Искусство сервировки: полное руководство по выбору бокалов для коктейлей с фото и классификацией

Бокалы для коктейлей: названия фужеров. их назначение, классификация, какие сосуды предназначены для мартини, рома, водки, шампанского. с фото

Граненые стаканы уже не в моде. Современные напитки требуют особой посуды, которая подчеркнет их уникальные качества. Выбор бокалов для коктейлей — это настоящее искусство, которое требует особого внимания и знаний.

Существует огромное количество различных бокалов для коктейлей, каждый из которых имеет свои особенности. Они различаются по объему, форме и материалу. Запомнить все их сразу очень сложно, но выбор подходящего бокала для определенного коктейля имеет большое значение. Мы поможем вам разобраться в этой тонкой науке и научим выбирать правильную посуду для каждого вида алкогольных напитков.

Появление посуды для напитков: исторический обзор

Предки современных бокалов — это обожженные глиняные изделия, которые были созданы в эпоху плейстоцена. В бронзовый век появились бронзовые кружки и ковши, а римские сенаторы употребляли вино из серебряных и свинцовых кубков.

Стеклянные бокалы для вина начали использовать только в конце X века. Их стоимость была очень высокой, и они передавались по наследству как ценное семейное достояние. Однако в XVII веке ситуация изменилась благодаря английскому торговцу Джорджу Рейвенскрофту, который разработал прозрачное свинцовое (кремневое) стекло, что значительно удешевило и упростило производство. Именно в это время появились первые виды бокалов для вина.

За счет активной торговли между странами и постоянного появления новых видов алкогольных напитков, на рынке появляется все больше разнообразных бокалов. Особенно популярными становятся фужеры для крепких спиртных напитков и шутеры.

Луи Филипп I внес значительный вклад в искусство сервировки стола, предписывая подавать фужеры для игристых напитков и маленькие стопки (шоты) для джина и виски во время своих обедов.

Фужер для мартини называется коктейльное стекло и имеет форму конуса, чтобы сохранить аромат напитка. А вы знали, что это стекло обычно держат за ножку, чтобы не нагревать напиток рукой?

Для чего нужны различные виды бокалов?

Бокалы для вина и других алкогольных напитков имеют свои особенности, которые важно учитывать при выборе и использовании. Для красных вин рекомендуется использовать большие бокалы с широкими чашами, чтобы вино могло «дышать» и проявить все свои ароматические качества. Белые вина лучше подавать в бокалах среднего размера, так как они не требуют такого большого объема, но также нуждаются в возможности раскрыть свои вкусовые нюансы. Для крепких напитков, таких как виски или коньяк, подходят маленькие бокалы, которые помогают сохранить аромат и концентрировать вкус.

Помимо размера бокала, также важно учитывать форму его чаши. Например, для шампанского используются узкие высокие бокалы, чтобы сохранить игристость и аромат напитка. Для коктейлей существует целый ряд специализированных бокалов, каждый из которых создан для определенного типа напитка, чтобы выделить его вкусовые и ароматические особенности.

При сервировке бокалов важно помнить, что они должны быть чистыми и сухими, чтобы не повредить вкус напитка. Также следует держать бокал за ножку, чтобы избежать нагревания напитка руками. При разливе вина в бокалы, рекомендуется наливать их не полностью, чтобы оставить место для ароматов и избежать разлива.

Использование правильных бокалов для алкогольных напитков не только улучшает вкусовые качества напитков, но и создает особую атмосферу и опыт для тех, кто их употребляет.

Разнообразие стаканов

Каждый бокал имеет свои особенности и предназначен для определенного типа напитка. Форма, объем и материал бокалов различаются в зависимости от их назначения.

Посуда для сервировки коктейлей обычно разделяется на несколько типов:

Стопки (шоты) — это маленькие стаканы без ножки объемом от 25 до 100 мл с прямыми стенками;

— Рюмки — низкие бокалы на тонкой ножке вместимостью от 30 до 75 мл;

— Фужеры — узкие бокалы с тонкими стенками и высокой ножкой;

— Бокалы — толстостенная посуда для подачи алкогольных напитков.

Стоит отметить бокал-блюдце (шале) объемом 160–180 мл, предназначенный для шампанского и коктейлей. Этот сосуд отличается изысканностью и, по одной из легенд, имеет форму и объем, напоминающие грудь Марии Антуанетты.

Также существует классификация бокалов в зависимости от их функционального назначения: для белого и красного вина, шампанского и игристых вин, для воды, коньяка, пива, водки и других напитков.

Для водки используется фужер под названием стопка или шот-стекло. Он обычно имеет объем 30-50 мл и предназначен для небольших порций напитка. А вы знали, что в России принято выпивать водку из специальных стопок?

Назначение фужеров — для чего они предназначены?

Фужер (фр. fougère) — это стеклянная посуда, предназначенная для подачи минеральной или фруктовой воды, крюшона, игристых вин, коктейлей и шампанского. Этот тонкостенный узкий бокал на высокой ножке обладает вместимостью от 200 до 250 мл.

При выборе фужера для подачи напитков важно учитывать его форму и размер. Например, для игристых вин рекомендуется использовать фужеры с узким дном, которые помогут сохранить и подчеркнуть искристость и аромат напитка. Для коктейлей и шампанского также подходят фужеры, но важно учитывать их вместимость, чтобы обеспечить правильное соотношение ингредиентов и сохранить вкус напитка.

Помимо функциональных особенностей, фужеры могут быть также предметом коллекционирования и декора. Изящные фужеры могут стать не только удобной посудой для сервировки стола, но и стильным элементом интерьера.

При подаче напитков в фужерах важно учитывать температуру напитка и окружающей среды, чтобы сохранить его вкусовые качества. Например, игристые вина следует охлаждать до определенной температуры перед подачей в фужерах, чтобы сохранить их освежающий вкус.

Важно также уметь правильно ухаживать за фужерами, чтобы сохранить их прозрачность и блеск. Рекомендуется мыть фужеры вручную, используя мягкую губку и нейтральное моющее средство, чтобы избежать появления царапин и потери блеска.

В итоге, выбор и использование фужеров требует внимания к деталям, начиная от правильного подбора посуды для конкретного напитка и заканчивая уходом за ней для сохранения ее привлекательного внешнего вида.

Разнообразие стеклянок и рюмок для коктейлей

Существуют определенные правила подачи напитков, и ошибиться в них считается дурным тоном. Поэтому каждый опытный бармен знает, какой бокал предназначен для определенных коктейлей. Давайте также поговорим об этом и узнаем больше.

Существует также фужер маргарита, предназначенный для коктейля с таким же названием. Он имеет широкий край, чтобы можно было насыпать соль или сахар, а также удобно украсить коктейль ломтиком лайма.

Стопка для крепких напитков

Фужер — это небольшой стаканчик для подачи крепких напитков в чистом виде без льда, таких как водка или слоистые шоты. Обычно содержимое фужера выпивается быстро, одним глотком, поэтому его емкость невелика и составляет примерно 40–60 мл.

В различных культурах можно встретить небольшие стопки объемом 20-30 мл, которые предназначены для употребления крепких спиртных напитков с содержанием алкоголя более 40 градусов.

Стакан для хайболла

По своей форме и внешнему виду Хайболл напоминает граненый стакан. Обычно его стандартный размер составляет 300 мл. Этот вид стакана обычно имеет форму цилиндра, иногда немного расширяющуюся к верху.

Предназначен для подачи коктейлей:

Май тай;

— Лошадиная шея;

— Текила Санрайз;

— Кровавая Мэри;

— Мохито и другие.

Из этого стакана обычно пьют виски с содовой, джин и безалкогольные напитки, такие как соки и газировка.

Осторожнее: Некоторые бокалы для коктейлей имеют очень тонкие стенки, поэтому нужно быть осторожными, чтобы не повредить их при использовании и мойке.

Название коктейля «Маргарита

Бокал, предназначенный для сервировки коктейля Маргарита и его различных вариаций, иногда также используется для подачи шампанского и крепких спиртных напитков.

Фужер отличается своей необычной формой — округлой и двойной. Обычно его объем составляет около 200-250 мл, а большая подставка придает ему устойчивость.

Часто «Маргарита становится емкостью для мороженого и других десертов.

Мартини: выбор бокала

Этот стакан также известен как коктейльная рюмка. Он идеально подходит для сервировки коктейлей с мартини и других низкоградусных напитков, таких как Кузнечик, все виды Дайкири, Космополитен, Базилини и Красный бикини.

Важно помнить, что название бокала не всегда указывает на возможность подавать в нем спиртные напитки в чистом виде с льдом, даже если это, например, вермут Мартини.

Форма бокала напоминает конус, с тонкой ножкой и широким основанием для устойчивости. Вместимость варьируется от 90 до 280 мл.

Будьте осторожнее: Не все бокалы подходят для всех видов коктейлей. Использование несоответствующего бокала может повлиять на вкус и аромат напитка.

Классический коктейль

Другие названия фужера — рокс, виски-стакан. Основное предназначение — для крепкого алкоголя с льдом, а также для подачи виски в чистом виде и коктейлей на основе виски. В переводе с английского языка «Олд фэшн» означает «старомодный».

Бокал без ножки, вместимость от 100 до 320 мл. Отличается цилиндрической формой и невысоким размером, что отличает его от Тумблера.

Бокал для коктейля «Коллинз

Этот фужер получил свое название в честь известного коктейля Том Коллинз и пользуется большой популярностью среди любителей лонгдринков и других красивых видов коктейлей.

Объем бокала Коллинз составляет 300-410 мл. В заведениях он используется как для алкогольных, так и для безалкогольных напитков.

Названия статьи: Рецепты молочных коктейлей

Бокал для смузи и молочных коктейлей имеет конусовидную форму из толстого стекла с короткой ножкой и выпуклой подставкой.

В некоторых заведениях этот вид бокала используется для подачи горячих напитков, таких как глинтвейн, кофе, чай и грог. Часто такие бокалы можно увидеть на детских праздниках. Благодаря их толстым стенкам они не ломаются при ударе, а ребристая форма помогает маленьким ручкам удерживать их.

Молочный коктейль отлично смотрится с яркими и цветными напитками, поэтому он пользуется популярностью у фотографов — получается прекрасное фото.

Пус-кафе

Этот фужер предназначен для коктейлей с несколькими слоями. Он был придуман в 1990-х годах в Канаде. Используется редко и подходит только для определенного вида напитков.

Этот фужер имеет стильный дизайн, толстую ножку и удлиненную чашу. Вместимость может варьироваться от 80 до 120 мл.

Бокалы для коктейлей: разновидности фужеров

Бокалы для коктейлей: названия фужеров. их назначение, классификация, какие сосуды предназначены для мартини, рома, водки, шампанского. с фото

Бокал для Харрикейна вмещает от 400 до 480 мл. Его форма представляет собой конус, расширяющийся книзу, и короткая ножка. Этот вид стекла напоминает вазу, но в американской культуре ассоциируется с ураганом, что отражено в его названии «hurricane» — по-английски «ураган».

Кофе по-ирландски

Этот изящный бокал легко узнаваем и часто используется для подачи горячих коктейлей. При правильном изготовлении он не обжигает руку и часто применяется для подачи коктейлей с мороженым.

Помимо спиртных напитков, в бокал объемом примерно 240-280 мл часто наливают различные виды кофе с добавлением взбитых сливок.

Бокал для пива типа Пилснер

Бокал предназначен для сервировки различных видов коктейлей, таких как Слинг, разнообразных микс-дринков, например, Банановый Дайкири, Секс на пляже, Сладкий контраст.

Бокал для пилснера считается более изысканным вариантом хайболла и имеет вместимость от 200 до 300 мл. Его форма, тонкая и вытянутая, способствует тому, чтобы настоящие ценители могли насладиться цветом напитка и игрой пузырьков, что делает его отличным выбором для пива.

Стакан для коктейлей

Бокал-неваляшка. Его сложно поставить, чтобы не пролить содержимое. Поэтому приходится постоянно держать в руках, согревая напиток.

Бокал для виски изначально был разработан специально для этого напитка, но со временем стал использоваться также для сервировки различных коктейлей с ромом, виски, джином. Благодаря своему тонкому и прозрачному стеклу, этот бокал также подходит для подачи десертов, мороженого и безалкогольных миксов. Емкость такого бокала обычно составляет до 300 мл.

Рюмка для ликера

Этот вид стеклянной посуды напоминает уменьшенный бокал для вина объемом от 20 до 35 мл. Он предназначен для сервировки водки, ликеров, Бейлиз и других крепких алкогольных напитков.

Коктейль «Сауэр

Бокал напоминает половину песочных часов. У него есть средняя ножка и устойчивая подставка. Самый широкий диаметр достигается в середине чаши.

Фужеры объемом от 80 до 150 мл предназначены для подачи коктейлей с добавлением цитрусовых или других кислых ингредиентов. Также из них принято пить виски.

Бокал для коньяка

Этот бокал используется для сервировки кальвадоса, арманьяка, бренди и коньяка. У него есть несколько названий — снифтер, баллон, бренди глас. Алкоголь наливается до края широкой части бокала.

Благодаря уникальной форме, бокал нагревается от тепла рук, что позволяет почувствовать изысканный аромат крепкого напитка. Вместимость фужера может варьироваться от 250 до 875 мл.

Бокал для шампанского: флюте

Стеклянный или хрустальный бокал предназначен для шампанского и игристых вин. Флюте очень популярен и часто используется на различных мероприятиях, где подают утонченные вина.

Бокал для шампанского отличается от обычных бокалов своим сужением в верхней части и большим объемом вместимости, который составляет 200 мл.

Этот фужер предназначен для коктейлей со шампанским и должен быть охлажден перед подачей. Обычно его заполняют на две трети.

Выбор подходящего бокала для коктейля играет важную роль в создании правильного аромата, вкуса и внешнего вида напитка. Кроме того, определенные коктейли лучше всего раскрываются в определенных типах бокалов. Но это не означает, что необходимо заполнять свой домашний бар всевозможными видами посуды. Достаточно иметь несколько наиболее популярных бокалов различного объема. Если возникло желание насладиться коктейлем из определенного фужера, всегда можно посетить ближайший бар.

Бокал для водки — как он называется?

Стопка — это небольшой стаканчик с невысокой ножкой, который используется для подачи крепких алкогольных напитков, таких как водка, настойки и наливки. Обычно объем стопки составляет от 35 до 50 мл, что делает ее идеальным выбором для сервировки небольших порций алкоголя. Однако, стопки для водки могут иметь вместимость от 40 до 100 мл, в то время как для шотов рекомендуется использовать стопки объемом 45 мл.

При выборе стопок для подачи алкоголя важно учитывать их вместимость и дизайн. Например, для водки и других крепких напитков подойдут стопки объемом 50 мл, так как они позволяют наслаждаться напитком без излишка. В то время как для настоек и наливок можно выбрать стопки меньшего объема, чтобы подчеркнуть их индивидуальный вкус и аромат.

Кроме того, стопки могут быть изготовлены из различных материалов, таких как стекло, хрусталь, металл или пластик. Каждый материал имеет свои преимущества: стеклянные стопки выглядят изысканно, хрустальные придают особый блеск, металлические прочны, а пластиковые удобны в использовании и не бьются.

При сервировке стопок важно учитывать их сочетание с другой посудой и столовыми приборами. Например, для создания стильного образа можно подобрать стопки, которые гармонируют с рюмками или бокалами для вина. Это создаст единый стиль сервировки стола и подчеркнет вкус и элегантность подаваемых напитков.

Разновидности бокалов для шампанского

Игристые вина пьют из фужеров типа «тюльпан», «флейта», «шале». Только последний вариант относится к категории Champagne Saucer. Его легко узнать в магазине по длинной ножке, широкой чаше, массивной подставке. Но специалисты различают множество разновидностей шампанского блюдца по форме, материалу, бренду.

  • Фужеры типа «тюльпан» отличаются своим высоким и узким стаканом, который помогает сохранить и подчеркнуть игристость вина.
  • Фужеры типа «флейта» имеют длинное и узкое стекло, которое помогает сохранить угарное состояние вина.
  • Фужеры типа «шале» относятся к категории Champagne Saucer и имеют длинную ножку, широкую чашу и массивную подставку.

Каждый вид фужеров придает особенный вкус и аромат игристым винам, делая процесс их употребления еще более удовольственным.

Название бокала для рома

Харрикейн Придуман в середине позапрошлого века и сильно смахивает на керосиновую лампу. Бокал большого объема применяется для подачи коктейля ‘Харрикейн’ (ром, фруктовый сироп, сок лимона), также в него наливают слинги — смеси крепкого алкоголя с лимонным соком, ликером и минералкой. Емкость — до 500 мл.

Харрикейн — это экзотический коктейль, который был придуман в середине прошлого века. Он получил свое название благодаря своему внешнему виду, напоминающему керосиновую лампу. Для подачи этого коктейля используется бокал большого объема, вмещающий до 500 мл напитка. Основные ингредиенты коктейля — ром, фруктовый сироп и сок лимона, которые создают яркий и освежающий вкус. Кроме того, в бокал также могут добавляться слинги — смеси крепкого алкоголя с лимонным соком, ликером и минеральной водой, придающие коктейлю дополнительные оттенки вкуса.

Характеристики бокала для подачи мартини

Бокал для обычного мартини имеет классическую форму в виде конуса и длинную тонкую ножку. Она может быть из цветного декоративного стекла, дополнительный декор зависит конкретно от твоих вкусовых предпочтений. Также есть варианты цилиндрической формы — в таких бокалах подают мартини вермут.

Бокал для мартини — это неотъемлемый атрибут сервировки этого изысканного коктейля. Он может быть выполнен в различных стилях и материалах, чтобы соответствовать индивидуальным предпочтениям каждого. Вот некоторые особенности бокалов для мартини:

  • Классическая форма в виде конуса и длинной тонкой ножки
  • Материал из цветного декоративного стекла
  • Возможность выбора дополнительного декора в соответствии с вкусовыми предпочтениями
  • Варианты цилиндрической формы для подачи мартини вермут

Выбор бокала для мартини зависит от того, какой вид мартини будет подаваться, а также от индивидуальных предпочтений и стиля сервировки. Независимо от выбора, правильно подобранный бокал добавит изысканности и элегантности подаче этого знаменитого коктейля.

Adblock
detector