Настойка из фейхоа на водке, на самогоне, и на спирту

В нашей местности фейхоа является экзотом. По вкусу этот необычный фрукт одновременно схож с киви, ананасом и в какой-то мере с клубникой.

Его повсеместно используют в кулинарии, готовя разнообразные блюда: варенье, выпечку, салаты. Многие приноровились делать из фейхоа настойку.

Этот напиток обладает не только приятным ароматом, но и полезными свойствами. К нему также добавляют другие фрукты и ягоды.

Популярные рецепты приготовления приведем далее в статье.

Чем полезна настойка из фейхоа

Вкус правильно приготовленной настойки из фейхоа приятный, со сладкими нотами. Полезные качества напиток получает за счет дополнительных ингредиентов, входящих в его состав. Это йод, сахароза и кислоты органического происхождения, которые присутствуют непосредственно в фейхоа.

Узнайте, можно ли вырастить фейхоа дома и в открытом грунте.Количество йода зависит от местности, где были выращены фрукты. Его больше в тех плодах, которые были собраны поблизости от моря. Благодаря таким качествам эту настойку можно отнести не только к вкусным лакомствам, но и к целебным напиткам.Отдельно стоит сказать о полезных качествах жидкости для мужского пола.

Продукт является хорошим профилактическим средством от урологических болезней. Также обсуждаемая настойка, выпитая в разумных количествах, оказывает положительное воздействие на мочеполовую и репродуктивную системы мужчин.

Напиток рекомендуется к употреблению людям, страдающим от гастрита, авитаминоза, атеросклероза и пиелонефрита.

Важно при этом соблюдать меру в количестве выпитого настоя.

Вред и противопоказания настойки из фейхоа

Как и любые другие продукты, настойка из фейхоа имеет ряд предостережений:

  • нельзя сочетать употребление такой жидкости с молочными продуктами и цельным молоком, т. к. это может спровоцировать диарею;
  • при наличии гипертиреоза, то есть гиперфункции щитовидной железы, нужно ограничить количество употребляемого напитка на основе фейхоа, поскольку большое количество присутствующего в нем йода может причинить организму вред;
  • полностью запрещено употребление такого продукта детям, как и других алкоголесодержащих напитков;
  • нельзя пить настойку людям, страдающим от диабета.

На текущее время аллергических реакций на этот напиток зафиксировано не было, но нужно помнить об индивидуальной непереносимости каких-либо составляющих рассматриваемого продукта.

Подготовка фейхоа

Перед тем как приступить к приготовлению настойки, нужно подготовить фейхоа, поскольку именно этот фрукт является основой напитка. Для этого отбирают спелые плоды, которые не имеют повреждений, а также признаков заплесневения либо загнивания.

Важно тщательно осмотреть каждый фрукт, если будут замечены поврежденные части, то их следует срезать ножом.

Настойка из фейхоа: рецепты

Сегодня известно множество рецептов настойки, ведь каждая хозяйка часто вносит свои изменения и усовершенствует продукт. Предлагаем к ознакомлению рецепты, с которыми при желании тоже можно экспериментировать.

Настойка на самогоне

Нужно заранее подготовить такие ингредиенты:

  • самогон — 1 литр;
  • фейхоа — 700 г;
  • сахар — 300 г;
  • чистая вода — 200 мл.

Узнайте, как сделать яблочный самогон.Процесс приготовления следующий:

  1. Заранее отобранные плоды следует промыть и очистить от кожуры. Оставшуюся мякоть нужно измельчить. Кубики должны быть достаточно крупными, порядка 2-3 см по стороне. Все это следует сложить в стеклянную бутылку либо банку, где впредь напиток будет настаиваться.
  2. Отдельно надо смешать сахар и воду. Смесь, помешивая, нужно довести до кипения и протушить около 5 минут, чтобы сахар полностью растворился. Пену, которая по мере варки будет образовываться, необходимо с поверхности снимать.
  3. Когда сироп будет готов, его нужно будет немного охладить и залить им мякоть фейхоа, которая находится в банке. После этого емкость надо герметично закупорить. Далее следует дождаться, чтобы содержимое банки полностью остыло.
  4. Теперь можно вливать к общему содержимому алкогольную основу — самогон. Все, что находится в банке, нужно перемешать, закрыть емкость и отправить в темное, но теплое место. Напиток должен настаиваться в таком виде две недели. При этом содержимое следует раз в 24 часа встряхивать.
  5. По истечении 14 дней нужно процедить настойку из фейхоа, используя для этого марлю, сложенную в несколько слоев. Мякоть можно немного отжать, чтобы собрать жидкость, но сама твердая масса больше не понадобится.
  6. Сейчас можно попробовать настойку. Если сахара недостаточно, то можно по вкусу подсластить жидкость дополнительно. Точно так же допускается корректировать крепость продукта на этом этапе путем добавления к нему водки.

Для стабилизации вкуса рекомендуется дать такому напитку постоять еще 3-5 дней, прежде чем приступать к дегустации.

Настойка на водке

Для приготовления рассматриваемого напитка на основе водки понадобится:

  • фейхоа — 30 спелых ягод (подойдут даже немного перезрелые);
  • чистая вода — 4-5 стаканов;
  • водка — 4-5 стаканов (количество зависит от емкостей, в которых напиток будет настаиваться);
  • сахар — 250 г.

Можно приступить к приготовлению:

  1. Плоды фейхоа нужно очистить от кожицы и нарезать кубиками.
  2. Соединить сахар с водой и довести на медленном огне до кипения. Сахар должен полностью раствориться в воде.
  3. Добавить фейхоа в сахарный сироп и тушить их пока жидкость не окрасится, а кусочки фрукта не уменьшатся в размерах.
  4. Затем стерильные банки следует заполнить примерно на треть приготовленным отваром и оставить до полного остывания.
  5. Долить в каждую банку водку и герметично закрыть емкости. Оставить жидкость настаиваться примерно на один месяц, можно и дольше, при этом следует каждые 2-3 дня встряхивать банку.

Можно настаивать напиток и большее количество времени. От этого настойка из фейхоа будет обретать все более богатый и насыщенный вкус. Затем нужно процедить жидкость, и можно приступать к дегустации.Узнайте, как приготовить лимончелло, сидр, мятный ликер, медовуху, яблочное вино, наливку из вишни, наливку из малины, сливовое вино, вино из лепестков роз, из компота, из варенья, из винограда, из черной смородины.

Настойка с клюквой

Готовят настойку из фейхоа также с добавлением различных ягод и фруктов. Чаще всего в рецептах встречается клюква. Она дарит напитку новые нотки вкуса и аромата, а также делает его еще более полезным.Для приготовления следует подготовить:

  • фейхоа — 400 г;
  • клюква — 1 стакан;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • вода — 10 столовых ложек;
  • водка — 600-700 г.

Узнайте, чем полезна клюква, как ее вырастить и заготовить на зиму.Готовить такую настойку весьма просто:

  1. Для начала нужно растолочь клюкву в кашицу.
  2. Ягоды фейхоа следует нарезать на части. Не стоит делать кубики слишком мелкими, достаточно поделить плод на 4 дольки.
  3. Фейхоа нужно выложить в стеклянную банку и покрыть ягоды сверху клюквой.
  4. Тем временем на огонь нужно поставить кастрюлю с водой, туда же ввести сахар. Сироп довести до кипения.
  5. Как только жидкость закипит, ее надо вылить в банку с ягодами и перемешать.
  6. В емкость добавляется водка, и все это опять перемешивается.
  7. Осталось закрыть банку крышкой и отправить в темное помещение на срок от 10 до 20 дней.
  8. По истечении указанного периода можно достать жидкость, процедить и разлить по бутылкам для последующего хранения продукта.

Важно! Нужно следить за тем, чтобы не перестараться с количеством добавляемой клюквы в напиток.

Она дает настойке кисловатые и терпкие ноты, поэтому следует наблюдать за ее объемами и готовить настойку, придерживаясь своих вкусовых предпочтений.

Если случилось так, что напиток получился слишком кислым, в него можно добавить немного меда, который сделает вкус более мягким.

Настойка на спирту

Процесс приготовления настойки из фейхоа на спирту мало чем отличается от других рецептов. Понадобится:

  • фейхоа — 300 г;
  • сахар — 100 г;
  • спирт — количество зависит от крепости;
  • вода.

Процесс приготовления заключается в следующем:

  1. Плоды фейхоа хорошенько вымыть и просушить бумажными полотенцами. Кожуру убирать не нужно. Затем следует порезать ягоды и выложить в банку.
  2. В емкость нужно засыпать сахар и залить туда же спирт. Жидкость должна полностью покрыть сырье и выступать сверху на 2-3 см.
  3. Закрыть банку плотной крышкой и оставить в темном месте на 14 дней, регулярно встряхивая. Не нужно наставить напиток дольше указанного времени, чтобы во вкусе не было горечи.
  4. Затем нужно отфильтровать напиток и отжать мякоть. При необходимости можно скорректировать вкусовые особенности настойки, добавив к нему воду или сахар. После проведения таких манипуляций придется настоять жидкость еще несколько дней.
  5. Если образовался осадок в напитке при повторном настаивании, то его нужно еще раз отфильтровать.

Важно! Количество добавляемого в напиток сахара можно регулировать на свое усмотрение. Также можно не добавлять его совсем. Допускается использование половины нормы сахара на начальном этапе, а повторное внесение — уже после фильтрации. Тогда можно будет более точно отследить вкус.

Правила хранения продукта

Хранить готовую настойку можно как в холодильнике, так и просто в шкафу при комнатной температуре. Лучше всего отправить его в более прохладное место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Срок хранения такого напитка — не более 1 года после приготовления.

Особенности употребления

Настойку из фейхоа можно употреблять не только как лекарственное снадобье, но и подавать в качестве полноценного алкогольного напитка к праздничному столу. Рецепты поддаются корректировке, поэтому каждый любитель домашних напитков сможет достичь того букета вкусов и ароматов, которые нравятся ему больше всего.

При всем этом нужно помнить, что такой напиток является алкоголесодержащим, а значит, употреблять его стоит в умеренных количествах.

Видео-рецепт настойки из фейхоа

Как приготовить настойку из фейхоа: отзывы

Я обычно нарезаю плоды дольками и заливаю водкой из такого расчета, чтобы прикрыть плоды. Лучше не перебарщивать с количеством фейхоа, так как почти не будет чувствовать алкоголь. Можно добавить немного меда. настаиваю настойку в темном месте не больше двух недель, потом можно разливать по бутылкам.

Вообще, напиток сам по себе получается сладковатым, но не приторным, так как в самих плодах уже достаточно сахара. Но так как обычно делают такую настойку специально к десерту, то специально добавляют сахарный сироп или мед. Если не любите сладкие настойки, то можно обойтись без этого.

У меня супруга — любитель подобной экзотики, нам тесть как-то подарил бутылку, так теперь постоянно приходится настаивать)) Я бы не сказал, что она слишком сладкая получается. Вообще на мой взгляд, если добавлять клюкву, то кислота клюквы чуть ли не полностью перебивает вкус фейхоа. Но все равно вкус достаточно интересный получается.

Источник: https://agronomu.com/bok/5840-luchshie-recepty-nastoek-iz-feyhoa.html

Сезонный фрукт. Невероятная польза фейхоа. Рецепты

Со многими заболеваниями можно справиться, включив в свой рацион питания фейхоа – экзотический плод, которым изобилуют прилавки с середины ноября до начала января.

Что же это за «фрукт»? Фейхоа (Feijoa) родом из Южной Америки. Плод этот растёт в Бразилии, Колумбии, Уругвае и на севере Аргентины. В настоящее время фейоха произрастает и на юге нашей страны – в Краснодарском крае, в субтропической части Кавказа и Крыма, а также в Туркменистане и Азербайджане.

Если коснуться истории, то известно, что «родился» этот фрукт в 19 веке.

Изучая растения, особенно пригодные в пищу, исследователи обратили особое внимание на зеленоватые плоды, растущие на небольших вечнозелёных деревьях.

Название фрукт получил от имени первооткрывателя, бразильского натуралиста — Жоао да Силва Фейхо. Фейхоа – одно из самых стойких к холоду тропических растений – переносит морозы до -14 градусов без особых повреждений.

Чем же полезны плоды фейхоа и какие болезни лечат?

Прежде всего, фейхоа – единственное растение, которое по содержанию йода можно сравнить с морепродуктами. А зачем нашему организму йод? А за тем, чтобы память была хорошая, чтобы мыслительные процессы не тормозились. Есть йод у нас в организме – мы бодры, веселы, полон сил и энергии, можем многое сделать. Если нет йода – мы ощущаем слабость, становимся вялыми и быстро утомляемся.

Помимо высокого содержания йода в фейхоа имеются 93 полезных вещества, и именно поэтому фейхоа можно считать копилкой полезных веществ. В нём есть практически все витамины, клетчатка, пектины, яблочная кислота, незаменимые сахара, микро- и макроэлементы.

Кроме заболеваний щитовидной железы, связанных с недостатком йода в организме, плоды фейхоа рекомендуют использовать при атеросклерозе, гипо- и авитаминозе, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гастрите, пиелонефрите.

Также достаточно быстро фейхоа помогает наладить обмен веществ, снизить давление и «успокоить» сердце. А если вас беспокоят проблемы с кожей, то справиться с этой проблемой поможет эфирное масло плодов, обладающее противовоспалительными свойствами.

Вкус и запах фейхоа напоминает сочетание клубники, киви и ананаса. Представьте только, насколько можно разнообразить блюда!

Из небольших зеленых плодов делают варенье, джемы, компоты, десерты, салаты и соусы. Фейхоа хорошо сочетается с различными морепродуктами, особенно с благородными рыбами — черной треской, морским волком и прочими.

Рыбу можно фаршировать фейхоа, а можно просто подавать фейхоа в качестве гарнира к ней. Пикантный вкус плоды придают свинине и мясу птицы. В гарнире фейхоа хорошо смотрится с отварными небольшими овощами — морковью, брюссельской капустой, цуккини.

Но сами плоды лучше не подвергать термической обработке, так как они становятся чересчур мягкими.

Прежде чем познакомиться с некоторыми рецептами, необходимо знать, как правильно выбирать фейхоа. Чтобы не ошибиться и купить хорошие плоды, нужно разрезать одну ягодку вдоль: если мякоть прозрачная, значит, плод созревший. Если фрукт коричневого цвета, не торопитесь покупать его, он уже подпорчен. Ну а если мякоть белая и непрозрачная – фрукт не доспел.

В сыром виде плоды сохраняют все свои свойства не более недели, а потому покупая с запасом, помните, что лучше всего сразу использовать их в готовку (например, просто протереть с сахаром).

Итак, несколько вкусных и полезных рецептов, которые не только разнообразят вашу кухню, но и с легкостью украсят праздничный стол в новогоднюю ночь.

«Сырое варенье».

Измельчить до кашицы плоды фейхоа (в мясорубке или блендером), предварительно очищать от кожуры не нужно (в ней очень много витаминов). Получившуюся массу смешать с сахаром в пропорции 1:1 (кто любит покислее, тогда 1:1,5). Разложить в пастеризованные банки и хранить в холодильнике. В это варенье также можно добавить раздробленный грецкий орех или фундук.

«Варенье с имбирем»

Измельчить фейхоа, смешать с сахаром (20% от веса фруктов), добавить воды и поставить вариться на шесть часов, время от времени снимая пенки и помешивая. Варить нужно на медленном огне или ещё лучше – на водяной бане.

Попробуйте добавить в варенье свежий тёртый имбирь. Сочетание острого имбиря и ароматного фейхоа придаст обычному варенью новый вкус и глубину.

Полученное варенье лучше пропустить через сито, чтобы отделились семена, волокна имбиря и прочие ненужные части.

«Соус из фейхоа»

Соус из фейхоа готовится также, только без добавления сахара. Чтобы придать остроту, лучше всего добавить немного чеснока, белого или черного перца. Особенно хорошо такой соус сочетается с мясными блюдами и блюдами из птицы.

«Свекольный салат с фейхоа и орехами»

Состав: 1 средняя свекла, 100-200 г фейхоа, несколько грецких орехов, растительное масло, соль. Отварить свеклу и очистить от кожуры и натереть на терке. Фейхоа очистить и мелко порезать. Измельчить орехи.

Все ингредиенты перемешать, и приправить растительным маслом и посолить.

Овощной диетический салат содержит клетчатку и витамины, имеет низкую калорийность ,что делает его очень полезным и для здоровья, и для похудения после обильного застолья.

«Салат из свинины с фейхоа и лаймом»

Свинину промыть, просушить и нарезать тонкими брусками. Фейхоа и лайм промыть и нарезать кружками. Лук нарезать тонкой соломкой. Хорошо прогреть в сковороде растительное масло. Прожарить кусочки свинины в течение 3 минут.

Затем добавить лайм, фейхоа и лук. Готовить еще 3 минуты. Долить соевый соус, красное вино, добавить паприку и порезанный кешью. Перемешать и снять с огня. Микс из разных видов салата порвать на кусочки и перемешать с майонезом и нежирным йогуртом.

Необычный праздничный салат готов!

«Курица с фейхоа»

Мясо курицы очистить от костей и нарезать на кусочки примерно 4х6 см. Далее готовите маринад из сока лимона, теплой воды, соли, сахара, специй для курицы и лаврового листа. Кусочки курицы выложить в маринад и держите там 2,5 часа. В это время фейхоа очистить и нарезать поперек тонкими кружочками (примерно в 0.3см).

Курицу после маринада поместить на сковороду с высокими краями, подлить туда немного маринада и далее перекладывать кусочками курицы кусочки фейхоа. Сверху присыпать тертым на мелкой терке пармезаном, добавить несколько веточек киндзы и закрыть все это фольгой, загибая ее за края сковороды.

Запекать примерно 50 минут при температуре 150с.

«Настойка из фейхоа с клюквой»

Полстакана клюквы вымыть и растолочь. Фейхоа (200 г) вымыть, очистить и порезать произвольно. Все положить в емкость объемом 700 мл. Приготовить сахарный сироп: 50 г сахара растворить в 75 мл воды и довести до кипения. Сироп влить в емкость с ягодами.

Дополнить емкость водкой до полной, перемешать и закрыть. Настаивать в темном месте не меньше недели. Это лишь некоторые рецепты с добавлением фейхоа. Но и этого вполне достаточно, чтобы разнообразить свой рацион и праздничный стол чем-то новеньким.

И помните, ваше здоровье – в ваших руках!

Источник: http://healthystyle.info/food/item/3588-sezonnyj-frukt-neveroyatnaya-polza-fejkhoa-retsepty

Фейхоа 11.03.2016 18:30

Описание

Фейхоа (новолат. Feijoa) – это зеленая продолговатая ягода родом из Южной Америки. По размеру фейхоа бывает диаметром 5-7 см и весом примерно 20-120 г. При созревании плод становится очень сочным с небольшой кислинкой.

Легенда и открытие

Существует легенда происхождения фейхоа. О том, как юноша был влюблен в морскую царевну, но тосковал по земле. За решение вернуться на твердую землю морской царь превратил его в дерево с ароматом морского бриза у плодов.

Обнаружено новое растение было в конце 19 в. в Бразилии во время научной экспедиции и получило свое название в честь директора музея естествознания Жоао Фейж. В Европе впервые плод появился в 1890 г. во Франции. Оттуда фейхоа распространили в Средиземноморские страны, Крым и на Кавказ. Дерево очень теплолюбивое и максимальные морозы выдерживает до -10°С.

История и распространение

Фейхоа было обнаружено в конце XIX века ученым Селловым. Название «фейхоа» произошло от фамилии Джоани де Сильва Фейхо, который был директором Музея естественных наук в Бразилии.

Через десять лет растение появилось в Ялте, а год спустя получило достаточно широкое распространение в Калифорнии.

С 1913 года фейхоа появилось в странах Средиземноморья, а затем благодаря тому, что растение хорошо переносит плохую погоду, его удалось вырастить в субтропической части Кавказа, в Краснодарском крае, а также в Крыму, Туркменистане, Азербайджане и Грузии.

Фейхоа – это растение субтропических районов. Оно широко распространено в дикорастущем виде в Парагвае и Уругвае. Вырастить это растение в тропиках не удается.

Фейхоа – это очень красивое растение в период цветения. Именно поэтому его изначально использовали для украшения садов. До сих пор фейхоа используют как декоративное растение в Японии, Алжире и Австралии. Некоторым удается выращивать фейхоа дома, на подоконнике.

Пищевая ценность и калорийность фейхоа

В ста граммах фейхоа содержится 86 г воды, 1 г белков, 0,8 г жиров, 10 г углеводов и 0,74 г золы.

В состав плодов входит 8 мкг витамина В1, 32 мкг витамина В2, 0,29 мг ниацина, 0,23 мкг витамина В5, 0,05 мг витамина В6, 38 мкг фолиевой кислоты.

100 г фруктов содержит 155 мг калия, 17 мг кальция, 3 мг натрия, 9 мг магния, 20 мг фосфора, 80 мкг железа, 70 мкг йода, 85 мкг марганца, 55 мкг меди, 40 мкг цинка.

В 100 г фейхоа содержится около 50 ккал.

Полезные свойства

В состав фейхоа входит большое количество необходимых организму веществ, витаминов и минералов. К примеру, в этой ягоде содержится достаточно много аскорбиновой кислоты, поэтому плоды являются незаменимой пищей при авитаминозе, усталости, а также в период простудных и вирусных заболеваний. Также благодаря витамину С фейхоа будет полезно людям, которые решили бросить курить.

Благодаря большому количеству йода, эта ягода заслужено находится в списке наиболее полезных продуктов для щитовидной железы. Кстати, одной из особенностей фейхоа считается тот факт, что она не вызывает аллергии.

Большое количество полезных свойств фейхоа обуславливает использование плодов в косметологических целях. Ягоды имеют способность снимать воспаления, улучшать упругость кожи, бороться с проблемами кровообращения в сосудах кожи и т.п. Маски из мякоти подходят для любого типа кожи. Кроме этого, фейхоа входит в состав смесей, которые направлены на укрепление и лечение волос.

Сбор и хранение фейхоа

Сбор урожая фейхоа осуществляют, когда ягода еще не дозрела – это позволяет без повреждения ее транспортировать. При выборе фейхоа необходимо попробовать ее на ощупь. Плоды должны быть мягкими и без видимых повреждений.

Если же фейхоа твердая и другой нет, то ее можно на несколько дней оставить в хорошо проветриваемом помещении при температуре 20-23°. Такие условия позволят плоду дозреть естественным образом. Для того чтобы наверняка проверить качество плода фейхоа, его необходимо разрезать.

Мякоть спелой ягоды прозрачная. Если же мякоть белая, то плод не созрел, коричневая – уже испорчен.

Хранить фейхоа можно в холодильнике в отделе для овощей и фруктов, но, как и любую другую сезонную ягоду, не долго. В зависимости от степени зрелости ягоды это от 7 до 14 дней. При хранении фейхоа теряет влагу, отчего становится слаще.

Также можно сделать из фейхоа варенье, которое может быть употреблено в течение всего зимнего периода. Для этого необходимо фейхоа вымыть, обрезать соцветие и перемолоть. В пюре необходимо добавить сахар в пропорции 1:1.

Изначально варенье будет зеленого цвета, но позже может приобрести коричневый оттенок за счет пигмента семян. При таком способе заготовки фейхоа сохраняются все свои полезные свойства.

Калорийность фейхоа

Энергетическая ценность фейхоа равна 49-55 ккал на 100 г продукта, что является лишь 3 % от необходимой суточной нормы взрослого человека. Из них чуть больше 26 % приходится на углеводы. А остальное (примерно в равных частях) – на белки и жиры. Почти на 60 % зеленая ягодка состоит из воды.

В ягоде достаточно много пектиновых веществ, «правильных» сахаров и полезной клетчатки.

Использование фейхоа

Ягода широко применяется в кулинарии (компоты, варенье, выпечка, десерты, салаты, маринады, вино, настойки), косметологии и самостоятельно в качестве лекарственного средства. При употреблении фейхоа не выявлено ни одного случая появления аллергических реакций.

Использование в кулинарии

Фейхоа чаще всего употребляют в свежем виде и добавляют ягоды в разнообразные блюда. К примеру, плоды идеально подходят для приготовления различных десертов и выпечки. Кроме этого из ягод получается вкусное и сладкое варенье и джем.

Большой популярностью пользуется консервированное фейхоа, которое дают возможность наслаждаться плодами в любое время. Из ягод делают вкусные и освежающие напитки. Кондитеры используют плоды в качестве начинки для конфет.

В некоторых странах фейхоа подают в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Помимо самих плодов в пищу можно употреблять лепестки цветов, так как они мясистые и достаточно сладкие. Фейхоа хорошо сочетается со сметаной и йогуртом.

Польза фейхоа и его лечебные свойства

Польза фейхоа оценена не только в народной, а и в научной медицине. Рекомендуется использовать эту ягоду в период основного лечения воспалительных заболеваний ЖКТ, пиелонефрита и гастрита. Врачи рекомендуют есть эти плоды своим пациентам с атеросклерозам.

Народные целители советуют использовать фейхоа, чтобы понизить высокое давление и нормализировать уровень холестерина в крови. Полезна ягода при лечении бронхита, диареи и отравления.

Кроме ягод в рецептах народной медицине используют листья и кору растения. Они обладают антисептическим и дезинфицирующим действием, поэтому широко применяются для заживления ран и язв.

Отвар, приготовленный на основе листьев фейхоа, при полоскании помогает избавиться от зубной боли и уменьшить кровоточивость десен.

В народной медицине ягоды используют для облегчения состоянии при ревматических и менструальных болях. Кроме этого, фейхоа применяют для лечения и профилактики цинги. Замечена также польза плодов при проблемах с сердцем, подагре и при варикозном расширении вен.

Дерматологи в качестве противовоспалительного и противогрибкового средства советуют использовать эфирное масло фейхоа.

Фейхоа в медицине

Врачи с медицинским дипломом и целители из народа равно признают, что фейхоа – кладовая витамина С, поэтому рекомендуют это ароматное лекарство при авитаминозе, усталости, стрессах. Полезно также учесть это свойство тем, кто решил расстаться с никотиновой зависимостью: организм бывшего курильщика очень нуждается в аскорбиновой кислоте.

Необычно большое количество йода сразу позволяет зачислить фейхоа в разряд «лекарей» болезней щитовидной железы.

Также поможет ягода в качестве добавки к основному лечению при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, пиелонефрите и гастрите.

Пациентам с атеросклерозом тоже рекомендовано ввести в рацион зеленую ягоду.

В народной медицине советуют употреблять плоды фейхоа для снижения высокого давления и оптимизации уровня холестерина, при лечении бронхита, рвоте и диарее. При перечисленных состояниях её можно давать и маленьким детям, так как фейхоа никогда не вызывает аллергических реакций.

Листья и кору кустарника можно использовать как антисептики и дезинфицирующие средства для заживления язв и ран. Отвар листьев не только помогает избавиться от зубной боли, но и снижает кровоточивость десен.

Считается, что помогает ягода при ревматических болях, нормализует состояние при болезненных менструациях, лечит цингу и одновременно является профилактическим средством этой болезни. Полезно употреблять в пищу фейхоа при неполадках в работе сердца, базедовой болезни, варикозном расширении вен и подагре.

Дерматологи обратили внимание на полезные свойства эфирного масла зеленой ягоды и советуют использовать его как противовоспалительное и противогрибковое средство.

Необходимо учитывать, что на ягоду может быть индивидуальная непереносимость. Кроме того, не рекомендуется «налегать» на фейхоа тем, кто страдает сахарным диабетом и ожирением.

Фейхоа в косметологии

Фейхоа называют не только плодом здоровья, но и плодом красоты. Ведь сок и мякоть этой ягоды прекрасно снимают воспаления и восстанавливают упругость кожи. Купероз (нарушение кровообращения в сосудах кожи) и подобные косметические недостатки под силу корректировать фейхоа.

Особенно хорошо очищающие и питательные свойства ягоды проявляются в холодное время года. Фейхоа можно использовать в масках при любом типе кожи.

Для жирной кожи можно взять половину стакана измельченной ягодной мякоти и по 1 ст. ложке камфорного спирта и лимонного сока. Такая смесь наносится на лицо на 15 минут 2 раза в неделю.

Сухую и нормальную кожу можно побаловать маской со следующим составом: 1/3 стакана измельченной мякоти, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки творога и желток. Все хорошо перемешивается и наносится на лицо на 20 минут.

Для тех, кто желает обмануть время, существует антивозрастная маска из 2 ст. ложек ягодной кашицы, 1 ч. ложки миндального масла и 1 ст. ложки овсяных хлопьев, предварительно замоченных в настое ромашки.

Подобную маску наносят на 20 минут, после чего смывают и тщательно мажут лицо питательным кремом. Желательно использовать данную процедуру один раз в 2-3 дня.

Косметологи, к слову сказать, обратившие внимание на экзотическую ягоду всего лишь лет 30-40 назад, теперь вводят её в составы смесей для лечения и укрепления волос.

Фейхоа для похудения

Состав фейхоа позволяет включать этот продукт в диетическое питание, рекомендованное при некоторых болезнях, ослаблении иммунитета и желании снизить свой вес.

Рекомендуется фейхоа при низкокалорийной диете в количестве примерно 400 г в день. Любителям поэкспериментировать предлагается заменять ужин зеленой ягодой (примерно 300 г).

Если решение сесть на диету кажется вам пока слишком смелым, можно начать с замены привычных сладких продуктов несколькими ягодками.

Существует замечательный рецепт хорошо насыщающего витаминного салата, который совсем не прибавляет жиров. Для него нужно взять фейхоа, авокадо и свежий цикорий. Все продукты нарезаются соломкой и заправляются соусом из сока лайма, соли и уксуса. Соль можно исключить из рецепта.

Полезно знать

Подборка интересных фактов о зеленой ягоде:

Цветы фейхоа можно употреблять в пищу: у них мясистые и сладкие лепестки, которые добавляют во фруктовые салаты.Фейхоа можно вырастить дома в горшке, лет через 5 растение даже начнет плодоносить, но плоды будут мелкими.

Европейцы открыли для себя фейхоа в XIX веке в Бразилии и назвали его в честь первооткрывателя.

Как правильно есть фейхоа

Чтобы правильно есть фейхоа, нужно сначала правильно его выбрать. Оптимально, когда есть возможность разрезать ягоду и оценить мякоть. Если она белая и непрозрачная, ягодке еще нужно дозревать.

Прозрачность говорит о том, что наступил срок употребления в пищу. А вот коричневый цвет – сигнал того, что плод уже перезрел и начал портиться. Ни в коем случае не берите плоды с вмятинами, темными точками и пятнышками непонятного происхождения.

Вообще, зеленые плоды собирают недозрелыми, чтобы можно было довезти их до потребителя. Поэтому плод должен быть мягким на ощупь или чуть твердым. Мягкие ягоды лучше съедать как можно быстрее. А твердые стоит оставить до полного созревания.

Вкус спелого фейхоа так же, как его запах, напоминает дивную смесь из земляники, клубники и ананаса, некоторые улавливают нотки банана и киви.

Ягоды можно есть целиком или снимать с них кожуру. Можно, не снимая кожуры, разрезать ягоду пополам и есть мякоть ложечкой.

Допускается замораживать плоды (хранятся в камере до полугода), вялить, при этом они сохранят все полезные свойства.

Из фейхоа готовятся такие вкусности, как варенья, джемы, мармелады, конфитюры, компоты, подливки. Его добавляют в домашние вина и начиняют им выпечку. Некоторые хозяйки даже запекают мясо и рыбу, фаршированные нежной ягодной мякотью.

В межсезонье и в зимние месяцы хорошим витаминным подспорьем станут салаты, в которых к фейхоа добавляются морковь, свекла, яблоко и любые цитрусовые вместе с орехами.

Помните, что у фейхоа выборочные отношения с молочными продуктами: его нельзя сочетать со свежим молоком, но можно употреблять вместе с йогуртом и творогом.

Фейхоа при беременности

Советы о полезном и насыщенном витаминами питании беременные дамы могут начать выполнять с того, что введут в свой рацион экзотическую ягоду фейхоа.

Данный продукт исправно снабжает организмы растущего малыша и будущей мамы витамином С, железом и йодом, а это составляющие большинства новомодных витаминов для женщин в положении.

Кстати, особенностью фейхоа является и быстрая усвояемость этих элементов, что позволяет развивающемуся ребенку быстро получать к ним доступ.

Также фейхоа содержит необходимую для будущих мамочек фолиевую кислоту и её производные – фолаты. А они принимают живое участие в формировании клеток крови.

Более того, их недостаток может вызвать у мамы начало анемии и даже запустить образование некоторых дефектов у плода.

Фейхоа помогают женщинам справиться с проблемой запоров, которые так часто становятся мучительными спутниками будущих мам на период вынашивания плода. Чтобы ягоды помогали беременным женщинам, их не нужно есть ведрами, достаточно 2-3 плода в день.

Настойка из фейхоа

Мы уже говорили, что фейхоа вместе с другими фруктами и ягодами добавляют в водку и вино для ароматизации этих напитков. Но можно сделать домашнюю легкую настойку и из одного фейхоа.

Для этой цели выбираются спелые, но не перезревшие плоды и нарезаются тонкими кружочками. Затем они укладываются в бутыль или банку и заливаются водкой или самогоном. Ягоды не нужно жалеть: чем больше их будет, тем меньше станет ощущаться неприятный привкус спирта.

Нужно ориентироваться на пропорцию 1 к 1 или 1 к 2. Можно добавить немного меда или сахарного сиропа, если вы любите сладкие напитки. Настаивать питье в темном месте не меньше 2 недель. Затем остается только процедить, разлить по бутылкам и угощать гостей приятной, слегка кисловатой настойкой.

Также прекрасная наливка получается из фейхоа с добавлением клюквы. Она будет отличаться не только нежным кисловато-сладким вкусом, но и обилием полезных элементов, что весьма необычно для алкогольного напитка.

Вред фейхоа и противопоказания

Вред фейхоа может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Ограничить количество потребляемого фрукта стоит людям с сахарным диабетом и с ожирением.

Источник: http://novoston.com/news/feyhoa-37621/

Фейхоа — чем полезно и кому противопоказано

Фейхоа – экзотический плод родом из Южной Америки. В настоящее время он разводится в Краснодарском крае, Азербайджане, Туркменистане, субтропической части Кавказа, Крыму.

Зеленая овальной формы ягода диаметром 5-7 сантиметров и весом около 50-120 грамм обладает большим количеством полезных свойств. Ее употребляют для профилактики и лечения различных болезней.

Однако у экзотического фрукта имеются и противопоказания, о которых необходимо знать, чтобы не навредить здоровью.

Состав и полезные свойства

Питательная ценность плодов фрукта небольшая – всего до 50 килокалорий на 100 грамм свежего продукта. В своем составе плоды содержат:

  • витамины: В1, В6, В2, С, РР;
  • микро- и макроэлементы: магний, кальций, цинк, калий, медь, йод, марганец, фосфор, железо;
  • кислоты: яблочная и фолиевая;
  • аминокислоты: аспарагин, аргинин, тирозин, глютамин, аланин;
  • пектин;
  • эфирные масла;
  • биологически активные вещества – кахетин, лейкоантоцин и танин;
  • дубильные вещества;
  • энзимы.

В плодах находится большое количество йода, поэтому фейхоа является хорошим средством для профилактики йододефицита. Медики рекомендуют тропические ягоды больным с болезнями щитовидной железы и людям, чьи профессии связаны с интеллектуальным трудом. Если йод совмещать с витаминными препаратами, то он поможет улучшить работу эндокринной системы и нормализовать обмен веществ.

Кора, плоды и листья фейхоа оказывают противовоспалительное, иммуномодулирующее и противовирусное действие. Эфирные масла и иные полезные вещества, содержащиеся во фрукте, положительно влияют на болезнетворные микробы и обладают антибактериальным и противогрибковым эффектом.

Кроме того, растение оказывает омолаживающее действие, благотворно влияя на эпидермис. Маски из фейхоа помогают избавиться от высыпаний, а отвары коры и листьев рекомендованы как дезинфицирующие и антисептические средства для заживления ран, язв, кровоточивости десен. Эфирное масло ягод содержится во многих дерматологических средствах.

Также фрукт незаменим для тех, кто борется с лишней массой тела. Из-за своей невысокой калорийности он является диетическим продуктом.

к оглавлению ^

  • Нервные расстройства, стрессовые ситуации, депрессивные состояния;
  • воспалительные болезни ЖКТ (гастрит и так далее);
  • атеросклероз;
  • сердечно-сосудистые болезни (регулярное употребление фрукта снижает уровень холестерина в крови);
  • простудные заболевания, в том числе кашель, бронхиты;
  • нарушения эндокринной системы;
  • пиелонефрит;
  • панкреатит;
  • авитаминоз и истощение организма;
  • онкологические заболевания (антиоксиданты, содержащиеся в кожуре фейхоа используются в качестве профилактики онкологии);
  • цинга;
  • малярия.

Мужчинам показано принимать фрукт в качестве профилактического средства от урологических болезней. Он предупреждает воспаление простаты и помогает при расстройстве половой функции.

Рецепты

Прежде чем употреблять фрукт, нужно убедиться, что он спелый и не испорчен. Глянцевый блеск и морщинистость означают, что плод уже созрел. Налет серо-синего оттенка – также хорошо, это природная защита фейхоа от порчи. Коричневатые или темного цвета пятна – означают, что плод гнилой и испорчен, кожура ярко зеленого оттенка – говорит о незрелости.

У спелого плода мякоть прозрачная, розоватого или бежевого окраса, если же у него белая серединка, то фейхоа недозрелый. Коричневая сердцевина означает, что фрукт уже подгнил и непригоден для употребления.

Хранить фейхоа можно не более 1 недели (2 дня при комнатной температуре и еще 5 суток в холодильнике). Однако их целебные свойства остаются и после обработки. Для этого созревшие плоды нужно перетереть с сахаром (1:1) вместе с кожурой и хранить в холодильнике.

Для укрепления иммунитета

  • С медом: на 1 килограмм ягод понадобится 400 грамм меда. Фрукты тщательно промыть и срезать сухоцветы. Измельчить фейхоа при помощи мясорубки и смешать с жидким медом. Готовую смесь разложить в стерилизованным банки и закрыть плотной крышкой. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день.
  • С лимоном: 0,5 килограмма зеленых спелых фейхоа, 1 лимон небольшого размера и 100 грамм меда. Вымытые и разрезанные фрукты (фейхоа и лимон) измельчить через мясорубку или в блендере, затем добавить мед, перемешать и разложить по стеклянным банкам для хранения. Лечебная смесь помогает укрепить иммунитет детям и взрослым в период эпидемий. В зимнее время и при простуде принимать по 1 чайной ложке 2 раза в день.
  • С орехами: 500 грамм фруктов, 100 грамм меда и горсть грецких орехов. Подготовленные ягоды и орехи измельчить. В полученную смесь добавить мед и перемешать. Съедать по 1 чайной ложке 1 раз в сутки.
  • Настойка из фрукта: спелые и вымытые плоды нарезать дольками, неплотно уложить в стеклянную емкость и залить водкой или спиртом чтобы покрыть содержимое емкости. Добавить 1 столовую ложку меда и поставить для настаивания в темное прохладное место на 14 дней. Через 2 недели жидкость слить и разлить по бутылкам. Для повышения сопротивляемости организма вирусным микроорганизмам принимать по 1 столовой ложке 1 раз в день (лучше утром).

Для щитовидной железы

  • Водный настой из листьев: залить 250 миллилитрами горячей воды 1 столовую ложку сырья, настоять 35-40 минут и пить с добавлением меда дважды в сутки до еды за 20 минут.
  • Плоды измельчить и добавить к ним сахар (в соотношении 1:1). Съедать по 1 столовой ложке в утренние и вечерние часы на протяжении 10 суток, затем сделать недельный перерыв и прием возобновить.

Для профилактики сердечно-сосудистых болезней

1 столовую ложку сока фейхоа разбавить в 50 миллилитрах воды и пить 1 раз в сутки утром за 15 минут до завтрака в течение 2-4 недель.

При атеросклерозе

Сырое варенье: 600 грамм зеленого плода и 1 апельсин измельчить вместе с кожурой, засыпать 1 килограммом сахара, поставить на плиту и после закипания убрать с огня. Принимать по 1 столовой ложке 1 раз в день утром. Готовое средство хранить в холоде.

При нефрите

По 1 столовой ложке измельченных сухих цветков и листьев фейхоа заварить в 300 миллилитрах горячей воды. Спустя 35-40 минут добавить 1 столовую ложку меда, перемешать, пить дважды в сутки по 1 стакану.

При гепатите А (желтухе)

Приготовить чай из смеси цветков и листьев фейхоа (в равных частях): 1 столовую ложку смеси залить 250 миллилитрами кипятка и оставить для настаивания на 35 минут. Пить 2 раза в сутки. Целебный напиток также помогает при зобе.

В кулинарии

Из зеленого фрукта можно приготовить джем, варенье, десерт, компот, соус и салат. Ягоды хорошо сочетаются с морепродуктами, свининой, птицей. Также фрукт подают с овощами – цуккини, брюссельской капустой, морковью.

  • Варенье с имбирем. Плоды с кожурой измельчить и в получившуюся массу добавить сахар (20% от веса ягод). Добавить немного воды и варить 6 часов на маленьком огне, периодически снимая пенку и помешивая. Спустя 3 часа от начала варки в варенье добавить свежо натертый имбирь по вкусу. Готовое варенье рекомендуется перетереть при помощи сита, чтобы отделилось все лишнее.
  • Соус из фейхоа. Плоды следует также проварить, как и варенье, но без сахара. Для остроты в соус можно добавить немного перца и чеснока. Кисло-сладкий соус хорошо сочетается с мясными блюдами.
  • Настойка из фейхоа с добавлением клюквы. 0,5 стакана клюквы промыть и растереть, 200 грамм фейхоа помыть, очистить и измельчить на дольки. Ягоды поместить в емкость из стекла объемом 700 миллилитров. Приготовить сироп из сахара: 50 грамм сахарного песка растворить в 75 миллилитрах воды и подогреть (не кипятить). Сиропом залить ягоды и заполнить емкость до края водкой, хорошо встряхнуть, закрыть и поставить в темное прохладное место для настаивания.

Для похудения

Фейхоа – это диетическое растение, поэтому его желательно употреблять людям, которые мечтают снизить вес. Плоды ускоряют метаболизм, что позволяет избавиться от нескольких лишних килограммов. Ягодами можно заменять любые сладости или 1 прием пищи. В день можно съедать по 2-3 плода, но не более.

В косметологии

Фейхоа содержит множество антиоксидантов, поэтому его рекомендовано к применению в качестве противовоспалительного и омолаживающего средства для кожного покрова. Маска, сделанная на основе плода:

  • хорошо увлажняет и питает увядшую и сухую кожу, особенно в зимний период;
  • придает шелковистость и упругость;
  • снимает воспаления и устраняет излишнюю жирность кожного покрова, тем самым помогая избавиться от прыщей и угрей;
  • улучшает тон кожного покрова, делая его сияющим и здоровым;
  • устраняет мелкие морщинки, так как обладает подтягивающим действием.

Универсальная маска для лица из фейхоа: ½ спелого плода, 1 желток, 2 столовые ложки творога не более 5% жирности и 2-3 чайные ложки оливкового масла. Фейхоа с кожурой перетереть до пюреобразного состояния, смешать с другими ингредиентами, хорошо растереть и нанести на лицо на 15-20 минут. Затем умыться теплой водой.

Отвары из кожицы и листьев можно применять для терапии купероза, пигментных пятен, угрей. Мякотью ягоды советуют ежедневно протирать лицо людям с проблемной кожей.

Противопоказания

  • Повышенная чувствительность к веществам, содержащимся во фруктах;
  • тиреотоксикоз, гипертиреоз;
  • сахарный диабет и ожирение;
  • возраст до 3 лет.

Фейхоа рекомендуется есть не более 2-3 штук в день, так как фрукт может спровоцировать диарею. Незрелые ягоды также могут негативного сказаться на пищеварении и даже вызвать интоксикацию.

Чтобы ускорить созревание фрукта, необходимо подержать его несколько дней около бананов.

Женщинам, находящимся в положении и в лактационный период можно съедать плоды фейхоа в малых количествах. Обязательно надо учитывать были ли ранее назначены доктором препараты йода, чтобы исключить возможность его передозировки.

Детям

Фейхоа противопоказан детям до 1 года. У малышей еще нет ферментов, которые расщепляют экзотические фрукты. После года ребенку можно давать пюре из фрукта в небольших количествах, начиная с 1 чайной ложки.

Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

Источник: http://woman-l.ru/fejxoa/

Как приготовить наливку к празднику? Коллекция простых рецептов

Особенно обидна такая ситуация в новогоднюю ночь. Это в любой другой день можно в ближайшую к дому круглосутку сгонять за добавкой, а в главную ночь года наступающего или уже наступившего вновь поможет домашняя магия.

Бабушка моего мужа по части кухонных превращений непревзойденная мастерица. У нее и учусь понемногу премудростям. Сколько застолий не пришлось посетить, такого высокоградусного разнообразия, как в ее доме, мне еще нигде не встречалось.

Теперь и в нашем домашнем баре широкий выбор эксклюзивной алкогольной продукции — ни на какой базе не купишь похожего. Вот увидите, и вам такое мастерство под силу, ведь все гениальное просто, а в нашем случае — еще и экономично!

Готовить наливки можно в любой сезон, главное — чтобы была под рукой свежая ягода. Если прозевали, сойдет и быстрозамороженная из домашних запасов либо магазинная. Приготовленного хватит на небольшую армию маленьких огнеедов.

Вот лишь несколько наливок, любимых в нашей семье: вишневая на косточке, лавровишневая, наливка из фейхоа, клюквенная, калиновая, малиновая. Когда бабуля гостит в Кургане у сестры, обязательно привозит домой рябиновую наливку, сладкую, тягучую, томную…

Схема проста. Я зову ее для удобства «четыре на четыре»:
4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод

Сахар заливаем теплой кипяченой водой, чтобы он не осел на дно, а разошелся равномерно. Затем засыпаем мытые и обсушенные ягоды целиком, не размятыми. Фейхоа — единственная ягода, которую нужно нарезать половинками, а если крупная, то и четвертинками. Теперь остается добавить водку и запастись терпением.

Это количество жидкости переливаем в стеклянную банку (должно впритык хватить трехлитровой), накрываем капроновой крышкой и прячем в темное место. Силу воли тренируем 10 дней, не меньше. А лучше — 2 недели. То есть если 15 декабря, к примеру, соорудить наливку, то Новый год будет чертовски вкусным во всех отношениях.

За это время фрукты поделятся и цветом, и ароматом, и соками, и осядут на дно. Осторожно, чтобы не потревожить осадок, сливаем прозрачную, как родниковая вода, наливку в другую посуду. Разлить ее можно во что угодно, но лучше всего она сохраняет свои свойства в стеклянной таре. Пузатые бутыли с массивными притертыми крышками будут как нельзя кстати.

В конечном итоге крепость у такой наливки будет в пределах 18−22 градусов в зависимости от ягоды. Рябиновая помягче получится, вишневая, если вишня с косточкой, — покрепче. Домашний алкоголь в любой компании на ура примут: он радует глаз, услаждает вкусовые рецепторы. А главное — сколько бы ни выпил, наутро свеж, как огурчик.

Кстати, если вы любите напитки покрепче, можете использовать спирт или хорошо очищенный домашний самогон. Пропорции должны остаться теми же, но градус заметно поползет вверх.

На скорую руку можно приготовить настойку. Например, бросить в бутылку водки горсть апельсиновых корок, чуть подсушенных на открытом воздухе. Не хуже ликера «Куантро» получается напиток! А если еще пару ложек меда добавить, пить будет одно удовольствие.

Процесс изготовления домашнего алкоголя не менее увлекателен, чем кухонное колдовство. Есть в нем что-то от древней алхимической магии. А когда «химичить», если не перед праздниками? Самое время изобрести свой рецепт «эликсира жизни».

Источник: https://ShkolaZhizni.ru/meal/articles/32628/

Полезные свойства и рецепты с фейхоа

Статья о полезном фрукте — фейхоа — от Мира Советов

В начале ноября на рыночных развалах начинают появляться темно-зеленые с пупырышками ягоды фейхоа. И если традиционные «зимние» фрукты – хурму, мандарины, гранаты – мы хорошо знаем и любим, то фейхоа еще вызывает некоторые опасения и не так массово употребляется в пищу. Тем не менее, ягоды фейхоа могут занять далеко не последнее место в нашем зимнем рационе.

Происхождение фейхоа

Родиной фейхоа (также называется «акка», «ананасная трава») является Южная Америка, районы его дикого произрастания: Уругвай, Парагвай, горные районы южной Бразилии и северной Аргентины.

Местные жители издревле использовали плоды фейхоа в пищу, а вот европейцы это растение открыли только в XIX веке. Своим названием фейхоа обязано первооткрывателю – бразильскому ботанику, директору музея естественной истории Жоао да Силва (Сильва) Фейхо.

Так назвать это растение решил немецкий ботаник Отто Карл Берг.

Фейхоа – типичное субтропическое растение, в настоящее время культивируется во многих регионах с субтропическим климатом: США, европейских средиземноморских странах, в Крыму, на черноморском побережье Кавказа. В нашей стране фейхоа выращивают в Краснодарском крае.

Полезные свойства

Отличительным признаком фейхоа является высокое содержание в плодах водорастворимых соединений йода. По их содержанию фейхоа может сравниться с морепродуктами, ни одно растение не накапливает такое большое количество соединений йода (около 0,2-1 мг в 100 г продукта).

По этой причине фейхоа очень полезно для человека, особенно для людей, проживающих в йододефицитных регионах (большая часть территории России), а также для профилактики болезней щитовидной железы. Кроме йода в плодах фейхоа содержится витамин С, клетчатка, сахароза, яблочная кислота и другие питательные вещества.

Кожура богата веществами, которые являются природными антиоксидантами (катехины и лейкоантоцианы). Антиоксиданты хороши для профилактики онкологических заболеваний.

Однако мне не хотелось бы, чтобы читатели относились к фейхоа как к исключительно «лечебному» фрукту. Ведь мы с удовольствием едим яблоки, виноград, апельсины и т.д., не задумываясь об их пользе. То же самое и с фейхоа. Пусть пока это еще относительно экзотический фрукт, но в сезон (зимой) вполне доступен, и нет никаких причин отказываться от его употребления.

Как выбрать спелые ягоды?

Фейхоа обычно собирают недозрелыми, т.к. при этом ягоды не травмируются при транспортировке и прекрасно дозревают (как зеленые помидоры). Покупать лучше, конечно, зрелые плоды, на ощупь они мягкие.

Но если купили твердые, то ничего страшного – через несколько дней они дозреют (главное, чтобы в помещении не было душно, иначе фейхоа может загнить). Для того чтобы купить действительно хорошее фейхоа, лучше не постесняться и попросить разрезать один.

У зрелого плода мякоть прозрачная. Если белая и непрозрачная – фрукт недозрелый, а если коричневая – испорченный.

Мякоть фейхоа обладает очень приятным, нежным землянично-ананасовым вкусом и ароматом. При этом кожица на вкус терпкая, немного вяжет, но в целом довольно съедобна. Кто-то любит есть фейхоа целиком, срезав только хвостик. Другие разрезают ягоды пополам и вычерпывают ароматную мякоть ложечкой.

Рецепты с фейхоа

Есть много способов «препарировать» фейхоа так, чтобы съедать и терпкую, но богатую антиоксидантами кожицу, и вкусную внутренность. Представлю некоторые рецепты.

Протереть фейхоа на терке и смешать со сметаной – получается отличный десерт.

«Сырое варенье». Измельчить до кашицы плоды фейхоа, предварительно очищать от кожуры не нужно. Получившуюся массу смешать с сахаром в пропорции 1:1. Разложить в пастеризованные банки и хранить в холодильнике. Это «сырое варенье» сделать очень просто, оно обладает очень приятным вкусом и сохраняет все полезные вещества фейхоа.

Как вариант, в «сырое варенье» можно добавить измельченный грецкий орех или фундук (в пропроции 1:10).

Варенье-пятиминутка. В эмалированную кастрюлю вылить полстакана воды, всыпать 1 кг сахара и тщательно размешать. 1 кг фейхоа пропустить через мясорубку, затем добавить эту массу в кастрюлю с сахаром. Довести до кипения и кипятить 5 минут, непрерывно помешивая и снимая пенку. Переложить готовое варенье в пастеризованные банки, закатать и укутать до полного остывания.

Если вы съедаете только зернистую мякоть фейхоа, то оставшуюся кожицу можно засушить и потом заваривать вместе с чаем. Таким образом можно наслаждаться земляничным вкусом мякоти и получать из кожицы все содержащиеся в ней антиоксиданты.

Салат со свеклой. Потребуется: 1 средняя свекла, 100-200 г фейхоа, несколько грецких орехов, растительное масло, соль. Отваренную свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Фейхоа очистить и мелко порезать. Измельчить ядра орехов. Все смешать, сдобрить растительным маслом и посолить.

Фейхоа можно добавлять в различные фруктовые салаты. Например, порезать мелкими дольками фейхоа, апельсин, мандарины, лимон; измельчить грецкие орехи, фундук, изюм. Все смешать, заправить сметаной. Перед подачей на стол украсить цедрой апельсина.

Компот. Делается очень просто. Фейхоа очистить и залить водой. Добавить сахар из расчета 1 стакан на 2 литра воды (пропорцию можно менять по своему вкусу). После закипания варить 5-7 минут. Можно пить сразу, а можно и закатывать в банки впрок. Вкус у компота изысканный, очень нежный и приятный.

Настойка из фейхоа с клюквой. Настойки – самые простые алкогольные продукты, которые можно приготовить самостоятельно. Алгоритм: залить какое-либо сырье (ягоды, фрукты, травы) водкой и настаивать некоторое время. Вследствие этого водка приобретает приятный букет ароматов.

Итак, полстакана клюквы вымыть и растолочь. Фейхоа (200 г) вымыть, очистить и порезать произвольно. Все положить в емкость объемом 700 мл. Приготовить сахарный сироп: 50 гр сахара растворить в 75 мл воды и довести до кипения.

Сироп влить в емкость с ягодами. Дополнить емкость водкой до полной, перемешать и закрыть. Настаивать в темном месте не меньше недели. Чем дольше будет стоять настойка, тем полнее и ароматнее она станет.

Не стоит и передерживать, ведь настойка для того и нужна, чтобы её выпивать.

В заключение добавлю, что фейхоа не является аллергическим фруктом, потому не стоит опасаться давать его детям.

Кстати, из всех регионов больше всего любят фейхоа в Новой Зеландии. Там готовят из фейхоа множество блюд и очень часто ароматизируют им водку.

Источник: http://izuminka.net/page/poleznye-svojstva-i-recepty-s-fejhoa