Как правильно пить виски — холодным или теплым, советы профессионалов

Пить виски из рюмки – моветон. Об этом знают даже неискушенные потребители алкоголя. А вот какой должна быть температура благородного напитка, а также как ее правильно поддерживать, знает далеко не каждый гурман. Этому щекотливому вопросу и посвящена данная статья.

Правила употребления виски: охлаждать или не охлаждать?

Задумывались ли вы когда-либо, почему многие пьют ром с «Колой», а джин – с тоником? Дело – даже не во вкусовых предпочтениях, а во многолетних и даже многовековых традициях, возникших под влиянием социокультурных факторов в разные эпохи.

То же самое касается виски, культура потребления которого формировалась более десяти столетий. Каждое из них порождало новые традиции.

Например, изначально для производства виски использовался ячмень, а сам напиток употреблялся исключительно в лечебных целях, в частности для поддержания иммунитета. По одной из версий, для лучшего эффекта монахи (именно они считаются создателями напитка) рекомендовали пить виски немного охлажденным – так он быстрее действовал на организм.

В XVI столетии виски становится «напитком избранных»: его употребление считалось привилегией исключительно представителей высших сословий. Согласно другой версии, именно они положили начало употреблению охлажденного виски. Считалось, что только простолюдины могут пить виски теплым, а тонкие ценители никогда не опустятся до подобного.

Но помимо этих несколько фантастичных объяснений есть и совершенно логичное: виски появился впервые в Шотландии и Ирландии – странах, прямо скажем, не самых жарких. И хранили виски и пили его при комнатной температуре, которая тогда не поднималась выше 18-20 градусов Цельсия. Сегодня же в многоквартирных да и не только домах комнатная температура, как правило, выше и достигает 25 градусов.

В течение последующих столетий технология изготовления виски претерпела множество кардинальных изменений, начиная от способов обработки сырья (теперь, помимо ячменя, используют рожь, кукурузу, пшеницу и гречиху) и заканчивая процессом розлива.

Например, для придания виски «копченого» вкуса зерна ячменя сушат в торфяном дыму. Изменения коснулись и способов фильтрации напитка. Для получения «правильного» терпкого вкуса виски пропускают через бумажные фильтры при температуре от +2 до +10°С.

сигара и фужеры

Температурный режим – одно из основных правил употребления виски. Считается, что полноту вкуса можно почувствовать только в том случае, если напиток охлажден до 18-20 градусов. И пить его нужно исключительно из стаканов с толстым донышком. Последнее помогает поддерживать правильную температуру.

Почему именно такая температура? Все дело – в особенностях так называемых летучих фракций, другими словами, частиц, отвечающих за вкус и аромат напитка.
Если их чрезмерно охладить, букет виски «замораживается», вкусовые оттенки накладываются один на другой, а аромат получается «смазанным».
При более высокой температуре происходит все в точности до наоборот: и вкус, и аромат становятся чрезмерно терпкими, «тягучими» и тяжелыми. В результате напиток быстро «бьет в голову».
По большому счету, охлаждать или нет – вопрос вкусовых предпочтений. Но в Шотландии и Ирландии, которые по праву считаются родиной виски, мало кто пьет виски со льдом, в отличие от США.

Как правильно охлаждать виски?

Большинство для этого используют кубики льда. Плюс льда – в том, что он позволяет максимально быстро охладить напиток. Минус – в том, что можно переборщить и вместо охлажденного получить «замороженный» продукт. Да и лед через пару минут начинает таять, отчего страдают и вкус и аромат напитка.

Чтобы не прогадать, лучше всего использовать специальные камни для виски, изготавливаемые из стеатита. Их главная фишка – способность длительно поддерживать оптимальный температурный режим. При этом вкус и запах остаются натуральными, а не «разбавленными», как в случае использования льда.

Источник: https://shtooq.ru/nuzhno-li-ohlazhdat-wiski

фужеры со льдом

Какой температуры должен быть напиток

Вопреки распространенному представлению о том, что крепкий алкоголь перед употреблением нужно охлаждать, далеко не все напитки любят холод.

Правильно выбранная температура подчеркивает достоинства виски, тогда как пренебрежение данной рекомендацией может испортить его лучшие качества.

Прежде чем откупорить бутылку и наполнить стаканы, узнайте, какой температуры пьют виски, чтобы получить от процесса максимальное удовольствие.

Как пьют виски: теплым или холодным?

Слишком высокая или низкая температура искажает вкус и аромат высококачественного виски. Вполне возможно, что разочарование напитком часто бывает связано именно с этим.

Вкус виски можно сильно испортить льдом, который иногда бездумно добавляют в стаканы, подражая героям кинофильмов.

С другой стороны, какое удовольствие пить слишком теплый высокоградусный алкоголь? Температурный баланс — важнейшее условие, которое должно быть соблюдено.

И все-таки, какой температуры должен быть виски?

Оптимальная температура для хорошего чистого виски — от 18 до 20 оС. Летучие фракции, определяющие аромат и вкус, максимально проявляются, когда виски не теплый и не холодный.

Чрезмерно охлажденный виски «сжимается», его букет смазывается, богатый вкус остается закрытым. Перегретый напиток, напротив, становится терпким и тяжелым, отдает спиртом и быстро опьяняет.

Не стоит хранить бутылку с виски в холодильнике, но и греть его специально не нужно — напиток выигрывает, когда его температура комнатная или чуть ниже.

Нужно ли добавлять лед в виски

В США виски пьют холодным, добавляя в него лед, и связано это со специфическим вкусом и ароматом бурбона. На родине напитка, в Ирландии и Шотландии, не принято пить охлажденный таким образом виски, тем более разбавленный талой водой — здешние ценители считают это кощунством.

В коктейли с содовой, колой или соком также можно добавить лед, учитывая, что с температурой понижается и крепость. Если в составе напитка есть бурбон, то коктейль однозначно выиграет от снижения температуры, поскольку кукурузный виски имеет жесткий сладковатый вкус, неприятный в не охлажденном виде.

Односолодовый виски, как правило, не разбавляют. Температура напитка очень важна, так как лучшие качества раскрываются, если виски не слишком теплый и не чересчур холодный. Если бутылка слегка перегрелась, напиток рекомендуется охладить, положив в стакан специальные камни.

Лед добавляют в купажированный пшеничный виски не самого высокого качества с резким вкусом и запахом. Льдом можно также понизить крепость — для этого лучше подойдут тонкие кусочки. Крупные кубики льда используются скорее с целью охлаждения напитка.

Как охладить виски и при этом не разбавить его

Итак, со льдом нужно пить виски, вкус и аромат которого нужно немного приглушить. Осталось узнать, каким способом лучше охладить алкоголь, который нагрелся от пребывания в комнате. Если в помещении 22—25 оС, то перед тем как пить виски нужно охладить всего на несколько градусов.

Камни для виски были придуманы специально для того, чтобы мягко скорректировать температуру до 18—20 оС. Специальные кубики из стеатита не вступают в реакции, лишены собственного запаха и вкуса и не впитывают посторонних ароматов.

Из этого материала многие века делали посуду, поскольку мыльный камень совершенно безвреден для человека. Кубики с гладкими краями охлаждают в холодильнике и кладут в стакан с виски, чтобы немного остудить напиток перед тем, как пить.

Источник: https://winestyle.ru/articles/whisky/whisky-temperature.html

Крепкие напитки

Первое правило огненной воды: крепкий алкоголь литрами не пьют (лёгкий тоже не надо бы). Это лонг-дринк можно непринуждённо тянуть весь вечер через трубочку, а со стопками так не получится. Две-три рюмки — и вы уже выбрали дозу.

Второе правило — не смешивать напитки. В крепких алкоголя много, добавлять лишние граммы с помощью лёгких — опасно. Можно не рассчитать дозу и переборщить.

Чтобы не перебрать и не испортить всё, нужны ритуалы. Обстановка, выбор бокала, особенные добавки и правильная закуска. Это всё помогает раскрыть (или спрятать) вкус напитка и делает застолье застольем, а не пьянкой.

Абсент

Абсент в неразбавленом состоянии — сомнительное удовольствие, хотя и такое пьют. По 30 миллилитров в рюмке, не больше. Но обычно его разбавляют одним из трёх способов:

Наливают в рюмку абсент (всё те же 30 миллилитров). Кладут на специальную ложку с дырочками кусок сахара. Ложку может заменить маленькая десертная вилка. На сахар льют воду, чтобы она стекала в рюмку, в пропорции три к одному. Разбавляйте абсент сахарной водой медленно, чтобы кусок сахара полностью растаял.
Тот же сахар сначала смачивают в абсенте и поджигают на ложке. Пока сладкое горит, его слегка поправляют ложкой или вилкой, чтобы сахар быстрее расплавился и стёк в рюмку к абсенту. Потом абсент (который тоже загорится от сахарных капель) нужно потушить — накрыть рюмку крышкой — и либо пить получившийся напиток (только не обожгите губы о горячий бокал, охладите его края долькой апельсина или лимона), либо добавить 100 миллилитров холодной воды.
Делают простой сахарный сироп и разбавляют им абсент в тех же пропорциях — один к трём.

Кальвадос

Если не добавлять кальвадос в коктейль, то ничем разбавлять напиток не надо. Наливаете кальвадос комнатной температуры в рюмку-тюльпан и медленно пьёте, закусывая сыром, фруктами (только не цитрусовыми) или шоколадом.

Пить можно в любое время застолья, когда нужно разжечь аппетит или передохнуть между сменой блюд.

Джин

По-простому — можжевеловая водка. По крепости от водки почти не отличается, узнаётся по хвойному аромату. Пить, как и водку, нужно холодным — 4–6 градусов. Закусывать — чем придётся, лучше всего цитрусовым и солёным.

Если чистый джин — это слишком, разбавляйте его минералкой. Джин хорош тем, что пропорции могут быть любые — разбавляйте так, как считаете нужным, хоть каплю на стакан воды. Хороший вариант, если хотите провести Новый год бодрым и трезвым, но не хотите объяснять, почему не пьёте.

Текила

Текилу знают по особенному ритуалу с лимоном и солью. На тыльную сторону ладони между большим и указательным пальцами насыпают соль, готовят ломтик лимона. Сначала слизывают соль, потом выпивают текилу и закусывают её лимоном.

В другом варианте соль заменяют корицей, а лимон — апельсином.

Мескаль

Ещё один представитель крепкого из Мексики. Несколько правил питья в чистом виде:

Не охлаждать.
Пить медленно и понемногу.
Гусеницу из бутылки (если она там лежит) есть не обязательно.

Мескаль, как и текилу, можно пить с лимоном и солью. Иногда вместо соли используют смесь пряностей, которая прилагается к бутылке.

Если важен не вкус, а захватывающие дух ощущения, то мескаль выпивают быстро и запивают томатным соком с перцем и другими специями. Но такой адский способ не для долгой ночи: он быстро пьянит.

Виски

Наверное, один из самых спорных напитков. Ценители никак не договорятся, как же его пить: разбавлять или нет, охлаждать или греть, какой сорт можно отправить на коктейли, а какой нужно потягивать без примесей.

Выбирайте сами, что вам больше понравится:

Виски как он есть. Для этого берут элитные сорта, то есть односолодовый виски. Пьют при температуре 18–20 градусов из бокалов с тонкими стенками, чтобы слегка согревать напиток в руках, мелкими глотками, придерживая алкоголь под языком.
Виски со льдом. Пьют из бокалов с толстыми стенками и толстым дном. Так пьют виски из Америки.
Виски с водой. Чистой водой разбавляют шотландский виски. Качеству воды уделяют особое внимание. Воды доливают в бокал до 30%, это зависит от ваших вкусов.

Закусывать виски вроде как не надо, но никто не запрещает выбирать закуску по вкусу.

Коньяк

Не будем сходить с ума и делить коньяк на бренди и не бренди, всё равно на этикетках пишут, что это коньяк.

Правила такие:

Хороший коньяк не закусывают и пьют тёплым очень медленно, согревая его в руках, вдыхая аромат. Бокал заполняют на четверть, а пить начинают, когда уже наелись.
Плохой коньяк пьют, как душе угодно, потому что никакого вкуса и аромата там нет. Закусывают лимоном, когда совсем всё плохо, но это к культуре пития отношения не имеет. Пить, чтобы напиться, — вообще плохая идея.

Ром

Главное правило рома — не пить, как пират из кино, бутылку за вечер. Максимальная доза — 100–150 миллилитров, иначе наутро вас ждёт адское похмелье и глубокое раскаяние.

Чистый ром пьют, как коньяк или виски, после ужина, согревая бокал в руке. Распитие сопровождается чашкой кофе или хорошим шоколадом.

Самбука

В чистом виде самбуку пьют охлаждённой, на дно бокала кладут кофейные зёрна. В разбавленном виде — с минералкой в пропорции один к двум или один к трём.

Саке

Не то чтобы это крепкий напиток по сравнению с другими, но обделить его вниманием мы не могли.

Смысл в саке появляется, если на столе морепродукты или блюда японской кухни и у вас есть керамический кувшин и маленькие чаши. Тогда напиток греют на водяной бане до 15–30 градусов, разливают и пьют.

Впрочем, если есть саке, а посуды нет, то его охлаждают и разливают в бокалы для вина. В любом случае вкус и запах у саке специфический, непривычный.

Водка

Холодную водку пьют быстро, залпом, маленькими рюмками. Обязательно закусывают, запивают чем-то негазированным, чтобы не раздражать желудок и не ускорять опьянение. Закуску выбирайте достаточно сытную, а рюмки — маленькие.

Чача, арак, ракия, граппа — это по сути варианты самогона. Пьются почти как водка: понемногу, в охлаждённом виде, маленькими порциями и с обильной закуской.

Источник: https://lifehacker.ru/krepkie-napitki/

Достойный алкогольный напиток

Виски – крепкий напиток (содержание спирта – 40 – 60%) из разных видов зерна, получаемый в процессе соложения, перегонки и выдержки в дубовых бочках. Этот благородный напиток пришел к нам из Шотландии.

Сохранив прекрасный вкус, правила употребления растерял по дороге, и потому далеко не каждый поклонник виски знает, как пьют его на родине и в мире.

Чтобы оценить этот напиток по достоинству, надо знать, как пить виски правильно, соблюдая некоторые условности.

Бокал

Правила выбора бокала прописывают так называемый «тюльпан» — на ножке, узкий и высокий. Его активно проповедуют сомелье, из такого сосуда лучше всего улавливается аромат напитка, да и рука находится на почтительном расстоянии.

Однако большинство ценителей этого благородного напитка пьют его из фирменных стаканов «тумблер» — низких, с широким устойчивым дном, в которых подают его со льдом или содовой, но это для напитков социального уровня.

Солодовый виски употребляют без добавок, заглушающих аромат и вкус. Чтобы ощутить жгуче-пряное послевкусие, не стоит пить его залпом.

Немного виски в бокале позволит насладиться его ароматом, а пустой бокал, даже сухой, должен сохранять его запах – это говорит о качестве напитка с высоким и стойким спектром ароматов.

Температура

Для дегустации виски надо немного подготовить – подержать 15 – 20 минут в холодильнике или в ведерке, но не со льдом, как шампанское, а с прохладной водой. Вытирают полотенцем и на стол подают в бутылке. Перед тем как открыть, ее нужно немного взболтать.

Обычно напиток разливает хозяин, но в чисто мужской компании каждый может наливать себе и сам. Виски пьют при температуре от 18 до 20 градусов.

Если охладить до более низких температур, аромат напитка исчезает, при температурах выше 20 чувствуется сильный вкус крепкого алкогольного напитка.

Дегустация

Для хорошей дегустации важно все – место, время, компания. На восприятие вкуса наши рецепторы лучше всего настроены в первой половине дня, и чтобы со всей полнотой насладиться процессом (не напиваясь), стоит выбирать время до обеда.

С кем и как пить виски? Лучшая компания для такого случая – вы сами, в крайнем случае, – один хороший друг с намерениями разделить с вами дегустацию и обменяться впечатлениями. Можно предложить виски девушке на свидании, но обстановка должна к этому располагать: пиво на лавочке – норма, но для виски – по меньшей мере, странно.

Если пьете виски днем, окна лучше зашторить, оставив небольшую щель для неяркого освещения. Солнце будет только мешать, тем более, что его луч уже есть в вашем бокале. Телевизор лучше заменить приятной музыкой, устранить все другие раздражающие факторы и настроиться на вкус напитка.

Перед погружением в мир вкусовых наслаждений лучше 2 – 3 часа обходиться без еды, особенно с ярко выраженным ароматом и вкусом. Само собой разумеется, что виски не стоит мешать ни с какими другими алкогольными напитками.

При дегустации виски в Шотландии следуют правилам пяти «S» : Sight, Smell, Swish, Swallow, Splash, что в переводе выглядит как правило пяти «П»: посмотрел, понюхал, посмаковал, проглотил, плеснул воды.

Как определить качественный виски

Сначала стоит оценить цвет виски, его вязкую консистенцию. Виски темного цвета – еще не гарантия его почтенного возраста: цвет могут усилить карамельными добавками, а светлый виски в бочке из-под бурбона, если в ней уже не первый раз выдерживают виски, может быть очень хорошего качества.

Бочонок из-под хереса олоросо, к примеру, окрасит виски уже через несколько месяцев, особенно если заливают его туда впервые.

Покрутите бокал, чтобы всколыхнуть виски и ощутите его аромат без добавок. Сомелье на этом этапе добавляют воду, чтобы высвободить запах напитка.

При оценке аромата надо ориентироваться на характерные тона определенной группы и диапазона:

эфирный (леденцы – сухой инжир);
сладкий (ванильно-шоколадный);
растительный (цветочно-соломенный);
злаковый (от солода до мякины);
фенольный (дым, торф, лекарства);
древесный (стружка, ром и плесень);
масляный (орехи и сливочное масло).

Посмаковал

Надо сделать небольшой глоток и подержать напиток во рту, как бы разжевывая его. Такая процедура позволит получить более полную картину ощущений, потому что на каждой части языка свои вкусовые рецепторы.

Проглотил

Проглатываем виски и наслаждаемся послевкусием – долгим или коротким, мягким или резким. Хороший напиток отличает длительное послевкусие, а бокал хранит аромат такого напитка несколько дней.Splash– плеснул воды

Виски, разбавленный родниковой водой, позволяет во всей полноте ощутить его вкус и аромат. Особенно актуально это для бочкового виски с содержанием алкоголя от 50 %. Употребление таких крепких напитков в чистом виде вызывает мгновенное онемение всех вкусовых рецепторов, снижая способность адекватно оценивать вкус напитка.

Как правильно пить виски

Если не говорить о дегустации, то рекомендации по употреблению этого напитка такие же, как и для коньяка.

Процесс употребления виски – целый ритуал, особенно для гурманов. И повода или праздника для этого им не надо, потому что виски – уже есть праздник. Пьют этот благородный напиток без тостов, и на столе не должно быть ничего лишнего.

Элитный напиток

Виски относится к благородным напиткам с насыщенной историей. Его ценят в большинстве стран мира, а впервые упоминания о нем были отмечены в 1494 году в Шотландии. Эту страну принято считать его родоначальницей. Многие полагают, что виски является ирландским напитком, рецептом которого поделился в свое время Святой Патрик. Однако, документального подтверждения этому факту нет.

Это дорогостоящий элитный напиток, обладающий терпким и тонким ароматом. Среди ценителей есть много гурманов, владеющих уникальными знаниями культуры пития виски. Они разбираются во вкусе, цвете, запахе и остальных тонкостях алкогольного продукта. Употребляют его повсеместно, а особенно популярен напиток у чиновников, актеров, первых государственных лиц.

Этот чудесный продукт – идеальное украшение праздничного застолья, но не все понимают, как правильно пьют виски, чтобы в полной мере насладиться его ароматом и вкусом. Ключевые поставщики виски – это Шотландия, Ирландия, США, Канада и Япония. У нас в стране наибольшей популярностью пользуется напиток шотландских марок Dewar’s, Ballantine’s и Johnnie Walker.

Из каких бокалов следует употреблять виски?

Учитывая, что качественный напиток относят к роскошному и дорогому алкоголю, его необходимо употреблять из грамотно подобранных бокалов. По совету экспертов, для разных сортов следует брать «свою» посуду:

Short Glass – бокал, объем которого не превышает 40 мл. В него помещается порция, выпивающаяся за один глоток. Самой распространенной формой шота принято считать расширенную вверху и зауженную книзу. Так, аромат не станет бить в нос, рассеиваясь по стакану. Из этой посуды пьют недорогие сорта.
Nosing – применяется для дегустации сложного виски. Зауженная кверху форма не позволит рассеяться парам напитка. В этот бокал помещается 100 мл алкоголя.
Tumbler – бокал с прямыми стенками и толстым дном. Его еще называют хайболом. Форма бочонка вмещает до 200 мл напитка. Из него обычно пьют чистый ирландский либо шотландский виски. Он подходит для разбавления алкоголя льдом, а также создания коктейля на основе скотча.
Tulip – посуда тюльпанообразной формы, предназначенная для односолодовых качественных сортов с насыщенным ароматом. Ее объем — до 100 мл. Стакан не используется для купажированного виски и коктейлей.
Snifter – бокал объемом до 150 мл на тонкой ножке. Он выше предыдущего и отлично раскрывает аромат сложного виски.

Источник: http://vse-vino.ru/viski/kultura-pitiya-viski-kak-pravilno-pit-s-chem-i-iz-kakih-bokalov

Универсальные правила

Наша редакция против пьянства, мы за культурное употребление. Всё, что есть в нашем списке, можно использовать в коктейлях, но сегодня только о чистом и крепком.

В крепких алкоголя много, добавлять лишние граммы с помощью лёгких — опасно. Можно не рассчитать дозу и переборщить. Чтобы не перебрать и не испортить всё, нужны ритуалы. Обстановка, выбор бокала, особенные добавки и правильная закуска.

Это всё помогает раскрыть (или спрятать) вкус напитка и делает застолье застольем, а не пьянкой.

Абсент

Наливают в рюмку абсент (всё те же 30 миллилитров). Кладут на специальную ложку с дырочками кусок сахара. Ложку может заменить маленькая десертная вилка. На сахар льют воду, чтобы она стекала в рюмку, в пропорции три к одному. Разбавляйте абсент сахарной водой медленно, чтобы кусок сахара полностью растаял.
Тот же сахар сначала смачивают в абсенте и поджигают на ложке. Пока сладкое горит, его слегка поправляют ложкой или вилкой, чтобы сахар быстрее расплавился и стёк в рюмку к абсенту. Потом абсент (который тоже загорится от сахарных капель) нужно потушить — накрыть рюмку крышкой — и либо пить получившийся напиток (только не обожгите губы о горячий бокал, охладите его края долькой апельсина или лимона), либо добавить 100 миллилитров холодной воды.
Делают простой сахарный сироп и разбавляют им абсент в тех же пропорциях — один к трём.

Кальвадос

Если не добавлять кальвадос в коктейль, то ничем разбавлять напиток не надо. Наливаете кальвадос комнатной температуры в рюмку-тюльпан и медленно пьёте, закусывая сыром, фруктами (только не цитрусовыми) или шоколадом. Пить можно в любое время застолья, когда нужно разжечь аппетит или передохнуть между сменой блюд.

Джин

По-простому — можжевеловая водка. По крепости от водки почти не отличается, узнаётся по хвойному аромату. Пить, как и водку, нужно холодным — 4–6 градусов. Закусывать — чем придётся, лучше всего цитрусовым и солёным. Если чистый джин — это слишком, разбавляйте его минералкой. Джин хорош тем, что пропорции могут быть любые — разбавляйте так, как считаете нужным, хоть каплю на стакан воды. Хороший вариант, если хотите провести Новый год бодрым и трезвым, но не хотите объяснять, почему не пьёте.

Текила

Мескаль

Ещё один представитель крепкого из Мексики. Несколько правил питья в чистом виде:

Не охлаждать.
Пить медленно и понемногу.
Гусеницу из бутылки (если она там лежит) есть не обязательно.

Мескаль, как и текилу, можно пить с лимоном и солью. Иногда вместо соли используют смесь пряностей, которая прилагается к бутылке. Если важен не вкус, а захватывающие дух ощущения, то мескаль выпивают быстро и запивают томатным соком с перцем и другими специями. Но такой адский способ не для долгой ночи: он быстро пьянит.

Виски

Виски как он есть. Для этого берут элитные сорта, то есть односолодовый виски. Пьют при температуре 18–20 градусов из бокалов с тонкими стенками, чтобы слегка согревать напиток в руках, мелкими глотками, придерживая алкоголь под языком.
Виски со льдом. Пьют из бокалов с толстыми стенками и толстым дном. Так пьют виски из Америки.
Виски с водой. Чистой водой разбавляют шотландский виски. Качеству воды уделяют особое внимание. Воды доливают в бокал до 30%, это зависит от ваших вкусов.

Закусывать виски вроде как не надо, но никто не запрещает выбирать закуску по вкусу.

Коньяк

Не будем сходить с ума и делить коньяк на бренди и не бренди, всё равно на этикетках пишут, что это коньяк. Правила такие:

Хороший коньяк не закусывают и пьют тёплым очень медленно, согревая его в руках, вдыхая аромат. Бокал заполняют на четверть, а пить начинают, когда уже наелись.
Плохой коньяк пьют, как душе угодно, потому что никакого вкуса и аромата там нет. Закусывают лимоном, когда совсем всё плохо, но это к культуре пития отношения не имеет. Пить, чтобы напиться, — вообще плохая идея.

Ром

Главное правило рома — не пить, как пират из кино, бутылку за вечер. Максимальная доза — 100–150 миллилитров, иначе наутро вас ждёт адское похмелье и глубокое раскаяние. Чистый ром пьют, как коньяк или виски, после ужина, согревая бокал в руке. Распитие сопровождается чашкой кофе или хорошим шоколадом.

Самбука

Крепкий напиток с ярким анисовым запахом, который в барах подают с огненными спецэффектами и трубочками для вдыхания паров. Такой способ быстро и сильно пьянит. Не рекомендуем устраивать дома игры с огнём, если вы не опытный бармен. В чистом виде самбуку пьют охлаждённой, на дно бокала кладут кофейные зёрна. В разбавленном виде — с минералкой в пропорции один к двум или один к трём.

Саке

Не то чтобы это крепкий напиток по сравнению с другими, но обделить его вниманием мы не могли. Смысл в саке появляется, если на столе морепродукты или блюда японской кухни и у вас есть керамический кувшин и маленькие чаши. Тогда напиток греют на водяной бане до 15–30 градусов, разливают и пьют. Впрочем, если есть саке, а посуды нет, то его охлаждают и разливают в бокалы для вина. В любом случае вкус и запах у саке специфический, непривычный.

Водка

Холодную водку пьют быстро, залпом, маленькими рюмками. Обязательно закусывают, запивают чем-то негазированным, чтобы не раздражать желудок и не ускорять опьянение. Закуску выбирайте достаточно сытную, а рюмки — маленькие. Чача, арак, ракия, граппа — это по сути варианты самогона. Пьются почти как водка: понемногу, в охлаждённом виде, маленькими порциями и с обильной закуской.

Источник: http://pomada.cc/article/548/kak-pravilno-pit-krepkie-napitki

Как получить удовольствие от крепкого напитка?

Если вы еще ни разу не задавались вопросом как правильно пить виски, значит время пришло. Почему? Хотя бы потому что от этого зависит получите ли вы удовольствие от напитка в полной мере.

Ведь если вы его пьете не по канону, то многое упускаете. А еще бывают случаи, когда незнание правил и традиций, оказывается смертельно опасным.

Ну теперь то вы заинтригованы? Тогда готовьтесь, потому что существует два противоположных взгляда на этот вопрос.

Всемирно известный купажист Ричард Патерсон грозит жестокой расправой тем, кто неправильно пьет виски. Однажды он провел мастер класс в России, на котором сообщил, что убьет каждого кто неправильно возьмется за бокал. Это он вслух говорит. Страшно подумать, о чем молчит великий дегустатор, чей нос застрахован на 1,5 млн фунтов стерлингов.

А теперь представьте себе, вы идете на вечеринку, где соберется целая компания таких ценителей виски. Одно неверное движение и вы уже стоите привязанный к столбу на куче дров, пахнете бензином, а вокруг оскорбленные гурманы танцуют с факелами в руках. Звучит дико. Но на фоне заявлений всемирно известного почитателя виски, такой расклад кажется вполне реальным.

И выходит, что знание как правильно пить виски, может спасти жизнь.

Раз так, не будем медлить, давайте пройдемся по основам этого искусства.

Какой температуры должен быть виски? Не меньше 18-ти градусов. Иначе упустите всю гамму ароматов, которая не раскроется из-за низкой температуры. Но и не выше 20-ти градусов, а то спирты резко ударят в нос и перебьют весь букет. Если пренебрежете этим правилом, то не поймете вкус даже самого дорого виски.

Из какой тары правильно пить виски?

Виски пьют из специальных стаканов с толстым дном, называются роксы. Но некоторые ценители, тот же Ричард Патерсон, предпочитают пить из бокалов для вина.

Можно ли добавлять в виски лед?

Нет. И даже не спрашивайте, где найти. Помните о куче дров во дворе.

Лед притупляет рецепторы языка. Из-за этого множество нюансов пройдет мимо вас. Купите дорогой виски, но не поймете разницу с дешевым.

В компании ценителей виски вам и слова не скажут если вы выпьете один, два бокала за вечер. Потому что пить положено смакуя, маленькими глотками.

Но мало просто потихоньку цедить напиток. Почитатели пьют виски по правилу “5 S”.

Правило «5 S»

Делать строго в указанной последовательности: 1 Sight (смотрим) — сначала полюбуйтесь напитком, и оцените его цвет. 2 Smell (нюхаем) — после понюхайте и насладитесь ароматом. 3 Swish (смакуем) — затем слегка пригубите и распробуйте вкус.

4 Swallow (глотаем) — после глотайте. 5 Splash (плеснуть воды) — затем плесните в бокал с виски воды. Так вы раскроете дополнительные нотки, которых не почувствуете в чистом виски.

Ни в коем случае не добавляйте ни колу, ни содовую, ни яблочный сок! Только чистую воду или минералку без газа.

У почитателей шотландских и ирландских традиций разный взгляд на этот вопрос.

Шотландские традиции

Шотландцы считают, что виски нельзя закусывать. Максимум — минералка без газа, чтобы очищать рецепторы языка. Еще вам дадут добро на ароматную сигару.

Так что, если вы пришли на вискарную вечеринку, а там мужики носят клетчатые юбки, значит закуски не будет. Можете спрятать заранее в карман пару сникерсов. Только ешьте аккуратно, чтоб никто не видел, а то забьют волынками насмерть.

Ирландские традиции А вот ирландцы, наоборот, считают, что виски надо закусывать. Это может быть печеная баранина, жареная дичь, копченые морепродукты. Под каждый сорт напитка, найдется свое блюдо. Подглядывайте за гостями, чтобы не ошибиться.

Фрукты лучше вообще не есть, особенно цитрусы. Они забивают рецепторы языка и действуют хуже, чем лед. Конечно, это касается не всех фруктов, некоторые, наоборот, подходят. Но чтоб не путаться лучше никакие не трогать. А то еще словят с неправильным, заставят джигу танцевать до потери пульса.

Следуйте этим правилам и возможно вы сойдете за своего в компании ярых почитателей виски.

Как так, спросите вы, неужели виски с колой — это смертный грех? Ну она ж сама проситься в этот самый рокс-покс-шмокс… А еще лучше в пивной бокал, набитый льдом! И похолоднее, а не эти 18-20 градусов.

В конце то концов, мы танцевать пришли, а не в доктора играть. Хотя в доктора тоже можно, но уже после… Если все вышеописанное про вас, знайте, вы не одни, у вас есть единомышленники.

То, что вы не хотите заморачиваться правилами, еще не значит, что вы не имеете права любить виски.

Например, среди известных ценителей напитка замечен сам Дэвид Бекхэм. Он даже обзавелся собственной маркой односолодового виски Haig Club.

Алкоголь от известного спортсмена примечателен еще и тем, что его рекомендовано пить с колой. Об этом напрямую говорит реклама Haig Club демонстрируя напиток, в котором лед, кола, и даже лайм. Весь комплект запрещенных ингредиентов в одном бокале.

Стоит эта радость не полных 40 евро за 700 мл (на Amazon). Выпускается в таре и поменьше и побольше, кому надо тот найдет.

Еще одна отличительная черта напитка, это необычный дизайн тары. Бутылка похожа скорей на духи или одеколон, что для наших краев довольно спорное решение. Оно там на западе может и круто выглядит, но в наших краях к парфюму особое отношение.

А у некоторых земляков, при виде такого питья, вообще может случиться приступ модной нынче ностальгии по Советскому Союзу. Для тех, кто родился в нулевых поясним. Было такое время, когда в стране действовал сухой закон.

Борьба с пьянством привела к тому, что люди начали пить все, что содержит спирт, за исключением алкогольных напитков. Это породило своих ценителей “Тройного одеколона”, “Шипра” и “Красной Москвы” (известные марки советского одеколона).

Вы будете смеяться, но даже у таких “напитков” были правила потребления. Правда в отличие от вискарного правила “5 S” тут всего 4 буквы и все разные “БПДГ”.

Правило “БПДГ”:

Б — Быстро П — Пей Д — Держи Г — Глаза (чтоб не лопнули)

Особые эстеты сочетали с Беломором. Вот только неизвестно как на такое питье влияли кубики льда, чем было положено закусывать, и не добавляли ли квас вместо колы?

Но слава богу на дворе 21-й век, век свободы слова (ну почти) и свободы выбора (наверно). Сегодня можно и в дорогущий виски накидать льда, и в дешевый макать элитную сигару. Ведь на то они и нужны правила, чтобы иногда нарушать. Или вообще никогда не соблюдать!

Тем более сам Дэвид Бекхэм разрешил.

А напоследок хочется сказать. Неважно, соблюдаете вы традиции или нет. Главное помнить, нам не обязательно придерживаться одинаковых точек зрения чтобы друг друга уважать. На этом все. Спасибо, что дочитали до конца.

Источник: http://www.tequilagirls.pro/articles/kak-pravilno-pit-wisky.php

Пошаговая инструкция

Как пить виски? Как это делают профессионалы? С этими вопросами сталкивается любой человек, который хочет понять этот напиток. Односолодовый виски обладает сложным многогранным вкусом и чтобы раскрыть все его грани необходимо уметь пить его правильно.

Шаг за шагом

Как и любой напиток обладающий своим уникальным характером, виски требует соблюдения определенных правил. Причем, чтобы раскрыть все особенности односолодового нужно не только соблюдать эти правила, но и время. Процесс понимания виски индивидуальный. Однако, давайте по порядку:

Покупка виски

Какой виски покупать, каждый решает для себя сам. Исключения составляют вариант, когда виски дарят, либо получают в подарок.

Если это ваш вариант, то помните, что некоторые сорта виски, например Ardbeg, Laphroaig или Bruichladdich Octomore, имеют ярко выраженный торфяной привкус, который многим не по нраву и такой подарок просто не оценят.

Будет не лишним хотя бы примерно понимать вкусы того, кому предназначается виски. Если вы покупаете виски для себя, то проведите определенное время в баре в поисках «своего» вкуса.

Выбор правильного бокала

Более подробную информацию о выборе бокала вы найдете в отдельной публикации, здесь же просто отметим, что для односолодового шотландского виски необходимо использовать бокалы луковичной или тюльпанообразной формы, так как они позволяют более тонко воспринимать сложный аромат виски.

Наполняем бокал

Как правило порция виски в бокале не должна превышать 50-60 мл. Все специализированные бокалы для односолодового виски редко превышают этот эффективный объем. Некоторые специалисты рекомендуют наполнять бокал не более, чем на два глотка, объясняя это тем, что виски, находясь в контакте с воздухом испаряется и теряет долю вкуса.

Наклон и вращение бокала

Перед глотком обязательно наклоните бокал и совершите им несколько круговых движений. Пусть виски покроет стенки бокала — это увеличит площадь соприкосновения виски с кислородом, в результате чего виски активнее отдает аромат.

Аромат виски

Расположите бокал не небольшом расстоянии от носа, таком, чтобы улавливать аромат виски. Теперь постепенно приближайте бокал, до момента когда почувствуете легкое пощипывание от спиртовых паров. Проделайте это процедуру несколько раз.

Старайтесь различить оттенки запаха и мысленно разложить его на составляющие — это поможет глубже прочувствовать аромат виски. Еще одна особенность — при вдыхании носом попробуйте чуть приоткрыть рот.

Это поможет лучше распознать всю гамму аромата.

Добавление воды в виски

Добавление воды в виски связано с восприятием спирта конкретным человеком. Дело в том что виски достаточно крепкий напиток, как правило 40% — 46% спирта, а виски бочковой крепости (Cask strength) достигают 60% и добавление воды снижает крепость и делает виски мягче. Количество воды добавляемой в виски также индивидуально — от нескольких капель на бокал до 50/50 к виски.

Противники разбавления виски обращают внимание, что все виски и так уже разбавлены водой при бутилировании на винокурне, причем из того же источника из которого берется вода для производства самого виски. Добавление воды, по их мнению, вносит дисбаланс в структуру виски из-за различного химического состава воды.

Добавлять или нет воду в виски вопрос сугубо индивидуальный, ответ на который каждый даст сам исходя из своего опыта. Обратите внимание, что если вы все-таки решили разбавить виски, ни в коем случае не используйте воду из под крана, которая может содержать хлор, или воду с высоким содержанием солей и минералов. Пользуйтесь бутилированной мягкой водой без газа.

Аккуратно перемешайте виски

После добавления воды вдохните аромат еще раз. Наклоняя бокал и совершая им круговые движения. Не совершайте резких движений и не взбалтывайте виски.

Добавление воды сделает виски более мягким и откроет новые составляющие аромата. Резкость паров спирта существенно уменьшится.

Наберитесь терпения — в зависимости от пропорции виски и воды, необходимо от 1 до 3 минут, до образования однородной среды.

Пригубите виски

Сделайте маленький глоток. Постарайтесь добиться, чтобы виски покрыл все в полости рта. Каждый человек имеет свою «карту» восприимчивости вкуса — постарайтесь построить свою. С опытом вы определите свою индивидуальную технику глотка, которая позволяет полнее раскрывать все оттенки вкуса.

Пауза

После первого глотка обязательно сделайте паузу. Слушайте свои ощущения. Дайте самому себе привыкнуть к вкусу. Ловите ноты, слушайте свои ощущения. Кроме того, каждый островной виски имеет долгое богатое послевкусие.

Раскрываем вкус виски

Сделайте небольшой глоток и задержите виски во рту. Постарайтесь ощутить различные оттенки вкуса. Как правило при первом знакомстве со сложным виски, мало кому удается раскрыть всю палитру вкуса.

Чем сложнее состав, тем больше времени и опыта потребуется вам для раскрытия характера напитка. Обратите внимание на карту вкуса виски, составленную производителем. Слушайте свои ощущения и старайтесь сопоставить их заявленным составляющим.

Виски Айлы славятся своими дымно-торфяными, йодистыми, фруктовыми и карамельными нотами.

Глоток и выдох

После того, как вы проглотили виски сожмите горло и задержите дыхание на несколько секунд. После этого чуть разожмите губы и медленно выдыхайте через нос. Слушайте свои ощущения. Старайтесь различить все составляющие виски. Ни в коем случае не запивайте виски. Как уже говорилось выше, виски обладает богатым послевкусием — не теряйте удовольствие ощутить и раскрыть его.

Повторите пункты 9, 10 и 11 столько раз, сколько это потребуется, однако помните, что ваши способности ощущать всю палитру вкуса и аромата постепенно падают. Виски — благородный напиток, культура употребления которого не подразумевает больших объемов. Помните это!

Лед и Coca Cola

Вопрос взаимоотношений виски и льда мы уже рассматривали. Отмечу лишь, что при снижении температуры любого спиртосодержащего напитка, ароматическая составляющая восприятия меркнет.

Если говорить о добавлении различных ингредиентов, то они как правило более активны (например, лимон, содовая, кола) и полностью уничтожают вкусовые и ароматические качества виски. Не добавляйте в виски ничего, кроме воды! Другое дело, когда виски добавляют в коктейли в качестве ингредиента, который вносит различные ноты. Но это уже не вопрос ценителей виски.

Источник: http://www.Islay.ru/base/how-to-drink-whisky/

С чем и как пьют виски?

Виски считаются одним из самых благородных напитков. Пришел он к нам от кельтов, сохранив при этом свой прекрасный вкус, но потеряв по дороге правила его употребления. В этой статье мы постараемся исправить это упущение и подробно расскажем, с чем и как пьют виски настоящие шотландцы.

Подготовка к распитию виски

Употребление виски – это на самом деле целый ритуал. Для настоящих ценителей виски он и является самоцелью. Не нужно ждать праздника или изобретать какого-либо повода, чтобы ощутить наслаждение от вкуса шотландского виски. Употребление виски – это само по себе праздник. Делать это можно как одному, так и компании.

Виски можно пить в любое время. Предпочтительнее, конечно, после обеда, лучше вечером. В это время оно замечательно вписывается в не очень большую компанию людей играющих в карты, например.

Предположим, что компания, время и место выбраны. Хорошее шотландское виски, например Jack Daniels Black, приобретено. Но нужно знать, как пить виски Джек Дэниэлс.

Перед тем как употреблять напиток, его нужно немного охладить. Но нужно учесть, что он не должен быть слишком холодным. После того как виски будет охлажден, бутылка вытирается полотенцем.

Салфетки при разливе напитка не обязательны, а скорее, даже не желательны.

Посуда для виски

Виски подается на стол в бутылке, по бокалам оно разливается потом. Прежде, чем открывать бутылку, ее нужно аккуратно взболтать.

Виски, как правило, подают в больших бокалах на короткой ножке или широких бокалах без ножки вовсе. Можно использовать и глубокие фужеры на длинных ножках.

Но нужно не забывать о том, что недопустимо наполнять фужеры до краев, это относится к любому напитку. Бокал должен быть наполнен не больше чем на 1/3. Не стоит его украшать дольками фруктов.

Виски представляет собой напиток для серьезных людей и не нуждается в различных украшениях.

Еще один совет, с чем лучше пить виски. Правилами хорошего тона и традициями недопустимо употребление виски в чистом виде.

После того как виски разливается по фужерам и бокалам, нужно сделать заключительный штрих и добавить в него небольшое количество холодной воды. На вопрос, как пить виски с колой, ответ прозвучит один.

Никак, это недопустимо. Чтобы сохранить истинный вкус виски, не стоит добавлять в него и дольку лимона.

Употребление виски

Процесс употребления виски должен быть грамотным и тогда напиток доставит истинное удовольствие. Правила, как и с чем можно пить виски:

Ни в коем случае не пользоваться соломинками.
Виски нельзя выпивать залпом. Пьют его маленькими глотками.
Держать виски во рту следует как можно дольше. Настоящим вкусом напитка будет тот, который чувствуется под языком.
Выпивая бокал, не стоит спешить закусывать виски. Можно обойтись без закуски вообще и почувствовать, как обволакивается ротовая полость и горло.
Запах виски не стоит перебивать каким-то другим ароматом. На столе не должны стоять цветы. Виски и цветы – вещи несовместимые. Ароматизирующие свечи тоже не надо использовать.

Закуски к виски

На столе будет очень мило смотреться закуска, которая подходит виски по цвету.
Вареная тыква – отличная оранжевая закуска, под желтое виски можно подавать кусочки свежей дыни.
Из фруктов хороши будут желтые яблоки, абрикосы, зеленый виноград, персики, алыча, нарезанные дольками бананы. Цитрусовых стоит избегать, они перебивают запах и вкус виски.
Если виски подают в самом начале вечера, то, конечно, нужно чтобы на столе стояла закуска поплотнее.Это могут быть какие-нибудь привычные салаты. Но следует помнить о том, что такое мероприятие – замечательный повод для того, чтобы приготовить что-то необычное. Когда будет планироваться меню, это нужно учесть.

Мы рассказали вам о том, как правильно пить виски, следуя традициям и правилам хорошего тона. Теперь вы сможете угощать своих друзей и гостей этим напитком, подавая к нему правильную закуску.

Источник: https://elhow.ru/eda-i-napitki/alkogolnye-napitki/krepkie-alkogolnye-napitki/viski/s-chem-i-kak-pjut-viski