Настойка из крыжовника на водке — простые рецепты, приготовь сам!

Настойку из крыжовника в домашних условиях готовят из зрелых свежих или замороженных ягод. Спелые плоды придают напитку рубиновую окраску и ароматный вкус.

Делается настойка из крыжовника на водке.

Это самое доступное сырье для домашнего приготовления крепких напитков, обладающее нужным качеством, которое может быть заменено спиртом, самогоном, прошедшим вторичную перегонку, или коньяком.

Полезные свойства

В ягодах растения содержится большое количество витамина С, натурального сахара, минеральных веществ и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма человека.

В темных плодах присутствует витамин Р и пектиновые вещества, которые способствуют выводу из организма соли тяжелых металлов.

Рекомендуется пить напиток людям, со слабыми кровеносными сосудами, страдающим атеросклерозом.

Хорошо помогает напиток справиться с гипертонией, болезнями сердца. Пьют его для растворения холестериновых бляшек. Содержащийся в ягодах серотонин обладает противоопухолевыми свойствами. Напиток может быть использован в качестве слабительного и мочегонного средства.

Применять настойку категорически не рекомендуется людям, страдающим язвой желудка, при колите, энтероколите. Продукт вызывает обострение этих болезней. Не стоит пить его и тем, кто страдает непереносимостью продукта.

Классический рецепт приготовления водке на крыжовнике

Готовится в домашних условиях настойка на крыжовнике из:

Настойка из крыжовника

— 1 трехлитровой банки крыжовника;
— 300 грамм сахара.

Готовится настойка на крыжовнике из спелых ягод без плесени, хвостиков и гнили. Промытые под теплой водой плоды откидываются на дуршлаг для того, чтобы с них стекла лишняя вода. Сухая ягода засыпается в банку по плечики вместе с сахаром и заливается водкой.

Настаивается продукт 40-45 дней в темном месте с комнатной температурой. Готовый продукт процеживается через марлю, разливается по бутылкам, закупоривается пробкой и отправляется на хранение, которое не должно превышать 2-х лет. Крепость готового продукта 14-17 градусов.

На приготовления светлого напитка идет зеленый крыжовник.

Совет: крепость настойки на спирту регулируется сиропом.

Дополнительные вкусовые качества могут придать напитку черная или красная смородина.

Настойка на малине и крыжовнике

Вкус малины идеально сочетается с крыжовником. Такое ассорти из ягод придает напиткунасыщенный цвет и удивительный аромат. Для его приготовления берется:

— 400 грамм малины;
— 300 грамм сахара.

Совет: для того, чтобы напиток не был приторным, количество сахара в продукте сокращается до 150 грамм или заменяется часть красных ягод на зеленые.

Водка должна покрывать ягоды на 2-3 см. Готовится напиток 30-35 дней. Крепость продукта 14-16 градусов.

Настойка на листьях

Для лечебных целей настойка готовится на листьях. Они содержат большое количество дубильных веществ. Насыщенный ароматный вкус могут придать напитку добавленные в продукт листья крыжовника смородиновые, клубничные и земляничные веточки. Яркую окраску напитку придают спелые ягоды.

Старинный рецепт русской настойки из крыжовника

Пять ломтиков ржаного хлеба поджариваются в духовом шкафу, закладываются в банкувместе с ягодой, заливаются водкой и ставятся в темное теплое место на 2,5-3 месяца. На 3 литра водки берется 3 кг спелой ягоды. Готовая настойка процеживается несколько раз через марлю, оставляется отстаиваться на несколько дней и повторно фильтруется.

Вкус ликеров отличается от других напитков повышенным содержанием сахара, более насыщенным вкусом и ароматом.

При приготовлении ликера из крыжовника на коньяке в него добавляются дополнительные пряности — корица, гвоздика, кардамон.

Дробленные плоды настаивают на коньяке 5-8 недель после чего смешивают с охлажденным сиропом, приготовленным по своему вкусу. Отличное средство для смягчения вкуса напитка — лимонная кислота или сок этого цитруса.

Секреты приготовления

Переходящие в раствор из ягод вещества образуют неустойчивые соединения, которые подвержены разрушению под воздействием солнечных лучей. Поэтому, продукт готовят и хранят только в темных помещениях.

В противном случае, полезные свойства напитка могут быть сведены до минимума. Неустойчивость соединений веществ в продукте является причиной запрета его очистки с помощью угольных фильтров и длительного процесса.

Лучшие емкости для приготовления продукта и его хранения — стеклянные банки и бутыли.

Настойка из крыжовника на водке: напиток для приятных застолий

Среди множества спиртных напитков особое место занимают те, что приготовлены в домашних условиях. Ведь они максимально натуральны и безопасны. Фрукты и ягоды делают алкоголь наиболее приятным на вкус. К примеру, необыкновенно хороша настойка из крыжовника на водке. Ее можно готовить как из спелых, так и из чуть недозрелых ягод любого сорта.

Источник: https://akakpravilno.ru/v-domashnih-usloviyah/kak-pravilno-upotreblyat-domashnyuyu-nalivku-na-kryzhovnike

Настойка из крыжовника на водке: особенности приготовления и рекомендации

Существует мнение, что крыжовник непригоден для приготовления алкогольных напитков, особенно ликеров и наливок. Но в алкоголях с таким компонентом раскрывается весь аромат ягод, поэтому наливка получается вкусной и ароматной. При этом для ее приготовления подходят плоды различных сортов и цветовой гаммы, от белого до красного.

Поэтому можно тратить ягоды не только на компоты, но и сделать самому такой алкогольный напиток, как настойка из крыжовника на водке. Крыжовник считается вкусной ягодой, что содержит много полезных компонентов и витаминов. Он употребляется в профилактических целях для того, чтобы предупредить развитие многих болезней.

Домашний спиртной напиток из этих плодов получается невероятно вкусным, все рецепты проверены временем и многими людьми.

Полезные свойства и рекомендации

Наверное, знают все, что нельзя злоупотреблять алкоголем, но иногда себя можно побаловать рюмкой настойки домашнего приготовления. Именно настойка из крыжовника на водке, рецепт которой мы рассмотрим ниже, распространена в народной медицине как средство, что укрепляет здоровье, снимает усталость, повышает работоспособность.

Также она способна предупредить развитие болезней сердечно-сосудистой и эндокринной систем, анемии, простудных недугов и прочее. Но для этого рекомендуется употреблять по одной ложке напитка утром, после еды (через полчаса). Нельзя его использовать беременным, тем, кто принимает медикаментозные препараты.

После месяца приема настойки повышается иммунитет, здоровье нормализуется.

Секреты приготовления

Для того чтобы приготовить в домашних условиях настойку, нередко применяют крыжовник. Эта ягода дает напитку оригинальный букет, который поразит каждого своей целостностью и глубиной. Его послевкусие будет мягким, содержащим ноты фруктов. Для настойки можно использовать свежие плоды или замороженные, однако в последнем случае алкоголь получится не таким насыщенным.

Перед тем, как сделать настойку из крыжовника на водке, необходимо все ягоды перебрать, выбрать только самые спелые и крупные, при этом сорт не играет никакой роли, он только придает готовому напитку определенного цвета. Кроме водки, можно использовать для приготовления домашней настойки спирт или коньяк.

Каждый из этих напитков имеет свой особенный вкус, который будет отображаться в настойке.

Сорокадневная настойка

Ингредиенты:

620 граммов сахара;
1 литр водки хорошего качества;
1 банка трехлитровая крыжовника.

Практическая часть

Готовится настойка из крыжовника на водке в домашних условиях очень просто. Сначала ягоды промывают, удаляют хвостики и засыпают в банку.

Туда же вливают половину литра водки и насыпают триста граммов сахара, банку закрывают и трясут, чтобы компоненты хорошо перемешались. Емкость помещают в темное место на сорок дней.

По прошествии времени жидкость процеживают в другую тару, а в ягоды доливают остальную водку и добавляют сахар. Ставят тару опять в темное место на сорок дней. Когда придет время, жидкость снова сливают и добавляют к ранее слитой настойке.

По этому рецепту настойка из крыжовника на водке может быть приготовлена из спелых или недозревших ягод. Чтобы напиток был насыщенного цвета, в него добавляют в процессе приготовления ягоды черной смородины. Хранят алкоголь в холодном месте.

Спиртовая настойка из ягод

Этот напиток получается салатового оттенка, он прозрачный и приятно пахнет.

Ингредиенты:

1 килограмм песка сахарного;
1 килограмм крыжовника зеленого цвета;
600 граммов кипяченой воды;
600 граммов спирта.

Приготовление

Делается эта настойка из крыжовника без водки, в нее добавляют натуральный спирт. Вкус от этого будет не менее приятным. Сначала плоды промывают, срезают хвостики при помощи ножниц и измельчают в блендере или специальной толкушкой.

В образовавшееся пюре добавляют сахарный песок и воду, перекладывают все в посуду и герметично закупоривают, отставляют на два дня. По истечении двух дней в емкость доливают один стакан спирта и снова закупоривают, оставляют уже на один день. После этого добавляют остальной спирт и ставят посуду в холодное место на несколько часов.

Затем настойка из крыжовника без водки, рецепт которой мы рассматриваем, процеживается и разливается по бутылкам.

Ягодная настойка для женщин

Этот рецепт придумали мужчины для своих дам.

Ингредиенты:

пол-литра водки;
1 стакан песка сахарного;
1 ложка столовая сока или кислоты лимонной;
4 стакана воды чистой;
40 смородиновых листа;
65 ягод крыжовника.

Приготовление

Эта настойка на крыжовнике на водке отзывы у женского пола имеет отличные. Она легко и приятно пьется. Прежде всего воду кипятят и кладут в нее смородиновые листья, проваривают около двадцати пяти минут.

Отвар затем процеживают, добавляют сок лимона или кислоту, сахарный песок и кипятят. После этого отвар остужают, добавляют в него водку и крыжовник, закрывают и ставят в холод на один месяц.

После этого алкогольный напиток можно будет употреблять.

Классический рецепт домашней настойки

По этому рецепту ягоды начала бродят, а потом заливаются алкоголем, чтобы от них лучше отделился сок.

Ингредиенты:

2 килограмма крыжовника любого сорта;
650 граммов сахарного песка;
2 литра качественного самогона или спирта;
2 литра чистой воды.

Процесс приготовления

Эта настойка из крыжовника на водке готовиться начинает с того, что ягоды, предварительно подготовленные, помещаются в банку и засыпаются сахарным песком, все накрывают марлей и убирают на несколько дней в темное место.

За это время должно начаться брожение, на поверхности появляется пена, запах становится кислым, выделяются пузырьки. Теперь банку заливают самогоном, закупоривают и ставят в темное место на три недели, температура при этом должна быть комнатной. Потом настойку сливают и фильтруют.

Ягоды заливают чистой водой и опять отправляют в темное место на две недели. Затем воду сливают, жидкость фильтруют и добавляют в предыдущую настойку. Если она недостаточно сладкая, можно добавить сахар. Приготовленную наливку разливают по бутылкам и ставят в прохладное место.

При этом чем дольше будет стоять напиток, тем вкуснее он получится. Рекомендуется настаивать ее на протяжении месяца.

Польская крыжовниковая настойка

Этот алкогольный напиток имеет острый пряный вкус, который оценят многие гурманы.

Ингредиенты:

1 килограмм крыжовника;
пол-литра меда;
2 стручка ванили;
1 литр водки или хорошего самогона;
1 корень имбиря.

Приготовление

Эта настойка из крыжовника на водке пришла к нам из Польши и пользуется популярностью среди хозяек. Стручковую ваниль можно заменить экстрактом. Сначала ягоды выкладывают в банку, мнут их, добавляют резаный имбирь, ваниль и водку. Банку закрывают и отправляют на четыре недели в темное место.

Необходимо только периодически встряхивать банку. Потом жидкость сливают, а в ягоды добавляют свежий мед и настаивают под закрытой крышкой еще две недели. Затем сироп сливают и соединяют с настойкой, пропускают через фильтр и отправляют настаиваться еще на три недели.

Когда пройдет время, настойку можно употреблять.

Настойка на малине и крыжовнике

Ингредиенты:

2 килограмма красного крыжовника;
1,5 литра водки;
400 граммов малины;
сахар по желанию.

Приготовление

Если малина спелая и сладкая, можно сахар в напиток не добавлять. Сначала ягоды кладут в банку, закрывают крышкой и хорошо трясут. Потом добавляют алкоголь и снова закрывают. Ставят тару на пять недель в теплое место, встряхивая ее один раз в семь дней.

Дальше напиток процеживают и пробуют на сладость. Если он не сладкий, добавляют сахарный песок по вкусу. При этом необходимо хорошо размешать алкоголь, чтобы сахар полностью растворился.

Настойку разливают по бутылкам, закупоривают и ставят в подвал или холодильник.

Крыжовник является не только вкусной, но и полезной ягодой. Из нее делают много различных десертов и напитков, в том числе и спиртных. Алкогольные напитки получаются необычайно вкусными и ароматными. При употреблении их в малых дозах они способны повышать иммунитет и нормализовать здоровье.

Источник: http://allwomanday.ru/article/347127/nastoyka-iz-kryijovnika-na-vodke-osobennosti-prigotovleniya-i-rekomendatsii

Смородина и крыжовник: рецепты самогона и настоек

Чтобы сделать самогон, Вам сначала понадобится брага из крыжовника. Для самогона нужно взять 15 кг сладких, зрелых ягод, их не надо мыть, если Вы не хотите добавлять искусственные дрожжи, а если все же будете добавлять, то лучше хорошенько промыть плоды.

Добавить к ягодам 1,5-2 кг сахара и все вместе измельчить в кашу. Добавьте 8 л воды, дрожжей и все тщательно перемешайте.

Поставить брагу под гидрозатвор и оставить бродить, пока дрожжи не переработают полностью весь сахар (определить это можно по вкусу и завершению пенообразования, бурления).

После того, как по рецепту брага из крыжовника полностью выбродит, брагу нужно профильтровать и перегнать. Инструкцию по перегонке можно прочитать здесь.

Настойка из крыжовника в домашних условиях: рецепт

Домашняя настойка из крыжовника готовится следующим образом: возьмите 3 кг ягод, тщательно промойте их, удалите черенки, раздавите плоды, добавьте полкило сахара (или больше, тогда у Вас получится наливка, а не настойка) и залейте до самого верха (если используете 5-литровую бутыль) водкой либо спиртом (получится настойка крыжовника на спирту). Также можно приготовить настойку из крыжовника на самогоне.

Теперь Вы узнали, как сделать настойку из крыжовника на водке по рецепту, и не только.

Самогон из смородины: рецепт

Если Вы решили делать самогон из красной смородины (или из черной, белой – без разницы), то Вам для начала понадобится брага. Для нее нужно взять:

10 кг ягод;
20 л профильтрованной воды;
5,5-6 кг сахара.

Дрожжи можно не добавлять – забродит само, если следовать нашей инструкции. Плоды нужно брать домашние, не мыть, не протирать тканью, не мять – просто раздавить скалкой, не измельчая.

Оставьте раздавленную смородину на 24 часа, а потом отожмите сок с помощью соковыжималки либо, если у Вас ее нет, используя наволочку – просто засыпьте туда ягоды и отожмите, как отжимаете влажное белье. Тем временем сахар с водой нужно смешать (лучше всего, нагревая, сделать сахарный сироп) до его абсолютно полного растворения.

Охладив до 20 градусов, влить в сок и поставить все бродить под гидрозатвором. Теперь Вы узнали, как сделать брагу из смородины в домашних условиях!

Когда брожение закончится (это можно понять по прекращению пенообразования и полному отсутствию сладости во вкусе браги из ягод смородины), брагу из красной смородины надо перегнать по нашей инструкции.

Теперь Вы знаете рецепт самогона из черной смородины и не только!

Смородина: рецепты настоек

Настойка из смородины на спирту: рецепт

Все расчеты в этой инструкции будут приведены для 3-литровой банки.

Итак, возьмите ягоды смородины (можно, например, сделать настойку из черной смородины в домашних условиях, также хороша будет настойка из красной смородины на спирту), тщательно промойте их от уличной пыли, раздавите их, смешайте с 600 г сахара и засыпьте ими примерно на 1/3-2/3 от всей банки, также лучше добавить 10 листков с куста черной смородины.

Вливаете 1200 мл чистого 96,6%-ного спирта (его можно получить с помощью ректификационной колонны) и долейте чистой отфильтрованной воды до самого верха банки.

Настаивать настойку из черной смородины на спирту по рецепту нужно не менее недели, в отношении настойки из красной смородины на спирту – такие же рекомендации). После настаивания профильтровать и подавать на стол.

Настойка из белой смородины по этому рецепту также будет неплоха на вкус.

Настойка из черной смородины на самогоне

Настойка из смородины без водки делается следующим образом: возьмите любую емкость и засыпьте на 1/3 нераздавленными ягодами. Долейте сверху самогоном (40-45% об.) и отправьте настаиваться в защищенное от света место.

Настойка из черной смородины без водки (впрочем, как и из красной) должна настаиваться без сахара не менее 3 месяцев.

В первое время вкус будет достаточно грубый, резкий и очень терпкий – любители могут начать ее употреблять уже тогда, но спустя 2 месяца появляется мягкое послевкусие, нежный аромат, который большинству людей также придется по нраву.

Смородина на водке: настойка

Настойка из смородины на водке по рецепту готовится так: берете 2/3 от всей емкости ягод, раздавливаете их и засыпаете сахаром (порядка 800-1000 грамм), заливаете водкой, настаиваете 1 неделю, после чего сливаете настойку из красной смородины на водке, и снова заливаете ягоды водкой. Настаиваете 14 дней, после чего соединяете оба напитка.

Источник: https://maxcuprum.ru/news/smorodina-i-kryzhovnik-retsepty-samogona-i-nastoek/

Настойка из крыжовника на водке: готовим спиртное дома

Настойка из крыжовника на водке: напиток для приятных застолий

Крыжовник хорош для настоек

Как подготовить крыжовник?

Для начала плоды нужно промыть, отсортировать и выбросить испорченные. А вот плодоножки удалять совсем необязательно. Они никак не повлияют на вкус готового напитка.
Если ягоды сильно испачканы в земле, их следует замочить на 5–10 минут в холодной воде, после чего откинуть на дуршлаг и еще раз промыть под краном.

Алкогольная основа

Для настойки из крыжовника вполне подойдет самая недорогая водка. Только не надо рисковать здоровьем, покупая дешевую контрафактную продукцию!
Не желательно настаивать крыжовник на спиртных напитках уже чем-либо подкрашенных или ароматизированных, даже если эти добавки заявлены на этикетке, как фруктовые. Скорее всего, они имеют искусственное происхождение.

Настойка из крыжовника: рецепты изготовления в домашних условиях

Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты, собранные на просторах Матушки России.

Настойка на крыжовнике: традиционный рецепт

1 кг крыжовника положить в стеклянный бутыль и залить 1 л водки. Настаивать 2 месяца. Процедить, ягоды выбросить.
Вскипятить сироп из 1 стакана сахара и 230 мл воды, охладить, подмешать в настойку.

На дно банки насыпать сахар, бросить мяту. Осторожно влить кипяток. Насыпать слой крыжовника, затем клубники. Залить водкой. Накрыть крышкой и сутки подержать при комнатной температуре. Убрать в прохладное место. Через 40 дней процедить.

Настойка из крыжовника с лимоном на самогоне

На дно 3-литровой банки положить нарезанный дольками лимон вместе с кожурой, поверх поместить ягоды – до уровня, где банка начинает сужаться. Затем насыпать сахар почти доверху. Все залить хорошим самогоном до самого горлышка, закрыть крышкой.

Настаивать в темноте не менее 3 месяцев. Процедить и разлить по бутылкам.
Совет. Если в доме нет марли, процедить напиток можно следующим образом. В бутыль установить кухонную воронку.

На ее отверстие наложить ватный тампон и тонкой струйкой осторожно лить жидкость.

Настойка крыжовника в народной медицине

Крыжовник хорошо известен своими полезными свойствами, ведь он содержит органические кислоты, витамины, макро- и микроэлементы. И все эти нужные организму человека вещества прекрасно сохраняются в спиртовых настойках. Алкоголь в них выступает в качестве надежного и натурального консерванта, позволяя надолго сберечь все самое ценное.

Настойка крыжовника полезна для здоровья

Настойка крыжовника на алкоголе эффективна в следующих случаях:

для активации физической и умственной работоспособности;
во время усталости и переутомлении;
при истощениях;
когда присутствует спортивная и физкультурная деятельность;
после переохлаждений.

Всего одна ложка напитка утром и вечером заряжает энергией, тонизирует весь организм, улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет.
Специалисты в области народной медицины рекомендуют принимать настойку крыжовника зимой в течение одного месяца. Это послужит профилактикой многих проблем, таких как:

нарушения репродуктивной функции у мужчин и женщин;
анемия, упадок сил;
частые простуды;
замедление обмена веществ в организме;
болезни сердца и сосудов;
изменения в эндокринной системе.

Больше информации по теме: http://priroda-znaet.ru

Источник: http://mymylife.ru/domashnee-khozyajstvo/dom-dacha-sad/95821-nastojka-iz-kryzhovnika-na-vodke-gotovim-spirtnoe-doma

Настойка из крыжовника

Крыжовник является популярной садовой ягодой, из него часто делают заготовки на зиму – варенья, компоты, настойки.

Крыжовник – выгодная культура, так как он быстро спеет, приносит большой урожай и его легко транспортировать.

Также примечателен тот факт, что плоды крыжовника можно использовать почти на любой стадии созревания: спелые употребляются в сыром виде, а недозревшие идут на консервацию.

Сам кустарник редко бывает больше 1 м в высоту, имеет раскидистые ветви, усыпанные небольшими шипами. Средний размер ягод 15 мм. Вкус их может различаться в зависимости от сорта, также как и цвет – от бледно-зеленого до фиолетового.

В крыжовнике мало калорий, но много сахара и полезных элементов: витамин А, С, витамины группы В, натрий, железо, селен, а в темных ягодах присутствует витамин Р, который в соединении с пектинами способствует очищению организма от солей и шлаков.

Свежие ягоды крыжовника рекомендуют употреблять при гипертонии, заболеваниях мочевыводящей системы, кроме того, он обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным, а также несильным слабительным эффектом. При повышенном уровне холестерина будет полезно пить настой из плодов растения. Сок из крыжовника можно употреблять для нормализации обмена веществ, при малокровии и в качестве освежающего средства.

Сок, даже из спелых ягод, получить достаточно тяжело, поэтому для этой цели лучше использовать дробилку и пресс. Дробилка нарушит целостность плода, а пресс насухо извлечет сок из мезги. Полученный напиток будет очень концентрированным, в связи с чем его рекомендуют по вкусу разбавлять водой.

Как желчегонное средство употребляют следующий настой: в термос залить 500 мл горячей воды и засыпать 2 ст. л. промытых плодов, настаивать 5 часов и употреблять дважды в день по 100 мл, добавив 1-2 ч. л. меда.

В качестве слабительного принимают отвар, приготовленный по такому рецепту: залить ягоды кипятком из расчета 1 ст. л. на стакан, варить 10 минут и пить после охлаждения по 50 мл 3 раза в день. Можно добавить сахар или другой подсластитель.

Лечебными свойствами обладают не только плоды крыжовника, но и его листья. Их используют для приготовления настоев против артрита и остеохондроза. Необходимы только чистые листья, не пораженные вредителями и болезнями. Берут 20 листиков, заливают стаканом кипятка, час настаивают и принимают по 70 мл за день 3 раза.

Настойка из крыжовника

1 л водки;
крыжовник;
450 г сахара.

Крыжовник подготовить, промыв и очистив от хвостиков. В емкость объемом 3 л до верха насыпать ягоду, перемежая сахаром. На этом этапе его понадобится только 300 г. Далее следует залить 500 мл водки, закрыть бутыль и поставить в темное место на 1 месяц, не забывая 1 раз в неделю ее встряхивать.

По истечении срока полученный состав процедить и убрать на хранение. Ягоды не выкидывать, а снова поместить в банку, пересыпать оставшимся сахаром и залить еще 500 мл водки. И снова убрать на 1 месяц. Готовая настойка крыжовника фильтруется и смешивается с напитком, полученным на первом этапе приготовления.

Хранить ее следует в холодильнике.

Настойка из крыжовника №2

2 кг ягод;
5 ст. л. любого варенья;
2 л водки;
3 кусочка ржаного хлеба.

Варенье намазывается на хлеб, полученные бутерброды немного подсушиваются в духовом шкафу, после чего помещаются в емкость с крыжовником и заливаются водкой. Настаивание происходит за 4 месяца, после чего настойка готова к употреблению.

Источник: https://www.cosmogon.ru/blog/nastojka_iz_kryzhovnika/

Как приготовить наливку из крыжовника

Как приготовить наливку из крыжовника?

Наливка крыжовенная № 1

Ягоды крыжовника очистить, промыть, насыпать в бутыль, заполнив половину объема, залить спиртом (70°), так чтобы ягоды были покрыты на 1-2 см, и настаивать 3-4 недели.

Затем добавить немного малины (200 г малины на 1 кг крыжовника) и настаивать еще 5-7 дней. После этого наливку слить, процедить и дать отстояться. Затем снять ее с осадка и разлить в бутылки для хранения. Такая наливка имеет 22-32 %об. спирта, 3-5 %сахара и 0,5-0,6% кислот, приятна на вкус и очень ароматная

Наливка крыжовенная № 2

Насыпать полную бутыль спелого крыжовника, залить водкой и дать настояться на солнце, слить и на эти ягоды налить красное вино.

Дать настояться, слить и смешать с первой наливкой, затем вскипятить с сахаром, добавив на каждые пол-литра жидкости 200 г сахара, дать вскипеть 5 раз, снимая пену, остудить и разлить в бутылки. Хранить в прохладном месте.

Этим способом можно делать наливку из любых ягод и плодов.

Наливка крыжовенная № 3

1 кг крыжовника, по 0,6 л водки и вина, 1,5 ст. сахара. Крыжовник вымыть, очистить от плодоножек, засыпать в бутыль и залить водкой. Настаивать 2 недели, настой слить и залить крыжовник вином 20% крепости (лучше домашним яблочным или айвовым), настаивать 2 недели, слить настой, нагреть, растворить в нем сахар и соединить с первым настоем. Перемешать, отстаивать 6 дней, процедить, разлить в бутылки, закупорить.

Наливка из крыжовника

1 кг крыжовника, 0,5 л водки, 2 ст. крепкого вина. Ягоды крыжовника очистить, заполнить бутыль по самое горлышко и, залив водкой, дать стоять 1 месяц и слить. На те же ягоды налить крепкого вина, дать настояться 3 недели, сцедить и смешать с первым настоем, которого берут по 1 ст. на бутылку, и вскипятить 7 раз с 20 мин. выстойкой, снимая пену. Разлить наливку в бутылки, закупорить и убрать на хранение.

Крыжовенная наливка

Половину бутыли заполняют крыжовником и заливают 70% спиртом, чтобы плоды полностью покрылись. Настаивают месяц. Затем добавляют малину в количестве 1 ст. на 1 кг крыжовника и настаивают еще неделю. Затем сливают, отстаивают, снимают с осадка и разливают по бутылкам. По вкусу можно добавить сахар.

Наливка «Душевная»

500 г крыжовника, 500 г водки, 1 изюминка, 500 г сахара. Спелый крыжовник чисто обобрать и наполнить им бутыль, залить чистым спиртом или хорошей водкой и настаивать 6 месяцев. По прошествии этого срока процедить через марлю, сложенную в три раза, спирт разлить в бутылки, всыпать в каждую бутылку 2 ст. л. сахара, одну большую изюминку, разорванную пополам, закупорить и через 2 месяца употреблять.

Желая иметь лучшую наливку, можно ее приготовить следующим образом: слив спирт в бутылки, процедить, вскипятить с сахаром, положив около 2 ст. сахара на 1,5 л наливки, процедить сквозь марлю. Когда остынет, разлить в бутылки и закупорить. Эта наливка очень похожа на вино.

Наливка

Чтобы у вас получилась вкусная домашняя наливка из ягод крыжовника, понадобятся следующие ингредиенты, из расчета на трехлитровую литровую банку: 4 стакана ягод крыжовника 3-4 стакана сахара, в зависимости от вкуса ягод 3 стакана водки холодная кипяченая вода необходимо тщательно перебрать все ягоды, очистить их от остатков соцветия и хорошо промыть холодной водой.

Далее подготовленные ягоды – 4 стакана, нужно засыпать в чистую, сухую трехлитровую банку и туда же добавить сахар, водку и залить все холодной кипяченой водой до самого верха.

Затем поставить банку с крыжовником в теплое место на 4 месяца, до тех пор пока весь жмых не опустится на дно. После чего, наливку процедить и разлить по бутылкам. Хранить такую наливку, как и яблочное домашнее вино, лучше в сухом, темном прохладном месте – погребе или кладовой.

Вино из крыжовника

Список ингредиентов плоды крыжовника — 8 кг сахар — 4 кг вода Способ приготовления Плоды крыжовника раздавить деревянным пестиком, поставить на 4 дня в прохладное место и отжать. Полученный сок поставить на отстаивание, а мезгу отжать и смешать с 2 литрами воды. Оставить на некоторое время, после чего снова отжать.

Емкость для хранение вина тщательно помыть и залить полученным соком. Добавить сахар и оставить для процесса брожения на 3-4 месяца. Каждые 3-4 дня при этом добавлять по 100 мл ледяной воды.

После чего закрыть емкость с вином водяным затвором с отводной трубкой и оставить еще на 9 месяцев.

Готовое вино разлить в чистые сухие бутылки и хранить в темном прохладном месте.

Источник: http://www.webarbeit.ru/2014/07/kak-prigotovit-nalivku-iz-krizhovnika.html

Как сделать настойку из крыжовника: рецепты

Вам понадобится:

Свежие ягоды крыжовника
Водка

На сегодняшний день в магазинах можно найти огромный выбор алкогольных напитков на любой вкус. Но, кроме того, необычные и оригинальные их варианты можно создать и своими руками, например, настойку из крыжовника. Ароматная настойка из крыжовника готовится достаточно легко и быстро.

Особенно актуально заниматься ей в летний период, когда свежие ягоды можно собрать на собственном садовом участке или приобрести у других дачников по самым привлекательным ценам. Зимой же найти свежий крыжовник затруднительно, да и стоимость его переходит все возможные границы.

А вот из замороженных ягод получить по-настоящему вкусную настойку не удастся.

Кстати, именно самодельный алкоголь можно назвать самым безопасным для здоровья человека, ведь можно быть уверенным в том, что в нем нет никаких вредных химических добавок, а использованы только самые качественные продукты.

В первую очередь потребуется правильно подготовить ягоды к последующей обработке. Для этого плоды тщательно промываются в холодной проточной воде, а затем перебираются и сортируются. Гнилые потемневшие ягоды способны значительно испортить вкус готовой настойки, поэтому следует их сразу выбрасывать.

Наверняка особенно порадует кулинаров, что срезать с крыжовника плодоножки в этом случае не потребуется. После множества экспериментов было выяснено, что они не оказывают никакого влияния на вкус напитка. Это значительно сократит срок обработки ягод.

Если плоды оказались сильно загрязненными землей, то не следует их тереть щеткой или губкой. Это, скорее всего, приведет к тому, что ягоды просто лопнут. Достаточно будет залить их прохладной водой и оставить в таком виде приблизительно на 10-15 минут.

После этого останется высыпать крыжовник в дуршлаг и еще раз промыть под краном. Ягоды готовы к дальнейшей обработке.

Что касается спиртовой составляющей, то не стоит сильно озадачиваться поисками какого-либо особого алкоголя. Для обсуждаемой настойки вполне подойдет обычная водка, даже самая недорогая. Конечно, внимание стоит уделить лишь ее качеству. Напиток не должен быть дешевой подделкой под настоящую водку. Поэтому лучше всего приобретать продукт от известных проверенных производителей.

Не рекомендуется использовать для приготовления настойки из крыжовника и какие-либо алкогольные напитки, в составе которых уже есть дополнительные фруктовые или ягодные ингредиенты, а также чем-либо ароматизированные или окрашенные варианты. В этом случае вкус готовой настойки может получиться совершенно непредсказуемым.

А, кроме того, большинство красителей и ароматизаторов вредны для организма человека.

По классическому рецепту обсуждаемой настойки 1 килограмм ягод укладывается в стеклянную тару (разминать их предварительно не нужно!), а затем заливается 1 литром выбранного алкоголя, например, водки.

В таком виде бутылка или любая другая емкость отправляется в темное прохладное место на 2 месяца. Удобнее всего убрать ее в погреб или на нижнюю полку холодильника.

По прошествии указанного срока получившаяся жидкость тщательно процеживается через марлю или мелкое сито, после чего переливается в новую емкость. Осталось приготовить сироп для будущей настойки.

Для этого в 1 стакан воды добавляется примерно 250-300 грамм сахара, после чего смесь отправляется на средний огонь до закипания. Затем сироп снимается с огня, тщательно остужается и выливается в ягодную настойку. Далее готовый алкогольный напиток можно подавать к столу на дегустацию.

Но существует и множество других рецептов приготовления настойки из крыжовника. Правда, они более сложные и содержат в себе сразу несколько различных ингредиентов. Например, очень интересным является рецепт с ванилином. Напиток получается очень ароматным с тонким вкусом.

Для его приготовления потребуется отжать от ягод крыжовника сок (0,5 литра). Очень удобно использовать для этого мясорубку. Кстати, некоторые хозяйки приспосабливают к процессу самый обычный ручной блендер. Далее жидкость должна немного отстояться.

Получившийся сок выливается в эмалированную емкость, в него добавляется 0,5 килограмма сахара, после чего смесь отправляется на водяную баню. Сахарный песок должен полностью раствориться в жидкости. А вот кипятить его ни в коем случае нельзя.

Останется лишь снять будущую настойку с огня, добавить в нее 1 пакетик ванилина и 0,5 литра водки. Употреблять напиток можно через 10 дней.

Вместо ванилина в обсуждаемую настойку некоторые хозяйки также добавляют листья смородины, лимонную кислоту, веточку мяты и многие другие ингредиенты.

Крыжовник можно совмещать также с клубникой и земляникой в настойке. Выбор составляющий будущего напитка зависит от вкусов самого кулинара и всех его домашних.

Путем нескольких экспериментов можно выявить для себя идеальный рецепт настойки из крыжовника.

Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/napitki/kak-sdelat-nastoyku-iz-kryijovnika

Настойка из крыжовника

Рецепт 1

Ингредиенты

2 л водки, 1 1/ 2кг крыжовника, 2 стакана сахара, 4 л воды.

Способ приготовления

Крыжовник засыпают в бутыль, заливают водкой и водой и выдерживают на солнце, при ежедневном встряхивания, до тех пор, пока крыжовник не всплывет на поверхность (приблизительно 2 недели). Потом настойку сливают, процеживают и добавляют сахар.

Затем жидкость переливают в другую бутыль и ставят сначала на солнце (1 день), а затем на холод (10 дней). После этого настойку фильтруют, разливают по бутылкам из-под шампанского, укупоривают и обвязывают пробки проволокой.

На 3 недели бутылки опускают в погреб, где их хранят в ящике с песком горлышком вниз.

Рецепт 2

Ингредиенты

2 л водки, 2 кг крыжовника, 3 ломтика ржаного хлеба, 5 столовых ложек варенья (любого, густого).

Способ приготовления

Ломтики хлеба намазывают вареньем, слегка подсушивают в разогретой духовке и кладут в бутыль с крыжовником.

Затем заливают водкой, укупоривают и настаивают в темном и прохладном месте.

Через 3,5–4 месяца настойку сливают, процеживают и разливают по бутылкам.

Следующая глава

Сок из крыжовника Подготовленные ягоды кpыжовника пpопустить чеpез мясоpубку с pешеткой диаметpом 7 мм, затем поместить в эмалиpованную кастpюлю, добавить воду из pасчета 100 г на 1 кг ягод, поставить на слабый огонь, подогpеть до 70 гpадусов и выдеpжать пpи этой темпеpатуpе 25

Консервирование крыжовника Компот из крыжовника Для приготовления компота отобрать не совсем зрелый свежесобранный крыжовник, отобрать плодоножки. При консервировании нельзя смешивать различные сорта в одной банке. Отобранные ягоды промыть в холодной воде, наколоть

Сок из крыжовника Для пpиготовления сока из кpыжовника можно использовать как кpупные, так и мелкие ягоды, но обязательно неполностью созpевшие. Отсоpтиpованные ягоды ваpят в кипящей воде (1 стакан на 1 кг ягод) 8 минут пpи непpеpывном помешивании, а затем дpобят. Гоpячую мезгу

Компот из крыжовника 600 г крыжовника, 1,3 ст. сахара, 5 ст. воды.Ягоды перебрать, обрезать плодоножки, промыть в холодной воде, затем ошпарить крутым кипятком. Сварить сахарный сироп, опустить в него ягоды и кипятить в течение 2–3 мин. Готовый компот

Cок из крыжовника Ингредиенты:1 кг крыжовника, 500 мл воды.Зрелые, без механических повреждений ягоды тщательно помыть под струей проточной воды, дать слегка обсохнуть и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Полученную массу положить в эмалированную кастрюлю или

Сок из крыжовника Ингредиенты:1 кг крыжовника, 500 мл воды.Зрелые, без механических повреждений ягоды тщательно помыть под струей проточной воды, дать слегка обсохнуть и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Полученную массу положить в эмалированную кастрюлю или

35. Настойка из крыжовника 1 л самогона, 1 л кипяченой воды, крыжовник, сахарный песок по вкусу.Крыжовник засыпать в бутыль и залить самогоном и водой. Держать, помешивая, на солнце 2 недели, пока ягоды не всплывут. Процедить, добавить сахарный песок. Опять выставить на сутки

Суфле из крыжовника 500 г крыжовника, протертого с сахаром, 1 ч. ложка сахарного песка, 2 яйца, 1 ст. ложка ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей. Яичные желтки растереть с сахаром, положить 2–3 ч. ложки крыжовника, муку, хорошо

Кисель из крыжовника 4 ст. ложки крыжовника, протертого с сахаром, 2 ст. ложки картофельного крахмале, 1/2 порошка ванильного сахара. В протертый крыжовник всыпать ванильный сахар, перемешать. В кипящую воду (4 стакана) влить предварительно разведенный крахмал, довести до

Настойка из крыжовника Рецепт 1 Ингредиенты 2 л водки, 1 1/ 2кг крыжовника, 2 стакана сахара, 4 л воды. Способ приготовления Крыжовник засыпают в бутыль, заливают водкой и водой и выдерживают на солнце, при ежедневном встряхивания, до тех

Настойка из крыжовника 2 кг крыжовника залить 2 л водки и 2 л кипяченой воды. Настаивать, помешивая, на солнце 2 недели, пока крыжовник не всплывет. Процедить, добавить сахар по вкусу. Опять выставить на солнце, далее – в холодильник на 10 суток. Еще раз процедить, разлить в

Сок из крыжовника Ингредиенты 1 кг крыжовника, 500 мл воды. Способ приготовления Зрелые ягоды тщательно помыть под струей проточной воды, дать слегка обсохнуть и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Полученную массу положить в эмалированную

Квас из крыжовника Первый способИнгредиенты6 л воды, 1 кг ягод крыжовника, 800 г сахара, 20 г дрожжей, 1 г лимонной кислоты.Способ приготовленияЯгоды крыжовника хорошо промыть, размять деревянным пестиком, обдать кипятком и настаивать 12 часов. Затем массу процедить, всыпать
Сок крыжовника На 1 кг крыжовника – 1/4 стакана воды.Перебрать спелый крыжовник, размять, залить горячей водой. Смесь поставить на огонь, нагревать, помешивая, полчаса. До кипения не доводить. Снять с огня, не давая остыть, отжать сок, разлить по банкам, закатать
Сок из крыжовника 1 кг ягод опустить в кипяток (1 стакан воды) на 7–10 минут. Затем ягоды размять. На каждый килограмм ягод вновь добавить по стакану воды и вновь довести до кипения при непрерывном помешивании. Сок отфильтровать и разлить по банкам
Настойка из крыжовника Спелый зеленый крыжовник перебрать, вымыть, обсушить и засыпать в бутыль. Кусочки ржаного хлеба намазать густым сиропом от крыжовенного варенья, подсушить в духовке и положить в бутыль. Влить водку, закупорить и настаивать в темном прохладном

Источник: https://eda.wikireading.ru/88866

Рецепт приготовления настойки из крыжовника на водке (спирту, самогоне)

Ароматный крыжовник и домашние настойки из него – прекрасный вариант домашних заготовок, которые скрасят зимний вечер и поднимут настроение в праздничный день. Настойка крыжовника на спирту, водке или же самогоне – ароматная домашняя наливка, рецепты которой и будут рассмотрены далее.

Прежде всего, стоит отметить, что за спиртовую основу можно брать все – водку и спирт, вплоть до недорого коньяка. Самой лучшей основой считается водка – она сохранит цвет и аромат ягод.

Самая натуральная и полезная настойка получится из домашнего самогона. Его не так сложно сделать дома самостоятельно, нужно только купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов). А если вы относитесь к домашним умельцам, то можно сделать самогонный аппарат своими руками.

Также на нашем портале вы можете найти множество советов о том, как выбрать самогонный аппарат или сделать выбор самостоятельно, основываясь на отзывах о самогонных аппаратах.

Классический рецепт настойки из крыжовника на водке или самогоне

Для этого рецепта заблаговременно стоит подготовить пол литра водки (ее успешно можно заменить очищенным самогоном или же коньяком), 3-литровую банку ягод, 300 гр. сахара.

Сам рецепт приготовления прост:

Промойте и переберите ягоды, убрав хвостики, заполняете ими банку, заливаете сиропом из водки и сахара.
Плотно закрыв крышку – ставим банку на полтора месяца в темное место, выдерживая напиток при комнатной температуре, периодически встряхивая.
По истечению этого времени – процедите настойку из крыжовника на водке или самогоне и разливаете по бутылкам.

Рецепт абсента из крыжовника и малины на спирту

В этом варианте наливки вместе с крыжовником можно использовать и малину – она придаст наливке цвет и аромат лета, смородину – придаст терпкую горечь напитку, Но брать можно любые ягоды в равных пропорциях – на 2.5 кило ягод — 1.5 литра спирта, заправив стаканом сахара песка.

Все ягоды засыпают в стеклянную тару, пересыпая сахаром, сверху залив спиртом так, чтобы жидкость выступала на 2 см. от поверхности ягод.
После ставят на 2 недели в темное, комнатной температуры место, например под стол или кладовку и выжидают.
По истечении этого времени настойку из крыжовника на спирту процеживают и разливают по бутылкам.

Рецепт ароматной настойки из крыжовника на спирту

Для этого рецепта берут пол литра сока крыжовника, в который добавляют 500 гр сахарного песка и все это заливают пол литровой бутылкой спирта 45-50% крепости, добавив по желанию пакетик или же палочку ванили. Настаивают настойку 10 дней, по истечению которых процеживают и разливают по бутылкам.

Рецепт изумрудной наливки из крыжовника на самогоне

Для этой настойки берут килограмм ягод крыжовника, 3 стакана прокипяченной и остуженной воды, 600 мл самогона и кило сахара песка.

Готовить ее просто:

Ягоды разминают, добавляют сироп из воды и сахара, далее оставляют бродить в темном месте 2 дня.
По истечении этого времени смесь процеживают, вводят стакан самогона и вновь дают настояться сутки.
По окончанию – добавляют оставшийся алкоголь.

Настойка из крыжовника на самогоне готова!

Рецепт настойки 4 на 4

Ароматная и знаменитая настойка, покорившая многих своим вкусом и простотой приготовления – берут по 4 стакана ягод, сахара, водки и минералки без газа. Все компонент смешивают в одной таре, закрывают крышкой и оставляют в темном месте на 3 месяца настаиваться. После – процедив, разливают по бутылкам и можно подавать на стол.

Источник: https://alcoprof.ru/stati/recepty-nastoek/na-kryzhovnike/

Настойка из крыжовника на спирту

Настойками на спирту принято называть алкогольные напитки, крепость которых достигает интервала от 18°С до 60°С. Они готовятся с помощью приема холодного настаивания. Настойки бывают различных вкусовых типов: горькие, сладкие, а также полусладкие.

Горькие и сладкие напитки по крепости бывают от 30°С и до 60°С. Получают их способом настаивания трав, семян, листьев, ягод.

Сладкие же настойки обладают крепостью 18-25°С. Количество же сахара на 100 мл продукта достигает интервала от 18 до 30 грамм. Если же пропорцию сахара увеличить, можно получить наливку.

Очень популярны настойки из ягод. Практически каждая хозяйка в период созревания плодов старается приготовить по своему фирменному рецепту какой-нибудь напиток. Очень вкусной получается настойка на спирту из крыжовника. Приготовить ее достаточно просто. А если еще и воспользоваться секретами мастеров, которые мы специально для вас публикуем, то получится и вовсе элитный напиток.

Полезные советы

Для приготовления «правильной» настойки рекомендуется применять раствор спирта, крепость которого будет превышать 45°С. И лишь после настаивания напитка его следует разбавить до нужной консистенции (имеется в виду крепость напитка).

Чем выше применяется температура настаивания, тем скорее готовится напиток.
Очень важен период, когда собирается сырье для настойки. Время сбора будет разным, в зависимости от типа продукции.Например, ягоды необходимо заготавливать исключительно в период их созревания, а листья — как только они полностью сформировались.

Традиционный рецепт настойки из крыжовника

Ингредиенты:

ягоды крыжовника — 2 кг;
водка или спирт — 2 л (выбор напитка зависит от того, какой крепостью настойку хочется получить);
малина — 400 г;
стеклянная емкость.

Последовательность действий:

Ягоды очищают, помещают их в помытую стеклянную тару ровно до половины емкости. Сверху ягод выливают спирт либо водку. Жидкость должна покрывать плоды приблизительно на 2 см.
Емкость перемещают в темное место и оставляют настаиваться на протяжении 4 недель.
Как только указанное время прошло, в наливку добавляют очищенные ягоды малины. Состав оставляют «доходить» еще на протяжении недели.
Готовую настойку процеживают, а затем разливают по емкостям из темного стекла и закупоривают. Хранить настойку можно на протяжении года.

Источник: http://ladym.ru/publ/domashnie_hitrosti/nastojka_iz_kryzhovnika_na_spirtu/2-1-0-4758