Рецепты приготовления браги из компота для самогона с сахаром и без него

Рецепты приготовления браги из компота для самогона с сахаром и без него

Компот — это один из самых популярных напитков, который можно употреблять круглый год. Нередко бывает так, что компот изготавливается в большом количестве, из-за чего некоторая его часть портится, после чего ее нельзя употреблять.

Особенности приготовления

Но это еще не означает, что компот нужно выливать, ведь из него можно сделать брагу для самогона. Брага из компота готовится по самым разным рецептам.

Самогон из браги на компоте

Роль сусла в самогоноварении может играть любой компот, причем как консервированный, так и сваренный из свежих фруктов и ягод.

Фото 1

Все дело в том, что любые плоды содержат в себе определенное количество сахара, который при взаимодействии с дрожжами вызывает их активацию.

Единственный компот, который нельзя поставить на брожение, это узвар из сухофруктов и трав. То же самое касается и компота с плесенью.

Рецепты

Классический рецепт самогона из компота выглядит следующим образом:

  1. Самогонщик берет компот из любых фруктов в размере 5 литров, 2 литра очищенной воды и дрожжи — 60 граммов сухих и 300 граммов живых.
  2. Что касается количества сахара в самогоне, то его дозировка зависит от первоначальной степени сладости компота. В любом случае на 4 литра жидкости (а это компот и вода) должен приходиться 1 килограмм сахара. Если придерживаться такого соотношения, то брага забродит в необходимый срок.
  3. Прежде всего в теплой воде следует развести дрожжи. Сам компот необходимо перелить в емкость для брожения, предварительно отфильтровав ягоды и фрукты из компота. Затем следует добавить воду и сахар, а после этого — ввести дрожжи.
  4. Все компоненты тщательно смешивают в емкости. После этого на горлышко емкости следует поставить гидрозатвор или же надеть на него резиновую перчатку с проколотым пальцем.
  5. Брагу из компота следует перенести в темное место, в котором поддерживается температура на уровне 20-25 градусов. Заготовку настаивают как минимум 2 дня. Если за этот период сырье не начнет бродить, в него, согласно пропорции сахара и жидкости, можно добавить сахарный песок.

Брага из компота для самогона бродит на протяжении 5-8 дней. Как только из браги перестанет выделять углекислота и отметится ее расслоение на темный и светлый участок, сырье можно перегонять. Перегонку браги заканчивают, когда ее крепость упадет до 38 градусов. Также важно не забыть о выполнении второй перегонки.

Фото 2

В домашних условиях также можно сделать алкоголь из вишневого компота, в который по рецепту будет добавляться пиво. Для приготовления алкоголя берут 5,5 литра компота, 250 граммов сахара и стакан темного пива.

Сперва вишнёвый компот профильтровывают, а затем нагревают его до 35 градусов. После этого компот переливают в перегонный куб самогонного аппарата. В емкость также вливают пиво и все тщательно перемешивают.

Банку с заготовкой накрывают марлей и переносят ее в темное помещение. Срок брожения длится около десяти дней. Перед перегонкой брагу из вишни рекомендуется отфильтровать от ягод. Только после этого ее можно заливать в перегонный куб и выполнять перегонку в режиме дистилляции и ректификации.

Самогон из компота, сделанный своими руками дома, имеет немало преимуществ. Прежде всего такой напиток достаточно просто готовить, а сырье для его изготовления отличается доступностью на протяжении всего года.

Алкоголь из обычного компота из ягод и фруктов подойдет под любую закуску.

Но даже самый качественный алкогольный напиток следует употреблять в меру, поскольку злоупотребление спиртным может наносить непоправимый вред здоровью.

Источник: https://pogarchik.com/braga/braga-iz-kompota.html

Рецепт приготовления самогона

После проведения ревизии помещение подвала может содержать несколько баночек со старым компотом.

Перед тем, как прибудет новая партия его необходимо подвергнуть утилизации. Наилучший вариант – изготовить из компота самогон.

Представляем вашему вниманию верную технологию, при использовании которой у изготовителя получится качественная брага из компота.

Фото 3

Чтобы сделать самогон по такому рецепту, достаточно будет воспользоваться любым компотом. Подойдёт компот из вишни, яблок либо из персиков. Можно пользоваться и продуктом забродившим, одно только важно, чтобы отсутствовала плесень. В состав могут войти следующий набор ингредиентов:

  1. Пять литров компота;
  2. Два литра воды;
  3. Триста грамм прессованных дрожжей либо шестьдесят г сухих дрожжей;
  4. Один килограмм сахара для вкуса.

Точность пропорций в основном зависит от сахара, который добавлялся в самом начале в продукт (компот).

Брага для самогона должна изготавливаться при правильном соотношении: на один килограмм сахара – изначально использовавшийся и добавленный – должно приходиться до четырёх литров водной массы (считается в общем количестве с самим компотом), а также сто грамм дрожжей прессованных либо по двадцать грамм дрожжей сухих.

Брагу для самогона нужно сделать такой, чтобы в итоге она была жидкой, со сладким привкусом, однако с отсутствием приторности.

Недостаточно будет только сделать брагу для самогона из компота, ещё очень важно, чтобы была проведена очистка (осветления) продукта от вредных примесей. Однако же, обо всём по порядку:

  1. Дрожжи разводятся, как указано в инструкции (взгляните на этикетку);
  2. Компот, в котором отсутствуют какие-либо фрукты, нужно перелить в контейнер, предназначенный для процесса брожения. После этого вносится сахар, прессованные дрожжи, а также жидкость. Тщательно перемешивайте всю массу, которая была получена;
  3. Перед тем, как будет проведена очистка продукта, на самом горлышке большой бутыли придётся закрепить затвор для воды либо надеть резиновую перчатку, применяемую в медицине, и поделать в одном из пальцев дырочку, после чего соединения все нужно герметизировать. Ёмкость переносится в помещение с отсутствием света, где температурный режим составляет от восемнадцати до двадцати градусов.В случае если брожение спустя один или два дня не наступило, придётся внести ещё определённое количество воды. После брожения, период осуществления которого составляет от пяти до восьми дней, проводится очистка.В то время как из гидрозатвора прекратят испускаться пузыри, дно бутыли будет покрыто осадком, брага подвергнется очистке, приобретёт привкус горечи. Далее переходим к другому этапу.
  4. После очистки отыгравшей браги, её придётся перелить в куб для перегона.
  5. Далее будет проведена ещё одна очистка. Придётся совершить перегонку при помощи самогонного аппарата путём разделения выхода на отдельные фракции.
  6. Для того чтобы качество вкуса было лучше у исходного продукта, должна быть проведена повторная очистка. Самогон перегоняют второй раз, перед этим разбавляя напиток водой напиток водой ровно наполовину.

Фото 4

Источник: http://samogon-braga.ru/recepty-bragi/iz-kompota.html

Брага из компота для самогона в домашних условиях

Компот – это традиционный русский напиток из фруктов и ягод. Его приготавливают как в свежем виде, так и в консервированном на долгое хранение. К сожалению, часто зимние заготовки начинают бродить и в большинстве случаев просто выкидываются. Для того чтобы дать напитку вторую жизнь можно приготовить первоклассный самогон из компота.

Брага из компота для самогона

Для приготовления бражки можно использовать практически любой компот. Подойдет как свежеприготовленный, консервированный или даже забродивший. Так же не играет роли, какие фрукты или ягоды использовались при его варке, но нежелательно использовать уже заплесневелый компот.

Ингредиенты для сусла

  • 8 литров компота
  • 2 литра воды
  • 20 грамм порошковых или 100 прессованных дрожжей

Рецепт приготовления

  1. В пол литровую банку налейте 100 мл.теплой воды не более 30 градусов и добавьте дрожжи, пока дрожжи оживают вы делайте остальные этапы
  2. Перелейте напиток в емкость для брожения, отделите от фруктово-ягодной массы
  3. Подсластите (если компот не слишком сладки или вы хотите увеличить выход готового продукта, но помните не более 20% сахаристости), добавьте дрожжи и перемешайте
  4. Герметично закупорьте и установите гидрозатвор или для этой цели воспользуйтесь резиновой перчаткой с небольшой дыркой на пальце
  5. Двое суток брагу из компота держите при комнатной температуре. Если спустя два дня брожение не началось, то по ситуации добавить сахара, воды или дрожжей
  6. Брага готова будет через 6-7 дней. Готовность можно определить по следующим параметрам: углекислый газ больше не выходит или в случае с перчаткой больше не надувается, стала прозрачной, вкус стал горьким с кислинкой и появился запах спирта

Фото 5

Перегонка браги на самогон

  1. Процедите сусло от осадка и слить в перегонный куб
  2. Перегоните первый раз без отделения фракций, пока крепость в струе не будет меньше 10%
  3. Замерьте уровень крепости и посчитайте количество абсолютного спирта.Разбавьте до  30% добавив чистую воду. Чтобы остался запах фруктов и ягод дополнительно фильтровать или как то очищать не нужно.
  4. Сделайте дробную дистилляцию с отделением голов и хвостов, отберите голов 10% от абсолютного спирта и 70% тела, остальное в хвосты
  5. Самогон разбавьте хорошей чистой водой до 40%
  6. Для улучшения вкуса перелейте полученный продукт в стеклянную емкость, герметично закройте и оставьте на 7-10 дней в прохладном месте, потом дегустируйте

Как видите сделать такой самогон в домашних условиях не составит труда.

Питьевая брага из живого пива и компота

Оригинальный рецепт для получения самогона или слабоалкогольного холодного напитка с добавлением в сусло темного живого не фильтрованного пива в котором дрожжи еще живы. Оптимальным вариантом будет использование компота с ярко выраженным ароматом и вкусом.

Ингредиенты

  • Компот – 6 литров
  • Сахар – 300 грамм
  • Темное живое пиво – 1 стакан

Рецепт приготовления

Фото 6

  1. Компот отделите от мякоти и подогрейте до 30 градусов
  2. Слить в емкость для брожения, добавить пиво и перемешать
  3. Установите гидрозатвор и поместить в темное помещение с комнатной температурой
  4. Через 12 дней брага будет готова.Если вы не планировали готовить из нее самогон, то ее уже можно будет пить. Перед употреблением напиток снимите с осадка и  отфильтровать через 2-3 слоя марли.
  5. Если вам не понравился такой напиток, сделайте из него самогон просто перегоните его два раза

Так же сделать брагу можно из варенья. Для этого вместо компота понадобится 1 литр варенья и 5 литров теплой воды. Последовательность действий и сроки брожения такие же.

Перед тем как из получившейся браги делать самогон проверьте что она выбродила до 0 % сахаристости, от этого зависит получившийся объем готового самогона.

Источник: https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogon-iz-kompota.html

Выбор ингредиентов

Бывает, что новый компот уже заготовлен, а несколько банок старого остались горевать на полках подвала. Выливать его не хочется, да и не нужно! Ведь можно сделать замечательный самогон из компота.

Правильная технология поможет вам получить алкоголь великолепного качества. Даже если вы не собираетесь его пить, то несколько бутылочек для гостей заготовить можно.

А еще самогон великолепно подходит для растираний во время болезни.

Брагу можно поставить из любого компота: смородинового, яблочного, персикового, рябинового. Но отбракуйте напиток, если его уже атаковала плесень. А вот из забродившего или прокисшего компота самогонку сделать можно.

Итак, нам понадобится:

  • 5 л компота;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 2 л воды;
  • 60 г сухих дрожжей (или 300 г прессованных).

Определить точные пропорции для приготовления браги из компота на дрожжах достаточно сложно. Лучше всего делать самогон, если вы знаете, какое количество сахара было первоначально добавлено в основной ингредиент. В этом случае рецепт будет более точным. Итак, на 4 литра воды (включая жидкость с компота) возьмите 1 кг сахарного песка.

К примеру, если в компот было добавлено 400 г сахара, для браги вам нужно взять еще 600 г. Свежих дрожжей на такое соотношение возьмите 100 г. Если предпочитаете пользоваться сухими – то 20 г. Не помните, сколько сахара добавляли в компот? Тогда придется импровизировать. Определяйте нужное количество песка по вкусу.

В идеале брага должна получиться жидкой и сладковатой, но не приторной.

Технология приготовления напитка

  1. Для начала нужно развести дрожжи в воде так, как написано в инструкции.
  2. Компот необходимо процедить, чтобы удалить из него фрукты и ягоды. Жидкость перелейте в бродильную емкость. Сахар растворите в теплой воде, после чего добавьте сироп к компоту. Введите подготовленные дрожжи и долейте оставшуюся воду.Хорошенько перемешайте жидкость.
  3. На емкости закрепите гидрозатвор, загерметизируйте отверстие. Можно использовать медицинскую перчатку, предварительно проколотую иголочкой. Идеальная температура для приготовления браги на дрожжах – 18-25°C. Место, в котором находится емкость, должно быть темным. Брожение начнется через несколько дней.Если через 3 дня нет никаких признаков сбраживания сусла, добавьте в него еще немного воды.
  4. Через 8-9 дней брожение должно прекратиться. На дне емкости вы увидите осадок, а вот сама брага станет светлее. На вкус жидкость горьковата. Когда гидрозатвор прекратил «подавать признаки жизни», пора переходить к следующему этапу.
  5. Аккуратно слейте брагу с помощью резиновой трубочки, чтобы не потревожить осадок. Перелейте жидкость в перегонный куб. Выход необходимо разделять на фракции. Каждые 50 мл дистиллята с 1 кг введенного сахара слейте в отдельную емкость. Эта жидкость считается крайне вредной, пить ее нельзя. Многие используют ее для технических нужд.Когда крепость достигнет уровня 38-40 градусов, перегонку можно закончить.
  6. Чтобы повысить качество самогона, перегоните его еще раз. Перед этим разбавьте алкоголь водой, в соотношении 1:1. Также желательно очистить самогонку от вредных примесей и сивушных масел.

Несколько дней в темном и прохладном месте пойдут самогону «на пользу». А теперь можно собрать друзей и открыть первую бутылочку!

Фото 7

Источник: https://winemake.ru/samogon/samogon-iz-kompota.html

Рецепты домашнего алкоголя

После проверки подвала может найтись пара баночек старого компота, который необходимо переработать, прежде чем поступит свежая партия. Существует самый распространенный и достаточно простой способ – приготовление самогона. Ниже представлены правильные методы получения данного напитка, рецепт браги и самогона из любого компота.

Для того чтобы приготовить самогон, берут совершенно любой компот (из вишни, из персика, из яблок). Сгодится так же компот, который забродил, при отсутствии плесени.

Компоненты:

  • 5 л компота;
  • 2 л воды;
  • 300 г прессованных дрожжей, либо 60 г сухих;
  • 1 килограмм сахара (если необходимо).

Более точно определить пропорции можно, оттолкнувшись от сахара, добавленного ранее в компот. Рекомендуют готовить самогон, учитывая следующие пропорции: на один килограмм сахара (тот, что был в компоте и тот, что добавили) берут четыре литра воды (считают все количество с компотом) и двадцать грамм сухих дрожжей или сто грамм прессованных.

Ориентируются на вкус, если не знают количества сахара в компоте. Брага должна получиться сладкой, но не слишком.

Технология приготовления самогона из компота.

  1. Согласно инструкции на упаковке разводят дрожжи.
  2. В ёмкость для брожения переливают компот, желательно без фруктов, добавляют воду, сахар и дрожжи. Как следует, перемешивают.
  3. Берут медицинскую перчатку с небольшой дырочкой на пальце, устанавливают ее на горлышко и герметизируют всевозможные соединения. Далее переносят брагу в темную комнату и оставляют там на пару дней, при температуре 18-25 градусов. Если спустя это время процесс брожения не начался – добавляют еще немного воды. Примерный срок начала брожения – 5-8 дней. Когда затвор не будет выпускать пузыри и на дне будет заметен осадок – пробуют на вкус. Если брага горьковата и стала светлее, переходят к следующему уровню.
  1. Компотную брагу, которая отыграла, сливают с осадка.
  2. На самогонном аппарате перегоняют, разделяют выход на дистилляты. Первые 50 мл с килограмма сахара сливают отдельно, так как это не нужная фракция, и она применяется только для технических целей. Следует прекратить перегонку, если крепость падает ниже 38-40 градусов.
  3. Чтобы улучшить качество напитка, перегоняют второй раз, изначально разбавляя самогон обыкновенной водой.
  4. Выдерживают напиток 2-3 дня перед употреблением в темном месте, это значительно улучшает вкусовые качества самогона.

Рецепт браги и самогона из компота позволяет приготовить качественный продукт, никто не догадается, из чего он был приготовлен.

Фото 8

Источник: https://alcorecept.com/braga-i-samogon-iz-kompota.html

Простой рецепт

В России компот уже давно считается традиционным безалкогольным напитком. Его пьют как свежесваренным, так и в консервированном виде. Консервируют компоты в стеклянных банках, предварительно простерилизованных, дабы сохранить все вкусовые и физические качества напитка.

Но к несчастью, как бы хозяйки ни старались, но в любой момент герметичность банки может повредиться и тогда компот может забродить, если вовремя не заметить сорванную крышку.
Если быстро среагировать, есть шанс перекипятить напиток и закрыть его в новой банке. Но если момент упущен, и компот уже забродил, не спешите от него избавляться.

Ведь вы всегда можете приготовить самогон из компота в домашних условиях.

Самогон из компота — как приготовить

Как показывает практика, самым вкусным получается самогон из вишневого компота. Он выходит крепким, натуральным и обладает легким привкусов вишневой наливки, что придает самогону оригинальности и необычности. Согласитесь, не каждый день вам доводиться пить самогон со вкусом вишни.

Однако следует тщательно изучить банку, прежде чем начать перегонять самогон из компота, рецепт которого приведен ниже. Если в напитке завелась плесень, то он уже не годится для дальнейшей переработки и такой компот остается только вылить.

А если же напиток всего лишь забродил, то он отлично подойдет в качестве основы для производства домашнего спиртного. Самогон из старых компотов 2-3 летней выдержки также получится отличным, но в этом случае лучше использовать не забродивший напиток, а открыть старый компот самостоятельно.

Вы можете приготовить самогон из варенья, компотов, наливок и кислого вина. Но сейчас мы рассмотрит рецепт приготовления самогона именно из компота.

Ингредиенты

Но одного компота мало, чтобы сделать качественный и вкусный самогон. Для получения полноценного алкоголя в домашних условиях вам понадобятся:

  • компот – 6 литров;
  • сахарный песок – 1 килограмм;
  • вода – 1 литр;
  • сухие дрожжи – 60 грамм.

Технология производства самогона из компота

Этот самогон из компота с дрожжами напоминает классические рецепты домашнего самогона. Главное отличие в том, что основой для браги является сладкий компот. Поэтому и сахара на такое домашнее спиртное требуется меньше.

Фото 9

1. Первым делом в отдельной посуде нужно развести дрожжи с небольшим количеством воды комнатной температуры. Тщательно перемещать и оставить в покое на 20 минут (пока не станет очевидным начало брожения).

2. Компот перелить в емкость для браги. Для этой цели можно использовать большую стеклянную банку или бидон. Напиток переливать следует вместе с ягодами и кусочками фруктов, которые содержатся в банке. С появлением в бидоне небольшого количества пены следует перелить туда разведенные дрожжи и немного перемешать смесь деревянной ложкой.

3. Следующим шагом станет добавление в самогон из компота сахара. В бидон со смесью следует аккуратно всыпать килограмм сахарного песка и долить оставшееся количество воды (всего используется 1 литр, но мы немного брали для разведения дрожжей). После все необходимо тщательно перемещать деревянной ложкой и закрыть специальным водным затвором.

Если такого оборудования в вашем арсенале самогонщика нет, то вы можете воспользоваться старым проверенным способом – резиновой хирургической перчаткой.

В одном из пальцев следует проделать аккуратную дырочку для выпуска излишка газов, а горловину перчатки обмотать вокруг горла бидона или стеклянной банки, и герметично закрепить ее капроновым шнуром или шелковой нитью.

Скотч лучше не использовать, он со временем отстает, и герметичность емкости с брагой нарушается, что негативно влияет на компотно-дрожжевую смесь.

4. Теперь брага из компота для самогона должна заиграть.

Для этого емкость со смесью следует поставить в теплое место, где она не будет подвергаться прямому попаданию солнечных лучей, и ее не достанут дети или домашние животные. Приблизительно понадобится около 1 недели.

5. Когда брага полностью созреет можно начинать процесс перегонки самогона. Чтобы сделать самогон из компота чистым и вкусным следует 2 раза перегнать брагу.

Первые 70-10 грамм самогона рекомендуется вылить, в них обычно содержатся вредные элементы. А следом уже пойдет чистый и качественный алкоголь. Когда спиртное приобретет крепость 40-45 градусов можно прекращать первую перегонку. Полученный самогон следует разбавить простой водой и запустить процесс перегонки еще раз.

6. После повторной перегонки с помощью самогонного аппарата самогон следует разлить в стеклянные бутылки или банки с герметичными крышками и оставить его в холодильнике на пару дней. Когда напиток настоится, можно начинать дегустацию.

Таким образом, вы можете приготовить самогон из старого компота или сорвавшейся банки напитка. Но, если вам придется по вкусу такой вид домашнего спиртного, вы можете также использовать свежий, чистый компот.

Фото 10

Источник: https://moisamogon.ru/blog/note/camogon-iz-kompota-v-domashnikh-usloviyakh-recept

Быстрый рецепт

Алкоголь домашнего приготовления обладает особой душевностью. Старинный хмельной напиток брага сочетает в себе натуральность компонентов с отсутствием термической обработки, благодаря чему сохраняет пользу исходных продуктов. Поговорим о том, как приготовить брагу для питья, рассмотрев общие принципы и конкретные рецепты напитков.

Вкусная брага для питья: секреты создания

Вкусовые качества напитка определяются не только рецептом, но и используемыми продуктами, а также техническими аспектами приготовления. При кажущейся простоте, упустив из вида какие-то моменты, вы рискуете полностью испортить брагу, сделав ее непригодной для питья.

Подбор продуктов

Вариантов рецептов, по которым готовится брага для питья, существует множество. В ход идут зерновые культуры, фрукты, ягоды или мед. Таким образом используются застоявшиеся или забродившие компоты, соки или варенье, которые предполагалось выбросить. Кроме основы в состав браги входят следующие компоненты:

  • Дрожжи. Оптимальным вариантом является подбор вида дрожжей исходя из основного компонента напитка. Готовя зерновую или медовую брагу, лучше использовать спиртовые виды, для фруктовых и ягодных подойдут винные. На практике в дело идут и хлебопекарные дрожжи, как наиболее доступный вариант. Главным условием будет жизнеспособность дрожжей, поэтому обращайте внимание на свежесть продукта и проверяйте этот момент перед использованием. Вследствие отсутствия дистилляции прессованные дрожжи придают напитку специфический привкус, поэтому предпочтительней добавлять сухие.
  • Вода. Слишком мягкая вода не содержит необходимых для жизнедеятельности дрожжевых грибов минералов, а кипяченая лишена кислорода. Поэтому лучше использовать ключевую или колодезную воду средней жесткости. Водопроводную воду предварительно фильтруют или отстаивают. В любом случае, она должна быть приятной на вкус, без посторонних запахов и примесей.
  • Сахар. Этот момент часто упускается из виду, но в сахарном песке также могут содержаться примеси, в особенности, если используется продукт, расфасованный в мешки. Очистить сахар поможет приготовление инвертного сиропа. Этот пункт неактуален только для браги из варенья, в которую сахар не добавляется.

Технология приготовления

Фото 11

Процесс сбраживания достаточно капризный к условиям проведения, и соблюдать общие правила необходимо вне зависимости от того, какой рецепт браги для питья выбран. Здесь играет значение соблюдение температурных условий, ограничение доступа кислорода и временные промежутки.

  • Обеспечить оптимальную температуру для брожения несложно, поскольку дрожжи чувствуют себя хорошо примерно при тех же условиях, что и люди. Наибольшую активность они проявляют при температуре +26-28⁰С, с допустимыми отклонениями от 18 до 30⁰С. При более низких значениях, выработка спирта замедляется, а при +3-5⁰С они погибают. Летом емкость с брагой оставляют при комнатной температуре, а зимой укутывают одеялами или старой верхней одеждой.
  • Ограничивать поступление кислорода необходимо для того, чтобы этиловый спирт не окислялся в уксусную кислоту. Прокисшая брага не содержит алкоголя, и ее останется только вылить. Чтобы этого избежать, наденьте на емкость резиновую перчатку с проколотыми 1-2 пальцами, или крышку с гидрозатвором. Гидрозатвор легко делается из крышки с просверленным отверстием, в которую вставляется гибкая трубка. Второй конец трубки опускают в емкость с водой – это обеспечивает отвод углекислого газа, не допуская внутрь кислород.
  • Важный вопрос «сколько должна стоять брага для питья?» не имеет единственно верного ответа. Зерновые браги готовы уже спустя 5-7 дней, а приготовление ягодной может затянуться до двух месяцев. Ориентироваться надо на внешние признаки завершения брожения, которые проявляются в том, что перестают выделяться пузырьки газа в гидрозатворе или сдувается надетая на горлышко перчатка. Когда брага готова, она перестает пениться.

Коснувшись временных промежутков, стоит ответить на еще один популярный вопрос — можно ли пить недобродившую брагу? Градус алкоголя после завершения брожения спиртовых дрожжей достигает 18, но если стоит цель приготовить менее крепкий напиток, то вполне можно употреблять недобродившую брагу. Стоит учитывать, что живые дрожжи продолжат брожение в кишечнике, что может привести к вздутию живота и послаблению стула.

Вы можете самостоятельно остановить брожение тогда, когда напиток достиг требуемой крепости. Достаточно охладить его на несколько часов до 0⁰С или прогреть до 40⁰С. Дрожжевые грибы погибнут, что избавит вас от бурления в животе после употребления.

Ароматная фруктовая брага для питья

Хмельной напиток с фруктовым вкусом лучше готовить на сухих винных дрожжах. Любой рецепт, в котором используется прессованное сырье, можно адаптировать, использовав втрое меньшую по весу порцию сухих дрожжей.

Брага из варенья

Подойдет любое засахарившееся или забродившее варенье, а вот баночки со следами плесени лучше не использовать, поскольку напиток не будет подвергаться достаточной термической обработке. Вам понадобится следующий набор продуктов:

  • вода — 10 л;
  • дрожжи – 20 г;
  • варенье – 5 л.

Особый вкус и аромат имеет брага, в состав которой добавлены свежие фрукты или ягоды, из которых сделано варенье. Приготовление состоит из следующих этапов:

  1. В термостойкой посуде смешать варенье и воду до однородности.
  2. Прогреть смесь до температуры 50⁰С, после чего остудить ее до 25-28⁰С.
  3. Перелить в емкость для сбраживания и добавить дрожжи, перемешать.
  4. Установить на бутыль гидрозатвор, и поместить ее в теплое темное место.
  5. Ежедневно взбалтывать жидкость, не снимая гидрозатвор, для удаления избытка углекислого газа.

Спустя 10-14 дней брожение закончится, что будет видно по осветлению жидкости и замолканию гидрозатвора. При помощи гибкой трубки слить напиток с осадка, после чего профильтровать через сложенную в несколько слоев марлю.

Фото 12

Питьевая брага из сока

Отлично подойдет домашний консервированный или свежевыжатый сок, а вот магазинный может содержать вещества, тормозящие развитие дрожжей. Если вы сомневаетесь, подойдет ли покупной сок, проверьте это на небольшом количестве продуктов.

В ½ подогретого стакана сока добавьте 1 ст.л. сахара и ½ ч.л. дрожжей. Поместите стакан в теплое место, и, если спустя 20-30 минут на поверхности образуется шапочка из пены, смело пускаете его в дело.

Количество углеводов в соке недостаточно для получения этилового спирта, поэтому без добавления сахара не обойтись.

  • сок (фруктовый, ягодный или смешанный) – 10 л;
  • сахар – 1 кг;
  • сухие винные дрожжи – 15 г.

Сок с мякотью перед использованием нужно процедить через марлю или отстоять пару дней в холодном месте. Готовится вкусная брага для питья предельно просто:

  1. В емкости для брожения смешать подогретый до теплого состояния сок, сахар и дрожжи.
  2. Закрыть бутыль крышкой с гидрозатвором или перчаткой и оставить в теплом месте.
  3. Ежедневно перешивать жидкость, взбалтывая ее круговыми движениями.

Когда брожение закончится, слить напиток с осадка. Займет процесс около 2 недель, так что это не самая быстрая брага для питья, но ее вкусовые качества стоят терпеливого ожидания.

Фото 13

Брага из компота для питья

Потраченные на консервирование компота усилия легко перечеркиваются даже незначительными нарушениями технологии. Не стоит огорчаться, ведь брага из забродившего компота выходит замечательная. Вам понадобится:

  • компот – 10 л;
  • сухие дрожжи – 20 г;
  • сахар – 2,5 кг.

Количество сахара нужно корректировать в зависимости от сладости компота, поэтому пробуйте сусло, оно должно быть интенсивно сладким, но не приторным. Приготовление идет по стандартной схеме:

  1. В теплый (24-28⁰С) компот добавьте сахар, и перемешайте до растворения.
  2. Всыпьте дрожжи, закройте емкость крышкой с гидрозатвором и утеплите ее.
  3. Не забывайте перемешивать брагу, это ускорит ее созревание.

Если вы не уверены, закончилось ли сбраживание, наденьте на горловину целую резиновую перчатку. Даже при незначительной интенсивности брожения перчатка довольно быстро наполнится углекислым газом.

Брага из меда для питья

Любимая славянами медовуха — не только способ утилизации позапрошлогоднего меда, но и вкусный, самобытный напиток с неповторимым ароматом. Необходимые ингредиенты:

  • мед – 600 г;
  • вода – 4 л;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • хмель – 5 шишек;
  • корица, мускатный орех или другие специи по вкусу.

Не используйте алюминиевую кастрюлю для варки медовухи, от этого она может потемнеть, а вот мед подойдет любой.

Фото 14

  1. В кипящую воду добавьте мед, и перемешайте до полного растворения.
  2. Прикрутите огонь так, чтобы жидкость активно кипела, но не сбежала.
  3. Варите медовый сироп 5-7 минут, снимая образовывающуюся пену для удаления примесей.
  4. Когда кипящий напиток перестанет пениться, добавьте в него шишки хмеля и специи.
  5. Накройте крышкой и оставьте остывать до температуры 26-28⁰С.
  6. Пока жидкость остывает, активируйте дрожжи, добавив их в теплую сладкую воду.
  7. Перелейте остывший медовый сироп в емкость для сбраживания и добавьте к нему дрожжи.
  8. Установите гидрозатвор и поставьте емкость в теплом темном месте.

Спустя 4-6 дней попробуйте напиток, он должна приобрести горьковатый привкус алкоголя, но оставаться сладким. Когда вы попробуете настоящую медовуху, вопрос можно ли пить брагу, отпадет навсегда.

Быстрая брага для питья за 12 часов

Природу обмануть не удастся, и сколько не старайся, дрожжи не станут работать в сотни раз быстрее. Поэтому если рецептом общается быстрая брага для питья за час, не стоит доверять такому источнику. Самый быстрый из напитков, получаемых путем сбраживания – это квас, и небольшой градус алкоголя в нем присутствует. Подготовьте следующие ингредиенты:

  • Хлеб бородинский – 0,5 кг;
  • Вода – 8 л;
  • Сахар – 2 кг;
  • Дрожжи сухие – 15 г;

Крепость домашнего кваса можно регулировать самостоятельно, увеличивая или уменьшая время брожения. За 12 часов напиток получит около 2,5⁰ алкоголя, что вполне достаточно для освежающее эффекта.

Фото 15

  1. Хлеб подсушите на сковороде до поджаристой корочки.
  2. В подогретой воде растворите сахар и добавьте дрожжи.
  3. Накройте емкость марлей и оставьте на 12-18 часов.
  4. Слейте готовый квас с осадка и разлейте по бутылкам, добавив в каждую из них 5 изюминок.

Не обольщайтесь, если вам предложат рецепт быстрой браги для питья в стиральной машине, ведь за несколько часов получить полноценное брожение не удастся.

Как сделать брагу для питья из зерновых

Использовать можно любые злаковые культуры, но предпочтительно в форме солода. Пророщенные и высушенные зерна придают напитку особый аромат, и переводят содержащиеся в них углеводы в моносахариды, доступные для дрожжей.

  • ячменный солод — 0,5 кг;
  • ржаной солод – 0,5 кг;
  • вода – 5 л;
  • дрожжи сухие – 7 г;
  • хмель – 250 г;
  • мед – 150 г;
  • мята – 5-6 листов.

Технология приготовления не самая простая, но, поверьте, этот рецепт вкусной браги для питья стоит того, чтобы с ним повозиться.

  1. Солод размолоть и смешать с водой, оставить на 8 часов для настаивания.
  2. Добавить в сусло дрожжи, хмель и поставить на 10 дней для сбраживания.
  3. Профильтровать брагу, добавить мед и мяту, настоять в течение суток.

В той же пропорции можно готовить брагу из любого солода или смеси разных видов. Чтобы после внесения дополнительной порции углеводов в виде меда брожение не активизировалось повторно, напиток следует охладить до 0-3⁰С. Хранить ячменно-ржаную брагу нужно в холодильнике.

Как видите, за века накоплено много рецептов традиционного напитка, каждый из которых достоин того, чтобы немного потрудиться перед тем, как пить брагу. Усилия будут с лихвой вознаграждены натуральным, легким вкусом и сногсшибательным ароматом, с которым не сравниться ни один покупной алкоголь!

Источник: http://nalivay-ka.ru/articles/samogon/braga/kak-sdelat-bragu-dlya-pitya-bystryj-reczept.html

Распространенный вариант

Брага из компота для самогона — довольно распространенный вариант приготовления спиртного напитка.

Конечно, для браги чаще всего используют фрукты, ягоды, овощи или более классический вариант в виде сахара и дрожжей.

Но есть люди, которые предпочитают практиковать такие необычные рецепты, как с использованием мороженого, конфет. Одним из таких вариантов и является приготовление браги из компота.

Главные моменты

Если зимние заготовки испортились, то необязательно их выбрасывать. В них вложено немало труда. К тому же ягоды и фрукты тоже не хочется выбрасывать. Но есть выход в сложившейся ситуации: переработать сырье в виде забродившего компота и приготовить брагу, из которой потом сделать самогон.

Из обычного пропавшего компота выходит отличная бражка. Сам процесс несложный и не отличается трудоемкостью. К тому же существует множество вариаций приготовления такого сырья. Можно применять дрожжи, сахар. Также есть рецепт с применением пива.

Фото 16

Иногда используют еще изюм. В любом случае самогон получится не хуже по качеству, чем из обычного сусла, который приготовлен по стандартным рецептам.

Да и вкусовые качества у него будут даже лучше, так как от компота останутся приятные ягодные или фруктовые нотки.

В целом рецепт приготовления универсальный. Можно использовать ягодные, фруктовые компоты. Брага из них делается одинаково. Главное, потом понадобится самогонный аппарат.

Его можно либо приобрети, либо соорудить самостоятельно. Кстати, сделать такой аппарат запросто можно из скороварки, если она есть дома. Брагу готовить тоже достаточно просто.

В домашних условиях понадобится только большая емкость с сырьем, а также гидрозатвор к таре.

Иногда компоты имеют свойство портиться. Это может произойти, если в неправильных пропорциях добавляли сахар. Еще плохо влияет на компот отсутствие в нем каких-либо обязательных ингредиентов, например? уксуса или лимонной кислоты. Со временем выделяются газы, которые просто срывают крышку с банки.

Именно молочнокислая бактерия виновата в этом. Из-за этого и ощущается аромат, характерный для углекислоты. Чем сразу выливать компот, лучше приготовить из него бражку. Для этого достаточно только добавить в испорченную жидкость еще сахара.

Если сверху на компоте есть пленка (иногда она успевает образоваться), то ее просто нужно убрать ложкой.

Классический рецепт

Сделать брагу из компота можно по классическому рецепту. Для основы сусла подойдет любой компот. Он может быть как свежесваренным, так и недавно пропавшим консервированным напитком с фруктами или ягодами.

Не имеет значения, какие ингредиенты использовались для его приготовления. Единственным ограничением является применение узвара. Это компот, который приготовлен на основе трав и сухофруктов.

Фото 17

Вот такая жидкость не подойдет, так что ее нежелательно использовать.

Для приготовления сусла понадобится:

  1. Вода. Требуется 2 л жидкости. Она должна быть полностью очищенной.
  2. Компот. Необходимо 5 л. Подойдет любой вариант, но только не должно быть плесени.
  3. Дрожжи. Можно использовать 300 г в прессованном виде либо 60 г в порошковом.

Сахар — это отдельный момент. Есть люди, которые предпочитают более сладкие напитки, а другие, наоборот, вообще не добавляют в компот сахар, так как ценят исключительно природный вкус. Вот почему в сусло нужно вносить сахар, однако, в каждом случае дозировка будет разной — она определяется по вкусу. Но нужно следить и за тем, чтобы сусло не оказалось чрезмерно сладким.

Приготовление предполагает следующие шаги:

  1. Сначала нужно развести в слегка теплой воде дрожжи. Необходимо действовать по инструкции, которая имеется на упаковке.
  2. Весь компот нужно вылить в тару для брожения. Ягодную и фруктовую массу нужно убрать, процедив жидкость через сито или марлю.
  3. Дальше добавить в компот сахар (если есть необходимость) и воду. После этого долить активированные дрожжи и все тщательно перемешать.
  4. Горло емкости, в которой будет проходить брожение, необходимо герметично закрыть и установить водяной затвор. Еще можно воспользоваться обычной медицинской перчаткой, сделав в ней 1 мелкую дырку для выхода газа.
  5. Поставить емкость в теплое место, где температура будет примерно +20…+25 °C. Теперь нужно ждать 2 дня. Если за это время процесс брожения так и не стартовал, то рекомендуется добавить либо сахар, либо воду в зависимости от ситуации.

Сусло созреет примерно через неделю. Определить, готова ли брага для самогона, достаточно просто. Необходимо будет обратить внимание на гидрозатвор либо перчатку. В первом случае воздух перестанет выходить.

Во втором случае перчатка просто сдуется. Кроме того, жидкость в емкости станет более светлой и прозрачной, а дрожжи осядут на дно тары. Вкус будет горьковато-кислым, а вот сладость — вообще отсутствовать.

Еще дополнительно появляется аромат, характерный спиртным напиткам.

Дальше продукт требуется отфильтровать и вылить в куб для перегона. Теперь остается дистиллировать его. Останавливаются, когда крепость напитка будет примерно 38%об.

Специалисты рекомендуют сделать и вторую перегонку, чтобы получить более чистый и качественный продукт. При этом дистиллят, полученный после первой обработки, необходимо разбавить водой (соотношение пропорций равное).

В конце нужно будет еще подождать пару дней, чтобы напиток настоялся.

Другие варианты приготовления браги из компота

Есть вариант, когда брагу из компота готовят еще и с добавлением пива. Используется только темное ячменное. А вот компот лучше выбирать густой. У него должен быть вкус ярко выраженным. Лучше всего использовать сливовый, вишневый, смородиновый, яблочный.

Рецепт предполагает использование следующих компонентов:

  1. сахар — примерно 250 г;
  2. компот — 5–6 л;
  3. пиво — 1 стакан.

Компот необходимо профильтровать, а потом слегка подогреть до 35 °C. Только после этого перелить в емкость для брожения. Туда вылить все подготовленное пиво. Затем тщательно перемешать и банку накрыть марлей.

Поставить в теплое затемненное место на 10 суток. Дальнейшей переработки не требуется — напиток будет готов к употреблению уже через 7–9 суток. Перед тем как пить, его следует профильтровать и убрать осадок.

Напиток из яблок можно приготовить по-другому. Если в традиционном рецепте используются дрожжи, а в предыдущем — пиво, то в этом случае можно воспользоваться изюмом.

Фото 18

Пропорции будут следующими: на 3 л компота всего несколько изюминок. Сахар добавлять в том же объеме, который указан в традиционном рецепте. Кстати, в самогон напиток перегонять не понадобится.

Получится удивительное и вкусное игристое вино, которое напоминает сидр.

Яблочный компот, перед тем как заливать в емкость для брожения, не нужно разбавлять водой. Все ингредиенты смешать и вылить в посуду. На горлышко надеть перчатку либо гидрозатвор. Настаиваться продукт будет несколько недель. В итоге вино нужно будет только профильтровать и разлить по бутылкам. Затем выдержать его в подвале или погребе хотя бы пару месяцев.

Заключение

Как сделать брагу из компота — этот вопрос для многих людей становится актуальным, особенно когда заготовки начинают портиться, а выбрасывать их жалко. В итоге выходит необычный, но вкусный напиток.

К тому же еще одним его преимуществом является то, что испортившийся и забродивший компот не придется выбрасывать, ведь пропавшее сырье тоже жалко. Зато теперь оно пойдет на приготовление другого напитка.

Источник: https://samogonhik.ru/braga/prigotovlenie-iz-kompota.html

Можно ли использовать подбродивший напиток

Компот очень вкусный и актуальный напиток в любое время года. Но иногда возникают ситуации, когда его целесообразнее использовать в качестве основы для браги, а не подачи на стол.

Особенно это актуально для старого компота, жизнь которого уже на исходе.

Но любую ли жидкость можно добавлять в бродильную ёмкость и как это правильно сделать? Подробный рецепт мы рассмотрим далее в публикации.

Аромат от данного десертного напитка передается браге и конечному дистилляту, но происходит это менее интенсивно, чем с обычными фруктами и ягодами. Дело в концентрации, которая в жидкости значительно ниже, нежели в свежих плодах. Рекомендуем использовать компот только в тех ситуациях, когда его объективно некуда деть, во всех остальных случаях это нецелесообразно.

Компот давнишней закатки является прекрасной основой для будущего самогона

Какой компот можно использовать, а какой нельзя

Однозначно необходимо отказаться от напитка с плесенью. Снять аккуратно ложечкой здесь не получиться, так как брожение изначально пойдёт неправильно. Смело выбрасывайте.

Наличие плесени автоматически делает компот непригодным для рецепта

Немного побродивший или старый компот использовать можно и даже нужно. В бродильной ёмкости всё равно будут происходить различные химические реакции, которые заберут у сладкой жидкости весь аромат и запахи.

Рецепт браги на компоте

Несмотря на сладость основного напитка, мы рекомендуем дополнительно вносить сахар, чтобы получить хороший «выхлоп» спирта. Для 20 литров браги нам понадобится:

  • Компот — 8 литров.
  • Вода — 10 литров.
  • Сахар — 2 кг.
  • Спиртовые дрожжи — 50 грамм.

Ставим брагу и гоним самогон

Для получения хорошего дистиллята двигаемся по следующей инструкции:

Фото 19

  1. Смешиваем в бродильной ёмкости компот без фруктов и ягод, воду, сахар и активированные дрожжи (разводим в тёплой воде 10 минут по инструкции). В идеале четверть ёмкости должна остаться под пену.
  2. Устанавливаем на горловину водяной затвор, убираем в тёмное место с температурой 20–26 градусов на 5–7 дней.
  3. Брагу можно считать готовой, когда она перестанет булькать, посветлеет и выпадет в осадок. С этого момента её нужно будет снять с осадка, профильтровать через марлю и перелить в перегонный куб.
  4. Осуществляем первую перегонку до крепости 30%. Разбавляем дистиллят водой до 20%.
  5. Совершаем повторную перегонку с разделением на фракции. Первые 10% самогона («Голова») мы отбираем для технических нужд, так как для питья он не годится, а всё остальное до 40% собираем в отдельную ёмкость.
  6. Стабилизируем вкус в течение суток (даём настояться) и приступаем к дегустации.

Источник: https://2samogona.ru/braga/iz-kompota

Почему не нужно избавляться от старых ягодных напитков?

Многие люди предпочитают консервировать ягодные и фруктовые компоты на зиму, и в большинстве случаев дома остается неизрасходованный запас консервации. Употреблять старый консервированный компот опасно для здоровья.

Но данный продукт может стать отменным сырьем для приготовления бражки и получения качественного фруктового или ягодного самогона.

Среди людей, практикующих винокурение, пользуются популярностью рецепты приготовления браги из компота.

Особенности браги

Брага из компота характеризуется простым способом приготовления за счет содержания большого количества сахара. Для получения спиртосодержащего сырья используется забродивший или старый напиток.

Получить бражку можно, смешав плодовый компот с пивом.

Каждый рецепт приготовления из ненужной консервации имеет свои особенности, которые нужно учесть, чтобы получить высококачественный фруктовый или ягодный самогон.

Фото 20

Забродивший компот

Винокуры практикуют изготовление бражки из забродившего консервированного компота. Выбирая такое сырье для приготовления домашнего алкоголя, нужно тщательно оценить состояние продукта. Если напиток только начал бродить, то его можно использовать. Но если он с заметной плесенью — утилизировать, поскольку он может вызвать отравление.

Чтобы получить бражку из забродившего компота, нужно взять:

  • 5 литров напитка;
  • 2 литра воды;
  • 60 граммов прессованных дрожжей.

Что касается сахара, то его количество рассчитывают исходя из степени сладости используемого сырья. Если консервация готовилась без добавления сахарного песка, то на каждый литр отцеженной от ягод и фруктов жидкости берут стакан сахара. Для сладкого напитка его понадобится в два раза меньше.

Рассчитав необходимое количество сахарного песка, нужно смешать все компоненты и поставить их бродить, надев на горлышко емкости гидрозатвор. Процесс брожения начинается в течение пяти дней.

Старый напиток

Старым считается напиток, который не был израсходован в течение года. Такая консервация также подойдет для получения бражки. При приготовлении ее из старой фруктовой консервации на каждые четыре литра воды берется килограмм сахарного песка. Далее спиртосодержащее сырье готовится так же, как и в предыдущем рецепте.

На пиве с компотом

Чтобы сделать фруктово-ягодный самогон более ароматным, в процессе его приготовления дрожжи можно заменить темным пивом.

Фото 21

Рецепт:

  1. На 5,5 литра профильтрованного от ягод и фруктов напитка берут полкило сахара и стакан пива.
  2. Все компоненты вливают в бродильную емкость, оставляя одну треть незаполненного объема, и надевают гидрозатвор.
  3. Через пять−семь дней брага на консервации с пивом будет готова.

К признакам готовности спиртосодержащего сырья относят прекращение выделения углекислоты и его разделение на светлый и темный слой.

Как получить самогон?

Технология приготовления самогона из плодово-ягодной браги ничем не отличается от классического способа получения домашнего алкоголя. В первую очередь брагу через трубочку процеживают так, чтобы она отделилась от осадка.

После наполнения ею перегонного куба дистиллятор запускают и выполняют первую перегонку. При этом вначале выгоняют «головы» (50 миллилитров примесей на литр браги).

Этиловый спирт, или «тело», отбирают до падения крепости до 40 градусов. Отобрав спирт, перегонку самогона заканчивают выгонкой «хвостов» — сивушных масел. Перед второй перегонкой спирт в равных пропорциях смешивают с дистиллированной водой. Перед употреблением готовый фруктовый самогон настаивают пять дней.

Изготовление бражки на основе компота — это доступный и экономичный способ получения алкоголя.

Источник: https://alkozalp.com/braga/kak-sdelat-bragu-iz-kompota