Что входит в состав виски: традиции и технология изготовления

Что входит в состав виски: традиции и технология изготовления

Когда люди говорят о виски (скотче), обычно вспоминаются шотландцы или фильмы о ковбоях из Дикого Запада, для которых стакан с этим ярким напитком «лучший друг» и в радости, и в горе.

Фото 1

Шотландский национальный напиток

Можно по-разному относиться к спиртному, но то, что небольшие порции виски полезны для здоровья, ученые говорят давно. Исследователи утверждают, что скотч может улучшить здоровье сердца, предотвратить диабет, деменцию и ожирение, способен укрепить иммунитет и устранить тромбы из сосудов.

А некоторые и вовсе считают виски одним из самых здоровых форм алкоголя. Но только, если его дозы не превышают 2 порций в неделю.

Немного из истории

Хотя всемирную славу виски получил только после XV века, возраст этого напитка гораздо старше.

Первые записи о процессе перегонки спиртного из ферментированного зерна археологи нашли в Вавилоне и Месопотамии. Но в Европу этот рецепт добрался только к XI веку.

В Ирландии и Шотландии, где природные условия не позволяют создавать хорошее вино, местные жители специализировались на ячменном пиве, из которого со временем путем перегонки научились производить виски. Изготовлением этого напитка в древние времена занимались преимущественно монахи.

А сам продукт использовали как лекарственное средство. Внешне его применяли как антибиотик, внутренне – как анестетик.

Но существует и другая версия возникновения виски в районах Ирландии и Шотландии. Говорят, что древние кельты также умели изготавливать этот крепкий напиток. Да и само название «виски» имеет гэльское происхождение – «uisge», что переводится, как «вода жизни».

Как бы там ни было, но слава скотча росла до XVI века, пока английский король Генрих VIII не разогнал в Шотландии монастыри. Такой поворот в истории заставил монахов начать частное изготовление виски. Благодаря этому знания, досель доступные только монахам, распространились по всей Шотландии.

Фото 2

Но чрезмерная любовь шотландцев к этому напитку вызвала возмущение у английской короны, и любое нелицензионное производство алкоголя пресекалось жесткими налогами. Так началась эпоха контрабандного скотча, которая продолжалась до XIX века, пока английское правительство не легализировало производство этого вида алкоголя.

И виски становится одним из самых популярных напитков в мире.

Общая характеристика, виды, сорта

В мире изготавливают и употребляют разные сорта этого алкогольного продукта, каждый из которых имеет свой ярко выраженный вкус.

В списке главных производителей виски сегодня называют Шотландию, Ирландию, Японию, США, а также Канаду, Францию и Индию.

Местные традиции, законы и гастрономические пристрастия сказываются и на вкусе напитка. Поэтому виски принято различать, с учетом страны — производителя.

Классификация виски по странам

  1. Шотландский (он же скотч). Узнаваемый по привкусу торфа и дыма. Наиболее популярный изо всех видов. Его редко употребляют в неразбавленном виде.
  2. Ирландский. Этот напиток легко узнать по стойкому аромату.От шотландского отличается более мягким вкусом, а привкус дыма заменили нотки черной смородины.
  3. Американский (он же бурбон). Изготавливают преимущественно из кукурузы (либо ржи) и малой доли ячменя. Легко узнать по горьковатому привкусу.Этот вид напитка способствует усилению аппетита.
  4. Канадский. Для изготовления используют рожь. По местным законам канадский виски должен иметь не меньше 3 лет выдержки. В его составе могут быть примеси рома, водки или коньяка.
  5. Японский.Технология производства очень напоминает шотландский напиток, но без торфяного привкуса. Популярен в основном в странах Азии.

Фото 3

Какие еще бывают

Согласно иной классификации, все напитки этого вида разделяют на 3 типа:

  • солодовые;
  • купажированные;
  • зерновые.

Международное название солодового виски malt whisky. Этот напиток изготавливают из ячменя без добавления других зерновых. Он считается самым лучшим.

Солодовые напитки в свою очередь делят на:

  • singlе malt – односолодовые, из одной винокурни, иногда являются смесью нескольких сортов виски с разным сроком выдержки;
  • single cask – из одной бочки, без примесей, считается самым лучшим;
  • vatted malt – из нескольких сортов, полученных из разных винокурен;
  • cask strength – для него характерна особая бочковая крепость.

Купажированный виски (Blended) производят, смешивая солодовые и зерновые сорта. Это наиболее распространенный в мире вид напитка, более дешевый чем солодовые. Если на этикетке есть обозначение Deluxe, это говорит о преобладании солодовой части.

Зерновой (Grain) виски – продукт из кукурузы и насоложенного ячменя. Наиболее популярен в США. В чистом виде зерновые виски почти без вкуса и запаха, чаще встречаются напитки из смеси разных сортов. Исключение – бурбон, который изготавливают из кукурузы, но по особой технологии, придающей ему характерный вкус.

Фото 4

Польза и вред для организма

Если придерживаться норм употребления выпивки, этот напиток точно не вызовет похмелья. И на этом его преимущества не заканчиваются. Ниже приведены лишь некоторые из них.

Благотворно влияет на сердце

Так же как вино и пиво темных сортов, виски снижает риск образования тромбов, что, следовательно, полезно для предотвращения сердечного приступа и инсульта. А антиоксиданты, содержащиеся в напитке, останавливают «засорение» артерий и повышают количество хорошего холестерина. Разжижая кровь, виски эффективно предотвращает опасность возникновения ишемической болезни.

Защищает от рака

Скотч богат антиоксидантами, в частности, одним из самых полезных его представителей – эллаговой кислотой. Она защищает ДНК от влияния канцерогенных соединений.

Также этот антиоксидант полезен для организма, проходящего курс химиотерапии, поскольку снижает окислительные процессы в теле.

Некоторые исследователи предполагают, что односолодовый виски содержит больше антиоксидантов, чем красное вино.

Улучшает работу мозга

Еще в 2003 году ученые обнаружили, что употребление скотча снижает риск развития болезни Альцгеймера и деменции.

И хоть некоторые исследователи считают, что виски способен повысить когнитивные способности, научные споры в связи с этим предположением продолжаются.

Меж тем, большинство ученых соглашается: антиоксиданты (а эти вещества в больших количествах содержатся в виски) защищают мозг от вредного воздействия свободных радикалов, которые способствуют развитию слабоумия.

Борется со стрессом

Стресс может послужить причиной широкого спектра проблем со здоровьем. Но виски способен уменьшить беспокойство, снять последствия стресса, расслабить тело и нервы. Это способствует улучшению циркуляции крови, насыщенной кислородом, что положительно сказывается на работе всех органов.

Фото 5

Улучшает память

Антиоксиданты, полученные из виски, улучшают работу мозга, а спирт активизирует приток крови к нему. Комплекс веществ, содержащихся в напитке, замедляет возрастные изменения в клетках мозга и укрепляет память.

Помогает пищеварению

Небольшая порция виски после трапезы усмирит аппетит и защитит от переедания. Также этот янтарный напиток расслабляет тело, улучшает приток крови к пищеварительным органам, улучшая их работу. Виски предотвращает расстройства органов системы, снижает вероятность болей в желудке после обильной трапезы.

Не вызывает ожирения

Этот факт делает его идеальным напитком для следящих за фигурой.

Лечит простуду

Изучая состав виски, некоторые исследователи пришли к удивительному выводу: в напитке содержатся многие компоненты, что и в медпрепаратах против простуды.

Скотч снимает отеки и расширяет сосуды, а в сочетании с медом, лимоном и травяным чаем полезен как обезболивающее и вещество, выводящее из организма лишнюю слизь. Хорошим лекарством против боли в горле послужит напиток из теплой воды, меда и виски.

Это средство одинаково эффективно при приеме внутрь или в качестве препарата для полоскания горла.

Укрепляет иммунитет

Некоторые исследования доказали целебное воздействие виски на иммунитет. Этот алкогольный напиток играет важную роль в предотвращении заболеваний и повышении защитных свойств организма.

Эти способности виски получил от спирта, антиоксидантов, а также витаминов, которые в небольшом количестве содержатся в напитке.

А если под руками не найдется никакого дезинфицирующего средства, всегда можно использовать виски (даже для промывки ран).

Фото 6

Возможные побочные эффекты

Как любое спиртное, скотч в больших количествах является для организма ядом, вызывающим многие серьезные последствия. Ниже названы только некоторые из них.

Алкогольное отравление

Скотч – напиток с большим процентом спирта (около 40%). Поэтому алкогольное отравление этим напитком случается чаще, чем после употребления вина или пива. Болезненное состояние сопровождается усложнением дыхания, рвотным рефлексом, ускоренным сердцебиением.

Цирроз

Регулярное злоупотребление спиртным, в том числе шотландским виски, в течение внушительного времени может вызвать серьезные побочные эффекты и нарушить метаболизм.

Одно из самых опасных последствий – цирроз печени. Болезнь проявляется затвердеванием тканей органа в результате рубцевания, вызванного алкоголем.

Рубцовая ткань ограничивает кровоснабжение печени, которая теряет способность очищать организм от токсинов.

Алкоголизм

Зависимость от алкоголя развивается постепенно, но незаметно для пристрастившегося к виски. Проявляется серьезными физическими и психическими нарушениями.

Опасность для беременных

Потребление крепкого алкоголя во время беременности может вызвать самопроизвольный аборт, в других случаях – умственные или физические недостатки в развитии плода.

Инсульт

Большие порции алкоголя, к тому же употребляемые регулярно, отрицательно сказываются на метаболизме, формуле крови, состоянии сердца и печени. Скотч, как представитель крепких напитков, в больших дозах также может вызвать инсульт, серьезные нарушения в работе сердца и даже внезапную смерть.

Фото 7

Употребление на фоне медпрепаратов или болезней

Лицам с болезнями печени, поджелудочной железы, после инсульта и с предраковыми стадиями органов пищеварения виски и другой алкоголь категорически запрещены.

Также важно помнить, что спиртное вступает в сильные реакции со многими медпрепаратами.

Людям, принимающим антикоагулянты, лекарства для лечения диабета, бета-блокаторы, антигистаминные препараты, антибиотики, антидепрессанты, обезболивающие и снотворное, также стоит избегать алкоголя.

Как не купить подделку

Хороший виски в небольших количествах оставит по себе не только приятное послевкусие, но и, как считают многие, положительно скажется на здоровье. Чего не скажешь о дешевой подделке. Даже небольшие порции «липы» могут вызвать серьезное отравление. Так как выбрать виски и не ошибиться?

Первое правило – не покупать напиток в сомнительных торговых точках. Важно тщательно осмотреть этикетку, бутылку, пробку, акцизную марку, цвет и прозрачность напитка.

В составе настоящего виски не должно быть красителей или ароматизаторов.

О качестве напитка говорит его вкус: после употребления довольно долго остается характерное послевкусие, а вот спиртового запаха в оригинальном скотче не должно быть.

И напоследок: качественный виски – это всегда дорогой напиток. Подозрительно низкая цена обычно говорит о подделке.

Как правильно хранить

Виски принадлежит к тем напиткам, на качество которых время не влияет. Но для идеального сохранения вкуса и аромата, он должен храниться в особых условиях.

Идеальный температурный режим – от 5 до 15 градусов. И последнее требование предусматривает защиту бутылки от солнечного света.

Как пить

Любители виски говорят, что нет правильного или неправильного способа пить этот напиток – все методы хороши, если напиток приносит удовольствие. Но существуют некоторые правила, которые помогут улучшить вкус напитка, а церемонию питья сделают более изысканной.

Итак, виски в чистом виде, со льдом или с небольшим количеством воды принято пить из невысоких стаканов из толстого стекла, с тяжелым дном. Для дринков, содержащих скотч, подойдут стаканы на 250-300 мл из более тонкого стекла.

Температура напитка также влияет на его вкус. Зависимо от желаемого эффекта, скотч можно пить охлажденным либо слегка подогретым. При этом нотки вкуса, привкуса и аромата в разных сортах будут раскрываться по-разному.

И обязательно не забудьте насладиться ароматом: медленно втяните носом запах солнечного напитка. А чтобы лучше распробовать палитру вкуса, пить его лучше маленькими глотками, задерживая ненадолго во рту. Таким способом одну порцию напитка можно пить в течение 30-60 минут.

Использование в косметологии

Для очищения лица можно использовать смеси из скотча и сока лимона либо алоэ, воды, молока и других компонентов. Для очищения кожи хорошо подойдет настойки из лекарственных трав, лепестков роз, огурца, выдержанные в небольшом количестве алкоголя.

Фото 8

Такие средства активизируют циркуляцию крови, улучшают цвет кожи, осветляют пигментные пятна, способствуют регенерации ткани, обладают антибактериальным эффектом, лечат прыщи и акне.

Сделать кожу шелковистой и гладкой поможет маска из темного шоколада и виски.

Средство для ухода за лицом

Смешать немного натурального йогурта, лимонного сока и виски (должна получиться кремообразная смесь). Очистить лицо и шею скрабом из сахара и сока лайма, распарить кожу над паром и нанести приготовленную маску. Через 20 минут смыть горячей водой, после чего ополоснуть лицо холодной. Финальный этап – любой успокаивающий, увлажняющий крем.

Антивозрастная маска

Взбить яйцо, добавить сухое молоко, немного лимонного сока и скотч. Все ингредиенты перемешать до состояния однородной массы, напоминающей по консистенции сметану. Держать на лице не меньше 10 минут.

Маска для блеска волос

Смешать желток, чайную ложку миндального масла, по столовой – лимонного сока, йогурта и виски. Смесь немного подогреть на водяной бане и нанести на корни волос. Укутать голову полиэтиленовым пакетом, утеплить полотенцем. Держать не менее 2 часов. Курс лечения – 2 месяца. Повторять процедуру каждую неделю.

Не в последнюю очередь, благодаря широкому спектру вкусовых и ароматических характеристик. Его употребляют в чистом виде, разведенным и в составе коктейлей.

Шотландский скотч или американский бурбон уже давно стали синонимами успеха и благополучия. Впрочем, и сама история виски – это рассказ о нелегком восхождении к невероятному успеху.

Но каким бы изысканным ни был этот напиток, он всегда остается крепким алкоголем. А он хорош только в небольших дозах и по особым случаям.

Источник: https://products.propto.ru/article/viski

Польза и вред виски

Наряду с коньяком виски почитается многочисленными гурманами и ценителями крепких ароматных алкогольных напитков по всему миру. Получают виски из различных видов зерновых (рожь, ячмень, кукуруза или пшеница) путем соложения, перегонки, а затем и длительного выдерживания в бочках из дуба.

Фото 9

Цвет этого элитного напитка может варьироваться от бледно-желтого до насыщенно коричневого, а вот вкус описать довольно сложно. Некоторые наши соотечественники порой сравнивают виски с хорошим самогоном. Родиной и традиционными регионами, где производство виски носит огромные масштабы, являются Ирландия и Шотландия.

Интересно, что самые лучшие и дорогие сорта виски выдерживают в бочках не менее 20 лет.

В основном виски принято употреблять не разбавляя, однако зачастую этот крепкий напиток разводят небольшим количеством воды или содовой, а также кубиками льда. В любом виде виски пьют из прозрачных массивных стаканов с довольно толстым дном, которые носят название тумблеры.

Простота и элегантность этих сосудов подчеркивают неоспоримые достоинства благородного напитка. Пить высококачественный виски из рюмок, стопок, фужеров или обыкновенных стаканов считается дурным тоном. Калорийность виски как и водки, например, составляет 235 ккал на сто граммов.

Наслаждаться виски можно как в качестве аперитива или дижестива, так и просто для утоления жажды.

Кроме того, широко используется этот напиток и в кулинарных целях, где его нередко добавляют в разнообразные блюда или применяют при фламбировании продуктов – небольшим количеством виски поливают кушанье, а затем поджигают его.

Так, алкоголь выпаривается, в результате чего остается лишь едва уловимый аромат эфирных масел элитного напитка, который и придает готовому блюду изысканную нотку.

Виды виски

В зависимости от исходного сырья выделяется 3 вида виски: солодовый, зерновой и смешанный (купажированный). Основным видом виски, который производится в Шотландии и Ирландии, является солодовый и получают его из чистого ячменного солода без посторонних примесей.

Фото 10

Состав виски

Согласно традиционной технологии в Шотландии в состав виски входит ячменный солод и ячмень, в то время как в Ирландии при изготовлении этого благородного напитка принято добавлять к ячменному солоду рожь.

Примечательно, что в Канаде и США в качестве сырья для виски используют кукурузу и пшеницу. А в Японии, к примеру, в составе виски непременно основными компонентами должны быть просо и кукуруза. Кроме того, довольно часто не обходится и без риса.

Польза виски

Известно, на своей исторической родине польза виски известна давно. Так, этот напиток принято было принимать внутрь при простуде, натирать им ушибленные места и делать согревающие компрессы.

Доказано, что в небольших количествах польза виски наблюдается при борьбе с остеопорозом.

В этом напитке содержится достаточное количество калия, натрия и кальция, что говорит о некоторых полезных свойствах виски для организма человека.

Вред виски

Употребление виски, как и любого другого алкоголя, в больших количествах может стать причиной различных неприятных последствий. Известно, что алкоголь губительным образом сказывается на клетках организма, в частности головного мозга. В результате, одним из проявлений злоупотребления и вследствие вреда виски может стать ухудшение зрения, речи и координации движений.

Калорийность виски 235 кКал

Энергетическая ценность виски (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 0.4 г. (~2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|1%

Источник: http://FindFood.ru/product/viski

Калорийность, пищевая ценность

Виски относится к категории крепких алкогольных напитков, изготавливаемых из зерна различных видов путем соложения, перегонки и долгого брожения в специальных бочках из дуба.

Зерна, которые принято использовать при изготовлении виски – ячмень, пшеница, кукуруза или рожь. Содержание спирта в напитке достигает 40-50% оборотов; существуют, однако, разновидности виски крепостью до 60 % оборотов.

Напиток имеет характерный светло-янтарный оттенок, сахар в нем либо отсутствует полностью, либо содержится в небольшом количестве.

Исторически сложилось, что основными производителями виски являются страны, которым, как считается, принадлежит право называть себя «изобретателями виски» — это Ирландия и Шотландия.

Однако, поскольку вопрос о том, в какой из них виски был приготовлен впервые, открыт, между странами продолжаются жаркие споры, цель которых – доказать свое первенство. При этом самое первое упоминание о напитке датируется 1494 г. и принадлежит перу шотландских монахов.

Тем не менее, история изготовления виски насчитывает порядка 1000 лет. В то время напиток готовился в лечебных целях и исключительно в монастырях. Его чудодейственная сила была столь велика, что виски называли ни много ни мало «живительной водой» или Aqua vitae. Кельты дали ему имя uisque baugh, откуда, как считается, берет корни современное название.

Лишь к 15 веку секрет приготовления напитка распространился за пределы монастырей, перейдя в пользование шотландцев, традиционно выращивающих зерновые культуры. Довольно скоро – ближе к 16 веку – спрос и потребление напитка выросли настолько, что власти были вынуждены ввести жесткие ограничения на его продажу и производство, которые затем превратились в монополию.

В зависимости от сырья, на основе которого изготавливается напиток, виски принято делить на три основных вида:

  • Солодовый виски, получаемый из ячменного солода.Напиток исключает присутствие примесей;
  • Зерновой виски, используемый для купажей с солодовым сортом, благодаря чему получаются новые виды напитка. Кроме того, на его основе путем многократной перегонки часто изготавливается водка или джин.Небольшая доля напитка поступает в продажу, где обозначается как single grain whisky, что переводится как «чистый зерновой виски». Такая разновидность напитка, в отличие от предыдущего, производится в основном в США и Канаде;
  • Смешанный (купажированный) виски представляет собой соединение зернового и солодового в разных пропорциях. Этот вид наиболее распространен среди всех разновидностей напитка, на его долю приходится порядка 90% всего объема производства.

Фото 11

Вкусовые свойства виски зависят от нескольких параметров: качество используемой воды, зерна, способы фильтрации и соложения, особенности бочки, время выдержки, температура, при которой виски разливают в бутылки и ряд других. С тем чтобы придать виски необычный ароматический и вкусовой оттенки напитки нередко помещают в бочки, в которых ранее размещались вина – херес, мадера, портвейн и т.д.

Несмотря на многообразие сортов, различают два основных направления, применяемых в изготовлении напитка. Традиция «шотландского» направления включает сушку солода при помощи торфа, благодаря чему напиток приобретает дымный вкус и аромат. В «ирландском» направлении виски изготавливается благодаря «бесторфяной» сушке и тройной перегонке, что придает напитку мягкость.

Полезные свойства виски

Дозированное употребление напитка действительно приносит пользу, ведь именно благодаря своим полезным свойствам виски стало столь популярным напитком тысячу лет назад в монашеской среде.

Если придерживатьсярекомендуемой ежедневной дозировки – не более 30 г – риск возникновения инфаркта значительно снижается. Не зря шотландцы добавляют этот благородный напиток практически повсеместно – в сок, чай, кофе или колу. Благодаря своей крепости виски обладает прекрасными антисептическими качествами и противовоспалительным действием.

Крайне полезны настойки трав и компрессы с применением виски.

Настойка алтея лекарственного на виски незаменима при различных заболеваниях верхних дыхательных путей, т.к. обладает отхаркивающим, обволакивающим и противовоспалительным действиями.

Для изготовления настойки алтей в количестве 20 г следует залить виски объемом 500 мл, после чего получившийся лекарственный напиток необходимо разместить в темном месте, где он будет храниться около 10 дней.

По истечении срока настойку принимают трижды в день по 10-15 капель.

Мочегонное, стимулирующее и тонизирующее действия оказывает настойка корня любистка, приготовленная на основе виски. Для ее приготовления необходимо истолочь 100 г корня и подготовить 300 мл виски. Раствор следует настаивать не менее 15 дней, после чего принимать по столовой ложке каждый раз перед едой.

Понизить давление, а также улучшить состояние сердечнососудистой и пищеварительной систем поможет настойка из зеленых грецких орехов на виски.

Приготовить ее можно, залив 500 мл напитка 100 г измельченных орехов, после чего раствор настаивать на солнце в темной стеклянной бутылке на протяжении двух недель. Смесь необходимо взбалтывать каждый день.

Готовую настойку процедить и принимать трижды в день до еды по одной столовой ложке. Также настойку можно добавить в чай с медом и использовать при бронхите.

Красный клевер, настоянный на виски, эффективен при атеросклерозе, головных болях, шуме в ушах. Готовят ее следующим образом: к 40 г цветов клевера добавляют 600 мл виски, настаивая смесь две недели.

Фото 12

Настойку принимать перед обедом или перед сном по 20 г. Срок лечения составляет приблизительно 3 месяца с перерывами в 10 дней после каждого месяца.

Повторять курс лечения рекомендуется не ранее, чем через 6 мес.

Вред виски

Несмотря на обилие полезных свойств, виски – крепкий алкогольный напиток. Отсюда следует, что чрезмерное его употребление непременно негативно скажется на функционировании организма.

Часто принимать виски в высоких дозах не рекомендуется, т.к. возможно возникновение сильнейшей интоксикации, которая впоследствии может перерасти в алкоголизм. Заметный вред виски оказывает на почки и печень, вследствие чего нарушается работа этих органов, а в некоторых случаях происходит прекращение их функционирования.

Следует отказаться от употребления напитка лицам с психическими расстройствами, беременным женщинам и женщинам в период лактации.

Существенный вред виски при чрезмерном употреблении наносит головному мозгу, в результате страдают функции зрения, координации движений и речи.

Иными словами, вред виски, как и его польза, полностью зависят от того, в каком количестве напиток употребляется.

Источник: http://www.neboleem.net/viski.php

Технология изготовления

Виски — это крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый при помощи перегонки бродившего сусла. Готовится сусло из качественной ржи либо кукурузы и солода ячменного. Это национальным напитком англичан. В нем содержится 40-50% спирта, выдерживается он в дубовых бочках.

В основном цвет напитка янтарный, оттенки которого варьируют от нежного светлого до коньячного. В напитке содержится незначительное количество сахара. Практически все сорта имеют специфический резкий, отчетливо выраженный аромат и вкус.

Виды

За составом изначального сырья виски принято подразделять на виды:

  1. Солодовые (Malt whiskey) — в основе чистейший ячменный солод без соединения с зерновыми типами. Эта разновидность виски имеет несколько образцов: односолодовые (продукт выпущенный в одной винокурне с допустимостью купажирования напитков разнообразной степени выдержки;напиток из одной емкости (single cask); виски из бочки, произведенной из американского дуба соединение солодовых виски из множества винокурен (blended malt);
  2. Зерновые (Grain whiskey) — это основное сырье, применяемое для купажированния виски. В розничной торговле редко встречается в чистом виде, в следствии отсутствия ароматических свойств у напитка.
  3. Купажированные (Blended whiskey) — способ создания заключается в смешении  зерновых и солодовых разновидностей.
  4. Бурбон — классический американский кукурузный виски.

Фото 13

Изготовление

Вкусовые особенности напитка зависят от многого:

  • качества воды;
  • вида зерна;
  • метода соложения;
  • способа фильтрации;
  • свойств бочки;
  • продолжительности выдержки;
  • конструкции перегонного куба;
  • температуры окружающего воздуха при наполнении бутылок и пр.

Многие вискикурни применяют для выдержки напитка бочки, в которых раньше были вина — мадеры, хереса, портвейна, что накладывает свои вкусовые нотки. Есть виски идущие в перемешанной выдержке — т.е. выдерживаются в двух различных бочках, а потом перемешиваются. Есть варианты виски, которые додерживаются последние несколько лет в другой бочке.

Состав

Настоящий английский виски производится из лучших ячменных зерен, придающих напитку изысканный аромат и обогащают его минералами, витаминами.

США и Канада внесли свои коррективы в рецепт приготовления напитка. Зерна не проращиваются, и используется, главным образом, кукуруза. Это облегчает и удешевляет изготовление напитка, но вкус напитка изменяется.

В Японии используют просо, рис, кукурузу не проращивая солод. В результате этого аромат теряется, а вкус упрощается.

Сроки выдержки

В 1860 г был издан закон по которому шотландский виски обязательно выдерживается минимум 3 года — по прошествии установленного периода солодовый дистиллят имеет основания называться whisky. Срок выдержки виски, не заготовленного для смешанных сортов, должен составлять 5-20 лет и даже более.

Фото 14

Как правильно пить

Виски принимают как аперитив, а бывает как дижестив. Эксклюзивный качественный виски не пьют из привычных емкостей (рюмок, стаканов и т.д.). Для этого предназначены тумблеры — массивные, невысокие стаканы, имеющие толстое дно, объемом до 400 мл. Обычно их наполняют на четверть.

Охлаждают напиток не только льдом. Особым шиком считаются кубики «мыльного камня», а также охлаждение напитка при помощи ювелирных камней.

Источник: http://dom-eda.com/ingridient/item/viski.html

Из чего делают?

Виски – благородный, ароматный, крепкий алкогольный напиток, получаемый перегонкой с последующей выдержкой в дубовых бочках. Спор о том, кто первым изготовил виски, идет между шотландцами и ирландцами вот уже несколько веков.

И хотя первое письменное упоминание о напитке датируется 1494 годом и принадлежит шотландским монахам, ирландцы считают, что 1000 лет назад виски был придуман их народом, а уже впоследствии завезен в Шотландию, где использовался как лекарство.

А в чем секрет успеха этого напитка? Из чего делают виски?

Как и из чего делают виски?

Виски изготавливают из воды, дрожжей и зерновых культур. Используемая вода считается самым важным фактором в получении хорошего виски. Она должна быть чистой, прозрачной и свободной отпримесей. Даже в наше время в Шотландии в процессе изготовления вискииспользуют родниковую воду.

Нужно отметить, что шотландский виски имеет более тонкий вкус, и это обусловлено особенными свойствами местных вод.

Также процесс изготовления вискизависит от его типа:

  • в основе солодового виски лежит ячмень;
  • зерновой виски делают на пшенице, овсе или ржи с обязательным добавлением солодового ячменя;
  • смешанный виски представляет собой смесь солодового и зернового напитка;
  • кукурузный виски – это бурбон.

Из чего делают солодовый виски?

Производство солодового виски разбито на четыре разных стадии:

  • изготовление ячменного солода (проращивание ячменя, сушка дымом);
  • смешивание с горячей водой измельченного шрота и получение сладкого сусла;
  • добавление дрожжей в сусло – брожение;
  • подогрев сусла и двойной перегон в медных кубах с последующим разбавлением напитка водой до нужной крепости и заливкой в дубовые бочки для старения.

Процесс выдержки (старения) должен составлять не менее трех лет, а иначе по законам Шотландии напиток не имеет права называться виски. Выдержка варьируется производителем,а у отдельных элитных сортов может достигать 50 лет.

Как изготавливают зерновой виски?

Зерновой виски имеет несколько ключевых отличий.Он представляет собой смесь ячменного солода и других зерновых культур, а при его изготовлении проводится лишь один перегон.

Как и солодовый, зерновой виски стареет в деревянных бочках не менеетрех лет и за это время приобретает отличительный золотистый цвет и более мягкий аромат и вкус. По этой причине зерновой виски в основном используется при изготовлении смешанного напитка, а несколько сортов выпускаются как единый.

Из чего делают смешанный виски?

Первый смешанный виски изготовил Эндрю Ашер в 60-х годах 19 столетия в Эдинбурге. Смешивание виски – это настоящее искусство. Секретные рецепты разрабатываются и бережно хранятся производителями,а также передаются из поколения в поколение.

Смесь содержит от 15 до 50 одиночных виски. Целью смешивания является получение напитка, впитавшего в себя лучшие качества солодового виски, обладающего ярко выраженным ароматом и вкусом, и более мягкогозернового напитка.Однако виски из разных винокурен имеют собственные характерные черты и не всегда удачно смешиваются с другими. Выдержкунапитка указывают по возрасту младшего виски в смеси.

Что входит в состав кукурузного виски?

Кукурузный виски производят в США, где он признан национальным напитком. Процесс его изготовления отличается от шотландского и ирландского виски использованием кукурузы вместо ячменя, пшеницы, ржи или овса, а также проведением старения в бочках из дуба, обожженных изнутри, что придает напитку особенный аромат и вкус.

Как выбрать виски?

Выбор виски — сложное занятие. Новичку трудно разобраться сразу в запутанных вкусах напитка. Попробуем это сделать вместе и рассмотрим известные маркивиски. А отзывы пользователей нам помогут в этом.

Виски Джек Дэниэлс

Этот виски относится к элитному алкоголю американского происхождения. Он создан на основе кукурузы, ржи и ячменя. Согласно отзывам истинных ценителей,виски Джек Дэниэлсимеет неповторимый мягкий вкус и аромат, что обусловлено фильтрацией напитка на древесном угле.

Терпкий, слегка сладкий вкус, немного маслянистый и тягучий. Напиток, который уравнивает всех: мужчин и женщин, богатых и бедных, топ менеджеров и простых клерков.

Фото 15

Виски Джемисон

Виски Джемисон удерживает лидирующие позиции по продажам среди известных всему миру брендов. Тройная дистилляция и преобладающий мягкий вкус с травяной легкостью в послевкусии выводят его на позицию самого известного виски Ирландии. Многие оставляют отзывы о том, что этот виски имеет мягкий аромат, слегка отдающий фруктами и карамелью.

Виски Балантайс

Известный на весь мир шотландский виски. Представитель классических выдержанных купажированных виски. Сделав первый глоток, понимаешь, насколько этот напиток хорош. Его вкус насыщен фруктовой сладостью с легким оттенком ванили и прекрасным послевкусием.

Как правильно пить виски?

Разобравшись с тем, из чего и как делают виски, необходимо освоить культуру его употребления, а также понять философию вкушения этого благородного напитка.

Вот некоторые советы по употреблению виски:

  • бутылку виски нужно слегка охладить, тем самым будет притуплен вкус спиртов и выведен в авангард весь букет ароматов;
  • обязателен бокал или стакан с толстым дном;
  • напиток не терпит никаких украшений из фруктов и прочих трубочек.

Виски очень серьезен и предназначен для таких же людей. Слегка всколыхнув бутылку, плесните толику напитка в бокал. В качестве закуски можно использовать виноградную гроздь, ломтик дыни, кусочек яблока, персик или абрикос.

Специалисты рекомендуют знакомство начинать с шотландского виски. Условно оно может быть разбито на такие этапы:

  • «любование», оценка цветовой гаммы напитка;
  • вкушение ароматов, скрытых в хитрых рецептах изготовителей;
  • смакование, задержка напитка во рту с целью раскрытия глубины вкусового букета;
  • глоток, цель которого — раскрытие послевкусия напитка.

Источник: http://lucky-girl.ru/kulinariya/napitki/iz-chego-delayut-viski.html

Противопоказания

Виски – это благородный алкогольный напиток с многовековой историей, обладающий неповторимым ароматом и многогранным вкусом

Описание

Виски (англ. whisky, whiskey) – это крепкий алкогольный напиток с неповторимым ароматом, изготавливаемый из разных видов зерновых культур и длительно выдерживаемый в дубовых бочках. Родиной этого напитка считается Шотландия и Ирландия – историки до сих пор спорят, какая же из этих стран действительно была родоначальником виски.

Считается, что процесс дистилляции стал известен шотландцам от крестоносцев, прибывших с Ближнего Востока. Шотландцы чуть изменили процесс дистилляции: заменили виноград на ячмень, а полученный таким образом напиток назвали «водой жизни». Однако ирландцы утверждают, что виски является изобретением Святого Патрика – покровителя Ирландии.

Как бы то ни было, первыми производителями этого напитка стали шотландские монастыри, в которых монахи использовали производимый ими виски исключительно в лекарственных целях. К XVII веку виски уже начали изготавливать на всей территории Шотландии. Сегодня же традиционно весь виски делят на шотландский, ирландский и весь «остальной» (американский, канадский, японский).

Этот напиток возглавляет список сорока самых продаваемых крепких алкогольных напитков на мировом современном рынке.

Для изготовления виски используют разные зерновые культуры: ячмень, рожь, пшеницу и кукурузу. Сырьем для классического шотландского виски служат ячменный солод и ячмень, а в Ирландии к ячменному солоду еще добавляют рожь. Канадские и американские производители напитка используют в качестве составляющих кукурузу, рожь и пшеницу. А японцы в свой виски даже добавляют рис.

Кукурузный американский виски, изготавливаемый по специальной технологии, называется бурбон. Содержание спирта в напитке обычно 40-50 % об., однако встречаются и более крепкие сорта виски – до 60 % об. Содержание сахара крайне малое или вовсе нулевое, а цвет напитка колеблется от светло-желтых до коричневых оттенков.

Вкусовые характеристики разнообразны и зависят от множества факторов: качества зерна и воды, способа соложения, фильтрации, особенностей бочки, длительности выдержки, температуры воздуха при розливе в бутылки и др. Иногда на вискокурнях для выдержки используют бочки из-под вина – мадеры, портвейна или хереса. Это придает виски своеобразный вкусовой и ароматический отпечаток.

Сорта шотландского виски имеют специфичный дымный привкус, обусловленный тем, что при сушке солода в качестве топлива используется торф. Ирландские же виски славятся «бесторфной» сушкой в печах и тройной перегонкой – это придаёт напитку мягкость. Согласно законодательству шотландский виски должен иметь выдержку не менее 3 лет.

Часто встречаются виски сроком выдержки 10-12 лет (оригинальные сорта) и 21 год (коллекционные сорта или эксклюзивные). В среднем ирландский виски выдерживается 5 лет, канадский – 6 лет.

Виски употребляются в неразбавленном виде, или с добавлением нескольких капель воды или содовой, или с кубиками льда. Как правило, его пьют из массивных невысоких стаканов из стекла с толстым дном.

Вместимость таких стаканов достигает до 400 мл и их принято заполнять напитком максимум на четверть.

Для получения наибольшего удовольствия можно использовать специальные бокалы формы «тюльпан», так как такая форма посуды позволяет наиболее полно почувствовать аромат напитка.

Состав и польза виски

Разумное обращение с таким благородным напитком как виски может быть не только приятным, но и весьма полезным. Давно известно, что малое количество алкоголя помогает снять стресс и расслабиться. Солодовое виски богато эллаговой кислотой, которую называют «дворником свободных радикалов».

Из этого названия понятно, что эллаговая кислота уничтожает в нашем организме потенциальные раковые клетки, оказавшиеся под губительным воздействием свободных радикалов.

Эллаговая кислота обладает антиоксидантными свойствами, то есть бережет здоровье сердца и сосудов, а также сохраняет молодость кожи.

В виски содержится значительное количество йода, благотворно влияющего на работу щитовидной железы. Известно, что древние шотландцы пили виски при простуде, натирали напитком ушибы и делали согревающие компрессы.

Вред и противопоказания

Употребление виски в больших количествах может нанести вред нашему здоровью. Алкоголь оказывает токсическое действие на клетки всего организма, и особенно губительно действует на клетки головного мозга. В результате ухудшается речь, зрение и нарушается координация движений.

Фото 16

Человеческому организму все равно, от какого алкоголя зависеть – от простой водки или элитного виски. Поэтому не стоит сильно увлекаться употреблением виски – это позволит оградить себя от алкогольной зависимости.

Кроме того, при покупке виски следует обратить внимание на репутацию производителя и продавца, чтобы не приобрести некачественную подделку.

Источник: http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-viski-3364

Состав: как он влияет на вкус напитка

Благородный и изысканный виски – напиток, имеющий неповторимый аромат и богатый вкус. Родом из Шотландии и Ирландии, он хранит вековые традиции приготовления. Среди продаваемых по всему миру алкогольных напитков виски занимает почетное место. Каков же состав виски и как его готовят?

Полезные свойства виски

В какой стране изобрели рецепт приготовления виски? Об этом до сих пор ведутся споры.

Но известно, что процесс дистилляции, используемый при приготовлении напитка, шотландцы узнали от ближневосточных крестоносцев.

Немного его изменив, а именно, заменив виноград ячменем, шотландские монахи стали производить так называемую «воду жизни». Ирландцы же утверждают, что виски изобрел покровитель их страны, Святой Патрик.

В самом начале виски использовали только в лекарственных целях. И действительно, так как состав виски включает исключительно натуральные продукты, в них содержится много полезных веществ. Поэтому умеренное употребление действительно может принести пользу здоровью.

Эллаговая кислота, к примеру, действует как антиоксидант и выводит свободные радикалы. Йод полезен для щитовидной железы. В древности шотландцы пили виски, чтобы вылечить простуду, а также натирали им ушибы.

Уже к XVII веку напиток стали изготавливать по всей Шотландии, сегодня же он производится во многих странах мира, причем, каждый производитель имеет свой рецепт. По традиции все сорта  делятся на:

  • ирландский;
  • шотландский;
  • другие (к этой группе относят виски производства Канады, США, Японии).

Чем отличаются разные сорта виски

Чтобы приготовить виски, используют очищенную воду, зерновые культуры, а в американском варианте еще и сахар. Зерновые составляющие используются, исходя из того, что произрастает на данной территории. Например, шотландцы традиционно используют ячмень, ирландцы — ячмень и рожь, американцы и канадцы — рожь, пшеницу и кукурузу. В Японии даже добавляют в виски просо или рис.

Шотландский спиртной напиток называется скотч, кукурузный американский – бурбон. У каждого сорта виски есть свои особенности, не только в отношении состава, но и методов производства (брожения и варки), содержания дрожжей. Следовательно, и вкус у них отличается. Имеет значение также срок выдержки.

Так, шотландский виски имеет привкус дыма, ирландский отличается мягким вкусом. Ячмень придает напитку некую сухость, а рожь – горечь. Играет роль и то, в каких бочках и сколько лет виски выдерживался.

Если до этого там находились мадера или херес, напиток впитывает часть их аромата и вкуса. По закону ирландцы выдерживают свое произведение 5 лет, а шотландцы не менее 3-х. В США срок выдержки составляет 6 лет.

Конечно, встречаются и коллекционные сорта, а также эксклюзивные, выдержанные более 20 лет!

В зависимости от срока выдержки и состава виски имеет разный цвет – от светло-желтого до коричневого, «коньячного». Крепость напитка – от 40 до 60% оборотов.

Значение солода

Какое значение имеет солод для виски? Его роль заключается в том, что он преобразовывает исходные вещества. А разновидности процесса соложения влияют на вкус напитка.

Также важен, как уже говорилось, зерновой состав. На конечный вкус большое влияние оказывают и методы фильтрации.

Даже если продукт производится в одной стране, его вкус может значительно отличаться, так как сделан он был на разных винокурнях.

При изготовлении используются, как правило, два вида солода:

  • натуральный ячменный;
  • получаемый с использованием гибберелловой кислоты.

Последний применяется в основном при изготовлении бурбона. Ввиду увеличения спроса на различные вкусовые качества виски производители трудятся над созданием новых вкусов, среди которых вишневый, карамельный и другие.

Данный напиток считается чистым солодовым, если он не имеет добавок цвета и вкуса и не смешан с другим алкоголем. Также его выдержка должна составлять не меньше 2-х лет. Если же содержание чистого солода 51% или больше, то виски называется смешанным солодовым.

Технология производства напитка в Канаде и США сильно отличается от традиционного шотландского и ирландского. Американский и канадский продукт получают не путем проращивания зерна. Его варят с сахаром и после этого дают перебродить. Поэтому напиток имеет отличительный вкус и послевкусие.

Виски пьют не во время трапезы, а отдельно, не спеша. В чистом виде напиток крепкий и особенный на вкус. Калорийность виски – 220 – 235 ккал. Кто-то предпочитает разбавлять его содовой, водой или колой. Другие добавляют лед. В любом случае, виски нужно не просто пить, а уметь оценить его вкус и усилия тех, кто над ним трудился.

Источник: http://www.napitok.org/sostav-viski-kak-on-vliyaet-na-vkus-napitka/

Как обнаружить подделку

Полки магазинов забиты алкогольной продукцией на любой вкус и кошелек. Любители виски наверняка не раз обращали внимание на бутылки стильного вида с крупными буквами «Whiskey» или «Whisky» на этикетке и слишком уж привлекательной для оригинала ценой. Возникает закономерный вопрос: это подделка?

Вроде бы не похоже, магазин солидный. Тогда почему стоимость подозрительно низкая? Скорее всего, перед вами висковый напиток, и нужно просто внимательно ознакомиться со всеми надписями на этикетке и контрэтикетке.

Виски — это только виски

Чтобы предметно говорить об аналоге знаменитого алкогольного напитка, не мешает вспомнить о том, что же собой представляет оригинал.

И шотландский виски, и ирландский, и американский и любой другой — это дистиллят, полученный в результате перегонки из зерновых, чаще всего ячменя, выдержанный определенный срок в дубовых бочках.

Напиток может быть изготовлен из ячменного дистиллята единственной винокурни (single malt), солодовых спиртов нескольких винокурен (pure malt) или представлять собой смесь дистиллятов (blended), т. е. быть купажированным.

Кроме дистиллятов натуральный виски содержит только воду, посредством которой напиток доводят до нужной крепости. Также допускается в составе карамель.

Ее добавляют многие производители для более насыщенного янтарного цвета, которого не всегда удается добиться с помощью одной лишь выдержки в дубовой бочке. Как видим, состав прост и полностью натурален.

Все нюансы вкуса обеспечиваются качеством сырья и технологическими тонкостями.

Напиток висковый — не виски

Висковый напиток — горькая, со вкусом виски, спиртовая настойка, которая имеет в своем составе компоненты, никогда не содержащиеся в оригинальном продукте.

Это, как правило, питьевая вода, этиловый спирт ректифицированный (технология его получения не имеет никакого отношения к дистилляции), ароматизаторы коры дуба, сахар, искусственные красители, идентичные карамельным.

Основной ингредиент виски — зерновой дистиллят — также входит в состав вискового напитка, но совсем в незначительном количестве.

В некоторых случаях и это связующее звено отсутствует.

Крепкий алкоголь янтарного цвета в красивой бутылке, оформленной максимально похоже на продукцию известных марок, с бросающимся в глаза словом «whiskey» на этикетке не имеет в своем составе ни капли зернового дистиллята, только воду, спирт, ароматические ингредиенты, сахар и красители. По сути это ароматизированная водка или обычная горькая настойка с имитацией вкуса виски.

Такие напитки виски не являются — и в первом, и во втором случае это крепкий алкоголь с ароматом и вкусом виски, не более.

Что общего?

Если говорить о сходстве оригинала и аналога, то это касается:

  • цвета;
  • степени крепости;
  • аромата;
  • вкуса (отдаленно, для неискушенных потребителей);
  • присутствия зернового дистиллята (его наличие и процент содержания в аналоге остается под вопросом).

Чем отличается висковый напиток от виски?

Все отличия укладываются в тройку простых характеристик:

  • состав (наличие в аналогах несвойственных оригиналу компонентов);
  • цена (разнится в 2—10 и более раз);
  • присутствие во вкусе вискового напитка «водочных» ноток, которые дает спирт этиловый.

Как не ошибиться при выборе напитка

Внимательно и со всех сторон читайте надписи на бутылке, даже напечатанные самым мелким шрифтом. Увидев слова «настойка», «напиток», примите как данность тот факт, что содержимое — это не виски.

Чем больше ингредиентов, указанных в составе, тем меньше шансов получить классику в ее оригинальном звучании и солидном исполнении.

Источник: https://winestyle.ru/articles/whisky/whisky-drink-article.html

Коктейли с виски

Среди алкогольных напитков есть так называемые благородные разновидности. К ним традиционно относят многочисленные сорта вин, шампанское и коньяк. Виски, популярный сегодня как на Западе, так и в российских мегаполисах, многие сторонники напитка тоже включают в данную категорию.

Наверное, причиной тому его красивый цвет, ведь по вкусу, по крайней мере, большинству наших соотечественником он напоминает… самогон, хотя и весьма качественный.

Интересно, есть ли от виски какая-то польза, как, например, от французского вина длительной выдержки? Выяснить это нам ничего не стоит.

История продукта

Название напитка имеет кельтское происхождение и берет свое начало от словосочетания «uisge beatha». В переводе сия конструкция означает «живая вода». Англоязычные народы взяли на себя смелость ввести в оборот иное написание данного наименования. Так появился термин «whisky» и его вариант «whiskey». Правильны оба.

Разница лишь в том, что первый встречается на бутылках с напитком, произведенным в Канаде, Шотландии и Стране восходящего солнца. Второй можно увидеть на снадобье, выпускаемом ирландскими предприятиями и в Штатах.

Кстати, у виски имеются синонимы: обитатели американского континента называют свой продукт бурбоном, шотландцы же именуют собственное произведение скотчем.

О стране происхождения напитка до сих пор ведутся ожесточенные споры. Ирландцы уверяют, что право называться авторами виски принадлежит им.

Согласно их версии, спиртной напиток даровал народу скалистого государства сам святой Патрик.

Если верить шотландцам, также претендующим на титул первооткрывателей виски, они раньше ирландцев научились получать спиртной напиток, переняв метод дистилляции от миссионеров.

Общие сведения о продукте

Горячительное снадобье, считающееся во многих уголках Земли практически элитным, готовят из определенных ингредиентов. Сырьем для производства напитка служат злаки.

Шотландский скотч появляется при участии ячменя и ячменного солода. Ирландцы применяют для получения виски вдобавок еще и зерно ржи. Американцы в качестве основы для своего бурбона используют кукурузу.

В Канаде приспособились добавлять к последней рожь с пшеницей, а в Японии – рис.

Другой составляющей горячительного напитка является спирт. Виски средней крепости содержит этанол в количестве 40-50% об. Максимальный показатель равен 60% об. Сахара в снадобье вы почти не обнаружите. Зато в нем есть дрожжи, играющие роль преобразователя углеводов в этанол.

У виски, как уже упоминалось выше, очень красивый цвет, который варьируется от светло-желтого до коричневого оттенка. Вкус каждого сорта индивидуален, поскольку зависит от множества факторов.

К примеру, шотландский виски обладает своеобразным «дымным» вкусовым оттенком, приобретаемым им благодаря сушке солода при помощи торфа.

А вот знаменитый ирландский напиток отличается мягкостью вкуса, чему способствует, вероятно, тройная перегонка, предусмотренная технологией производства.

По сути интересующий нас напиток – это солодовый дистиллят, который начинают называть виски по шотландским традициям по истечении нескольких лет выдержки в бочках, по ирландским – пяти лет. Коллекционные сорта напитка треюбуют продления указанного периода до 21 года. Оригинальные разновидности виски выдерживают около 12-ти лет.

Существует классификация напитка по способу получения и вида используемого сырья. Согласно ей виски бывает:

  • Солодовым – готовят из ячменя без смешивания его с другими злаками. Самый дорогой и качественный сорт виски.
  • Зерновым – сырьем здесь служит насоложенный ячмень либо зерно кукурузы. Применяют для производства смешанных разновидностей напитка.
  • Купажированный виски – образуется в результате соединения зерновых и солодовых сортов. Получил наибольшее распространение.
  • Уже упомянутый выше бурбон – кукурузный спиртной напиток, изготавливаемый согласно специфической технологии и выдерживаемый в дубовых бочках.

Состав и польза виски

Учитывая компоненты, образующие горячительное снадобье, можно с уверенность сказать, что виски имеет весьма сложное химическое содержимое.

В нем обнаружены витамины, минеральные вещества, как то железо, калий, фосфор, кальций, натрий, магний, и витамины – в основном группы В, РР.

Также в напитке присутствуют зольные соединения, моно- и дисахариды, дубильные вещества и эфирные масла. Калорийность напитка – 235 кКал.

Если употреблять виски регулярно, соблюдая при этом минимальную дозу, составляющую 30 г в день для женщин и 50 г – для мужчин, можно добиться некоторых положительных изменений в собственном здоровье. В случае простудного заболевания реально быстрее избавиться от недуга, поскольку виски дарит согревающий и мощный антисептический эффект.

Кроме того, отступают остеопороз, артрит и остеохондроз. Разумный прием напитка пойдет на благо нервной и сердечнососудистой системе.

Эллаговая кислота, входящая в состав виски, защищает организм человека от губительного воздействия свободных радикалов, иными словами – предотвращает развитие онкологических недугов и наступление преждевременного старения. Полезен напиток для работы щитовидной железы, роста волос, состояния телесных покровов, умственной деятельности.

Он улучшает настроение, тонизирует, обеспечивает прилив сил. В то же время виски помогает расслабиться, снять накопившиеся напряжение. Употребление снадобья в смеси с чаем и медом успешно устраняет нарушения в работе пищеварительной системы.

Вред виски

Как алкогольный напиток, виски может нанести организму человека непоправимый вред, если им злоупотреблять.

В результате пострадают печень, почки, сердце, мозг и ряд других жизненноважных органов, к тому же произойдет неминуемая деградация личности и расстройство психики, не говоря уже о выработке настоящей зависимости.

Если же вы принимаете виски, соблюдая лечебные дозы, но напиток оказался некачественным, есть риск насытить внутреннюю среду тела ядовитыми соединениями и заработать интоксикацию.

Коктейли с виски

Элитное снадобье пьют как самостоятельно, так и в составе сложных напитков. Последние носят известное всем название «коктейли». Разработано огромное количество рецептов подобных лакомств, многие из которых несложно реализовать в домашних условиях.

Коктейль виски с колой. Для приготовления данного коктейля возьмите стакан больших размеров, положите в него кубики льда так, чтобы он оказался полностью ими заполнен. После налейте в емкость виски, а затем – колу. В качестве украшения подойдет лимонный ломтик.

Коктейль с апельсиновым соком. На одну порцию понадобится: 30 мл виски, 30 мл апельсинового сока, 20 мл гренадина, кубики льда. Поместите все компоненты в шейкер, смешайте. Готовый коктейль следует перелить в коктейльный бокал и украсить апельсиновой цедрой. Вкус напитка очень приятный.

Коктейль с виски и яблочным соком. Состав напитка: 50 мл качественного горячительного снадобья, 150 мл свежевыжатого яблочного сока, кубики льда. Большой стакан наполните льдом, влейте напитки, украсьте тонко нарезанными дольками лайма.

Если вы сидите на диете, побалуйте себя низкокалорийными коктейлями с виски в составе.

Коктейль «Мятный джулеп». Калорийность – 167 кКал. Ингредиенты: 10 мл воды без газа, 50 мл бурбона, 10 г сахарной пудры, 3 г мяты, колотый лед. Налейте в медную кружку воды и растворите в ней пудру. Добавьте в содержимое емкости мятные листочки, разомните. Затем с верхом наполните кружку льдом, влейте бурбон, размешайте. Украсьте коктейль мятой.

Коктейль «Old fashioned». Содержит всего 119 кКал. В его состав входят биттер (горькая настойка) – 2 мл, несколько кубиков тростникового сахара, 50 мл виски, лед. Сахар поместите на дно бокала, налейте на них чуть горькой настойки, после чего разомните и доверху наполните емкость ледяными кубиками. Влейте в бокал виски, размешайте.

Украшением коктейля послужит коктейльная вишня и лимонная цедра.

Источник: http://www.woman-lives.ru/food/viski.html