Как пить самбуку правильно — правила и способы употребления

Самбука – оригинальный алкогольный напиток, который представляет собой итальянский ликер с немного резким и пряным ароматом аниса. Обычно ликером называют сладкий и густой напиток, но самбука – это скорее горькая настойка.

Самбука может быть прозрачной, может быть насыщенно шоколадно-черного цвета и даже красного оттенка.

Полезные свойства напитка

В состав этого интересного ликера входят натуральные компоненты: пшеничный спирт, сахар, анис, бузина и некоторые ароматические травы, которые и отвечают за особенную отличительную пикантность напитка.

Представленный экзотический напиток имеет множество полезных свойств. Например, если употреблять самбуку в качестве аперитива, она способна стимулировать аппетит и нормализовать работу желез пищеварения.

Если употреблять самбуку на диджестив, она улучшит пищеварение и поможет нормальному усвоению пищи.

В это трудно поверить, но оказывается самбука даже полезна для здоровья: она укрепляет иммунитет, облегчает кашель, обладает противовоспалительным воздействием на организм, помогает при простуде и ОРЗ.

Правильное употребление самбуки требует некоторых специальных знаний и особенного мастерства. Во-первых, самбуку можно пить в чистом виде в качестве аперитива или диджестива. Во-вторых, в напиток можно добавить немного воды или кубик льда и пить в течение всего вечера.

Он прекрасно утолит жажду! Более того, иногда самбуку употребляют даже в замороженном виде. Бутылку предварительно охлаждают до минусовых температур, а затем наслаждаются прохладным напитком с долькой лимона или апельсина.

Но самый распространенный и оригинальный способ употребления самбуки – это, конечно же, горящий напиток.

Самбуку поджигают в стопке или снифтере, дают нагреться, потом тушат огонь и пьют напиток, пока он еще теплый. Наиболее зрелищный вид употребления самбуки вам предложат в коктейльном баре – он называется «самбука с мухами».

В бокал с самбукой бросаются 3 кофейных зерна, которые олицетворяют богатство, здоровье и счастье. Затем алкоголь поджигается, немного нагревается и переливается в другой бокал. Первый бокал накрывается салфеткой, чтобы внутри сохранились пары спирта.

Затем теплую самбуку нужно быстро выпить и вдохнуть пары через трубочку. Если возникнет желание, кофейные зерна можно разгрызть. Это поможет снизить чрезмерную сладость напитка, а также раскроет его уникальный анисовый вкус.

Кроме того, самбука входит в состав множества алкогольных коктейлей – как шотов, так и лонг-дринков и даже экзотики.

Источник: http://labalco.ru/tehnika/kak-pravilno-pit-sambuku.html

Как и с чем пить самбуку правильно: приготовление коктейлей и употребление в чистом виде

Сладкий, крепкий (около 40%), прозрачный алкогольный напиток с сильным ароматом аниса – это самбука. Ликер этот родом из Италии, а история его создания уходит корнями в середину 19 века. Сейчас его можно заказать в любом баре или купить в домашнюю коллекцию, но когда приходит пора его пробовать, у многих возникает вопрос – как пить самбуку правильно.

Сочетания

Поскольку у самбуки очень сильный аромат и такой же яркий вкус, ее подают отдельно от трапезы или сразу после нее. С чем он может сочетаться:

• кофе и чай (без добавок),
• лед или вода,
• некоторые алкогольные напитки,
• цитрусовые,
• соленые закуски без сильного аромата.

Но чаще всего в самбуку добавляют 3 кофейных зерна, символизирующих здоровье, счастье и богатство.

Способы

На данный момент существует несколько способов употребления этого ликера:

1. В чистом виде. Для такого способа самбуку предварительно охлаждают в холодильнике.
2. С водой, минералкой, льдом. Такой вариант употребления хорош в жаркую погоду. Напиток составляется из 1 части ликера и 2-3 частей «охлаждающего» ингредиента.
3. В составе различных коктейлей.
4. Экстремальный способ. С таким вариантом не рекомендуется экспериментировать в домашних условиях, лучше довериться профессионалу, так как ликер надо будет поджечь в стопке и выпить, не гася огнь.

Но, пожалуй, самый распространенный способ того, как приготовить самбуку, называется «Два бокала», у него есть вариации: с кофейными зернами и без. В остальном принцип одинаковый:

• в середину бумажной салфетки вставляется соломинка для коктейля и кладется на тарелку;
• в коньячный бокал наливается самбука (кладутся зерна кофе) и под небольшим углом этот бокал кладется на другой;
• затем ликер поджигают и вращают коньячный бокал за ножку в течение 20-40 секунд, самбука выливается в пустой бокал и накрывается коньячным;
• когда огонь потухнет, коньячный бокал надо поставить на салфетку с трубочкой, выпить самбуку и через соломинку втянуть в себя пары ликера. Аналогичным способом можно пить абсент.

Аромат и вкус самбуки делает ее незаменимой составляющей многих сборных напитков. А за счет высокого содержания в ней эфирных масел этот ликер прекрасно подходит для слоеных коктейлей.

С чем пьют самбуку: рецепты коктейлей

Из того, с чем пьют самбуку обычно, можно выделить абсент, водку, сладкие ликеры. А из безалкогольных напитков – лимонный, апельсиновый сок, гранатовый и вишневый сироп.

Одним из самых простых коктейлей на основе самбуки является «Кокон». Готовится он очень просто:

1. В бокал надо положить лед.
2. Налить самбуку.
3. Добавить 2 ст.л. лимонного сока.
4. Разбавить колой.

Если есть желание приготовить слоистый напиток, то можно в шот сначала налить мятный ликер, а сверху аккуратно ложкой «выложить» самбуку. Выглядит такой коктейль очень свежо, но особенно хорошо он будет смотреться, если рядом выставить другой. Для второго надо сначала в шот залить самбуку, а потом «выложить» зеленый шартрез.

Вариантов того, как использовать такой ароматный итальянский ликер, может быть много. Но экспериментируя, важно помнить о вреде чрезмерного употребления алкоголя.<\p>

Источник: https://www.rutvet.ru/in-kak-i-s-chem-pit-sambuku-pravilno-prigotovlenie-kokteyley-i-upotreblenie-v-chistom-vide-7214.html

Особенности распития в домашних условиях

Большинство жителей нашей страны во время застолий и на вечеринках предпочитают употреблять традиционные алкогольные напитки. Решиться попробовать что-то новое получается, как правило, в клубах. И такой напиток, как самбука, не вызывает доверие, потому что большой процент людей не умеют этот напиток употреблять правильно.

Самбуку посетители клубов относят к элитным напиткам, как и текилу, и абсент. И это не случайно. Ведь процесс подачи этого спиртного происходит эффектно и «с огоньком».

Однако не все предпочитают проводить досуг в клубах. А значит попробовать самбуку нет возможности. Конечно, это не так. Сейчас этот напиток продаётся практически в каждом магазине. Да и цена не такая высокая. Многих пугает сам способ подачи и употребления самбуки. Но, большинство страхов от незнания. Пить самбуку можно и в домашних условиях.

Что такое «Самбука»?

Итальянский ликёр со вкусом аниса. Именно такое описание можно дать самбуке. Иногда этот напиток путают с анисовой водкой. Хотя ничего общего между ними нет.

Кстати, и ликёром самбуку назвать сложно. Ведь все знают, что ликёр – это не очень сладкий и не крепкий напиток. А самбука больше напоминает горьковатую настойку с сахаром.

Производят данный напиток из настоя, который потом дистиллируют. Процесс напоминает изготовление абсента. В итальянском ликёре содержится 42% спирта. Настаивается алкоголь на анисовых звёздочках и травах. Каждый производитель использует свою рецептуру, которую держит в секрете от конкурентов.

Те, кто хоть раз пробовал самбуку, говорят, что на вкус она напоминает лекарство, микстуру от кашля. Да и зачастую ликёр оказывается полезным для здоровья. Подогретая самбука поможет избавиться от простуды, уменьшает кашель, оказывает противомикробное действие. Говорят, что напиток способен укрепить иммунную систему. Также улучшает работу пищеварительной системы, повышает аппетит.

В клубах самбуку, как правило, поджигают и так подают клиенту. Горит напиток потому, что он является крепким и по плотности намного выше, чем водка. Пламя получается ярко-синим.

Самбуку не рекомендуют пить в больших количествах. Элементы, входящие в состав, оказывают сильное воздействие на организм. Поэтому если «перебрать», то не миновать похмелья.

Важно также правильно пить этот алкогольный напиток. Большинство делать этого не умеют.

Как правильно пить самбуку дома?

В клубе или баре вам подадут самбуку эффектно. Дома вы также можете поджечь её. Выпьете напиток и повеселитесь. Существует десять основных способов употребления этого напитка.

Самбуку пьют в чистом виде. Как правило, до еды. Однако можно и после. Ведь напиток улучшает работу пищеварительного тракта. Наливают алкоголь в рюмки по 40 – 50 миллилитров.

Самбуку пьют с водой и с добавлением льда. Этот напиток отлично сочетается со льдом. Вы сможете утолить жажду, а вода поможет раскрыть весь вкус ликёра. При добавлении воды самбука помутнеет. Это происходит из-за эфирных масел, которые присутствуют в составе. Количество воды каждый может выбирать для себя сам.

Самбуку употребляют в подмороженном виде. Бутылку нужно поместить в морозильную камеру на пару часов. Полученный напиток поможет справиться с жаждой. Получится очень освежающий вкус. Охлаждённый ликёр употребляют в чистом виде с кусочком, какого – либо цитруса.

Самбука горящая. Данный способ подойдет тем, кто хочет поправить здоровье. Налейте напиток и подожгите. Дайте полностью прогореть. А потом выпейте и не закусывайте. Помните, что при нагревании тонкое стекло может лопнуть. Поэтому выбирайте рюмки или фужеры с толстыми стенками. Будьте осторожны с огнём. Пламенем можно обжечься.

Интересные способы употребления самбуки

Самбука с кофе. В бокал с напитком добавляют три целых зерна кофе. В Испании это означает здоровье, счастье и богатство. Обычно алкоголь поджигают, но только не в этой стране. Здесь считаю это кощунством. Зёрна кофе придают особый вкус и их используют как закуску.

Кофе «Corretto». Один из самых популярных напитков в Испании. В кофе за место сахара добавляют самбуку. Как правило, к 4 долям экспрессо добавляют одну часть ликёра. Некоторым нравится напиток покрепче.

Долю самбуки увеличивают, и получается 30 миллилитров кофе и 15 миллилитров самбуки. В некоторых кафе и ресторанах алкоголь подают отдельно.

Тогда самбуку пьют маленькими глотками и запивают хорошо прожаренным кофе.

Способ употребления самбуки с помощью двух бокалов. Конечно, дома у вас наверняка не получится, если вы не профессиональный бармен. Поэтому попробовать самбуку с помощью двух бокалов можно только в клубе.

Итак, для этого способа понадобятся коньячный и бокал с прямыми широкими стенками, салфетки, блюдце, трубочка, спички или зажигалка, три зерна кофе, самбука от 25 до 50 миллилитров.

Зёрна кладут в бокал коньячный и наливают самбуку. Перед тем, как поджечь нужно подготовить основу для паров. На блюдце положите салфетку, заранее сделайте в ней отверстие в центре. Туда вставьте ту часть трубочки, которая короче.

Коньячный бокал положите на второй, заранее подогретый, фужер. Подожгите напиток. Бокал начинайте вращать вокруг своей оси около 30 секунд или минуту. Всё зависит от того, какаю самбуку, тёплую или горячую, вы предпочитаете.

Затем перелейте содержимое с коньячного бокала во второй, и накройте роксом. Когда пламя потухнет, поставьте коньячку на блюдце. Быстро выпейте самбуку, а трубочкой вдыхайте пары из рокса. Зёрнышки используйте как закуску.

Экстремальный способ употребления самбуки. Используется только в клубах, где работают опытные бармены. Ликёр наливают в рот и обязательно тщательно вытирают губы. Человек запрокидывает голову, а бармен поджигает алкоголь. Когда начинает чувствоваться лёгкий жар, рот нужно закрыть и проглотить самбуку. При этом возможность получить травму минимальна.

Самбука дома. В чайник, желательно керамический, наливают кипяток. Затем выливают воду и тут же добавляют 50 миллилитров ликёра. Содержимое встряхивают и выпивают. Перед этим нужно выдохнуть воздух и вдохнуть пары.

Источник: http://club-pilot.ru/klubnyiy-bar/kak-pit-sambuku-v-domashnih-usloviyah.htm

История создания напитка

Дабы привлечь клиентов, бармены устраивают настоящее шоу.

Они жонглируют бутылками, вертят в руках бокалы, смешивают жидкости диких расцветок и даже поджигают приготовленные коктейли! Довольно трудно оторваться от столь завораживающего действа, и мы, будто под гипнозом, достаем деньги и заказываем что-то еще более фееричное.

Одним из самых популярных алкогольных напитков баров и клубов можно назвать итальянский анисовый ликер «Самбука». Возможно, само слово «самбука» покажется вам незнакомым, однако анисовый привкус известен всем.

Стоит только вспомнить знаменитую анисовую водку, болгарскую мастику, греческий узо, французский пастис или турецкую раки. Жители многих стран добавляют анис в свои национальные крепкие алкогольные напитки, ведь всем известно, насколько полезен этот ингредиент, применяющийся для изготовления лекарств.

Конечно, самбука считается итальянским напитком, однако поспешим посеять сомнения в этом факте. Впервые напиток, напоминающий по вкусу самбуку, мир увидел во времена средневековья. Именно тогда сарацины привезли в Рим «zammut», напиток на основе аниса. Итальянцам zammut пришелся по вкусу, его пили в качестве лекарства, как аперитив перед приемом пищи и просто ради удовольствия. Так анисовый напиток прижился в Италии.

Сейчас уже невозможно точно сказать, как со временем менялась рецептура и технология производства этого напитка. В наши дни в состав самбуки входят сахар, анис, пшеничный спирт и ароматические травы. Какие именно, и в каком количестве – коммерческая тайна, которую дано знать только производителям.

Но как получилось, что напиток zammut вдруг стал называться самбукой? Сходство названий анисового напитка и бузины, которая по-итальянски звучит как sambucus, породило слухи о том, что в состав самбуки входит вытяжка из бузины, в честь чего ликер и получил своё название.

Однако, это утверждение в связи с заявлением крупнейшего производителя самбуки, компании Молинари, о том, что бузина не имеет никакого отношения к напитку, вызывает сомнения. Есть и другие предположения относительно происхождения названия, которые кажутся более правдоподобными.

Считается, что ликер нарекли самбукой в честь названия типа корабля, перевозившего этот напиток, или в честь города в провинции Тоскана. Какой из этих версий верить и верить ли вообще — решать вам.

Знаковым местом в истории самбуки стал прибрежный город Чивитавеккья. Именно там в 1800 году Луиджи Манци усовершенствовал рецептуру ликера из аниса, который нескромно назвал Sambuca Manzi, и вывел свой продукт на рынок. Уже в 1875 году на своей винокурне близ Рима самбуку начал производить Вергилия Паллини.

Однако только в 1945 году Анжело Молинари основал целую компанию по производству самбуки. Ликер его производства получил название Sambuca Molinari. Начало производства самбуки по обновленной рецептуре совпало с окончанием второй мировой войны. В Италии 50-х годов светская жизнь развернулась в невероятных масштабах, появились места, где собиралась богема.

А, как известно, где богема, там шик, роскошь, вспышки фотоаппаратов, музыка и дорогой алкоголь. Чтобы продать что-либо представителю богемы, нужно сделать это шикарным, невероятным и восхитительным.

Молинари смог преподнести свой напиток так, чтобы им заинтересовались. Он придумал новый способ подачи: горящий ликер с кофейными зернами на дне.

Помимо нового оттенка вкуса, употребление этого напитка стало зрелищным, привлекающим внимание, а благодаря алкогольным парам, выделяющимся пригорении, еще и опьяняющим. Воспринятая на ура богемой самбука приобрела новый смысл, теперь она считалась напитком богатых и удачливых и стала привлекательной для остальных.

Таким образом, именно Анжело Молинари сделал самбуку особенным, а затем и модным напитком. На сегодняшний день Молинари не единственный производитель самбуки, наиболее известные марки сейчас это Pallini, Molinari, Luxardo и Barbero.

Говоря о самбуке, нельзя не упомянуть о способах употребления этого ликера. Зачастую приготовление самбуки сопровождается красочным шоу с поджиганием напитка, однако сразу стоит предупредить, что горящим этот напиток никто не пьёт, слишком велик риск обжечь себе лицо или подпалить волосы.

Самбуку можно пить в чистом виде или добавив лед, но как только он начнет таять, ликер помутнеет, и получится молочно-белый освежающий напиток. Популярно употребление самбуки с кофе, благодаря чему напиток приобретает необычный вкус и аромат. Классический же способ употребления этого напитка называется con mosca, что в переводе означает с мухами.

Суть этого способа в том, что ликер подается с тремя кофейными зернами, которые бросаются прямо в напиток и оттеняют своей горечью чрезмерно сладкий вкус самбуки. Затем напиток поджигают и выпивают только после того, как он погаснет, не дав ему остыть. Сладость закусывают оставшимися на дне кофейными зернышками.

Следующий способ употребляется наряду с классическим.

Необходимо два бокала, один – коньячный снифтер, другой – олд-фэшенд. В коньячный бокал наливают 30 мл самбуки и аккуратно наклоняют его, чтобы часть напитка осталась на стенках, после чего поджигают. Через десять секунд горящий ликер переливают во второй бокал, а пустой снифтер ставят сверху, чтобы перекрыть доступ кислорода и погасить пламя.

Как только огонь исчезнет, коньячный бокал перевернутым ставят на блюдце с салфеткой. Теперь можно выпить самбуку и вдохнутьчерез трубочку содержимое снифтера.

Нередко самбуку можно встретить и в составе различных коктейлей, например «огненном». При его приготовлении используется высокий бокал и несколько видов алкогольных напитков, крепость которых возрастает снизу вверх.

Сначала в бокал наливают легкий ликер, затем шампанское, самбуку, водку и в конце добавляют абсент. Затем напиток поджигается и в него вставляется трубочка, после чего его можно пить. Если вкус покажется слишком сладким, коктейль можно запить лимонным соком.

Чтобы выяснить, какой способ употребления самбуки подходит именно вам, придется попробовать все, ведь каждый вкус может оказаться неожиданным. Но какой бы способ не был выбран, вы не останетесь без вихря незабываемых ощущений вкуса и аромата, а может быть, и превратитесь в ярого поклонника этого ликера.

Пробуйте, испытывайте новые ощущения и экспериментируйте, а мы познакомим вас с рецептами коктейлей, основой которых является самбука!

Russian Roulette

Ингредиенты:

15 мл водки, 15 мл кофейного ликера, 30 мл самбуки, 1 ломтик апельсина.

Приготовление:

В бокал налейте водку и кофейный ликер, накройте всё кружочком апельсина. В винный бокал налейте самбуку и подожгите ее. Горящую самбуку вылейте на кружок апельсина и дайте немного погореть, после чего потушите, чем-нибудь накрыв. Залпом выпейте коктейль и закусите пропитанным самбукой апельсином.

Storm and Luxury

Ингредиенты:

30 мл бехеровки, 20 мл светлого рома, 10 мл самбуки, 120 мл грейпфрутового сока, 1 лайм, лед.

Приготовление:

В высоком стакане смешайте бехеровку, самбуку, светлый ром, грейпфрутовый сок и добавьте нарезанный тонкими кружочками лайм. Добавьте лед и пейте постепенно.

Spider Bite

Ингредиенты:

30 мл серебряной текилы, 30 мл черной самбуки, 150 мл колы, 15 мл ванильного мороженого, лед

Приготовление:

Положите в стакан три кубика льда. Налейте текилу, добавьте колу и черную самбуку. На поверхность коктейля выложите маленькую ложку ванильного мороженого. Пейте постепенно.

Источник: https://kedem.ru/enoteka/20100929-sambuca/

Шесть способов, как пить алкогольный напиток

Один из самых модных клубных напитков – самбука отличается специфическим вкусом и требует особого приготовления перед употреблением. Иначе приторные ноты звездчатого аниса, которые являются основными в ликере, не дадут полностью насладиться напитком.

Но как пить самбуку? Существует 6 самых распространенных способов употребления ликера. Рассмотрим каждый из них в отдельности.

«С мухами» — первый и наиболее известный итальянский способ. Мухами называют три зернышка кофе, который символизируют счастье, здоровье и богатство.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• два бокала;
• самбука;
• трубочки;
• бумажные салфетки;
• зерна кофе;
• спички или зажигалка.

Первый способ. Три зернышка кофе бросают в один бокал и наполняют самбукой (около 70 мл). В это же время в салфетке делают отверстие, в него коротким концом вставляют трубочку. Обычно бокал ставят на блюдце, дабы не испачкаться. Теперь при помощи зажигалки или спичек поджигаем сам алкогольный напиток.

Самбука воспламеняется без затруднений, так как этот напиток обладает хорошей крепостью. Длительность горения – до 5 секунд. После напиток переливают в другой бокал, и накрывают первым. Образовавшиеся после горения пары, мы будем вдыхать через трубочку, а первый бокал аккуратно переносят на салфетку.

Затем выпивают самбуку, через трубочку вдыхают пары и разжевывают зерна кофе.

Второй способ, как пить самбуку, название которому «два стакана», практически не отличается от первого, только зерна кофе не используются, и перед тем, как поджечь самбуку, бокал следует нагреть пламенем.

При третьем способе самбука пьется в чистом виде. Перед употреблением хорошо охладите ее, потому что она имеет приторный вкус. Если вы подаете самбуку на десерт, перед подачей на стол заблаговременно поставьте ее на полчаса в морозилку.

Так как же еще можно пить экзотическую самбуку? 

Четвертый способ называется — горящая стопка. Он напоминает распитие водки и очень популярен среди наших соотечественников. Просто самбука горит в стопке в течение 8 секунд. Резким выдохом гасят пламя и выпивают горячий напиток.

Пятый способ – разбавленная самбука. Самбука разбавляется холодной минералкой, чтобы освежиться в жаркую погоду. Конкретики в пропорциях нет.

Помните, чем больше вы добавите воды, тем меньше крепость самбуки. Вкус полученного напитка чем-то напоминает анис. Из-за того, что в состав самбуки входят эфирные масла, при добавлении воды она помутнеет.

Это обусловлено плохой растворимостью этих самых эфирных масел.

И, наконец, шестой способ – самбука с молоком. Запивается самбука свежим охлажденным молоком. Обязательно попробуйте и оцените каждый из этих способов.

Общие правила

От этого ликера практически нет перегара и похмелья, если ее пить с умом, поэтому на следующий день вы будете «как огурчик». Как бы ни хотелось пить напиток сразу, нужно помнить, что самбуку нельзя употреблять на голодный желудок. Обязательно сначала покушайте.

Из описания вы сможете выбрать наиболее подходящий вам способ. Постигнутые знания можно будет передать знакомым и своим друзьям.

Источник: http://www.raut.ru/article/shest_sposobov_kak_pit_sambuku.html

Советы и рекомендации

Самбука — один из самых известных напитков благодаря не только своему оригинальному вкусу, но и необычному способу подачи: этот ликер нередко подают подожженным, а горит он, надо сказать, очень эффектно. Но есть и другие, менее «экстремальные» способы употребления самбуки. Поговорим о том, как пить самбуку.

Самбука — это итальянский анисовый ликер, крепость которого составляет 38-42%. Для изготовления самбуки обязательно используется анис (обыкновенный и звездчатый), ягоды или цветы бузины, а также набор ароматических трав, точный состав которого держат в секрете. Также в самбуке много сахара.

Обычно она прозрачная, но встречаются разновидности самбуки голубого, темно-синего и даже красного цвета.

Начнем с простых способов употребления самбуки, которые поджигания на требуют. Как и большинство других ликеров, самбука подается в качестве дижестива, то есть после трапезы. Пьют ее обычно сильно охлажденной из небольших рюмочек, не разбавляя. Можно добавить в ликер колотый лед, тогда бокал следует взять побольше — к примеру, олд-фэшнд для виски.

В качестве закуски можно подать к самбуке ломтик цитруса — лимона, лайма или апельсина. Некоторые запивают самбуку холодным молоком — возможно, вам тоже придется по душе такой вариант. Помните, что самбуку именно запивают, а не разбавляют молоком.

Если вы не любите употреблять крепкие напитки в неразбавленном виде, можно все-таки добавить в самбуку воды. Учтите, что она должна быть ледяной. Не пугайтесь, когда самбука после добавления воды помутнеет: в этом напитке много эфирных масел, которые не растворяются в воде. На качество напитка это не повлияет.

Но все-таки самым известным и эффектным способом подачи этого напитка является «огненная самбука», она же — «самбука фламбе». Это целый ритуал, который опытный бармен может превратить в зрелищное шоу.

Для подачи самбуки этим способом берут два бокала — коньячный бокал в форме тюльпана (снифтер) и бокал для виски (олд-фэшнд). Также нужно заранее взять бумажную салфетку, воткнуть в нее коротким концом трубочку для коктейля и положить эту конструкцию на стол в пределах досягаемости.

В снифтер наливают немного самбуки, а затем бросают три зернышка кофе (впрочем, кофе не обязателен).

Затем снифтер кладут боком на бокал для виски, поджигают самбуку и дают ей погореть в течение некоторого времени.

Бокал с самбукой нужно прокручивать вокруг своей оси, чтобы он нагревался равномерно и не лопнул от высокой температуры. Иногда снифтер слегка нагревают зажигалкой, прежде чем поджигать самбуку.

Затем горящую самбуку переливают в бокал олд-фэшнд. Этот процесс будет выглядеть тем эффектнее, чем выше получится поднять при переливании бокал с самбукой. Когда вся самбука окажется в бокале для виски, нужно накрыть его снифтером. Огонь погаснет от недостатка кислорода, а пары аниса, образовавшиеся во время горения, останутся в бокалах.

Сразу после этого нужно быстро взять снифтер и поставить его вверх дном на салфетку с соломинкой для коктейля, которая была приготовлена заранее. Самбуку пьют из бокала для виски, закусывают кофейными зернышками, а затем аккуратно переворачивают снифтер, осторожно придерживая салфетку, и вдыхают через трубочку пары аниса.

Если вы не хотите «заморачиваться», можно поступить гораздо проще. Налейте самбуку в стопку и подожгите. Когда она немного погорит, погасите огонь одним сильным выдохом и выпейте ликер, пока он теплый.

Помните, что самбука — очень крепкий напиток. Поэтому перед ее употреблением стоит плотно поесть, чтобы избежать неприятных последствий.

Источник: http://anydaylife.com/post/1344

Учимся пить ликер

Самбука — итальянский алкогольный ликерный напиток с отчетливым вкусом солодки, который часто используют при приготовлении коктейлей, но не реже пьют и как диджестив. Особую популярность самбука приобрела после Второй мировой войны.

Самбуку готовят, смешивая спирт с сахарным сиропом и эфирными маслами. Основным ароматизатором в ликере выступает эфирное масло аниса, которое придает напитку особый, тонкий аромат лакрицы. Другими добавками могут служить эфирное масло бадьяна или бузины.

Полученный ликер, как правило, тягучий и прозрачный, но вы можете купить синюю и черную, а также красную и зеленую самбуку. Яркий цвет напитка в этих случаях обусловлен лишь пищевыми красителями, а не взаимодействием каких либо веществ.

Крепость ликера составляет 42%.

Другими известными алкогольными напитками со вкусом ликера являются греческое узо, турецкая ракия, французский пастис

Самбуку можно употреблять разными способами и в различных комбинациях. В качестве диджестива – напитка, который пьют по завершении трапезы – ликер подают в стопках и пьют одним глотком, как шот-дринк или же наливают в бокал или фужер и потягивают по чуть-чуть.

Те, кто любит наблюдать за тем, как напиток медленно становится молочно-белым, наливают его в стакан, наполненный кубиками или колотым льдом.

Возникающий в стакане туман называют « эффектом узо», он объясняется химической реакцией, приводящей к возникновению микроэмульсии при смешении эфирных масел с водой. Часто самбуку поджигают – это усиливает аромат, но обязательно гасят перед тем как пить.

Поджигание ведет к выгоранию паров спирта, такой напиток красиво смотрится на фото и видео материалах. Выбирайте для горящих коктейлей посуду из толстого стекла, иначе посуда может лопнуть.

В Италии часто пьют ликеры после чашки крепкого кофе, такие напитки называют «убийца кофе» (ammazzacaffé). Считается что так, вы можете очистить свои рецепторы от сильного аромата и вкуса этого популярного напитка.

Часто в качестве такого убийцы выступает самбука. Другой способ пить ликеры , в том числе и самбуку, в Италии называют «исправленный кофе» (Caffe Corretto).

Он заключается в том, что немного крепкого алкоголя вливают в горячий напиток.

Традиционный итальянский напиток «самбука с мухами» (con la moska) — стопка с ликером, в котором плавают три обжаренных кофейных зерна. Зерна символизируют процветание, здоровье и счастье

Приготовьте коктейль под названием «Головоломка». Вам потребуется набор из следующих напитков:- 30 мл бесцветной самбуки;- 30 мл ликера «Адвокат»;- 30 мл молочного ликера «Эрин крем».

В коктейльный фужер влейте сначала крем-ликер, затем самбуку и закончите ликером «Адвокат». Если вы не уверены в своих навыках, вливайте самбуку и «Адвокат» по лезвию ножа. Пейте коктейль через соломинку.

Другой популярный коктейль с самбукой – «Черный волк». Возьмите:- 15 мл черной или синей самбуки;- 15 мл щартреза;- 4 капли соуса «Тобаско».Этот коктейль надо делать в стопке. Влейте самбуку, добавьте шартрез и приправьте соусом. Пейте залпом.

Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/uchimsya-pit-liker-sambuku/

Важные моменты и рецепты приготовления напитка в домашних условиях

Самбука — это очень популярный алкогольный напиток, а если говорить точнее — итальянский ликер, который обладает сильным ароматом аниса. Кстати, анис — это однолетнее травяное растение и пряность, которая в том числе произрастает и в России. Возвращаясь к самбуке стоит отметить, что это весьма крепкая алкогольная продукция, содержание спирта в которой варьируется от 38 до 42%.

Жидкость обычно прозрачная, однако нередко в нее добавляются натуральные красители, которые способны окрасить спиртное даже в голубой цвет. Помимо аниса, напиток изготавливается с добавлением сахара, пшеничного спирта, ароматических трав, цветков и даже ягод. Интересно, что большинство производителей держат свои рецепты в секрете.

В отличии от привычной нам водки, самбуку чаще всего можно встретить в клубной тусовке, где она очень популярна. Связано это с тем, что совершенно по-иному воздействует на организм. В отличии от той же водки, он не «грузит», а поднимает настроение. Неудивительно, что после употребления напитка многие с удовольствием танцуют.

Однако не думайте, что самбуку пьют только в клубах — в домашних условиях ее употребляют ничуть не реже.

Основной способ

Начнем мы с наиболее популярного метода употребления самбуки, который используется большинством наших соотечественников и не только.

Называется он «Итальянским», а его полное полное название звучит Sambuca Con Моска, что переводится на русский язык как «Самбука с мухами».

Услышав такое название, многие люди попросту отказываются от горячительного, хотя мухами здесь называют кофейные зерна, которые необходимо употреблять вместе с напитком. Теперь перейдем к самому рецепту:

• Итак, первое, что нам необходимо сделать, так это приобрести бутылку самбуки, трубочки для напитков, найти салфетки, зажигалку, бокал для коньяка и несколько зерен натурального цельного кофе.

• Следующий шаг. На глаз наливаем небольшое количество напитка в бокал (примерно 40-50 мл). В принципе, вы можете налить и больше, однако специалисты делать этого не рекомендуют, поскольку самбуку придется поджигать и она будет долго прогреваться. В горячительное кидаем несколько зерен кофе — обычно останавливаются на цифре 3, хотя вы можете смело эту цифру увеличивать. Кстати, что касается кофе, то многие не понимают, зачем он вообще нужен. Все просто — именно кофейные зерна способствуют улетучиванию анисового аромата, который многим попросту противен.

• Что дальше? Пока вы еще не подожгли алкоголь, возьмите ненужную скатерть, которую не жалко будет выкинуть, ведь во время следующего действия очень легко пролить спиртное, которое уляпает стол. Теперь необходимо воспользоваться подготовленными салфетками и трубочками. Возьмите одну салфетку и проткните ее меньшей стороной трубочки.

• Берем ненужный стакан. На него кладем бокал с напитком таким образом, что бы последний можно было крутить. Поджигаем самбуку с помощью зажигалки (хотя будет лучше делать это при помощи длинной спички или палочки) и начинаем медленно крутить наш бокал. Таким образом он не лопнет, а вы не сможете обжечься. Крутить жидкость нужно порядка полуминуты — за это время она успеет хорошенько нагреться. Теперь аккуратно перелейте жидкость в нижний стакан. Делать это нужно как можно более аккуратно, поскольку неправильные действия могут привести к пожару. Пустой бокал для коньяка, где была самбука, быстро кладем на салфетку с трубочкой. Быстро выпиваем теплый алкоголь (помните, огонь должен быть потушен!), разжевываем зерна и сразу же вдыхаем пары спирта при помощи соломинки. Некоторые люди делают наоборот — сначала вдыхают пары, а потом пьют самбуку, но решение остается за вами.

Если вас по тем или иным причинам не устраивает метод, описанный нами выше, мы расскажем о других способах употребления самбуки, которые пользуются чуть меньшей популярностью:

• Само собой, вы можете пить напиток исключительно в чистом виде, как делают многие. В принципе, вкус самбуки в этом случае достаточно интересен, однако из-за резкого аромата аниса может не понравиться. Для того, что бы хоть слегка уменьшить этот запах, положите бутылку с алкоголем в холодильник на пару часиков.

• Очень простой способ, который схож с описанным нами выше: самбука наливается в небольшую стопку из толстого стекла и поджигается. Гореть она должна около 10 секунд, после чего пламя гасят сильным выдохом и выпивают. В этом случае велика вероятность обжечься, так что будьте аккуратны.

• Летом особенно популярны коктейли из этого горячительного. Возьмите самбуку, налейте ее в бокал с холодной минеральной газированной водой в пропорциях 1 к 1. Можете добавить немного льда. Изначально спиртное может немного помутнеть, однако ничего страшного в этом нет, поскольку это связано с эфирными маслами, которые плохо растворяются в воде.

• Очень часто в барах предлагают попробовать самбуку, смешанную с молоком в равных пропорциях. Насколько интересен такой напиток, мы сказать затрудняемся, однако подозреваем, что если у вас существуют проблемы с желудком, от такого коктейля лучше отказаться.

Источник: http://pochemu.su/kak-pit-sambuku-v-domashih-usloviyah/