Как приготовить клюквенный ликер в домашних условиях — простые рецепты

Как сделать ликер из клюквы, брусники? Ликер из клюквы — подскажите рецепт?

Для приготовления клюквенного ликера понадобится

• 8 стаканов клюквы,
• 1 килограмм сахара,
• 2 литра водки.

В эмалированную посуду помещают промытую клюкву, раздавливают е, разминают и заливают водкой. Далее дают настояться 3 дня, закрывают плотно крышкой. После того, как постоит положенное время, все процеживают через несколько слоев марли. Далее нужно добавить сахар и вс перемешать.

Поставить кастрюлю на огонь, помешивая, но до кипения не доводить. После того, как сняли с огня, положите в кастрюлю завернутую в марлю гвоздику и кардамон. Дайте настояться 5 минут, а после можно разливать в мкости, в которых и будет храниться ликер. Чтобы ликер был не мутный, его при разлитии нужно процедить через марлю.

Если процедите несколько раз, тем прозрачнее будет ликер.

Хранить ликер из клюквы нужно в прохладном месте.

Чтобы домашний ликер получился хорошим, качественным желательно ягоды настаивать на водке высокой крепости, например, 50% и выше или смесь спирта и водки.

Ликер из клюквы, брусники (клюквенный ликер, брусничный ликер):

На литр водки нужно полкило сахара, пять стаканов ягод (по желанию специи: гвоздика, корица, кардамон).

Ягоды разминаем, раздавливаем, накалываем ягодки иголкой — кому как нравится. Помещаем в 3-литровую банку, добавляем сахар и заливаем водкой. Оставляем настаиваться не менее трех недель, иногда взбалтываем банку, чтобы сахар быстрее растворился.

После нашу ягодную настойку процеживаем. Ягоды заливаем немного водой, не более 200мм, чтобы забрать из них оставшийся натуральный сок, вкус и сахар, которым они пропитались, доводим до кипения, можно положить по желании ваши любимые пряности.

Остужаем, процеживаем, отживаем ягоды и полученную жидкость добавляем к ранее процеженному ягодному напитку. Пробуем на вкус, если считаете, что для вас ликер получился кислым, добавляем сахар или крепкий сахарный сироп, размешиваем, банку закрываем и снова оставляем на пару недель.

Чем дольше настаивается ликер, тем вкусней получается, поэтому для его приготовления я оставляю не менее двух месяцев.

Перед употреблением ликер фильтруем и разливаем в красивые бутылки или в графин.

Любимый ликер на новогодний стол готов!

Я готовлю ликер из клюквы или брусники по очень простому рецепту. В 3-литровую банку насыпаю один вид свежих ягод до уровня, где банка начинает сужаться. Затем засыпаю сахар до верха банки. Все заливаю водкой до горлышка и закрываю крышкой.

Настаиваю в темном месте не менее 3 месяцев, затем процеживаю и разливаю по бутылкам. Иногда в ликер к ягодам добавляю 1 лимон, нарезанный с кожурой. Кстати, этот ликер можно приготовить из любых фруктов и ягод. Очень вкусный ликер получается из фейхоа, слив, персиков, бананов.

Я пробовала готовила из клубники, смородины, вишни, малины.

Для приготовления ликера из клюквы нужно:

• 1кг клюквы (свежей);
• 750г сахарнго песка;
• 1 л водки или разбавленного спирта.

Клюкву надо тщательно очистить, промыть, высушить и положить на сутки в морозилку.

По прошествии этого времени ягоды достать, оттаять и размять. Можно толкушкой, но это муторно лучше в блендере. Затем переложить в посуду для настаивания (в эмалированную кастрюлю соответствующего размера без сколов эмали), влить приготовленную водку и поставить настаиваться в темое прохладное место на одну неделю, в течение которой настойку нужно ежедневно перемешивать.

Через неделю содержимое процедить через 2 слоя марли, Для повышения качества не лишим будет дополнительно профильтровать через бумажный фильтр, используя, например, столовые салфетки, бумажные полотенца,туалетную бумагу и т.п. Затем, поставив на слабый огонь, перемешивая, всыпать сахар. До кипения не доводить!!!

Когда сахар полностью растворится, разлить по бутылкам. После охлаждения ликер готов к употреблению.

Источник: http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/kak-sdelat-liker-iz-klyukvi-brusniki-liker-iz-klyukvi/

Домашний ликер из клюквы — Настой-ка

Клюква — ягода, которой приписывают чудодейственные качества, сравнимые с волшебными снадобьями сказочных колдуний. И это, надо отметить, полная правда.

Клюква насыщена витамином С и Е, в ней содержаться такие полезные минералы как калий, кальций и фосфор. Клюква успешно выводит холестерин, улучшает кровообращение и остроту зрения.

И это всё только малая часть полезных свойств клюквы.

Домашний ликёр из клюквы

В силу своей распространенности, ягода широко используется в приготовлении соков, морсов, варений, настоек и ликеров. О паре рецептов последних мы сегодня и поговорим.

Хотите укрепить иммунитет и противостоять зимним болезням? Нет ничего проще! Сделайте лёгкий и вкусный ликёр из клюквы, пейте его по 50 граммов перед едой и будете здоровее белого медведя. Это, конечно, шутка. Клюкву лучше употреблять в свежем виде, но в каждой шутке есть доля правды — в том ликёре, который мы с вами сделаем, витаминов и полезных микроэлементов будет больше, чем в аптеке.

Рецепт домашнего ликёра из клюквы классический

Как и в случае с клюквенной настойкой, ягоды можно брать как свежие, так и замороженные. Только перед приготовлением их надо будет разморозить.

Специалисты рекомендуют использовать клюкву, собранную после первых заморозков. Именно тогда ягода достигает своего максимально выраженного вкуса. Домашний ликёр из такой клюквы будет самым вкусным и полезным.

По алкогольной основе — тоже стандартная ситуация: подойдёт водка, разбавленный пищевой спирт или самогон двойной дистилляции. Если это у нас есть, то собираем все компоненты в одном месте. И у нас должно получиться:

• клюква — 1 кг
• сахар — 600 гр
• вода чистая — 500 мл
• водка — 1 л

Клюкву обязательно перебираем. Гниловатые выкидываем — они испортят вкус. Потом тщательно моем ягоду проточной водой и откладываем в друшлаге, чтобы вода стекала. Теперь займёмся сахарным сиропом. В кастрюле смешиваем сахар с водой, ставим кастрюлю на плиту и, помешивая, доводим до кипения. Как только сахар растворился, выключаем плиту и остужаем сироп.

Возвращаемся к клюкве. Перекладываем её в трёхлитровую банку и деревянной толкушкой перемалываем  ягоды до однородной массы. Затем заливаем водкой и добавляем остывший сахарный сироп.

Закрываем банку и убираем её в тёмное место на месяц. Периодически наш ликёр мы встряхиваем.

По истечение 30 дней, процеживаем через 3-4 слоя марли или специальный фильтр, отжимаем жмых, разливаем по бутылкам и дегустируем. Домашний ликёр из клюквы готов.

Рецепт домашнего клюквенного ликера Lapponia из Лапландии

Во всем мире известен ликер  Lapponia с невероятным вкусом, который делается в Финляндии. Условия для произрастания клюквы там идеальные, урождается её много, а финны, как известно, тоже не дураки вкусно выпить и не менее вкусно закусить. Так в конце 19 века и появились на столах знатных финнов пузатые бутылки с кроваво красным ликёром  Lapponia.

Сложностей в приготовлении этого ликёра нет, кроме того,  что ягоды должны быть самыми качественными и собранными вручную. Будем считать, что наши ягоды именно такие, а кроме них еще берём:

• водка — 1.5 л
• сахар — 500 гр
• гвоздика — 2-3 звёздочки
• кардамон — 1 коробочка
• сама клюква — 1 кг

Промытую и перебранную клюкву разминаем толкушкой, или пропускаем через мясорубку, или перемалываем в блендере до однородной массы. Полученную ягодную смесь выкладываем в банку и заливаем водкой. Затем закрываем банку и на неделю убираем в тёмное место комнатной температуры. Периодически встряхиваем содержимое.

Через неделю процеживаем наш будущий ликер через марлю или специальный фильтр в кастрюлю. Жмых отжимаем. Туда же высыпаем сахар, ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне нагреваем ликёр.

Важно! Не дайте жидкости закипеть! Тогда уйдут почти все полезные витамины и ликер потеряет вкус.

При появлении первых маленьких пузырьков выключаем плиту. Берём специи, немного разминаем их и кладём в марлевый мешочек или мелкое ситечко. Погружаем их в наш горячий ликёр на 5-7 минут.

Достаём специи, накрываем ликёр крышкой и даём спокойно остыть. Через 15-20 минут разливаем наш домашний ликер по бутылкам и отправляем на 2 недели «отдыхать» в тёмные края.

На самом деле можно этот срок увеличить до месяца — ликёр будет только вкуснее и насыщеннее.

Через месяц доставайте из кладовки бутылочку домашнего ликера  Lapponia, подавайте на стол сладкие десерты и наслаждайтесь глубоким и насыщенным вкусом полезного напитка.

Источник: https://nastoy-ka.ru/domashnij-liker-iz-klyukvy/

Клюквенный ликёр

Конечно, в настоящее время не проблема купить любой спиртной напиток, в частности, ликер. Полки супермаркетов буквально ломятся от изобилия товара. Но, никто не знает, что добавлено в магазинные напитки, какие красители заменяют натуральные ягоды.

Поэтому, не будем рисковать здоровьем и попробуем приготовить в домашних условиях одно из сладких лакомств – клюквенный ликер. Этот напиток обладает насыщенным красным цветом и немного терпковатым вкусом.

Корица, кардамон и гвоздика вносят дополнительные пряные нотки, делая вкус ликера необыкновенно богатым.

• 1 Ингредиенты
• 2 Как сделать клюквенный ликёр
• 3 Хозяйке на заметку

• клюква свежая – 300 г
• водка – 250 мл
• сахарный песок – 200 г
• корица – 1 палочка
• гвоздика – 5 бутонов
• кардамон – 4-5 коробочек

Выход: 500 мл

Как сделать клюквенный ликёр

1. 1. Клюкву переберите, выложите на дуршлаг, хорошо промойте и дайте полностью стечь воде.
2. 2. Пересыпьте ягоды в чашу блендера.
3. 3. Измельчите клюкву до состояния однородного пюре.
4. 4. Поместите пюре в банку объемом 1 л.
5. 5. Залейте водкой.
6. 6. Получившаяся смесь займет чуть больше половины объема емкости.
7. 7. Банку плотно закройте крышкой, а лучше закатайте как консервацию, чтобы спирт не испарялся. Поставьте в теплое, но не жаркое место и настаивайте 5 дней.

По истечении этого времени клюквенную настойку процедите через сито. А полученную жидкость дополнительно отфильтруйте через 2 слоя марли.

Далее займитесь приготовлением сахарного сиропа. Для этого в маленькой кастрюльке соедините сахарный песок и 100 мл воды.

8. Добавьте корицу, гвоздику и кардамон. Варите смесь на маленьком огне, не забывая помешивать, до получения сиропа. По времени это займет 3-4 минуты.

9. Процедите сироп и остудите до комнатной температуры. В процессе охлаждения периодически перемешивайте содержимое кастрюли.

Спиртовой клюквенный настой соедините с сахарным сиропом, хорошо перемешайте и перелейте в поллитровую бутылку. Закройте бутылку крышечкой и дайте ликеру настояться в течение недели в темном месте.

Клюквенный ликер готов. Подавайте его к праздничному столу и угощайте дорогих гостей.

Храните ликер в холодильнике.

Хозяйке на заметку

Клюкву для приготовления ликера выбирайте спелую, ярко-красного цвета. Испорченные (подгнившие, скисшие) ягоды категорически не подходят.

Если у вас нет блендера, можете пропустить ягоды через мясорубку или размять обыкновенным пестиком.

Если вам не нравится аромат выше перечисленных пряностей, можете их вовсе не добавлять в напиток или какую-либо из них исключить.

Источник: http://nakormi.com/klyukvennyj-liker.html

Клюквенный ликер – и алкоголь, и лекарственное средство

О лечебных свойствах клюквы знают многие. Например, общеизвестен факт того, что клюква содержит большое количество витамина С – примерно столько же, сколько в апельсинах или грейпфрутах.

Кроме того, клюква богата витаминами группы В, макро и микроэлементами, различными органическими кислотами, например, урсоловыми, необходимыми для работы сердечнососудистой системы.

Также клюква помогает бороться с инфекциями, вредоносными бактериями в кишечнике и мочеполовой системе. Эксперименты показали, что ее патогенное воздействие чрезвычайно интенсивно.

Полезная клюква

Помимо своего медицинского потенциала, клюква просто вкусная ягода. Поэтому ее активно используют в кулинарии, заготавливают на зиму и даже готовят из нее спиртные напитки.

Клюквенный ликер долгое время был визитной карточкой Лапландии, ведь именно там готовят известный финский напиток из алых ягод.

Сегодня ликер из клюквы не диковинка и известный многим Lapponia можно купить, а можно и приготовить у себя на кухне.

Клюквенный ликер Lapponia начали производить в конце XIX века. Все началось с того, что Александр II выдал права на производство спиртных настоек негоцианту из Финляндии Андресу Нордфорсу. В Лапландии удивительные условия для выращивания клюквы. Болотистые, мшистые, влажные почвы создают идеальный микроклимат для роста этой ягоды.

Финский клюквенный ликер Lapponia

Финская технология предусматривает ручной сбор ягоды. Это нужно для того, чтобы плоды как можно меньше разрушались и добирались до цеха по обработке целыми. Клюкву принято собирать после первых заморозков.

Считается, что в это время ягода набирает максимальную силу. Рецепт предусматривает двойную дистилляцию спирта, настоянного на целых ягодах, с дальнейшим добавлением в дистиллят сахара и клюквенного сока.

Перед розливом в бутылки напиток выдерживают около двух месяцев.

Для тех, кто хочет приготовить ликер дома, есть простой рецепт. Он предусматривает использование клюквы, водки или спирта, а также специй.

Выбор алкогольной основы крайне важен, потому что в домашних условиях ликер не перегоняют после отстаивания ягод на спирте. Поэтому использовать нужно изначально хороший продукт.

Лучший вариант, это выбрать любую качественную водку, которую вы бы выпили и в чистом виде.

Также важно купить или собрать хорошую клюкву. Можно использовать и замороженные ягоды, главное, чтобы они были вызревшими, целыми и неиспорченными. Сам же рецепт выглядит следующим образом.

Приготовление клюквенного ликера в домашних условиях

• Ягоды вымыть и высушить в полотенце. Затем размять толокушкой или пропустить через мясорубку.
• Клюквенное пюре смешать с алкогольной частью – 1 литр размятых ягод на 1,5 литра алкоголя. Затем выдерживать смесь в темном месте от 5 до 7 дней. Резервуар периодически взбалтывать.
• Настоявшуюся смесь нужно процедить через марлю и хорошо отжать жмых. Перелить настой в кастрюлю, всыпать сахар. На 1,5 литра спирта нужно 0,5 кг сахара. Рецепт строг по поводу нагревания – смесь нельзя доводить до кипения. Цель нагревания растопить сахар, как только она будет достигнута, снимаем кастрюлю с огня.
• Добавить в ликер пряности. На 1,5 литра спиртовой основы возьмите пару звездочек гвоздики и одну коробочку кардамона. Специи растереть ступкой, сложить в марлевый мешочек и окунуть его в горячую смесь ликера. Чем дольше будете держать мешочек в смеси, тем больше ароматических веществ впитает напиток.
• Когда напиток остынет, его нужно разлить по бутылкам и отправить на пару недель отдыхать в прохладное и темное место.

Приготовить этот ликер в домашних условиях не составит труда даже на самой скромной кухне. Никаких особых кулинарных навыков, а также приспособлений или посуды вам не понадобится. Полученным ликером можно угощать гостей, подавая его вместе со сладким на десерт, для вкуса добавлять в чай или использовать в готовке.

Источник: https://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/liker/vidy-likerov-po-vkusam/klyukvennyj-liker-domashnix-usloviyax-finskij-recept.html

Ликер клюквенный ароматный

Ликер клюквенный ароматный

1 литровая банка клюквы, 2 стакана малины, 2 стакана земляники, 2 стакана сахара, 1 л водки.

Клюкву размять, залить водкой, оставить на 2–3 дня. Землянику и малину засыпать сахаром и через сутки отделить сироп. Водку с клюквой смешать с сиропом, оставить на сутки, отцедить, разлить по бутылкам. Чтобы ликер был более густым, ягоды с сахаром можно довести до кипения и выдержать 5–10 минут, но не кипятить. Такой ликер можно приготовить не ранее заготовленных ягод в собственном соку.

Следующая глава

1. ЛИКЕР «КЛЮКВЕННЫЙ ОСОБЫЙ» Требуется: 1 стакан свежевыжатого клюквенного сока, 1 стакан малины, 1 стакан клубники, 1 стакан сахара, 0,5 л водки.Способ приготовления. Ягоды малины и клубники промойте, переберите, засыпьте сахаром и дайте постоять в течение суток. Затем отожмите
2. ЛИКЕР «КЛЮКВЕННЫЙ ТРАДИЦИОННЫЙ» Требуется: 4 стакана клюквы, 500 г сахара, 0,75 л водки, 2 гвоздички, 2–3 шт. кардамона.Способ приготовления. Клюкву промойте, переберите и разомните деревянной ложкой. Затем залейте ее водкой и настаивайте в течение 2–3 дней в закрытой
3. ЛИКЕР «АРОМАТНЫЙ» Требуется: 1 кг черной смородины, 4–5 шт. гвоздики, 1 пакетик ванильного сахара, 1 л водки, 400 г сахара.Способ приготовления. Смородину промойте, переберите и очистите от плодоножек. Затем ягоду подавите толкушкой или деревянной ложкой, переложите в бутыль,
4. КОКТЕЙЛЬ «АРОМАТНЫЙ» Требуется: 20 мл рома, 50 мл красного столового вина, 20 мл сахарного сиропа, сок из 1/2 лимона, 200 мл минеральной воды, 2 кубика льда.Способ приготовления. В бокале смешайте красное вино (желательно «Каберне»), ром, сок лимона и сахарный сироп. Перед

Ароматный Требуется: 100 г натурального кофе, 35 г коньяка, 20 г рома, сахар.Способ приготовления. В свежесваренный черный кофе влейте коньяк и перемешайте в шейкере. Затем налейте ром и опять тщательно перемешайте. Всыпьте сахар по вкусу. Украсьте напиток кусочком лимона или

Суп «Ароматный» Требуется: 300 г птицы, 1,5–2 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 300 г шампиньонов, 2 ст. л. сливочного масла, зелень укропа и петрушки, соль.Способ приготовления: Приготовьте бульон, процедите его. Мелко порежьте лук, грибы. Потрите на мелкой терке морковь.Растопите на

Суп «Томатный ароматный» Ингредиенты1 л овощного отвара (см. Морковь со шнитт-луком), 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 450 г помидоров черри, 400 г консервированных помидоров, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 3 чайные ложки тмина, 1 столовая ложка сахара, 4–5 листиков

Ароматный рис Что понадобится: 3 стакана риса, 1 помидор, 1 большая луковица, 1 ст. л. орехов кешью, 2,5 стакана воды, 2 ст. л. растительного масла, 1 лавровый лист, 1 стручок сушеного кардамона, 4 бутона гвоздики, 1 ч. л. тмина, ? ч. л. соли И начинаем готовить:

• Ароматный картофель Понадобится: 1 кг мелкого картофеля (лучше молодого), 4 ст. л. растительного масла, 2 лука-шалота с зеленым пером, 2–3 зубчика чеснока, 1 ч. л. раскрошенных ягод можжевельника, 1 ст. л. лимонного сока, ? ч. л. тертой лимонной цедры, соль, молотый черный
• Ликер клюквенный ароматный 1 литровая банка клюквы, 2 стакана малины, 2 стакана земляники, 2 стакана сахара, 1 л водки.Клюкву размять, залить водкой, оставить на 2–3 дня. Землянику и малину засыпать сахаром и через сутки отделить сироп. Водку с клюквой смешать с сиропом,
• Шашлык «Ароматный» Ингредиенты:• 1 кг свиной шейки,• 100 г репчатого лука,• 60 мл красного винного уксуса,• 50 мл растительного масла,• 3 г корицы,• 3 зубчика чеснока,• 2 веточки тимьяна,• 2 веточки розмарина,• 2 гвоздички,• 1 лимон,• перец,• соль.Способ
• Чай ароматный 100 г сушеных ягод рябины, 300 г сушеных цветков рябины, 10 г мяты.Ягоды измельчить, перемешать с цветками и мятой. Перемешать и использовать из расчета 1–2 ст. ложки на 200 мл кипятка. Добавить сахар или мед.Время приготовления —
• Глинтвейн ароматный 750 мл красного столового вина, 300 мл рома, 600 г сахара, 300 г меда, 18 гвоздичек, 300 мл воды, кардамон, корица, мускатный орех.В чашу мультиварки влейте вино, воду. В эту смесь добавьте мед, сахар и специи (любые), влейте ром. Установите режим «Тушение» на

Ароматный рис 500 г длиннозернистого риса, 1 головка репчатого лука, 1 головка молодого чеснока, 3–4 палочки корицы, 10–15 бутонов гвоздики, ? ч. л. зерен кардамона, 1 небольшой красный перец чили, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. морской соли, 1 пучок кинзы Разогреть

Ликер клюквенный Клюкву тщательно размять, можно пропустить через мясорубку, залить в кастрюльке водкой, настаивать 3–4 дня, плотно закрыв посуду крышкой. Затем процедить в другую кастрюльку через марлю, сложенную в несколько слоев, добавить сахар и поставить на огонь, но

Грог «Ароматный» Мяту и чабрец заварить водой. Настой процедить, перелить в кастрюлю, добавить ром, красное вино, клюквенный сок. Смесь нагреть и разлить по стаканам.Компоненты: мята – 1 ч. ложка, чабрец – 2 ч. ложки, вода – 1,5 стакана, ром или водка – 1 стакан, вино или

Источник: https://eda.wikireading.ru/13992

Дайте приготовления настояк, ликёров. Есть хороший спирт, клюква, клубника, сгущёнка, фрукты. Большое спасибо!

Владимир Птохов Искусственный Интеллект (406756) 8 лет назадВишневка Вишни без косточек уложить в банку, пересыпав сахаром, и держать в тепле 3 дня. Если сахар не расходится, можно прогреть на водяной бане так, чтобы получился сироп. Долить коньяк, банку закрыть и выдержать месяц в темном месте. Отфильтровать, разлить по бутылкам, закупорить.

А ягоды идут в торты и крюшоны. Свежие спелые вишни 450 г, сахарный песок 225 г, коньяк 500 г (на водке тоже неплохо выходит) Водка малиновая Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г Перебранную малину всыпать в банку, залить спиртом так, чтобы едва покрыл ягоды, и поставить на солнце. Через трое суток слить спирт.

Воду с сахаром вскипятить и в горячий сироп, помешивая, понемногу влить спирт и процедить через вату. Перелить в бутыль до горла, закупорить, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы водка устоялась. Потом слить осторожно чистую водку, разлить в бутылки.

1 кг ягод, 1 л спирта, 1 стакан воды, 200 г сахара Ликер малиновый Самые свежие, спелые и чистые вымытые ягоды разотрите, отожмите через холщовую ткань и дайте соку стечь полностью. 500-600 г этого сока смешать с 1000-1200 г сахара, три раза доведите до кипения и полностью снимите накипь.

Сироп остудите, влейте в него 1 л спирта, далее процеживая и разливая по бутылкам обычным способом. Клубничная наливка Свежую, спелую, перебранную клубнику сполоснуть в дуршлаге и дать воде стечь. Затем ягоды очистить, высыпать в подготовленную бутыль, добавить сахар и воду 1:1:1 по весу, заткнуть горло бутыли ватой и поставить в теплое место при 22~27° на 3 дня.

Как только начнется брожение, марлю снять, установить водяной затвор и выдерживать около двух недель, пока процесс брожения не прекратится и а наливка начнет осветляться. Полученную клубничную наливку профильтровать через уложенную в дуршлаг марлю, разлить в подготовленные бутылки и закупорить. Клюковка Всыпать клюкву в литровую банку, пересыпая сахаром и переминая.

Залить водкой и выдержать пока не растворится сахар. Перелить в бутылки. 500 г водки, 200 г сахара, 400 г клюквы candy candy Мудрец (13631) 8 лет назадРецепты изготовления домашних ликеров очень просты, а результат, как правило, выше всяких ожиданий.

Основной принцип изготовления ликеров — это предварительное настаивание плодов на водке (как правило в равных объемных соотношениях) , а затем — добавление сахарного сиропа в объеме настойки. Получается некрепкий (15-20 градусов) , очень вкусный и полезный напиток. Клюквенный ликёр: Клюкву перебрать, промыть и растолочь деревянным пестиком ( можно пропустить и через мясорубку ).

Массу выложить в 2- литровую банку, залить водкой и хорошенько перемешать, закрыть полиэтиленовой крышкой, поставить в холодильник, на неделю. Готовую смесь перелить в стеклянную или эмалированную посуду — через марлю или ситечко с капроновой сеткой. Остатки отжать, также процедить. Добавить сахар и на водяной бане нагревать до его растворения, помешивая. Разлить в бутылки. Через 2-3 дня ликер готов.

http://forum.say7.info/topic8272.html