Абсент «Жак Сено (Jacques Senaux)» — история и описание горячительного напитка

Знатоки часто называют абсент Jacques Senaux просто «Фея».

Немудрено: легкомысленная крылатая бесстыдница, изображённая на этикетке приземистой бутылки, и впрямь более заметна, чем напечатанное мелкими буквами название.

История напитка

Эта чуть фривольная картинка известна ценителям абсента на всех континентах: «Жак Сено» экспортируется в 30 стран и считается одним из лучших напитков в своём классе.

В начале XX века в родном Лангедок-Руссильоне месье Жак Сено пользовался репутацией лучшего купажиста и дегустатора абсента. В краю, где едва ли не в каждой деревне без отдыха трудилась маленькая винокурня, подобная слава дорогого стоила.

Правду сказать, мэтр Жак в душе был немного романтиком. Ему нравилось делать отменный абсент, дарящий людям радость. Сено справедливо полагал, что человеку разумному и умеренному от рюмки доброй полынной настойки только польза. Истории о парижских сумасшедших абсентье провинциала не волновали.

Жака Сено занимали совсем другие вопросы. Почему, к примеру, его любимый абсент непременно должен быть изумрудно-зелёным? А что, если сделать настойку голубой, цвета незабудок, или алой, как закат в Пиренеях? Как понравится покупателям напиток бархатно-чёрный, будто южная ночь?

Прекрасный знаток душистых трав, месье Сено всё свободное время посвящал экспериментам с полынной настойкой. Но пришёл 1915 год, когда французское правительство запретило производство и продажу абсента. Годы трудов и исследований купажиста пошли насмарку. Ему оставалось только сложить свои записи в старый сундук и заняться изготовлением обычных ликёров.

Жан Тейшенне Сено с детства слышал от деда истории об ароматной полынной настойке, некогда сводившей с ума миллионы людей. Во Франции её производство было по-прежнему строго запрещено, а вот в соседней Испании таких запретов не было.

1. В 1956 году Жан Тейшенне вместе с семьёй перебрался в Испанию, в Таррагону (она, как и Руссильон, – часть исторической Каталонии).
2. Обосновавшись в маленьком приморском городке Л’Арбок, сеньор Хуан Тейшенне построил собственную винокурню и зарегистрировал компанию Teichenne Liquors.
3. Воспользовавшись записями деда, он наладил производство разноцветного абсента. Этот напиток был назван в честь великого купажиста – Jacques Senaux.
4. Постепенно ассортимент продукции расширялся, со временем фирма стала экспортировать ликёры и водку в другие страны.
5. В настоящее время компанией Teichenne Liquors руководит внук её основателя – сеньор Марк Тейшенне.
6. Абсент Jacques Senaux до сих пор и вполне заслуженно считается одним из лучших спиртных напитков, выпускаемых фирмой. Сырьё для него выращивают в экологически чистых районах Пиренеев.

Виды абсента Жак Сено

Все, кто когда-либо пробовал абсент Jacques Senaux, отмечают его характерную особенность – полное отсутствие запаха спирта. Вдыхая аромат напитка, легко можно представить себя на залитой солнцем лужайке или в пещере колдуньи, смешивающей волшебные зелья.

Рецепт абсента – коммерческая тайна компании Teichenne Liquors. Известно только, что в нём содержится 10 мг туйона на литр. Никакие искусственные красители и консерванты при производстве Jacques Senaux не используются.

Выпускается четыре вида абсента Jacques Senaux:

• Green – изумрудно-зелёный абсент крепостью 70%;
• Black – чёрный абсент крепостью 85%;
• Red – красный абсент крепостью 70%;
• Blue – голубой абсент крепостью 80%.

Источник: https://alcofan.com/marka-absenta-zhak-seno.html

«Black»

Цвет:

Пурпурно-черного цвета.

Аромат:

Аромат абсента сочетает в себе нотки аниса, лакрицы и конфет, с оттенками полыни и крепкого алкоголя.

Вкус:

Абсент обладает ярким, слегка сливочным вкусом, в котором ноты лакрицы переплетаются с тонами аниса. Оригинальное послевкусие одновременно согревающее и освежающее из-за наличия мятных нюансов.

Знатоки часто называют абсент Jacques Senaux просто «Фея». Немудрено: легкомысленная крылатая бесстыдница, изображённая на этикетке приземистой бутылки, и впрямь более заметна, чем напечатанное мелкими буквами название.

Эта чуть фривольная картинка известна ценителям абсента на всех континентах: «Жак Сено» экспортируется в 30 стран и считается одним из лучших напитков в своём классе. В начале XX века в родном Лангедок-Руссильоне месье Жак Сено пользовался репутацией лучшего купажиста и дегустатора абсента.

В краю, где едва ли не в каждой деревне без отдыха трудилась маленькая винокурня, подобная слава дорогого стоила. Правду сказать, мэтр Жак в душе был немного романтиком. Ему нравилось делать отменный абсент, дарящий людям радость. Сено справедливо полагал, что человеку разумному и умеренному от рюмки доброй полынной настойки только польза.

Истории о парижских сумасшедших абсентье провинциала не волновали. Жака Сено занимали совсем другие вопросы.

Почему, к примеру, его любимый абсент непременно должен быть изумрудно-зелёным? А что, если сделать настойку голубой, цвета незабудок, или алой, как закат в Пиренеях? Как понравится покупателям напиток бархатно-чёрный, будто южная ночь? Прекрасный знаток душистых трав, месье Сено всё свободное время посвящал экспериментам с полынной настойкой.

Но пришёл 1915 год, когда французское правительство запретило производство и продажу абсента. Годы трудов и исследований купажиста пошли насмарку. Ему оставалось только сложить свои записи в старый сундук и заняться изготовлением обычных ликёров. Жан Тейшенне Сено с детства слышал от деда истории об ароматной полынной настойке, некогда сводившей с ума миллионы людей. Во Франции её производство было по-прежнему строго запрещено, а вот в соседней Испании таких запретов не было.

В 1956 году Жан Тейшенне вместе с семьёй перебрался в Испанию, в Таррагону (она, как и Руссильон, – часть исторической Каталонии).

Обосновавшись в маленьком приморском городке Л’Арбок, сеньор Хуан Тейшенне построил собственную винокурню и зарегистрировал компанию Teichenne Liquors.

Воспользовавшись записями деда, он наладил производство разноцветного абсента. Этот напиток был назван в честь великого купажиста – Jacques Senaux.

Источник: https://winestreet.ru/catalog/absent/jacques-senaux/goods_86299-jacques-senaux-black.html

«Green»

Jacques Senaux Green – отличный качественный абсент от всемирно известного производителя. Это классический вариант с крепостью в 70% и горьковатым полынным вкусом. В нем также явно слышны анисовые ноты.

Звучание очень свежее и приятное. Этот напиток отличается долгим послевкусием, которое освежает мятными нотами и одновременно согревает. Состав абсолютно натуральный. В аромате совершенно не слышны спиртовые ноты.

• Регион: Испания
• Бренд: Жак Сено
• Крепость: 70%
• Возможна оплата по безналичному расчёту, а также банковскими картами

Вкус

Вкус Jacques Senaux Green отличается классическим звучанием. Он очень насыщенный и полный, гармонично раскрывается нотами горьковатой полыни и свежего аниса. На фоне также слышны мотивы других трав. Послевкусие продолжительное и очень мягкое, оно согревает и освежает одновременно нотами мяты.

Аромат

Богатый травяной аромат напитка звучит очень чисто и естественно. В нем совершенно не слышны спиртовые пары. Преобладающий аромат аниса очень освежает.

Цвет

• Ярко зеленый цвет молодой травы.

Jacques Senaux Green – вариант классического цвета из знаменитой линейки от испанского производителя. Его насыщенный вкус звучит очень мягко, несмотря на крепость в 70%. Его можно пить даже чистым. Жак Сено Грин оставляет после себя приятное долгое послевкусие, которое охлаждает мятными нотами и одновременно согревает.

Ярко выраженный анисовый запах отличает Jacques Senaux Green, кроме того, удивительно, но в нем совершенно не присутствуют спиртовые ноты. Жак Сено Грин – абсолютно натуральный продукт, в котором нет никаких искусственных добавок. Jacques Senaux Green – первый и самый традиционный вариант абсента от бренда Jacques Senaux. Его история имеет давние корни.

Рецепт был придуман талантливым дегустатором из Франции, в честь которого абсент получил свое название. Но в начале 20 века власти страны запретили производство и он был вынужден оставить это дело. Впоследствии его сын переехал в Испанию, где выпускать абсент было не запрещено, и возобновил производство Жак Сено Грин по отцовским рецептам.

Со временем он стал одним из самых любимых и узнаваемых абсентов в мире, и приобрел огромную популярность благодаря отменному качеству, и приемлемой цене.

В Москве сеть «Фестиваль Вин» представлена двумя винотеками в разных районах города. В наших магазинах на Ярцевской и Мичуринском появился в продаже абсент Жак Сено Грин 0.

7 литр, купить который можно по предзаказу (только при оформлении заказа на сайте). Этот продукт из региона Испания. Абсент Jacques Senaux Green имеет крепость 70%. Товар продается без фирменной упаковки.

Источник: https://vinotekafv.ru/absent/jacques-senaux-green-07l.html

Лучшие марки

Рассматриваемый напиток может быть жёлтым, красным, коричневым и прозрачным, но стандартным его цветом считается зелёный. Оригинальный продукт имеет очень высокую крепость и хорошо заметную горечь от полыни, которая входит в его состав.

В наших магазинах нередко можно приобрести абсент с крепостью 55%, но такой показатель обычно означает, что в состав алкоголя введено значительное количество сахара.

Покупая абсент или делая его самостоятельно в домашних условиях, помните, что его крепость должна соответствовать 70 оборотам.

На данный момент известно огромное количество марок абсента и разобраться из каждой из них довольно таки непросто. Известно, что в рассматриваемом напитке присутствует небольшое количество наркотического вещества, туйона.

Следует заметить, что некоторые производители абсента придерживаются утверждённой законом нормы этого вещества в 10 миллиграммов на килограмм жидкости, другие же изготавливают абсент по старым рецептам. В них количество туйона может достигать 100 миллиграммов на килограмм жидкости.

Основными производителями «зелёной ведьмы» как часто называют абсент, считаются Чехия, Франция, Испания и Италия. А теперь давайте опишем самые лучших марки абсента.

Абсент Ксента

­Сначала такой алкогольный продукт производили испанцы, но сейчас право использовать технологию изготовления абсента получили итальянцы.

Его крепость 70 оборотов указывает на высококачественный тип напитка, а минимально допустимое содержание туйона не превышает допустимые в Евросоюзе нормы.

Напиток обладает прекрасным полынным вкусом с ароматами ананаса, его производят по древнему рецепту, который был получен около двух веков назад. Отличием Xenta от других считается едва уловимый зелёный цвет.

Абсент Жак Сено

Один из самых дорогих и благородных марок абсента, испанского происхождения. Жак Сено поставляется на местный и европейский рынки как напиток изумрудного, голубого, рубинового и даже чёрного цвета.

Этот абсент имеет крепость от 70-ти до 85-ти оборотов, отличается от остальных значительной горечью и ароматами полыни в совмещении с анисом. Содержание туйона в пределах нормы 10 миллиграммов на литр.

Абсент Король духов

Абсент чешского производства признан ценителями этого напитка одним из самых лучших. Кроме прекрасных вкусовых качеств и высокой крепости (70 оборотов), такой алкоголь считается самым дорогим.

Для производства рассматриваемой марки абсента в качестве сырья используют особую смесь душистых трав, в том числе и полыни.

Количество наркотических веществ в литре готового напитка может колебаться от 10 до 100 миллиграммов.

Источник: http://pro-alko.ru/luchshie-marki-absenta/

Как выбрать?

Этикетка. В первую очередь следует обратить внимание на написание напитка. Оно будет отличаться в зависимости от страны-производителя. Французское название «Absinthе», испанское и итальянское – «Absenta», чешское «Absinth».

Но тут есть одна особенность. Можно встретить напитки, которые имитируют абсент. Тогда название меняют намеренно.

Например, французский вариант написания слова «абсент» будет «absinthе», а ликёр, который производится в этой стране, называется «Absente».

Содержание туйона. Тут два варианта: либо mg/kg (миллиграмм на киллограмм), либо ppm (parts per million — частей на миллион). Но также часто производитель не указывает ничего, т.е. туйона меньше 10 мг/кг и содержания туйона может не указываться согласно нормам Евросоюза.

Можно увидеть надпись «absinthe refined» или «thujone-free».

Они аналогичны и означают, что абсент не содержит туйона: экстракт полыни очищен от этого вещества, поскольку оно запрещено во многих странах.

Ещё одна особенность — это обозначение крепости напитка в proof: 1 proof равен 0,5% спирта. То есть нужно разделить на два.

Можно также встретить надпись «distilled» — абсент не настаивали, а возгоняли. Но её наличие ещё ничего не говорит о свойствах напитка.

Hill’s – 1920е годы виноторговец Албин Хилл начал собственное производство алкогольных напитков, преимущественно ликеров. Производство абсента наладил его сын, Радомил Хилл в 1947 году.

Однако уже через год, в 1948 году, производство было остановлено, завод национализирован, а сам Радомил лишился всего. После Бархатной революции в 1990 году Радомил Хилл потребовал возвращения своего имущества, которое состояло на тот момент из 50 дубовых бочек по 500 литров.

Имущество ему было возвращено и семейный бизнес реанимировался. Это была вторая жизнь абсента Hill’s.

Абсент Хиллс— это травяная настойка на горькой полыни, фенхеле и анисе традиционно, очень крепкий — 80%. В эту настойку добавлена также мелисса. В отличие от поддельных абсентов, абсент Хиллс зеленый цвет натуральный, он получается из чистого хлорофила из трав.

Если этот абсент постоит, его цвет может смениться на коричневый, и это только подтверждает натуральность. Абсент Хиллс тщательно перегоняется. Этим он отличается от других чешских абсентов, который только настаиваются на травах и поэтому имеют горький вкус.

Сами производители утверждают, что абсент King of Spirits — лучший крепкий спиртной напиток в мире.

Есть два вида абсента — King of Spirit Original, концентрация туйона — активного психотропного вещества — равняется 10 мг/кг и King of Spirits Gold, в котором содержание туйона равняется 100 мг/кг.

На дне некоторых бутылок есть осадок. Именно благодаря осадку деликатный и постепенный процесс выдержки продолжается и после разлива по бутылкам.

Абсент King of Spirits Original не содержит консервантов или красителей. Пить абсент King of Spirits Gold намного проще в разбавленном виде, понижая его крепость с помощью смешивания с водой и сахаром.

Staroplzenecky готовится по старинному рецепту времен наполеоновской Франции. Старопльзенецки абсент содержит туйон, получаемый мацерацией (вымачивании) полыни в зерновом спирте. Мацерация является одним из самых выгодных методов получения лучших вкусовых и ароматных свойств из смеси трав. Содержит большое количество туйона — 10 мг/л. Крепость — 70%.Абсент Xenta — это фаворит всех абсентов.

Для его приготовления используют горькую полынь, которая растет в Альпах Северной Италии, на границе с Францией, на высоте 2000 метров. Обычно растения для абсента Xenta собираются на заключительной фазе цветения, причем используют только верхнюю часть цветка.

Затем их смешивают по старому секретному рецепту с кориандром, анисом и прочими компонентами. Полученное «зелье» тщательно фильтруют, чтобы напиток стал зеленого цвета и при этом необычайно прозрачным, что присуще только абсенту Ксента.

А уж после добавления спирта отменного качества, абсент Ксента приобретает крепость 70%.

Xenta Superior — изысканный абсент класса Premium с веточкой полыни в каждой бутылке. Обладает идеально сбалансированным, немного терпким ароматом с нотами меда и специй, без доминирующего анисового акцента. В сбалансированном, слегка терпком аромате чувствуются нюансы спелого яблока, полыни, лайма, специй, трав и меда.

Абсент Xenta — это напиток, который нужно смаковать, а не выпивать залпом!

Jacques Senaux (Жак Сено) был назван в честь известного дегустатора и купажиста.

Если бы Жак Сено мог выбирать между прогулкой по Пикадилли с прекрасной девушкой и очередной дегустацией абсента, можно с уверенностью сказать что он предпочел бы второе.

«С барышнями придется повременить» — говорил себе Сено. Он просто не знал, что близится час его последней дегустации, ведь в 1915 году во Франции запретили производство абсента.

В 1956 году сын Жака Сено, мсье Хуан Тейшенне Сено, решил воссоздать свой бизнес в Испании, потому что там запрета на производство абсента не существовало. Этот легендарный крепкий спиртной напиток зеленого цвета он смог воссоздать по записям своего отца.

Вкус абсента свежий и горький, в аромате ярко выражены ноты аниса и полыни. Содержание спирта в напитке колеблется от 70-ти до 85-ти градусов. Абсент Jacques Senaux можно купить не только в классическом изумрудно-зеленом цвете — абсент Жак Сено Грин, еще есть разновидности рубинового, черного, голубого и прозрачного цвета. Абсент принято подавать в коньячных бокалах или высоких бокалах.

• Pernod был одним из первых производителей абсента. После того, как французское правительство наложило запрет на производство абсента, легендарная продукция исчезла на много лет. Но несколько десятилетий назад в законодательство были внесены изменения, и на свет появился Pernod Absinthe, который производится по старинному рецепту и в точности воспроизводит тот самый абсент, который так любили и ценили Ван Гог, Моне и Пикассо. Pernod Absinthe – оригинальный напиток на основе полыни, аниса и фенхеля, который очень легко пьется и на вкус напоминает лакрицу.
• Tunel (Тунель). Изготавливают абсент Tunel по старинному рецепту, который уже стал классикой жанра. Антонио Надаль (Antonio Nadal) — автор рецепта разработчик торговой марки и первого производителя этого культового спиртного напитка.

Организовав предприятие на Майорке, он начал претворять свой опыт в области производства крепкого алкоголя, который приобрел на Кубе. В наши дни абсент Tunel продолжает соблюдать традиции и сохраняет свой классический облик и является образцом настоящего абсента. Абсент Tunel — это крепкий спиртной напиток (70%).

Настоящие знатоки очень ценят его. Вкус напитка горький, но несмотря на это в нем присутствуют некоторая мягкость и оттенки лакрицы. А довольно крепкий анисовый аромат уже стал визитной карточкой марки Tunel абсент. Чаще всего можно встретить спиртной напиток из полыни изумрудного цвета.

Поговаривают, что изготавливают его в Изумрудном городе, а изначально производителем был сам Гудвин, Великий и Ужасный.

• Абсент Old Tradition (а это видно из названия) зарекомендовал себя как хранитель вечных ценностей. Абсент Олд Традишн не содержит консервантов и красителей, производят его исключительно из натуральных компонентов, и еще он насыщен травами. В состав абсента входят травы, этиловый спирт, вода, экстракт полыни и сахар.

Это довольно калорийный напиток — целых 280 ккал. Пьют абсент Олд Традишин обычно с содовой или со льдом или же классическим способом, поджигая сахар. Спиртной напиток из полыни крепостью 70% разваливают в бутылки 1л.

Знатоки утверждают, что абсент Олд Традишин в отличие от других спиртных напитков не мутнеет, когда его разбавляют водой.

Другие известные марки.

• Испания — Partus, Segarra, Philip Lasala, la Vrai ABSINTHE, Deva.
• Франция — Oxygénée, François Guy, Un Emile 68, Versinthe, Manguin, Absente 55.
• Чехия — Fruko Schulz, Prague Absinth, Logan, Havels.

• Швейцария — La Bleue, Kubler, Logan Fils.
• Россия — Вкус Истории.
• Украина — Вiнсент.

Абсент готовится вымачиванием трав в водке, а затем сей продукт подвергается дистилляции.  После перегонки с водяным паром, возможно добавление дополнительных трав и только после этого смесь фильтруется и готова к употреблению.

Рецепты абсента состоят, как правило, из двух частей — вымачивания и дистилляции, а также надо знать перечень специальных трав,  которые вливаются  после дистилляции.  Абсент разливают в плотно закрытые контейнеры  с пробками или винтовыми крышками. Абсент следует хранить в прохладном месте (13-18 ° C), вдали от прямых солнечных лучей.

Бутылки с пробкой должны храниться на боку . Бутылки с винтовыми колпачками должны храниться в вертикальном положении, чтобы предотвратить утечку.

Источник: http://alcoforusabsinth.blogspot.ru/2013/09/blog-post_9725.html

Популярные виды

Абсент, который еще называют полынной водкой, обретает в последнее время все большую популярность. Спрос, как известно, рождает предложение, в связи с чем появляются новые виды абсента, а уже существующие обретают все большее количество вариаций.

Старые производители никуда не делись, но вместе с тем появляются новые, более молодые компании.

Вполне очевидно, что во всем этом разнообразии запросто можно запутаться, ведь «Зеленая фея» может быть не только зеленой, но и красной, черной, синей; более того, абсент может быть даже прозрачным!

Если есть желание, то во всем этом можно быстро разобраться. Существует несколько классификаций – напиток делят на виды по следующим параметрам:

• цвет;
• крепость;
• содержание туйона.

Ознакомимся с особенностями каждой классификации.

Классификация по цвету

Цвет – это важный критерий, поскольку от него зависит не только внешний вид напитка, но и его свойства, технология приготовления, проч. Цвета сильно варьируются, поэтому ознакомимся с самыми распространенным из них.

Зеленый абсент

Традиционный цвет, из-за которого, к слову, напиток и называют «Зеленой феей». Оттенки зеленого абсента варьируются – от насыщенного изумрудного до светло-зеленого.

Стоит заметить, что со временем естественный цвет напитка может меняться, из-за чего производители часто используют искусственные красители.

Но в качественном абсенте краситель естественный – это хлорофилл, содержащийся в листьях практически всех растений.

Зеленый абсент

Зеленый подвид выпускается почти каждым производителем. Есть, к примеру, испанский Absenta Tunel – истинный пример классического напитка с содержанием спирта 70%, ярким вкусом и тонким ароматом аниса, миндального ореха, корицы и трав.

Черный абсент

Иногда он с коричневым оттенком. Особенность черного абсента не только в его цвете, но и в составе. Если при изготовлении других видов напитка используются соцветия и листья полыни, то здесь в ход идут и корни этого растения. Помимо того, в большинстве случаев применяется еще и черная акация Катеху, добавляющая вкусу ягодных ноток и сладости.

Черный абсент

Ярчайшим примером такого вида напитка является Absinthe Black Tunel, который делают исключительно из натуральных компонентов.

Желтый абсент

Цвет этого вида абсента, напоминающий янтарь, зачастую достигается путем использования все тех же пищевых красителей.

Хотя есть исключения: желтым может становиться старый зеленый напиток высокого качества.

Спустя несколько месяцев его цвет может поменяться и стать желтоватым, потому что распад хлорофилла происходит достаточно быстро (здесь можно провести аналогию с листьями, желтеющими с наступлением осени).

Одной из популярнейших желтых марок является Absinth King of Spirits – отличный чешский напиток, «самый лучший и дорогостоящий на планете», как говорят сами создатели. Этот вид абсента отличается тем, что его производят строго по классической технологии, причем все делается исключительно вручную.

«Король Духов» может быть двух типов:

• Absinth King of Spirits Original (туйона не больше 10 мг/кг);
• Absinth King of Spirits Gold (около 100 мг/кг, соответственно).

Красный абсент

Очень вкусный напиток, получивший свой привлекательный цвет благодаря применению экстрактов граната. Эти экстракты, к слову, дарят также оригинальное и пикантное послевкусие. В некоторых случаях, как вы и сами уже, наверно, догадались, красный цвет получают с помощью красителей (чего уж там, их используют даже чаще, чем натуральный экстракт).

Красный абсентCorsair Red Absinthe

Отличный пример – красный абсент Absinthe Red Tunel, крепость которого составляет примерно 70%.

Голубой абсент

Голубой (или синий) напиток по своим свойствам ничем не отличается от традиционного зеленого, разве что в него добавляются красители (искусственные или натуральные) и – реже – вкусовые добавки. Но на вкусе это никоим образом не сказывается. К подкраске прибегают в чисто эстетических целях. Как правило, такой абсент используется для коктейлей.

Прозрачный абсент

Еще «Зеленая фея» может быть прозрачной. Такой вид считается самым качественным, т. к. на промежуточном этапе изготовления не добавляются никакие взвеси и листья.

Прозрачный абсентAvantgarde Absinthe Blanche

Остается добавить, что цвет, пусть он иногда и влияет на вкусовые качества, вряд ли можно считать определяющим критерием. Он не говорит ни о качестве, ни о свежести напитка.

Поэтому, выбирая тот или иной вариант из многочисленных марок и видов абсента, не стоит обращать внимание только на окрас – нужно учитывать и другие факторы, а также отдавать предпочтение известным брендам, поскольку они с меньшей долей вероятности способны разочаровать конечного потребителя.

Виды напитка по крепости

В зависимости от крепости различают следующие виды напитка:

• крепкие (от 55% до 65%); сюда входят сорта, произведенные в Испании, Чехии и Франции, содержащие экстракт полыни и немного туйона (последнего вообще может не быть);
• экстремально крепкие (от 70% до 85%): производятся в Германии, Франции, Швейцарии, Италии, Испании и Чехии; преимущественно натуральные сорта, выполненные по традиционной технологии (настаивание + дистилляция).

Источник: http://alkonavigator.su/vidy-absenta/

Особенности абсента «Jacques Senaux»

Абсент представляет из себя крепкий алкогольный напиток, основной составляющей которого являются эфирные масла горькой полыни. Главной отличительной чертой абсента Jacques Senaux является полное отсутствие запаха спирта, что позволяет получить максимальное наслаждение от его употребления.

Абсент Жак Сено продается более чем в тридцати странах мира и считается одним из лучших спиртных в своем роде. Давайте выясним, чем же так приглянулся этот алкоголь даже самым требовательным и придирчивым знатокам алкогольной продукции.

• Цвет. Изумрудно-зеленый оттенок абсента считается традиционным. Да и каким он может быть, если в основе создания напитка используют травы. Главная роль отводится горькой полыни, слегка уступает ей по значимости фенхель и анис.
• Аромат. Многогранный аромат Jacques Senaux Green представлен насыщенными, доминирующими нотками аниса и полыни с удачно вплетающимися теплыми тонами гвоздики, перечной мяты, ванили, шафрана и корицы.
• Вкус. Зеленый Жак Сено обладает сбалансированным, нежным, пряным вкусом, окруженным легкими оттенками горькой полыни и аниса.
• Послевкусие. Послевкусие дарит одновременно освежающее и теплое ощущение. Главные роли в нем играют мята, дягиль, кориандр и аир.
• Крепость. Крепость этого алкогольного напитка составляет 70 градусов, однако сбалансированные пропорции используемых трав позволяют употреблять Jacques Senaux Green в неразбавленном, чистом виде.
• Цвет. Jacques Senaux Red обладает спокойным и одновременно насыщенным алым цветом, который достигается путем подкрашивания напитка с использованием экстракта граната.
• Аромат. Насыщенный аромат красного алкоголя удачно соединяет в себе анисовые нотки, которые нежно переплетаются с оттенками мяты и полыни. Полное отсутствие запаха спирта лишь усиливает наслаждение и желание попробовать Jacques Senaux Red.
• Вкус. Богатый вкус красного спиртного гармонично сочетает в себе естественность и мягкость. В первую очередь ощущается наличие свежего аниса, плавно переходящего в нотки горькой полыни и сочной лакрицы. Лишь опытный дегустатор сможет уловить тонкие оттенки гранатового привкуса.
• Послевкусие. Красный Жак Сено имеет длительное мягкое послевкусие, в котором ощутимо чувствуется привкус свежей мяты.
• Крепость. Крепость красного алкоголя составляет 70 градусов. Данное спиртное активно применяется для создания ярких и красивых коктейлей.
• Цвет. Красивый пурпурно-черный цвет Jacques Senaux Black достигается добавлением натурального красителя с использованием экстракта черной смородины.Аромат. Аромат черного спиртного славится насыщенным букетом, сочетающим в себе нотки лакрицы, аниса и горькой полыни.
• Вкус. Черный алкоголь обладает ярким, немного сливочным привкусом. Благодаря тому, что спиртное настаивается на ягодах черной смородины, скрывается привычный привкус горькой полыни и на первые места выходят нотки лакрицы, переплетенные с тонами аниса.
• Послевкусие. Оригинальное послевкусие Jacques Senaux Black довольно короткое, но ощутимое и освежающее из-за сильно выраженного вкуса мятных примесей.
• Крепость. Крепость черного спиртного самая высокая из всех видов абсентов Jacques Senaux, она составляет 85 градусов. В чистом виде этот алкоголь употребляют лишь ценители крепких напитков, а чаще всего его используют для создания бодрящих «дьявольских» коктейлей.

Цвет. Если вы любитель экзотических напитков, то насыщенный сине-сапфировый цвет Jacques Senaux Blue вам придется по душе.
Аромат.

Деликатный и мягкий аромат данного алкоголя гармонично совмещает в себе горчинку полыни и свежие тона аниса с тонкими примесями луговых трав.
Вкус.

Это спиртное голубого цвета обладает ярко выраженным вкусом аниса и полыни, удачно перемешанным с травяными оттенками.
Послевкусие.

Длительное согревающее послевкусие Jacques Senaux Blue скрывает в себе пряный, теплый и слегка прохладный из-за наличия мяты вкус.
Крепость. Крепость этого спиртного голубого цвета составляет 80 градусов, поэтому напиток является основным компонентом в создании «ядерных» коктейлей.

Высокая крепость и горьковатый привкус Жак Сено не каждому позволяют насладиться напитком и получить от него максимальное удовольствие.

Кроме того, в некоторых случаях употребление данного спиртного даже вызывает галлюцинации.

Предлагаю вам несколько вариантов употребления Jacques Senaux, которые сводятся к снижению высокой крепости и горького вкуса, а также позволяющие сделать основной упор на зрелищности процесса питья.

Классический способ

Такой процесс питья абсента еще называют французским, поскольку он был придуман во Франции.

1. Заполняем высокий бокал горячительным лишь на четверть.
2. Поверх бокала устанавливаем специальную маленькую ложечку с дырочками.
3. В лодку кладем кусочек рафинированного сахара.
4. Тонкой струйкой льем ледяную воду на рафинад до тех пор, пока жидкость в бокале помутнеет. В результате соотношение ледяной сладкой воды с абсентом должно соответствовать примерно 5:1.

Знаете ли вы? Знатоки алкогольных напитков утверждают, что вода вынуждает эфирные масла, находящиеся в спирте, выпасть в осадок, что значительно снижает крепость напитка. Кроме того, по их же словам, такой способ употребления абсента позволяет уменьшить воздействие туйона (галлюциногенное вещество, входящее в состав абсента и вызывающее тошноту и нарушение координации движения) благодаря смешиванию со сладкой водой. Соответственно, риск возникновения галлюцинаций исключается.

Употребление в чистом виде

Мало кому придется по вкусу чрезмерно обжигающий и горький вкус неразбавленного Жак Сено. Однако находятся и такие любители. Для тех, кто является ценителем острых ощущений или желает быстро почувствовать опьянение, предлагаю оптимальный вариант питья неразбавленного абсента.

1. Охлаждаем спиртное в холодильнике практически до температуры ноль градусов.
2. Для употребления чистого абсента используются узенькие невысокие рюмочки. Заполняем их спиртным практически до краев.
3. Выпиваем содержимое залпом и сразу же закусываем.

Очень важен выбор правильной закуски, поскольку именно она может сгладить крепость напитка и замаскировать его горьковатый привкус.

Лучшими закусками являются:

• сочные и мясистые фрукты, особенное внимание уделите цитрусовым;
• оливки, идеально подойдут зеленые;

• любые сорта грибов в маринаде, заправленные оливковым маслом;
• консервированные помидоры или огурцы;
• любые сорта сыра, особый вкус напитку придаст сыр с плесенью;
• сладкоежкам подойдет темный шоколад, а лучше всего шоколадные конфеты с начинкой из сухофруктов.

Огненный способ

Такой вариант еще называют чешским. Этот вариант очень зрелищный, но не стоит его практиковать в нетрезвом виде. Рекомендую удивить собравшихся огненным зрелищем на начальной стадии застолья.

1. Для этого метода используем высокие рюмки с толстенными стенками и дном. Заполняем емкость абсентом на четверть.
2. Смачиваем в рюмке один кусочек рафинированного сахара, после чего вынимаем его и кладем на специальную ложечку с дырочками.
3. Ложку размещаем на краях рюмки и поджигаем мокрый рафинад.
4. Позволяем ему гореть приблизительно 1-1,5 минуты. При этом сахар будет плавиться и падать на дно стакана в абсент.
5. После того как пламя потухнет, опускаем ложечку с остатками рафинада в рюмку и хорошенько размешиваем содержимое.
6. Если хотите смягчить крепкий градус напитка, то добавьте в рюмку ледяную воду.

В составе коктейлей

Для снижения градуса крепости Жак Сено его не только можно, но и нужно разбавлять другими безалкогольными напитками, ведь далеко не каждый справится с обжигающей жидкостью и при этом получит удовольствие.

Разбавляя жгучее горячительное, вы не только избавитесь от горечи, но и можете придать коктейлю собственный, оригинальный привкус. Вы вправе самостоятельно выбирать пропорции, исходя из желаемых доз. Итак, какие добавки лучше всего сочетаются с Жак Сено?

• Лидирующее место занимает кола;
• Тонизирующий эффект оказывает спрайт;
• Освежает и утоляет жажду смешивание спиртного с лимонадом;
• Тоником можно разбавлять или запивать Жак Сено.

Напитки такого же класса и вкусового качества

1. Очень рекомендую попробовать чешский традиционный мацерированный абсент Hypno La Fee, который значительно отличается своими вкусовыми качествами от известного немецкого —абсента Mr Jekyll—.
2. Испанский остров Мальорка всегда гордился своим —абсентом Туннель—, советую ознакомиться с его характеристиками, возможно, он придется вам по душе.
3. Производители популярного чешского —абсента Фруко Шульц— никогда не меняли рецептуру его создания. Желаете почувствовать вкус прошлого? Ознакомьтесь с особенностями этого напитка.
4. Недавно узнала, что существует несложный рецепт абсента, следуя которому, можно изготовить аналог настоящего абсента в домашних условиях.

Теперь вы ознакомились с различными способами употребления Жак Сено, знаете, как и в чем его подавать, и без сомнения прослывете в кругу друзей профессиональным бариста. Если вы знакомы с другими вариантами питья этого спиртного, то поделитесь ими со мной. Желаю вам успешной дегустации и хорошего времяпровождения!

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/absent/jacques-senaux.html