Очистка самогона яичным белком (яйцом) в домашних улсовиях

Самогон, не прошедший дополнительной очистки, обладает неприятным запахом, который ему придают содержащиеся сивушные масла и другие вредные для здоровья вещества, в частности, уксусный альдегид. Есть разные методы очищения самогона, один из которых — очистка самогона яичным белком.

Принцип очистки яичным белком

Казеин и альбумин, содержащиеся в яичном белке, способны эффективно абсорбировать сивушные масла. Качество очистки самогона в домашних условиях при помощи белка ничем не уступает популярному методу очистки активированным углем.

Сивушные масла вступают в реакцию с ферментами, которые содержат яйца, и выпадают в осадок. Таким образом происходит деление на две фракции: чистый напиток и коллоидная взвесь, которую легко отфильтровать. Она состоит из сивушных масел, свернувшегося белка и других нерастворимых веществ.

Что нужно учитывать при очистке белком

Очистка самогона яйцом (яичным белком) — финальная стадия приготовления продукта. После этой процедуры повторная перегонка не требуется. Если очищенный таким образом алкоголь перегнать, то он может приобрести неприятный запах вареного яйца.

Мнения об оптимальной крепости самогона расходятся. С одной стороны, в жидкости крепостью 60-80 градусов процесс денатурации белка и выпадения осадка происходит быстрее. Это позволяет уже спустя пару часов увидеть четкой разделение на фракции. С другой стороны, сорокаградусный самогон очищается не менее эффективно, просто процедура занимает более длительное время.

Для дозировки яичного белка удобно использовать шприц. Оптимальное количество белка — 2-3 миллилитра на 3 литра самогона. Меньшее количество не абсорбирует достаточного количества сивушных масел, а при большем содержании не весь белок вступит в реакцию. Это делает напиток мутным и портит его вкус.

Процедура очистки яичным белком

Очищение белком происходит следующим образом:

  1. Возьмите яйцо (из расчета 1 яйцо на пол литра) и отделите яичный белок от желтка. Это самый ответственный этап — если вместе с белком попадет и желток, самогон после очистки приобретет яичный запах.
  2. Подготовленный белок залейте теплой водой (не более 100 г на литр напитка) и тщательно смешайте до образования однородной субстанции. Оптимально использовать для этой цели миксер
  3. Налейте очищаемый самогон в емкость, заполнив ее не более чем на 85%
  4. Долейте смесь воды и белка
  5. Тщательно перемешайте
  6. Оставьте в теплом месте примерно на неделю, помешивая его 1-2 раза в сутки для улучшения реакции белка с сивушными маслами.
  7. Отфильтруйте через вату, уложенную в лейку

Осадок из яичного белка очень быстро забивает фильтр, что делает процедуру фильтрации очень медленной. Именно этот фактор повлиял на то, что такая очистка гораздо менее популярна, чем другие способы. Однако не стоит пытаться форсировать процесс, ведь от него зависит качество конечного продукта. Иногда фильтрование очищенного белком самогона занимает целый день, так что придется подождать.

Теперь вы знаете как очистить самогон яичным белком. При необходимости можно попробовать улучшить качество напитка, применив дополнительные методы очистки.

Источник: https://dom-vinokura.ru/samogon/samogonovarenie/ochistka-samogona-yaichnym-belkom.html

Как очистить самогон яйцом

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Качественный и прозрачный алкоголь без примесей, приготовленный самостоятельно, можно назвать произведением искусства.

Его не стыдно предоставить гостям в виде бренди, настойки или же коньяка.

Чтобы не было стыдно перед близкими людьми, напитки должны быть приготовлены из качественного и чистого самогона, который прошел долгую и качественную очистку.

В браге во время брожения находится в большом количестве не только элитный спирт, но и альдегиды, уксусные кислоты, метанол, эфирные и сивушные масла, дрожжи, которые после повторного перегона придают самогону неприятный привкус.

Очистка с помощью яичного белка – древний способ экологически чистой очистки алкоголя. Большое количество альбумина и казеина в яичном белке обеспечивает полное избавление самогона от вредных сивушных и других неприятных примесей.

Яичные белки впитывают сивушные масла, насыщаются ими и выпадают на дно емкости в осадок. Наблюдается разделение самогона на два состава: чистый алкоголь и коллоидные отходы.

Отходы имеют вид белых хлопьев коагулировавших белков, сивушные масла и другие частицы, которые не растворились. При такой очистке теряется 5% чистого самогона.

Подготовка

При подготовке к очищению яйцом следует обратить внимание на:

  1. Очистка загрязнений яичным белком проводится на завершающей стадии, после второго перегона самогона. После такого финального этапа самогон не поддается следующему перегону. Иначе можно получить самогон с ярко выраженным вкусом вареного яичного белка.
  2. Очистка самогона яичным белком лучше всего очищает продукт, крепость которого может колебаться от 40° до 80°. Лучшая пропорция для очистки: 3 кубика белка (измерять с помощью шприца) на 3 литра алкоголя. Но пропорция может изменяться из-за индивидуальных предпочтений каждого гурмана.

Ингредиенты

Для очистки яйцом необходимо:

  1. Три литра самогона двойной перегонки.
  2. Три яичных белка.
  3. Кипяченая вода температурой 30°С.
  4. Венчик или миксер.
  5. Одна пластиковая бутылка с обычным горлышком и одна с широким.
  6. Трехлитровая банка.
  7. Две пустых емкости для отделения желтка от белка.
  8. Стерильная марля и вата.

Технология очистки. Этапы

  1. Налить алкоголь в стеклянную емкость на 85%, а 15% емкости остается пустой.
  2. В отдельной емкости отделить желтки от белков. Чтобы алкоголь после очистки не имел запах яйца, нужно внимательно и тщательно избавиться от мельчайших частиц желтка в белке. Лучшего результата можно добиться с помощью специального девайса – груша или же простой пластиковой бутылки.
  3. Залить белки кипяченой водой температуры 30°С, взбить миксером или венчиком до появления белой пены и получения однородной массы. Пропорции воды: 100 грамм воды на 1 литер алкоголя.
  4. Добавить полученную смесь в емкость с алкоголем, тщательно перемешать две смеси. Герметично закрыть емкость, отправить в теплое и темное место на 7 дней.Для лучшего впитывания сивухи, полученный в емкости состав, следует помешивать два раза в сутки кроме последнего дня перед фильтрацией.
  5. С помощью ватного или марлевого фильтра аккуратно слить и процедить полученную чистую смесь алкоголя.
  6. Часть алкоголя с белыми хлопьями процедить через 6 слоев марли, чтобы отсеять оставшиеся крупные частицы белка.А затем очищаем остаток с мелкими белковыми хлопьями с помощью фильтра.

Описание самодельного фильтра

Для фильтра понадобиться пластиковая бутылка с широким горлом. Нужно от бутылки отрезать дно, в крышке сделать прокалывания насквозь (10 штук диаметром со спичку). Вставить полученную воронку горлышком вниз в стеклянный бутыль, заполнить воронку распушенной медицинской ватой. Пропускаем оставшийся мутный самогон с хлопьями через марлю. Получается чистый, но все же мутный алкоголь.

Таким образом, получилось две емкости, первая с более чистым самогоном и вторая с мутным. Нужно процедить две жидкости через фильтр.

В конце всех очисток мы получаем прозрачный алкоголь, без лишних различных примесей, с уменьшенным ярко выраженным запахом сивухи.

Данный способ очистки является сложным по сравнению с другими очистками, например, с помощью соды, танина, марганцем, древесным или активированным углем.

Очистка белком не позволяет совершать ошибки, так как второй перегон после очитки яйцом не производиться. Второй перегон сильно ухудшает качественные характеристики чистого продукта.

Данный способ является отличнейшим финальным процессом в приготовлении качественного и чистого алкогольного продукта.

Источник: http://samogon-braga.ru/ochistka/yajcom.html

Очистка самогона яйцом

Еще один оригинальный способ очистки самогона от сивушных масел – использование яичного белка. Сказать по правде, метод этот лично мне не очень по душе, так как возни с ним много, а затраты времени довольно велики, но для общего развития рассмотрим и его. На каждый литр самогона нам понадобятся белки от двух яиц.

Их необходимо развести в воде (около 100 миллилитров) и слегка взбить. Казеин и альбумин – это разновидности животного белка, которые хорошо связывают сивушные масла, но на это нужно время. После введения белка в самогон смесь необходимо хорошо взболтать, дать ей постоять пару минут, а затем снова произвести длительное взбалтывание.

После этого ее оставляют на неделю, перемешивая ежедневно 1-2 раза. Оптимальная температура на время очистки +15 Co.

Насколько эффективна очистка самогона яичным белком?

Многие сравнивают эффект очистки самогона яйцом по уровню с использованием древесного угля, но на деле это не совсем так. Да, яичный белок эффективно связывает сивушные масла, но уголь нейтрализует более широкий спектр примесей. Однако по своей эффективности яйцо не уступает тому же молоку, потому как принцип их действия практически идентичен.

Что происходит во время очистки и чему уделить особое внимание?

Чтобы вас не пугало то, что будет происходить во время очистки, поделюсь своим опытом. Практически сразу после начала смешивания белок начнет сворачиваться, причем вливать его в самогон нужно тоненькой струйкой, постоянно помешивая смесь. Постарайтесь не дать белку образовать крупные комки, так как чем меньше будет их размер, тем лучше они будут соединяться с сивушными маслами.

Крепость самогона не должна быть слишком высокой, так как это приведет к слишком быстрому свертыванию яичного белка и понизит эффективность отделения сивушных масел. Оптимальный ее уровень около 40-45 градусов, но если вы планируете повторную перегонку, то можете смело опускать ее до 30 градусов.

На пятый, шестой день смесь нужно оставить в покое, не перемешивать ее хотя бы сутки, а лучше – двое. Белковые хлопья с сивушными маслами выпадут в осадок, который может быть достаточно обильным. Конечно, основную массу его составляет сам белок.

Так или иначе, нужно аккуратно снять верхний слой отстоявшегося самогона, а затем откинуть осадок на ватно-марлевый фильтр.

Стекать остатки будут долго, и даже если вам хватит терпения собрать их по максимуму, потери самогона все равно составят не менее 5-7%, а в среднем они могут достигать 10%, и это вторая причина, по которой я не люблю этот способ.

Что делать с отфильтрованным напитком? В идеале его нужно перегнать повторно, чтобы избавиться от остатков сивушных масел и следов яичного белка. Но если вы решите употреблять самогон после очистки яйцом сразу, то рекомендую несколько раз прогнать его через питьевой угольный фильтр или провести полноценную очистку древесным углем.

Каких типичных ошибок можно избежать при очистке самогона яичным белком?

  • Используйте только свежие яйца без малейшего признака сторонних запахов, иначе испортите продукт
  • Разводите яйцо в теплой воде – не холодной, не горячей, а именно теплой, в пределах 25-30 Co, иначе белок начнет сворачиваться уже на этапе подготовки
  • Не превышайте указанного соотношения белков к самогону, иначе потери напитка будут гораздо выше 10%
  • Не торопитесь сливать напиток – он должен очищаться не менее 7-ми дней

В любом случае этот способ очистки не стоит рассматривать как самостоятельный, а, скорее как вспомогательный, но отнимающий при этом немало времени.

01 Января 1970 Administrator 1950

Похожие посты

  • 14 Марта 2016Многие начинающие самогонщики нередко сталкиваются с серьезной проблемой – вроде, все сделано по рецепту, по технологии, а запах у напитка, как и его вкус…
  • 14 Марта 2016Самогоноварение – это настоящее искусство, а в нем нет места для быстрых решений – спешка здесь ни к чему, ни на этапе приготовления браги, ни во время пе…
  • 13 Марта 2016Домашний самогон высоко ценится среди любителей крепких алкогольных напитков по нескольким причинам, среди которых экономия материальных средств, но главное – г…

Источник: http://Magnovar.ru/blog-samogonshchikov/ochistka/ochistka-samogona-iaitsom

Очистка самогона яичным белком. — Все о самогоне

Очистка самогона яичным белком.
Очистка самогона белком, это еще один метод очистки самогона от хвостов, то есть сивушных масел. На литр самогона нужно взять белок двух яиц. Развести их в воде (примерно 100 мл) и немного взбить.

Разновидности животного белка, такие как альбумин и казеин очень хорошо взаимодействуют с сивушными маслами, они их связывают, на это потребуется время. После того, как ввели белок в самогонку, образовавшуюся смесь нужно хорошенько встряхнуть, дать пару минут постоять, после чего еще раз хорошо и длительно взболтать.

Ежедневно перемешивать полученую смесь в течении недели. Температуру необходимо поддерживать около +15 градусов.

Эффективна ли очистка самогона яичным белком?
Если сравнить эффект от очистки самогона яичным белком с эффектом при использовании древесного угля, уголь более эффективный в этом плане, он нейтрализует более обширный спектр вредных примесей. Хотя, яичный белок довольно эффективно связывает сивушные масла, по степени очистки, белок не уступает молоку.

Что происходит во время очистки самогона белком, на что обратить внимание?
Сразу же после смешивания с самогоном, белок начнет сворачиваться, вливать его в алкоголь необходимо тоненькой струйкой, помешивая образовавшуюся смесь. Чем тоньше струйка, тем лучше, тем меньше будут комки, тем лучше связывание с сивушными маслами.

Необходимо обратить внимание на крепость напитка, она не должна быть высокой, слишком высокая крепость очень быстро свернет яичный белок и тем самым снизит эффективность очистки. Нужно около 40-45 градусов, в случае если планируется вторая перегонка, то можно снизить ее до 30 градусов.

На шестой день смесь не взбалтываем и не трясем, оставляем в полном покое, не менее чем на сутки. Хлопья белка с сивушными маслами выпадут в осадок, осадок может быть весьма обилен. Основную массу осадка составляет сам белок.

Далее необходимо аккуратно снять верхний слой отстоявшегося самогона. Его можно слить через лейку с ватой. Осадок откинуть на ватно-марлевый фильтр. Стоит отметить, что потери самогона при такой фильтрации, составят до 7%.

Читать  Очистка самогона кокосовым углем

Рекомендуется повторно перегнать полученный самогон, для избавления от следов белка и остатков масел. Если планируется употребление сразу же после очистки, нужно прогнать пару-тройку раз через угольный фильтр для очистки воды.

На что еще нужно обратить внимание при очистке самогона яичным белком? Свежесть яиц, яйца необходимо использовать только свежие, без посторонних запахов, в противном случае вероятность испортить продукт, крайне высока.

Воду для разведения белка брать теплую, около 25-30 градусов, не берите горячую или холодную воду, что-бы белок не свернулся в процессе подготовки.

Не переборщите с белком, чем больше белка, тем выше будут потери самогона при процеживании от осадка.

Не спешите, это длительный процесс, для полноценного результата, нужно ждать не менее недели.

Источник: http://alkozavr.ru/samogon/ochistka-samogona/ochistka-samogona-yaichnym-belkom.html

Эффективная очистка самогона белком

Об очистке

Спирт-сырец домашней выработки очищают разными веществами как растительного, так и животного происхождения. Применяют и химические вещества, такие как сода или марганцовокислый калий. Используется и очистка самогона яичным белком. Из сырых куриных яиц белок получить просто. Разбив их и отделив желтки. Это нужно делать тщательно. Попавшая в самогон часть желтка передаст ему запах.

Далее надо перемешать белок с теплой водой и вылить полученную массу в очищаемый алкогольный напиток. На 2 – 4 литра самогона потребуется всего одно куриное яйцо. Необходимо помешивание самогона для лучшей очистки.

Сворачивание белка при этом будет видно по оседанию на дно емкости с самогонкой хлопьев. Они захватят сивушные масла, впитав их. Слив и фильтрация после этого происходит через чистую вату, завернутую в марлю.

Такой тампон вставляется в воронку.

Широко распространенным способом

Народный способ очистки спиртного домашнего производства яйцом прост. Не надо делать или искать активированный уголь, или другие вещества. При выливании смеси белка с водой в самогон он сразу мутнеет до молочного цвета.

Хлопья в нем появятся примерно через полчаса. Перемешав в течение суток смесь 4 раза, можно процесс ускорить. Отстояв сутки в 3-х литровой банке, спиртное даст отстой в четверть ее объема.

Остальные три четверти будет очищенным самогоном.

Он еще не совсем прозрачный. Слив его через марлю в другую емкость, приступают к фильтрованию. Сначала удаляются крупные частички белка через 4 слоя чистой марли.

Потом надо изготовить фильтр из пластиковой бутылки. У нее отрезается дно. Бутылка закрывается резьбовой пробкой с 1.5 — 2-х миллиметровыми отверстиями, проделанными заранее.

В эту самодельную воронку вставляется тампон, и фильтруется осадок.

Промытая водой воронка готовится для другой очистки. Использованный тампон из ваты вынимается и вставляется новый. Толщина его не менее 4 см. На тампон еще кладется дополнительно разрыхленная вата без марли. Через этот самодельный фильтр пропускается слитые три четверти самогона. Он льется тонкой струйкой. Потом пропускается через воронку еще раз профильтрованная четверть.

О технологии

Применяемая очистка самогона яйцом после первой дистилляции удаляет сивушный запах из него, неприятный и резкий. Фильтровать такой спиртовой напиток трудновато. Можно сделать это несколько раз подряд, добиваясь прозрачности самогонки. Яйца для очистки берутся только свежие.

В состав куриного яйца входит 73% воды, остальное – это минеральные вещества, жиры и углеводы. Белка в нем примерно 12.6%. Он на 85% состоит из воды. Есть глюкоза, витамины и жиры, а также ферменты. Они и служат катализаторами сворачивания белка в спиртовом растворе.

Удаляются сивушные масла, они ядовитее спирта в 19 раз. Применяя комбинированный способ очистки углем и белком, можно добиться почти полного удаления вредных примесей. Проделав же дистилляцию дважды или даже трижды, добиваются чистейшего алкогольного продукта.

О тонкостях процесса

Свежие куриные яйца сегодня достать не так просто. Кур держат в сельской местности и в малых городах. Покупая в магазине яйца с штампом даты «выпуска», не всегда можно быть уверенным, что они действительно свежие. Если же взять теплое еще яйцо прямо из-под курицы, то уже таких сомнений не останется.

Очищая самогон им, надо помнить, что белок одного яйца используется для 2 литров домашнего спиртного. Иначе после вторичной перегонки появится другой аромат – запах вареного яйца.

Если она не нужна, то можно использовать яйцо на половину литра самогонки. Кроме сивушных масел яичный белок связывает и другие вредные примеси. Альбумин и казеин (составляющие белка) поглощают ненужные составляющие самогона.

Потери его при таком способе очищения не более 5%.

Источник: http://samogonpil.ru/samogonovarenie/effektivnaya-ochistka-samogona-belkom

Домашняя очистка самогона | Будьте Здоровы

Как нам известно, самогон содержит не только этиловый спирт и воду, но еще много вредных веществ, и для каждого применяют свой способ очистки самогона.

Очистка самогона – это такой этап, который должен непременно присутствовать при процессе изготовления самогона. После первичной перегонки браги, я непременно приступаю к повторной.

Первичный самогон недостаточно ещё прозрачный, у него вкус далеко ещё не лучший, не говоря уже о присутствии сивушных масел.

Очень неприятная, скажу вам вещь. Вторичная перегонка уменьшает объём сивушных масел, а так же улучшает вкус и прозрачность алкогольного напитка. Пить его уже можно, однако хочется иногда довести этот напиток до совершенства. Такая у меня прихоть. И тогда вступает в силу третья перегонка. Вот теперь уже напиток получается просто загляденье. Он так и манит прозрачностью своей и крепостью.

Очистка самогона углем самый эффективный и доступный способ фильтрации также, как и очистка марганцовкой.

Здесь самогон пропускается через фильтры, в состав которых входят адсорбирующие вещества, основным элементом которых является активированный уголь. Еще Д. И. Менделеев установил, что водка (растворенный в воде спирт) лучше очищается.

И после трехразовой очистки 40%-го спирта получается практически чистый продукт. Также самогон процеживают через сосуд с древесным березовым углем. Еще при очистке самогона уголь помещают прямо в продукт в количестве 50 г на литр самогона.

Уголь оставляют на три недели, при этом нужно каждый день встряхивать емкость, в которой проходит очистка. После трех недель жидкость фильтруют и ставят на хранение до подходящего случая.

Теперь после очистки самогона углем Вы можете сами убедиться, что полученный продукт стал более чистым. Для этого подожгите самогон в ложке и сравните, что после сгорания останется, или попробуйте на вкус.

В домашних условиях лучше практиковать уголь, который остается после сгорания березовых дров.

Очистка молоком

При очистке самогона молоком в полученный продукт наливают немного молока, хорошо перемешивают и ставят в темное место. Молоко связывает различные примеси, а также сивушные масла, после чего все это выпадает в осадок.

Затем самогон осторожно переливают с помощью шланга в другую посуду и ставят на повторную перегонку. После перегонки в полученный самогон кладут свежеиспеченный ржаной хлеб.

После всех этих процессов получается продукт высокого качества без всяких примесей и сивушных масел.

Очистка  марганцовкой

Марганцовку (порошок марганцовокислого калия, продается в аптеке) в количестве три грамма сыплют в трехлитровую банку и хорошо размешивают. Должен получиться приятный розоватый цвет. Затем ставят в темное место, чтобы выпал осадок. Марганцовка связывает разные примеси и сивушные масла.

Затем все это оседает на дно банки, и самогон осветляется, стает чистым, прозрачным и очищенным. На весь этот процесс идет примерно неделя времени. Это зависит от количества марганцовки и количества разных примесей и сивушных масел, которые находятся в самогоне.

После того, как полностью выпал осадок очищенный самогон марганцовкой аккуратно сливают в другую емкость. При переливании можно использовать капроновый шланг.

Очистка самогона яичным белком

После повторных перегонов можно дополнительно очистить самогон яйцом и/или молоком В этих продуктах содержаться белки (альбумин и казеин), которые способны связывать некоторые химические соединения, поглощая их своей развитой поверхностью.

Альбумин проявляет высокую связывающую способность по отношению к различным низкомолекулярным соединениям, содержат гидрофильные и липофильные связи. Среди прочих способен связывать и жирные кислоты. Если говорить простым языком — белки поглощают «сивуху».

Ниже рассмотрим процесс очистки подробнее.

Отдельно стоит отметить, что очистка самогона яйцом, или молоком — это финальная стадия, убирающая самые незначительные загрязнения.

Для достижения наилучшего результата этим способом нужно пользоваться в сочетании с другими и после них Крепость самогона должна быть 50 — 55 градусов. Меньшая крепость плохо подходит, так как хуже происходит сворачивание белков.

Плюс к этому, в процессе очистки из за добавления воды произойдёт небольшое снижение крепости.

Придание самогону вкуса

Выбор определенного исходного сырья для приготовления самогона, а также использование раз­личных компонентов в виде свежих и сухих растительных добавок и экстрактов, приготовленных на их основе, позволяют получать конечный продукт – самогон с определенными вкусовыми параметрами.

Следует помнить, что самогон является крепким спиртсодержащим напитком, который активно взаимодействует с вносимыми в него добавками, в результате чего вкус его может сильно измениться.

В предлагаемой ниже таблице приводятся предельно допустимые количественные нормы вносимых добавок для получения строго определенной вкусовой характеристики самогона при длительном его настаивании (не менее двух недель).

Отдельные компоненты, приведенные в таблице (за исключением шафрана), могут применяться и в сочетании друг с другом, но при этом их следует брать в строго определенных пропорциях. В ряде случаев может быть применен и «экспресс-метод» приготов­ления самогона (2-3 дня) с заданными вкусовыми качествами. При этом количество вносимых добавок увеличивается на 20-30%.

Источник: http://alexbronsky.ru/domashnyaya-ochistka-samogona/

Очистка самогона белками яйца и молока

После повторных перегонов можно дополнительно очистить самогон яйцом и/или молоком.

В этих продуктах содержаться белки (альбумин и казеин), которые способны связывать некоторые химические соединения, поглощая их своей развитой поверхностью. Подробнее можно ознакомится в Википедии.

Альбумин проявляет высокую связывающую способность по отношению к различным низкомолекулярным соединениям, содержат гидрофильные и липофильные связи. Среди прочих способен связывать и жирные кислоты.

Если говорить простым языком — белки поглощают «сивуху». Ниже рассмотрим процесс очистки подробнее.

Отдельно стоит отметить, что очистка самогона яйцом, или молоком — это финальная стадия, убирающая самые незначительные загрязнения. Для достижения наилучшего результата этим способом нужно пользоваться в сочетании с другими и после них (правильное сбраживание, повторный перегон, )

Крепость самогона должна быть 50 — 55 градусов. Меньшая крепость плохо подходит, так как хуже происходит сворачивание белков. Плюс к этому, в процессе очистки из за добавления воды произойдёт небольшое снижение крепости,

Также, очистка белками не предполагает отказа от отбора «голов» и «хвостов».

Так как способы эти очень похожи, в этом материале мы рассмотрим сразу оба.

Для очистки яйцом понадобится 2-3 яичных белка на литр самогона. Желтки необходимо отделить.

Для очистки молоком понадобится 3-4 чайные ложки сухого молока на литр.

Идеальным вариантом было бы молоко сухое обезжиренное, но достать такое не представляется возможным, поэтому я использую обыкновенное, с 25% жирности. Наличие жира не должно препятствовать очистке от «сивухи», но придаст самогону мутный вид.

Добавлю, что можно встретить рецепты очистки с меньшим количеством белка/молока, но единственный минус от добавления бОльших количеств белка — бОльшие потери самогона в осадке.

Это критично на крупных производствах, где экономия 0,5% спирта за год принесёт миллионы, но при изготовлении «для себя», когда счёт идёт не на количество, а на качество, потеря даже половины продукта не выглядит бессмысленной, если при этом достигается требуемое качество.

На практике потери самогона при данном способе очистки не превысят 5 %, но органолептика возрастёт весьма прилично.

Перед внесением белков их нужно растворить в воде. Добавляем к выбранному белковому компоненту небольшое количество чуть тёплой воды и, используя миксер тщательно размешаем до однородного состояния. Сухому молоку нужно дать немного постоять, чтобы оно разбухло.

Дальше всё просто. Вливаем приготовленный раствор в заранее подготовленную ёмкость с самогоном. При этом нужно не забыть оставить пустое пространство для нашего очищающего раствора.

При смешивании с самогоном белки сворачиваются, выглядит это красиво.

Тщательно перемешиваем получившуюся смесь. Вот фото самогона с яичным белком сразу после смешивания.

Белок будет сворачиваться в хлопья, слипаться и выпадать в осадок. Время от времени этот осадок нужно размешивать, чтобы хлопья белка взаимодействовали со всем объёмом самогона.

Источник: http://gonimsami.com/ochistka-samogona-molokom-i-jaicom.html

Очистка самогона яйцом

Очистка самогона белком яйца является одним из наиболее старых, но при этом  достаточно эффективных способов устранения неприятного запаха и вредных примесей из алкоголя собственного приготовления. Благодаря простоте и действенности этого метода он продолжает широко использоваться при очистке самодельного дистиллята.

Более подробно процедуру очистки самогона с помощью яйца рассмотрим в этой статье.

Технология очистки самогона яйцом

Очистка самогона яичным белком в основном применяется после проведения одного-двух предварительных фильтраций (например, при помощи фильтра Барьер или активированного угля), когда основная часть вредных примесей из продукта уже удалена.

По сути очистка самогона молоком и яйцом является финальной стадией подготовки, на которой устраняются остатки примесей и запахов, не удаленные на предыдущих этапах.

Одним из преимуществ проведения очистки самогона куриным яйцом является нормальная совместимость этого метода с другими вариантами очистки дистиллята. Благодаря нейтральности химических компонентов, входящих в состав яичного белка, остаток реагентов от предыдущей очистки самогона не станет причиной возникновения химической реакции и изменения вкусовых качеств.

Очистка самогона яичным белком в домашних условиях предусматривает добавление в дистиллят сырого содержимого яйца после полного удаления желтка.

Внимание! В том случае, если добавить в самогон белок с остатками желтка, продукт приобретет неприятный яичный привкус, избавиться от которого будет невозможно.

Суть очистки самогона от сивушных масел белком состоит в том, что после реакции с вредными примесями спирта белок сворачивается (коагулирует) и выпадает в осадок. Основными действующими веществами являются содержащиеся в белке яйца альбумин и казеин, также присутствующие в натуральном молоке.

Особенности химических свойств этих веществ позволяют связывать содержащиеся в самогоне вредные жирные кислоты, что способствует его очистке. Для наилучшего результата потребуется дать продукту отстояться на протяжении определенного времени, чтобы реакция успела задействовать максимально возможное количество вредных примесей.

После этого полученный осадок можно будет отфильтровать либо осуществить дополнительную перегонку продукта.

Согласно отзывам о данном методе на профильных форумах, именно дополнительная дистилляция позволит полностью устранить продукты реакции яичного белка с примесями в алкоголе. Зато после перегонки отмечают полное отсутствие неприятного запаха и привкуса. Для снижения потерь перед финальной перегонкой рекомендуется разбавить самогон водой в пропорции 1:2.

Стоит заметить, что очистка самогона яйцом в домашних условиях предполагает определенную потерю количества на протекание реакции и фильтрацию. В большинстве случаев такая потеря не превышает 5%.

Очистка самогона яйцом в домашних условиях

Для наиболее качественного проведения очистки алкогольного продукта с помощью яичного белка потребуется соблюдение определенных условий.

  1. Крепость самогона должна составлять 40% и более, так как при меньшем содержании спирта белок не свернется и реакция очищения не произойдет.
  2. Для нормального протекания реакции емкость с алкоголем должна быть заполнена не более чем на 85%.
  3. Желток из яйца необходимо полностью удалить, иначе вкус продукта будет необратимо испорчен.

Пропорции для очистки самогона яйцом

Существуют различные рекомендации относительно количества использования яичного белка на единицу объема самогона. Количество варьируется в пределах от одного до двух яиц на литр самогона. С целью обеспечения наиболее полной очистки продукта лучше использовать максимальное указанное количество.

Таким образом, на один литр самогона берем два свежих куриных яйца, разбиваем в тарелку и тщательно удаляем желтки. После этого добавляем теплую воду (25…30° С) в количестве до 10% от объема имеющегося самогона, и перемешиваем миксером белки до однородной массы. Затем выливаем полученную смесь в самогон и тщательно перемешиваем.

Сколько дней длится очистка самогона яйцом

После добавления белковой смеси самогон необходимо поставить в темное прохладное место на неделю. Для лучшего процесса очищения продукт желательно перемешивать хотя бы один раз в сутки. На протяжении последних суток состав необходимо оставить в покое, чтобы весь осадок выпал на дно.

Фильтрация продукта осуществляется в два этапа. Сначала через лейку, заполненную аптечной ватой, пропускается основная часть самогона. Затем вату необходимо сменить и приступить к фильтрации осадка. Ввиду густоты этого состава процедура может занять длительное время.

Очистка самогона перепелиными яйцами

Многими энтузиастами практикуется очистка самогона при помощи перепелиных яиц. Основным аргументом в данном случае является значительно лучшая питательная ценность такого вида яиц.

Стоит заметить, что более высокое содержание незаменимых аминокислот, важное при употреблении таких яиц в пищу, абсолютно не влияет на качество проведения очистки самогона.

В основном на профильных форумах существует ироничное отношение к данному варианту ввиду сложности его реализации.

Кроме того, принимая во внимание, что удельное содержание белка в перепелиных яйцах меньше, чем в куриных, а также более высокую стоимость таких яиц, данный вариант проведения очистки самогона можно считать нерациональным.

Источник: http://spirtok.ru/ochistka-samogona-yajtsom/

Очистка самогона с помощью куриных яиц

Первая наша статья в Новом 2015 Году будет посвящена очистке самогона (в предыдущей статье мы уже описывали один из возможных способов очистки с помощью молока). В этот раз поговорим про еще один излюбленный в народе метод очистки самогона – яйцами (или яичными белками).

Для осуществления задуманного нам понадобится:

  1. Собственно сам самогон, который будем очищать, крепостью не менее 65 градусов (вообще чем крепче, тем лучше). Стоит отметить, что данный способ очистки является «чистовым», следовательно очищаемый самогон должен быть перегнан не менее 2-х раз!
  2. Яичный белок (от свежих яиц!!!) из расчета 1 белок на 2 литра самогона.
  3. Пустая пластиковая бутылка с широким горлом (например из-под молока или сока).
  4. Трехлитровая банка
  5. Стерильная марля и вата для чистовой фильтрации.

Шаг первый — очистка яичным белком

Итак, начнем процесс… ))) Разводим яичный белок в небольшом количестве воды комнатной температуры (можно даже немного взбить, но без фанатизма), полученную белковую смесь вливаем в емкость с самогоном и перемешиваем.

Самогон сразу приобретет молочно- белый цвет, а через минут 30 начнет постепенно хлопьями выпадать осадок (примерно как на фото справа).

Ждем около суток, периодически перемешивая самогон (4-х помешиваний будет в принципе вполне достаточно).

На следующий день Вы увидите, что четвертую часть емкости будут занимать осевшие на дне хлопья белка белого цвета, а оставшиеся 34 (выше уровня осадка) – чистый самогон, практически готовый к употреблению (но все еще не обладающий должным уровнем прозрачности). Аккуратно сливаем чистую часть самогона в отдельный сосуд (для этого как нельзя кстати подойдет трубка от капельницы) для последующей тонкой фильтрации.

Шаг второй — фильтрация

Часть самогона с белыми хлопьями (14) сначала процеживаем через 4 слоя стерильной марли чтобы отсеять самые крупные частицы свернувшегося белка, а затем через описанный ниже самодельный фильтр.

Берем пластиковую бутылку с широким горлом и крышкой, отрезаем дно, а в крышке делаем около десяти отверстий толщиной со спичку. Полученную «воронку» наполняем распушенной ватой и вставляем горлышком вниз в трехлитровую (или любую другую) банку. Через полученный фильтр пропускаем самую мутную часть (четверть) самогона. На выходе получаем очищенный, но все еще мутноватый самогон.

Теперь у нас есть две емкости — с основной более чистой частью самогона, и с очищенным осадком. Будем подвергать все это тонкой фильтрации, в чем нам опять поможет наш самодельный фильтр:

Удаляем из пластиковой бутылки вату, использованную для предварительной очистки «осадочной части» самогона, промываем бутылку и вставляем туда плотный ватный фильтр, свернутый в рулон (примерно 4см высотой). Сверху на данный рулончик укладываем еще слой неплотной рыхлой ваты.

Сначала через этот фильтр тонкой струйкой процеживаем основную часть (34) самогона, затем, не меняя фильтра, оставшуюся четверть самогона.

В конце всех наших манипуляций мы получаем самогон идеальной прозрачности, без взвесей, с заметным уменьшением запахов сивухи. Надеемся, что данный рецепт очистки самогона яйцом Вам понравится и Вы возьмете его на вооружение.

В случае, если Вы хотите дать совет как дополнить данную статью или поделиться своим опытом очистки самогона яйцами – пишите в комментариях ниже! )))

Источник: http://samogonovo.com/kak-ochistit-samogon-yaitsami.html

Очистка самогона куриным яйцом

Очистка самогона яйцом отлично подойдет для сахарных и зерновых дистиллятов. Для фруктовых такой способ нежелателен, так как данный метод ослабляет аромат.

Все это выпадет в осадок, и вам останется только сцедить самогон. Потери обычно составляют до 5% самогона. Этот способ удобен тем, что его можно сочетать с другими, например, чисткой молоком или углем.

Чем выше градус самогона, тем лучше он поддается очистке. Поэтому желательно очищать этим способом продукт крепостью 50 — 80% об.

Для выполнения процесса необходимо взять 1 белок на 0,5 — 1 л спиртного.

Последовательность

Налейте самогон в емкость, оставляя 15 — 20% свободного места. В отдельную посуду отделите белок. Важно, чтобы не оставалось желтка, ведь из-за него продукт будет пахнуть яйцом.

Помните, что если вода будет горячее, белок начнет сворачиваться. Количество воды должно составлять 7 — 10% от объема самогона. Взбейте все миксером или венчиком до однородной массы и появления пенки.

Для очистки обязательно берите свежие яйца без какого-либо постороннего запаха, иначе испортите дистиллят. Лучше всего использовать свежие домашние яйца.

Белки отделяют от желтков, взбивают и добавляют в самогон

Теперь добавьте полученную массу в самогон и тщательно перемешайте. Ведь чем меньше размер комков, тем лучше он соединяется с сивушными маслами и примесями.

Однако очищение — процесс небыстрый. Для достижения наилучшего результата поставьте емкость в темное место на 6 — 7 дней. Необходимо, чтобы в помещении была комнатная температура. Обязательно перемешивайте самогон не реже 1 раза в день.

Необходимо, чтобы белок взаимодействовал со всем дистиллятом, а не только с нижним его слоем. Исключением является только последний день, когда вы собираетесь фильтровать. Это позволит быстрее произвести процесс очистки от белка.

ПОдробнее об очистке смотрите в этом видео:

В итоге у вас будет 2 слоя: внизу останется осадок, а сверху — чистый самогон. Теперь его нужно отфильтровать. Для этого возьмите вату или марлю. Предпочтительнее вату, так как она более плотная и лучше задерживает вредные примеси. Положите материал в лейку и сцеживайте чистую часть самогона.

Чтобы не взболтать дистиллят, лучше воспользоваться трубочкой. Емкость со спиртом ставится на возвышение (например, на стул или стол), пустая посуда ниже (на пол или стул соответственно). Опускаете трубочку приблизительно на середину чистого слоя и тянете из нее воздух.

Поскольку процесс фильтрации медленный, лучше брать трубочку небольшого диаметра. Таким образом лейка не будет переполняться, а вам не придется останавливать переливание и ждать, пока отфильтруется самогон. От вас потребуется по мере опустошения емкости опускать трубочку ниже и следить за состоянием фильтра. При необходимости ватный или марлевый тампон необходимо заменить на новый.

После очистки белком необходимо очистить напиток еще раз через угольный фильтр

Очищаемый слой будет фильтроваться быстрее, если сверху на лейку положить 1 — 2 слоя марли. Марля немного задержит белковые хлопья, а фильтр не будет слишком быстро забиваться. Потери напитка составляют до 10%. Чем больше яиц, тем больше потери.

Дополнение

После того как произведена очистка самогона яичным белком, желательно прогнать его через угольный питьевой фильтр. Это окончательно избавит продукт от сивушных масел, следов яйца и сделает его немного мягче.Тонкости технологии смотрите в этом видео:

Если у вас нет такого в наличии, воспользуйтесь обычным активированным углем. Это также поможет в случае, если в самогон попал желток и появился нежелательный аромат.

Источник: https://samogonhik.ru/samogon/ochistka-kurinyim-yaytsom.html

Очистка самогона яйцом

Очистка самогона яйцом основана на свойствах яичного белка — альбумина — адсорбировать сивушные масла и коагулироваться, выпадая в осадок. Благодаря этим свойствам в результате очистки мы получаем четкое разделение продукта на две фракции — собственно очищенный самогон, и коллоидная взвесь, содержащая хлопья коагулировавшего белка, сивушные масла, мелкие частицы.

Как очистить самогон яйцом

Нужно отметить, что сколько людей — столько мнений, и способов существует великое множество. Оптимальным решением всегда является опыт — сын ошибок трудных))) Но давайте попробуем вывести некоторые общие правила.

Первое — это то что очистка яичным белком — это финальный способ очистки самогона, и после него перегонки быть не должно. В противном случае, вы рискуете получить продукт с ароматом вареных яиц, а это не лучший вариант ароматизации самогона. Далее — пропорции.

В разных источниках фигурируют разные объемы фильтруемого продукта, разная крепость и разное количество белков. Можно как очищать получившийся продукт крепостью в 75-80°, так и разбавлять дистиллят до ~ 40°.

В этих диапазонах белок хорошо денатурирует, давая хлопья практически сразу после смешивания, и четко расслаиваясь в течении нескольких часов. Оптимальным соотношением будет 2-3 кубика белка (удобно пользоваться шприцем) на три литра самогона.

Процесс введения белка достаточно прост — размешиваем белок с водой — можно взбить вилкой, можно миксером — только без фанатизма, не доводите до образования пенной шапки.

Полученную смесь выливаем в самогон. Хлопья появляются практически сразу, начиная осаживаться на дно. Раствору необходимо дать отстояться, затем слить с осадка, либо если коллоидная часть занимает большой объём — слить фильтрат, а осадок дополнительно пропустить через фильтр.

Технология и пропорции

Если переборщить с белком, и добавлять, как пишут в некоторых источниках «белок 2-3 яиц на 1 литр самогона» — получите мутный самогон.

Причем муть будет практически нефильтруемая! Её придется осаживать содой, либо лимонной кислотой.

А учитывая, что перегонка после чистки белком нежелательна, так как в результате гидролиза белка будут появляться посторонние неприятные запахи — то вкус продукта этим можно испортить.

В целом, если сравнивать очистку яичным белком с очисткой молоком — яйцо практичнее, хотя бы в силу того, что в отличии от молока, яичный белок практически на 100% состоит из белка и воды. А в молоке помимо белка содержаться также жиры, углеводы, лактоза, магний, калий и т.д. А активным веществом, помогающим нам в очистке, как мы уже выяснили, является исключительно белок.

Вообще метод очистки самогона яичным белком более сложен и трудоемок в сравнении с другими. Проблема заключается и в том что здесь работа идёт без права на ошибку — после того, как проведена очистка самогона яйцом, перегонка крайне нежелательна — мы сильно ухудшим органолептику продукта. Однако такой способ очистки прекрасно подходит для финальной шлифовки готового продукта.

Источник: https://samogonka.org/ochistka/ochistka-samogona-yaytsom.html

Как правильно очистить самогон яйцом и не испортить напиток

Бюджетно и качественно очистить самогон можно с помощью яичного белка, заранее отделенного от желтка. Белок выпадает в осадок, вбирает в себя токсичные сивушные масла, после чего фильтруется через вату и не оставляет какого-либо запаха.

Ниже мы в виде пошаговой инструкции с фото и видео расскажем про процесс фильтрации, после чего поделимся опытом людей, которые на практике применяли данный способ.

Выпадение осадка после смешивания белка и самогона

Поэтапная очистка

Что нам понадобится для проведения фильтрации:

Не бойтесь заливать белок в самогон — всё будет хорошо!

  1. Самогон. В идеале он должен быть на 2–3 градуса крепче желаемого результат, так как будет происходить разбавка.
  2. Яйца в пропорции 1 штука на 1 литр.Белок можно сразу же отделить от желтка, вылить в отдельную ёмкость и взбить миксером.
  3. Дополнительная ёмкость для переливания самогона.
  4. Вата.
  5. Воронка (в простонародье «лейка»).
  6. Трубочка для создания сообщающихся сосудов.

Выливаем взбитый белок в ёмкость с самогоном

Сразу же происходит денатурация белка и его выпадение в осадок. Дальше можно двигаться одним из двух возможных путей:

  1. Настаиваем самогон в течение 2–3 суток в прохладном месте.
  2. Интенсивно взбалтываем ёмкость, после чего сразу же переходим к процессу фильтрации.

Смешивание 14 литров самогона и 10 яичных белков

Я не вижу особого смысла настаивать продукт так долго, переживая за его запах, цвет и другие свойства. Поэтому мы, как и Георгий Кавказ в своём видео про очистку, рекомендуем сразу же перегонять смесь в другую ёмкость.

Фильтруем самогон через вату

Очень важно сделать слой ваты как можно толще. Лучше добавить лишние 2–3 сантиметра ваты в воронку, чем потом повторно проводить очистку.

Создания фильтра. Укладка большого количества ваты в воронку

Чтобы не наклонять ёмкость и не выливать лишний белок на фильтр, лучше использовать принцип сообщающихся сосудов. Для этого нам подойдёт любая трубочка (например, силиконовая). Ставим ёмкость со смесью чуть выше пустого сосуда, вставляем трубочку, втягиваем через неё немного самогона и направляем в пустую ёмкость.

Повторно фильтруем самогон через фильтр для воды (для идеальной прозрачности продукта)

После первичной очистки наш «товар» будет иметь беловатый оттенок. Яичный белок оставит свой отпечаток на конечном результате, хотя чистота в плане сивушных масел и других вредных компонентов перегонки будет значительно выше.

Если вы хотите, чтобы ваш самогон имел идеальную прозрачность, то его необходимо прогнать через фильтр для воды. Это будет вашим последним шагом перед употреблением данного продукта за столом.

Очистка через фильтр для воды для создания прозрачного продукта

Видео

Как говорится: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать». Поэтому мы рекомендуем вам изучить этот вопрос в формате видеозаписи, на которой всё будет гораздо нагляднее.

Ниже представлено несколько вариантов очистки. У каждого самогоновара свой подход в данном вопросе, поэтому какие-то тонкости очистки могут отличаться от предложенной нами инструкции. Поэтому советую посмотреть как можно больше видео, чтобы общая картина вам стала понятнее.

Фёдор Жуков рекомендует всё-таки настаивать какое-то время белок внутри самогона, чтобы при денатурации хлопья вбирали в себя все примеси. Видео представлено ниже.

Евгений Беспалов рекомендует несколько раз фильтровать самогон, чтобы избавиться от его мутности после очистки белком.

Отзывы

На сайтах алкогольной тематики и видеохостинге Youtube были изучены комментарии обычных пользователей. В результате мы пришли к следующим выводам, которые могут быть вам интересны:

Очистка самогона от яичного белка

  1. Запах сивушных масел действительно становится менее резким либо вовсе пропадает. Способ действительно эффективный, хотя и требует определенных усилий и времени.
  2. После процеживания самогон получается мутный. Об этом заявило абсолютное большинство людей, да и на представленных видео тоже это видно.Решение проблемы: дополнительная фильтрация через вату и марлю (одному мужику пришлось 5 раз фильтровать самогон, потери составили около 10%) либо использовать фильтр для воды.
  3. С химической точки зрения, настаивание яичного белка в течение нескольких суток положительно сказывается на чистоте продукта.Поэтому если вы хотите провести очистку на совесть, то в течение нескольких суток периодически мешайте хлопья белка и только потом начинайте фильтрацию.
  4. Мешать белок с водой необязательно. Достаточно его просто взбить и сразу же вылить в продукт. Этим вы сможете минимально снизить разбавку (терять лишний градус не хочется, как ни крути).
  5. Использовать перепелиные яйца для очистки нецелесообразно. Качество будет такое же, как и с куриными, а стоимость возрастет в несколько десятков раз. Разговоры о повышенной ценности перепелиного яйца правдивы, но в случае с фильтрацией они не имеют никакого значения.

Как правильно очистить самогон яйцом и не испортить напиток Ссылка на основную публикацию

Источник: https://2samogona.ru/samogon/ochistka-yaichnym-belkom

Очистка самогона яичным белком

28 Июня 2016

Метод очистки самогона яичным белком может поспорить по эффективности с методом очистки молоком. Уже на второй день можно получить кристально чистый напиток без неприятного запаха.

Существует достаточно много рецептов очистки самогона. В этой статье мы обсудим один из наиболее эффективных и нетрудоемких вариантов доведения напитка до кристальной чистоты – очистку самогона яичным белком. Белок куриных яиц считается одним из лучших натуральных сорбентов. Для полной очистки по этому методу достаточно два дня. Итак, по порядку.

Для очистки самогона понадобится:

  • яичный белок (из расчета один белок на 2 л самогона);
  • воронка;
  • вата;
  • марля.

Крепость самогона для очистки должна быть не менее 65 градусов (можно больше). Очистка по данному методу подразумевает 2 этапа: очистку белком и фильтрацию.

Этап I: очистка самогона белком

Для получения высококлассного продукта яичный белок предварительно разводится в стакане воды. Разведенный белок выливаем в емкость с самогоном и хорошенько перемешиваем.

Если самогон приобрел молочно-белый цвет, то вы все сделали правильно. Примерно минут через 30 образуются хлопья, которые начнут выпадать в осадок. Оставляем в покое самогон примерно на одни сутки.

Для активизации процесса смесь можно периодически перемешивать (достаточно 4 раз).

Примерно через сутки ¾ части банки будет занимать практически очищенный самогон и ¼ часть – осадок, в виде белых хлопьев.

Чистую часть самогона, в принципе, можно употреблять, но для придания продукту прозрачности, его следует подвергнуть фильтрации. Для этого аккуратно отделяем очищенную часть от осадка и сливаем в отдельную емкость.

Оставшийся осадок можно процедить через слой ваты и 4 слоя чистой марли и также подвергнуть фильтрации.

Этап II: фильтрация

Для получения самогона идеальной прозрачности, полученные две части после предварительной очистки необходимо подвергнуть фильтрации. Для этого изготовим самодельный фильтр из ваты и марли. Для этого скатаем вату в плотный рулон высотой до 5 см и диаметром под горловину воронки или пластиковой бутылки. Сверху ватный фильтр накрываем слоем распушенной ваты и несколькими слоями марли.

Фильтр вставляем в чистый бутыль и пропускаем через него наш самогон. Правильно изготовленный фильтр должен пропускать напиток струйкой толщиной со спичку.

Вначале пропускаем самую чистую часть самогона, а затем оставшуюся четверть. В результате нехитрых манипуляций должен получиться кристально чистый напиток без неприятного запаха.

Очистка самогона яичным белком по эффективности может поспорить с методом очистки молоком.

Источник: http://Samogonim.com/blog/ochistka-samogona-yaichnym-belkom/