Коньяк Старая Кахетия — гордость Грузии, подробное описание

Ярким представителем грузинской культуры и древней традиции алкогольного мастерства можно смело назвать коньяк «Старый Кахети». Даже название напитка символизирует мудрость веков и особенность виноделия Грузии, которое хранит интересную многовековую историю.

Начало истории

Компания, выпускающая коньяк «Старый Кахети», очень верно называется «Кахетинское традиционное виноделие». Имя бренда символизирует преданность и почтение к древним традициям виноделия Грузии, которое насчитывает несколько тысяч лет. Именно здесь родился уникальный сорт винограда Чхавери, подаривший великолепное вино, известное сегодня на весь мир.

Винно-коньячное предприятие «Кахетинское традиционное виноделие» является прямым потомком небольшого коньячного завода, основанного прославленным грузинским виноделом Антимозом Чхаидзе в селении Аскана, в Гурии, еще в конце XIX века.

Самые старые коньячные спирты, хранящиеся в погребах завода, датируются 1880 годом.

В начале Антимоз Чхаидзе построил лучшие на то время винные погреба (марани), где спирты должны были храниться и стареть в дубовых бочках, а не в глиняных кувшинах (квеври), закопанных в землю, причем, в отличие от вин, в вертикальном положении.

Спустя много лет, пережив целую страну – СССР, завод Антимоза Чхаидзе в 2001 году уже в независимой Грузии сумел пережить новое рождение.

Опираясь на бесценный опыт и древние традиции грузинского виноделия, была создана компания «Кахетинское традиционное виноделие», которая сегодня является одним из крупнейших винодельческих хозяйств в стране.

Основное направление компании — производство уникального высококачественного вина из сортов винограда, произрастающего в Западном и Восточном регионах Грузии, а также производство национальной чачи и, конечно же, коньяка.

Коньяк «Старый Кахети», изготовляемый предприятием «Кахетинское традиционное виноделие», очень востребован на алкогольном рынке всего мира и, однажды заняв позицию лидера, без усилий продолжает сохранять ее.

Особенности производства коньяка «Старый Кахети»:

  1. Несмотря на свою молодость, компания «Кахетинское традиционное виноделие» стремительно взлетела к вершинам «топов» рынка. Руководство выбрало правильный вектор развития – изначально высокое качество коньяка «Старый Кахети» даже при варианте «за счет количества» и уникальные природные условия Юго-Востока Кахетии.Ведь климат и почвы, на которых располагаются виноградники компании, являются самыми благоприятными для виноделия;
  2. Коньяк «Старый Кахети» создается исключительно на основе кахетинского виноматериала. В производстве этого напитка основную часть занимает всем известный сорт винограда Ркацители.
  3. После двойной перегонки старинным методом коньячные спирты переходят «взрослеть» в специальные дубовые бочки (баррики), которые здесь называют «Иберика». В прохладных погребах за 3-17 лет они набирают мощи, насыщаясь приятной терпкостью и богатством ароматов.
  4. Для осуществления абсолютного контроля над качеством коньяков «Старый Кахети» компания «Кахетинское традиционное виноделие» создала «Совет семи старейшин» (2009 год), в который входят ученые-профессора и академики виноделия, а также видные общественные деятели и представители старинных винодельческих фамилий Грузии.Если один из членов совета сочтет коньяк, готовящийся к розливу, «не совсем» удачным, напиток отзывается на доработку и, только после устранения указанных недостатков с учетом всех замечаний, пройдя повторную дегустацию «Совета старейшин», отправляется на бутилирование.

Земля Грузии всегда была щедра и гостеприимна, поэтому с радостью делилась богатствами своих виноградников, символом торжества которых по праву можно считать коньяк «Старый Кахети».

Коньяк «Старый Кахети» — это:

  • лучший сорт местного винограда Ркацители;
  • длительная выдержка в специальных дубовых бочках;
  • особенный контроль качества продукции;
  • сохранение старой кахетинской рецептуры.

Источник: https://onapitkah.info/brands/staryy-kaheti/

Старый Кахети

Старый Кахети. Грузинский коньяк №1.

 

  1. Производству коньяка в Грузии без малого полшторы сотни, а грузинского виноделию более трех тысяч лет. Пик раннего истории грузинского виноградарства и виноделия пришелся на X-XII вв.; это время называли «золотым веком» Грузии. Потом наступила длительная эпоха опустошительных нашествий монголов, турок, первос, а вместе с ними пришло в упадок здешнее земледелие.
  2. Его возрождение, как и возрождение всей грузинской культуры, началось в конце XVII-начале XVIII в. Развитию сельского хозяйства и экономики в целом во многом способствовали расширившееся торговые связи. Все это не могло не сказаться на местном виноделии. На волне общего подъема появилось грузинское коньячное производство. В 1865 г.
  3. Промышленник Георгий Болквадзе организовал в Кутаиси производство коньяка. Он создал достойную альтернативу напиткам из провинции Коньяк. Особенные климатические и почвенные условия Грузии, а также большое количество аборигенных сортов винограда позволили создать уникальные образцы коньяков.
  4. Высочайшее качество продукции было удостоено огромного количества международных наград, а грузинские коньяки полюбили самые взыскательные ценители этого напитка во всем мире.

С грузинским коньяком связана очень интересная история. В 1945 году во время Ялтинской конференции руководители трех держав – Великобритании, ССР и США на дегустации спиртных напитков, организованным Сталиным, наибольшей похвалы удостоился грузинский коньяк «Энисели», который по своему отменному качеству превосходили даже самые знаменитые французские коньяки.

За этот успех создатель коньяка «Энисели» Вахтанг Цицишвили в 1946 г. Был удостоен Сталинской премии. А Уинстон Черчилль в 1949 г. в связи с 75-летием получил от Сталина в подарок 75 бутылок так понравившегося ему коньяка «Энисели». Сэр Уинстон Черчилль такому подарку очень обрадовался и ответил Сталину: «Жаль, что мне не сто лет!».

Сегодня одним из ключевых производителей вина и коньяков в Грузии является компания «Кахетинское традиционное виноделие» (КТВ). Происхождение компании и ее история связаны с именем Антимоза Чхаидзе, который в 80-х годах XIX века в гурийском селе Аскана ос6новал винный погреб – марани. Талантливый винодел создал уникальную коллекцию вин.

Применяя специальные технологии он получил вина особого вкуса, неповторимые сорта которых стали известны не только в Грузии,Ж нои в Европе.

Опираясь на старинные фамильные традиции, потомки Антимоза Чхаидзе в 1997 году основали компанию, «Братья Асканели». Ее успех способствовал созданию дочерней компании. Так в 2001 году была основана компания «КТВ», которая предлагает потребителю высококачественные сорта вина и коняьков.
«Старый Кахети» №1 в России в категории грузинских коньяков по данным таможенной статистики.

Официальный сайт производителя КТВ

Источник: http://rhbmc.ru/staryy-kakheti/

Коньяк Старый Кахети

Старый Кахети – отличный грузинский коньяк, который производит бренд «Кахетинское традиционное виноделие». Он успешно поставляется в 15 стран мира, ежегодно компания выпускает около 10 миллионов бутылок. В нашем интернет-магазине вы можете купить коньяк Старый Кахети по самой выгодной цене!

Коньяк Старый Кахети: исторические сведения

Под своим нынешним названием компания КТВ начала работать лишь в 2001 году, хотя ее исторические корни гораздо древнее. В 19-м веке Антимоза Чхаидзе был одним из самых видных грузинских виноделов.

Он создал лучший погреб-марани в Аскане, всю жизнь изучал местные виноградные сорта и новые винодельческие технологии. Но его дело со временем было забыто. Лишь в конце 20-го века его смогли возродить правнуки великого винодела.

Братья Чхаидзе основали компанию «Асканели Дзмеби», а спустя несколько лет и КТВ.

Особенности Старого Кахети

Производители коньяка с самого начала сделали правильную ставку на качество. Дополняясь естественными природными возможностями Юго-Восточных областей Кахетии, этот напиток обрел особый характер. Здешняя почва и климат идеально подходят для выращивания винограда.

Производят коньяк только из местных виноматериалов. Активнее всего используется культовый грузинский сорт Ркацители.

Коньяк Старый Кахети проходит двойную дистилляцию, а потом выдерживается в особый дубовых бочках-барриках. Бочки изготавливают из уникальных грузинских дубов, которые также называют иберийскими.

  Грузинские исследователи установили, что этот пористый сорт, насыщенный лигнином и танинами, передает коньяку приятную плотность, терпкость во вкусе и насыщенность в аромате.

В среднем он выдерживается от 3 до 17 лет.

Уникальная особенность создания этого напитка – экзаменация на «Совете семи старейшин». Этот совет объединяет лучших академиков и мастеров виноделия, представителей древних винодельческих фамилий из Грузии. Каждый из них имеет право на «Вето». Если коньяк хотя бы одному старейшине показался неудачным, его отправляют на доработку, пока не будет получен оптимальный вкус.

Только после успешного прохождения повторной дегустации Старый Кахети бутилируется и отправляется на продажу.

Покупайте брендовый алкоголь исключительно в проверенных специализированных магазинах. Алкомаг имеет сертификаты качества для всего ассортимента в каталоге и обеспечивает максимально быструю доставку в регионы: заказывайте коньяк в Киев, Днепр, Одессу, Харьков и любой другой населенный пункт. У нас самая выгодная цена на Старый Кахети во всей Украине!

Источник: https://alcomag.com.ua/krepkie-napitki/konyak/staryj-kakheti/

 

Коньяк «Старый Кахети»: отзывы, описание, производитель

Грузинские коньяки принято считать напитками своеобразными, так как настоящий коньяк производят во Франции. Но все-таки этот алкоголь имеет свои особенности, он обладает неплохим вкусом и ароматом.

Виноград в Грузии вырастает ярким и дерзким, он вмещает в себя величие гор и яркость субтропического солнца.

Например, коньяк «Старый Кахети», отзывы о котором в основном положительные, отличается своеобразными вкусовыми качествами.

Немного истории

История этого алкогольного напитка начинается с девятнадцатого столетия. В то время известный винодел Антимоз Чхаидзе основал коньячный завод в Гурии.

Им были построены погреба, в которых выстаивались во вкопанных в землю деревянных бочках винные спирты.

Через сто лет в этом месте была основана компания «Кахетинское виноделие традиционное», что использовала при изготовлении алкоголя все старинные секреты и технологии.

Производитель настолько заботился о качестве своей продукции, что создал так называемый совет семи старейшин, который состоял из представителей самых старых винодельческих династий страны. Члены этого совета проводят дегустацию напитков, которые планируется выпускать.

Если одному представителю он покажется недостаточно вкусным, то его отправляют на доработку. Поэтому производитель выпускает коньяки высокого качества под маркой «Старый Кахети».

Они получили высокие награды на конкурсах и позитивные отзывы среди большого количества потребителей.

Описание

Производится коньяк «Старый Кахети», отзывы о котором будут рассмотрены ниже, из виноматериалов, в основу которых входит виноград сорта «ркацители», что имеет насыщенный аромат и утонченный многогранный вкус.

Этот алкоголь изготавливается старинным способом и выдерживается в особых бочках из дуба. Разливают напиток после того, как его продегустировал Совет Старейшин. Алкоголь разливается в фирменную тару.

Над этикеткой помещены две надписи рельефные на русском и грузинском языках.

В Грузии этот напиток употребляют из сниффтеров порциями по пятьдесят миллилитров, закусывают его пряными мясными блюдами. Бывает нескольких видов коньяка «Старый Кахети»: 5 лет, 7 лет, 10 лет, 17 лет, а также 3 и 4 года.

Главной особенностью данного алкоголя является мягкий вкус с нотами ванили, который по прошествии четырех лет становится намного ярче. На аромат его оказывает влияние сорт дуба, из которого сделаны бочки для хранения алкоголя.

Технология производства

Создается грузинский коньяк «Старый Кахети» по старинной технологии. Ягоды винограда сорта «ркацители» давят при помощи пресса и перебраживают в вино.

Его дальше дистиллируют два раза в аламбике – медном перегонном кубе с дополнительной емкостью. Полученные спирты выстаиваются в бочках из дуба от трех до семнадцати лет.

Затем будущий алкогольный напиток купажируют, то есть перемешивают спирты разной выдержки.

При этом нет какого-либо основного рецепта смешивания спиртов, за это отвечает особый человек, который подбирает наиболее удачное сочетание. Дальше все компоненты хорошо перемешиваются и выдерживаются в бочках от четырех до двенадцати месяцев. Только потом готовый коньяк «Старый Кахети», описаниекоторого приведено выше, разливают по бутылкам.

Виды

Коньяк этой марки бывает нескольких видов в зависимости от времени выдержки спиртов:

  1. Выдержка три года. Этот напиток производится в Грузии из специальных материалов и выдержан в дубовых бочках три года. Он имеет янтарный насыщенный цвет, аромат с нотами ореха и ванили, винограда и пряностей, вкус приятный и элегантный.
  2. Четыре года выдержки. Этот алкоголь янтарного цвета с отблесками золота. В гармоничном вкусе присутствуют ноты восточных сухофруктов, аромат лесного ореха и пряностей.
  3. Коньяк «Старый Кахети» 5 лет выдержки отличается золотистым янтарным цветом. Он имеет довольно насыщенный аромат с нотами цветов и ягод, шоколада и гармоничный вкус с оттенками меда и миндаля. Все это придает напитку особую выразительность.
  4. Выдержка семь лет. Этот коньяк наделен золотистым медным цветом. Его вкус очень нежный и элегантный, чувствуются ноты ванили и шоколада, засахаренных орехов и персиков. Аромат напитка содержит оттенки цветов и сухофруктов. В общем, алкоголь выразительный и мягкий, его вкус свежий и глубокий.
  5. Выдержка десять лет. В напитке присутствуют спирты. Выдержанные в бочках из дуба десять лет. Поэтому коньяк имеет темный насыщенный цвет, вкус шоколада и ванили с оттенками персиков. Аромат алкоголя незабываемый и богатый.
  6. Семнадцать лет выдержки. Этот коньяк «Старый Кахети», производитель которого позаботился о качестве продукта, имеет мягкое послевкусие, несмотря на длительную выдержку. Он сочетает во вкусе оттенки шоколада, дуба, сладкого винограда.

«Старый Кахети»: состав, пищевая ценность, цена, условия хранения

Вмещает в себя коньяк «Старый Кахети», отзывыо котором хорошие, натуральные ингредиенты. Сюда входят дистилляты коньячные, что выдержаны в особых бочках. Пищевая ценность данного алкоголя составляет двести тридцать килокалорий на сто граммов продукта. Он имеет деликатный насыщенный вкус с нотами пряностей, шоколада и фруктов.

Цена конька зависит от срока его выдержки и объема тары. Так, коньяк «Старый Кахети» стоимость имеет от трехсот до пяти тысяч рублей.

В среднем цена за маленькую бутылку в двести пятьдесят граммов составляет около четырехсот рублей, за бутылку в пол-литра – тысяча рублей, а семнадцатилетний алкоголь имеет самую высокую стоимость – пять тысяч рублей.

Срок данного напитка при правильном хранении неограничен. Коньяк хранят в вентилируемых помещениях, которые не имеют посторонних запахов, при температуре воздуха не меньше пяти градусов по Цельсию. Влажность воздуха должна быть не более восьмидесяти пяти процентов.

Отзывы

В основном коньяк «Старый Кахети» отзывы имеет хорошие. Многие потребители отмечают, что более выдержанные алкогольные напитки имеет выраженный брутальный вкус из-за танинов. В коньяке чувствуется запах ванили, свежей травы и шоколада.

Некоторые говорят о том, что сразу закусывать алкоголь не нужно, рекомендуется насладиться в полной мере долгим послевкусием с оттенками миндаля, меда и сухофруктов.

Наибольшей популярностью пользуется коньяк пятилетней выдержки, так как он имеет хорошее сочетание качества и цены.

Таким образом, цвет и вкус алкоголя зависит от того, сколько лет он был выдержан. Но каждый из них имеет согревающий виноградный вкус и приятное послевкусие. Данный алкогольный напиток пьется легко и переносится без неприятных последствий, если употреблять его дозировано. Единственным минусом некоторые потребители отмечают неустойчивую высокую тару, которую легко опрокинуть.

Итоги

Коньяки 10 и 17 лет выдержки хорошо подходят тем, кто предпочитает нежные букеты, гармоничный вкус и аромат. Особой популярностью пользуется напиток пятилетней выдержки. Этот алкоголь (как и любой другой) нельзя употреблять детям, подросткам и беременным, а также тем, кто имеет болезни ЦНС, печени и почек и прочих органов пищеварения.

Источник: http://worldfb.ru/article/348527/konyak-staryiy-kaheti-otzyivyi-opisanie-proizvoditel

«Старый Кахети» — грузинский коньяк высочайшего качества

Производителем  коньяка «Старый  Кахети» выступает грузинская компания «Кахетинское традиционное виноделие». Ее продукция успешно экспортируется в 14 стран мира. Объемы продаж впечатляют: ежегодно «КТВ» реализует 10 миллионов бутылок различных наименования спиртных напитков.

Помимо вышеупомянутого коньяка «Старый Кахети» компания специализируется также на изготовлении чачи и разнообразных высококачественных вин из коллекционных сортов винограда. «Кахетинское Традиционное Виноделие» можно назвать грузинским лидером  в сфере производства вина и бренди.

Историческая справка

История компании «Кахетинское традиционное виноделие» по-своему уникальна. Она представляет собой удивительный феномен преемственности поколений. Несмотря на то, что «КТВ» была основана относительно недавно, в 2001 году, ее корни восходят к концу XIX-го века.

Именно в те времена в Грузии трудился удивительный человек, винодел от Бога Антимоз Чхаидзе. У него был один из лучших в стране винных погребов (по-грузински марани), где он много лет экспериментировал с виноматериалами, получаемым из  Чхавери и Цоликаури, местных сортов винограда.

Его целью был поиск новых технологий изготовления вина.

Прошло без мало 100 лет, и в конце ХХ века дело своего прадеда возродили Гоча и Джимшер Чхаидзе. Они назвали свое предприятие просто — «Братья Асканели», или «Асканели Дзмеби». Успех бренда пробудил интерес к семейному делу у третьего брата, Зураба Чхаидзе. Ему и принадлежала идея создания «КТВ».

Как вы уже поняли, относительно молодая, но амбициозная компания не ограничивается производством коньяков.

«КТВ» готовы радовать любителей качественного алкоголя винами  (белыми, розовыми, красными, игристыми), чачей. Однако  обратим внимание на коньячную линейку.

К ней принадлежит не только несколько наименований торговой марки «Старый Кахети», но и  интересные коллекции «Иверия», «Сердце Арагви».

С учетом  успешности реализации коньяков, было принято решение о расширении производства. В 2016 году в Кахетии был построен новый завод, ориентированный на переработку и выкурку коньячных спиртов.

Мощность  завода  впечатляет — 12 миллионов бутылок в год! Комбинат оснащен немецким и итальянским оборудованием.

Все операции, начиная от сбора урожая, и заканчивая разливом готового напитка, максимально локализированы.

Предприятие имеет достойную сырьевую базу. Основой для будущего коньяка служит виноград сорта Ркацители, который выращивают в этом же регионе.

Вы слышали о грузинских традициях застолий? На предприятии используют этот опыт. Решение о том, что коньяк можно разливать по бутылкам и предлагать конечному потребителю принимает… «Совет старейшин»! В его состав входят не просто дегустаторы и сомелье, а профессора-энологи, а также представители наиболее родовитых фамилий грузинских виноделов.

Технологические особенности

Следует в нескольких словах остановиться и на технологии производства коньяка. Высокое качество конечного продукта обусловлено не только отличным сырьем — белым виноградом, выращенным в залитых солнцем  долинах Кахетии, но и современным подходом к производству.

Так, двойная перегонка коньячных спиртов производится в классическом аламбике, изготовленном из меди. А выдержку будущий коньяк проходит в дубовых бочках. Для их производства берут особую иберийскую породу — Quercus iberica.

Местные ученые провели исследование древесины и сделали выводы, что в таких бочках (барриках) напиток приобретает более полный, разнообразный,  насыщенный терпкий вкус, аромат, плотность. Все дело в дереве с высоким содержанием лигнина и танина.

Коньяк «Старый Кахети»: берегитесь подделок!

К сожалению, на отечественном рынке все чаще можно встретить подделки этого популярного и довольно недешевого коньяка. При покупке 40-градусного напитка, советуем вам внимательно рассмотреть упаковку. Вот основные характеристики тары, в которую разливает свою продукцию «КТВ»:

  • Характерная вытянутая форма бутылки;
  • Дно вогнутой формы;
  • На обод дна нанесен рисунок в виде штрихов;
  • Рельефные надписи на бутылке. Над этикеткой на грузинском языке, под этикеткой — на русском;
  • Пробка выполнена из натуральной коры дуба, снабжена пластиковым колпачком.

Источник: http://degusto.zone/alkogol/cognac/staryj-kakheti-gruzinskij-konyak-vysochajshego-kachestva