Есть ли в пиве этанол, сколько алкоголя содержится в напитке?

Пиво – это слабоалкогольный напиток с большой историей, кроме того, он является самым популярным в мире. Существует множество сортов спиртного, все они отличаются по технике производства, а так же по крепости, то есть процентному содержанию этилового спирта.

Что такое пиво

Это пенный напиток, который производят на основе солодового сусла (из ячменя), с помощью пивных дрожжей и хмеля. Среднее содержание алкоголя в пиве 3-5.5 %.

Создание пенного – это сложный технологический процесс, включающий в себя изготовление пивного сусла – солод варится с хмелем в течение нескольких часов, добавляются дрожжи, и происходит его созревание. Длительность дозревания зависит от марки, и может быть от нескольких дней, до нескольких месяцев.

Далее пенное проходит фильтрацию, добавляются консерванты, и его уже можно употреблять. В готовом пенном образуются: алкоголь, фитоэстрогены, углекислый газ, сивушные масла.

Самым хорошим и качественным считается традиционное пенное, в составе которого нет ничего, кроме: ячменя, хмеля, дрожжей и воды. В некоторых сортах ячмень частично или полностью заменяют на пшеничные, рисовые, кукурузные и ржаные зерна.

Пенное низового брожения является самым популярным и основным продуктом на рынке, и составляет 90% от всего оборота продаж. Его принято называть лагером, а производство имеет одноименное название – лагерное. Низовое брожение происходит за счет специальных дрожжей, и длительное время за счет низкой температуры 5-10 °C. Вкус становится очень насыщенным.

Длительность верхового брожения значительно ниже. Происходит при температуре 15-20 °C за счет дрожжей верхового брожения, и занимает мало времени. Сорта этого метода относят к элю и портеру.

Содержание спирта в пиве

Показатель на этикетке хмельного говорит о нижней границе содержания в нем этанола. Производитель не имеет права указать количество % или оборотов ниже, чем есть на самом деле. Поэтому, реальный показатель чаще всего выше.

В России и Европе алкоголь измеряют в объемных процентах (% об.) Поэтому если мы говорим, что пиво 5%, это значит, что в 100 литрах пива — 5 литров чистого спирта. В Америке принято вычислять этанол в весовых долях (% вес.). Зная, что удельный вес спирта равен 0.78, можно вычислить, сколько в пиве чистого этанола. Для этого нужно указанный процент разделить на 0.78.

Если покупателю важно знать, сколько алкоголя в напитке, на этикетке нужно посмотреть страну производителя. Если это Америка, то чистого этанола будет выше, чем указано на этикетке, за счет единиц измерения. И не стоит забывать, что в большинстве случаев % всегда немного выше.

Виды пива по крепости

Процентное содержание этанола зависит от технологического производства. Основные виды:

• Безалкогольное. Содержит 0.5-0.7 % спирта.
• Легкое – до 2% этанола.
• Классическое. 3.5 – 7%.
• Крепкое 8-14%.
• Очень крепкое – от 14%.

В процессе изготовления, после переброжения, в классическом пиве бывает обычно 3.5 – 4.5 % этилового спирта. После фильтрации процент снижается. Этот процесс нужен для удаления остатков дрожжей.

Некоторые способы фильтрации уничтожают микрофлору пива, тем самым продлевая его срок годности. Так же уменьшить количество оборотов может воздействие высоких температур.

Спиртное подогревают до определенной температуры, вследствие чего часть спирта улетучивается.

Для увеличения процентного содержания алкоголя в напитке добавляют сахар, и производят заморозку. Обычно высокий процент хмельного имеет прямую зависимость от содержащихся в нем калорий. Любителям крепкого пива, страдающим ожирением, сахарным диабетом 2-го типа, и людям, следящим за фигурой, нужно учитывать этот факт.

На лишний вес влияет не только калорийность, но и содержащиеся в хмельном фитоэстрогены – это вещества подобные половым гормонам. Они сказываются на весе и внешнем виде человека. У мужчин, злоупотребляющих пенным, фигура начинает меняться по женскому типу – происходит увеличение молочных желез и бедер, а так же живота. У женщин появляется чрезмерная растительность на теле и грубеет голос.

Безалкогольное пиво

Безалкогольный напиток все же имеет небольшое количество оборотов, это цифра колеблется от 0.15 до 0.7 %.

Чтобы сохранить привычный вкус и аромат, производители используют стандартные ингредиенты, но останавливают процесс раньше полноценного брожения, и фильтрация при данном производстве особая, чтобы отсеять этиловый спирт. Но на 100% профильтровать его не получиться, поэтому «безалкогольное» хмельное имеет обороты.

Особенно внимательным нужно быть людям, которые борются с алкогольной зависимостью, в том числе закодированным. Даже такой низкий процент этанола может спровоцировать тягу к спиртному.

Помимо этого, все остальные компоненты содержатся в напитке в стандартных количествах, особенно это касается фитоэстрогенов.

Как и при употреблении казалось безобидного напитка нагрузка на печень, почки и сердечно-сосудистую систему происходит высокая.

Не рекомендуется употреблять безалкогольное пенное, более одной банки, перед тем, как сесть за руль. А так же беременным, кормящим женщинам и детям употребление противопоказано.

Крепкое хмельное

Для приготовления крепкого пенного используются особые дрожжи, так как при стандартном производстве крепость не превышает 5%. Технология так же отличается – спиртное неоднократно замораживают для уменьшения жидкости, вследствие чего повышается градус.

Сколько процентов алкоголя в пиве — самое популярное крепкое:

• Hakusekikan Brewery — «Hurricane», 15%. Производит Япония. Особенность – выдержка на ячменном вине.
• Bruery — «Chocolate Rain», 19.5%. Бельгия. Высокий процент достигается благодаря брожению в бадье из под виски.
• De Struise Brouwers — «Five Squared», 25%. Шотландия.
• Schorschbräu — «Schorschbock» 43% и «Schorschbock Finis Coronat Opus» 57%. Германия. Изготавливается со множественной заморозкой.
• Brew Dog — «End Of History», 55%, Шотландия.
• T’koelschip — «Start The Future», 60%. Нидерланды.
• Brewmeister — «Armageddon», 65%. Шотландия.
• В 2013 году было выпущено самое крепкое пиво в мире, шотландской компанией Brewmeister, носит название «Snake Venom» и его крепость достигает 67.5%.

Когда речь идет об очень крепком пиве, безусловно, о классическом вкусе не может быть и речи. Производителям приходится жертвовать вкусовыми качествами ради высоких цифр.

Пиво имеет около 1000 различных сортов по всему миру, все они отличаются по вкусовым качествам, цвету, плотности и крепости.

На современном рынке можно найти хмельное на любой вкус, от безалкогольного, до такого, чей градус превышает крепкое спиртное. Именно пиво остается самым популярным напитком в мире (после воды и чая).

Все же, его нужно употреблять с осторожностью, и в умеренных количествах. Потому, как и любой другой алкоголь, оно вызывает зависимость.

Источник: http://alko112.ru/upotreblenie-spirtnogo/skolko-protsentov-alkogolya-v-pive.html

Есть ли алкоголь в безалкогольном пиве?

Есть ли алкоголь в безалкогольном пиве?

• Доброго времени суток.Подобный вопрос очень часто задают родители подростков, которые считают, что, если их дети пьют безалкогольное пиао, то никакого вреда на организм не оказывается.Заблуждаются те, кто считает, что в безалкогольном пиве нет алкоголя. Алкоголь есть в нем, только в малых (можно сказать меньших) количествах.В зависимости от производителей безалкогольное пиво может содержать от 0,5 до 2,0 % алогоголя.
• Утверждение о том, что в безалкогольном пиве отсутствует алкоголь ошибочно.

Были даже проведнные исследования в ходе которых исследовали разные виды безалкогольного пива, и определили, что содержание алкоголя варьируется от 0,1 до 0,5 градусов.

Выходит, что в 1 литре безалкогольного пива присутствует около 3 граммов алкоголя, а это соответствует 10 граммам водки.

• Алкоголь в безалкогольном пиве есть вне зависимости от сорта пива. Об этом предупреждают в наркологическом диспансере когда делают подшивку от алкоголизма. Естественно в микроскопических дозах, но есть.
• Безалкогольное пиво имеет около 0.5% спирта, что в 2-2,5 раза меньше, чем в квасе. Так что неправы те, что и от безалкогольного пива можно стать алкоголиком или же угодить в лапы гаишников. Если же вы чувствуете какой-то эффект, то это всего лишь седативные свойства хмеля, который официальной медициной признан успокоительным.
• Безалкогольное пиво тоже бывает разным.Допустимым количеством алкоголя в нем является 0,5%.Но есть пиво и с полным отсуствием спирта в составе.Поэтому нужно внимательно читать этикетку,особенно если Вы за рулем.Иначе можно и лохонуться.Доказывай потом сотрудникам ГИБДД,что выпил пару банок безалкогольного пива.

Многие люди безалкогольное пиво считают совершенно безалкогольным, безвредным напитком.

Однако проведнные исследования выявили, что в разных сортах безалкогольного пива содержится от 0,1 0,5 градусов алкоголя. Поэтому можно сказать, что в одном литре безалкогольного пива имеется около 3 граммов алкоголя, что приблизительно соответствует десяти граммам водки.

Совершенно без алкоголя пива не бывает. Поэтому любое злоупотребление даже безалкогольным пивом приводит рано или поздно к проблемам со здоровьем.

• Точное количество алкоголя следует смотреть непосредственно на бутылке с пивом. Зачастую его содержание не превышает 0.5%, но не редко доходит и до 2%. Поэтому, алкоголь в безалкогольном пиве есть (как бы странно это не звучало) — просто в меньших дозах. Так что те, кто думают, что в безалкогольном пиве совсем не содержится алкоголя, очень заблуждаются.

Сейчас выпускают как полностью безалкогольные напитки, которые также называют пивом, так и пиво, где процентное содержание спирта составляет порядка половины одного процента.

В среднем это от 0,4 до 0,7. Так что говоря о quot;безалкогольностиquot; своей продукции, производители несколько лукавят. Хотя это quot;лукавствоquot; помогает им обходить закон о рекламе.

Вернее о запрете на рекламу алкоголя.

Но вот компания quot;Баварияquot; выпускает напиток, где алкоголь отсутствует полностью. Хотя, на мой взгляд, это лучше называть пивным напитком, но никак не пивом.

Источник: http://info-4all.ru/zdorove-i-medicina/est-li-alkogol-v-bezalkogolnom-pive/

Состав пива

Пиво относится к одному из древнейших видов напитков, которые умел приготовить человек. Как и вино, пиво является наиболее сложным по составу алкогольных напитков. Этот напиток (пиво) имеет очень богатую историю, ведь, как мы уже сказали, оно является одним из самых древних напитков.

Его использовали для лечения многих болезней, верили, что пиво дает силы, обогащает организм полезными веществами и укрепляет иммунитет. Конечно, если сравнивать технологии приготовления пива в прошлом и настоящем, то они сильно отличаются друг от друга. Поэтому состав пива в разные времена обычно был разный.

Давайте и рассмотрим, что же входит в состав пива в наши дни.

Технология изготовления пива

Для того чтобы понять, что входит в основу состава пива нужно рассмотреть технологию приготовления пива. На сегодняшний день технология приготовления пива состоит из нескольких этапов. На первом этапе происходит приготовление солода.

Отбирается ячмень, промывается, чистится, дезинфицируется. После этого ячмень ставят в среду с повышенной влажностью, где он начинает прорастать. В этот период ячмень накапливает ферменты, крахмал, витамины и другие питательные вещества.

После того, как зерна проросли, их осушают, очищают и дают настояться в течение одного месяца.

На втором этапе этот ячмень измельчается и заливается водой. При повышенной температуре воды во время настаивания крахмал распадается на частицы сахарозы. Процесс распада крахмала ускоряется, если добавлять хмель и проваривать полученное сусло.

На последнем этапе полученное сусло фильтруется и охлаждается, и к нему добавляют дрожжи. Проходит период брожения, а после него сусло снова охлаждается и фильтруется.

Итак, исходя из процесса приготовления пива, можно сказать, что в состав пива входит солод, хмель, сахар, который образовался в процессе распада крахмала, и спирт конечно.

Химические составляющие пива

Рассмотрим химический состав пива. Его состав с химической точки зрения делятся на основные компоненты и минорные компоненты.

Пиво является натуральным алкогольным напитком, в состав которого входит множество соединений, образующихся в процессе ферментации и поступающих из сырья. К основным компонентам пива относятся вода, этиловый спирт, углеводы и вещества, содержащие в себе азот, т.е. из них состоит основа пива.

Основу углеводов пива на 80-85% составляют декстрины. Остальную часть от 10 до 15% образуют фруктоза, сахароза и глюкоза и всего лишь два-восемь процентов состава углеводов приходится на полисахариды и фрагменты пектина. Количество углеводов в одном литре пива равно около 26 г.

Содержание спирта в пиве

Главным компонентом пива является этиловый спирт. Он обеспечивает калорийность пива. Калорийность пива равна примерно 380-450 ккал/л. Причем следует сказать, что такая калорийность гораздо ниже калорийности того же молока, фруктовых соков примерно на 200-250 ккал / л.

То есть человек, потребляя пиво, не может от него самого набрать вес. Но наблюдается факт, когда люди употребляя больше пива, набирают вес.

Дело в том, что пиво стимулирует и повышает аппетит, а это в свою очередь приводит к увеличению потребления пищи, а, следовательно, и массы тела.

В пиве практически отсутствует метиловый спирт, зато есть спирты высшего порядка. Количество их составляет до 100 мг на литр. Наименьшее количество спиртов входит в состав безалкогольного пива. А то, что рекламы говорят об отсутствии алкоголя в безалкогольном пиве, является иллюзией. Там все равно есть небольшая доля алкоголя.

Из веществ, содержащих азот, в пиве есть полипептиды и аминокислоты. 70 — 80 процентов этих веществ попадают в пиво из солода, а остальные являются продуктом жизнедеятельности пивных дрожжей. Но поскольку эти вещества составляют не более 0,65% от объема пива, то их пищевая ценность очень мала.

Дополнительные составляющие пива

К минорным соединениям пива включать ароматические соединения, горькие вещества, минеральные и фенольные соединения, органические кислоты витамины и эстрогены.

Ароматические соединения и горькие вещества определяют цвет и аромат пива. К ароматическим соединениям входят до семидесяти компонентов, но основу их (до 90%) составляют гумулин, мирицин, и кариофилин.

Горькие вещества находятся в составе хмеля и соответственно дифузируют в само пиво при добавлении хмеля в сусло. Эти вещества придают горьковатого привкуса. Они делятся на два класса: высокосмолистые и малосмолистые. Последние составляют наибольшую долю. Состав малосмолистых веществ образуют гумулон и лупулин.

В состав пива из солода, и воды попадают минеральные вещества. Значительное количество из них составляют ионы натрия, калия, кальция, фосфора, магния, хлора и серы. Наибольшую долю из них занимает калий (до 450 мг / л).

А вот ионов натрия в этом напитке не слишком много, да и вообще очень сниженное его количество.

Этой особенностью пользуются некоторые врачи, которые дают рекомендации употреблять пиво пациентам, у которых необходимо нормировать количество натрия в организме.

Содержатся ли в пиве витамины

Одним из составных веществ пива являются витамины. Пиво имеет в себе большое количество витаминов группы В. Витамины в пиве появляются из солода. Самая большая доля витаминов приходится на В1 и В2.

Кроме этих витаминов в пиве также присутствует витамин С, причем в количестве равном 50 мг на литр. Этот витамин вводится искусственно для того, чтобы не произошло спонтанное окисление других составляющих пива.

Источник: https://elhow.ru/eda-i-napitki/sostav-produktov/sostav-piva

Содержание алкоголя в безалкогольном пиве

Продажи «безалкогольного» пива во всем мире растут с каждым днем. Например, в Чехии за 2016 год выпито около 50 млн литров.

Простые расчеты говорят о том, что в среднем один чех выпивает около 5 литров безалкогольного пива в год, что не так уж и мало.

В России этот продукт пока не так популярен, но свою целевую аудиторию данный напиток уже завоевал. Однако при покупке стоит знать, что на самом деле в нем есть алкоголь.

Сегодня безалкогольным пивом «балуются» многие — водители, которые хотят приятно провести время в компании друзей и после этого быть в состоянии управлять своим транспортным средством, беременные и кормящие мамы, в жизни которых алкоголь занимал далеко не последнее место, ярые трезвенники и бросающие пить люди. Это неполный список поклонников пенного напитка. Однако в безалкогольном пиве алкоголь есть.

Чтобы убедиться этом, нужно понять процесс изготовления продукта и узнать, можно ли употреблять такой напиток беременным и кормящим женщинам, людям за рулем или бросающим пить алкоголь. Также следует обратить внимание на совместимость такого напитка с антибиотиками и лекарствами.

Такой напиток изготавливают на тех же заводах и в тех же условиях, что и обычное пиво. Единственное отличие — во время производства происходит контролируемый процесс брожения. Это необходимо для того, чтобы уменьшить процент содержания алкоголя в конечном продукте по максимуму. Существует несколько способов снизить крепость напитка:

• вакуумная дистилляция и дальнейшая термическая обработка;
• чрезмембранное процеживание;
• прерывание брожения.

Сегодня передовым методом является вакуумная дистилляция, позволяющая максимально сохранить вкусовые качества безалкогольного пива. Тем не менее, вкус безалкогольного пива все равно будет отличаться от его алкогольного «брата».

По окончании всего технологического процесса пивоварами-специалистами проводятся замеры, чтобы узнать «градус» конечного продукта. Согласно стандартам РФ, пиво считается безалкогольным, если в нем содержится менее 1% этанола.

Можно прийти к выводу, что доза этилового спирта в безалкогольном пиве есть, хоть и маленькая. Стоит отметить, что на российском рынке существует полностью безалкогольное пиво фирмы «Bavaria». По словам сотрудников, при его производстве не применялись продукты брожения. Вместо них использовались пивной концентрат и ароматизатор пива.

В состав безалкогольного пива входят те ингредиенты, которые содержатся в его «антагонисте» — хмель, солод, вода и мальтозная патока. Так же, как и обычное пиво, безалкогольный напиток содержит много железа и малую толику полезных организму минеральных веществ.

Производственный процесс и состав этих двух напитков если не полностью одинаковы, то очень похожи. Главное различие между ними – «градус».

Практически все люди, употребляющие безалкогольное пиво, уверены в его безопасности. Некоторые считают его полезным из-за наличия железа, витаминов группы B и небольшого количества минеральных веществ.

Как уже упоминалось выше, в составе этого напитка все же есть небольшой процент алкоголя. Логично предположить, что чем меньше «градус», тем меньше вреда наносит продукт.

Существует группа лиц, которым строго воспрещено употребление алкогольных напитков (и безалкогольного пива тоже):

• беременные и кормящие мамы;
• несовершеннолетние;
• закодированные алкоголики;
• лица с заболеваниями почек;
• люди с патологиями печени и поджелудочной железы;
• больные, проходящие антибиотико- и иммуноподдерживающую терапию.

В некоторых случаях — например, для закодированного алкоголика с «вшитой» капсулой лекарственного препарата по типу Дисульфирама — незначительная доза этилового спирта становится критической. У такого больного наблюдаются соматические реакции в виде болей за грудиной, покраснения кожи, тремора конечностей, тошноты и рвоты, страха смерти.

Вокруг безалкогольного пива вырос целый ряд мифов. Ниже рассматриваются 3 главных заблуждения:

1. 1. Пиво «без градусов» безопаснее обычного. Состав и производство «братьев» если не идентичны, то похожи. Главное отличие – процентное содержание этилового спирта в конечном продукте. В безалкогольном оно не превышает 1%. При двойной фильтрации «безградусный» напиток теряет часть своих вкусовых качеств, побуждая пивоваров использовать большее количество ароматизаторов и вкусовых добавок. Безалкогольное пиво не полезнее обычного.
2. 2. Безалкогольное пиво не приводит к зависимости. Это выдумка — многие авторитетные исследователи доказали, что такой продукт, как и любой другой алкоголесодержащий напиток, воздействуя на центры удовольствий в головном мозге, вызывает самую настоящую алкогольную зависимость.
3. 3. Напиток «без градусов» не приводит к соматическим патологиям. Это предположение также является ложью. Алкогольное и безалкогольное пиво абсолютно идентичны как по составу, так и по влиянию на человеческий организм. Это значит, что пиво «без градусов» тоже провоцирует заболевания, которые наблюдаются при употреблении напитка «с градусами».

Употребление алкогольных напитков во время беременности чревато такими последствиями, как:

• кислородное голодание плода;
• аномалии развития ребенка;
• повышение угрозы выкидыша.

У будущей матери может наблюдаться кишечный дисбактериоз, изменение гормонального фона, развитие аллергических реакций. Многие девушки употребляют пиво только из-за его мнимой пользы для организма. Все микроэлементы, которые есть в напитке, можно с легкостью найти в безопасных продуктах — кашах, ржаном хлебе, овощах и фруктах, таблетированных витаминных комплексах.

Матерям нужно понимать, что, если не этанол, то различные вкусовые добавки и ароматизаторы, в большом количестве содержащиеся в пиве, являются потенциальными аллергенами. Если при грудном вскармливании у ребенка не возникло аллергической реакции после одной бутылки, это не гарантирует отсутствие проблем спустя несколько недель.

Часто можно услышать, что пиво приносит пользу — увеличивает объем молока, тем самым улучшая лактацию. Гормон пролактин — единственный фактор, от которого она зависит, и это значит, что те продукты, которые употребляет мама, практически не влияют на лактацию. При необходимости улучшить ее можно при помощи горячего чая или молока.

Если возникло непреодолимое желание выпить пиво, лучше выбирать безалкогольное. Главное — знать меру и не злоупотреблять. Помогут в этом следующие правила:

1. 1. Пить не больше одного бокала. Такого количества хватит, чтобы поддержать разговор в веселой компании.
2. 2. Внимательно смотреть на этикетку перед покупкой и отдавать предпочтение продукту с минимальным уровнем содержания этилового спирта. Нужно помнить, что в безалкогольном напитке все же имеется спирт.
3. 3. Перед употреблением пива сцедить молоко для кормления, чтобы потом можно было кормить ребенка. Это поможет защитить его от алкоголя, которое затем будет содержаться в молоке.

Употребление спиртного водителям транспортных средств строго запрещено. Это связано не только с угрозой лишения водительских прав, но и с тем, что пьяный водитель подвергает огромному риску как свою жизнь, так и жизнь других людей. Алкоголь снижает концентрацию, координацию движений и притупляет скорость реакций. Вот почему говорят, что пьяный водитель — потенциальный убийца.

Многие считают выходом употребление безалкогольного пива, но небольшой процент алкоголя там все же имеется.

Когда делают «безградусное» пиво, концентрация этанола резко падает до 0,5-1%. Водители знают, что такое количество алкоголя содержится и в обычных напитках — квас, кумыс, кефир.

Многочисленные эксперименты показывают, что одна бутылка безалкогольного напитка спустя 10 минут после ее употребления никак не выдаст выпившего ее человека — алкотестер будет молчать.

Чтобы он среагировал, необходимо выпить около 2-2,5 литров безалкогольного пива. Результаты употребления разных сортов напитка «без градусов» проявляются в разных уровнях этанола в крови.

При таком объеме выпитого содержание алкоголя в крови — от 0,09% до 0,11%.

Легким опьянением считается состояние, когда в крови находится от 0,2 до 1,2 промилле этилового спирта. Если человек выпьет 2 литра безалкогольного пива, алкотестер покажет примерно 0,11 промилле. С 2017 года допустимая норма алкоголя в крови водителей – 0,16 промилле. Принявший 2 литра такого напитка водитель не нарушит закона.

Все признаки опьянения очень быстро проходят в случае с «безградусным» пивом. Допустимо садиться за руль, если после его употребления подождать около получаса.

Та малая часть алкоголя, которая попадет в организм, за это время должна успеть нейтрализоваться.

Степень опьянения напрямую зависит от количества выпитого, увеличивается и временной промежуток для того, чтобы состояние водителя нормализовалось.

Безалкогольное пиво можно считать разрешенным для водителей. Но его следует пить в небольших количествах и выждать какое-то время, чтобы все признаки опьянения исчезли.

Алкоголиков и их родных волнует вопрос: можно ли пить пиво «без градусов»? По утверждениям пивоваров, безалкогольный напиток разрабатывался как раз для этих целей, чтобы люди, бросающие пить, могли получать удовольствие от своего напитка без вреда для здоровья.

Кодированием в наркологии называют методы внушения для лечения табачной, алкогольной и наркотической зависимости.

Во время лечения алкогольной зависимости такие больные будут испытывать крайне неприятные ощущения при употреблении алкоголя, что в конечном итоге должно вызвать полное отвращение к спиртному.

Пациенты, находясь вне лечебного учреждения, в котором их «закодировали», могут серьезно отравиться, даже приняв незначительную дозу алкоголя.

Желающие бросить пить не должны даже думать о том, чтобы пить безалкогольное пиво, ведь физиологическая зависимость от этилового спирта излечивается легче и быстрее психологической.

Даже квас может «помочь» бывшему алкоголику взяться за старое. Чтобы побороть зависимость, человеку необходимо раз и навсегда попрощаться с любыми напитками, содержащими этиловый спирт.

Безалкогольное пиво не станет исключением из правил.

Источник: http://brosajkurit.ru/bezalkogolnoe-pivo/

6 заблуждений о пиве

В последние годы пиво приобретает все большую популярность среди жителей стран бывшего СССР. Сегодня в Украине пива выпивается больше, чем в традиционных «пивных» странах – Чехии и Германии. На украинских и российских телевизионных каналах реклама пива занимает одно из первых мест по количеству показов.

Интернет пестрит статьями о полезности пива, в которых часто пишется откровенная ложь. В результате рекламы, у населения сложилась прочная связь пива с активным отдыхом молодых и здоровых людей.

В наши дни никто не представляет себе футбол без пива, пикник без пива, а вопрос: «кто пойдет за Клинским?» стал частью культурного наследия.

Мы постараемся рассказать об истинной природе пива и развеять некоторые заблуждения, навязанные рекламой.

1. Пиво содержит безопасную для здоровья дозу алкоголя

Крепость пива от 3,5% до 5%. Есть сорта, крепость которых 7,5%-8%. В некоторых особых сортах пива процент алкоголя может быть 12% и даже 24%. Обычно мы пьем пиво крепостью 4,5–5%.

В бутылке (0,5 л) пива такой крепости содержится 20–25 г чистого спирта, что соответствует 50 г водки. Для организма не имеет никакого значения водочный это спирт или пивной.

Вред от 100 г водки и 2-х бутылок светлого пива абсолютно одинаковый, ведь там содержится равное количество этилового спирта.

В барах США и Западной Европы стандартная доза любого алкогольного напитка (one drink) должна содержать не больше 20 г спирта. В перерасчете это: 50 мл виски, 150–200 мл вина, 450–500 мл пива.

Если посетитель бара заказывает «double drink» (двойную порцию – эквивалент 100 г водки или 2-х бутылок пива), это настораживает бармена.

От такого посетителя не сводят глаз и видят в нем потенциальную угрозу.

Несмотря на итак осторожное отношение населения к алкоголю, европейские и американские медики ведут активную пропаганду среди граждан и рекомендуют им посещать бар не чаще 1 раза в неделю.

И только на Руси люди заказывают пиво литрами, водку 100-граммовыми порциями, а количество «пьяных дней» считают неделями.

2. При употреблении пива риск стать алкоголиком меньше, чем при употреблении крепких напитков

Поскольку в состав пива так же, как и в состав, например, водки и коньяка, входит этиловый спирт, то при систематическом употреблении пива, риск стать алкоголиком – не меньше, чем при употреблении крепких напитков.

Ведь в развитии алкоголизма ведущую роль играет частота употребления алкоголя, нежели его количество.

Сравнительно низкая концентрация спирта в пиве позволяет пить его каждый день и человек незаметно для себя заболевает алкоголизмом в самые короткие сроки.

3. Пиво содержит много витаминов

Пиво действительно содержит витамины группы «B» (преимущественно B1, B2, B6) и витамин C, но количество их так мало, что для обеспечения суточной потребности организма, нужно выпивать 12 бутылок пива в день. Такое количество пива содержит примерно 420–600 г чистого спирта, что соответствует 2–3 бутылкам водки 0,5 л. Это практически смертельная доза. Стоит ли её употреблять ради суточной дозы витаминов?

4. Пиво – жидкий хлеб

Пиво не может по калорийности заменить пищу. В литре пива содержится примерно 400–500 ккал. Но 99% из них приходится на долю спирта, который сам по себе является достаточно калорийным продуктом.

В процессе жизнедеятельности человек тратит примерно 3600 ккал в день, а при занятии тяжелым физическим трудом до 5500–6000 ккал. Если возмещать такое количество калорий за счет спирта, то никакая печень не выдержит. Так почему, любители пива толстеют? От закусок.

Пиво, как и любой другой алкогольный напиток, вызывает аппетит. Это и приводит к излишней полноте.

5. Пиво напиток футбольных болельщиков

Это заблуждение навязано нам средствами массовой информации с рекламной целью. Но почему рекламщики ухватились именно за эту идею, и почему она возымела такой успех? А вот почему. Среди английских футбольных фанатов принято смотреть футбол сообща.

Если любимая команда выступает на выезде, и поехать на матч в другой город нет возможности, английские любители футбола смотрят игру в пабах (паб – английский бар). В пабе всегда есть телевизор с огромным плазменным экраном.

Там заведено что-нибудь заказывать из алкогольных напитков, нельзя просто так прийти в бар и бесплатно смотреть футбол. Если заказать виски, то стандартный Drink это всего 50 мл. Такую дозу трудно растянуть на 1,5 часа игры, да и стоит она не мало – придется несколько раз покупать.

Зато бокал пива стоит намного дешевле, и пить его можно намного дольше. Таким образом, можно законно, не вызывая претензий со стороны владельца паба, не только просмотреть весь матч, но и оставить время, чтобы поделится впечатлениями со своими друзьями после его окончания.

К слову сказать, когда английские футбольные фанаты расходятся по домам, на столах остается много недопитых кружек, в которых пива осталось больше половины. Пиво для истинных футбольных фанатов это горькая необходимость, а не символ игры.

Наши же любители футбола, насмотревшись рекламы, тупо подражают рекламным персонажам, и выпивают литры пива перед экраном своих собственных телевизоров, даже не подозревая, что выглядят смешно и глупо.

6. Пиво – молодежный напиток

Это еще одно заблуждение, в которое свято верят многие зомбированные рекламой юноши и девушки постсоветского пространства. На самом деле в Европе в старину пиво варили или пили, в большинстве своем, зрелые мужчины, утратившие свои семьи или престарелые холостяки.

Нет ничего отвратительнее идущей по улице компании молодежи, попивающей на ходу пиво. Такого зрелища не увидишь ни в одной цивилизованной стране. В Европе и США молодежь крайне негативно относится к употреблению любого алкоголя (и, кстати, к табакокурению тоже).

Правда, американские тинэйджеры, бывает, приносят на вечеринку имбирное пиво. Но, во-первых, содержание алкоголя в американском имбирном пиве не превышает 1,2%. Во-вторых, это самый дешевый напиток на всем американском континенте, дешевле только вода из крана.

В-третьих, вечеринки устраиваются не так уж и часто. И в-четвертых, по американским законам даже имбирное пиво запрещено употреблять лицам, не достигшим 21 лет. За нарушение этого закона юноша или девушка несет реальную ответственность, поэтому в США и Европе встретить на улице подвыпивших молодых людей очень трудно.

Заключение

Пиво было бы прекрасным напитком, если бы не этиловый спирт, который в нем содержится. Вышеупомянутый компонент, к сожалению, делает систематическое употребление пива не менее опасным для здоровья, чем употребление водки. Поэтому к пиву нужно относиться точно так же осторожно, как и к крепким алкогольным напиткам.

Источник: http://alku.ru/alkogolnaya-zavisimost/o-pive.html

Полезно ли безалкогольное пиво: вымыслы и реальность

Безалкогольное пиво — тонизирующий пенящийся напиток, по вкусу схожий с традиционным пивом. В основе его производства лежат ферментативные процессы при получении сусла и процессы обмена веществ и дрожжей при брожении.

От них зависят конечный вкус, аромат и стойкость продукта.

Изготавливая безалкогольные варианты, используют методики, включающие в себя определенные приемы в процессе варки, или обработку уже готового продукта, при которой удаляется спирт (например, мембранный метод с помощью диализа).

Метод перегонки — один из способов, с помощью которого делают безалкогольное пиво. В процессе изгнания из напитка алкоголя легколетучие компоненты отделяются от более тяжелых. Но если процесс проводить в обычных условиях, это ухудшит вкус конечного продукта, так как используются высокие температуры.

Избежать этого помогает перегонка в условиях пониженного давления, при котором максимальные температуры кипения не превышают 55°С. Чтобы добиться определенных вкусовых показателей, в готовые партии безалкогольного пива вновь добавляют обыкновенное, доводя содержание алкоголя до 0,5%. Таким образом в напиток вновь попадают ароматические вещества.

Есть ли алкоголь в безалкогольном пиве?

Изначальное предназначение безалкогольного пива — помощь в отучении организма от крепких спиртных напитков, но производители постарались, чтобы оно обросло множеством мифов и потребители стали считать его безопаснее газировки.

Назвать пиво безалкогольным было ловким маркетинговым ходом. Такая уловка как бы приписывает напиток к ряду безвредных, но на самом деле алкоголь в нем есть, хотя и не в таком количестве, как в традиционном.

Рассматривая, сколько градусов содержат те или иные безалкогольные сорта, можно обнаружить, что показатели колеблются от 0,03% об. в так называемых нулевках до 1,5% об.

Если перевести эти цифры в более понятные водочные объемы, то выходит, что в полулитровой бутылке безалкогольного пива в среднем может содержаться 1,5 ч. л. водки.

Польза безалкогольного пива

В пользу безалкогольной версии пенного напитка можно привести только 2 пункта:

1. Значительно сниженное содержание алкоголя, благодаря чему пивоманы, не мыслящие и дня без любимого пива пенного, употребляют меньше этилового спирта.
2. Входящие в состав витамины и микроэлементы, хотя полезность витаминно-микроэлементного довода весьма условна. Многие ссылаются на то, что организм насыщается витаминами группы В, но их содержание в напитке разбалансированно, поэтому витаминный комплекс он не заменит. Состав безалкогольного пива также зависит от добросовестности пивовара: у порядочного производителя в составе напитка присутствуют кальций и магний. Если же технология производства нарушается, ее издержки восполняются красителями, консервантами, ароматизаторами и усилителями вкуса.

Развенчание мифов

Казалось бы, если их вредно пить из-за алкоголя, то чем может навредить безалкогольное пиво? Оказывается, еще как может. Обратите внимание на такие нюансы:

1. Принято ссылаться на то, что безалкогольное пиво хорошо утоляет жажду благодаря содержащейся углекислоте, расширяющей капилляры пищеварительных органов, что ускоряет поступление жидкости в кровь. На самом деле это ощущение весьма субъективно. Ощущению жажды способствует сухость слизистой рта и глотки из-за уменьшения слюноотделения. Пивная горечь перебивает ощущение сухости и поэтому создает мнимое отсутствие признаков жажды. На самом деле выпитого стакана воды организму хватит на несколько часов работы, а после пива вновь выпить жидкости потребуется намного раньше. Пиво — мочегонный продукт, требующий дополнительных затрат жидкости организмом для вывода даже минимальных доз алкоголя.
2. Из-за того, что любое пиво является мочегонным, безалкогольный напиток вполне может спровоцировать дефицит калия, соли которого активно вымываются из организма при усилившемся мочеотделении, а это чревато осложнениями, в том числе со стороны сердца и сосудов.
3. Воздействие на гормональный фон организма безалкогольного пива почти такое же, как и у его алкоголесодержащего «собрата», независимо от того, сколько градусов они содержат. Оба они повышают скорость роста жировой ткани и подавляют выработку мужского гормона тестостерона.
4. Считается, что отсутствие алкоголя в безалкогольном пиве разрешает употребление этого напитка беременным женщинам. Для беременных должно действовать правило «можно, но не нужно». Продукция без алкоголя появилась на рынке сравнительно недавно, и проводимых исследований недостаточно для полной уверенности в ее безвредности. Алкоголь, который содержится хоть и в минимальных дозах, способен у будущего ребенка вызвать склонность к эпилепсии.
5. Считается, что безалкогольное пиво можно пить водителям. Здесь ситуация напоминает русскую рулетку. Заявленное производителем содержание спирта в безалкогольном пиве может не соответствовать действительности, при этом колебания будут допустимы для пищевой промышленности, но не для алкотестера. На содержание алкоголя в крови могут повлиять и съеденные ранее продукты: пакетированный сок, копченая колбаса, перезревший фрукт, простокваша.
6. Производители уверяют, что, употребляя безалкогольное пиво, можно избежать алкогольной зависимости. Здесь начать нужно с напоминания о том, что в любом пиве хоть в небольшом количестве, но присутствует алкоголь, способствующий активизации в головном мозге центра удовольствий, побуждающего человека повторять действие вновь и вновь, и главный вред безалкогольного пива заключается именно в его кажущейся безвредности.

В этом видео говорится о пользе и вреде безалкогольного пива:

Стоит ли пить пиво, преподносимое потребителям как безвредное, каждый решает сам. Нужно только помнить всем, кто любит безалкогольное пиво: вред от него в любом случае выше, чем польза.

Источник: http://UmTrezv.ru/alkogolizm/bezalkogolnoe-pivo.html

Антибиотики и безалкогольное пиво

Доверие к  слову «безалкогольный» у некоторых любителей пива  так велико, что они, не задумываются о том, можно ли пить этот напиток с антибиотиками, гормональными средствами и другими медицинскими препаратами.

Между тем, в составе безалкогольного пива допускается содержание от 0 до 0,5% алкоголя, и это говорит о том, что нельзя считать его полностью безопасным.

Есть ли алкоголь в безалкогольном пиве

Безалкогольный продукт изготавливается так же, как и обычное пиво, но на заключительных этапах производства из него удаляется алкоголь. И, хотя концентрация этилового спирта не должна по стандартам РФ превышать 0,5% , получившийся напиток нельзя назвать столь же безопасным и полезным для здоровья, как вода или лимонад.

В среднем по стандартам производителей разных стран содержание этанола в безалкогольном пиве может доходить до 0,4 – 0,7 %. Полностью отсутствует алкоголь, по заявлениям производителей, только в безалкогольных Bavaria Malt, Haineken.

В некачественных дешевых сортах пива показатели содержания этилового спирта достигают 2%. В пересчете на алкоголь, это может составлять от 2,5 мл до 10 мл спирта на бутылку емкостью 0,5 л.

В составе безалкогольного пива, как и в обычных сортах хмельного напитка, содержится ячменный сахар, углекислый газ, стабилизаторы пены, хмель, плюс еще масса различных добавок, которыми заменяют сниженное содержание алкоголя.

Углекислый газ в составе безалкогольного пива обеспечивает быстрое и полное всасывание напитка в желудке. Алкоголь же в любых дозах отрицательно действует на печень, почки, сердце.

Если при приеме антибиотика пить больше одной бутылки безалкогольного пива, то можно даже не сомневаться, будет ли это действие вредным для здоровья или нет. В сумме получается вполне ощутимое содержание спирта в крови, которое алкотестер определит, как легкую степень опьянения.

Что покажет алкотестер

Сразу после употребления безалкогольной «Балтики» в крови содержится до 0,09‰, после пива Clausthaler – до 0,1‰ алкоголя.

А нормы алкоголя, когда водителю уже нельзя управлять автомобилем:

• уровень в крови – 0,35‰;
• на выдохе – 0,16‰.

Как видно, величины вполне сопоставимые. Выпив 2 л безалкогольной «Балтики», что в жаркую погоду не слишком сложно, легко достигнуть величины 0,35 промилле.

Доказательством того, что в безалкогольном пиве есть алкоголь, служит и тот факт, что при кодировке от алкоголя пить данный напиток запрещено. И если после кодировки выпить бутылочку пивного напитка, то вполне можно сорваться в запой.

Особенности действия антибиотиков на организм

Эффективность антибиотика зависит от того, насколько постоянной будет его концентрация в крови. Дозировка антибиотика точно рассчитывается, а принимают препарат в определенное время.

• Это необходимо, чтобы обеспечить постоянное сдерживание роста и гибель патогенных микроорганизмов.
• Что произойдет, если содержание антибиотика будет изменяться?

Пиво обладает выраженным мочегонным действием, из-за чего почки усиленно выводят жидкость, и организм обезвоживается. Кровь при этом сгущается, и относительная концентрация антибиотика возрастает.

Если же относительное содержание антибиотика в крови увеличится, то усилятся и явления интоксикации, повысится вероятность побочных эффектов, характерных для антибактериальных препаратов.

Активная работа почек, вызванная употреблением хмельного напитка, ведет к тому, что вместе с мочой из организма вымываются минералы, белки, а также и лекарственные препараты. Когда уровень антибактериального средства в крови снижается:

• возобновляется рост колонии бактерий;
• вырабатываются штаммы, устойчивые к данному антибиотику;
• создаются условия для развития суперинфекции.

Колебания концентрации антибиотика в крови, вызванные употреблением безалкогольного пива, снижают эффективность лечения, делают его практически бесполезным.

Прием каких антибиотиков полностью не совмещается с употреблением безалкогольного пива?

Самая плохая совместимость с любыми дозами алкоголя, в том числе и с безалкогольным пивом, у антибиотиков:

• цефалоспоринов;
• аминогликозидов;
• макролидов;
• нитроимидазолов;
• линкозамидов;
• тетрациклинов;
• метронидазола;
• ко-тримазола;
• бисептола;
• противотуберкулезных препаратов.

Конечно, нельзя сказать, что при приеме антибиотиков, названий которых нет в приведенном списке, можно без меры пить безалкогольное пиво. В любой инструкции по применению указывается, что лекарства данной группы не совместимы с любыми дозами алкоголя.

Но при приеме ванкомицина, гелиомицина, некоторых противогрибковых препаратов, в сочетании с безалкогольным пивом, организму наносится меньший вред. Без опасения можно пользоваться при употреблении пивного напитка антибиотиками для наружного применения.

Совместимо безалкогольное пиво с мазью с антибиотиком Гелиомицином, противогрибковыми наружными средствами.

Совместимость безалкогольного пива с антибиотиками

И этанол, и лекарства распадаются в печени с образованием метаболитов, которые отличаются высокой токсической активностью.

Так, токсичность метаболита этанола ацетальдегида выше токсичности самого спирта в 10 раз. Однако этиловый спирт не является абсолютно чуждым для человека.

В организме человека ежедневно образуется до 6 -7 мл эндогенного (внутреннего) этанола. И, выпивая даже 1 бутылку безалкогольного пива, человек дополнительно увеличивает нагрузку на печень по переработке алкоголя.

Как печень выводит метаболиты

Для нейтрализации образующихся токсинов, метаболиты связываются в печени с глутатионом, сульфатом и другими веществами, а затем с желчью выводятся из организма.

Из-за массового поступления связанных токсинов желчь становится густой, вязкой, что ведет к застою ее в желчных протоках и может спровоцировать воспаление.

Даже у небольших доз этанола и антибиотиков совместимости нет. В присутствии антибиотиков действие фермента, расщепляющего ацетальдегид, замедляется.

Ферментная система печени не в состоянии справиться с двойной токсической нагрузкой, и опасные яды, оставшиеся в несвязанном виде, остаются в печени, оказывая повреждающее действие.

Наиболее часто встречаются со стороны печени такие осложнения, как:

• лекарственный гепатит;
• внутрипеченочный холестаз или застой желчи;
• закупорка желчных протоков.

Возможные последствия

Если пить безалкогольное пиво во время лечения антибиотиками, поражается не только печень. Возрастает частота появления побочных эффектов со стороны сердца и сосудов, нервной системы, пищеварительного тракта.

Наиболее частые побочные эффекты от совмещения антибиотика и алкоголя в любой дозировке:

• аллергические реакции – от крапивницы до анафилактического шока;
• обострение хронических заболеваний;
• патологии пищеварительного тракта – язва желудка, внутренние кишечные кровотечения;
• усиление явлений интоксикации – головной боли, тошноты;
• повреждения мозга – нарушение сна, раздражительность, депрессия;
• нарушение работы сердца и сосудов – аритмия, скачки давления, тромбоз, инфаркт.

Выводы

В безалкогольном пиве содержится небольшое количество этанола, которое нейтрализуется печенью и увеличивает нагрузку на этот важнейший орган тела человека.

Безалкогольное пиво заставляет почки работать на пределе возможности, из-за чего концентрация антибиотика в крови отклоняется от терапевтической дозы. От этого снижается эффективность лечения.

А присутствие антибиотика, в свою очередь, снижает активность ферментов, расщепляющих молекулы этанола. В результате в организме накапливаются в высокой концентрации токсичные метаболиты, усиливаются побочные эффекты антибиотика, поражается печень.

Если при лечении антибиотиками возникает желание выпить бутылочку безалкогольного пива, лучше воздержаться от этого на время всего курса терапии.

Пить безалкогольное пиво можно будет только после окончания лечения и полного выведения лекарства из крови. На очищение организма от антибиотика и его метаболитов может потребоваться от 3 до 10 суток, в зависимости от вида препарата и продолжительности лечения.

Источник: http://loramed.ru/preparat/antibiotiki/mozhno-li-pit-bezalkogolnoe-pivo-s-antibiotikami.html

Добавляют ли в пиво спирт?

Очень часто у пивоманов возникает вопрос: добавляют ли спирт в пиво для большей крепости? И действительно, ведь существует масса крепких сортов пива, где содержание алкоголя превышено стандартных показателей, свойственных пиву! Добавляют ли  в такие сорта дополнительно спирт?

Ответ на этот вопрос предельно прост: нет, в пиво не добавляется спирт. И дело даже не в качестве продукта и знака качества. Просто производителям это невыгодно. Какой смысл переплачивать пивовару за спирт, если пенный напиток обретет свою крепость самостоятельно с помощью естественного процесса брожения!?

А увеличение крепости напитка регулируется отнюдь не дополнительным вливанием спирта.

Для того что бы увеличить градус в простое пиво добавляют сахар (глюкозу, сладкое сусло и т.д.) и еще дрожжи дополнительно после основного брожения.

Так, многие известные сорта пива производятся в Бельгии, особенно там популярно пива крепостью в 8-12%, но пивоманы этой страны даже не знают, что такое спирт.

Все потому что местные пивоварни используют натуральные ингредиенты, чтобы увеличить крепость напитка. Так, дрожжи естественным образом могут произвести до 13% алкоголя. Этого вполне достаточно для пива.

Но сильный привкус алкоголя в напитке все-таки чувствуется в более дешевых сортах пива. Это связано с тем, что пиво могут варить не из классических ингредиентов, как хмель и солод, а из более дешевых компонентов или же низкокачественных.

Солод и хмель дают аромат напитку и не дают почувствовать привкус алкоголя и если эти компоненты плохого качества, то и вкус алкоголя будет чувствоваться сильнее.

Это особенно остро ощущается, если сравнить пиво, купленное, например, в траппистском монастыре с крепостью в 8-12% и обычное дешевое пиво крепостью даже в 7%. Огромная разница в запахе и вкусе сразу будет говорить о том, что набор ингредиентов, из которых варились эти два напитка, сильно отличается.

Конечно, в редких случаях производители могут добавлять спирт в напиток. Но эти случаи, скорее всего, являются исключением из правил. Добавлять спирт не только нерентабельно, но и запрещено. Существуют специальные нормы изготовления пенного напитка, которые обязывают производителя датировать на этикетке добавки в напиток, превышающие 0,5%. Иначе пивоварне проблем не избежать.

Немного алкоголя производители напитка могут добавлять только в крайних случаях для прекращения брожения. Процесс производства пива — это вообще процесс брожения, который, если не принять меры по его остановке, грозит полным закисанием продукта.

Поэтому для прекращения процесса брожения на определенном уровне в продукт добавляют небольшое количество спирта, как некий стоп-кран. Но такую методику используют не только при производстве пива, но даже при квашении капусты.

Для этого достаточно небольшое количество спирта, которое не способно хоть как-то повлиять на конечный вкус и аромат напитка.

Для того, чтобы полностью обезопасить себя от спиртовых добавок в пиве, лучше всего выбирать живое пиво, производимое на местных пивоварнях. Свежий напиток, срок годности которого совсем невелик, не содержит посторонних примесей.

Если вы хотите попробовать вкус настоящего пива, приходите к нам в «Свежевъ». Мы предложим как крепкие сорта напитка, так и легкие, но не менее вкусные.

Но какой бы вы не выбрали напиток, у нас он будет натуральным и свежим!

Источник: http://www.svegev.ru/news/?ELEMENT_ID=376