С чем пьют бренди и чем закусывают этот напиток?

Определение бренди и рецепты его приготовления из самогона. Коктейли с бренди.

Напитков из винограда огромное количество. Сейчас наиболее популярным принято считать вино, коньяк, бренди. В данной статье мы расскажем, что такое бренди и каким образом его изготавливают.

Что такое бренди, из чего его делают?

Бренди — это продукт, полученный путем дистилляции винного материала. Изначально этот напиток был получен после обычной перегонки вина. Это делали торговцы для того, чтобы уменьшить затраты на перевозку и сделать напиток более концентрированным.

В самом начале бренди планировалось разбавлять водой до получения крепости вина. Но после дегустации напитка было установлено, что он при хранении в дубовой бочке приобретает приятный привкус и неповторимый аромат.

Соответственно после такого эксперимента появился новый напиток.

Бренди делают из винограда. Также существуют рецепты с использованием фруктов. Такой напиток тоже получают путем сбраживания и перегонки. Это не конкретный напиток, а общее название целой серии и технологии приготовления.

Виды бренди:

Фруктовое
Из выжимок
Виноградное

Что такое бренди, из чего его делают?

Сколько градусов?

Крепость этого напитка варьируется в широких пределах от 36 до 80 градусов. Все зависит от начального материала и качества перегонки. Меньше 36 градусов бренди не бывает.

Что означают звездочки на бренди?

Звезды означают срок выдержки. Любой бренди должен быть выдержан в бочках — не меньше 2 лет. Три звезды говорит о выдержке 2-3 года. Если пять звезд, то и выдержка 5 лет.

Заграницей нельзя обозначать напиток с выдержкой менее 2 лет бренди. Конечно, чтобы хранить запасы в погребе и поддерживать нужную температуру, необходимы вложения.

Соответственно и стоимость такого напитка будет более высокой.

Какие бокалы подавать для бренди?

Пьют напиток из невысоких полукруглых бокалов. Емкость такого бокала 165 мл. Перед тем как выпить, бокал берут в руку между средним и безымянным пальцем и зажимают. Несколько минут напиток согревают ладонью. Бокал обычно заполняют на треть. Иногда напиток прогревают свечей. Это усиливает аромат.

Как правильно пить бренди и чем закусывать?

Идеальная температура для подачи 22-25 градусов. Именно при такой температуре проявляется аромат и вкус. Некоторые специалисты рекомендуют охлаждать до 16 градусов. В идеале бренди ничем не закусывают.

Но сейчас мало кто так пьет крепкие алкогольные напитки, поэтому можно вводить в бренди лед или закусывать шоколадом, лимоном.

Если вы на дегустации или на обеде, то бренди могут подавать в маленьких рюмках, в которых содержится лишь один глоток.

Как делают бренди из самогона в домашних условиях: рецепт

Существует масса домашних вариантов приготовления бренди. Конечно, такой напиток существенно отличается от оригинального.

Быстрый рецепт

Напиток готовится моментально, ждать не нужно.

Ингредиенты:

3 л самогона
10 г сухого черного чая
Щепотка пищевой соды
5 гвоздичек
10 г ванильного сахара
5 лавровых листиков
10 горошин душистого перца

Рецепт:

Вам нужна банка с самогоном и эмалированная кастрюля
Крепость начального напитка должна быть не меньше 50 градусов
Влейте самогон в кастрюлю и прогрейте на огне до 75 градусов

Всыпьте все ингредиенты и снова накройте крышкой
Выключите огонь и оставьте до остывания, процедите

Классический

Готовится дольше и требует выдержки 5 дней.

Ингредиенты:

Горсть сухих корок апельсина
Горсть ореховых перегородок
3 л самогона
12 г чая
Щепотка марганцовки
15 г ванильного сахара
10 гвоздичек

Рецепт:

В банку сложите все ингредиенты
Закройте крышкой и встряхните
Поставьте емкость в темное место на 5 дней
Исключите появление сквозняка, процедите

Как сделать коктейли с бренди в домашних условиях: рецепты

Рецептов немало, их можно готовить как для шумной компании, так и для скромных посиделок дома.

Шампань

Ингредиенты:

25 мл шампанского
110 мл бренди (крепость 37-40%)
Жженный сахар
3 капли горькой настойки

Рецепт:

Возьмите всыпьте в бокал сахарный песок и капните на него настойку

Введите шампанское с коньяком
Оставьте до полного растворения сахара

Как сделать коктейли с бренди в домашних условиях: рецепты

Сливочный

Необычный и густой коктейль с нотками персика.

Ингредиенты:

20 мл бренди средней крепости
25 мл персикового ликера
20 г банана
45 мл сливок с жирностью 10%
Немного шоколада

Рецепт:

Очистите банан от кожуры и вложите его в блендер
Влейте сливки и алкогольные напитки
Включите аппарат и превратите все в однородное пюре
Перелейте в треугольный бокал и посыпьте тертым шоколадом

Как сделать коктейли с бренди в домашних условиях: рецепты

Молочный

Готовится по принципу молочного коктейля.

Ингредиенты:

240 г мороженого
120 мл молока
25 мл бренди
1 банан

Рецепт:

Очистите тропический фрукт от кожуры и бросьте в блендер
Превратите его в пюре и введите мороженое
Взбивайте до получения пены, влейте молоко и бренди
Снова взбейте

Как сделать коктейли с бренди в домашних условиях: рецепты

Как видите, бренди — всем известный напиток, который у нас называется коньяком. Его можно приготовить из самогона. С применением ординарного бренди, получаются вкусные коктейли.

Источник: http://HeaClub.ru/chto-takoe-brendi-iz-chego-ego-delayut-kak-pravilno-pit-brendi-i-chem-zakusyvat-kakie-bokaly-podavat-dlya-brendi-kak-sdelat-brendi-i-koktejli-s-brendi-v-domashnih-usloviyah-recepty

С чем можно пить?

Чтобы полностью ощутить и насладиться вкусом этого напитка, нужно знать, как и с чем пьют бренди.

Правил о том, как пьется бренди, относительно немного, поэтому запомнить их легко, чтобы открыть для себя весь аромат и вкус алкоголя.

—Бренди— – это напиток для вечера в небольшой дружеской компании, поэтому, чтобы ваш вечер прошел как можно лучше, выясните для себя, как правильно пить бренди и чем закусывать.

Как подавать

Для начала нужно понять, что это за напиток бренди, и затем станет понятно, как его пить. Такой вид алкоголя возник из-за того, что популярное во времена мореплавания вино долго не могло храниться, а испорченного алкоголя было слишком много, чтобы его выкидывать.

Тогда мореплаватели и придумали перегонять вино еще раз, чтобы уберечь дорогой продукт и сэкономить место в трюме. Так и сегодня бренди делают из виноградного вина, фруктовой или ягодной браги.

Получается довольно крепкий, от 40 до 60 градусов, алкоголь, в котором раскрываются нотки фруктов или ягод.

Чтобы раскрыть весь аромат и вкус алкоголя, его принято подавать и пить из коньячных бокалов и заполнять при этом только его широкую часть.
Налив в стакан, вы должны нагреть его в руках, чтобы он отдал весь аромат.
Лучше всего употреблять его не на шумных вечеринках, а в кругу близких друзей, чтобы полностью насладиться алкоголем и атмосферой вечера.
Настоящие ценители не закусывают и не запивают этот напиток, а придерживаются правила: кофе-бренди-сигара. То есть сначала выпивают чашечку кофе, пока алкоголь греется в руке, затем неспешно распивают 50-80 мл бренди и выкуривают хорошую сигару. Так повторяется несколько раз.

С чем пьют бренди

Чаще всего к бренди принято подавать горький шоколад или лимон в качестве закуски, чтобы не перебивать вкус напитка. Брать сладкий шоколад не рекомендуется.

Если вам интересно, как правильно пить определенный вид, например бренди Торрес, то можете углубиться и поискать вариации, но беспроигрышный вариант – это пить его в чистом виде.

Также в стакан можно добавить лед, чтобы убавить крепость, а запивать кофе или черным крепким чаем.

Чем еще можно закусывать

Для этого напитка есть довольно большой выбор закусок, которые могут подчеркнуть, а не затмить его изысканность. Так что, выбрав правильную закуску, вы сможете насладиться им сполна.

Легкие соленые закуски

Для крепкого алкоголя хорошей закуской будет обычная колбасная нарезка, но без жирных сортов, бутерброды и канапе.
Сырная тарелка также отлично сочетается со вкусом напитка.

Также можно подать овощи, но предпочтение лучше отдать оливкам, небольшим помидорам или сладкому перцу.
Еще можно подать креветки или мясо омара, но другие рыбные блюда будут лишними.

Легкие сладкие закуски

Часто можно увидеть в качестве закуски мороженое или черный шоколад.
Можно подать грецкие орехи, миндаль или несоленый арахис.

Фрукты отлично сочетаются с крепким алкоголем, поэтому вы можете нарезать к нему яблоки, бананы и груши, а также подать сладкие сорта винограда.

Сытные блюда

Очень часто на больших праздниках можно увидеть, что бренди подают к мясным нежирным блюдам, салатам и картофелю, что также довольно уместно.
Также это может быть мясная тарелка.

Если же вам подали рыбное блюдо, то напиток пока лучше отставить, ведь вы все равно не почувствуете весь его вкус.

Чем запивают бренди

Чаще всего его не запивают, а мешают с виноградным или яблочным соком, негазированной водой или тоником. Можно и просто положить в него льда, чтобы сделать вкус мягче. Но если вы все же хотите чем-то запивать, то для этого лучше всего использовать хороший кофе или чашку крепкого черного чая.

Другие варианты

Рецептов —коктейлей с бренди— очень много, ведь он является хорошей основой для них. Многие предпочитают пить коктейли, в которые добавляют ликер, также есть комбинации с —водкой—, —кальвадосом— или —ромом—.

А вот —хересный бренди— лучше всего смешать с соками, чтобы получить лонгдринк для большой компании. Если у вас уже совсем его не осталось, то можно найти замену в —хорошем коньяке—, который хотя и отличается по вкусу, но для коктейлей отлично подойдет.

Или как минимум можно сделать —кофе с коньяком—, чтобы отдохнуть после тяжелого дня.

Бренди – это отличный напиток для тихого уютного вечера в компании или даже для раздумий в одиночестве, который сложно заменить его аналогами. Он подойдет для истинных ценителей комфортного отдыха и хорошего алкоголя. Если вам непринципиально, то можно купить хороший коньяк, но аромат и вкус настоящего бренди он не сможет полностью заменить. Как вам напиток? Какую закуску вы для него выбрали? Расскажите о своих ощущениях в комментариях.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/brendi/s-chem-pyut.html

К каким блюдам подают?

Бренди – напиток, получивший широкую известность во всем мире, в том числе в России. Он представлен множеством разнообразных видов, изготовленных на основе виноградного вина или браги. Гурманы утверждают: для того, чтобы напиток раскрыл весь букет вкуса, необходимо точно знать, с чем пьют бренди и к каким блюдам его подают.

Что такое бренди?

«Бренди» — за этим названием кроется многочисленное семейство разнообразных крепких алкогольных напитков крепостью от 40 % до 72 %, которые изготавливают методом перегонки виноградного вина, фруктовой или ягодной браги. Впервые напиток появился около 500 лет назад, когда предприимчивые голландцы придумали, как транспортировать легкие вина в дальние страны, и стали перегонять готовые напитки, получая на выходе крепкие дистилляты.

Готовый продукт после 6 или более месяцев хранения в дубовых бочках дозревал, перенимая свойства древесины, и приобретал новый мягкий вкус, золотисто-коричневый цвет и потрясающий букет ароматов. Так brandewijn («перегнанное вино») превратилось в brandy.

С бренди часто путают коньяк. Но на самом деле это два совершенно разных напитка.

Чем отличается коньяк от бренди? Первый изготавливается только из виноградного сока определенных сортов путем двойной перегонки и выдержки в дубовых бочонках порядка 2,5 лет.

Готовый напиток имеет крепость 400 – ни больше, ни меньше. Как можно заметить, у бренди совершенно иная технология приготовления и основа.

Как правильно пить бренди и чем его закусывать?

Как утверждают гурманы, настоящий бренди следует пить только комнатной температуры (18-200С). Бокал с напитком необязательно согревать руками: это, наоборот, будет мешать раскрываться ему в своем естественном темпе.

Есть несколько основных правил его употребления:

пьют бренди неразбавленным, из коньячных бокалов, не наполняя их до верха. Места должно быть достаточно, чтобы раскрылся аромат;
отпивают напиток небольшими глотками;
дорогие сорта многолетней выдержки не используют в коктейлях и не разбавляют, а пьют только в чистом виде. Считается, что только так можно прочувствовать настоящий вкус и аромат благородного алкоголя.

В чистом виде его подают только после еды, а вот как напиток-аперитив разбавляют содовой, тоником, газированной водой, апельсиновым и виноградным соком (пропорция 1:1) или делают коктейли, используя недорогие, малой выдержки сорта. Самой простой коктейль – бренди с колой: ингредиенты смешивают в одинаковых пропорциях и подают в высоких стаканах со льдом.

Коктейль «Чарльстон»

Апельсиновый ликер, вишневый бренди и апельсиновый лимонад берут в одинаковых пропорциях. Сначала в шейкере смешивают ликер и бренди, выливают в бокал, потом добавляют лимонад и немного колотого льда.

Английский «Эг-ног»

Традиционный напиток англичан, который готовят преимущественно на рождественские праздники. Миксером взбивают в крепкую пену 2 ч. л. сахарного сиропа и 1 желток, потом к пышной массе добавляют 50 мл бренди и 100 мл холодного молока. Стакан наполняют наполовину колотым льдом, затем готовый напиток сверху присыпают небольшим количеством мускатного ореха.

Освежающий «Бренди-сауэр»

Шейкер наполовину заполняют колотым льдом, потом вливают бренди и лимонный сок (пропорция 1:1), добавляют 1 ст. л. сахарной пудры и все хорошо перемешивают. Готовый напиток украшают свежими фруктами, например, ягодами светлого винограда или кольцами апельсина.

Оригинальный «Пуссет дэ Мото» («коляска мотоцикла»)

В шейкер на 1/3 засыпают колотый лед, потом добавляют бренди, ликер «Трилл Сек» в количестве 50 мл и 2 ст. л. лимонного сока, кладут порезанную ломтиками четверть апельсина и все тщательно перемешивают. Готовый напиток процеживают в бокал и украшают вишнями или ломтиками лимона.

Чем можно закусить?

Чтобы прочувствовать и, самое главное, не испортить вкус напитка, к нему следует подобрать «правильные» блюда, позволяющие насладиться его истинным ароматом.

Легкие закуски:

мясная нарезка (ветчина, сыровяленая колбаса);
бутерброды из белого хлеба с красной икрой или с красной рыбой, промазанные тонким слоем сливочного масла;
сыр «Маасдам», «Эмменталь»;
овощи: тонкие ломтики сладкого перца, оливки и помидоры-черри;
тарталетки с нежным мясным паштетом;
грецкие орехи, миндаль, несоленый арахис.
виноград белых разновидностей, зеленые яблоки или такого же цвета груши.

Сытные закуски:

блюда из креветок и омаров;
горячее из говядины, баранины, птицы с гарниром из отварного или обжаренного на растительном масле без запаха с солью картофеля;
свежие овощные салаты, заправленные оливковым или другим растительным маслом.

Десерт:

нежное суфле из орехов;
тонкие блинчики с шоколадным муссом;
шарлотка с несладкими яблоками.

А вот лимон и шоколад не слишком хорошо сочетаются с благородным бренди. Разумеется, лимон тоже можно подавать в качестве закуски.

Но, чтобы не перебить вкус напитка, лучше всего порезать цитрус тончайшими ломтиками (не толще 3 мм) и:

закарамелизовать полукольца в сахаре или в глазури из темного шоколада;
присыпать сверху кофе, корицей;
положить лимонный кружок между ломтиками сыра.

Источник: http://lucky-girl.ru/kulinariya/napitki/s-chem-i-kak-pravilno-pyut-brendi-i-chem-ego-zakusyvayut.html

Употребляем понемногу и с удовольствием!

Никто толком не знает, кто придумал бренди.

Очевидно, идея концентрировать спиртное, чтобы можно было его экономично перевозить в больших количествах, витала в воздухе и была реализована в Древней Греции, Риме и Китае.

В средневековье перегонное винокурение стало популярно в Европе. Возможно, руку к изобретению бренди приложили испанские монахи. Однако само слово английское и восходит к голландскому brandewijn, что значит «жжёное вино».

О том, как пьют бренди и с чем – чуть позже. А сейчас разберёмся, что это, собственно, такое.

Немного о жёсткости и либерализме

Даже если на бутылке написано «коньяк» и на этикетке красуются пять звёздочек, совсем не обязательно это действительно коньяк.

Напиток непременно должен быть произведён во французском округе Коньяк, по очень строгим технологическим правилам двойной перегонки забродившего виноградного сока и дальнейшей многолетней выдержки в дубовых бочках.

С тех пор как Евросоюз ввёл драконовские правила в защиту коньяка исключительно из Коньяка, даже армяне – с 2010 года – были вынуждены изменить привычный бренд на «арбун».

Более того, либерализм бренди настолько широк и всеобъемлющ, что эта группа напитков включает в себя продукт ферментирования не только сока винограда, но и его мякоти, стеблей и косточек (итальянская граппа, грузинская часа, балканская ракия).

А фруктовые бренди производят из яблок (кальвадос), слив (сливовица), малины (фрамбуаз), вишни (киршвассер), груш, персиков, абрикосов, смородины, черники, клубники, можжевельника. В некоторые виды бренди добавляют также зёрна кофе или лепестки цветов. О минимум трёх-пятилетней выдержке в деревянной бочке до приобретения золотисто-коричневого оттенка часто и речи не идёт.

Бренди фруктовые или из отжимков, как правило, вообще не выдерживают и оно прозрачно, как банальная водка. Некоторые производители халтурят и подкрашивают бренди карамелью.

Вся эта эклектика не очень-то мешает репутации напитка как благородного, настоящего мужского и требующего определённого этикета при употреблении. Как же правильно пить бренди?

Правильный бокал

Традиция предполагает наливать бренди до уровня широкой части бокалов формы тюльпана (пузатых и суженных кверху), так называемых снифтеров. Знатоки утверждают, что только так можно целиком раскрыть его букет.

Правильная температура

Здесь ценители диаметрально расходятся во мнениях. Одна их часть требует бренди подогревать – на огне или просто в руке. Мол, лишь тогда напиток отдаст все свои богатые ароматы. Другие считают, что его следует, напротив, охлаждать, и даже добавляют в него лёд, поскольку концентрированные пары нагретого спиртного неприятно-едки.

Третьи исхитряются найти компромисс. Советуют пить бренди холодным перед едой (как аперитив) и тёплым – после ужина (в качестве дижестива).

Правильное количество

Это, наверное, самое трудное для наших соотечественников правило: 40 граммов – и не больше! И маленькими глотками. Иначе это уже не гурманство и веселие духа, а банальная пьянка, которая не позволит оценить три волны букета бренди, которые идут одна за другой:

ванильный,
фруктово-цветочный,
абрикосово-фиалковый.

Если удалось ощутить все три – вам попалось чрезвычайно качественное бренди.

Правильный «возраст»

Если начать вращать снифтер вокруг оси, можно определить выдержку бренди. Для этого нужно посмотреть, как он стекает по стенкам бокала. Если капли видны пять секунд – выдержка составляет от трёх до пяти лет. Если держатся пятнадцать секунд и более – «возраст» напитка тоже около пятнадцати лет.

Что с чем сочетается-1

Из прочих правил, как пить бренди:

не закусывая,
с кофе,
под сигару.

Требование не закусывать совсем не означает, что вы должны оставаться голодными. Бренди отлично сочетается с любым горячим мясным блюдом.

А кофе, конечно, должен быть не растворимым, а свежемолотым и сваренным в турке.

Что с чем сочетается-2

Если подавать бренди в качестве аперитива, можно пить его с содовой, тоником, газировкой или апельсиновым соком. Или сделать сложный коктейль.

Например, «Чарльстон»: вишневое бренди, апельсиновый ликёр, охлаждённый лимонад, лёд. Налить бренди и ликёр в бокал, хорошенько взболтать, добавить лёд и лимонад.

Английский «Эг-ног», наоборот, тёплый. В шейкере смешиваются бренди, тёмный ром, сахарный сироп и яйцо. Получившуюся густую массу выливают в барный стакан, добавляют холодное молоко, сверху посыпают мускатным орехом.Летом отлично освежает «Бренди-саур». В шейкер засыпьте лёд (примерно до середины). Долейте бренди, лимонный сок, посыпьте сахарной пудрой. Как следует перемешайте, украсьте фруктами. Если покажется слишком кислым, добавьте апельсиновый сок.Ещё один популярный коктейль из бренди – «Коляска мотоцикла». Тоже снизу колотый лёд, потом – бренди, ликёр «Трилл Сек», сок лимона. Тщательно перемешать, сцедить в заранее охлаждённый бокал. Сверху украсить дольками апельсина, лимона, ягодами вишни.

Источник: https://www.rutvet.ru/in-s-chem-i-kak-p-yut-brendi-ponemnogu-i-s-udovol-stviem-4861.html

Подробнее о напитке

Вряд ли можно считать настоящим мужчиной того, кто не знает, с чем пьют бренди. Это не просто алкоголь с 500-летней историей, а настоящий вторичный половой признак для многих поколений моряков. За несколько веков существования претерпела изменение технология изготовления и традиции употребления. Но одно осталось неизменным – терпкий аромат, вкус и высокая крепость.

Что это за напиток?

Алкоголь под названием бренди появился более 500 лет назад. Нидерландские моряки, запасавшиеся впрок большим количеством вина, не знали технологии его правильного хранения, из-за чего часть запасов портилась. Поэтому содержимое кладовых стали перегонять для пущей сохранности. Полученное на выходе питье получило имя «жженое вино», или brandewijn.

Продукт снискал немалую славу среди корабелов, а спустя некоторое время завоевал и предпочтения обитателей суши.

В качестве сырья при современной технологии производства берется виноград или другие фрукты. Первый вид является самым популярным и делится на большое количество разновидностей:

Коньяк – по названию местности во Франции, где его впервые получили;
Арманьяк – также обязан своим названием местечку на французском юго-западе;
Хересный – гордость населения пиренейского полуострова;
Существуют американский, греческий и прочие территориальные разновидности.

В России бренди производится более 100 лет, но на протяжении всего этого времени практически любой его сорт ошибочно именуется коньяком.

В этом видео бармен Геннадий Алексеенко расскажет о греческом бренди «Метакса», из чего его делают и с чем его нужно употреблять:

Общие правила употребления напитка

Каждый вправе сам выбирать предпочтительный способ пития. Но ничто не мешает прислушаться к опыту других людей и традициям, выработанным за долгие годы:

Температура жидкости в бутылке должна быть не более 20 градусов;
Есть альтернативное мнение: идеальная температура составляет 15 градусов. После розлива рюмку подогревают на пламени свечи. Если перегреть, то вкус будет неприятным и едким;
Ценители бренди никогда не кладут в рюмку лед;
Не стоит дегустировать его в шумном малознакомом месте. Предпочтение нужно отдавать тихой домашней обстановке в кругу близких друзей;
Наполнять бокал нужно так, чтобы жидкость производила небольшой водоворот;
Перед тем как осушить рюмку, не лишним будет вкусить аромат спиртного, особенно если это дорогой сорт с длительной выдержкой;
Выпивают бренди мелкими глотками, тщательно смакуя каждую каплю;
Оригинальный способ употребления – с кофе и под дорогую сигару.

Питье отлично сочетается с молоком, сливками, сахаром, ликерами, газировкой, фруктовыми соками… Смешивать его с прочими субстанциями не только можно, но и нужно, чтобы немного сбить высокий градус.

Как пить бренди правильно и чем закусывать?

Употребление алкогольного напитка в 60 градусов стоит обязательно сочетать с употреблением пищи. Помимо устранения нежелательного быстрого опьянения, правильно подобранная закуска подчеркнет те или иные вкусовые нотки бренди:

Цитрусовые (особенно апельсин и лимон), виноград и ягоды. Плодовая смесь добавит экзотичности;
Сладкое: шоколад, печенье, пирожное, конфеты;

Традиционное блюдо – мороженое;
Жареный арахис без добавления соли. Крепкий алкоголь и без того сильно обезвоживает организм;
Миндаль или грецкий орех;
Мясо в холодном или жарком виде. В нашей стране принято заедать крепкое питье шашлыком или копченьями;
Дорогие сорта сыров;
Шоколад с кусочком лимона или лайма – классическая закуска, популярная на Западе. Главное, чтобы шоколад был горьким.

Дары моря не рекомендуются к подаче на стол, поскольку они напрочь портят все вкусовые ощущения от питья.

Из каких бокалов пьют бренди?

Полное соблюдение тонкостей процесса предполагает наличие в доме правильной посуды. Существует несколько видов бокалов, специально созданных для вкушения этого напитка:

Снифтер – округлая емкость с широким основанием и невысокой ножкой. Подходит для дорогих сортов алкоголя более чем 5-летней выдержки. Для полноты ощущений бокал никогда не заполняют полностью – 25% будет достаточно. После розлива снифтер с минуту держат в руках, чтобы алкоголь как следует впитал кислород;
Уоббл – идентичен предыдущему типу, но не имеет подставки, из-за чего постоянно наклонен на бок. Благодаря строению сосуда жидкость в нем непрерывно перемешивается;
Трубчатые снифтеры – имеют в дополнение припаянную стеклянную трубку (как у кальяна);
Тюльпан – тонкий фигурный сосуд на высокой подставке. Визуально напоминает бутон тюльпана, откуда и название. Рюмка предназначена для дегустации молодых сортов спиртного. Имеют широкое распространение в континентальной Европе, в отличие от популярных в Англии снифтеров;
Некоторые предпочитают употреблять бренди из бокалов для виски с толстым дном.

Как пить яблочный бренди?

Напиток, полученный методом дистилляции из яблок, требует к себе особого обращения:

Закусывать этот сорт спиртного фруктами считается верхом вульгарности. В идеале пить его нужно чистым, но в качестве альтернативы можно рассмотреть десерты;
Французы предпочитают заедать питье местными сырами и хлебами;
При выдержке до четырех лет яблочный напиток употребляют до еды или во время перерывов между приемами пищи;
Напитки с более почтенным возрастом принято пить после еды;
Если крепость превышает планку в 45 градусов, то хорошим тоном считается закурить во время процесса сигару;
При желании можно приготовить различные коктейли на свой вкус. Сочетаемость фруктового алкоголя с прочими напитками необычайная.

Самая знаменитая разновидность бренди – кальвадос, который производится на территории Нормандии. Для него отбираются фрукты с высокой ароматической интенсивностью.

Если знать, с чем пьют бренди, можно получить непередаваемое удовольствие от вкушения этого голландского алкоголя. В ход может пойти мясо, десерты, мороженое, сыры и свежие фрукты. И лишь истинные ценители знают, что лучшего дополнения, чем сигара и чашка кофе, представить нельзя.

В данном видео профессиональный кавист Антуан Лонни расскажет, как следует пить винный бренди, с чем его можно мешать, с какими продуктами сочетать:

Источник: http://1-vopros.ru/900-s-chem-pyut-brendi.html

Технология изготовления и полезные советы

Бренди является весьма необычным алкоголем, отличить который от другого напитка порой бывает непросто. Зачастую любители ошибаются при определении бренди, решив, что это виски. Нельзя сказать, что бренди называют конечную продукцию, скорее всего, это сама технология изготовления напитка.

Изготавливают этот изысканный напиток из разных продуктов, в зависимости от вкусовых предпочтений. Это может быть виноградный сок, дистиллят вина или же разные ягоды, поддающиеся процессу брожения.

Временем появления бренди считается период между XV и XVI столетием. Европейские моряки, собираясь в дальнее плавание, брали с собой в дорогу различные сорта вина.

Но, к сожалению, длительность таких путешествий иногда составляла по нескольку месяцев, и за это время вино успевало испортиться. Не выбрасывать же дорогой продукт в море! К этому вопросу моряки подошли с умом, став перегонять испортившееся вино.

Во-первых, это помогло спасти напиток, а во-вторых – его объемы сокращались, что экономило пространство в трюме корабля. Изначально получившийся напиток получил название «brandewijn» (перегнанное вино), но вскоре данный алкоголь стали называть сокращенно – «brandy».

Имя сохранилось, а напиток обрел большую популярность среди ценителей алкоголя.

История бренди насчитывает порядка 500 лет

Процесс изготовления бренди является творческим элементом, поскольку он не ограничивается какими-либо формулами или схемами. Лишь три основных вида имеют строгие правила.

К ним относятся:

арманьяк;
кальвадос;
коньяк.

В некоторых странах могут существовать свои уникальные рецепты приготовления бренди, но это уже вполне могут быть независимые напитки, имеющие другие названия.

С чем пьют бренди – подробно о закусках

Если в ваших руках оказалась бутылка замечательного brandy, и вы не знаете, с чем его необходимо подавать на стол, то вам будет интересна следующая информация.

Легкие закуски

Такой вариант подходит при распитии алкоголя на фуршетах. Выбирая пищу, остановитесь на мясной нарезке, бутербродах или маленьких канапе. При желании возьмите нежирную колбасу или икру – это тоже неплохой вариант. Вдоволь насладиться оригинальным выдержанным ароматом напитка вам помогут овощи и твердый сыр в качестве закуски.

В выборе овощей также следует проявить изысканность и отдавать предпочтение:

оливкам;
помидорам (желательно сорта черри);
болгарскому перцу.

Из фруктов прекрасно подойдут следующие:

лимон;
виноград (желательно белый сорт);
яблоко;
груша;
банан.

На территории СНГ принято употреблять бренди с шоколадом, но такое сочетание во многих европейских странах игнорируется, поскольку сладкий шоколад способен менять вкусовые качества напитка.

Дегустируя дорогие сорта бренди, многие стараются и вовсе его не закусывать, наслаждаясь тонким ароматом. Существует даже правило употребления напитка. Это правило трех «С» – Cafe, Cognac, Cigare.

Поначалу необходимо выпить ароматного кофе, после чего 50 грамм разогретого от тепла ладони алкоголя, лишь потом выкуривается сигара.

Данный ритуал принято по нескольку раз повторять (для пущего удовольствия).

Правило трех «С» – Cafe, Cognac, Cigare

Сытные закуски

На большом застолье данный алкоголь рекомендуется закусывать мясом или другими блюдами, которые подаются к столу горячими. Речь идет о картофеле, мясе и салате. Для того чтобы вкус напитка не испортился, старайтесь избегать рыбных блюд. Это касается практически всех блюд, за исключением омара и креветок.

Чем запивать?

Разобравшись с закусками, необходимо выяснить, с чем нужно пить бренди. Пытаясь понизить градус напитка, его разбавляют с апельсиновым соком, тоником или минералкой без газа. Идеальная пропорция – 1:1. Также можно использовать виноградный сок.

Бренди разбавляют апельсиновым соком в пропорции 1:1

Некоторые сорта ценители алкоголя употребляют с черным чаем или чашечкой крепкого кофе.

Коктейли с бренди

Ничто так не бодрит и не поднимает настроение, как собственноручно приготовленный коктейль с добавлением горячительного напитка. Для разнообразия можете приготовить один из приведенных ниже оригинальных коктейлей.

Коктейль Черри Лавер

Попробуйте необычный коктейль «Вишневый Любовник», сочетающий в себе вкус бренди и вишневого ликера.

Коктейль Cherry lover («Вишневый любовник»)

Ингредиенты:

50 грамм Cherry Brandy (специальный вишневый сорт);
25 грамм водки;
50 грамм вишневого ликера;
25 грамм Maraschino (ликер);
лед.

Приготовление:

Поместите все ингредиенты в шейкер и перемешивайте на протяжении 20-30 секунд. После чего вылейте получившуюся жидкость в специальный бокал – Cocktail Glass. При желании в коктейль добавляются кубики льда. В качестве украшения прекрасно подойдет вишенка.

Коктейль «Эпплджек»

Оригинальный американский напиток с использованием кальвадоса. Благодаря своей уникальности и непревзойденному вкусу Applejack остается популярным уже много лет.

Коктейль Applejack («Яблочный Джек»)

Ингредиенты:

50 грамм кальвадоса;
15 грамм апельсинового ликера;
1 грамм Orange bitter (горькая апельсиновая настойка);
половинка лайма.

Приготовление:

Добавьте все ингредиенты в шейкер, выжав туда половинку лайма. Затем взбейте все содержимое и вылейте его в предварительно охлажденный бокал. Для переливания жидкости используйте стрейнер. Процедура приготовления Эпплджека займет у вас не более 3-х минут.

Коктейль Скорпион

Все коктейли с brandy обладают необычным вкусом и высоким градусом. А «Скорпион» имеет по-настоящему острое жало, которое ожидает каждого желающего насладиться этим коктейлем. Взорвите себе мозг горячим сочетанием рома и бренди!

Ингредиенты:

20 грамм темного рома;
15 грамм белого рома;
15 грамм бренди;
5 грамм Cointreau (прозрачный ликер французского происхождения);
5 грамм апельсинового сока;
5 грамм сока лайма;
лед.

Приготовление:

Насыпьте на дно шейкера немного льда, покрошив его перед этим. Затем добавьте остальные ингредиенты. Встряхивайте жидкость 20 секунд и вылейте ее в специальный бокал – хайбол, на дне которого тоже должен быть крошеный лед. На конечном этапе приготовления опустите в бокал с коктейлем кожуру лайма.

На этом все! Также советуем прочитать о том, как правильно пить абсент.

Источник: http://alkonavigator.su/kak-pit-brendi-i-chem-ego-zakusyvat/