Наливка из ежевики на водке — простые рецепты

Из летних ягод можно сделать множество вкусных и полезных заготовок. Это и компоты, и варенья, и всевозможные джемы, пастила, конфитюр, но можно приготовить и лакомство для взрослых, а именно натуральный алкогольный напиток, который в праздники порадует вас своим насыщенным вкусом и ярким летним ароматом.

Среди алкогольных напитков домашнего приготовления самыми популярными являются вина и наливки. И если технология приготовления вина не предусматривает применение спирта или водки, то наливка – это именно спиртовая настойка ягод.

Конечно, наливка получается более крепкой, но она намного лучше сохраняет вкус и запах ягод, из которых приготовлена.

Наливки различают по скорости их приготовления, скороспелые готовятся в течение месяца, а позднеспелые требуют выдержки до полугода. Наливка из ежевики относится к разряду скороспелых, а приготовить ее довольно просто.

Пропорции для приготовления ежевичной наливки:

• ежевика – 2 стакана;
• сахарный песок – 1 стакан;
• водка – 1 бутылка (0,5 л).

Если вы хотите приготовить больший объем наливки, возьмите большее количество ингредиентов в той же пропорции.

Алгоритм действий

1. Подготовка ягод. Для наливки подходят только мягкие спелые ягоды ежевики. Тщательно переберите их, удалите все листочки и веточки.
2. Засыпьте ягоды сахаром и тщательно разомните их, чтобы они дали сок.
3. Переложите полученную ягодную массу в подготовленную тару. Это может быть бутыль или стеклянная банка.
4. Залейте кашицу водкой и хорошенько взболтайте. Как вариант, можно сначала залить ягодную массу водкой, перемешать, а затем разлить по банкам или бутылям.
5. Закройте емкость пластмассовой крышкой и уберите ее в темное прохладное место. На месяц забудьте о своей наливке.
6. Через месяц достаньте готовую наливку, процедите ее через марлю, сложенную втрое, и разлейте по бутылкам.

Хранить ежевичную наливку нужно в прохладном месте – в погребе или холодильнике.

Еще один вариант приготовления не только вкусной, но и полезной наливки из ежевики предусматривает использование вместо сахара жидкого меда. На 1 кг ягод вам понадобится 100 грамм меда и 1,2 л водки. Технология приготовления остается прежней, только вместо сахара при разминании ягод используйте мед. Такая наливка получается более ароматной и насыщенной.

После того, как вы научитесь делать домашнюю наливку на водке, попробуйте поэкспериментировать и добавить в нее немного коньяка или амаретто для придания аромата.

Источник: http://ladym.ru/publ/domashnie_hitrosti/nalivka_iz_ezheviki/2-1-0-4374

Ежевичная наливка

Ингредиенты

• 7 кг ежевики,
• 2 1/ 2кг сахара.

Способ приготовления

Ежевику укладывают в бутыль, пересыпая сахаром. Горлышко завязывают марлей и на 1 неделю ставят на солнце. Каждый день бутыль с содержимым энергично встряхивают.

Как только начнется брожение, на нее устанавливают водяной затвор и ставят в темное место на 1–1,5 месяца.

Выбродившую наливку процеживают, при желании добавляют сахар (50 г на 1 л) и спирт (по вкусу), разливают в бутылки, укупоривают и хранят в темном прохладном помещении.

Следующая глава

Ежевичная пена 450 г свежей ежевики, 300 г нежирного натурального йогурта, 2 яичных белка, жидкий заменитель сахара.Ягоды тщательно вымыть, обсушить, положить в неметаллическую посуду, накрыть ее крышкой. Прогреть на слабом огне в течение 5-10 мин, помешивая, пока ягоды не

Ежевичная пена 450 г свежей ежевики, 300 г нежирного натурального йогурта, 2 яичных белка, жидкий заменитель сахара.Ягоды тщательно вымыть, обсушить, положить в неметаллическую посуду, накрыть ее крышкой. Прогреть на слабом огне в течение 5-10 мин, помешивая, пока ягоды не

Настойка ежевичная КомпонентыЯгоды ежевики – 4 кгСпирт 70 % – 1 лСахар – 3 кгВода – 1,5 лЛимонная кислота – 5 гВ стеклянную бутыль засыпать ежевику, залить спиртом, добавить лимонную кислоту и сироп, приготовленный из 3-х кг сахара и 1,5 л воды. Все компоненты тщательно

Ратафия ежевичная КомпонентыСок ежевичный – 0,5 лСпирт 60 % – 1 лСахар – 0,5 кгВода – 1 стаканПриготовить сироп из 0,5 кг сахара и стакана воды. В бутыль влить сок ежевики, спирт и сироп, бутыль плотно закрыть, интенсивно встряхнуть и поставить в темное и прохладное место на 2

Настойка ежевичная В бутыль всыпать ежевику, влить спирт и настаивать в течение двух недель. В полученный спиртованный сок добавить сахарный сироп, ваниль и лимонную кислоту.Настойку следует выдержать еще 2 недели, после чего отфильтровать, разлить по бутылкам и убрать

Ежевичная наливка Ежевику заложить в бутыль, пересыпая сахаром. Обвязать горлышко бутыли марлей и поставить в теплое солнечное место на 5–7 дней, периодически потряхивая. Когда начнется процесс брожения, надеть на бутыль резиновую перчатку или шарик и оставить в темном

Наливка кизиловая Плоды кизила ополоснуть, растолочь, всыпать в бутыль, прибавить сушеную чернику, залить водкой, поставить в теплое место на 4 недели. В сироп, приготовленный из воды и сахара, добавить (прежде чем он остынет) спирт. Водку с кизила процедить через тонкую

Айвовая наливка Вскипятить айвовый сок и сахар, прибавить спирт, все хорошенько размешать и разлить в бутылки.Компоненты: айвовый сок – 2 бутылки, сахар – 800 г, спирт – 2

Имбирная наливка Истолочь имбирь и всыпать вместе с зернами белого перца в бутылку, наполненную до половины спиртом, поставить в прохладное место, через 8 дней профильтровать жидкость, смешать с горячим сахарным сиропом и разлить в бутылки.Компоненты: имбирь – 25 г, белый

Медовая наливка Настоять спирт на вишневых косточках, тмине, мяте и лимонной цедре. Затем растворить 2 части меда в 1 части воды, хорошенько прокипятить раствор, снимая пену и доливая кипятком приблизительно в течение 4 ч; прокипяченный мед остудить и влить в него

Ореховая наливка 1-й способ. Наполнить бутылку до половины нарезанными зелеными орехами, всыпать несколько зерен перца, залить бутыль доверху спиртом и держать ее 2 месяца в теплом месте, затем слить, профильтровать и подсластить сахаром. Употребляемые для наливки орехи

Наливка мятная 1-й способ. Свежую мяту залить водкой, дать настояться 2–3 недели и процедить. Затем соединить с сахарным сиропом, перелить в бутыль ниже горлышка, плотно закупорить и поставить в теплое место на 4–5 недель. Наливку осторожно слить, не поднимая осадка, и

Полынная наливка Берут листья полыни без черешков, цедру апельсина или померанца, заливают спиртом и ставят стоять в течение суток. Затем фильтруют и подслащивают

Наливка из лепестков роз Наполнить лепестками роз бутыль до горлышка, залить водкой, убрать в темное прохладное место и настаивать до тех пор, пока настой не приобретет темно-янтарный цвет.Настойку слить, не отжимая лепестков, добавить по вкусу сахар и дать сутки

Ванильная наливка Положить в бутылки со спиртом или с хорошим араком небольшое количество ванилина и, плотно закупорив их, дать настояться 14 дней, затем подсластить сахаром, распущенным в 0,5 бутылки воды, и профильтровать.Компоненты: спирт или арак – 3 бутылки, ванилин,

Ратафия ежевичная Смешать истолченные ежевику и пряности. Переложить в бутыль, залить водкой и оставить на 10 дней. Затем раствор отфильтровать и смешать с сахарным сиропом. После чего отфильтровать еще раз и разлить по бутылкам.Компоненты: водка – 1 л, ежевика – 400 г,

Источник: https://eda.wikireading.ru/88847

Рекомендаций как приготовить и замесить тесто на пирожки

Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

Пошаговая готовка

Ежевика — растение семейства Розовые с темно-синими или черными ягодами по виду напоминающими малину. Растет малина в европейской части России, на Урале, в Восточной Сибири, в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии, предпочитая лесные поляны, влажные леса, берега рек и озер, овраги и заросли у канав.

В России, в основном, ежевика растет в дикой природе, но ее можно увидеть в виде живой изгороди в садах и на дачных участках. Ягоды ежевики похожи на ягоды малины, но отличаются меньшим количеством костянки, цветом, и тем, что срастается с белым съедобным цветоложем.

Ежевика начинает цвести в мае-июне, плоды созревают в августе-сентябре — этот период зависит от климатической зоны, в которой она произрастает. Лечебными свойствами обладают и листья, и цветки, и корни, и плоды ежевики.

Из листьев делают отвары, настои и настойки, включают их в состав целебных травяных сборов, используют для приготовления чая. В ягодах ежевики содержатся органические кислоты — яблочная, аскорбиновая, лимонная, винная, салициловая.

Листья богаты аскорбиновой кислотой, тиамином, инозитом, витамином Е, флавонидами, антоцианами, а так же органическими кислотами: Настой из ягод ежевики обладает успокоительным и общеукрепляющим действием, его применяют при неврозах, болях в суставах, нефрите, цистите, кашле.

Наружно используют как средство для заживления ран. Настой из цветков имеет вяжущее, противовоспалительное, бактерицидное и кровоостанавливающее действие, его пьют при болях в желудке и кишечнике, при поносах, а так же используют для спринцевания в гинекологии.

Измельченные свежие листья в распаренном виде прикладывают к ранам, трофическим язвам, лишаям, экземе. Чай из листьев ежевики пьют при сахарном диабете, для улучшения обмена веществ и для повышения аппетита.

Настойка на ежевике — напиток делается на водке или на спирту.

Для ее приготовления возьмите грамм ягод ежевики, мл водки или спирта, 3 ст. Ягоды промыть и высыпать в трехлитровую банку, размять листья мяты, цедру потереть на терке и добавить к ягодам.

Перемешать все компоненты и залить водкой, плотно закрыть крышкой. Банку убрать в темное прохладное место на 1, месяца, взбалтывать содержимое банки каждую неделю.

Когда настойка на ежевике будет готова, ее нужно процедить, перелить в чистую посуду и хранить в холодильнике или в любом другом темном месте.

Настойка на ежевике и черной смородине на водке. Возьмите по стакану ягод ежевики и черной смородины, ссыпьте в трехлитровую банку, добавьте 3 ст. Банку уберите в темное прохладное место на 1 месяц, после чего процедите.

Источник: http://zdorovnm.ru/food6/nalivka-iz-ezheviki-na-vodke-retsept.php

Рецепты наливок и ликеров из своих ягод

Наливка из сока жимолости

Понадобится: 1 стакан сока жимолости, 1 стакан воды, 150 г сахара, 1 л водки.

Ягоды желательно брать переспевшие. Промываем их, разминаем деревянным пестиком, отжимаем сок, добавляем сахарный песок, растираем, вливаем охлажденную кипяченую воду. Даем постоять несколько часов, время от времени перемешивая. Затем процеживаем и добавляем водку. Выдерживаем неделю в плотно закрытой посуде в темном месте, опять процеживаем.

Напиток получается очень красивым, так что мы его сразу переливаем в стеклянный графин с плотно притертой пробкой.

Рецепт наливки «Спотыкач»

Понадобится: 1 кг черной смородины, 1 кг сахара, 3,5 л воды, 750 мл водки.

Подготовленные ягоды потолочь в эмалированной кастрюле деревянным пестиком, сложить в несколько слоев марли и подвесить, чтобы стек сок. Из сахара и воды сварить густой сироп, все время снимая пену.

В готовый сироп влить сок и еще раз вскипятить, снять с огня, влить водку, хорошо размешать, поставить на малый огонь и, не доводя до кипения, непрерывно помешивая, дать наливке загустеть.

Остудить, разлить в бутылки, закупорить.

Ликер из красной смородины – рецепт

Понадобится: перебранные, промытые и обсушенные ягоды красной смородины, 4-5 листьев с этого же куста, водка.

Ягоды всыпаем в двухлитровую банку, добавляем листья и заливаем водкой, так чтобы она их полностью покрывала. Плотно закупориваем и ставим на солнце на 5-6 недель. Процеживаем.

На 1 л полученной жидкости добавляем густой сироп (800 г сахара на 2 стакана воды). Перемешиваем, профильтровываем, разливаем и укупориваем.

Ликер готовится очень просто, результат превосходит все ожидания: очень красивый цвет, приятный вкус и большой выход.

Рецепт малинового ликера

Понадобится: 3 кг малины, 0,5 кг сахара, 1 л водки.

Сочную малину насыпаем в стеклянную емкость, заливаем водкой, укупориваем и оставляем на 4 дня на солнце или возле источника тепла. Процеживаем через несколько слоев марли. В миску насыпаем сахар, заливаем 1 стаканом слитой жидкости и варим сироп, доведя смесь до кипения.

Затем горячий сироп небольшими порциями вливаем в оставшуюся жидкость. Еще раз процеживаем и переливаем в большую стеклянную емкость. Плотно ее закупориваем и ставим в теплое место на 2 недели. После этого разливаем по бутылям и отправляем на хранение.

Какое же это удовольствие – зимой пригубить рубиновый напиток с ярким ароматом и вкусом малины!

Наливка из вишни

Понадобится: 1,2-1,4 кг вишни, 1 л водки, сахар по вкусу.

Вишню (желательно сорта Владимирская) заливаем водкой и настаиваем 5-6 недель (не больше!). Затем жидкость сливаем, кладем сахар по вкусу и разливаем по бутылкам. Если не подслащивать, то получается потрясающая настойка.

Рецепт очень прост. Но ведь вишневая наливка – это классика. Ее невозможно испортить. Сбалансированный вкус и пряный аромат вишни – вот главные достоинства напитка!

Рецепт ликера из груш

Понадобится: 1 кг груш, 0,5 л водки, 600 мл воды и 300 г сахара (для приготовления сиропа).

Крупные сочные груши моем, очищаем от сердцевины, нарезаем, складываем в стеклянную тару, заливаем водкой и ставим на солнце на 4-5 недель. Процеживаем. Готовим сахарный сироп и добавляем его на 1 л настоя. Через неделю готовый ликер процеживаем, разливаем по бутылкам и укупориваем.

Ликер получается с необыкновенным грушевым ароматом и вкусом. Точно так же можно приготовить ликер из яблок (лучше брать сочные, сладких сортов).

Источник: http://vsaduidoma.com/2014/07/27/recepty-nalivok-i-likerov-iz-svoix-yagod/

Рекомендаций как приготовить и замесить тесто на пирожки

Представляем на нашем портале подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

Пошаговая готовка

Красивый напиток со стойким вкусом и ароматом плодов. Чтобы сделать наливку из ежевики в домашних условиях достаточно иметь ягоды и сахар.

Мы рассмотрим классический рецепт, в основе которого метод естественного брожения с последующим добавлением крепкого алкоголя по желанию. Для приготовления ежевичной наливки годятся спелые и переспелые ягоды любого сорта.

Сначала их нужно перебрать, убрав порченные, подгнившие и заплесневевшие, потом удалить плодоножки, помыть и просушить.

Ягоды и сахар засыпать в банку слоями. Сначала слой ежевики 1 кг , потом сахар грамм. Банку несколько раз интенсивно встряхнуть.

Завязать горлышко емкости марлей, чтобы в сусло не попали насекомые. Раз в сутки встряхивать. При появлении признаков брожения пена на поверхности, шипение, легкий кисловатый запах вместо марли установить на горлышке резиновую перчатку с маленькой дырочкой в пальце или гидрозатвор.

Перенести ежевичную наливку в темное помещение с комнатной температурой и оставить на дней, пока брожение не закончится гидрозатвор перестанет пускать пузыри или перчатка сдуется.

Перед употреблением рекомендую выдержать напиток дней в холодильнике или подвале для улучшения вкуса. Еще проще сделать наливку из ежевики с водкой спиртом методом настаивания дней грамм ягод на 0.

Настояла ежевику 7 дней, появились пузырьки и кислый запах, затем надела перчатку, вот уж 3 дня и не надувается, ответ искала на сайте и не нашла.

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с Узнать повод на другой день.

При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна. Наливка из ежевики с водкой и без на брожении 21 сентября Рецепт наливки из ежевики 1. Готовую наливку профильтровать через слоя марли. По желанию добавить водку на вкус для повышения крепости.

Разлить ежевичную наливку в бутылки для хранения, герметично закрыть. Возникли трудности с приготовлением напитка?

Домашние вина из черной и красной смородины. Убираем запах перегара изо рта подручными средствами. Методика приготовления вина из абрикосов. Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях. Вишневые настойки в домашних условиях.

Квас из черного ржаного хлеба в домашних условиях. Два лучших рецепта вишневой наливки. Рецепты настоек из черной и красной смородины. Домашняя медовуха двумя правильными способами.

Как приготовить домашнее вино из винограда красного или белого.

Видео рецепт

рецепты настоек и водки из самогона

как постряпать хворост рецепт без молока, водки и коньяка

Источник: http://drugkomi.ru/cook6/nalivka-iz-ezheviki-na-vodke-retsept.php

Топ 10 самых популярных настоек из ягод

Для приготовления таких настоек можно использовать спирт или водку. Если вы собираетесь изготавливать их из спирта — предварительно его необходимо развести до необходимого градуса. Желательно, чтоб этот градус составлял приблизительно 45-50 С.

Топ 10

Практически из любой ягоды можно приготовить вкуснейшую спиртовую настойку. Особой популярностью пользуется малина, ежевика, можжевельник, вишня и смородина. Также необыкновенным вкусом обладает настойка из ягод годжи. В общем, что найдете — то и сгодится для рецепта. А мы остановимся на самых популярных рецептах более подробно.

Малиновая

Для приготовления малиновой настойки нам понадобится 4 кг свежих ягод малины, 3 стакана воды, 300 г сахарного песка и, конечно же, 1,25 л водки. Какой же это алкогольный напиток без содержания спирта?

Приготовление

1. Изначально нужно хорошенько перебрать малину от всякого мусора.
2. Очищенные от мусора ягоды погружают в бутыль и заливают водочкой.
3. Банка хорошенько закупоривается крышкой и ставится на несколько деньков в теплое место, чтоб ягодки пустили сок.
4. По истечении трех дней водка сливается (главное, не в раковину).
5. Из воды и сахарного песка варится сироп, после чего в него вливается водка.
6. Полученный состав следует процедить, перелить в тару (подойдет обычная бутылка), затем она помещается в затемненное место на пару недель, чтоб настоялась.
7. Перед употреблением эту настойку нужно еще раз профильтровать.

Ежевичная

Для приготовления ежевичной настоечки вам потребуется стакан ягод ежевики, парочка мятных листьев и натертая цедра одного лимона, две столовые ложки сахарного песка, 0,5 л водки.

Приготовление

1. Прежде всего нужно хорошенько промыть ягоды холодной водой.
2. Засыпьте ежевику двумя столовыми ложками сахара, чтоб ягоды пустили сок.
3. Свежие мятные листья необходимо растереть с щепоткой сахара.
4. Цедра лимона натирается на терке, мелко нарезается или перемалывается через мясорубку.
5. Все ингредиенты помещаются в стеклянную бутылку/банку, а затем заливаются водкой.
6. Банка плотно закрывается и помещается в темное место на два месяца.
7. После того как процедура настаивания завершилась — профильтруйте настойку через марлю.

Можжевеловая

Мало кто об этом задумывался, но можжевеловая настойка — это…джин! Да, тот самый популярный напиток, который обычно смешивают с тоником. Конечно же, в промышленных масштабах делают его совершенно не так. Но можно сделать такой напиток и в домашних условиях.

Приготовить ее очень просто. Необходимо взять 0,5 л водки, 10 ягод можжевельника, столовая ложка сахара и 100 мл воды. Чтоб добавить в напиток изюминку, можно дополнительно использовать специи: кориандр и тмин.

Приготовление

1. Ягоды можжевельника необходимо промыть, а затем раскатать скалкой.
2. Засыпать ягоды в банку, залить их водкой.
3. Добавить специи (по желанию).
4. Плотно закупорить емкость и не открывать в течение двух-трех недель.
5. По истечении срока нужно сварить сахарный сироп: 1 столовая ложка сахара на 100 мл воды. Добавить сироп к настойке.
6. Настаивать еще несколько дней. После этого настой рекомендуется процедить.

Вишневая

Для приготовления вкуснейшей вишневой настойки в домашних условиях нам нужно приобрести бутылку водки, килограмм вишни, 800 г сахара, 300 мл простой воды.

Приготовление

1. Вишня очищается от плодовых ножек и косточек, засыпается в стеклянную банку с широким горлом.
2. Ягоды до горловины банки засыпаются сахарным песком.
3. Банка накрывается марлечкой и ставится на солнечное место на один месяц.
4. После истечения срока с банки сливается вишневый сок. Его нужно перемешать с водкой и прокипяченой водой.
5. Настойка помещается в холодное местечко до момента употребления.

Смородиновая

Для приготовления необходимо взять один стакан ягод черной смородины, один стакан воды, половина стакана сахара, 0,5 л водки, горсточка листиков черной смородины.

Приготовление

1. Изначально смородина промывается, а затем заливается стаканом воды, засыпается половиной стакана сахара. Вся смесь доводится на медленном огне до кипения. После этого емкость снимается с плиты.
2. В стеклянный бутыль переливается остуженный настой, заливается водкой.
3. В эту же банку помещается горсточка свежих смородиновых листьев.
4. Банку нужно очень плотно закрыть, чтоб не дать спирту выветриться. Поместить настойку в кладовку.
5. Ежедневно нужно взбалтывать бутыль, чтоб ягоды не осели на дне. Настаивать смесь следует две недели.
6. Перед употреблением процедите настой через марлю.

Черничная

Приготовления черничной настойки в домашних условиях. Нам понадобится 1 кг черники, литр воды, четверть столовой ложки корня имбиря, пару листьев розмарина, литр сидра, 3 стакана сахара, четверть столовой ложки дрожжей. Причем 3 стакана сахара нужно на каждые 2 литра черничного сока!

Приготовление

1. Предварительно черника заливается крутым кипятком и отставляется на 4 дня. После этого ее необходимо процедить.
2. В сок от черники добавляется сахарок и дрожжи, а затем смесь оставляется в тепленьком местечке на три недельки, чтоб начались процессы брожения.
3. По истечении трех недель настойка перемешивается и настаивается три дня, чтоб осадок успел осесть.
4. Сок переливается в емкость (лучше всего процедить), далее — выдерживается 4 месяца.
5. Полученное «вино» разливается по бутылькам и помещается в холодильник или подвал до употребления.

Клюквенная

Делать такую наливку в домашних условиях проще простого. Понадобится стакан клюквы, сахар (по желанию), 0,5 л водки.

Приготовление

1. Стакан клюквы разминается и засыпается сахаром. Ягоды оставляются на сутки.
2. Залить клюкву 0,5 водки. Хорошенько перемешать все и перелить в банку. Бутыль хорошенько закрутить крышкой и оставить на неделю (минимум) в затемненном месте. После этого полученную в результате смесь нужно отфильтровать.

Рябиновая

Чтоб приготовить рябиновую настойку, нужно взять 1 кг ягодок рябины, литр водки и пакетик ванильного сахара.

Приготовление

1. Рябина моется, просушивается и высыпается на противень, предварительно устланный чистой бумагой. После этого противень помещается в духовку, пока ягоды не высушатся. Главное, чтоб рябина не подгорела.
2. Сушеная рябина засыпается в бутыли на треть, заливается водкой. Бутыли ставятся в тепленькое место на три-четыре недели.
3. Приготовленная наливка разливается по бутылкам, в которые можно добавить немножко ванильного сахара.

Из крыжовника

Чтоб сделать крыжовниковую наливку — возьмите 2 кг ягод крыжовника, два литра водки, несколько ломтиков ржаного хлеба и сироп из какого-нибудь варенья.

Приготовление

1. Крыжовник помещается в бутыль и заливается водой.
2. Хлеб следует намазать сиропом от варенья и немножко посушить в духовке.
3. После этого хлеб добавляется в бутылек, который плотно закрывается крышкой и ставится в прохладное помещение (кладовка, подвал) на полгода.
4. После настаивания весь настой стоит несколько раз процедить.

Облепиховая

Чтоб сделать такой напиток в домашних условиях нам понадобятся ягоды облепихи (1 кг) и бутылка о,5 л водки.

Приготовление

1. Ягодки облепихи нужно перекрутить через мясорубку.
2. Затем они заливают разбавленным спиртом или водкой. Сырье должно быть немного покрыто спиртом.
3. Настаивают смесь в плотно закрытых бутылях в течение одного месяца, а можно и дольше.
4. После настаивания все сцеживается и ягоды отжимаются.
5. Если вы хотите получить десертный напиток — подсластите его сахарным сиропом.

Видео

Источник: http://ylik.ru/nastojki/yagodnye/

Ежевичный ликёр — Рецепт с фото

Рецепт ликёра из ежевики.

Ежевика — теперь одна из моих самых любимых ягод, и рецепт ликёра у нас сегодня из ежевики, но собирать её, как оказалось,  вовсе не пустяковое дело.

А вы знаете, что очень ароматную ежевику может собрать только женщина и при этом она обязательно должна быть вся исцарапана? Без этих её шипов и моих царапин ежевика несомненно не была бы так вкусна — это и есть наш маленький женский секрет. Вот они эти шипы…видите???

Только совсем недавно я узнала, что ежевика при сборе должна иметь очень хороший фиолетовый цвет — и это значит, что она спелая, только лёгкая кислинка может ощущаться. Не спешите рвать ежевику всю, которую видите..

конечно, она так и манит нас, но если вы норовите нарвать ягод с розоватыми и красными вкраплениями, как я иногда,  и вы отрываете её хоть с незначительным усилием, то знайте, что ликёр ваш может не получиться.

И перезрелая ягода тоже не годится, в этом случае она очень легко отрывается,  но в итоге ваш напиток может вдруг почему-то забродить.

Поэтому я советую по своему небольшому опыту собирать ежевику 1-2 раза в день (если это возможно) и хранить её до приготовления ликёра в морозильной камере. Я приготовила свой ликёр пока по двум рецептам, но вам предлагаю несколько — с венгерских сайтов. И последнюю фотографию с бокалом, конечно, покажу через несколько месяцев.

А это моя дикая ежевика..поздно вечером снимала.

1. Ежевичный ликер на водке

• свежая ежевика
• водка или спирт
• 1 л — кипячёная вода
• сахар — 1 кг.

Спелую ежевику уложить в бутылку или банку почти по самое горлышко и залить водкой или спиртом, бутылку закрыть и поставить на солнце или в теплое место на 5-6 недель.

Затем процедить, а  оставшуюся ежевику залить 1 литром  воды, растереть. Отжатый из нее сок использовать для приготовления сиропа: положить 1 кг сахара и сварить сироп, который затем можно тоже соединить с водкой (спиртом), профильтровать и  разлить  по бутылкам.

Примерно также я готовила свою вишнёвую наливку, а точнее —  закарпатский вишняк.

2. Ежевичный ликёр с мускатом

Состав:

• 250 гр — ежевика
• 270 гр —  сахара
• 400 мл — вода
• 1 стручок ванили
• 1/2 мускатного ореха
• 3 целых гвоздики
• 400 мл —  96% спирт

Ягоды ежевики сложить в большую чистую банку. Сахар проварить с  400 мл воды, ванилью, мускатным орехом и гвоздикой. Во время варки собирать образующуюся пену. Когда остынет, добавить спирт, хорошо закрыть и поставить в тёмное место на три недели. Затем профильтровать через два слоя плотной ткани или фильтровальную бумагу и заполнить бутылки.

Примечание:
Отличная добавка в фруктовые салаты.

3. Ежевичный ликёр на роме

Состав:

• 1 кг — ежевика
• 700 мл —  белый ром или бренди
• 300 мл — красное вино
• 1 палочка корицы
• 1 стручок ванили
• 100 гр — сахар.

Ежевику растереть. Налить коньяк/ром/бренди и вино. Бросить корицу и ваниль. Плотно закрыть ёмкость герметичной крышкой и хранить в темноте в течение месяца или больше.

Сварить сироп из воды и сахара и влить в ликер. Если вы любите послаще, добавьте больше сахара, но я думаю, что этого количества вполне достаточно. Фильтровать через плотную ткань и разлить в  бутылки. Я вас уверяю, Вы будете наслаждаться ароматнейшим ликёром, если действительно соберёте хорошую и спелую ежевику.

4. Ежевичный ликёр на водке с корицей

Время приготовления: 30 минут без времени охлаждения Время: ок. 6-8 недель Срок годности: 4-6 месяцев

Количество: прибл. 700мл

Состав:

• 60 мл — вода
• 150 г — сахар
• 200 г — ежевика
• 250 мл — водка (40% содержания спирта)
• 1 палочка корицы.

Сварить сироп из воды и сахара, вскипятить и охладить. Ежевику тщательно перебрать,  удалить хвостики, очистить, промыть и поместить в сухой банку  (0,7 DL или 0,7 л).

Затем залить ягоды сахарным сиропом с водкой, добавить корицу и хорошо перемешать. Бутылку хорошо закрыть и поставить в прохладном месте в течение 6-8 недель.

Затем ликер профильтровать с помощью бумаги или через 2 слоя плотной ткани.

5. Ежевичный ликёр на джине с можжевельником

• 250 г — ежевика
• 5-6 ягод можжевельника
• 1 палочка корицы
• кожура одного лимона
• 150 г — сахар
• 700 мл-  джина.

Время приготовления: 20 мин (+ несколько дней)

Сварить ежевику с сахаром и специями. Постоянно помешивать. Когда остынет, влить джин и дать постоять в течение нескольких дней.
Затем профильтровать в чистые бутылки.

p.s.  Нашла в архиве старую фотографию, досвадьбишную..это мы рядом в Австрии, в горах.

Галке — подружке  в Орёл — привет от меня и обещанные фотографии. А ежевичный ликёр вы уж сами себе наколдуете. Надеюсь, что мои рецепты вам понравятся. Кстати, и из малины можно тоже так запросто приготовить ликёры.

Источник: http://lubimye-recepty.com/ezhevichnyj-likyor/