Шампанское Абрау-Дюрсо: секреты производства, разнообразие и неповторимый вкус

Шампанское Абрау-Дюрсо: технология производства, виды, состав

Шампанское Абрау-Дюрсо — это искристое вино, произведенное в России. Это алкогольное напиток изготавливают из высококачественного сырья с применением современных технологий и оборудования, при этом соблюдая французские винодельческие традиции. Официальным производителем этого продукта является ЗАО «Абрау-Дюрсо».

В ассортименте компании представлены несколько коллекций игристых вин различных ценовых категорий. Все напитки обладают высокими качественными характеристиками и, безусловно, привлекут внимание ценителей шампанских вин.

Исторический путь компании и ее заслуги

Абрау-Дюрсо — это небольшое село, расположенное в Краснодарском крае недалеко от Новороссийска. Эта местность известна благоприятным климатом, чистым воздухом и хорошей экологией. Именно здесь, в 1870 году, был основан винодельческий завод, который получил название «Абрау-Дюрсо».

На новом заводе началось производство алкогольной продукции, изготавливаемой из местного винограда. В 1891 году князь Л. С. Голицын занял главную руководящую должность и стал известен как первый производитель шампанского в России. Развитие производства ускорилось, и на рынок поступили крупные партии алкоголя.

В начале XX века в Европе широко известным стал российский шампанское благодаря Виктору Дравиньи, эксперту по игристым винам, который представил этот продукт на международном рынке.

Завод Абрау-Дюрсо приобрел широкую известность в советские времена, когда его продукция стала популярной по всей стране. В 2001 году ассортимент алкогольной продукции завода значительно расширился после того, как предприятие вошло в состав группы SVL. Российская компания начала активно выходить на мировой рынок, а ее шампанское неоднократно получало высокие оценки на отечественных и международных конкурсах.

Отметим несколько значимых достижений: в 2011 году Шампанское Абрау-

Дюрсо было удостоено высшей награды на конкурсе Золотой грифон в Ялте; на британском фестивале International Wine Challenge в том же году оно получило первый приз; в 2012 году на соревновании International Wine & Spirit Competition в Великобритании была присуждена бронзовая награда; а в 2013 году на выставке Vinorus в Краснодаре Шампанское Абрау-Дюрсо заняло первое место.

Завод производства шампанских вин Абрау-Дюрсо сегодня является известным производителем игристых напитков, который поставляет свою продукцию в различные регионы России и многие страны мира.

Шампанское Абрау-Дюрсо производится в России с 1870 года и является одним из старейших производителей игристых вин в стране.

Процесс изготовления и компоненты напитка

В производстве шампанского Абрау-Дюрсо используются различные сорта винограда, такие как Рислинг, Совиньон Блан, Алиготе, Шардоне, Пино Блан, Пино Нуар.

В ходе производства шампанского различные сорта вин смешивают, что позволяет достичь разнообразного и насыщенного вкусового и ароматического букета. Сок из винограда выжимается и становится основой для будущего напитка. В процессе ферментации к соку добавляют дрожжи и сахар, количество последнего зависит от желаемого вида шампанского.

Процесс изготовления шампанского Абрау-Дюрсо различается в зависимости от класса напитка. Для масс-маркета используется техника Шарма, которую применяют многие мировые производители игристых вин. Этот способ включает двойную дистилляцию в стальных емкостях. Технология производства шампанского Абрау-Дюрсо премиум и люкс классов соответствует классическому французскому методу шампенуаз с выдержкой в бутылках не менее 3 лет.

Особенности дегустации, содержание калорий и крепость напитка

Абрау-Дюрсо имеет светло-золотистый или розоватый оттенок с рубиновыми бликами.

Вкус алкогольного напитка представляет собой богатое и уникальное сочетание различных оттенков. В нем можно почувствовать фруктовые нюансы, смешанные с медовыми сладостями и свежими травяными оттенками. После раскрытия вкусовой композиции проявляются виноградные акценты, сопровождаемые приятной легкой кислинкой.

Вкусовые характеристики шампанского формируются благодаря сотрудничеству русских и французских виноделов.

Аромат винного напитка впечатляет своим ярким сочетанием фруктовых оттенков, в котором присутствуют ноты яблока, груши и цитрусовых.

Количество калорий в шампанском Абрау-Дюрсо зависит от его сорта. Вот таблица с энергетической ценностью 100 мл напитка:

— Брют: 55 ккал

— Полусухое: 78 ккал

— Полусладкое: 88 ккал

— Сладкое: 90 ккал

Крепость алкоголя варьируется в пределах 10,5-13%.

Шампанское Абрау-Дюрсо производится по технологии, близкой к шампанской, с использованием классических сортов винограда, таких как Шардоне, Пино Нуар и Пино Гри.

Виды разнообразия

В ассортименте Абрау-Дюрсо можно найти несколько разновидностей шампанского. Каждая из них обладает уникальными характеристиками, которые делают этот напиток особенным и неповторимым.

История русского шампанского в 1870 году

Известное игристое вино от Абрау-Дюрсо — Русское шампанское 1870, которое пользуется большой популярностью среди потребителей. Этот продукт относится к сегменту массового рынка. Оно производится с использованием метода Шарма по уникальному рецепту, разработанному еще в 1870 году. Ежегодно выпускается около 20 миллионов бутылок этого игристого вина.

Фруктовые ноты в гастрономической композиции гармонично переплетаются с яркими оттенками цветов, создавая изящный образ, который подчеркивается соответствующим ароматическим букетом.

В ассортименте представлено несколько разновидностей игристого вина, каждая из которых обладает своим уникальным характером:

  1. Полусладкое белое с нежными виноградными оттенками.
  2. Сухое, освежающее, с фруктово-цветочными нотами.
  3. Полусухое розовое, привлекающее своей ягодной свежестью и нежным ароматом цветов.
  4. Полусухое белое с интересным вкусом овощей, фруктов и сыра, дополненным цветочным ароматом.
  5. Полусладкое красное с насыщенными оттенками граната и смородины, с ярким цветочным ароматическим букетом.

А вы знали, что Абрау-Дюрсо является официальным поставщиком игристых вин для российского двора и императорского двора в Японии?

Ведомство с особыми полномочиями

Коллекция включает в себя шампанское, изготовленное с учетом долголетних винодельческих традиций и уникальной рецептуры.

Алкогольное напиток известно своей гармоничностью, сбалансированностью и изысканностью. В его фруктовом вкусе можно различить оттенки яблока и персика. Аромат напитка тонкий, изысканный, с цветочными нотками.

В ассортименте Удельного ведомства представлены 3 разновидности шампанского:

  1. Абрау-Дюрсо полусухое, с нотками цитрусов и яблок.
  2. Абрау-Дюрсо брют, освежающее, с ароматом яблока и меда.
  3. Абрау-Дюрсо полусладкое, фруктовое, с ярким сладким ароматом.

Империал

Империал — это престижная линейка винтажного шампанского, которое производится из отборного сырья с применением классической французской технологии.

В ассортименте представлены три вида брютов: 1. Rose (Розе) — с гастрономическим букетом из лавровых и малиновых нот, а также ароматическими оттенками ягод, содержание спирта 12%; 2. Vintage (Винтаж) — с освежающим цитрусовым вкусом и ароматом яблок и винограда, крепость 12%; 3. L’Arte Nouveau (Л’Арт Нуво) — с яркой медово-фруктовой сладостью и запахом груши и персика, крепость 10,5%.

Шампанское Абрау-Дюрсо представлено разнообразными видами, включая брют, сухое, полусухое, розовое и даже игристое вино с добавлением золотых частиц.

Производство винтажного шампанского

Коллекция шампанского Миллезим отличается высочайшим качеством. Для производства используются урожайные плоды, а сусло получают методом холодного отжима.

Алкоголь имеет яркий фруктовый вкус с выраженными нотками винограда. Букет дополняется соответствующим ароматическим сопровождением, создавая гармоничное сочетание.

Каждый вид игристого вина Абрау-Дюрсо Миллезим содержит ягоды, собранные в одном урожае. В коллекции представлены бутылки брют из винограда Пино Нуар и Шардоне. Это шампанское было выпущено в 1971, 1980, 1983, 1984, 1985 и 1986 годах.

В ассортименте также присутствуют красные и белые игристые винтажи, созданные из одного или нескольких сортов винограда:

  • 1999 (Пино Блан, Шардоне, Пино Нуар, Совиньон);
  • 2001 (Рислинг, Пино Нуар, Алиготе, Совиньон);
  • 2002 (Алиготе, Рислинг);
  • 2006 (Каберне-

    Совиньон).

Миллезимное шампанское Абрау-Дюрсо, изготовленное из винограда сорта Совиньон, имеет характерный голубоватый оттенок, который обусловлен наличием в ягодах красящих веществ.

Виктор Дравиньи — это Victor Dravigny

Коллекция получила название в честь Виктора Дравиньи, французского винодела, который прославил вина Абрау-Дюрсо в Европе.

Характерной особенностью напитков является сладость с фруктовыми нотками, с легкой кислинкой, которая добавляет букету изысканность и элегантность. Образ дополняется нежным ароматом цветов.

В ассортимент шампанского Абрау-

Дюрсо Виктор Дравиньи входят следующие виды:

— экстра брют с грушевым вкусом и цитрусово-яблочным запахом, крепостью 12%;

— полусладкое белое, с доминированием нот тропических фруктов во вкусовом и ароматическом букетах, крепостью 13%;

— сухое белое, фруктовое, с легкой горчинкой, покоряющее персиковым ароматом, 13%-й крепости;

— полусухое белое, с содержанием спирта 10,5%, отличающееся сбалансированной сладостью и легким фруктовым запахом;

— сухое розовое, с грейпфрутово-черносмородиновыми тонами во вкусовом букете и ягодными оттенками в аромате, с содержанием спирта 12%;

— полусладкое красное, с фруктово-ягодной вкусо-ароматической композицией, крепостью 11%.

Белое из белого (Blanc de Blancs)

Blanc de Blancs — это сухое белое шампанское, относящееся к премиум-классу и считающееся самым изысканным и утонченным из всего ассортимента компании.

Вкусовые ноты впечатляют своей нежной цитрусовой свежестью, которая гармонично сочетается с мягкими сливочными оттенками. Ароматическое сопровождение представлено легкими цветочно-фруктовыми нюансами.

Брют из коллекции Блан де Блан отличается своим уникальным золотистым оттенком с изумрудными отблесками.

Растительность (Фолиаж)

Шампанское Foliage — особенное предложение от Абрау-Дюрсо. Этот алкоголь отличается минимальным содержанием серы и относится к категории органических продуктов. Рецептуру разработал французский винодел Эрве Жестен.

Экстра Брют имеет нежный золотисто-соломенный оттенок с красивыми переливами. В его мягком вкусе преобладают свежие фруктовые ноты. Аромат наполнен цитрусовыми и сливовыми оттенками.

Легкое шампанское от Абрау-Дюрсо

Линейка легкого шампанского Лайт была представлена на рынке в 2014 году. Эти винные газированные напитки были разработаны французскими виноделами и ориентированы на молодежную аудиторию. В эту коллекцию входят три вида игристых напитков: белое сладкое, белое полусладкое и розовое полусладкое.

Вкусовые оттенки характеризуются яркими фруктовыми нотками, смешанными с ягодными акцентами. В аромате присутствуют отчетливые оттенки цветов и фруктов.

Напитки из этой линейки Абрау-Дюрсо не могут быть отнесены к безалкогольному шампанскому. В них присутствует спирт, однако его содержание ниже, чем в других аналогичных продуктах.

Как выбрать между шампанскими Абрау-Дюрсо и Лев Голицын?

По результатам проведенного исследования дегустаторами было установлено, что самым вкусным напитком является шампанское «Наследие мастера. Левъ Голицынъ», набравшее 85 баллов. На втором месте оказалось шампанское «Буржуа» с результатом в 80 баллов, а третье место заняло шампанское «Абрау-Дюрсо» с 77 баллами.

Стоимость

Часто можно найти специальные предложения на рынке, где шампанское доступно со значительной скидкой.

Какое самое качественное шампанское производится в России?

Для тех, кто интересуется выбором шампанского, важно учитывать не только названия и призовые места, но и особенности каждого вида. Например, «Аристов» отличается свежестью и фруктовыми нотками, в то время как «Кюве Александр Блан де Нуар» имеет более насыщенный вкус с оттенками спелых ягод. «Новый Свет» же радует цитрусовыми акцентами и деликатной кислинкой.

При выборе шампанского для особого случая, стоит учитывать не только собственные предпочтения, но и особенности блюд, с которыми будет подаваться напиток. Например, более насыщенные сорта шампанского, такие как «Кюве Александр Блан де Нуар», прекрасно сочетаются с жареным мясом или сырами, в то время как более легкие и свежие вина, например «Аристов», идеально подходят к морепродуктам или легким закускам.

Важно помнить, что правильное хранение и подача шампанского также влияют на его вкусовые качества. Шампанское следует хранить в прохладном и темном месте, горизонтально, чтобы препятствовать окислению. Перед подачей рекомендуется охладить бутылку до оптимальной температуры, которая зависит от конкретного вида шампанского.

Отличить подлинный товар от подделки: как это сделать?

Отличить подлинное шампанское Абрау-

Дюрсо от подделки можно по нескольким признакам. Это: гладкая, без дефектов, емкость из темного стекла; закрытое фольгой горлышко; пробка из натурального дерева; качественная, аккуратно наклеенная этикетка с четкими и ровными надписями.

Абрау-Дюрсо разливает шампанское только в бутылки объемом 0,75 л.

Процесс производства шампанского

Готовые базовые вина разливают по бутылкам, туда же добавляют сахар (тростниковый) и дрожжи. Стандартные пропорции на одну бутылку — 18 грамм сахара и 0,3 грамма дрожжей. Бутылки закупоривают и выдерживают 9-12 месяцев. Вино бродит, углекислый газ растворяется, напиток становится игристым, возникает осадок.

  • Готовые базовые вина разливают по бутылкам
  • Добавляют сахар (тростниковый) и дрожжи в соответствии со стандартными пропорциями
  • Пропорции на одну бутылку — 18 грамм сахара и 0,3 грамма дрожжей
  • Бутылки закупоривают и выдерживают 9-12 месяцев
  • Вино бродит, углекислый газ растворяется, напиток становится игристым, возникает осадок

Употребление и хранение напитка: основные правила

Шампанское от Абрау-Дюрсо — это классический аперитив, который подают в фужерах для игристого вина, предварительно охладив до температуры 8-10°С.

Гастрономическое сопровождение следует выбирать в зависимости от вида игристого:

для сладкого шампанского подойдут сырная нарезка, торты, пирожные, молочный шоколад и легкие салаты;

— полусладкое игристое хорошо сочетается с фруктовыми десертами, ягодами, сладким печеньем, сыром, ореховыми пирожными, персиками, ананасами и грушами;

— полусухое игристое подойдет к мясу птицы, рыбе, приготовленной на пару, морепродуктам, фруктам и ягодам;

— сухое шампанское хорошо сочетается с бутербродами с икрой или красной рыбой, маслинами, сыром, оливками и морепродуктами.

Абрау-Дюрсо часто используется в коктейлях, где его изысканный вкус гармонично сочетается с другими ингредиентами, придавая напиткам особую утонченность.

Срок годности шампанского Абрау-Дюрсо не ограничен, если бутылка закрыта. Однако после открытия рекомендуется употребить напиток в течение 24 часов, чтобы сохранить его вкусовые качества.

Сколько нужно заплатить за настоящее шампанское от Абрау-Дюрсо?

Игристое вино Абрау-Дюрсо представляет собой изысканное напитание, которое можно приобрести по разумной цене. Это вино отличается свежим и приятным вкусом, идеально подходит для особенных моментов в жизни или просто для наслаждения в уютной обстановке. В ассортименте представлены различные объемы, начиная от 0.2 л и до 9 л, что позволяет выбрать оптимальный вариант в зависимости от ситуации. Цены на вино варьируются в пределах от 172 до 19 667 рублей, что делает этот напиток доступным для широкого круга потребителей.

Для тех, кто хочет приобрести игристое вино Абрау-Дюрсо, важно учитывать не только цену, но и объем бутылки. Например, если вам нужно вино для небольшой компании или романтического ужина, подойдет бутылка объемом 0.75 л. Если же у вас запланировано большое мероприятие или праздник, то стоит обратить внимание на более крупные бутылки в 3 или 9 литров.

При выборе игристого вина Абрау-Дюрсо также стоит обратить внимание на его вкусовые качества. Например, для любителей сухих вин подойдет «Абрау-Дюрсо Брют», а для ценителей сладких вин — «Абрау-Дюрсо Демисек».

Не забывайте, что игристое вино Абрау-Дюрсо — отличный подарок для близких и друзей. Оно может стать прекрасным дополнением к подарочному набору или стать самостоятельным подарком, который обязательно порадует получателя.

Отзывы

Качество и ароматические характеристики шампанского всегда вызывают высокую оценку у потребителей.

Я не являюсь экспертом в области игристых вин, но пробовал различные бренды. Российское шампанское Абрау-Дюрсо меня привлекло своей сладостью и мягкостью. Пить его очень приятно, особенно в сочетании с легкой закуской, что еще больше подчеркивает изысканный вкус и аромат. Я рекомендую его.

Шампанское от Абрау-Дюрсо я всегда выбираю для Нового Года. Мне нравится его мягкая сладость с яркими фруктовыми оттенками. Этот напиток действительно изысканный и утонченный, идеальный выбор для праздничного вечера.

Мы с мужем часто выбираем игристые вина, и одной из наших любимых марок является шампанское Абрау-Дюрсо. Мы пробовали различные коллекции этого напитка, и все они оказались высокого качества. Хотя вкус и аромат немного различаются, нам всегда нравится их высокое качество, и мы ни разу не были разочарованы. Приятно осознавать, что наше отечественное шампанское не уступает импортным аналогам.

Перевод на русский: Абрау-Дюрсо

Отсюда и пошло название Абрау-Дюрсо: в переводе с черкесского «Абрау» означает «обрыв», а «Дюрсо» — «четыре воды». История города начинается в 1870 году, когда на основании приказа генерал-майора Д. В. Пиленко (начальник Черноморского округа) было основано удельное имение Абрау-Дюрсо, принадлежащее царской семье.

Абрау-Дюрсо — это не только историческое место, но и известный винодельческий район. В 1870-х годах здесь были посажены первые виноградники, а в 1896 году был основан завод «Абрау-Дюрсо», который стал одним из крупнейших производителей игристых вин в России. Сегодня это место привлекает туристов своими винными погребами, дегустациями и красивыми пейзажами.

Город также известен своими архитектурными памятниками, среди которых стоит выделить дворец царской семьи, построенный в стиле неоклассицизма. В 1920-х годах здесь был создан санаторий, который привлекал людей своими лечебными источниками и уникальным климатом.

Сегодня Абрау-Дюрсо — это не только историческое и культурное наследие, но и популярный туристический центр, где можно насладиться красотой природы, попробовать вкусные вина и окунуться в атмосферу старинного российского города.

Почему шампанское называется Абрау-Дюрсо?

Завод шампанских вин «Абрау-Дюрсо» расположен в живописном месте на берегу Черного моря, вблизи города Новороссийска. Название завода происходит от названия окрестностей, где он был основан. Этот уникальный завод является одним из старейших в России и славится своими высококачественными шампанскими винами, которые производятся по традиционным методам. Винодельня была основана в 1870 году и с тех пор стала символом роскоши и изысканности.

Процесс производства шампанского вина на заводе «Абрау-Дюрсо» начинается с тщательного отбора винограда, который выращивается на собственных виноградниках в уникальном климате Краснодарского края. Затем ягоды подвергаются тщательной обработке и переработке, чтобы извлечь из них лучшие качества и ароматы. Далее следует традиционный метод вторичного брожения в бутылках, который придает вину его особенный шипучий характер.

Посещение завода «Абрау-Дюрсо» представляет собой уникальную возможность окунуться в мир виноделия и узнать о процессе производства шампанского вина изнутри. Туристические программы предлагают экскурсии по винодельне, дегустации лучших образцов вин, а также возможность участвовать в мастер-классах по созданию своего собственного шампанского.

Завод «Абрау-Дюрсо» также является популярным местом для проведения различных мероприятий, начиная от свадеб и корпоративов до культурных фестивалей и концертов. Уникальная атмосфера и красивейшие пейзажи делают это место привлекательным для туристов и ценителей высококачественных вин.

Самое вкусное шампанское

  1. Моэт и Шандон (Moet & Chandon) — французский производитель шампанского, основанный в 1743 году. Один из самых известных брендов шампанского в мире.
  2. Дом Периньон (Dom Perignon) — премиальный бренд шампанского, названный в честь монаха, который внес значительный вклад в развитие производства шампанского.
  3. Луи Рёдерер (Louis Roederer) — французский производитель шампанского, известный своими высококачественными и роскошными напитками.
  4. Пайпер Хайдсик (Piper-Heidsieck) — еще один известный производитель шампанского, предлагающий широкий ассортимент напитков различных стилей.
  5. Мумм (G.H. Mumm) — французский дом шампанского, известный своими традиционными методами производства и высоким качеством продукции.
  6. Круг (Krug) — премиальный бренд шампанского, известный своими эксклюзивными и роскошными винами.
  7. Пол Роже (Pol Roger) — французский производитель шампанского, предлагающий широкий выбор вин различных стилей и категорий.
  8. Салон (Salon) — известный своими раритетными и коллекционными шампанскими, производимыми в ограниченных количествах.
Adblock
detector