Утка в пиве — простые рецепты, приготовь сам!

Не смотря на кажущиеся большие затраты времени, утка готовится просто и без особых усилий. Тех, кто боится, что в готовом блюде будет присутствовать запах пива, могу успокоить – его абсолютно нет. Утка имеет свой утиный запах. Утка, приготовленная по такому рецепту, мягкая, в меру жирная и аппетитная.

Приготовление утки в пиве:

Потрошенную тушку утки хорошо вымыть, если необходимо, удалить оставшиеся перья или обжечь их на огне. Если утка будет запекаться не целиком, то разделать на порционные кусочки.

Тушку (или кусочки утки) натереть солью и перцем, в том числе и внутри. Положить в гусятницу или другую посуду, в которую она уместиться целиком и залить пивом так, чтобы вся тушка была в него погружена.

Это важно, поскольку непогруженная часть может оказаться после приготовления суховатой. При необходимости поставить сверху на утку пресс, чтобы она погрузилась лучше.

Оставить утку мариноваться при комнатной температуре или в холодильнике на 15-18 часов.

После того, как утка промариновалась, поставить ее на огонь и варить в пиве около 2 часов на медленном огне. После этого утку выложить на противень, поставить в духовку и запекать при температуре 200 градусов примерно 1 час. Во время приготовления периодически поливать утку маринадом.

Подавать с любым гарниром, но очень хорошо она сочетается с тушенной квашенной капустой.

Утка в пиве с яблоками в духовке: рецепт с фото

Утка – настоящая царица любого праздничного стола. Она по праву занимает на нём центральное место. Запекать утку можно по-разному. Вы можете приготовить её в духовке или мультиварке. Сегодня мы поговорим о том, как готовится утка в пиве. Не переживайте, что у мяса будет хмельной запах. От него не останется и следа, а сама птица получится сочной и нежной.

Утка в пиве: простой рецепт

Несмотря на кажущиеся трудности, это блюдо готовится очень легко.

  1. Мелко нашинкуйте лук.
  2. Залейте птицу холодной водой и поставьте на огонь.
  3. Поварите мясо до закипания, удалите пену, посолите, поперчите, добавьте имбирь и лук.
  4. Варите на медленном огне до готовности.
  5. Готовое мясо остудите, нарежьте небольшими кусками.
  6. Замочите птицу в пиве и поставьте на пятнадцать минут на огонь.

Вот и всё! Вкусная утка в пиве готова! Украсьте зеленью и подайте на стол.

Утка по-польски

Ещё один простой, но изысканный рецепт мясного блюда.

  • мясо птицы;
  • три яблочка;
  • две ложки оливкового масла;
  • светлое пиво;
  • морская соль;
  • чёрный перец горошком;
  • кориандр.
  1. Вымойте утку и дайте ей обсохнуть.
  2. Яблоки почистите, удалите семечки и нарежьте небольшими дольками.
  3. Измельчите перец, соль и кориандр.
  4. Полученной смесью натрите утку.
  5. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов.
  6. Положите утку в форму, добавьте яблоки.
  7. Налейте пиво, чтобы оно полностью скрыло мясо.
  8. Готовьте утку в течение шестидесяти минут, накрыв крышкой, затем сорок минут уже без неё.
  9. Перед подачей на стол вытащите яблоки.

Утка в пиве в духовке приготовлена! Приятного аппетита! Подайте её с брусничным вареньем.

Утка, запечённая с апельсинами и яблоками

Такое вкусное блюдо подходит не только для праздничного стола, оно великолепно и в качестве обычного ужина. Утка в пиве, в духовке приготовленная, никого не оставит равнодушным!

  1. Сначала хорошо вымойте утку и дайте ей обсохнуть.
  2. Натрите её различными специями и солью снаружи и внутри.
  3. Вымойте яблоки и апельсины, почистите, порежьте на большие куски.
  4. Нафаршируйте ими нашу птицу.
  5. В утятницу положите мясо, остатки яблок.
  6. Налейте пива до самых краёв.
  7. Закройте утятницу крышкой и выпекайте тридцать минут. Духовка должна быть прогрета до двухсот градусов.
  8. Чтобы мясо подрумянилось, снимите заслонку и жарьте по семь минут с обеих сторон.

Приготовление утки в пиве не отняло у нас много времени. Украсьте её фруктами и зеленью, перед тем как поставить на стол.

Утка в мультиварке

Отличный вариант для тех, кто не хочет долго возиться с птицей. Мясо получится сочным и немного сладковатым. Советуем попробовать.

  1. Утку помыть, нарезать на шесть больших кусков.
  2. Яблоко нашинковать на средние куски.
  3. Положить птицу в мультиварку, добавить дольки фруктов, специи.
  4. Залить соевым соусом и пивом.
  5. Тушить в течение двух часов в соответствующем режиме.
  6. Вот и всё! Сочная утка в пиве в мультиварке готова! Будем пробовать.

Утка в рукаве

Мясо, приготовленное таким образом, получается очень сочным и румяным.

  • одна утиная тушка;
  • два яблочка;
  • апельсин;
  • три дольки чеснока;
  • тридцать миллилитров оливкового масла;
  • базилик, специи.

Готовится утка с яблоками в пиве таким образом:

  1. В тарелке смешиваем масло, соль, перец и базилик.
  2. Выдавливаем туда апельсиновый сок и чеснок.
  3. Хорошо размешайте маринад и дайте ему постоять десять минут.
  4. Яблоки чистим, снимаем кожуру, нарезаем маленькими кусками.
  5. Сверху поливаем лимонным соком, чтобы фрукты не почернели.
  6. Утку тщательно моем, даём обсохнуть и смазываем маринадом.
  7. Внутрь кладём наши яблоки и зашиваем.
  8. Помещаем утку в рукав, который закрываем с обеих сторон.
  9. Выпекаем при ста восьмидесяти градусах около двух с половиной часов.
  10. За пятнадцать минут до готовности снимаем рукав, чтобы образовалась румяная корочка.

Наша утка готова! Не забудьте убрать нить. Приятного аппетита!

Утка в пиве: рецепт с болгарским перцем

Это блюдо мы приготовим с гарниром из риса.

Что нам потребуется:

  • утка;
  • шесть яблок;
  • литр пива;
  • семь штук сладкого перца;
  • две головки лука;
  • два стакана риса;
  • растительное масло;
  • зелень.
  1. Рис замочите в воде на два часа.
  2. Яблоки вымойте, почистите и нарежьте большими кусками.
  3. Лук нашинкуйте полукольцами, обжарьте на сковороде.
  4. Перцы помойте, удалите семенную коробку и нарежьте кольцами.
  5. Мясо птицы замаринуйте в пиве.
  6. После чего натрите утку солью и специями.
  7. Птицу нафаршируйте начинкой из яблок и болгарских перцев.
  8. Вокруг неё положите обжаренный лук, остатки фруктов и рис.
  9. Выпекайте два часа при максимальной температуре.
  10. Рис нужно время от времени помешивать, чтобы он не пригорел.

Перед подачей на стол украсьте блюдо свежей зеленью. Утка с яблоками в пиве получилась у нас очень вкусной. Обязательно попробуйте!

Утка по-киевски

Простой рецепт от известной телеведущей и актрисы Юлии Высоцкой.

Нам потребуются следующие продукты:

  • двухкилограммовая утка;
  • четыре яблока;
  • сто граммов кураги;
  • пятьсот миллилитров пива;
  • тмин;
  • чабер;
  • перец, соль.
  1. Яблоки помыть и нарезать на куски среднего размера.
  2. Утку вымыть, натереть специями, набить яблоками и курагой.
  3. Положить мясо в утятницу, налить алкоголь, после чего закрыть крышкой.
  4. Готовить мясо нужно в течение одного часа.
  5. После этого снимите крышку и жарьте уточку ещё тридцать минут, чтобы получилась аппетитная золотистая корочка.

Наше блюдо готово. Курага вкупе с яблоками дарят ему насыщенный вкус. Приятного аппетита!

Несколько слов в заключение

Теперь вы знаете, как готовится утка в пиве. Как видите, в этом нет ничего сложного. Достаточно купить необходимые продукты и проявить фантазию. Большую часть работы за вас сделают духовка и мультиварка. Вам нужно только подготовить мясо.

Главное, не бойтесь экспериментировать со вкусом этого изысканного блюда. И не ждите праздника, чтобы приготовить такое замечательное кушанье, как утка в пиве, рецепт приготовления которого, причем не один, мы представили в нашем обзоре. Устройте пир в обычный будний день. Домочадцы будут в восторге и оценят ваши старания по заслугам. Приятного аппетита и успешной готовки!

Утка в пиве

Это один из немногих рецептов, с которым утка получается не сухая, как это бывает обычно, а необыкновенно сочная и вкусная. Это замечательное блюдо для любого праздничного стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Утка 1,5 Килограмма
  • Яблоки кисло-сладкие 800 Грамм
  • Пиво 0,5 Литра
  • Соль По вкусу
  • Специи По вкусу

Первым делом мы моем утку и при необходимости удаляем оставшиеся перья.

Обтираем утку внутри и снаружи приправами и кладем в утятницы. Конечно, лучше оставить утку мариноваться на несколько часов, но, если такой возможности нет, то так тоже пойдет.

  1. Из яблок удаляем сердцевину и нарезаем их на дольки.
  2. Поместите яблоки внутрь утки и переверните спиной вверх.
  3. Оставшиеся яблоки выкладываем по бокам утки.
  4. Заливаем утку пивом полностью на сколько позволяет посуда.
  5. Закрываем утятницу крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Готовую утку лучше подавать целиком, так намного эффектнее. Но вы можете и разделать ее, чтобы ваши гости сами не занимались этим. В любом случае получается невероятно вкусно!

Утка в пиве с яблоками

После запекания в пиве утиное мясо становится сочным, нежным и нежирным. Рецепт простой, на приготовление уходит чуть больше 2-х часов. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и на семейный ужин. Еще это отличная закуска под водку.

Пиво должно быть светлым и не очень крепким, иначе утка будет горчить. Желательно использовать кисло-сладкие яблоки твердых сортов, они нужны только для аромата. Вместо 3-х яблок можно взять 2-3 апельсина.

  • утиная тушка – 1 штука (1,5-2 кг);
  • яблоки – 6-8 штук;
  • светлое пиво – 1 литр (примерно);
  • кориандр, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Рецепт утки в пиве

  1. 1. Утиную тушку хорошо помыть, затем высушить бумажным полотенцем.
  2. 2. Смешать в глубокой тарелке соль, перец, кориандр.
  3. 3. Внутри и снаружи натереть утку смесью.
  4. 4. Разрезать яблоки на 4-6 крупных частей. Удалить сердцевину и косточки, кожицу оставить.
  5. 5. Плотно нафаршировать утку кусочками яблок (можно вперемешку с дольками апельсинов). Закрыть брюшко, скрепив кожу разреза зубочистками.
  6. 6. Выложить тушу на утятницу или жаровню, оставшиеся яблоки разложить вокруг утки.
  7. 7. Залить утку пивом, чтобы большая часть или все туша покрылась жидкостью. Точное количество пива зависит от объема утятницы, обычного 1 литра хватает.
  8. 8. Разогреть духовку до 200°C. Утятницу накрыть крышкой и поставить в духовку.
  9. 9. Запекать 60-90 минут.

При запекании появляется стойкий запах пива, но после извлечения с духовки он пропадет.

10. Вытащить утятницу, слить примерно половину жидкости (можно чуть меньше). Утку аккуратно перевернуть на другую сторону и поставить на 30 минут в духовку без крышки для появления румяной корочки. Контролировать, чтобы мясо не пригорело.

Источник: http://recept4you.ru/recept-utka-v-pive.html

Утка тушёная в пиве (целиком, в духовке)

Мясные блюда Утка автор — Женя ЯгодкинаУтка тушёная в пиве (целиком, в духовке)

Утка в пиве

При большом количестве рецептов запекания утки, всегда останавливаю свой выбор на этом варианте.

Рецепт очень простой, при правильном исполнении и наличии хорошей утиной тушки, мясо выходит нежным и нежирным.

Единственный минус – при тушении утки таким способом может появиться характерный пивной запах, но как только утка будет готова и вы выложите её на блюдо, от запаха пива не останется и следа!

Не ленитесь вкусно кушать и приятного вам аппетита!

Ингредиенты для запекания утки с яблоками в пиве

  1. (на 4-5 порций) :
  2. – Утка целая – 1,9-2,0 кг;– Яблоки – 6-8 штук;– Светлое пиво – 1 литр;– Соль, чёрный молотый перец, кориандр
  3. Смотрите, какая красивая, крупная уточка!

Способ приготовления утки в пиве

Утиную тушку хорошенько моем, промакиваем бумажным полотенцем и натираем её смесью из соли, перца и кориандра как снаружи, так и внутри.

Берём 6-8 ароматных яблочек, лучше кисло-сладких и твёрдых сортов и нарезаем на 4-6 крупных части. Кожицу срезать не надо, а сердцевинку – лучше удалить.

Фаршируем нашу утку яблоками, плотно укладывая их во внутрь, после чего закрываем брюшко, скрепляя края кожи парой зубочисток.

Укладываем утку в утятницу или жаровню, оставшиеся куски яблок укладываем вокруг утки и заливаем всё светлым пивом так, чтоб утка была практически полностью погружена в пиво.

Утка, начиненная яблоками, ожидает запекания в духовке

Накрываем утятницу крышкой и ставим в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 1-1, 5 часа.

После – вытаскиваем жаровню, около половины жидкости (сок и утиный жир) нужно вычерпать поварёшкой и слить, утку аккуратно перевернуть и поставить на 30 минут в духовку уже без крышки, чтоб она подрумянилась.

Готовую утку выкладываем на блюдо, и удаляем из неё все яблоки-они не пригодны в пищу и свою роль уже выполнили.

Готовая утка, томленая в пиве, с гарниром

Особенности приготовления

Пиво для утки можно использовать лишь светлое и не очень креплёное, инача птица будет горчить. Если жаровня или утятница у вас стандартные, то 1 литра пива хватит с лихвой.

Яблочки для печеной утки желательно брать с очень сильным ароматом, в этом рецепте мы используим их не как начинку или гарнир, а сугубо для придания утке аромата и лёгкого сладковатого привкуса. Если же вы хотите съесть яблочки, запеченные в утке, можно приготовить уточку по этому рецепту.

Если утрамбуете утку яблоками достаточно плотно, чтоб они не вываливались, то можно брюшко и не закрывать зубочистками.

После того, как достанете жаровню и перевернёте утку – желательно половину жидкости слить, иначе ваша уточка не зарумянится не только через 30 минут, но и через час-два.

А если жидкости сольёте слишком много, то приглядывайте за тем, как румянится утка в духовке, иначе вы рискуете её иссушить и даже сжечь!

Успехов вам в запекании утки в пиве и приятного аппетита!

Какой шикарный обед или ужин, правда? ))

Да, утку можно очень вкусно потушить с грецкими орехами на в кастрюле плите – абхазский рецепт Харчо из утки.

Источник: http://amamam.ru/utka-tushyonaya-v-pive-tselikom-v-duhovke/

Утка в пиве мультиварке от Юлии Высоцкой: рецепт с фото — Рецепты

Утка, приготовленная в маринаде, — одно из самых вкусных и чудесных блюд, которое может быть оценено в полной мере. При желании можно использовать пиво в качестве основы маринада. Такая рецептура способна удивить гармоничным, нежным вкусом.

Утка в пиве в мультиварке от Юлии Высоцкой

Фото: Getty

Ингредиенты

Утка1 штук(и)Пиво светлое300 миллилитровЯблоки1 штук(и)Лавровый лист2 штук(и)

  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 3 минуты

Ингредиенты:

  1. 2, 7 килограмма утки, разделенной на 6–8 кусочков.
  2. 300–400 миллилитров светлого пива (этот объем оптимален, несмотря на то, что мясо полностью не покрывается).
  3. Одно яблоко.
  4. Специи: лавровый лист, мускатный орех, паприка, кардамон, гвоздика, паприка.
  5. Горчица (при желании).

Пошаговый рецепт утки в пиве с фото позволит успешно провести кулинарный процесс, ориентируясь на достижение желаемых результатов:

  1. Первый этап – приготовление маринада, включающего в себя светлое пиво, специи, горчицу.
  2. Следующий, основной, этап – выпечка и тушение утки в мультиварки. Для одной стороны требуется 30 минут режима «выпечка» и 20 минут «тушение». При желании можно последовать следующим образом: выпечка – 60–80 минут или тушение – 1,5–2 часа.
  3. После обработки утки пивным маринадом рекомендуется приготовление мяса в мультиварке. Оптимальная продолжительность определяется моментом полного испарения лишней жидкости.

Маринованную утку в мультиварке можно с легкостью приготовить. К тому же приготовление маринада требует минимум времени и усилий, благодаря чему рецепт может прижиться даже для будничного использования.

Правильно приготовленная маринованная в пиве утка обладает удивительной нежностью, сладковатым привкусом. К тому же мясо не пахнет пивом и благодаря этому преимуществу в минимальные сроки находит новых почитателей.

В чем заключается польза утки?

Каждый человек должен знать, что утка в пиве в мультиварке – это не только вкусное, неординарное, но и полезное блюдо. Полезные свойства утиного мяса удивляют:

  1. Состав включает в себя витамины А, Е, К, В. Несмотря на отсутствие возможности получения дневной нормы за один раз, мясо гарантированно улучшит ситуацию с поступлением питательных веществ.
  2. Содержание витамина А в два раза больше, чем в любом другом виде мяса. Польза витамина А проявляется на коже и зрении наилучшим образом.
  3. Мясо утки богато на белок, являющийся источником незаменимых аминокислот.

Маринованное утиное мясо, приготовленное с применением пива, способно удивить нежностью и ароматом, вкусовыми оттенками. Блюдо непременно будет оценено по достоинству.

Также интересно: как приготовить меренгу

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/gotovim-s-dushoy-utka-v-pive-ot-yulii-vyisotskoy/

Жареная утка в пиве — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Пожалуй промахом стало задействование в рецепте апельсина и на фотах стрелками указано, где мы его заменяем на яблоко 🙂 Цитрусовый оттенил основные ароматы, а яблочко наоборот, только подчеркнуло бы их, к тому же яблоко хорошо забирает из мяса специфические запахи.

Так что нам понадобятся:

  • • обработанная тушка утки
  • • яблоко
  • • 1-2 ложки меда
  • • 0,5 светлого пива
  • для начинки
  • • яблоко
  • • полстакана риса
  • • горсть изюма

а также соль, сахар, уксус, молотая корица, фольга, хорошее настроение 🙂

Яблоко режем крупными дольками или кружками и фаршируем ими утку, которую впоследствии укладываем в глубокую емкость, заливаем пивом и оставляем на полчасика-час. Мед нам нужен в жидком состоянии, так что если засахарился, подогреваем его на водяной бане.

Далее займемся начинкой. Рис отвариваем, как для суши, можно с поправкой на недоваренность. У меня уже был оставшийся после ролостроения.

Я его делал следующим образом, рис с водой берем из расчета 1:2 варим под крышкой на слабом огне, когда вода выпаривается, добавляем в него следующее. На чашку воды разводим 1/4 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, 4 ст.л.

4% уксуса, огонь выключаем, оставляем рис под крышкой еще на 10 мин.

Яблоко мелко режем, изюм моем.

Все перемешиваем и приправляем 1-2 ч.л. молотой корицы

Достаем нашу уточку, яблоки из нее извлекаем, но не выбрасываем, плотно фаршируем ее начинкой, отверстия зашиваем, либо закалываем зубочистками.

Теперь ошпариваем тушку 2-3 стаканами кипятка и обмазываем медом

Укладываем птичку в емкость для запекания, заливаем пивом в котором она мариновалась, накрываем ломтиками яблока

Разогреваем духовку на 250 °С

емкость укрываем фольгой и ставим в духовку примерно на час +/- 20 мин, все зависит от размеров тушки

По прошествии времени достаем емкость, снимаем фольгу и ломтики яблок с тушки. Старайтесь чтобы перед запеканием фольга не прилегала плотно к утке иначе рискуете получить пригоревшие части как на этой фоте.

Температуру уменьшаем до 180-200 °С

и доводим утку до золотистой корочки периодически переворачивая ее по 10-15 мин с каждой стороны.

Достаем птичку, разрезаем

раскладываем по тарелкам, разливаем по рюмкам, расхватываем по вилкам 😉

Приятного аппетита!

Когда половина утки уже была изничтожена, только тогда заметили, что кроме как в рис, ни соли, ни специй больше не потребовалось.

Кстати водка оказалась весьма недурственной, хоть и слышал о ней нарекания, и 50 грамм оставили о себе только положительные воспоминания.

Источник: https://YummyBook.ru/recept/zharenaya-utka-v-pive

Как вкусно приготовить утку в пиве

20 апреля 2018 129

Утку готовят реже, чем курицу. У нее специфический вкус, она намного больше, готовится дольше. Но все усилия стократно окупаются, ведь пивной маринад превращает и без того вкусное мясо в настоящий шедевр! Оно просто тает во рту.

Утка в пиве с яблоками и грибами в духовке

ИнгредиентыКоличество

специй — по вкусу
уток — 1 шт.
пива светлого — 1 л
яблок — 7 шт.
грибов — 15 шт.
Время приготовления: 140 минут Калорийность на 100 грамм: 171 Ккал

Простой рецепт приготовления, который наверняка многие уже испробовали. Получается действительно вкусно!

Как приготовить:

  1. Промыть тушку и затем насухо вытереть ее салфетками.
  2. На тарелку высыпать специи и соль.
  3. Полученной смесью натереть птицу как внутри, так и снаружи.
  4. Вымыть яблоки и разрезать каждое из них на восемь частей. Все семена удалить, кожицу не снимать, иначе мякоть развалится.
  5. Нафаршировать тушу яблоками и затем скрепить отверстие зубочистками.
  6. Переложить в жаровню и вокруг распределить все оставшиеся дольки и грибы целиком.
  7. Сверху залить пивом. Желательно, чтобы оно покрыло все продукты.
  8. Духовку разогревать до 200 градусов, а затем поместить сюда жаровню.
  9. Выпекать час-полтора.
  10. Вытащить птицу, слить половину жидкости и перевернуть тушу.
  11. Крышкой не накрывать, вернуть в духовку еще на полчаса для зарумянивания.
  12. После этого все яблоки изнутри извлечь, а утку подавать к столу.

Совет: для выраженного аромата нафаршировать птицу можно и несколькими дольками апельсина.

Утка, тушенная в пиве

Очень сочное мясо птицы с ароматными специями. Готовится в сковороде кусочками.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

луковиц 2 шт.
масла подсолнечного сколько понадобится
специй по вкусу
пива 1 л
уток 1 шт.
Время приготовления: 120 минут Калорийность на 100 грамм: 211 ккал

Как приготовить:

  1. Вымытую утку разрезать на порционные части.
  2. Снять шелуху с лука и мелко его порубить.
  3. Разогреть масло и обжарить лук до полуготовности, то есть до мягкости.
  4. После этого выложить сюда части тушки в один слой.
  5. Обжаривать до золотистости, время от времени переворачивая кусочки.
  6. После этого влить сюда пиво.
  7. Дать закипеть и уменьшить огонь. При этом кипение не должно прекращаться. Приправить.
  8. Оставить минимум на час тушиться. Может потребоваться еще полчаса. При этом нужно не забывать переворачивать мясо.
  9. Подавать к столу в горячем виде.

Совет: из оставшегося в сковороде пива можно сделать соус, загустив его вымоченным изюмом и дав немного настояться.

Утка в пиве в мультиварке

Самый быстрый вариант приготовления. Вкус от этого нисколько не страдает, да и корочка имеется.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

яблок 1 шт.
уток 1 шт.
пива светлого 0,3 л
листьев лавра 2 шт.
специй по вкусу
Время приготовления: 100 минут Калорийность на 100 грамм: 258 ккал

Как приготовить:

  1. Порезать тушу птицы на 6-8 порционных кусков.
  2. Для маринада пиво смешать со специями и добавить сюда лавр.
  3. Выбрать режим «Выпечка» на восемьдесят минут, дать мультиварке разогреться.
  4. Обжарить мясо до корочки с двух сторон, а затем влить сюда маринад.
  5. Закрыть крышкой и дождаться окончания программы.
  6. Если жидкость не испарилась, выбрать режим «Тушение» и подержать еще несколько минут.
  7. Подавать к столу сразу.

Рецепт для гурманов

Цитрусовые нотки, привкус оливкового масла, различные специи и нежное мясо утки – от этого просто невозможно отказаться!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

апельсинов 2 шт.
уток 1 шт.
масла оливы 15 мл
яблок 4 шт.
пива светлого 0,5 л
специй по вкусу
листьев лавра 3 шт.
Время приготовления: 135 минут Калорийность на 100 грамм: 200 ккал

Как приготовить:

  1. Хорошенько вымыть тушу и затем убрать всю влагу салфетками. Это важно, так как лишняя жидкость может испортить вкус.
  2. Смесью различных специй и масла натереть мясо со всех сторон, внутри тоже.
  3. Крупными дольками порезать вымытые яблоки, сердцевину с семечками убрать.
  4. С апельсинов снять цедру и все белые пленки, а саму оранжевую мякоть измельчить.
  5. Часть апельсина нужно нарезать кольцами.
  6. Нафаршировать тушу смесью из яблок и апельсинов, поместить в форму для запекания.
  7. Сверху разложить оставшиеся дольки и кольца фруктов.
  8. Залить все пивом и закрыть крышкой. Добавить листья лавра.
  9. Запекать сорок пять минут при средней температуре.
  10. После этого увеличить температуру до 200 градусов и продолжить готовить еще столько же времени.
  11. За семь минут до конца снять крышку, чтобы успела образоваться корочка, но это необязательно.
  12. Достать из формы, разрезать на кусочки и подавать с фруктами.

Совет: усиленный аромат даст молотый кориандр. Его достаточно просто присыпать сверху.

Как приготовить с медом

Медовая корочка и сладкая начинка внутри птицы – настоящее объедение! Такое блюдо можно и даже нужно подавать на праздничный стол в качестве фирменного.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

яблок 2 шт.
сахара по вкусу
изюма 60 г
уток 1 шт.
пива светлого 0,5 л
риса 80 г
корицы 5 г
уксуса сколько понадобится
меда 20 мл
Время приготовления: 200 минут Калорийность на 100 грамм: 234 ккал

Как приготовить:

  1. Небольшими дольками или кружками нарезать вымытое яблоко. Сердцевину убрать.
  2. Тушу птицы вымыть, обсушить и начинить фруктом. Аккуратно скрепить дырку зубочисткой.
  3. Положить в огнеупорную глубокую форму и залить пивом. Оставить для маринования хотя бы на час.
  4. Если мед засахарился, его нужно растопить на водяной бане.
  5. Отварить рис. Его можно немного недоварить.
  6. Перемешать злак с небольшим количеством сахара и уксуса.
  7. Второе яблоко помыть, убрать сердцевину и порезать мякоть маленькими кубиками.
  8. Добавить сюда изюм и корицу, помешать. Затем всыпать рис и снова вымешать.
  9. Вытащить промаринованную тушу, убрать из нее яблоки, начинить рисовой массой и закрепить дырку.
  10. Ошпарить ее примерно 0,5 л воды и затем смазать медом при помощи кисточки.
  11. Вернуть в емкость с пивом, сверху выложить кружочки яблока.
  12. Накрыть фольгой и убрать в духовку. Выдержать двадцать минут при высокой температуре.
  13. Вытащить, снять фольгу и убрать кружочки. Убавить температуру до средней.
  14. Вернуть мясо в духовку и довести до готовности, переворачивая каждые пятнадцать минут.
  15. Разрезать птицу и сразу подавать.

Совет: фольга не должна касаться птицы, иначе она подгорит.

Приготовление с овощами

Птица с овощами получается не менее аппетитной. Этот рецепт для тех, кто не очень любит сладкие нотки.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

петрушки 15 г
пива светлого 0,5 л
луковиц 1 шт.
уток 1 шт.
масла подсолнечного 30 мл
моркови 2 шт.
специй по вкусу
яблок 2 шт.
Время приготовления: 100 минут Калорийность на 100 грамм: 220 ккал

Как приготовить:

  1. Вымытую и сухую утку натереть специями по всей поверхности и внутри.
  2. Отставить мясо в сторону для маринования и заняться в это время овощами.
  3. Крупными кольцами нашинковать лук.
  4. Яблоки разрезать на четыре части, удалив сердцевину.
  5. Очищенную морковь порезать кружочками.
  6. Взять широкую форму с бортиками и немного смазать ее маслом. Переложить сюда птицу.
  7. Вокруг распределить овощи и фрукты в произвольном порядке, можно немного положить внутрь туши.
  8. Залить все равномерно пивом и прикрыть фольгой или крышкой.
  9. Выпекать полтора часа при 190 градусах. Подавать к столу, украсив петрушкой.

Совет: для хрустящей корочки за десять минут до конца готовки нужно снять фольгу и немного повысить температуру.

Полезные советы

Мясо птицы прекрасно впитывает в себя ароматы пряных трав, поэтому смело можно добавлять тимьян, розмарин, лимонник, мяту, базилик и др. Можно как в сушеном виде, так и в свежем.

Запечь мясо можно не только в форме, но и в рукаве. Длительность приготовления зависит от размера туши. Рукав нужно обязательно проткнуть иглой, чтобы жидкость могла испаряться.

Мягкое мясо утки в пивном маринаде – это еще и потрясающая закуска к большому застолью. Приятного аппетита!

 

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: http://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/utka-v-pive.html

Рецепт утка в пиве

утка в пиве

Утка в пиве

Запеченная утка в пиве – это роскошный ужин для истинных гурманов, который поразит гостей изобилием вкусовых ноток, ароматом и невероятной сочностью. Именно поэтому сегодня мы поделимся с читателями разными рецептами приготовления утки в пиве и вариантами ее обработки. Самое приятноe в том, что блюдо может подаваться как с гарниром, так и без него.

И первым блюдом, с которым мы спешим вас порадовать, становится классическая маринованная утка в пиве, нарезанная кусочками.

Рецепт утки в пиве

  • утка – 1 шт.;
  • пиво светлое – 400 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • специи и свежая зелень – по вкусу.

Утку промываем, очищаем и нарезаем порционными кусочками. Далее каждую часть хорошенько солим, перчим и кладем в кастрюлю, после чего заливаем пивом.

Оставляем утку мариноваться на 10 часов в прохладном месте. По истечению данного времени кастрюлю с птицей ставим на слабый огонь и доводим до кипения. Варим нашу уточку в течение часа. После чего извлекаем промаринованные кусочки и хорошенько обжариваем каждый на топленом масле с обеих сторон, то и дело, поливая остывшим пивом из кастрюли.

Перед подачей украшаем блюдо свежей мелкорубленной зеленью.

Говоря о готовке утки, нельзя не вспомнить старый добрый рецепт приготовления утки в пиве с яблоками.

Утка в пиве с яблоками

  • утка – 1 шт.;
  • яблоки – 7 шт.;
  • пиво светлое – 1 л;
  • соль, перец, кориандр – по вкусу.

Утку хорошенько промываем, подсушиваем и натираем со всех сторон солью, перцем и кориандром. Яблоки промываем, очищаем от сердцевины и нарезаем на несколько крупных частей. Затем фарширует птицу яблоками и соединяем края брюшка с помощью пары зубочисток. После чего помещаем утку в жаровню, оставшиеся фрукты укладываем вокруг и заливаем блюдо светлым пивом.

Теперь накрываем посудину крышкой и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на полтора часа.

После того, как извлечем утку, вычерпываем поварешкой половину утиного жира и пива, осторожно переворачиваем птицу и оставляем ее в духовке еще на полчаса, но уже без крышки.

После того, как утка с яблоками. наконец, подрумянилась, выкладываем ее на блюдо и вынимаем из нее яблоки и подаем на стол.

Теперь вы знаете, как приготовить утку в пиве, поэтому удивить вас наверняка будет сложно. Однако мы припасли еще один замечательный рецепт утки тушеной в пиве с гарниром.

Утка, тушенная в пиве с гарниром

  • утка – 1 шт.;
  • соль, перец, карри – по вкусу;
  • яблоки – 6 шт.;
  • пиво светлое – 1 л.;
  • перец болгарский – 7 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • рис – 2 стакана;
  • зелень петрушки – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Перед началом готовки замачиваем рис в воде на пару часов.

Яблоки промывам и очищаем от сердцевины, каждое разрезаем на крупные части. Перец также хорошенько моем и очищаем от семечек, нарезаем широкими полукольцами. Лук очищаем и нарезаем кольцами, обжариваем на сковороде, смазанной растительным маслом до получения легкого румянца.

Затем промываем утку, подсушиваем, при необходимости извлекаем внутренности и подобно предыдущим рецептам маринуем в светлом пиве.

Потом извлекаем, натираем птицу солью, смешанной с перцем, выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Затем фаршируем тушку смесью подсоленных яблок и болгарского перца.

Вокруг утки укладываем жареный лук, сверху свежую зелень, остатки яблок и перчика. Сверху выкладываем рис, подсаливаем. Теперь доливаем в форму половину стакана воды и накрываем фольгой. Запекаем мясо в духовке, разогретой до 200 градусов в течение двух часов. Периодически помешиваем рис. Перед подачей можно полить блюдо любимым соусом и украсить веточками свежей зелени.

Источник: http://myladyblog.ru/recept-utka-v-pive.html