Рецепты браги из терна: как просто приготовить в домашних условиях

Рецепты браги из терна: как просто приготовить в домашних условиях

Ценители алкоголя особо выделяют самогон из терна. Мелкие, неповторимо душистые, терпковатые дикие ягоды — предки садовой изнеженной сливы. Тёрн обладает неоспоримыми достоинствами: отлично звучит в вине, наливках, крепком алкоголе.

Готовим в домашних условиях

Этот пикантный и по нашим временам экзотический напиток традиционно готовят тогда, когда массовое фруктовое летне-осеннее изобилие далеко позади.

Фото 1

Ягоды (это, конечно, типичные косточковые, но привычно и логично звать их ягодами — они не окультурены и очень похожи на дикую землянику взрывной насыщенностью вкуса и плотностью) собирают для лакомства и заготовок по осени, после ранних ночных заморозков.

Тогда они не горчат и сладость проявляется в полной мере, в это время терн идеально подойдет для самогона.

Способ первый: брага на диких дрожжах

  1. Собранные плоды тернослива перемалывайте с косточками в однородную смесь (это лучше для вкуса, кроме того отделять мелкие, вросшие в мякоть косточки — каторжная бессмысленная работа)
  2. Смешайте с водой в соотношении мера-на-меру (или 1 к 1)
  3. Для начала естественного процесса брожения используйте немытые ягоды на поверхности которых  находятся природные дикие дрожжи
  4. Емкость, в которую помещена брага из терна, поставьте на 3–4 недели в теплое место, предварительно укутав старым пледом. В горлышке будет скапливаться пена с частицами мякоти, ее стоит хотя бы раз за двое суток выбирать, а содержимое помешивать либо слегка взбалтывать
  5. Перед перегонкой отделите сусло от осадка, и отожмите мякоть, затем перегоняйте два раза
  6. По этому рецепту полноценно сохраняется дикий, но тонкий терновый аромат, а продукт будет обладать выраженной кислинкой

Способ второй: брага с сахаром

Подготовленное сусло по описанному выше рецепту, можно слегка подсластить, всыпав на каждый литр терново-водяной смеси по 300 граммов сахара. Такой рецепт подходит тем, кому не нравится терпкий привкус алкоголя из терновника: излишняя терпкость уйдет.

Фото 2

Способ третий брага на культурных дрожжах

Рассмотрим рецепт самогона из терна в домашних условиях с дрожжами.

  1. Приготовление браги в этом случае потребует 200 грамм прессованных (или 40 грамм сухих) дрожжей,  300 грамм сахара и 5 килограмм терновой массы
  2. Разотрите ягоды в кашу и отделите косточки
  3. В подготовленный тер влейте литр воды, подогрейте смесь до 70-ти градусов и варите минут 7
  4. Слейте вытопившийся сок, к оставшемуся осадку добавьте литр воды и сахар. Повторите процедуру нагрева еще раз и снова слейте
  5. Оба слива смешайте вместе в бродильной емкости и добавьте 3 литра воды
  6. Охладите сусло до 25-29 градусов и внесите дрожжи. Брожение будет длиться 3 месяца
  7. Бражку снимите с осадка и перегоните два раза, второй раз с отделение голов и хвостов
  8. Полученный продукт разбавьте водой до 40% спирта, расфасуйте по стеклянным бутылкам и дайте постоять недельку, после чего приступайте к дегустации

Преимущества тернового самогона

Самогоноварение — отличный способ избавиться от излишков плодового урожая. Садоводы знают, что в обильные годы это становится реальной проблемой, поэтому пустить лишнее на изготовление домашнего алкоголя представляется оптимальным выходом. Кроме того, это возможность утилизировать некондиционные плоды (перезрелые, падалицу) и даже отходы виноделия.

Например чача ее гонят из жмыхов и незрелых ягод, бросового сырья, которое больше ни на что не годится, а получают замечательный продукт.

Поэтому самогон из тёрна — это гарантированное качество потому что домашний винокур заботится о том как сделать лучший продукт, так как делает для себя, такой напиток отличается позитивным действием на настроение и состояние сосудов.

Фото 3

Источник: https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogon-iz-terna.html

Как сделать самогон из терна в домашних условиях

Самогон из терна обязательно придется по вкусу любителям насыщенного вкуса и аромата домашних алкогольных напитков. Он отличается приятной терпкостью, сладостью и богатым букетом послевкусия. По своим свойствам и вкусовым качествам этот напиток ничуть не уступает алкоголю, приготовленному на винограде или абрикосе.

Как приготовить самогон из терна, чтобы напиток получился вкусным и ароматным? Одним из важнейших этапов приготовления домашнего алкогольного напитка из терна или дикой сливы является правильный своевременный сбор ягод и их качественная подготовка. Сбором терна лучше всего заниматься после первых заморозков, благодаря которым плоды потеряют часть горечи. Ранний сбор и неверная сушка могут привести к тому, что вкус конечного продукта будет испорчен.

Если вы решили самостоятельно приготовить самогон из терна в домашних условиях, рецепт, приведенный ниже, поможет вам в этом деле. Он прост в исполнении, не требует больших финансовых или временных затрат.

Все что нужно – это ягоды терна, вода и емкость для приготовления браги, так как при приготовлении терновой браги в большинстве случаев сахар и закваски не используются.

Это позволяет сохранить неповторимый аромат используемых ягод.

Как сделать самогон из терна самостоятельно в домашних условиях? Для начала собранные плоды вместе с косточками необходимо измельчить до образования однородной массы и поместить в подходящую емкость.

  1. Для ускорения процесса брожения рекомендуется использовать немытые плоды, чтобы на них сохранились природные «дикие» дрожжи. В сосуд с перемолотыми плодами терна необходимо добавить воду в соотношении 1:1 и поставить емкость на 3-3,5 недели в теплое место.
  2. Один раз в 3 дня следует убирать пену с поверхности и помешивать жидкость.
  3. По истечении срока брожения, который будет определяться температурой окружающей среды (чем теплее вокруг, тем быстрее), кашицу необходимо процедить через марлю или мелкое сито, охладить. Полученную в результате жижу следует 2-3 раза перегнать через самогонный аппарат, пока не будет получен нужный градус.
  4. Полученный по этому рецепту самогон из терна без дрожжей будет несколько кисловатым, но при этом полностью сохранит аромат терна.
  5. Чтобы сделать сладкую брагу, нужно на начальной стадии брожения добавить в нее сахар. На каждый литр жидкости необходимо всыпать 300 г сахарного песка. Это поможет смягчить терпкость сливы, однако процесс брожения от этого немного ускорится.

Как приготовить самогон из терна с дрожжами

Также можно приготовить самогон из терна с использованием дрожжей.

Ингредиенты для браги:

  • 6 л воды;
  • 5 кг терна;
  • 300-350 г сахара;
  • 200 г прессованных дрожжей.

Можно использовать и сухие дрожжи в количестве 40 г на указанное выше количество терна.

Фото 5

Приготовление:

  • Растереть в ягоды в кашу и отделить косточки;
  • Влить в растертые ягоды 1 л воды, хорошо перемешать и поставить на огонь;
  • Нагреть массу до 70°С и проварить 5-7 минут;
  • Слить образовавшийся сок, а к оставшемуся осадку добавить еще 1 л воды и 12 сахара. Повторить слив еще раз;
  • Смешать оба слива, добавить 3 л воды, охладить полученное сусло до 25-28°С, добавить дрожжи и оправить сусло в теплое место для брожения в течение 60-70 дней;
  • По истечении этого времени необходимо снять бражку с осадка и перегнать в самогонном аппарате 2 раза. Полученный продукт развести водой до 40%, расфасовать по бутылкам.

После охлаждения можно приступать к дегустации напитка.

Домашнее самогоноварение является прекрасным способом избавления от обильного урожая фруктов или ягод. Самогон, приготовленный из терна — это не только приятный на вкус напиток, но и безопасный продукт, который при условии употребления в умеренном количестве способен положительно влиять на состояние сосудов.

Источник: http://www.alcorecept.ru/samogon/samogon-iz-terna.html

Самогон из дикой сливы

Дикая слива является универсальным сырьем для приготовления домашнего алкоголя. Ее плоды содержат достаточное количество фруктозы, чтобы обеспечить хорошее качество брожения, тем самым снизить количество добавляемого сахара, что удешевляет производство.

Если говорить о терновом самогоне, это практически дармовой алкоголь, ягоды можно нарвать повсюду, а те которые встречаются в продаже стоят копейки.

Фото 6

В общем, чтобы приготовить самогон из дикой сливы в домашних условиях нужно потратить только свое время, а в итоге вы получите напиток, который мягко пьется, обладает легким ароматом сливы и при этом станет полезным для пищеварительной системы.

Чтобы запустить брагу на «терновку» понадобиться на каждый литр воды 2 кг спелого терна и 5 грамм сухих дрожжей.

Касаемо сахара, вопрос спорный. Ягоды сами по себе достаточно сахарятся, чтобы обеспечить нормальный процесс брожения, поэтому, если вы делаете напиток для себя сахар лучше не добавлять, на выходе продукта будет меньше, но качество его будет на высоте.

Также на вкусовые свойства напитка влияет тип дрожжей, несмотря на то, что на природных дрожжах брага играет в 3 раза дольше, они обеспечивают более яркий фруктовый аромат, в то время как использование сухих и прессованных придает характерный спиртовой.

Существует несколько вариантов подготовки браги

  1. При использовании диких дрожжей терн не моют и черенки не удаляют, главное извлечь кости. Ягоды можно смять ложкой или попустить через мясорубку. На выходе должна полуситься более или менее однородная кашица, которую разбавляют теплой водой и дрожжами (сахаром по желанию).Бутыль нужно наполнять только на 13 поскольку может пойти пена. Надеть перчатку и ждать. Бродить терновка должна в темном месте при нормальной комнатной температуре. О том, брага отыграла, свидетельствует ее осветление, газы из печатки уходят.
  2. Терн измельчить до состояния кашицы разбавить водой в процентном соотношении 1:1, добавить стакан сахара, перемешать и поставить на медленный огонь, масса должна протомиться около десяти минут при температуре не выше 70 градусов.Сок нужно слить, к остатку, который образовался на дне добавить литр воды и пол стакана сахара и повторить процедуру. Далее полученный сок разбавить водой (1:3), подождать пока он остынет до комнатной температуры, и добавить дрожжи. Полученное таким способом сусло будет бродить полтора, два месяца.После чего можно приступать к перегонке.

Далее сырье нужно тщательно отфильтровать. При первой перегонке собирают все тело дистиллята. Добавить 14 воды и приступить к второй перегонке, при которой отсеять первые 15%. Закончить процесс, когда крепость упадет до 45 градусов.

Полученный самогон нужно разбавить до удобоваримой крепости (38-45 градусов) водой. Разлить его по бутылкам и отставить на пару дней. Приступать к употреблению сразу не рекомендуется, только что выгнанный самогон отличается резким спиртовым запахом и привкусом дрожжей. Аромат ягод и мягкость появиться в нем через 2-3 для после перегонки.

 

Источник: https://winemake.ru/samogon/iz-terna.html

Крепкий алкогольный напиток

Самогон из терна ─ отличный крепкий напиток, который понравится поклонникам насыщенного и яркого вкуса. Готовить его не так сложно, как кажется на первый взгляд, но вкус будет сильно отличаться от традиционного спиртного.

На многочисленные праздники люди привыкли употреблять разнообразные алкогольные напитки, среди которых могут быть и самодельные.

Естественно, что изготавливать вино на сегодняшний день могут многие, так как с этой процедурой знакомы люди, которых этот вопрос систематически интересует.

Другая ситуация с приготовлением самогона, ведь чаще всего здесь используют именно классический вариант. Поэтому требуется рассмотреть, как правильно сделать этот крепкий напиток.

Подготовка терна к процессу создания самогона

Перед тем как приготовить такой напиток, как терновка, необходимо заняться заготовкой сырья. Чаще всего растение, называемое терном, можно найти в оврагах, ямах, на лесных опушках и возле рек. Естественно, что собранные плоды в первую очередь необходимо хорошо очистить и помыть, так как они обычно растут в сильно запыленных местах.

Помимо ягод можно использовать и цветки.

Процесс заготовки сырья необходимо осуществлять по мере его созревания. Основной сбор плодов должен приходиться на период до первых осенних заморозков. Это связано с тем, что как только ягоды слегка подмораживаются, они моментально теряют свой уникальный слегка терпковатый вкус.

Помимо плодов терна для изготовления самогона можно собирать и его цветки. Примерно с начала мая до конца июня, когда происходит цветение растения, многие специалисты рекомендуют собирать и бутоны, и молодые побеги терна.

В весенний период требуется позаботиться о заготовке терновой коры. Это делается в обязательном порядке до того момента, пока растение еще не зацвело. Можно заготовить и корень: о его сборе желательно задуматься в осенний период, как только будут сняты все плоды. О том, как сварить самогон из слив, сомтрите в этом видео:

Период хранения сырья недолговечен. Для корней и коры он составляет срок не более 3 лет в слегка прохладном месте. Если же нужно сохранить прочие компоненты, то этот временной промежуток не должен превышать 1 год. Поэтому перед приготовлением напитка требуется позаботиться о сборе свежего сырья, выступающего в качестве основного ингредиента.

Фото 7

Как приготовить вкусный терновый самогон?

За счет того, что напиток из терновника считается достаточно вкусным, приготовить его хотят как опытные любители крепкого спиртного, так и новички.

Необходимо отметить: чтобы создать необычный самогон из терна в домашних условиях, рецепт которого прост, следует использовать ингредиенты, имеющиеся почти у каждой хозяйки.

Главное ─ соблюдать определенное их количество и методику приготовления.

Для создания крепкого домашнего напитка следует взять:

  • терновые плоды ─ около 10 кг;
  • сахар ─ примерно 2 — 3 кг;
  • обыкновенную воду в количестве 5 л (также требуется заготовить чистую воду из расчета около 4 л на каждый килограмм сахарного песка);
  • 100 г прессованных или же 20 г сухих дрожжей.

На следующем этапе необходимо приготовить брагу, которая в дальнейшем будет подвергаться перегонке. При этом не нужно забывать о том, что требуется соблюдать постоянный комнатный температурный режим до момента созревания субстанции. Рецепт медовухи из терна сомтрите в этом видео:

Для создания качественной браги следует:

  1. Хорошо вымыть плоды терна и вынуть косточки из них. Это делается для того, чтобы вкус самогона в дальнейшем не был горьким и не имел специфического миндального привкуса.
  2. После этого необходимо взять мякоть плодов с кожурой и любым удобным способом размять ее в жижу, которая в дальнейшем будет помещена в так называемую бродильную емкость.
  3. В эту же посуду потребуется добавить сахар, теплую воду и дрожжи, которые разводятся по схеме, указанной производителем. При этом нужно следить за тем, чтобы в емкости было свободным примерно 25% общего объема. Это необходимо для того, чтобы у браги была возможность создавать пену.
  4. После этого необходимо перемешать готовое сусло до абсолютно однородной массы. Затем на горлышко бутылки устанавливают гидрозатвор и помещают ее в достаточно темное место, где поддерживается стабильная температура около +20…+28 °С. Период брожения должен составлять около 30 — 50 дней.

Как только брага созрела, то есть стала достаточно светлой, приобрела горький вкус и плотный осадок, она готова к перегонке. Перед тем, как перейти к процессу изготовления оригинального самогона, жидкость требуется хорошо процедить. При этом следует помнить, что перегонять брагу на самогон можно не более трех раз.

Все желающие насладиться невероятным вкусом самогона из терна могут осуществить приготовление этого уникального и оригинального напитка в домашних условиях. Если сырье будет качественным и свежим, а технология и пропорции ингредиентов соблюдены, то вкус терновки никого не оставит равнодушным.

Фото 8

Источник: https://samogonhik.ru/samogon/iz-yagod-terna.html

Простой рецепт

Настоящим гурманам и просто любителям изысканного вкуса напитки, приготавливаемые из терна в домашних условиях, могут стать настоящим подарком.

Вино, созданное на основе применения диких ягод данного сорта, имеет приятную сладость, а также великолепный сливовый букет.

Помимо всего, в отношении огромной совокупности различных свойств такой напиток ничем не способен уступить классическому алкогольному напитку из винограда.

Как правильно подготовить ягоды перед процессом приготовления напитка?

Важнейшим этапом приготовления алкогольного напитка из терна в домашних условиях (особой важности не имеет, самогон это либо же вино) является процедура подготовки основного ингредиента – ягод. Неправильно осуществлённая сушка либо же сбор способны привести к такой ситуации, когда вкусовые качества конечного продукта не будут соответствовать должному уровню.

Изготовление самогона и браги при использовании диких слив

Если брага готовится в домашних условиях, то не рекомендуется пользоваться сахаром, закваской либо водой, потому что это сократит затраты и самогон приобретёт в итоге изумительный аромат ягод.

Рецепт приготовления подобного весьма незамысловат. Вам потребуется только тара и плоды диких ягод. По данной причине самогон можно приготовить без лишних трудностей на самостоятельной основе.

Сливы, которые у вас имеются, нужно перемолоть, сделав из них кашицу однородного вида, с костями вместе (рецепт предполагает применение в процедуре немытых плодов, что весьма хорошо повлияет на ускорение процесса брожения естественным методом).

Ёмкость должна быть, как следует, укутана и помещена в тёплой комнате на три или четыре недели. По одному разу в два или три дня необходимо удалять пену, которая возникает на поверхности получившейся жидкой массы, а также мешать постоянно.

Когда срок брожения окончится, возникшая кашица должна быть процежена при помощи либо сита. Чтобы самогон на выходе имел приемлемые вкусовые качества, полученную массу будет необходимо хорошенько охладить, а после процедить.

Данный рецепт применяется людьми по всему миру.

При изготовлении браги со сладким вкусом на первичных этапах приготовления рекомендуется внести сахар по расчёту в триста грамм на один л жидкой массы. Но при таком раскладе определённая доля сливовой терпкости иссякнет, при этом же брожение наберёт темпы. Вот такой рецепт этого замечательного напитка.

Источник: http://samogon-braga.ru/recepty-samogona/iz-terna.html

Приготовление самогона в домашних условиях

Терн – это мелкие дикие сливы, которые обладают чрезмерной горечью, что делает их непригодными для самостоятельного употребления. Если же их собрать и правильно высушить, их легко можно применить для рецептов домашних настоек на самогоне. Тем более что в терне находятся аскорбиновая кислота, жирные масла, эфирные масла и другие полезные вещества, которые придадут вкусу насыщенности.

Фото 9

Начинается рецепт приготовления самогона из терна в домашних условиях с заготовки сырья. Найти терн достаточно просто, если вы живете рядом не с крупным мегаполисом.

Обычно терн растет в лесах, рядом с дорогами, возле рек. В этих местах, особенно на обочине дорог, много пыли, так что сливы иногда кажутся серого цвета. Будьте готовы выделить время, чтобы вымыть их.

Ягоды появляются к началу лету, а вот собирать их спешить не нужно. Необходимо дождаться похолодания, желательно даже первых заморозков.

После того, как ягоды побудут в холоде, частично пропадет их горечь и появится сладковатый привкус.

После сбора ягод их нужно вымыть от пыли, как уже говорилось, делать придется это с усердием. Затем их нужно полностью высушить. Лучше всего воспользоваться для этого солнечными лучами, если еще есть солнышко или воспользоваться специальной сушилкой для фруктов и ягод.

Существует несколько рецептов приготовления самогона из терна. Они включают в себя различные вариации добавления специй к ягодам.

Рассмотрим классический рецепт браги для самогона из терна

Необходимо подготовить:

  • ягоды терна;
  • вода;
  • сахар.

Ягоды тернослива растираем до состояния пюре. Некоторые рецепты самогона из терна предполагают удаление косточек, однако опытные самогонщики знают, что они придадут пикантный привкус, поэтому лучше их оставить. Да и удалять косточки из мелких ягод было бы не так просто.

Итак, растертые ягоды заливаем чистой водой, придерживаемся пропорции 1:1. Переносим емкость в темное место для брожения. Занимает этот процесс около 1 месяца. Затем брага процеживается и добавляем в нее сахар. На один литр готового пюре берем 0,2 кг сахара. Оставляем бродить еще 1,5-2 месяца.

Фото 10

Пропускаем брагу через марлю, чтобы удалить появившийся осадок. И оставляем еще на несколько месяцев. Обратите внимание, что в общей сложности процесс брожения занимает 3-4 месяца, так что придется запастись терпением.

После этого начинаем перегонять жидкость с помощью самогонного аппарата, доводя до крепости 40% об, разделяя дистиллят на фракции.

Если вы еще не стали счастливым обладателем устройства для перегонки, определиться с его выбором помогут отзывы о самогонных аппаратах.

Конечно, его можно сделать и самостоятельно, но в домашних условиях это несколько затруднительно, поэтому самое верное решение — купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов).

Источник: https://alcoprof.ru/stati/recepty-samogona/iz-terna/

Содержание кислот в ягоде

Как приготовить самогон из терна. В тёрне содержится яблочная и аскорбиновая кислота, дубильные вещества, жирные и как приготовить самогон из терна масла. Поэтому его часто используют для приготовления настоек на самогоне. Рецепт классический Чтобы приготовить напиток, нужен очищенный самогон и ягоды терна. Помыть ягоды терновника и тщательно их перебрать.

После чего закрываем банку крышкой и ставим наливку настаиваться. Отверстие бутыли следует завязать марлей, сложив ее в три слоя. Многоступенчатая перегонка, температурный режим, сложнейшая процедура очистки, вода должна быть не просто чистой, а чуть ли не святой.

Головы отбираются покапельно, скорость отбора 1-2 капли в секунду, такой медленный отбор позволяет качественно избавится от ядовитых первых фракций. Можно использовать и сухие дрожжи в количестве 40 г на указанное выше количество терна. Поэтому наливка из терна будет наиболее ароматной, если ее готовить из перезрелых ягод. Есть другой рецепт приготовления похожего лекарственного средства.

Полученный по этому рецепту самогон из терна без дрожжей будет несколько кисловатым, но при этом полностью сохранит аромат терна.

Немытые плоды высыпают в бродильную емкость, предварительно удалив из них косточки. Терновая наливка придется по вкусу многим гурманам: она обладает приятным кисло-сладким привкусом и необычайно ароматна. Вы не написали, чем закрыть банку. Для этого разрезаем бутылку ниже горлышка, чтобы получилась воронка.

Но использование фруктозы приведет к тому, что пропорции придется немного скорректировать. Предварительно полученную терновую наливку без водки аккуратно, с помощью трубочки, сливаем с осадка и соединяем с настойкой.

Готовить его не так сложно, как кажется на первый взгляд, но вкус будет сильно отличаться от традиционного спиртного.

  • Также необходимо следить за температурой браги, т. 120 гр, но лучше прочитать соответствие на упаковке, ведь сегодня производители предлагают этот продукт разной степени дегидратации.
  • При несоблюдении технологии или использовании некачественного сырья на выходе мы можем получить дурно пахнущую и даже опасную для здоровья жидкость.
  • В течение первой недели содержимое банки ежедневно взбалтывают. Вот такой рецепт этого замечательного напитка.

Как и в предыдущем рецепте, позаботьтесь о том, чтобы в свежих ягодах не было прогнивших или заплесневелых ягодок. Замороженные нужно предварительно разморозить и высушить. Если используете сушеные ягоды терна, их достаточно в два-три раза меньше, чем свежих по рецепту. В случае с сушеными плодами, продукт получится крепче.Как приготовить самогон из терна

Мы рассмотрим, как сделать наливку из терна в домашних условиях по двум проверенным рецептам.

Фото 11

Как приготовить самогон из терна

Первую неделю банку нужно раз в день встряхивать. По прошествии двух недель настойку нужно процедить через марлю и вату. Сахар добавьте по вкусу и плотно закупорьте банку.

Завяжите банку марлей и поставьте на подоконник на 30 дней. Через месяц налейте в эту же емкость 0,5 л самогона.

Разлейте по бутылкам и плотно их закупорьте. Бутылки поместите в наполненный песком ящик. Дайте постоять в прохладном месте шесть недель.

Настойка из терновых корней

Часто эту настойку используют для лечения болезней щитовидной железы.

Залейте самогоном и плотно закройте крышкой. В лечебных целях принимать два раза в день по одной чайной ложке.

Терновая наливка с пряностями В качестве закрепления можно использовать самогон, коньяк, джин либо виски.

Эта сконденсированная жидкость и есть наш самогон. Первые капли, выходящие из аппарата, содержат большую концентрацию вредных веществ.

Урожай можно собирать в сентябре-октябре, однако, из-за большого содержания дубильных веществ, придающих плодам вязкую терпкость, есть их в свежем виде не очень приятно. Залейте содержимое банки сиропом и оставьте остывать. Наливка перегоняется наверное уже дней 45.

По прошествии двух недель настойку нужно процедить через марлю и вату. Если используете сушеные ягоды терна, их достаточно в два-три раза меньше, чем свежих по рецепту.

Поставьте пряный сироп на огонь и доведите до кипения, все время помешивая. После того, как сахар растворился, оставьте смесь. Залейте содержимое банки сиропом и оставьте остывать. После того, как сироп остыл, добавьте в банку самогон. Наливку оставьте на месяц в прохладном месте. Емкости для разлива нужно готовить заранее.

Ягоды собираем, разлаживаем на бумаге, чтобы 1-2 дня они повалялись. Плоды терновника в сыром виде непригодны для пищи. Компоненты смешайте, а на емкость установите гидрозатвор. Берем какие витамины можно пить для суставом, раздавливаем ягоды вилкой или деревянной толкушкой, засыпаем их сахаром в пропорции три к одному и заливаем водкой.

  • Рецепт настойки из терновых цветков и листочков.
  • Какие дрожжи для самогона выбрать или приготовить самим? Злоупотребление алкогольными напитками может привести к серьезным последствиям для организма.
  • После охладителя-вторая очистка:фильтруется через чайный пакетик. На основе различных частей терна по определенным рецептам готовят целебные отвары, настойки, чаи.

Терновник перебирается, моется, сушится и отправляется в банку. Существуют химические специальные подкормки с фосфором и азотом, есть обычные бытовые способы подкормки браги.

После процеживания влить еще 4 литра алкоголя, подержать на медленном огне емкость со смесью до кипячения и разлить по бутылкам. На горловину этой емкости снова установите гидрозатвор и выдержите вино еще 7 дней. Их заваривают по вкусу и пьют по стакану пару раз в день.

Закрываем кастрюлю крышкой и подключаем к водопроводу. В помещении, где находится бродильная емкость, необходимо выдерживать определенную температуру.

Чтобы приготовить напиток, нужен очищенный самогон и ягоды терна.

Плотно закрываем крышкой и отставляем в темное место. 20 грамм сухих дрожжей — лучше использовать винные или спиртовые, они помогут повысить качество напитка.

А самое интересное в терновой настойке, даже самой-самой простой, это то, что если после розлива по бутылкам дать ей постоять пару лет, то напиток НАСТОЛЬКО будет отличаться от двухмесячного, что менее выдержанную настойку уже и пить не захочется.

После приготовления на бутылках оставьте наклейки с датами производства и сроком годности, а также датой, когда наливка будет готова к употреблению. Как уже было сказано, терновую настойку можно хранить пять лет.

Так вы ничего не упустите и сможете приготовить максимально выдержанный и безопасный напиток. Растение на вкус терпкое и кислое. После хранения в морозилке, ягоды становятся сладкими.

Из терна готовят разные напитки, настойки, отвары, вино и варенье.

Источник: http://rizotka.pp.ua/kak-prigotovit-samogon-iz-terna/

Лучшие рецепты

Самогон из терна, или терновника (дикой сливы), получается приятным, его называют одним из самых вкусных напитков, которые можно приготовить в домашних условиях.

Освоить процесс создания подобного продукта под силу даже неопытному самогонщику.

Чего уж там говорить о тех винокурах, которые не один раз использовали плоды терновника для получения высококачественного алкоголя.

Изучаем теорию

Сахара в терне содержится не так уж и много. Если взять за основу 10 килограммов сырья, то приготовить из него удастся около 0,7–0,9 литров алкоголя. Этот самогон будет обладать приятным вкусом и ароматом.

Но если на выходе получается малый объем, то можно включить в состав браги сахар или фруктозу. В некоторой мере сахар уберет аромат и окажет влияние на вкус напитка. По этой причине важно строго соблюдать пропорции.

В свою очередь использование тёрна окажет влияние на самогон, сделает его приятным и мягким. В процессе приготовления сусла можно заменить сахар на фруктозу, ее продают в аптеке.

Фруктоза используется в качестве заменителя сахара, она отлично подходит для создания браги на основе фруктов и ягод. Но использование фруктозы приведет к тому, что пропорции придется немного скорректировать.

Еще терновую сливу стоит подвергнуть предварительной обработке. Можно использовать только терновник без косточек. Косточки удаляют по той причине, что они могут оказать влияние на вкус напитка, сделать самогон более горьким и резким.

Присутствие косточек в сусле придаст дистилляту запах и вкус миндаля, но вместе с этим ароматом, в напиток попадут вредные вещества, избавиться от которых в процессе перегонки не получится.

Если используются дикие дрожжи, то сливы мыть не стоит — это приведет к тому, что микроорганизмы погибнут. Необходимо просто протереть плоды сухой тряпкой и отправить их на сортировку.

Терн придется избавить от гнили и плесени, так как попадание патогенной микрофлоры в сусло приведет к закисанию бражки.

Если учесть нюансы и подойти к созданию продукта со всей ответственностью, то в итоге удастся получить самогон высокого качества с отличными характеристиками.

Рецепты самогона из дикой сливы

Первый рецепт будет включать в себя дрожжи и сахар, второй будем готовить без использования этих компонентов.

Итак, ингредиенты для первого рецепта:

  • подготовленные к переработке сливы — 10 килограммов;
  • вода — родниковая или колодезная, можно отстоять и водопроводную — 17 литров;
  • 3 килограмма сахара (можно заменить этот продукт фруктозой);
  • 20 грамм сухих дрожжей — лучше использовать винные или спиртовые, они помогут повысить качество напитка.

Процесс приготовления самогонки особой сложностью не отличается. После того как будут удалены косточки, стоит размять сливы. Это можно сделать любым удобным способом. Стоит приготовить из терновника пюре и аккуратно слить его вместе с соком в емкость для брожения.

Фото 12

Потом разводим в теплой воде дрожжи, даем им немного постоять. Пока дрожжи будут готовиться, растворяем сахар в воде.

Подогреваем воду до 30 градусов и засыпаем в нее сахар, все тщательно перемешиваем. Мешаем до тех пор, пока сахар полностью не растворится в воде. Можно приготовить сироп и залить его в тару.

Когда все ингредиенты будут готовы, заливаем их водой с сахаром, запускаем в емкость дрожжи и еще раз все тщательно перемешиваем, используя ложку или лопатку из дерева.

Сусло перемешиваем тщательно, оно должно превратиться в однородную по консистенции массу. Когда это произойдет, на емкость устанавливают гидрозатвор и отправляют ее в темное, но теплое место.

Брагу стоит поместить в помещение со стабильной температурой. Примерно через 4–7 дней она будет готова к переработке. Перед тем как перегнать брагу, ее стоит процедить и отжать жмых, а уже потом залить в перегонный куб.

Второй рецепт потребует использования следующих компонентов:

  • Сливы без косточек, переработанной в пюре — 30 килограммов.
  • Воды — 15 литров.
  • Можно использовать закваску, чтобы ускорить процесс брожения.

Пюре погружаем в емкость для брожения вместе с соком, добавляем в брагу 10 ягод изюма. Мыть изюм не стоит, но можно измельчить его в блендере.

Потом изюм и пюре заливают водой, все тщательно перемешивают ложкой или лопаткой, добавляют в тару закваску.

Если закваски нет, то процесс брожения может длиться до 60 дней. Емкость с бражкой должна находиться в помещении со стабильной температурой. Стоит следить за ней, поскольку продукт может закиснуть. Рекомендуется хотя бы 1 раз в сутки перемешивать основу для самогона или встряхивать емкость.

Перед перегонкой в дистилляторе брагу проверяют на готовность, оценивая ее органолептические характеристики: вкус, цвет, прозрачность.

Рекомендуют перегонять самогон два раза. В первый раз разделение на «хвосты» и «головы» проводить необязательно — напиток может получиться мутным. Это исправит повторная, уже дробная перегонка.

При повторной переработке отбирать «тело» стоит до тех пор, пока крепость в струе не упадет ниже 40–45 градусов. Потом напиток разбавляют водой и отправляют в холодильник на 2–3 дня. Спустя это время, он будет готов к употреблению.

Источник: http://samagon.win/samogon-iz-terna/

Домашние рецепты (с дрожжами и без)

Плоды терновника являются интересной, хотя и слабой в плане «выхлопа» спирта основой для браги. Обладая низкой сахаристостью (около 6–8%), результат брожения не может похвастаться высокими показателями спирта. Тем не менее есть несколько рецептов, которые позволят получить приличное количество финального дистиллята.

Будут рассмотрены два рецепта, один из которых будет простым и быстрым, а второй же долгий, но очень качественный. Оба варианта можно без проблем реализовать в домашних условиях, вам не понадобятся какие-то сложные ингредиенты и мутные пропорции. Всё прозрачно и понятно.

Ингредиенты и пропорции

Универсальным способом увеличения «выхлопа» спирта во фруктовой или ягодной браге считается добавление сахара. С его помощью мы доводим сахаристость сусла до оптимальных 10–15%, после чего дрожжи активно перерабатывают всю смесь в спирт. Сахар снижает аромат и вкус браги, но всё равно нотки терна отчётливо чувствуются.

Пропорции следующие:

Для увеличения спиртуозности сусла мы добавляем сахар

  • Терн — 10 кг.
  • Вода — 12 литров.
  • Сахар — 2 кг.
  • Спиртовые дрожжи — 20 грамм.

Ставим брагу и гоним самогон

Определившись с сырьём, переходим непосредственно к рецепту:

Для брожения можно использовать специальную ёмкость с гидрозатвором

  1. Моем плоды терновника, отделяем от косточек (они дают горчинку в самогон) и перетираем в однородную смесь с помощью блендера.
  2. В бродильную ёмкость добавляем кашу из терна, воду, сахар и дрожжи. Интенсивно перемешиваем.
  3. Устанавливаем гидрозатвор и уносим в тёмное место на 5-10 дней при температуре около 20–30 градусов.
  4. Когда процесс брожения закончится и брага умолкнет, её необходимо будет слить с осадка и профильтровать через марлю, после чего отправить в перегонный куб.
  5. Осуществляем первую перегонку и при необходимости делаем вторую, разделяя дистиллят на фракции.

Сложный рецепт (на диких дрожжах)

Если вы хотите сделать что-то более благородное и эффектное, тогда попробуйте второй метод. Для этого вам понадобится 10 кг терна и 5 литров воды, которые просто смешиваются в бродильной ёмкости и очень долго настаиваются.

Фото 13

Процесс брожения запускают дикие дрожжи, которые находятся на поверхности плодов, поэтому их нельзя мыть перед приготовлением браги.

бутыль на 20 литров прекрасно сгодится в качестве бродильной ёмкости

  1. Готовим терн к брожению: перетираем блендером и высыпаем в бродильную ёмкость. Ни в коем случае ягоду не моем.
  2. Заливаем водой и накрываем ёмкость марлей на двое суток.
  3. Когда начнется шипение и активное выделение углекислого газа, необходимо будет установить гидрозатвор и убрать ёмкость в тёмное место с температурой 20–30 градусов.
  4. Брожение будет идти около месяца. В этом заключается самая большая проблема рецепта, так как он требует очень большого терпения.
  5. Готовую брагу снимаем с осадка, фильтруем и перегоняем в самогон.

Источник: https://2samogona.ru/braga/iz-terna

Вкусный рецепт из яблок: тонкости, секреты

Продукт, который получается путем брожения дрожжей в воде с сахаром, называют брагой. Любители алкоголя покрепче, отправляют этот «эликсир» на изготовление самогона. Но если приготовить ее, например, из яблок, то на выходе получается прекрасный алкогольный напиток, сравнимый по крепости с натуральным вином.

Существует несколько секретов производства бражки в домашних условиях, о которых мы и расскажем вам в этой статье.

Основные компоненты для приготовления

Перечислим основные компоненты, от правильного выбора которых, будет зависеть процесс изготовления и качество браги.

Дрожжи

Они являются главной составляющей в приготовлении браги. Под воздействием ферментов — способны переработать сахара в этиловый спирт и углекислый газ. К выбору дрожжей следует относиться максимально ответственно.

Фото 14

Важный ингредиент — сахар

Мы знаем, что спирт получается в результате деятельности спиртовых дрожжей, которые поглощают сахар и вырабатывают спирт и побочно — посторонние вещества. Но сахар — это не единственное средство, которым можно добиться хорошего результата.

Готовится этот напиток из любых продуктов, где содержится фруктоза или крахмал.
Например подойдут фрукты, картофель, ягоды, зерновые культуры.

Третий компонент — вода

Это очень значимый компонент для производства бражки. От ее качества зависит вкус будущего продукта брожения. Она должна быть без вкуса и без запаха, прозрачная, без посторонних примесей, отвечающая гигиеническим требованиям, относящимся к питьевой воде.

Если вы будете использовать воду из-под крана, то отфильтруйте ее или поставьте отстаиваться на некоторое время.

В какой таре лучше готовить?

Делают бражку в алюминиевой, стеклянной, нержавеющей и эмалированной посуде. Допускается использовать пластмассовую тару, предназначенную для пищевых продуктов. Емкость для брожения должна герметично закрываться и иметь водяной затвор, который будет выпускать углекислый газ, и закрывать доступ кислороду.

Как вариант, можно воспользоваться народным средством и на тару натянуть резиновую медицинскую перчатку с маленькими дырочками для выхода углекислого газа. Прокол сделать обычной иголкой 3–4 раза. С перчаткой удобно контролировать брожение, если вздулась — процесс идет, сдулась — напиток готов для производства самогона.

Как сделать брагу?

О том, как готовится этот напиток, рассказывается во многих рецептах, но мы остановимся на классическом рецепте приготовления.

Фото 15

Что нужно?

Нам понадобятся:

  • 1 кг сахара
  • теплая вода 5 литров
  • прессованные дрожжи 100 г, если брать сухие дрожжи, то необходимо в 5 раз меньше, а именно — 20 г

Процесс приготовления:

  1. Сначала нужно растворить сахар в воде, потому что если он осядет на дно и не растворится, то не будет участвовать в процессе брожения
  2. Затем, растворите дрожжи в воде, требуемая температура воды 25–30 °C, необходимо добавить туда пару столовых ложек сахара. Уберите в тепло на 2 часа, периодически помешивая закваску
  3. Когда смесь оживет, следует перемешать все ингредиенты в таре, в которой и будет происходить весь процесс брожения.

Важно! Не заливайте сусло до самого верха тары, иначе вся пена будет вытекать наружу. Оставляйте примерно 25% до краев.

Что делать дальше?

Выберите теплое место без сквозняков. Температура воздуха в помещении должна поддерживаться постоянной — не ниже 20 °C, но и не превышать шкалу в 35 °C. Важно понимать, что в период брожения происходит выделение тепла, поэтому ведите регулярный контроль за напитком, при перегреве есть вероятность гибели полезных веществ.

Важно! Если бражка усиленно пенится, то для гашения ее киньте в нее измельченного печенья или сухие «Саф-Момент», достаточно будет 1 пакетика.

Приблизительно через 3–10 дней бражка будет готова к дальнейшей ее перегонке во фракцию самогона. По внешним признакам ее готовность определить очень просто: если на поверхности перестает выделяться углекислый газ — брага готова. На вкус напиток должен получиться кисловатым с горьким привкусом, без привкуса сладости.

В итоге брожения бражка становится мутной, а если ее использовать для перегонки самогона, то у него появится сильный характерный запах. Поэтому ее необходимо профильтровать. Используйте марлю, на ней побочные останутся отходы: слейте бражку в другую емкость, а осадок выкиньте. Дайте ей немного постоять и посветлеть.

Фото 16

Готовим яблочную брагу

Существует два варианта приготовления напитка из яблок, в первом случае — из сока, во втором — из мелко измельченных яблок.

Яблочная бражка из сока

  • Яблоки 15 кг
  • Сахар 1 кг
  • Прессованные дрожжи 65 г, если использовать сухие, то — 10 г

Приготовление:

  1. Яблоки промыть, очистить от сердцевины и семян. Отжать сок.На выходе должно получиться 5 литров сока
  2. В сок нужно добавить сахар с дрожжами
  3. Затем поместить сусло в тару, в которой будет готовиться брага из яблок. Хорошо бы взять бутыль, а сверху надеть медицинскую резиновую перчатку с проделанными дырочками.Как вариант, можно поставить гидрозатвор
  4. Уберите в теплое темное место для брожения на один месяц
  5. Когда перчатка сдуется, жидкость слейте с осадка и процедите через марлю
  6. Дальше смесь из яблок готова для перегонки в самогон

Второй вариант: бражка из яблок

  • Яблоки — 30 кг
  • Вода — 20 литров
  • Сахар — 4 кг
  • Дрожжи сухие — 100 г

Приготовление:

  1. Яблоки промыть, зачистить от гнили и удалить сердцевины.Разрезать на четвертинки
  2. Следующий этап – это измельчение яблок, можно натереть на терке, измельчить блендером
  3. Яблочное пюре вместе с получившимся соком поместить в тару и залить 18 литрами воды
  4. Сахар развести в оставшихся двух литрах воды до полного растворения и влить к пюре из яблок
  5. Дрожжи развести в теплой воде и добавить в емкость для брожения, содержимое тщательно перемешать
  6. Тару закрыть и поставить на 10 дней в тепло. Через 24 часа на поверхности должна образоваться пробка из мезги, которая препятствует брожению. Разрушьте ее, перемешивая до появления пены и приятного яблочного аромата

Приблизительно через 10 дней брага из яблок будет готова, мезга отойдет в осадок, брожение прекратится. Пора угощаться прекрасным слабоалкогольным напитком или приступать к перегонке самогона.

Интересно! Если яблоки очень сладких сортов, то можно воспользоваться рецептом, без добавления дрожжей и сахара.

Если вы решили изготовить бражку из одних яблок, то проведите для начала небольшой тест: возьмите 1 кг немытых плодов, измельчите их и оставьте для брожения в теплом темном месте на несколько дней, дожидаясь, начала брожения. Тест поможет сэкономить вам 30 килограмм яблок в случае неудачи. Обратите внимание, плоды должны быть именно немытые, потому что на их поверхности присутствуют дрожжевые бактерии.

Источник: https://DelaiSmelo.ru/kulinariya/kak-sdelat-bragu