Малиновый ликер из самогона, готовим в домашних условиях

Многие девушки и женщины предпочитают любому алкоголю ликер. И не удивительно, этот ароматный, поистине дамский напиток, сладкий, мягкий и очень приятный на вкус. Изготавливают эту алкогольную продукцию из всевозможных продуктов. Но сегодня речь пойдет о приготовление такого напитка из сочных ягод малины.

Малиновый ликер очень легко и просто приготовить дома. Для этого вовсе не нужны недоступные сложные продукты и много сил.

Необходимы лишь две вещи: желание приготовить вкусный ягодный ликер своими руками и немного или много, в зависимости от рецепта, времени для выдержки продукта.

К тому же, совсем неважно в свежем или в замороженном виде основной ингредиент ликера, в любом случае получится гораздо вкуснее, ароматнее и интереснее магазинной продукции.

Рецепт первый: ликер из ягод малины в домашних условиях

Ингредиенты:

Ягода – 600 грамм.
Водка – 500 мл.
Сахарный песок – 450 грамм.
Вода – 1 литр.
Кислота лимонная – 3 ч. ложки.

Как сделать вкуснейший напиток по этому рецепту?

Переберите малину: ягода должна быть спелая, красная, не порченная.
Выложите плоды в чашу блендера и измельчите. Можно также воспользоваться толкушкой для картофеля.
Перемешайте сочную ягодную массу с лимонной кислотой и 200 граммами сахарного песка.
Уберите подготовленное малиновое пюре на три дня в холодное место.
Далее добавьте оставшийся сахар, литр воды, перемешайте. Верните массу на прежнее место еще на две недели.
Настоявшуюся массу процедите, выделившийся сок перемешайте с водкой.

Ароматный десертный напиток из ягод уже готов к употреблению.

Легкий рецепт приготовления малинового ликера

Ингредиенты:

Водка – 1 литр.
Малина – 400 грамм.
Сахарный песок – 0,5 кг.
Вода – 230 мл.

Приготовление напитка в домашних условиях:

Как и в любых других рецептах приготовления домашних ягодных алкогольных напитков, первым делом следует перебрать ягоды. Очистите их от веток, листьев и прочего садового мусора.
Выложите малину в стеклянную банку подходящего размера, налейте водки, насыпьте сахар и особо тщательно взболтайте.
Уберите банку в затемненное место, где температура не ниже 23 градусов, на месяц.
Несколько раз в неделю тщательно встряхивайте емкость с напитком.
Спустя необходимое для выдержки время, ликер процедите, перелейте в чистую подготовленную для напитка емкость. Настаивайте еще дней пять.

Аперитив из малины: рецепт французский

Ингредиенты:

Свежая ягода – 500 г.
Сахарный песок – 700 г.
Водка – 1 литр 250 мл.
Лимонная кислота – 10 г.
Вода – 500 мл.
Ванильный экстракт – 20 г.

Как приготовить французский ликер из ягод малины?

Отобранную спелую ягоду выложите в кастрюльку, залейте водой, томите на самом тихом огне около часа.
Процедите отвар, добавьте в него сахарный песок, снова томите, теперь достаточно 10 минут, как раз за это время сахар полностью растворится в малиновом настое.
Добавьте к получившемуся у вас сиропу остальные компоненты, входящие в этот рецепт, перемешайте.
Разлейте ликер в бутылки. Настаивайте перед употреблением около суток.

Пейте напиток, предварительно выдержав его в морозильной камере.

Домашний ликер из малины: двойной аромат

Благодаря добавочным ингредиентам, малиновый десертный напиток, приготовленный в домашних условиях на водке, получается особенно интересным и насыщенным.

Ингредиенты:

Водка – 600 мл.
Малина – 300 г.
Листья малинового куста – 15-20 штук.
Сахар – 550 г.

Как сделать напиток с двойным ароматом?

Выложите ягодки и листочки в кастрюлю, налейте воды, кипятите в течение 20 минут.
Затем снимите кастрюлю с огня и дайте отвару сутки, чтобы настояться.
Через 24 часа, процедите смесь, насыпьте в малиновую жидкость сахарный песок, доведите до кипения, остудите.
Добавьте водку, перемешайте и разлейте по бутылкам.

Через три дня напиток будет готов к употреблению.

Все рецепты очень легкие, зато на любой праздник у вас на столе будет стоять бутылочка домашнего ликера из малины собственного приготовления.

Источник: http://chtopit.ru/alkogolnye/liker/malinovyj-v-domashnix-usloviyax/

Несколько рецептов приготовления ликера из самогона

Рецептов ликера, сделанного на самогоне, множество. Большинство напитков легко повторить в домашних условиях.

Лимончелло – итальянский алкогольный напиток, изготовленный на самогоне. Такой ликер можно смело подавать гостям к десертам или фруктовым блюдам. Не стоит сочетать с шоколадом из-за большого количества сахара в ликере.

Уникальность вкуса этого напитка сохраняется в охлажденном виде.

Ингредиенты для лимонного ликера

Десять штук спелых, желтых лимонов. Их следует помыть, ошпарить кипятком пару раз. Затем промыть в холодной воде и насухо вытереть.
Один литр качественного очищенного самогона.
Питьевая вода около 300 мл.
Сахар 300-500 грамм.

Приготовление лимонного ликера является довольно длительным процессом, поэтому запаситесь терпением.

Со всех лимонов срежьте кожицу, только верхний желтый слой.

Температура в помещении должна быть со знаком плюс. Время от времени встряхивайте емкость.

По истечении пяти дней приступайте к следующему этапу. Закипятите воду и добавьте сахар. Перемешайте до полного растворения сахара. Сироп остудите, а затем влейте отжатый сок с двух лимонов. Получившуюся смесь добавьте в емкость с лимонной кожурой. Настаиваться напиток должен несколько дней.

Перед употреблением напиток следует процедить через многослойную марлю. В вышеописанный рецепт можно внести разнообразие, добавив ваниль, корицу, кардамон. Эти добавки забьют вкус самогона. Можно добавить молотый имбирь, что актуально в зимнее время. Каждый дополнительный ингредиент внесет изюминку в напиток.

Способ приготовления малинового ликера

Один килограмм спелой малины, 0,5 литра самогона, половина стакана сока лимона. Для приготовления сиропа в домашних условиях понадобится: литр воды и килограмм сахара. В сваренный сахарный сироп нужно добавить промытую малину и сок лимона.

Получившуюся смесь перелейте в стеклянную емкость и храните в теплом месте около 10 дней. Затем процедите сироп и добавьте туда качественный самогон. Добиться прозрачности можно, если процеживать несколько раз.

Получается красивый насыщенный цвет и приятный аромат. Напиток готов.

Готовим ликер «Банкетный»

Ликер необязательно покупать в магазине, его можно сделать в домашних условиях без ущерба для бюджета. Вкус такого ликера будет не хуже магазинного. Приготовить «банкетный» ликер можно со следующих продуктов:

пол-литра самогона,
чайная ложка растворимого кофе,
2 стакана сахара,
столовая ложка какао-порошка,
молоко 500 мл.

Стерилизованное молоко вылить в кастрюлю и добавить туда сахар. Прокипятить молоко 5 минут, получится молочный сироп в домашних условиях. Добавьте туда какао и кофе. Масса должна быть однородной.

Когда сироп остынет, нужно добавить самогон. Тщательно перемешайте. Такой молочно-кофейный ликер отлично смотрится в стеклянных графинах и занимает почетное место на праздничном столе.

Источник: http://samogon-braga.ru/napitki-iz-samogona/liker.html

Домашний ликер: рецепт

Когда собирается компания друзей – это всегда весело, интересно, и естественно, ни одно застолье не обходится без крепленого напитка. Конечно, если это встреча друзей, то не обязательно пить водку, или сильно крепкие напитки, особенно, девушкам не к лицу такое.

Но, вино тоже приедается довольно быстро, хочется чего-то интересного, чего-то другого…. Тут на помощь приходят ликеры, их разнообразие просто зашкаливает, и вы всегда сможете выбрать для себя приятный вкус.

Но, стоят они не дешево, а самое главное – вы не знаете наверняка хорошего ли они качества. Поэтому, мы предлагаем сделать вам домашний ликер, рецепт которого мы расскажем в данной статье.

Вы можете приготовить его дома, и для этого вам не потребуется много компонентов. Мы расскажем вам самые разные рецепты, и вы подберете под свой вкус.

Ликеры делаются из настоек ягод, а также других фруктов, с добавлением эфирных масел, эссенций, специй и прочего. Естественно, вам потребуется спирт, медицинский, конечно. Можно использовать обычную водку, а можно покрепче, в народе – самогон. Для ароматизации можно добавлять травы, такие, как ромашка, зверобой, гвоздика, или же специи, к примеру, корицу, мускатный орех и прочие.

Итак, когда вы настроились готовить ликер, можно приступать к рецептам.

Домашний ликер из малины

Содержание

1 Домашний ликер из малины
2 Апельсиновый ликер
3 Кофейный ликер

Это прекрасный вкусный напиток, который готовится довольно просто, но обладает уникальным сладким вкусом. Для его приготовления нам потребуется:

Малина – 1кг
Сахар – песок – 1кг
Спирт (водка) – 1литр
Вода – 1 литр

Приготовление простое: Малину следует промыть и размять хорошенько, после чего – залить спиртом. Лучше, если это будет напиток крепче водки, так как малина существенно снизит градус. Залейте ягоды, и дайте настояться 15 дней. Периодически их следует встряхивать и перемешивать.

Когда ягоды настоятся, сварите сироп из сахара и воды. Смешайте эти компоненты, перекипятите, и обязательно снимайте накипь, которая будет образовываться также, как при варке супа.

Охладите сироп до 40 градусов (примерно), главное, чтобы он теплый оставался, и залейте его в банку, где находятся ваши ягоды со спиртом. Перемешайте хорошо полученный компонент, и дайте настояться еще 2 недели. После этого разливайте ликер по бутылкам, и закупоривайте, или же, сразу пробуйте в хорошей компании.

Апельсиновый ликер

Еще один очень приятный и вкусный ликер, который готовится из апельсинов. Для его приготовления нам потребуется:

Цедра от 5 апельсинов
2 бутылки водки
Сахар – 400грамм

Приготовление:

Нарежьте мелко апельсиновую цедру, засыпьте ее в бутыль, или же в банку. Далее, ее следует залить водкой, и поставить в теплое место. Если делаете летом, то вполне подойдет балкон, если же зимой – батарея станет лучшим другом для ликера.

Ваша емкость должна простоять три недели в теплом месте, а когда она настоится, процедите водку. Добавьте в миску сахар и стакан полученного настоя, и сварите сироп. Когда он закипит, его следует немного остудить, и влить остальную водку.

После этого, дайте настояться полученной смеси еще 2 недели, и ваш домашний ликер, рецепт которого прост до невозможности, готов. Дальше – или по бутылкам, или по желудкам.

Кофейный ликер

Каждый ликер имеет свою уникальность, но, кофейный ликер – это просто чудо. Его можно совсем немного добавлять в чай, или же подавать вместе со сладким. К нему можно приготовить домашний киевский торт, или другую выпечку. Главное – что он пьется легко и непринужденно, добавляя нотки хорошего настроения.

Для приготовления такого напитка вам потребуется:

Натуральный кофе – 50г
Водка – 2 бутылки по пол литра
Сахар – 250г

Приготовление:

Кофе лучше взять в зернах, и их следует мелко помолоть. Далее, молотый кофе следует залить стаканом воды, и довести до кипения. Закройте плотно посуду, в которой варилось кофе, и дайте ему постоять один день.

Процедите в большую емкость, чтобы не попали частички кофе, нам нужен только напиток. Туда же добавьте водку, и сахар, и подогрейте до тех пор, пока сахар не растворится.

Профильтруйте ликер через марлю, пока он не станет прозрачным. Все, напиток готов! Его можно сразу подавать на стол, а можно выждать несколько дней, и он наберет свой аромат и раскроет вкус!

Как видите, домашний ликер приготовить довольно просто, главное – желание и терпение! И именно этого мы вам и хотим пожелать – больше терпения, меньше стрессов!

Источник: http://my-ledimir.ru/domashnij-liker-recept-dlya-druzej

Ликер в домашних условиях из самогона рецепт

Многие из огромного выбора алкогольной продукции предпочитают именно ликеры.

Главным условием приготовления этого напитка является то, что в его основу должны входить натуральные компоненты с ярко выраженным ароматом и вкусом – фрукты, пряные травы, ягоды, кофе, и, конечно же, алкоголь – водка, высококачественный самогон, спирт, а также бренди, виски или коньяк. Напиток обязательно следует настоять, после чего смешать с сахарным сиропом.

Отличительная особенность ликера из клубники: бесподобный аромат, насыщенный вкус, потрясающий яркий цвет. Этот роскошный напиток с приятным сладким, но не приторным вкусом выбирают за мягкость и отсутствие алкогольного запаха. В клубничный ликер можно добавить цитрусовые, сливки и другие компоненты по вкусу и сочетанию, не менее интересным и ароматным получается бананово-клубничный ликер.

Приготовить клубничный ликер в домашних условиях не сложно, ягоды следует выбирать только самые лучшие – спелые, сочные, упругие без вмятин и испорченных мест. Рассмотрим самые интересные, вкусные и легкие рецепты и фото клубничного алкогольного напитка.

Рецепт клубничного ликера

Ингредиенты

Ягоды – 500 г.
Водка – 500 мл.
Сахарный песок – 300 г.
Вода – 200 мл.
Лайм – 100 г.

Приготовление

Водка с клубникой, приготовленная этим способом по вкусу напоминает дорогой германский ликер XuXu, отличительной чертой которого является не только приятный клубничный вкус, но и кислинка, которую напитку придает лайм.

Ягоды помойте, удалите листочки и плодоножки и разрежьте на две части.
Насыпьте подготовленную клубнику в литровую банку, налейте водку. Смотрите, чтобы алкоголь покрывал все ягоды. Если понадобится, добавьте еще водки.
Лайм очистите и выжмите из плода сок, добавьте его к остальным ингредиентам.
Уберите емкость с содержимым на 10 дней под прямые солнечные лучи.
Спустя отведенное для настаивания время, процедите получившуюся у вас брагу, при этом не отжимая ягод. Настойку налейте в бутылку и отложите, а клубнику засыпьте сахаром.
Емкость с сахарным песком и клубникой хорошенько взболтайте и отложите на день в затемненное место до полного растворения сахара.
На следующий день слейте сироп в небольшую тару, налейте в емкость к клубнике воду, взболтайте и слейте жидкость к отложенному сиропу.
Перемешайте настойку с сиропом в подходящей по размеру емкости. Уберите в темное место еще на 5 дней. После останется лишь процедить готовый напиток.

Пьют готовый ликер в охлажденном виде. Напиток получается особенно вкусным и интересным, если добавить в него небольшое количество игристого вина. Подать к нему можно мороженое, фрукты.

Вместо водки можно использовать самогон высокой очистки или прозрачный бренди. Делать такой ликер можно либо вышеописанным способом, либо предварительно размяв ягоды – в этом случае период настаивания можно уменьшить в полтора раза.

Ликер за 10 дней

Сделать этот ликер дома проще простого, напиток получается вкусным и красивым, и даже смотря лишь на фото можно почувствовать одурманивающий запах клубники.

Ингредиенты

Клубника – 1,5 кг.
Водка или самогон 40% — 1 литр.
Сахар – 300 г.
Вода – 200 мл.

Как приготовить?

Клубнику очистите, помойте, обсушите и измельчите в блендере. Залейте ее самогоном, уберите в темное место на 10 дней. Время от времени взбалтывайте настой.
Приготовьте сахарный сироп, охладите его, смешайте с настоявшейся ягодной брагой на самогоне.
Осталось разлить напиток по бутылкам и убрать на хранение.

Если вам не нравится то, что приготовленный по этому рецепту ликер имеет осадок, вы можете процедить напиток. Пейте охлажденным.

Рецепт с двумя видами алкоголя

Вкус готово напитка получается необычным, но очень интересным и приятным.

Ингредиенты

Свежая ягода – 2 кг.
Водка – 1 литр.
Ром – 700 мл.
Сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

Перемешайте водку с ромом и сахаром.
Промытую и очищенную клубнику разрежьте на несколько частей, выложите ее в алкогольную смесь.
Прикройте емкость плотненько крышкой и уберите в прохладное место на 2 месяца.Раз в два-три дня хорошенько встряхивайте банку с брагой.
По истечении времени напиток процедите, разлейте и уберите на хранение в холодильник.

Как видите, практически ничего делать не придется, зато у вас получится хороший запас прекрасной выпивки, которую можно подать как на праздничный стол, так и романтичный ужин.

Рецепт приготовления клубничного ликера с бананами

Цвет этого напитка получается восхитительно нежным, вкус приятным и мягким, аромат изумительным.

Что понадобится?

Свежая клубника – 350 грамм.
Банан – 2 штуки.
Сахар – 200 грамм.
Водка – 500 мл.
Вода – 200 мл.

Приготовление

Ягоду очистите и помойте, выложите на полотенчико, чтобы стекла лишняя вода.
Нарежьте очищенный банан и подготовленную клубнику кружочками, выложите аккуратными слоями в стеклянную тару.
Налейте в банку водку, выставьте емкость с содержимым на неделю на солнце.
Насыпьте в получившуюся брагу сахар, выдержите еще 2-3 дня.
Бананово-клубничный ликер процедите и уберите снова для дальнейшего настаивания в затемненное место на 10 дней.

Как сделать коктейли с клубничным ликером?

Дайкири

300 мл клубничного ликера.
Три ягоды.
20 мл шоколадного ликера.
150 мл рома.
50 мл шоколадного сиропа.

Смешайте ликер с ромом, добавив несколько кусочков льда. Влейте сироп, снова смешайте. Налейте коктейль в бокал, сверху влейте шоколадный ликер, украсьте напиток ягодами клубники.

Рецепт коктейля с шампанским

Шампанское – 250 мл.
Клубничный ликер – 50 мл.
Клубника – 50 грамм.

Клубнику нарежьте дольками, выложите в бокал и слегка примните вилкой, поверх налейте ликер, затем охлажденное шампанское.

Рецепты и фото, представленные в этой статье, помогут вам без особого труда приготовить вкуснейший напиток у себя дома.

Источник: http://cook-recipe.ru/napitki/alkogolnie-napitki/693-liker-v-domashnih-uslovijah-iz-samogona-recept.html

Домашний ликер из малины в спирте | Рецепты

Только на первый взгляд, кажется, что десерт напиток сделать дома легко. На самом деле это довольно просто, особенно если у вас загородный дом или огород. Убедиться в этом очень просто, многие начинают с приготовления настойки из малины. Рецепт настой из малины на спирте в семье простой, редких ингредиентов, которые полностью отсутствуют. Берут только ягоды, вода и водка (коньяк).

Лучше взять свежей малины, но когда в наличии имеется только замороженная, готовится настойка и его, предварительно разморозив.

Все поврежденные ягоды или с плесенью отступает в сторону, чтобы впоследствии не ухудшить вкус настойки.

В качестве алкогольной базы, в первую очередь, именно водка качества или бренди. Если есть алкоголь, также применяются, но сначала разбавляется до 45 градусов, и здесь, перед применением самогона следует хорошо очистить, чтобы удалить неприятный специфический запах.

Малиновая настойка на водке

Очень приятный сладкий вкус, средней степени крепости, являются особенности настойки.

Для приготовления необходимо

1 литр алкоголя базы (водка, очищенный самогон, разбавленный спирт, если коньяк);
3,5 кг ягод малины;
250 г сахара;
В 250 мл воды.

Этапах подготовки

Малина, после тщательного отбора, укладывают в стеклянную банку, заливают водкой и три дня назад в кладовую (зал теплый, температура, свет).
Сливают в чистую подготовленную емкость.
Варить сироп, соединив сахар и воду, а затем охлаждают.
Сироп и малиновую водку соединяют и перемешивают.
Готовую настойку переливают в емкость, закрываются и переносятся на 20 дней в подвал для выдержки.
Настойка фильтруется с помощью фильтра из ваты, и переливают в чистую емкость. Хорошо, что такую настойку хранят все, что угодно, потому что она, как и ликер из малины не портит, но всегда, и когда вы находитесь в подвале или в холодильнике.

Настойка из малины на коньяке

На всех этапах подготовки, полностью отсутствует сахар, поэтому напиток будет прекрасно слышно коньяка и вкус малины, сочетаются между собой, что очень хорошо, поэтому настойка получается отличным.

Ингредиенты

750 г ягод малины;
На 1 литр водки.

Подготовка

Малины залить в банку.
Добавляют коньяк, чтобы стало ясно, малины, слой 3 см
Банку закрывают и в течение двух месяцев, которые приводят в место, где вы приобретите теплые температуры.
Настойку снимают с осадка, фильтруют через ватный фильтр.
Для хранения перелить в емкости.

Настойка из малинового варенья

Когда в доме находится малиновое варенье без плесени, но без надежды на то, что кто-то хочет съесть, берут в качестве основы, и получают хорошую настойку. Варенье с плесенью не берут, но чтобы не выбрасывать продукт, из него готовят фруктовую Брагу.

Ингредиенты

300 мл водки или самогона;
300 г малинового варенья.
От 100 до 150 мл воды (по усмотрению).

Пошаговый рецепт

Варенье перекладывают в стеклянную банку.
Заливают водкой и перемешивают.
Закрывают крышкой и ставят на 4 дня в месте, где исключается воздействие света. Старое варенье, которое сильно загустело, взбалтывают два раза в день.
Фильтруется с помощью фильтра из хлопка и шифона.
Когда настойка-это большая сила, его разбавляют водой.

Заморозка малины напиток готовят в течение всего года, благодаря рецепт настойки из малины на спирте в домашних условиях.

Источник: http://receptik.info/domashnij-liker-iz-maliny-v-spirte/

Наливка, настойка и ликер из малины на водке, спирте или коньяке: рецепт приготовления в домашних условиях

Готовим малиновую наливку или настойку дома

Малиновая настойка – это вкусный полезный напиток, который можно готовить круглый год из свежих и замороженных ягод.

Рецептов его получения много, но независимо от их особенностей ягоды всегда перебирают, избавляясь от порченых плодов и веточек – они ухудшают вкусовые качества напитка.

Идеальной жидкостной базой для настойки из малины послужат качественные спиртные напитки из магазина, очищенный самогон и натуральный спирт, разбавленный до 45°C.

Классический рецепт малиновой настойки

Для приготовления напитка необходимо собрать следующие ингредиенты:

Далее малину кладут в дуршлаг, промывают водой и дают жидкости стечь. Мятые ягоды, пустившие сок, не моют. В любом случае продукт сыплют в банку и толкут скалкой до кашицеобразного состояния. На следующем этапе в ёмкость вливают воду и алкоголь и тщательно перемешивают состав. Посуду убирают в теплое место на 10 дней, а ее содержимое периодически встряхивают.

На 11-й день приступают к фильтрации настоя. Продукт пропускают через несколько слоев марли и отжимают жмых. Жидкость соединяют с сиропом, приготовленным из сахара и 300 мл воды, и убирают на повторное настаивание, но уже на 2 – 3 недели. Как только выпадет осадок, напиток сливают. На выходе он получается крепким, однако спиртового послевкусия после употребления не оставляет.

Ароматный жмых можно залить самогоном и дать ему постоять пару недель. Так из одного набора компонентов получится два разных напитка.

Рецепт несладкой малиновой наливки

Собрав в бутыль спелые чистые ягоды, их заливают таким количеством водки, чтобы они полностью покрылись алкогольной компонентой. Затем ёмкость легонько встряхивают, добиваясь растворения воздушных пузырьков. Банку закупоривают капроновой крышкой и убирают в темное место на 2-месячное настаивание. Температура в помещении должна быть комнатной.

По истечении указанного времени наливку пропускают через густое сито. За 2 месяца ягоды должны полностью утратить цвет, а приготовленный продукт – насытиться малиновым соком и приобрести красивый оттенок. Если напиток кажется кислым, накануне употребления его можно разбавить медом или сахарным сиропом.

Малина на коньяке

Удивительно вкусный напиток получается из ягод (750 г) и коньяка (1 л). Отсутствие в рецептуре сахара позволяет наливке сохранять специфический привкус благородного алкоголя. Рассмотрим процесс приготовления по шагам.

Тщательно отобранные ягоды помещают в бутыль.
Коньяка добавляют столько, чтобы его уровень превышал ягодный слой на 3 см.
Посуду закрывают плотной крышкой и убирают на 2 мес. в теплые условия.
Напиток снимают с осадка и цедят через вату.
Готовый напиток разливают по бутылкам.

Ликер из малинового варенья

Дать новую жизнь ненужному малиновому варенью поможет следующий рецепт. Важным условием получения качественного напитка является отсутствие плесени в банке с джемом или вареньем. В противном случае вместо настойки получится бражка.

Рецепт приготовления ликера из варенья таков:

300 г варенья кладут в банку и заливают спиртным напитком (300 г).
Содержимое бутыли хорошенько перемешивают и закрывают крышкой.
Посуду убирают на 4 суток в темный угол. Если варенье сбилось в кристаллики, тогда к настойке рекомендуется наведываться пару раз в сутки и встряхивать массу.
Напиток пропускают через ватно-марлевую повязку.

Если требуется понизить крепость готового ликера, в него добавляют немного воды.

Ликер «Фруктовый микс»

Ягоды перетирают на сите и собирают сок, который впоследствии соединяют с самогоном (0,5 л), измельченными горошинами черного перца (10 штук) и 400 г сахара (можно заменить очищенной патокой).

Образовавшуюся массу тщательно размешивают и разливают в подготовленную тару. Напитку дают хорошо отстояться, а затем приступают к дегустации.

Малиновая ратафия

Рецепт этого напитка также прост. 1 кг ягод толкут и смешивают с 3 л самогона. Посуду закрывают и оставляют в комнате, где поддерживается режим 19 – 21°C. Через несколько дней смесь процеживают и размешивают в жидкости 250 г сахара. Корицу, белый перец и мускатный орех сыплют по щепотке.

Наливка из красной смородины и малины

Рецептура этого напитка требует от хозяйки:

ягоды обоих кустарников – по 300 г;
самогон – пол литра;
апельсин и лимон – по 1 шт.;
сахарный сироп – 1 стакан;
корица – 1 палочка;
ванилин – 2 ч. л.

Перебранные и вымытые ягоды сыплют в удобную банку и добавляют корицу с цитрусами. В процессе чистки апельсина и лимона стараются максимально снять белую кожицу. Всю массу заливают самогоном и настаивают 1,5 месяца, периодически встряхивая банку. Работу завершают фильтрацией продукта, добавлением сиропа и ванильного сахара.

Ликер «Ванильная малина»

Чтобы полакомиться этим вкусным напитком, необходимо пол кило качественных ягод залить разбавленным спиртом (700 г) и настоять 2 недели при непрерывном помешивании.

Далее продукт пропускают через марлю и вату до полного осветления. Сироп готовят из равного количества воды и сахара, после чего вводят его в наливку вместе с ванильным сахаром (20 г).

Напиток выдерживают 1 неделю (или дольше) и подают к столу.

Как видите, в рецептах спиртных напитков нет ничего сложного. Их польза заключается в содержании эфирных масел, пектинов, витаминов A, B, C, дубильных веществ, цинка, железа, кобальта и пр. минералов. Периодическое употребление ликеров и настоев на водке улучшает настроение и снимает стресс.

Противопоказаниями к приему «горячительных» малиновых напитков являются проблемы с почками, сахарный диабет, гастрит, бронхиальная астма, мочекаменная болезнь, подагра и язва желудка. Людям, страдающим аллергией, пить ароматную ягодную жидкость также не рекомендуется. Остальные потребители могут не отказывать себе в удовольствии и побаловаться рюмочкой-другой.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Больше информации по теме: http://alkozona.ru

Источник: http://mymylife.ru/domashnee-khozyajstvo/dom-dacha-sad/95877-nalivka-nastojka-i-liker-iz-maliny-na-vodke-spirte-ili-konyake-retsept-prigotovleniya-v-domashnikh-usloviyakh

Как происходит изготовление ликера из самогона в домашних условиях

Задумываясь об изготовлении ликера в домашних условиях из самогона, самодеятельный винокур нередко сомневается в результате. Действительно, качественные покупные напитки отличаются и благородным вкусом, и известностью марок, и стоят так дорого, что сравнивать их с обычным самогоном кажется смешным.

Но если принять во внимание тот факт, что только водку делают из ректификованного спирта, то можно прийти к неожиданному выводу: даже самый дорогой и известный виски, коньяк или ром в основе своей имеет почти тот же самый самогон, изготовленный из местного сырья (зерна, сброженного винограда или тростниковой патоки). Ликеры, которые готовили веками на основе местных крепких напитков, вполне возможно воссоздать и в домашних условиях, применяя для этого простой российский самогон.

Что такое ликер и что нужно для его приготовления?

Обычно ликерами называют разновидности спиртных напитков крепостью 20 — 25 % об., приготовленных из спиртосодержащей основы и фруктов или ягод.

Кроме крепости, ликеры отличаются от других видов настоек повышенным содержанием сахара — это сладкие напитки, которые имеют более густую консистенцию, чем исходная жидкость с содержанием алкоголя.

Вкус многих знаменитых ликеров можно повторить в домашних условиях

При самостоятельном изготовлении наливок, как именовали в России сладкие спиртные напитки, очень важно качество самогона.

Лучше всего применять для этой цели продукт двойной перегонки, крепость которого составляет 40 — 45 % об. Дополнительную очистку можно произвести, пропуская жидкость через угольный фильтр. Очень удобны фильтры Барьер для воды (в виде кувшина с крышкой).

Такого фильтра хватает для очистки 25 — 30 л самогонного продукта.

Если качество самогонной продукции оставляет желать лучшего, то нужно выбрать рецепт, в который входят фрукты с сильным собственным ароматом (цитрусовые, вишня, смородина и др.). Их вкус нейтрализует запах сивухи, и ликер выходит вполне удачным.

Многие виды наливок на самогоне требуют времени для настаивания. Минимальный срок колеблется в пределах 3 — 4 недель, но можно приготовить экспресс-ликеры, которые будут готовы через несколько часов. Как правило, вкус их немного хуже, чем у напитков, медленно созревающих в винном погребе.

Медленно созревающие напитки имеют глубокий интенсивный вкус

Для подготовки ингредиентов лучше всего выбрать стеклянную или фаянсовую посуду. Большинство фруктов содержат органические кислоты, которые при взаимодействии с металлом влияют на вкус полученной мезги или сока.

Настаивание спиртосодержащей смеси следует производить в стеклянной бутылке. При всем удобстве пластиковых бутылок они не подходят для изготовления и хранения спиртного, так как могут выделять вредные вещества в находящуюся внутри жидкость. Бутылки для домашних ликеров должны иметь плотную пробку или винтовую крышку.

Рецепты ликеров на самогоне: простые и классические

Для тех, кто только начинает осваивать искусство винокура, подойдут простые в изготовлении рецепты наливок из фруктово-ягодного сырья. Эти напитки имеют прекрасный вкус, отличаются насыщенным цветом и ароматом, характерным для исходных продуктов.

Чтобы приготовить простой сладкий ликер из летних ягод, нужно взять примерно поровну малину, клубнику и красную смородину. Ягоды перебрать, очистить от плодоножек и вымыть. Обсушить их, разложив тонким слоем на полотенце.

Ягодные ликеры имеют нежный аромат и красивый цвет

Взвесить ягодный микс и поместить его в большую стеклянную банку. Засыпать сахарным песком, взятым в таком же количестве по весу.

Встряхнуть посуду, чтобы ягоды равномерно смешались с сахаром. Влить самогон крепостью около 40 % об.

Его количество должно быть равным весу ягод, то есть, если плодового сырья было 0,5 кг, то спиртное можно налить в количестве 0,5 л.

Первые несколько дней потребуется время от времени немного встряхивать сосуд, пока не растворятся кристаллы сахара. После их полного исчезновения емкость можно оставить в покое примерно на 1 месяц. За это время жидкость приобретет цвет и аромат ягод, а консистенция ее станет густой (рис.

1). При дегустации ликера можно заметить, как он слегка пристает к стенкам рюмки. Вкус правильно приготовленного напитка должен быть сладким, с кислинкой, присущей набору ягод. По такому же принципу можно сделать ликер из вишни, черной смородины, винограда темных сортов.

Подробный рецепт:

Вариантом наливки может быть неподслащенная настойка. Для ее приготовления следует залить ягодный микс самогоном в пропорции 1:1. Настаивание происходит примерно в течение такого же срока, что и для сладкого ликера.

Как самостоятельно сделать кофейный ликер?

Настойки с добавлением кофе являются не только самостоятельными напитками. Их применяют в качестве ингредиентов для приготовления коктейлей и в некоторых кулинарных рецептах. Чтобы не приходилось покупать необходимый компонент в магазине, где его цена бывает довольно высокой, виноделы могут попробовать воспроизвести кофейный ликер в домашних условиях.

Для приготовления ликера лучше использовать натуральный, не сублимированный кофе

Для изготовления кофейного ликера Калуа в домашних условиях потребуются:

0,5 л самогона крепостью 40 — 45 % об.;
250 г сахара;
250 мл воды;
3 ст. л. молотого кофе или хорошего растворимого;
1 стручок ванили или 1 г ванилина;
50 г темного шоколада.

Молотый кофе залить водой, довести до кипения и настоять в течение 10 минут. Процедить в кастрюлю, всыпать сахар и сварить сироп, добиваясь полного растворения кристаллов.

Шоколад растопить, используя водяную баню. Добавить его в кофейный сироп, тщательно размешать и охладить. Остывшую массу соединить с самогоном.

Если смесь покажется слишком густой и тягучей, ее можно развести до желаемой концентрации.

Для этого нужно в спиртовую основу добавить холодную кипяченую воду, чтобы снизить крепость. Смесь влить в ликер и размешать.

В красивую бутылку положить целый стручок ванили и залить его жидкостью из кофе, шоколада, сахара и самогона. Настаивать не менее 1 месяца в темном прохладном месте, чтобы ароматы успели смешаться друг с другом, создавая неповторимый букет кофейного ликера.Подробный рецепт смотрите в данном видео:

Напиток со вкусом кофе можно приготовить и гораздо быстрее, если вдруг возникла необходимость. Для этого потребуется полстакана очень крепкого кофе, 1 стакан сахара и 0,5 — 0,7 л самогонного спиртового продукта.

Охладить, смешать с самогоном и процедить в бутылки или графин (рис.2). Пить такой напиток можно сразу, но лучше настоять его в течение нескольких часов.

Ирландский сливочный ликер из русского самогона

Всем известный Бейлис айриш крим тоже легко приготовить из отечественного продукта. На родине напитка, в Ирландии, его делают на основе виски. Чтобы приготовить ликер из самогона, придется предварительно облагородить его.

Секрет айриш-крима — облагороженный дубовой корой самогон и сливки с ванилью

Придать продукту аромат настоянного в дубовых бочках напитка можно несколькими способами:

приобрести в специальных магазинах дубовую щепу, специально предназначенную для имитации вкуса выдержанных в деревянной таре напитков;
купить в аптеке кору дуба сушеную;
найти в супермаркете или на рынке неочищенные кедровые орехи.

Один из видов ароматизаторов поместить в стеклянную посуду, залить самогоном и настоять. На 1 л напитка потребуется около половины аптечной упаковки коры дуба или 100-150 г щепы.

Настаивать придется несколько дней, периодически перемешивая или взбалтывая жидкость. Когда самогон приобретет красивый золотистый оттенок и запах, напоминающий коньяк или виски, можно переходить к изготовлению ликера.

Для классического Бейлис айриш крим потребуются:

1 банка концентрированных сливок (несладких);
1 стакан молока высокой жирности;
1 стакан сахара;
ванилин или ванильный экстракт;
250 — 300 мл подготовленного самогона крепостью 45 % об.Подробный рецепт в этом видео:

Молоко вскипятить с сахаром и ванилином, охладить. В бутылку подходящего объема залить молоко с сахаром, концентрированные сливки и настоянный на дубовой коре или кедровых орехах самогон. Быстро перемешать, встряхивая бутылку. Можно попробовать состав на вкус, добавив по желанию еще немного сахарного сиропа. Настоять несколько дней.

Изготавливаемый в Ирландии оригинальный Бейлис имеет несколько вариаций вкуса: крем-карамель, мятный шоколад, кофе. Ароматизаторы можно добавлять в смесь в процессе приготовления по основному рецепту.

Для этого можно использовать жженый сахар, мятный экстракт и молочный, темный шоколад или шоколадный сироп, растворимый кофейный напиток хорошего качества. Ингредиенты добавить по вкусу в горячее молоко, когда оно смешивается с сахаром.

Готовые ликеры обычно пьют в качестве десерта, используют в коктейлях или при изготовлении кондитерских изделий.

Любая экзотика — дома

На солнечных островах Карибского моря готовят популярный и в России голубой ликер Блю Кюрасао. Цвет ему придает обычный пищевой краситель, а вкус — специфический набор пряностей и апельсины. Ничего особенного нет и в приготовлении этого довольно дорогого напитка.

Цвет и вкус Блю кюрасао навевают мечты о море и пляже

Пряности и апельсины из Вест-Индии в Европу начали ввозить еще в XVII веке, поэтому в наше время нет необходимости собираться в дальнюю дорогу в поисках нужных ингредиентов. Все необходимое можно купить в местном супермаркете:

1 — 2 апельсина;
гвоздику;
корицу;
мускатный орех;
сахар;
пищевой краситель.

Алкогольная составляющая может быть предварительно настояна на кедровых орешках или коре дуба, как в предыдущем рецепте. Пока настаивается самогон, нужно высушить и апельсиновые корки.

Влить в емкость 1 — 1,2 л самогона, взболтать, закрыть плотной крышкой и оставить настаиваться 10 — 15 дней.

Вкус напитка складывается благодаря широкой палитре используемых пряностей

Готовый ликер будет иметь легкий желтоватый оттенок.

Его можно пить и в таком виде, но для придания полного сходства с легендарным карибским напитком нужно подкрасить его голубым пищевым красителем (рис.4).

При желании можно выбрать и другой цвет, или добавить в готовый напиток немного яркого фруктового сока (вишни, черники и др.). Напиток процедить и разлить по бутылкам.

Экспериментируя с различными фруктами, ягодами, шоколадом и пряностями, каждый винодел, даже начинающий, может создавать свои собственные, эксклюзивные композиции на основе обычного самогона. Это совсем несложно, ведь даже дорогие сорта сладких алкогольных напитков придуманы людьми.

Источник: https://samogonhik.ru/samogon/izgotovlenie-likera-iz-samogona.html

Малиновый ликер

Ликер малиновый № 1

1 кг малины, 1 л спирта, 1 кг сахара, 500 мл воды.

Малину размять и отжать через полотняную ткань. В отжатый жмых влить воду (250 мл), размешать и процедить. Полученную жидкость смешать со спиртом и выдержать 10 дней, затем снова процедить. Сахар растворить в’250 мл воды и влить в процеженную жидкость. Профильтровать ликер, разлить в бутылки, хранить в сухом месте.

Ликер малиновый №2

5 л малинового сиропа, 4 л спирта, 10 г лимонной кислоты, 5 шт. гвоздики, 10 л кипяченой воды.

К малиновому сиропу добавить спирт или водку, положить лимонную кислоту, немного гвоздики и разбавить кипяченой водой. Посуду со смесью оставить на несколько часов на солнце. Хранить в холодном месте.

Ликер малиновый № 3

500 г малины, 1 л коньяка; для сиропа:500 г сахара и 500 мл воды Зрелую малину положить в бутылку с широким горлышком, залить коньяком. Горлышко бутылки завязать хлопчатобумажной тканью. Выдержать 3-4 недели на солнце. Из сахара и воды сварить сироп, охладить и влить в настойку. Затем профильтровать и разлить в бутылки. Чем дольше хранится ликер, тем он лучше.

Ликер малиновый № 4

3 кг малины, 500 г сахара, 1 л водки.

Сочную малину засыпать в бутыль, залить водкой и поставить на подоконник с солнечной стороны. По истечении 4 дней настойку слить, а ягоды…

процедить через несколько слоев марли.

В миску насыпать сахар, залить его 1 стаканом настоянной водки и довести до кипения. Затем понемногу влить в этот сироп оставшуюся настоянную водку.

Еще раз процедить, перелить в большую бутыль, плотно закупорить и поставить в теплое место на 2 недели, после этого ликер разлить в бутылки.

Ликер малиновый № 5

3 кг спелой малины, 800 г красной смородины, 1,6 кг земляники, 75 г корицы, 12 г мускатного ореха, 12 г гвоздики, по 20 капель кедрового и тминного масла, 10 капель гвоздичного масла; для сиропа:2,5 кг сахара и 5,5 л воды.

Специи истолочь, смешать с ягодами и залить 10 л водки, настаивать 2-3 недели в тепле. Затем смешать с охлажденным сиропом, сваренным из сахара и воды. Снова процедить и для улучшения вкуса добавить масла, растворенные в воде.

Ликер малиновый

Самые свежие, спелые и чисто вымытые ягоды разотрите, отожмите в холстяном мешке и дайте соку стечь полностью. 500-700 г этого сока смешайте с 1000-1200 г сахара, по вашему вкусу, три раза доведите до кипения и полностью снимите накипь. Сироп остудите, влейте в него 1 л спирта, далее процеживайте, настаивайте и разливайте обычным способом.

Малиновый

И свежей спелой малины получите малиновый сок. Смешайте с сахаром в пропорции один к одному. Закипятите три раза, каждый раз снимая накипь. Добавьте водку по вкусу. Процедите, разлейте в бутылки, закупорьте.

Источник: https://vinodelie-online.ru/malinovyj-liker/

Кофейный ликер рецепт из самогона · Журнал знающего алкогольных дел мастера Семена Попова

Малиновый ликер – это вкусный и ароматный напиток. Летом он станет прекрасным дополнением к посиделкам на свежем воздухе, а зимой – напомнит о летней благодати. Большинство разновидностей этого уютного напитка совершенно доступны для приготовления на обычной кухне; в чем вы сами сейчас и убедитесь.

Малиновый ликер на водке

Это – один из самых бесхитростных и незатейливых рецептов.

Список ингредиентов

Крупная малина (свежая или замороженная) – 1 кг
Сахар – 1 кг
Водка – 1 л

Метод приготовления

Свежую малину перебрать и помыть (замороженную можно использовать даже не размораживая).
Положить ягоды в трехлитровую банку, засыпать сахаром и залить водкой.
Банку плотно закрыть капроновой крышкой и поставить в темное сухое место на 2-4 недели (дело вкуса). При этом, каждый день банку необходимо встряхивать.
По истечении срока, ликер процеживается, разливается по бутылкам и подается к столу.

Рецепт малинового ликера на водке

Хотя приготовление этого напитка требует больше усилий, полученный результат превзойдет все ваши ожидания.

Список ингредиентов

Крупная сочная малина – 3 кг
Сахар – 500 г
Водка – 1л

Метод приготовления

Перебранные, мытые и просушенные ягоды засыпать во вместительную стеклянную емкость и залить водкой.
Прикрытую емкость держать на солнце в течении четырех дней.
Затем слить водку, отдельно отжать малину через 5 слоев марли, после чего смешать обе жидкости.
В большую миску высыпать сахар, добавить в него 250 мл настойки и довести до кипения.
Далее, постепенно долить туда оставшуюся жидкость. Полученный результат снять с огня, процедить и перелить в бутыль.
Плотно закрытую емкость продержать 2 недели в теплом темном месте, после чего готовый напиток можно разливать по бутылкам.

Малиновый ликер на коньяке

Разумеется, речь идет не о благородном французском напитке, а об ординарном виноградном бренди, изготовленном по коньячной технологии.

Список ингредиентов

Спелая малина – 500 г
Сахар – 500 г
Вода – 500 мл
Коньяк – 1 л

Метод приготовления

Подготовленную малину пересыпать в стеклянную емкость с широким горлышком и залить коньяком.
Емкость завязать и поставить в солнечном месте примерно на месяц.
Затем, сварить сахарный сироп, охладить его и добавить к настойке.
Полученную жидкость процедить и отжать через 5 слоев марли; затем, профильтровать ее от оставшейся мякоти и разлить по бутылкам.

Домашний малиновый ликер на джине

Для приготовления этой английской вариации на тему привычного для нас напитка рекомендуется использовать такие незамысловатые марки джина, как «Гордонс», «Танкерей» или, в крайнем случае, «Бифитер».

Список ингредиентов

Малина – 450 г
Джин – 750 мл
Сахар – 450 г

Метод приготовления

Подготовленную малину, сахар и джин заложить в подходящую по объему банку с чрезвычайно плотной крышкой.
Будущий напиток держать в прохладном сухом месте на протяжении трех месяцев.
При этом, в течении первого месяца банку необходимо ежедневно встряхивать, а в последующие два – время от времени переворачивать.
По истечении указанного срока, ликер фильтруется через ватный или кофейный фильтр и разливается по бутылкам.

Малиновый ликер с вишневыми листьями

Собственно, при изготовлении этой разновидности ликера, не стоит себя искусственно ограничивать. Вишневые листья, при желании, можно заменить теми же малиновыми.

Список ингредиентов

Малина – 700 г
Вишневые листья – 200 шт
Сахар – 1,5 кг
Лимонная кислота – 15 г
Вода – 1,5 л
Спирт – 500 мл

Метод приготовления

В доведенную до кипения воду бросить ягоды и листья. Подержать на огне 20 минут.
Остывшую смесь процедить после чего добавить туда сахар и кислоту.
Полученную жидкость снова вскипятить, затем остудить, тщательно размешать со спиртом и разлить по бутылкам.

Малиновый ликер на спирту в домашних условиях

Вот более привычный вариант ликера, приготовленного на спирту.

Список ингредиентов

Малина – 1 кг
Спирт – 1 л
Сахар – 1 кг
Вода – 1 л

Метод приготовления

Перебранную и помытую ягоду тщательно размять или пропустить через блендер.
Полученное пюре положить в стеклянную банку, залить спиртом и оставить закрытую емкость на полмесяца в темном месте (не забывать о периодическом встряхивании).
По прошествии указанного срока, смешать содержимое банки с остуженным сахарным сиропом и выдерживать получившуюся жидкость еще полмесяца.
Затем, хорошенько процедить напиток и разлить его по бутылкам.

Ванильно-малиновый ликер

В принципе, ничто не мешает вам добавлять в любимый напиток и другие специи: гвоздику, корицу, кардамон и т.д.

Список ингредиентов

Малина – 500 г
Водка – 700 мл
Вода – 175 мл
Сахар – 175 г
Ванильный сахар – 30 г

Метод приготовления

Перебранную и помытую ягоду залить водкой на полмесяца.
Полученный результат процедить через марлю и отфильтровать до осветления жидкости.
Приготовить сахарный сироп и смешать его с настойкой. Туда же добавить ванильный сахар и выдерживать напиток еще полмесяца.

Малиновый ликер с лимоном и сиропом

А вот еще одна популярная в народе модификация малинового напитка.

Список ингредиентов

Малина – 700 г
Водка – 700 мл
Вода – 175 мл
Сахар 175 г
Лимон – 0,5 шт

Метод приготовления

Перебранную, помытую и размятую ягоду вместе с лимонной цедрой (без белой кожицы) залить водкой в стеклянной емкости и настаивать три недели.
Затем, процедить полученную жидкость через марлю и профильтровать через вату.
Добавить в напиток загодя приготовленный сахарный сироп, тщательно перемешать и выдерживать до полной готовности в течении месяца.

Смородиново-малиновый ликер своими руками

При правильной постановке вопроса, ваш ликер только выиграет от добавления в него другой ягоды.

Список ингредиентов

Малина – 300 г
Красная смородина – 300 г
Водка – 500 мл
Вода – 125 мл
Сахар – 125 г
Апельсин – 1 шт
Лайм или лимон – 1 шт
Корица – 1 палочка
Ванильный сахар – 30 г

Метод приготовления

Подготовленную ягоду пересыпать в подходящую банку, добавить цедру цитрусовых (без белой кожицы) и корицу.
Залить все это водкой и оставить на шесть недель (главное, не забывать ежедневно встряхивать настойку).
Затем, жидкость процедить, отфильтровать, после чего смешать ее с заранее подготовленным сахарным сиропом и ванильным сахаром.
Тщательно перемешанный напиток можно разливать по бутылкам.

Малиновый ликер из самогона

А почему бы и нет? Малиновый ликер на основе самогона прекрасно пойдет на лоне природы. Главное, чтобы самогон был очищенным, а дозы умеренными.

Список ингредиентов

Малина – 500 г
Самогон – 1л
Сахар – 500 г

Метод приготовления

Подготовленная малина (лучше всего лесная), сахар и самогон закладываются в двухлитровую банку и закрываются капроновой крышкой.
Банку определить в сухое темное место, где держать десять дней, ежедневно взбалтывая содержимое.
Затем, ликер процеживается, фильтруется и употребляется.

С чем пьют малиновый ликер?

И на последок, несколько слов о том, с чем пить малиновый ликер.

В любом своем проявлении – это напиток десертный. Соответственно, он послужит приятным дополнением к сладкому столу. Правда, на наш взгляд, лучше подавать его не к выпечке, а к фруктам, желе или мороженому (белому либо фруктовому). При этом, желательно, чтобы ликер был охлажденным.

Некоторые гурманы расширяют свои кулинарные горизонты, сочетая определенные разновидности этого ликера (например, малиново-смородиновый вариант) с сырами. Но это, как говорится, дело вкуса.

Как вы представляете себе Санта-Клауса? Скорее всего, в виде упитанного старика с длинной белой бородой в красно-белом одеянии.

Компания «Кока-Кола» вложила массу средств и сил и потратила более чем полвека на то, чтобы закрепить этот образ в голове потребителя.

Именно таким по заказу компании нарисовал зимнего волшебника шведский художник Хэддон Сандблом в 1931 году. До этого Санта-Клаус более походил на тщедушного эльфа.

Ликер “Калуа” — наверное, самый известный ликер, родом из Мексики. И второй по популярности мексиканский алкогольный напиток, после текилы. История этого кофейного ликера не так уж длинна. Создан от был в 1936 году Доном Альваро.

Свою каманию он назвал “KAHLUA”, ято в переводе с мексиканского означает “Дом народного алкоголя”. Рецепт за эти годы не менялся. Единственное, что сделали производители за 80 лет — снизили крепость ликера “Калуа” с 26,5% до 20%.

Традиционно кофейный ликер готовится на основе белого рома. В него добавляются кофейные зерна, ваниль, кукурузный сироп. Мы предлагаем адаптировать традиционный рецепт к нашим реалиям.

Приготовим кофейный ликер, наподобие “Калуа”, на основе самогона в домашних условиях. Конечно самогон должен быть дважды перегнанным и очищенным марганцовкой и углем. Лучше всего использовать сахарный самогон. Ведь основа ликера “Калуа” — ром.

А это ни что иное, как самогон из сахарного тростника. Итак,

Ингредиенты для кофейного ликера на основе самогона:

350 г коричневого сахара;
240 г белого сахара;
470 мл воды;
120 г растворимого кофе;
700 мл самогона 40%;
½ стручка ванили, разделенного на две части или 2 ч.л. ванильного экстракта.

Как приготовить кофейный ликер, наподобие “Калуа”, на основе самогона в домашних условиях

Приготовьте сироп. Вскипятите воду. Добавьте в нее белый и коричневый сахар. Варите, помешивая, 5-10 минут до полного растворения сахара. Снимайте пену по мере ее образования.
Уменьшите огонь и добавьте кофе. Дождитесь полного растворения кофе. Не забывайте помешивать.
Теперь остудите кофейный сироп до 20-25 градусов.

Выберите для настаивания стеклянную посуду объемом 2 литра. В ней смешайте сироп, самогон и добавьте ваниль. Перемешайте и оставьте в темном теплом месте. Пока кофейный ликер настаивается, перемешивать его не надо.
Через 3-4 недели кофейный ликер на основе самогона готов. Аккуратно слейте напиток с осадка и разлейте в стеклянные бутылки.

Ликер получится благородного кофейного цвета. Используйте для розлива прозрачные бутылки, чтобы подчеркнуть красоту напитка.

При желании, можно заменить растворимый кофе очень крепким натуральным. Для этого возьмите 120 гр или больше молотого кофе и 470 мл воды. Сварите крепкий напиток. Потом добавьте в него сахар и действуйте по рецепту.

Кофейную гущу тоже добавьте в посуду для настаивания. За месяц кофе отдаст весь свой аромат ликеру.

Источник: http://nezhnost37.ru/kofejnyij-liker-retsept-iz-samogona/