Как профильтровать настойку самостоятельно, изготовление фильра

Я делаю очень простой фильтр …….. берём одноразовый шприц ,убираем поршень  ,набиваем ватой очень ,очень плотно ,в носик где игла  ставим трубочку шланг  от  капельницы желательно 2 метровую ,на эту высоту ставим банку хреновухи   мутной от мёда и пытаемся сосать  жидкость в трубочку,если удастся ,то по капельке будет капать как слеза ,главное это высота и плотная набивка ватой

Если это очистка от механической мути то можно пропустить самогон через фильтровальную бумагу. Или через ту же вату в воронке. Через шприц, думаю, долго будет.

Советы от читателей:

Я несколько раз использовал для механической очистки, фильтр почти такой самый как вы предложили. Если честно, то мне не очень понравился этот способ, поскольку на очистку 3 литров надо потратить почти целый день.

Намного проще пропустить несколько раз этот самогон через вату, положенную в обыкновенную лейку. Результат очистки будет таким самым, только скорее в раз 10.

Подаю самогон в лейку или вручную, просто переливая, или использую кембрик.

Совет

Бывает еще, что при механической очистке все идеально чистое, а запашок неприятный остается. Например запах угля после очистки, у меня остается иногда.

Отправлено 19 Июль 2017 — 11:49

Все верно. Это очень долго. Кстати, а откуда механические  примеси в самогоне? Пожалуй, если только делать какие-то настойки на травах или чем-то подобным. При перегоне если прошла муть, то вата  очень слабый помощник для очистки.

Тут сподручнее угольный фильтр или второй перегон. Второй перегон в этом случае лучший вариант. А муть проходит обычно у новичков при недобродившей браге или если температурный режим перегона нарушен, или охлаждение неэффективное.

Бывало и у меня, пока не приспособишься.

Отправлено 20 Июль 2017 — 03:45

Сразу не увидел эту эта тему…, Тогда свой опыт в студию:

Фильтрую я примерно так : https://youtu.be/zAQhlkqjjJE Фильтр в моем случае я делаю из косметических ватных дисков ( женщины ими лицо протирают) . Диски я накладываю один на один цепочкой, сворачиваю пополам и закручиваю в рулончик.

На одну такую бутылку у меня идет три диска. Для более тонкой фильтрации я делаю фильтр из двух бутылок, вставляя их одна в одну. Просто бутылки надо так подобрать.

Кроме этого подбираю бутылки с более острым углом горловины, что бы устойчиво стояла в горлышке банке.

Немного приловчиться надо и проблем нет. Сейчас я даже подобрал 5-ти литровую бутылку с более узким горлом и из нее сделал фильтр. Туда у меня помещается 8-9 дисков, фильтрует гораздо быстрее.
Единственное плохо фильтруются настойки с мякотью или сладкие. Например клюква или акация.
Вообще я это подсмотрел в ЮТУБ и потом приспособил под себя.
Продукт как правило углюю, поэтому без фильтрации никак. Да и напитки свои я все фильтрую до прозрачного,

Видел в ЮТУБ еще механическую фильтрацию с помощью насоса. Очень быстро, но в том случае надо специально собирать целый комплекс, Сам насос для очистки аквариума надо заказывать на Алиэкспресс или покупать в зоомагазине (дороже в разы)

Отправлено 20 Июль 2017 — 09:46

Очень даже неплохой и практичный вариант. Материал для фильтра доступен, его расход невелик, а эффективность довольно высокая. А с наносом — заморочка!

Используем косметические ватные диски

К стати эти косметические ватные диски есть дорогие типа брендовые, а есть и дешевые. Но по качеству они совершенно одинаковые.
И еще. От средних фракций фильтр вообще я сделал из 5-ти литровой «хлопушки» со стандартным горлышком. В крышку плашмя входит до 3-х дисков. Цедится очень быстро. А уже потом до прозрачности я цежу как указывал ранее.

Отправлено 20 Июль 2017 — 12:54

Я однажды, таким образом, почти испортил три литра самогона еще на выходе дистиллятора. В лейку положил вату, которая имела неприятный аптечный запах. Наверное, это вата какая-то стерилизованная была.

И полностью весь дистиллят унаследовал этот запах. Очистка не помогла. А запах был похож на запах йода, или даже корвалола, что-то такое.

С тех пор постоянно пробую на запах подобного рада фильтры, в том числе и косметические диску о которых написал Роман. Они также бывают ароматизированные.

Отправлено 21 Июль 2017 — 02:05

здравствуйте уважаемые форумчане. я, последнее время, от ваты в качестве фильтра отказался. использую укрывной материал для огродников, акрил или его называют спандбон. прекрасная нетканая фильтровальная ткань.

смачиваешь водичкой, отжимаешь, складываешь в 16-32 слоя, в воронку и фильтруешь. процесс проходит очень быстро и качественно.

по мере забивания, фильтр просто промывается в воде, отжимается и используется дальше

Отправлено 21 Июль 2017 — 02:42

Я правда сколько ими пользуюсь ароматизированных еще не встречал. Но если таковые и существуют, то это наверно какие нибудь дорогие. Я беру самые дешевые, они х/б и безо всяких «наворотов».

Я уже приспособился и знаю сколько и зачем мне их бывает надо для грубой или тонкой очистки. Работают отлично и без лишних хлопот.
Смотрел в ЮТУБ еще как используют медицинские маски.

но что то сомневаюсь в подобной дискам эффективности, да и цене наверное.

Отправлено 21 Июль 2017 — 18:48

Маски подороже будут. Особенно цена на них растет  в сезон гриппа.  Да и у них, по моим ощущениям,  есть специфический слабый запашок. Видимо, антибактериальной пропитки. От добра, как говорится, добра не ищут. Если диски устраивают по всем параметрам, да еще и есть куда сделать из них закладку, так и ладно!

Отправлено 21 Июль 2017 — 19:16

Согласен, что не все диски с запахом, но мне попались именно такие, а раньше пользовался, то все было нормально. Хорошую идею вы предложили с медицинскими масками, они точно должны быть чистыми. И по форме и по размеру мне подходят. Пришла идея использовать респиратор. Он также должен дать хороших эффект.

Отправлено 21 Июль 2017 — 19:30

Сто лет использую ватные диски…

Беру полторашку чистую, в пробке делаю отверстия, в горлышко пару-троку ватных дисков, ставлю на горло 3л банки и наливаю то, что должно отфильтроваться. /Такого мех.фильтра в зависимости от степени загрязнения/очистки хватало на литр-три

Что касается настоек

Это конечно касается настоек, вот в частности последний раз фильтровал бехеровку так — не оказалось корицы молотой, пришлось порошок сыпануть, потом  набил поплотнее ватных дисков и все гуд…

Отправлено 22 Июль 2017 — 20:20

Короче, косметические ватные диски получили широкое распространение в нашем винокуренном деле. В частности, в фильтрации от механических примесей. А раньше таких дисков просто не выпускалось  и  в ход шла живая вата или фильтровальная бумага. А вот насчет медицинских масок у меня остаются серьезные сомнения.

Отправлено 23 Июль 2017 — 00:55

Но думаю, что с медицинской маской стоит поэкспериментировать, для того чтобы усилить эффект очистки самогона, можно использовать несколько одноразовых масок, ведь они стоят копейки.

Более чем уверен, что намного лучший эффект дадут противовирусные маски-распираторы, только было бы очень хорошо, если бы замедлить процесс прохождения самогона через такой фильтр.

Хотя такие маски дороже стоят, но их можно попробовать использовать несколько раз. Мне идея с масками понравилась.

Отправлено 23 Июль 2017 — 01:53

  • Слышал еще что фильтра малярные применяют на разных стадиях. Они сделаны как воронка их фильтровальной бумаги, но цена у них кусается: «Бумажный фильтр с нейлоновой фильтрующей вставкой для фильтрации лакокрасочных и подготовительных материалов.  250 шт. цена 869 рб.»
  • Фильтры для кофеварки. Например производства Германия, бумажные, в упаковке 100 шт. Тип фильтра №2. Цена 298 рублей.
  • Вискозные полотенца применяют для грубой очистки. Цена от 140 до 250 рб. за рулон. Я их применяю для грубой очистки настоев от трав и корешков. А еще ими же накрываю разброд в емкостях и продукт на отдыхе.

В общем кто и как приспособится.

Отправлено 23 Июль 2017 — 17:19

самый простой и быстрый фильтр наматываешь на палец бинт и в воронку наливаешь пойло и фильтруешь минут пять быстро и потом пить не очень

Источник: http://forumsamogon.ru/topic/279045-filtr-dlia-ochistki/

Как правильно приготовить настойку прополиса

Сегодня я расскажу вам, как правильно приготовить настойку прополиса, сделать ее так, чтобы она была максимально полезна для здоровья. Вы узнаете о применении  полученного целебного средства в практике народной медицины.

Прополис — это ценнейший лечебный продукт, который человеку дарят пчелы. С древних времен знахари, и целители используют прополис для профилактических целей и борьбы с очень многими недугами.

Замечена одна интересная особенность прополиса, если его смешать со спиртом, то его лечебный эффект многократно усиливается. Соблюдая правила приготовления и применения настойки прополиса мы получаем мощное природное средство, которое  станет на страже вашего здоровья, поможет в лечении и профилактике различных заболеваний.

Как приготовить настойку прополиса на спирту

Пропорции и состав:

  • Спирт медицинский — 300 грамм;
  • Прополис — 80 грамм;
  • Кроме того нам понадобится одна бутылка из темного стекла, в которой мы будем готовить настойку.

Рецепт настойки прополиса на спирту

Теперь приступаем к делу и начинаем готовить настойку прополиса. Чтобы все получилось как надо, соблюдайте все рекомендации по приготовлению и последовательность действий.

Очищение

Для начала очистим прополис — сырец (по виду похож детский пластилин коричневого цвета), чтобы его очистить:

  1. Выдерживаем прополис в холодильнике три часа, а после этого измельчаем на терке.
  2. Измельченное сырье заливаем холодной водой. Во время этой процедуры, весь прополис ложится на дно, а различные сторонние примеси всплывают на поверхность воды.
  3. Через пять минут сливаем воду и хорошенько просушиваем очищенный прополис.

Эта очистка обязательна, пропускать этот шаг не рекомендуется, так как  это позволяет убрать различные бесполезные примеси.

Смешивание

  1. Очищенный, высушенный и измельченный прополис поместим в бутылку или банку из темного стекла.
  2. Добавим в емкость медицинский спирт или обычную водку и хорошо перемешаем.
  3. После этого  закупорим нашу бутылку пробкой поплотнее.

Настаивание

Полученный в бутылке эликсир надо настаивать две недели при комнатной температуре. Во время настаивания, бутылку нужно раз  в сутки очень хорошо встряхивать.

Фильтрация

По окончании процесса выдерживания, готовую настойку надо обязательно профильтровать через ткань или марлю. Затем настойку разливаем в бутылочки из темного стекла.

Теперь она полностью готова к использованию.

Теперь вы знаете, как приготовить настойку прополиса на спирту на спирту.

Она  может храниться до трех лет. Однако, лучше будет, готовить настойку для лечебных целей, каждый год свежую, чтобы ее целебные свойства были лучше.

Применение настойки прополиса

В целях лечении и профилактики в народной медицине  спиртовую настойку прополиса рекомендуют и применяют в таких случаях:

  • Для укрепления иммунитета и повышения всего тонуса организма;
  • Для улучшения аппетита;
  • В случае нервного напряжения, как успокоительного средства, для нормализации и улучшения сна;
  • Простудные заболевания и грипп;
  • Туберкулез — лечение один месяц;
  • Пневмония;
  • Заболевания пищеварительной системы и желудочно — кишечного тракта;
  • Острый и хронический бронхит — лечение до одного месяца.

Лечение язвы настойкой прополиса (рецепты от нашего читателя)

Лечение язвы — Рецепт №1

Для лечения язвы надо взять 15 капель настойки прополиса на половину стакана горячей воды. Пить за полчаса до еды, три раза в день.

Можно принимать настойку с молоком 15 капель на стакан молока.

Лечебный курс — 12 дней.

Лечение язвы — Рецепт №2

Смешать сливочное масло с настойкой прополиса в пропорции 1:10. Масло перед смешиванием надо подогреть на огне.

Готовое лекарство будет жидким, его надо принимать по 10 капель 3 раза в день, перед едой. Курс лечения 20 дней.

Противопоказания!

Настойку прополиса нельзя применять в таких случаях:

  • Если у вас аллергия на продукты пчеловодства;
  • Камни в почках;
  • Заболевания желчных путей и печени;
  • Панкреатит.

Дозировка настойки прополиса

В зависимости от заболевания настойку применяют внутрь или используют для растираний. При употреблении помните — настойку прополиса можно и нужно наливать только в чистую воду и еще молоко, все другие напитки не для лечения не подходят.

Внимательно рассчитайте рекомендуемую дозировку:

  • Взрослый человек может принимать внутрь не больше 20 капель в день. Время приема один месяц, дальше надо сделать перерыв на несколько недель.
  • Для детей другая дозировка: на 1 год ребенка – 1/20 дозы взрослого человека.

Пример — для ребенка 10 лет, норма приема составляет 10 капель, то есть в день ребенок может принимать не больше 50% от обычной нормы взрослого.

Как приготовить настойку прополиса на воде

Если по каким либо причинам спиртовая настойка не может быть использована, то хорошей альтернативой может стать водная настойка прополиса.

Приготовление:

  1. В банку с закручивающейся крышкой кладем 5 чайных ложечек измельченного прополиса и зальем стаканом крутого кипятка. Закутаем банку в одеяло и оставим до полного остывания.
  2. Процеживаем через марлю. Подготовленное сырье заливаем в мисочке одним стаканом воды и ставим на водяную баню на 25 минут. После остывания фильтруем через марлю.

Настойка прополиса на воде применяется для лечения детей, женских заболеваниях, кариесе, стоматите.

Теперь вы знаете, как правильно приготовить настойку прополиса и можете воспользоваться полученными знаниями в случае необходимости.

Источник: http://ibeauty-health.com/narodnaja_medicina/kak-pravilno-prigotovit-nastojku-propolisa.html

Как отфильтровать настойку в домашних условиях

Главная » Настойки » Как отфильтровать настойку в домашних условиях

При фильтровании жидкость пропускается через пористую среду (ткань, войлок, сетку, слой песка и т.д.) для отделения от жидкости (бражки, вина, сусла и т.д.) твердых частиц.

Поры или отверстия среды фильтрования должны соответствовать размерам твердых частиц и не пропускать их, в то же время жидкость должна проходить через фильтр свободно.

При фильтровании на фильтре остается осадок, который заполняет поры фильтра и, в свою очередь, является дополнительным фильтром.

На скорость фильтрования оказывают влияние многие факторы, как-то: величина частиц осадка, вязкость жидкости, температура фильтрования, вид фильтрующей среды и т.д.

Чем больше вязкость фильтруемой жидкости, тем медленнее идет фильтрование. При нагревании вязкость жидкости понижается, что значительно повышает скорость фильтрования.

Поэтому вязкие вина, ликеры и настойки фильтруют при повышенной температуре.

В виноделии для фильтрования сусла и напитков используют различные фильтрующие материалы: сыпучие и пористые. Наибольшее применение при этом находят пористые мягкие материалы – полотно, сукно, войлок, фильтровальная бумага, из сыпучих – кварцевый песок, костный и древесный уголь.

Наиболее простым является способ фильтрования при обыкновенных температуре и давлении. Для этого используют различные приспособления в виде матерчатых мешков с подставками, воронки, заполненные сыпучими материалами или с фильтровальной бумагой.

Основная масса осадка должна заполнять фильтр не более чем на одну треть его высоты, иначе затрудняется отекание жидкости, и скорость фильтрации уменьшается.

Прежде чем приступить к фильтрованию, нужно дать осадку отстояться и осторожно слить жидкость с осадка на фильтр; после того как над осадком останется слой жидкости 10-12 мм, его взбалтывают, переносят на фильтр и оставляют для полного отделения жидкости.

Для фильтрования ароматизированных настоев и напитков применяются различные фильтры. Матерчатые фильтры делают из плотной ткани, которую сшивают в виде конусного мешка. Бумажные фильтры делают из фильтровальной бумаги, сложенной в виде гофрированной воронки.

Песочный фильтр делают с использованием материи и промытого песка. Для этого чистый крупнозернистый песок просеивают через сито с ячейкой 1 мм, промывают в проточной воде и кипятят в течение 30 минут.

После этого ссыпают в фарфоровую тарелку, высушивают и хранят в закрытой посуде.

Для фильтрования собирают фильтр: в неметаллическую воронку (стеклянную, пластмассовую) кладут двойной слой марли и тонкий слой ваты, насыпают прокаленный песок слоем 20-30 мм, а сверху укладывают второй слой марли.

Такой фильтр может использоваться для фильтрации одного литра раствора, предварительно отфильтрованного через решето и слой марли. Скорость фильтрации такого фильтра составляет около литра в час.

Аналогично приготовляют фильтр угольный, но вместо песка кладут слой толченого березового угля, а нижний слой марли заменяют полотном.

Настойки бывают спиртные сладкие или горькие. Сладкие настойки готовят из смеси спиртовых настоев и фруктово-ягодных соков, сахарного песка, спирта, лимонной кислоты.

Горькие настойки готовят из смеси спиртовых настоев различных трав, кореньев, семян, листьев, корок цитрусовых плодов и другого лекарственного сырья, ароматизированных спиртов.

Настойка Киевская

Садовую землянику (800 г) перебирают, моют, насыпают в эмалированную посуду слоями: слой ягод, слой сахара (1000 г). Кастрюлю закрывают крышкой и ставят на 3 сут. в прохладное место.

После этого осторожно сливают сок, и процеживают его через льняную салфетку.

Процеженный сок разливают в бутылки из-под шампанского на 3/4 объема, добавляют по 50 мл водки, тщательно закрывают пробками, завязывают шпагатом и заливают смолой или парафином. Хранят в прохладном месте, в песке, в стоячем положении.

Лимоновка

  • Из б лимонов снимают цедру, которую нарезают соломкой, и добавляют 3000 мл водки, настаивают 24 ч. Отдельно готовят сироп из расчета 800 г сахара на 1500 мл воды.
  • Когда сироп дважды закипит, снимают пену и переливают его в эмалированную посуду, туда же вливают процеженный настой водки на цедре, тщательно размешивают и дают отстояться.
  • Лимоновку разливают в бутылки и закрывают пробками. Через 2 дня лимоновка станет прозрачной.
  • Настойка из крыжовника

В бутыль насыпают 2500 г очищенного крыжовника и вливают 4000 мл водки и 8000 мл кипяченой воды. Бутыль ставят на солнце на 14 дней, пока крыжовник не всплывет на поверхность.

Содержимое бутыли необходимо каждый день взбалтывать для перемешивания, горлышко бутыли завязывают марлей. Через 14 дней настойку процеживают и добавляют 800 г сахара, тщательно перемешивают, переливают в чистую бутыль и ставят на 24 ч.

на солнце, а затем выдерживают 10 сут. в холодном месте.

Затем массу еще раз процеживают и разливают в бутылки из-под шампанского, плотно закрывают пробками и хранят в погребе в песке. Настойка может быть готова к употреблению только через 21 день.

Настойка Московская

Для приготовления настойки 12 г имбиря, 12 г калгана, 48 г мяты, 48 г аниса помещают в посуду с хорошо закручивающейся пробкой и заливают 3 л 45°-й водки. Массу настаивают 18 дней. Через 18 дней настойку фильтруют через полотно или «вафельное» полотенце, разливают н бутылки и хранят до употребления.

Настойка Старинная

Для приготовления настойки необходимо: 150 г мяты, 150 г аниса, 150 г измельченных орешков заливают 40°-й (1500 мл) водкой и настаивают в бутыли 12 сут. в темном месте.

Затем жидкую часть фильтруют, а гущу можно еще раз залить водкой (1500 мл) и поставить для настаивания в теплое место на -10 дней.

Через 10 дней жидкость фильтруют и по желанию соединяют с первой настойкой, разливают в бутылки.

Настойка персиковая

Персиковые косточки (1500 г) измельчают, заполняют ими 3-литровую бутыль, заливают водкой до полного покрытия, закрывают пробкой и ставят на 4 недели на солнце.

После настаивания добавляют сахар-песок (450 г), можно приготовить густой сироп. На 450 г сахара надо взять 200 мл воды и довести до кипения. Сироп вливают в настойку.

Настойку фильтруют через чистое полотно и разливают в бутылки.

Настойка фруктово-ягодная

Вишни — 2500 г, красная смородина — 1200 г, малина- 1200 г. Все смешивают и разминают в нержавеющей посуде деревянным пестиком, дают массе постоять 6 ч. Затем с помощью пресса или мешочка отжимают сок и на каждые 400 г сока берут 400 мл водки, массу размешивают и снова на каждые 400 г смеси добавляют 200 г сахара.

Когда сахар в соке полностью растворится, на каждые -2500 г этого состава надо 4 г корицы, 2 г гвоздики, 200 г измельченного миндаля. Все содержимое выливают в бутыль, плотно закрывают пробкой и 6 недель настаивают на солнце. Каждый день массу взбалтывают по 3-4 раза.

После 6 недель процеживают, разливают и хранят в прохладном месте.

Настойка кардамонная

Кардамон (39 г) измельчают в фарфоровой ступке, заливают водкой (2000 мл) и ставят на 3 недели в теплое место для настаивания. По желанию можно добавить сахар (200 г). После его полного растворения настойку процеживают через ткань.

Настойка цитрусовая

Цедру лимонную или апельсиновую (250 г) заливают водкой (3000 мл), настаивают 3 мес. в теплом месте, затем готовят сироп из 750 ‘мл воды и 900 г сахара-песка, доводят до кипения, снимают пену и процеживают через ткань. Готовый сироп смешивают с настойкой, которую фильтруют через ткань, и содержимое разливают в бутылки.

Настойка перцовая

В водку (3000 мл) всыпают измельченный красный перец (75 г), смесь ставят в теплое место на 3 недели, затем настойку процеживают через ткань и разводят сахарным сиропом, приготовленным из 900 г сахара и 750 мл воды. Фильтруют через ткань и разливают в бутылки. По желанию настойку можно не разводить сахарным сиропом.

Мокруха

Водку (1000 мл) настаивают на 150 г цедры апельсина и 10 шт. гвоздики в темном месте 2-3 недели. Затем к массе добавляют 250 мл вишневого сока. Если настойка получилась очень крепкой, можно еще добавить сока по вкусу. Настойку тщательно перемешивают и фильтруют, закупоривают в бутылки и выдерживают еще не менее 6 мес.

Контабас

В зависимости от посуды, в которой готовят настойку, потребуется такое же количество нераспустившихся почек” смородины. Почки промывают и насыпают в бутыль или бутылки (1/2 объема), заливают водкой так, чтобы она полностью покрыла почки. Посуду закрывают марлей и ставят на солнце, выдерживают не более 6 недель.

Затем настойку процеживают, дают устояться и при необходимости ( если появился осадок) процеживают еще раз, разливают в бутылки, закрывают и сохраняют в сухом прохладном месте. Чем дольше настойка стоит, тем лучше ее вкус.

Настойка из рябины

Для настойки пригодны ягоды, охваченные морозом. Ягоды (1000 г) всыпают в бутыль и заполняют на 1/2 ее емкости. Заливают ягоды водкой (2000 мл) и выдерживают 3 мес. на солнце, затем из сахара и воды по вкусу готовят сироп и смешивают с процеженной настойкой. Настойку разливают в бутылки и закрывают

Настойка из акации

Свежие цветы акации (150 г) очищают от зелени, насыпают в посуду и пересыпают сахаром ,(200 г). Содержимое накрывают салфеткой и ставят на холод на 1 сут. Затем массу перекладывают в сито, смывают в посуде чистой водой

Настойка лимонная

Снимают цедру с 10 лимонов, укладывают в бутыль и заливают 3000 мл спирта, настаивают 24 ч. Затем готовят сироп из 1500 г сахара и 1500 мл воды. В процессе приготовления сиропа с поверхности снимают пену, сиропу дают закипеть 2 раза.

Охлажденный сироп выливают в эмалированную посуду или из нержавеющей стали и добавляют в сироп профильтрованную настойку. Спиртовую настойку надо лить в сироп, а не наоборот. Maccу перемешивают, разливают в бутылки, закрывают. Через 2-3 дня настойка становится прозрачной.

Настойка тминная

Спирт — 2000 мл, тмин — 50 г, вода — 250 мл, сахар — 300 мл.

В подготовленную посуду всыпают тмин (50 г), заливают спиртом (2000 мл) и ставят в теплое место на 2 недели. Затем готовят сахарный сироп, охлаждают и добавляют в настой. Содержимое хорошо перемешивают и фильтруют через слой ваты. Если настойка после фильтрования будет мутной, ее необходимо профильтровать еще раз.

Настойка мятная

В подготовленную посуду всыпают 150 г перечной мяты и заливают спиртом (2000 мл). Плотно закрывают и ставят в теплое место на 6 дней. Готовят сахарный сироп (1200 воды и 500 г сахара), охлаждают и смешивают с настойкой. Настойку фильтруют через вату два раза.

Настойка гвоздичная

В подготовленную посуду всыпают 20 г измельченной гвоздики, 6 г корицы, цедру двух лимонов, заливают спиртом, плотно закрывают и ставят в теплое место на 3 недели. затем настойку процеживают и смешивают с охлажденным сахарным сиропом (сахар 600 г, вода 1000 мл), тщательно перемешивают и фильтруют два раза через вату.

Вишни (1500 г) моют и очищают от плодоножек, укладывают в посуду, заливают спиртом (2000 мл) и оставляют для настаивания на 6 недель. Затем настой сливают, а вишни заливают водой (1200 мл), добавляют сахар (800 г) и доводят до кипения, затем отвар сливают и смешивают с первым настоем. Разливают в бутылки.

Настойка апельсиновая

Спирт (1000 мл) наливают в литровую бутылку с широким горлышком и заполняют тонко нарезанной цедрой трех апельсинов. Бутылку закупоривают и ставят в теплое место на 3 недели, после чего настойку фильтруют.

Затем готовят сироп из расчета на каждые 100 г настойки 10 г лимонной кислоты, добавляют сахар. Для приготовления сиропа 500 г сахара всыпают в 750 мл воды и кипятят. Когда сироп остынет, его добавляют к апельсиновой настойке, разливают по бутылкам и закупоривают.

Полученный напиток не портится и может храниться годами. Особенно хорошо освежает настойка, разбавленная газированной водой.

Два апельсина очищают от кожицы, нарезают тонкими кружочками и складывают в вазу с крышкой. С кожицы апельсина снимают цедру и нарезают тонкой соломкой, укладывают на нарезанную мякоть апельсина.

Сверху посыпают 50 г сахара-песка, добавляют 200 г малины, 25 г садовой земляники и 200 г вишен без косточек. Каждый слой ягод пересыпают 50 г сахара-песка.

Сверху ягоды поливают соком одного лимона и ставят в прохладное место.

Когда ягоды выделят сок, в них вливают 1500 мл коньяка и 800 мл белого вина, напиток ставят на холод на 2 ч. Подают на стол в вазе и за столом разливают в креманки.

Источник: http://narodzdorovye.ru/nastojki/kak-otfiltrovat-nastojku-v-domashnih-usloviyah.html

Очистка алкогольных настоек от мути и мякоти

Каждый напиток, как и любой пищевой продукт, оценивается в первую очередь по своим органолептическим свойствам.

Качественная алкогольная настойка обязательно должна быть прозрачной, вкусной и ароматной.

Чтобы этого добиться достаточно: выбирать высококачественное сырьё, строго соблюдать технологию изготовления напитка и тщательно отфильтровывать его от мути и мякоти перед розливом и закупоркой.

Алкогольная настойка производится путём холодного настаивания спирта на различных плодах, косточках, пряностях и травах.

Этот процесс продолжается до тех пор, пока эфирные масла и биологически активные вещества из выбранного сырья не растворятся в спирте. В конце настой обязательно процеживают, чтобы удалить остатки ингредиентов и мутность.

Однако для получения максимально качественного продукта понадобится более тонкая фильтрация при помощи специализированного оборудования.

Чтобы получить бесплатный расчет водоочистной системы (с ценами)
(3-4 варианта, которые гарантированно очистят вашу воду): Заказать анализ водыПодобрать оборудование

Очистка алкогольных настоек от мути и мякоти с помощью фильтрации позволяет:

  • Добиться совершенного внешнего вида напитка;
  • Устранить посторонние примеси, негативно влияющие на качество продукта;
  • Улучшить вкус и аромат настойки;
  • Существенно продлить срок хранения напитка.

Какие фильтры можно использовать для очистки алкогольных настоек от мути и мякоти?

Для очистки спиртовых настоек от мути и мякоти используются только фильтры механической очистки, то есть задерживающие нерастворимые фракции в толще или на поверхности фильтрующего элемента.

Картриджные фильтры для очистки алкогольных настоек от мутности и осадка

В качестве фильтрующего элемента используется картридж из различных материалов: полимер, полиэстер, металл, керамика. При прохождении настойки через фильтр муть и осадок задерживаются его в толще.

По мере накопления мякоти и взвеси картридж необходимо либо заменить новым (полимер, полиэстер), либо подвергнуть регенерации путём замачивания в специальных растворах (металл, керамика).

Картриджные фильтры задерживают фракции размером от 5 до 20 мкм.

Фильтры с промывными титановыми мембранами для тонкой очистки алкогольных настоек от мутности и осадка

Фильтрующим элементом является мембрана из структурированного титана. Она производится путём плазмохимического напыления частичек металла на пористую полимерную подложку. За счёт этого вся муть и осадок в настойке задерживается только на поверхности мембраны.

Промывка фильтров с промывными титановыми мембранами производится в течение нескольких секунд обратным гидроударом. После чего все задержанные фракции сбрасываются в канализацию, либо в подставленную ёмкость. Титановая мембрана не поддаётся коррозиям и механическим повреждениям, а так же не вступает в реакции с фильтруемой жидкостью.

Срок службы составляет 10 лет. Степень очистки 0,1 мкм позволит добиться кристальной прозрачности напитка.

Самодельные способы фильтрации алкогольных напитков

Самый популярный способ избавиться от мути и осадка в спиртовой настойке – процедить жидкость через плотный слой материи, ваты или бумаги.

Однако такой метод вызывает множество нареканий среди производителей алкоголя. Во-первых, подобное фильтрование происходит слишком медленно.

Во-вторых, степень очистки получается невысокой, при длительном хранении настойка снова помутнеет и даст осадок.

Опытные любители приготовления алкогольных настоек так же не рекомендуют использовать для их механической фильтрации различный песок (обычный, кварцевый, шунгит). В нём содержится множество мелких частиц извести, глины и пыли. Всё это может существенно ухудшить органолептические свойства готового продукта.

Не стоит так же для удаления взвеси и осадка использовать самодельные или покупные угольные фильтры. Они обладают сорбирующим действием. В результате напиток может лишиться существенной доли своего вкуса и аромата.

  • Привезите воду для анализа в офис нашей компанииили отправьте результаты анализа воды нам на почту [email protected] с кратким пояснением, в каких объемах требуется очищенная вода
  • Позвоните нам по многоканальному телефону (812) 643-20-97и получите консультацию специалиста

Источник: http://voda.kr-company.ru/ochistka_vody/ochistka-alkogolnyh-nastoek-ot-muti-i-myakoti/

Домашние настойки из ягод на спирту

Душистые настойки из ягод — замечательный напиток для взрослых. Богатейшая палитра вкусов в них сочетается с бодрящей свежестью и целебной силой. А главное, все это великолепие легко сохранить до самой зимы, чтобы потом насладиться чудесными воспоминаниями о лете.

Убойная малина

Как сделать настойку на спирту из ягод? Понять основной принцип приготовления поможет универсальный рецепт малиновой настойки. Слегка разминаем 3–4 кг зрелой малины и высыпаем ее в большую стеклянную банку. Заливаем ягоды спиртом так, чтобы он полностью их покрыл.

Настаиваем малину 2–3 дня на солнце, время от времени помешивая. Затем процеживаем ягоды через марлю и отжимаем мякоть. Варим сироп из 300 мл воды и 400–500 г сахара, вливаем его к отфильтрованному настою и оставляем на 2–3 недели в темном теплом месте. Если заметили мутный осадок, снова процедите настойку.

Будьте осторожны, она может сразить своей крепостью.

Ежевичное чудо

Рецепт настойки из ягод на водке мало чем отличается от вариации на спирту. Впрочем, сюда можно добавить несколько штрихов, тем самым усовершенствовав напиток. Засыпаем в стеклянную емкость 250–300 г спелой, но ни в коем случае не перезревшей ежевики. Разминаем пестиком 3–4 листика мяты с цедрой ½ лимона и 3 ст.

л. сахара. Добавляем эту смесь в ягоды, заливаем 500 мл водки, перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Настаиваем ежевику в тепле 6–8 недель, каждые 5 дней слегка перетряхивая. В конце фильтруем настойку, разливаем по бутылкам и закупориваем. Напиток с таким ярким насыщенным вкусом ничуть не уступает домашнему вину.

Пьяная вишня

Вишневка — еще один потрясающий алкогольный напиток из ягод. Лучше всего выбирать для нее сладкие сорта, такие как «шоколадница», «тамарис» или «шпанка». И еще одна тонкость. Если подвялить спелые ягоды пару дней на солнце или пропечь их в духовке при 60–80 °C в течение 5 часов, настойка не будет водянистой.

Итак, засыпаем 1 кг ягод без косточек 700 г сахара в банке, кладем 6–8 листьев вишни и 4–5 бутонов сушеной гвоздики. Оставляем эту смесь на 5–6 недель на солнце, периодически перемешивая ее лопаткой. Затем хорошо процеживаем выделившийся сок и доливаем его 600 мл коньяка — именно так делают отменную вишневку в Армении.

Смородиновый калейдоскоп

Любители экспериментов могут сделать настойку из ягод на самогоне. Для нее можно взять любую смородину: красных, черных и даже белых сортов. Главное, отобрать зрелую ягоду и очистить ее от всех веточек. Доводим до кипения смесь из 200 мл воды и 300 г сахара, высыпаем 400 г смородины и кипятим 3 минуты.

Остывшие ягоды разминаем, добавляем 500 мл самогона и переливаем в банку с крышкой. Горсть смородиновых листьев придаст настойке восхитительный аромат и глубокий вкус. Созревать ее оставим в теплом темном месте на 2 недели. Не забывайте каждые 3 дня перетряхивать ягоды.

Готовый напиток фильтруем и разливаем по бутылкам.

Черничная сласть

Черника с приятной кислинкой и легкими вяжущими нотками — идеальный выбор для рецепта настойки ягод на спирту. Слегка разминаем 1,5 кг промытых ягод, засыпаем в банке 250–300 г сахара и заливаем литром разбавленного до 45° спирта. Яркими оттенками насытят настойку ¼ ч. л.

тертого имбиря и 3–5 листиков розмарина. Перемешиваем содержимое банки, плотно закрываем крышкой и ставим в солнечное место на месяц. Каждые 5 дней как следует встряхиваем ягоды. По истечении срока процеживаем настой сквозь марлю и разливаем по бутылкам.

Черничная настойка напоминает ягодный ликер, так что ее смело можно подавать к десерту.

Клюквенная гармония

Клюковка — всенародно любимая домашняя настойка из ягод на спирту. Правда, чтобы насладиться ее вкусом, придется потрудиться. Для начала нужно каждую ягоду проколоть иголкой, иначе настойка будет мутной. Только потом перетираем 400 г клюквы в кашицу и выкладываем в банку. Добавляем ¼ ч. л.

корня калгана, 110 мл спирта, 120 мл воды, закрываем крышкой и убираем на 2 недели в темное место. Затем вливаем в настой сироп из 100 мл воды и 120 г сахара. Через неделю снова его процеживаем и разливаем в бутылки. Корень калгана можно отыскать в аптеке.

Он подарит напитку древесные нотки, которые так удачно гармонируют с клюквой.

Янтарный крыжовник

Изумительная настойка получается из свежего крыжовника. Цвет ягод значения не имеет, хотя красные сорта придадут напитку более яркий насыщенный оттенок. А вот в качестве алкогольной основы лучше взять водку. Итак, заполняем трехлитровую банку промытым крыжовником до «плечиков».

Посыпаем 300 г сахара и заливаем 500 мл водки — она должна полностью покрыть ягоды. Закрываем банку капроновой крышкой, энергично встряхиваем и оставляем в темном месте при комнатной температуре на 5–6 недель. Обязательно перетряхивайте ягоды каждые 7 дней.

Готовую настойку фильтруем, разливаем по бутылкам и храним для подходящего повода.

А вы любите настойки из ягод на спирту, водке, коньяке и в любых других вариациях? Будем рады, если вы поделитесь в комментариях избранными рецептами, фирменными добавками для ягодных настоек и маленькими секретами приготовления.

Источник: https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20500-hmelnye-sladosti-sem-retseptov-nastoek-iz-yagod

Как очистить водку – искусство качественной фильтрации

Оказывается, известный всем абсорбент от шлаков и токсинов – активированный уголь, является также весьма эффективным средством для очистки водки.

Его используют в качестве фильтра, предварительно измельчая на мелкие фракции, которые затем заворачивают в марлю. Помните – чем толще фильтр, тем качественнее будет степень очистки.

Все, что остается сделать дальше – переложить плотный слой марли с измельченными таблетками активированного угля в лейку и процедить водку.

Очистка водки активированным углем

Также можно заменить активированный уголь древесным, однако результат такой фильтрации будет хуже.

В данном случае вам придется высыпать уголь прямо в стеклянную тару с водкой и настаивать три недели, ежедневно встряхивая емкость.

Желательно воспользоваться березовым углем, из расчета 50 г очистительного сырья на 1 литр водки. По окончанию указанного срока очистки остается процедить алкогольный напиток через ватно-марлевый фильтр.

Многие считают, что после добавления марганцовки в водку она приобретет характерный розовый оттенок. Однако на самом деле все не так. Для качественной фильтрации необходимо добавить всего 1 г марганцовки на литр водки и оставить ее настаиваться примерно на 10–12 часов.

Добавление марганцовки в водку

В процессе вы заметите образовавшийся на дне осадок. Это и есть те самые вредные сивушные примеси, которые «уничтожил» марганцовокислый калий. Теперь остается дважды процедить водку через ватно-марлевый фильтр. По окончанию всех манипуляций у вас должен получиться кристально чистый спиртовой продукт.

Очистка самогона и водки молоком в домашних условиях – достаточно известный рецепт среди экспертов алкогольных напитков. Однако положительного результата можно добиться только в том случае, если подойти ответственно к выбору молочного продукта, а также придерживаться четких пропорций.

Очистка самогона молоком

Способностью связывать молекулы вредных примесей и сивушных масел молоко обязано содержанию в нем альбумина и казеина. При взаимодействии эти вещества выпадают в осадок, который затем достаточно легко отфильтровать.

Многих беспокоит вопрос – повлияют ли молочные жиры на вкус готового алкоголя? Так вот, на вкус напитка жиры никак не влияют, однако сделают его достаточно мутным. Но и с этой проблемой можно справиться достаточно легко.

Первый метод очистки водки молоком в домашних условиях использовался в русских деревнях более ста лет назад. Главное его преимущество заключается в отсутствии процесса двойной перегонки и возможности применения любого очистительного фильтра. В число недостатков входит легкая мутность готовой водки.

На 1 л самогона крепостью 45° вам понадобится 100 мл пастеризованного молока минимальной степени жирности. Более высокая крепость алкоголя, около 60° и выше, будет способствовать лучшей сворачиваемости молочного белка.

Помните, вместо пастеризованного молока вы также можете воспользоваться сухим сырьем. Однако перед использованием залейте его нужным количеством теплой кипяченой воды и оставьте настаиваться до полного остывания.

Далее необходимо перемешать водку с молоком и поставить емкость с содержимым в темное теплое место на 5–7 дней, встряхивая ее раз в сутки.

Пастеризованное молоко для очистки самогона

  • Буквально сразу после смешивания вы заметите появление белых хлопьев, которые постепенно выпадут в осадок в виде вредных примесей. По истечении срока настаивания слейте самогон. Затем профильтруйте готовый алкоголь через марлю, сложенную в несколько слоев. А чтобы избавиться от мутности напитка, пропустите его дополнительно несколько раз через ватно-марлевые фильтры с древесным углем.
  • Второй метод очистки молоком в домашних условиях потребует двойной перегонки водки. Поэтому весь процесс очистки занимает более продолжительное время. Однако на выходе алкоголь получается прозрачным.
  • Как и в предыдущем варианте, на 1 литр водки 45-55° вам потребуется 100 мл молока.
  • После смешивания емкость необходимо плотно закрыть крышкой и отправить настаиваться в темное теплое место на шесть дней, встряхивая стеклянную тару с содержимым один раз на протяжении первых четырех суток.
  • Завершить процедуру очистки несложно. Необходимо слить самогон в чистую емкость, не захватывая образовавшийся на дне осадок, и разбавить его водой, добиваясь получения необходимой степени крепости. Затем сделайте повторную перегонку.

Источник: https://nalivali.ru/vodka/ochistit-vodku-aktivirovannym-uglem-domashnih-uslovijah.html

Очищение спирта

Не секрет, что некачественный спирт становится причиной многих болезней и даже смерти людей. А ведь спирт довольно часто применяется в лечебных целях, в том числе рекомендуется и прием внутрь в виде перцовки и различных настоек.

Помимо этого, спирт используется для наружного применения (обеззараживания ран, прижигания и т. п.), таким образом вредные вещества, содержащиеся в некачественном спирте, могут проникнуть в организм человека через кожу.

Поэтому очень важно, чтобы используемый спирт был очищен от токсичных веществ и вредных примесей.

Однако, несмотря на все предпринимаемые меры для очистки спирта во время изготовления (при подготовке браги, во время брожения и при перегонке), все равно невозможно получить чистый продукт. Это относится также и к вину.

Для очищения спиртных напитков рекомендуется использовать фильтры, содержащие активированный уголь. Он не только очищает напиток, но и устраняет неприятные запахи, улучшает вкус. Кроме того, вино осветляется, избавляясь от впитанной извне окраски.

В русском винокурении уголь для фильтрации начал использоваться уже давно. В 1785 году санкт-петербургский аптекарь Т. Е. Ловиц, впоследствии ставший академиком, первым открыл очищающую способность угля при перегонке спирта.

В своих опытах Ловиц перегонял спирт над угольным порошком и при этом получал продукт более чистый, чем при обычной перегонке.

Этот же ученый открыл, что простое встряхивание вина без нагревания и ректификации улучшает вкус и цвет напитка и устраняет неприятные запахи.

Помимо этого, было сделано следующее открытие: фильтрацию через уголь эффективно проводить, предварительно разведя спирт холодной кипяченой водой до 40% или после первой перегонки, когда доля содержащегося спирта не превышает 45%.

Хорошие результаты при этом обосновываются тем, что чем больше концентрация спирта, тем сильнее он удерживает в себе примеси и соответственно труднее очищается. При этом процессе важно поддерживать насколько возможно более низкую температуру спирта.

Вскоре это открытие стало применяться на винных заводах. В результате качества вин значительно улучшились.

Фильтр из активированного угля, как уже было сказано выше, по силам изготовить самим. При этом можно использовать как активированный уголь, купленный непосредственно в аптеке, так и самодельный, изготовленный из древесины.

В последнем случае при отборе определенных пород деревьев можно получить спирт с различными вкусовыми качествами, которых нет ни у какого другого производителя.

Для изготовления фильтра в домашних условиях надо взять кастрюлю подходящего размера с проделанной в дне дырочкой. На дно кастрюли выкладывается тонкий слой ваты и кусок марли.

Сверху на марлю насыпается активированный уголь из расчета 50 г на 1 л спирта, предназначенного для фильтрации. Уголь накрывается краями марли, чтобы он не всплывал на поверхность.

После этого можно залить в приготовленную емкость спирт.

Чтобы спирт как можно лучше очистился, рекомендуется пропустить его через подобный фильтр 2—3 раза. Чем мельче будет порошок, тем более плотным окажется фильтр и сам процесс фильтрации будет проходить медленнее, но лучше очистится и пропущенный через фильтр спирт.

Другой способ очистки спирта заключается в том, чтобы в емкость со спиртом насыпать активированный уголь из расчета 50 г на 1 л и хорошо взболтать полученную смесь. Такое взбалтывание рекомендуется проделать несколько раз в течение дня. После этого спирт вместе с активированным углем настаивается около 1 недели, после чего отфильтровывается через марлю или фильтровальную бумагу.

Очистка спирта в домашних условиях дает очень хорошие результаты.

Следует помнить, что разные сорта древесины обладают неодинаковыми адсорбирующими свойствами, то есть состав поглощаемых ими веществ в некоторой степени различается. С этим и связаны вкусовые, качественные отличия вин, очищаемых разными фильтрами.

Практическое издание «Лечение активированным углем»

Источник: http://www.vitaminov.net/rus-drugs-carbon-filter-15856.html

Как правильно отфильтровать вино в домашних условиях

Среди многочисленных показателей, влияющих на качество вина, одним из важнейших является прозрачность.

Некоторая категория вин осветляется самопроизвольно после того, как процесс брожения окончен, например, вина из черной смородины. Для других сортов вин процесс самоосветления является не характерным.

К таким винам можно отнести сливовые или грушевые вина. Для того чтобы очистить и осветлить такие вина требуется специальная процедура – фильтрация.

Что такое фильтрация

Фильтрация представляет собой процедуру, при которой из винного материала удаляют муть, микроорганизмы, остатки дрожжевого осадка, взвеси и другие вещества, присутствие которых в вине оказывает влияние на их стойкость, а также ухудшает органолептические характеристики.

Плюсы и минусы фильтрации

Отношение к процедуре фильтрации противоречивое, специалисты виноделы относятся к ней довольно неоднозначно.

Многие противники этого процесса утверждают, что вино является «живым организмом», удалить из которого ничего не следует.

Они считают, что удаление из вина посредством фильтрации взвесей отрицательно сказывается на сложности, полноте и букете напитка. Отфильтрованное вино, по их мнению, лишается своих природных особенностей и упрощается.

Противники фильтрации считают, что если вино не фильтровать, то в нем достаточно быстро образуется густой осадок, который удаляется при помощи декантирования. Следовательно, вредные вещества, так или иначе покидают благородный напиток, но более естественным способом.

Противники фильтрации предпочитают старый «дедовский» метод фильтрации при помощи отстаивания вина, считая, что только при условии минимального вмешательства в процесс рождения благородного напитка может быть произведено натуральное вино, которое практически не должно подвергаться обработке.

Потребители дорогих вин также считают, что наиболее благородное натуральное вино не должно подвергаться интенсивной фильтрации. Они заранее согласны с появлением в нем осадка и не возражают против периодического его декантирования.

Однако, есть и другая сторона медали. Если решиться пропустить этот этап технологического процесса, не следует забывать, что, как живой организм, вино является благотворной средой для размножения бактерий и дрожжей, что довольно часто становится причиной порчи готового продукта.

Продукты распада, которые не покинули вино, со временем придают ему прогорклость, наличие уксуснокислых бактерий может превратить его в уксус, а молочнокислые бактерии могут очень сильно обезличить его букет.

Самым эффективным способом избавиться от бактерий является фильтрация вина, без которой не обходится ни один производственный процесс его изготовления.

Производственная фильтрация

В промышленном масштабе фильтрация представляет собой сложный многоэтапный процесс, для выполнения которого применяется специализированное дорогостоящее оборудование.

В промышленном виноделии применяются четыре основных способа фильтрации:

  • грунтовая;
  • листовая;
  • мембранная;
  • поперечно-поточная.

Метод грунтовой фильтрации. Его применяют для вин, выделяющих большое количество осадка, скопление которого происходит на дне бродильных чанов. В качестве фильтрующего материала чаще всего используют кизельгур.

Его непрерывным потоком подают в вино, одновременно пропуская через рамный или вакуумный фильтр. В итоге все взвеси вместе с фильтрующим материалом остаются на фильтре.

Эта процедура является достаточно длительной, поскольку фильтры постепенно забиваются, что требует остановки процесса фильтрации и чистки оборудования.

Метод листовой (пластинчатой) фильтрации.  При помощи этого метода фильтрация осуществляется через рамный фильтр, содержащий определенное количество рам, в которые вставлены фильтрующие пластины. Раньше фильтрация производилась через асбестовые фильтры, использование которых сегодня запрещено.

Сейчас наиболее популярным фильтрующим материалом является диатомитовый грунт и целлюлоза. В качестве дополнительных фильтрующих материалов применяют активированный уголь, который удаляет излишки красящих веществ. Распространено также использование электростатически заряженных пластин, которые притягивают взвеси.

Считается, что положительно или отрицательно заряженные пластины отфильтровывают вино значительно эффективнее любого другого фильтрующего материала.

Метод мембранной фильтрации. При таком методе фильтрации вино пропускают через мембранные фильтры. Поскольку поверхность мембраны на 80% состоит из отверстий, вино проходит через нее достаточно быстро. Использование мембран различной пористости этот процесс делают многоступенчатым.

Метод поперечно-поточной фильтрации. Этот метод очень часто используют для очистки воды.

Особенностью поперечно-поточных фильтров является то, что они имеют способность к самоочищению, это позволяет им никогда не забиваться.

Вино протекает непосредственно по самой мембране и проходя через нее возвращается в туже емкость откуда вытекало. Этот процесс происходит очень быстро, сплошным потоком, отфильтровывая все ненужные взвеси.

Стерилизующая фильтрация и пастеризация

Бороться с бактериями можно при помощи стерилизующей фильтрации, которая является самым эффективным способом, позволяющим быстро от них избавиться (методы стерилизующей фильтрации мы рассмотрели выше). Стерилизующая фильтрация применяется абсолютно во всей винодельческой промышленности на этапе разлива вин. Эта процедура называется «холодным» разливом. Она гарантирует стойкость вина к хранению.

Некоторые производители вин вместо стерилизующей фильтрации применяют пастеризацию, которую иначе называют «горячим» разливом. Его суть заключается в подогревании вина, что приводит к гибели бактерий. Компании применяющие этот метод борьбы с бактериями, как правило, не афишируют его применение, поскольку такое вино считают мертвым, лишенным души.

Домашняя фильтрация

Отфильтровать вино можно и в домашних условиях. В качестве фильтрационных материалов чаще всего используют ткань. Лучше всего для этого подходят бязь, фланель, холст. Из ткани необходимо сшить конусовидный мешок. Его выкраивают в виде треугольника из двух кусков ткани, которые сшивают между собой.

Для фильтрации в домашних условиях небольшого количества вина достаточно будет выкроить фильтр, длина которого будет составлять 25-30 см.

Фильтрационный мешок необходимо надеть на станину, роль которой может выполнять перевернутая табуретка.

К ножкам табурета привязывается мешок (для этого с 4 сторон мешка необходимо пришить тесьму, которой мешок привязывается к ножкам табурета). Под мешок поставляется емкость для сбора вина.

Наливать вино в тканевый фильтр необходимо непрерывной струей, так, чтобы фильтр постоянно был заполнен. Выполнять эту процедуру следует аккуратно, стараясь при этом не взбалтывать осадок, который будет собираться на дне фильтрационного мешка.

При фильтрации таким способом следует учитывать, что намокая, ткань становится очень тяжелой, поэтому крепления, фиксирующие мешок должны быть очень прочными.

Если вина совсем немного, то ткань можно поместить на дуршлаг, расположив ее в несколько слоев. По мере того, как осадок будет накапливаться, его необходимо удалять, прополаскивают ткань в чистой воде, после чего ее можно будет использовать вторично.

Важно! В достаточно большом количестве источников, описывающих способы, с использованием которых отфильтровать вино в домашних условиях, можно встретить метод фильтрации, который предполагает использование асбеста. Такие рекомендации являются не только не профессиональными, но и опасными для здоровья.

Учеными давно установлено, что микрочастицы этого материала, попадая в дыхательные пути, инициируют появление злокачественных опухолей. Попадание асбеста в желудок является менее опасным, но тоже нежелательным. В промышленном производстве вина использование асбеста в качестве фильтрующего материала запрещено уже давно.

В качестве фильтра можно использовать картон. Подойдет для фильтрации не каждый картон, а только с определенным размером пор. Установить подходит картон или нет можно опытным путем. Из картона необходимо сделать конус, который размещается в лейке.

Края картона должны немного выступать за границы лейки. Перед использованием картон необходимо ополоснуть подкисленной водой, после чего смочить небольшим количеством вина. После того как картон намокнет, можно понемногу вливать в фильтр вино.

По мере того, как осадок будет накапливаться, необходимо поменять картон.

Выбрать для себя удобный способ фильтрации, а также определиться с ее интенсивностью, каждый винодел должен самостоятельно по своему усмотрению.

Источник: http://samogoniche.ru/vino/kak-pravilno-otfiltrovat-vino-v-domashnix-usloviyax.html