Самогон из абрикосов в домашних условиях по дедушкиному рецепту

Абрикосовый самогон (своего рода абрикосовая водка) напиток, имеющий очень приятное фруктовое послевкусие и тонкий аромат свежих абрикосов. Есть несколько способов его приготовления и в этом статье мы расскажем о них!

Самогон из абрикосов в домашних условиях можно приготовить следующими методами:

• — путем приготовления браги из абрикосов и последующей перегонки;
• — приготовить такой напиток, как настойка из абрикосов на самогоне.

И тот, и другой рецепт хороши по-своему, поэтому мы подробно рассмотрим каждый из них.

Как приготовить самогон из абрикосов? Изначально Вам нужно приготовить абрикосовую брагу. Существует несколько вариаций приготовления. Классический вариант: взять 4 кг свежих, спелых абрикосов (важно, чтобы они были не гнилые, не битые, не червивые), промыть их в чистой воде, сделать надрезы и вынуть косточки. Размять абрикосы до состояния кашицы.

Добавить 2 кг сахара, 200 г дрожжей (можно взять обычные хлебопекарные, но профессионалы предпочитают спиртовые), и залить 10 л воды. Полученную смесь оставить бродить на 3-7 дней (за это время дрожжи должны переработать весь сахар).

Перед перегонкой желательно попробовать брагу на вкус: если она сладкая, то нужно оставить еще на некоторое время побродить.

Если привкуса сахара в браге из абрикосов для самогона нет, то можно профильтровать ее от твердых частиц (например, через несколько слоев марли и ваты) и приступать к простой дробной перегонке либо двойной дистилляции. При двойной перегонке вкус напитка получается более тонким и мягким. Теперь Вы знаете, как сделать самогон из абрикосов! Но брага из абрикосов для самогона может быть приготовлена и иными способами.

Например, многие задаются вопросом, как приготовить самогон из абрикосов без дрожжей. Одновременно без дрожжей получается самогон из абрикосов без сахара. т.к. он без дрожжей вам совершенно не понадобится.

Если Вас интересует такой способ приготовления самогона из абрикосов, то вот Вам рецепт: возьмите 5 кг абрикосов, желательно домашних (ни в коем случае не гнилых), чтобы у Вас была уверенность, что их не обрабатывали синтетическими препаратами. Мыть их не нужно, т.к. на кожице плодов находятся естественные, дикие дрожжи.

Фрукты должны быть спелыми, сладкими, с высокой сахаристостью. Из них следует вынуть косточки, а мякоть превратить в пюре.

Затем кашицу надо залить водой (8-9 литров) и оставить бродить на минимум 2 недели. Процесс может затянутся на 1-1,5 месяца, т.к. диких дрожжей содержится в абрикосах совсем малое количество и нужно дать им время, чтобы они переработали весь сахар из фруктов.

Определить готовность браги можно по вкусу: если сладости не чувствуется, можно перегонять. Важно также то, что без добавления дрожжей спиртозность браги может быть очень невысокая (например, 5% об.), что является абсолютной нормой.

Теперь Вы знаете, как сделать брагу из абрикосов!

Перегонять брагу из абрикосов без дрожжей нужно простой дробной перегонкой либо двойной (важно не забыть профильтровать ее перед этим). Такой рецепт самогона из абрикосов в домашних условиях позволит Вам получать по-настоящему вкусный и ароматный напиток.

Настойка на абрикосах не менее вкусный напиток, который также достаточно прост в приготовлении. Рецепт настойки из абрикосов таков: взять созревшие (но не перезревшие) фрукты, промыть, вынуть косточки и перемолоть в кашу.

Затем взять 40%-ный спирт-сырец (который можно получить из сахара, например, по рецепту из этой статьи ) и залить получившуюся кашицу. Отправить емкость с будущей абрикосовой настойкой с темное, прохладное место месяца на 2. Затем слить получившийся ароматный самогон, оставив в емкости мякоть.

Настойка самогона на абрикосах готова, теперь Вы знаете, как делать самогон из абрикосов.

Есть еще и более простой вариант, при котором Вам не надо будет прибегать к перегонке: настойка на абрикосах на водке. Нужно повторить те же самые манипуляции, что и в предыдущем рецепте, со спиртом-сырцом. Но важно помнить, что настойка из абрикосов на водке, скорее всего, будет менее вкусной, т.к. водка покупной продукт, не всегда отличающийся хорошим качеством.

Как сделать настойку из абрикосов на спирту. По тому же самому рецепту, описанному выше, спирт можно с легкостью получить на ректификационной колонне (например, такой ).

Важно только помнить, что спирт имеет слишком высокую спиртозность, и перед употреблением настойки необходимо разбавить ее до 40-50% об. Фильтрованной водой (а лучше даже дистиллированной).

Источник: https://vtarelochke.ru/recepty-alkogolnyh-napitkov/recept-samogona-iz-abrikosov-v-domashnih-uslovijah.html

Домашняя брага из абрикосов

Наиболее вкусные напитки получают при перегоне браги из абрикоса, так как он отличается приятным, нежным ароматом, который очень хорошо сообщается самогону.

Лично я люблю готовить самогон из абрикоса, рецепт которого приведу ниже, потому что это просто и доступно. Всего с трех плодовых деревьев среднего возраста можно собрать до 30-ти, а то и 40-ка килограммов падалицы после пронесшейся грозы.

Конечно, часть можно использовать для приготовления варенья, употребления в свежем виде, но избыток всегда будет.

Так вот, в отличие от того же яблока, абрикос – крупный плод с очень нежной мякотью, поэтому очистить его и перемять в пюре можно руками очень быстро и просто. Сахаристость у него достаточно высокая – 12-14%, при этом сахароза лучше распадается на спирты и второстепенные продукты в процессе брожения, чем искусственный сахар.

Рецепт абрикосовой браги для самогона

Пропорции ингредиентов следующие:

• 1 часть абрикосовой мякоти
• 1 часть воды
• 1 кг сахара на 10-ть литров полученной смеси
• 50 граммов дрожжей на 1 кг сахара

Всё просто – абрикосовое пюре без косточек смешиваем один к одному с водой, то есть, на 10-ть килограммов мякоти берем 10-ть литров воды. Хорошо перемешиваем, вводим растворенный в воде сахар с дрожжами, а затем традиционно отправляем греться на солнце.

Важно! В абрикосовую брагу не всегда нужно добавлять сахар. Если вы хотите получить хорошую, ароматную чачу, то добавлять в брагу сахар строго запрещено! Да, выход будет ниже, но качество продукта будет гораздо выше.

И тут важно учесть еще один момент. Если вы не добавляете в абрикосовую брагу сахар, то не вводите и дрожжи. Процесс брожения должен протекать естественным путем, поэтому на него потребуется больше времени. Если на дрожжах сырье будет готово к перегону уже спустя 7-8 дней, то при естественном брожении понадобится вдвое больше – около 15-ти, а то и 20-ти дней.

Самогон из абрикоса – рецепт и тонкости перегона

Если вы решили получить действительно качественную чачу, то откажитесь от сахара и дрожжей, а рецепт скорректируйте следующим образом:

• 3 части абрикосового пюре
• 2 части воды
• 1 часть персикового пюре (при наличии)

Персик придаст напитку контрастности, сделает вкус более ярко выраженным. Но при его отсутствии можно обойтись просто абрикосами с водой.

Важно выставить емкость на солнце, чтобы брага хорошо нагрелась на открытом воздухе и начала бродить в естественных условиях.

Ее не обязательно убирать в помещение, если ночи стоят теплые – днем солнце будет работать как катализатор брожения. Водяной затвор ставим спустя сутки после его начала.

Когда брага готова, ее без фильтрации и осветления нужно ставить на перегонку. Главная тонкость тут состоит в том, чтобы не делать слишком большой огонь.

И дело тут не только в том, что брага может пригореть – нет, это происходит крайне редко, если используется хороший перегонный куб, а в том, что напиток должен медленно и планомерно распадаться на фракции.

Сегодня многие привыкли гнаться за скорость, не обращая внимания на качество, а потом удивляются, как это дед у себя в селе на старинном аппарате получает напиток качественнее, чем они у себя дома на супер современных ректификационных колоннах. Детали, друзья мои, вот что важно!

Итак, самогон на браге из абрикосов перегоняется очень медленно. Никаких «медленно бегущих струек» – только монотонно капающий напиток. Делаем только два перегона! Иначе аромат будет утрачен.

При этом на втором перегоне традиционно наполняем сухопарник фруктовой мякотью, но без лимонной цедры, чтобы она не перебивала нежный аромат абрикоса. Промежуточную очистку спирта сырца можно пропустить, но конечный продукт обязательно прогнать через угольные фильтры.

Так вы получите качественный продукт, которым удивите даже опытных самогонщиков.

Если же вы готовите брагу и абрикосов с сахаром, то можно перегонять ее обычным методом, отфильтровав, сделав огонь посильнее, позволив самогону течь тонкой струйкой для экономии времени.

Какие абрикосы использовать для приготовления браги?

Сорт не имеет никакого значения, единственное, что важно – это степень зрелости. Иногда сильный ветер сбивает с дерева недозревшие, «хрустящие» плоды. Они не годятся для приготовления браги.

Проверить мякоть на зрелость очень легко – ее цвет должен быть насыщенным, желтым или оранжевым, иногда с розовым или красноватым оттенком. В руках она должна легко сминаться с выделением обильного объема сока. На брагу годятся мятые, перезревши плоды.

Главное, чтобы они были без сильной гнили и плесени, которая может испортить вкус.

Совет «бывалого»

По своему опыту я не рекомендую смешивать абрикос и слива, так как последняя перебивает нежный абрикосовый аромат. Более того, под брагу из абрикоса я рекомендую использовать отдельную бродильную емкость и перегонный куб, которые будут применяться только для приготовления абрикосового самогона, чтобы ни чем не перебивать его нежный аромат.

Похожие посты

• 18 Марта 2016Пшеница – вот идеальное сырье для приготовления пивного сусла! Да, все верно, опечатки здесь нет – именно пивного. Пшеница, ячмень (в виде солода) и хмель…
• 07 Мая 2016Водка – самый простой из домашних напитков, так как процесс изготовления ее включает минимум этапов (если говорить о классической, чистой ее разновидности). По …
• 27 Апреля 2016Итак, вишня – ягода достаточно кислая, поэтому важно правильно выбрать ее сорт. Но самое главное даже не это, а степень ее зрелости, которая год от года меняетс…

Источник: http://Magnovar.ru/blog-samogonshchikov/retsepty-bragi/domashniaia-braga-iz-abrikosov

Рецепт приготовления самогона из абрикос

Абрикос по праву считается одним из самых популярных фруктов, благодаря высокой урожайности, ежегодно собираются сотни тысяч тонн ароматных плодов. Кушают абрикос, как в свежем, так и в консервированном видах, например, варят варенье или джемы, не меньшей популярностью пользуется самогон из абрикос или, проще говоря, абрикосовка.

Сегодня существуют десятки рецептов домашнего напитка, но основными критериями его приготовления являются ингредиенты – использовать сахар и дрожжи или нет – выбор сугубо индивидуален, в любом случае абрикосовый самогон выйдет отменным!

Классика всегда в моде

Наиболее популярным рецептом является тот, в котором есть сахар и дрожжи.

Для приготовления напитка в домашних условиях потребуются:

1. Свежий абрикос (прекрасно подойдут примятые, сочные и даже переспелые плоды) – 10 кг;
2. Сахарный песок – 5 кг;
3. Прессованные дрожжи – 100 гр;
4. Вода – 10 – 15 л (в зависимости от структуры абрикоса).

В классическом рецепте брага готовится с сахаром потому, что именно он позволяет увеличить финальный выход напитка в 3 раза, как минимум. Некоторые гурманы все же настаивают на рецептах без сахара, но, если вместо мясистого медового фрукта имеется кислый абрикос, выход получится совсем маленьким, поэтому в таком случае сахар – спасение.

Для приготовления абрикосовки в домашних условиях необходимо сперва перебрать и вымыть фрукты, обязательно необходимо следить, чтобы не попалась гниль, далее каждый абрикос необходимо очистить от косточки.

После подготовительного этапа, фрукты необходимо измельчить, для этого прекрасно подойдет обычная мясорубка или современный блендер.

Полученное фруктовое пюре необходимо пересыпать в бутыль либо емкость, в которой будет играть брага, добавить дрожжи, предварительно растворив их в воде, добавить оставшееся количество воды.

Емкость необходимо оставить в месте, где нет прямых солнечных лучей, на горлышко обязательно необходимо надеть гидрозатвор. Наиболее удобный и простой способ – купить в аптеке латексную перчатку и надеть ее на горлышко тары, где играет брага. Еще одним плюсом перчатки является визуальное понимание окончания процесса брожения (перчатка сдуется, а на дне появится осадок).

После завершения брожения наступает следующий этап – первичная перегонка. Для этого необходимо процедить полученную консистенцию через марлю. Весь полученный выход делится на:

1. «Головы» — это первые 0,1 – 0,2 л, имеющие характерный запах из-за присутствующих в составе альдегидов;
2. Основной выход (собирается до тех пор, пока крепость держится до 30°;
3. «Хвосты» — последняя фракция, которая используется для повышения крепости следующей браги, либо просто не использовать.

Самогон из абрикос получится мягким с приятным ароматом и легким послевкусием если провести повторную перегонку.

Приготовление абрикосовки без сахара и дрожжей

Для приготовления самогона в домашних условиях потребуется:

1. Спелый абрикос – 5 кг;
2. Вода – 7 – 9 л.

Абрикос лучше брать сладкий, чем выше сахаристость, тем лучше получится продукт. Брага стоит от 2 недель до 1,5 месяца, длительность будет зависеть от сахаристости фрукта, чем выше, тем быстрее закончится процесс брожения. Перегонка может быть дробной, но лучше выбирать двойную.

Готовьте вкусные качественные напитки для себя и своих близких!

Источник: http://samogon-braga.ru/recepty-samogona/abrikos.html

Самогон из абрикосов в домашних условиях: рецепт без дрожжей и сахара

Напитки … Алкогольные … Самогон

Абрикосы занимают второе по популярности место после яблок. В каких только рецептах они не используются! Варенья, наливки, компоты, настойки, вина… Вкусовые вариации напитков, сделанных из этих фруктов обширны, и каждый раз удивляют новыми ощущениями.

Сегодня мы рассмотрим, как сделать домашний самогон из абрикос без использования дрожжей и сахара. Без данных ингредиентов напиток получается мягким, насыщенным, обретает тонкий аромат и не имеет характерных дрожжевых нот во вкусе.

Попробуем воссоздать в домашних условиях три варианта абрикосового самогона, делая упор на быстроте, качестве и количестве.

Самогон из свежих абрикосов

Для того чтобы изготовить вкуснейший самогон из свежих абрикосов, необязательно покупать идеальные, неповрежденные фрукты. Плоды могут быть любыми: крупными и мелкими, целыми и битыми, зрелыми и переспевшими – все они будут нещадно раздавлены. Главное – на абрикосах не должно быть гнили и плесени.

Необходимые ингредиенты:

• абрикосы – 10 кг;
• вода – 8-15 л;
• дрожжи – 100 г (добавлять их можно по желанию – для ускорения процессов брожения);
• сахар – 5 кг (добавление необязательно, так как сахар ухудшает вкус напитка, но зато увеличивает его объемы).

Это важно знать

Брага без сахара выдаст на выходе примерно 1,5 л самогона (из 10 кг абрикос). Необходимую сладость ему придадут сами фрукты за счет содержащейся в них фруктозы. Сахар же способен увеличить объем напитка втрое-вчетверо, сказавшись при этом на его вкусе.

Что же делать? Все просто. Разбирая рецепт, отталкивайтесь от своих фруктов. Если они достаточно сладкие, дрожжи и сахар вам не понадобятся, а вот в случае с кислыми абрикосами самогон лучше подсластить.

Дрожжи, как уже упоминалось выше, ускоряют процессы брожения. Самогон из спелых абрикосов без дрожжей будет бродить очень долго – около 40-45 дней, в то время как их добавление уменьшит этот срок до 7-10 дней. Однако и здесь есть свои «подводные камни» – оперативное сбраживание придаст напитку специфический привкус и запах.

Делаем выводы

Итак, разберем все по полочкам:

• Рецепт, в котором не участвуют дрожжи и сахар, дает на выходе вкусный, чистый, качественный самогон. Правда, получится его мало (максимум 1,5 л), а процесс приготовления займет полтора месяца. Но зато в его вкусе будут отсутствовать не совсем приятные дрожжевые ноты.
• С участием сахара срок приготовления не сокращается, но зато значительно увеличивается выход напитка. Минус – немного ухудшается качество самогона.
• Самый оперативный способ – с добавлением и дрожжей, и сахара. Однако здесь скорость идет в ущерб качеству – самогон получается «средненький» и не столь чистый.

Какой в итоге рецепт избрать – решать вам. При выборе отталкивайтесь от того, что для вас важнее – сроки, качество или выход браги.

Технология изготовления в домашних условиях

1. Подготовьте фрукты. Если вы решили сделать самогон без дрожжей, абрикосы мыть не следует.
2. Плоды освободите от косточек и измельчите с помощью блендера или мясорубки.
3. Полученную кашицу залейте водой. Без сахара будет достаточно 10 л, с сахаром – 15 л воды.Отдельно разведите в теплой воде дрожжи и добавьте их в смесь (по желанию).
4. Брага должна храниться в темном, но теплом месте с герметично закрытой крышкой (подойдет гидрозатвор или резиновая перчатка).
5. Настаивание будет длиться: 7-10 дней (с добавлением дрожжей), 40-45 дней (без оных).
6. Когда брага приобретет светлый окрас и горькие ноты во вкусе, а на дне емкости образуется осадок, можно переходить к перегонке.
7. Перед этим профильтруйте жидкость через несколько слоев марлевой ткани.
8. Перегонка осуществляется на специальном самогонном аппарате. Выход продукта поделите на фракции.Первую партию («головы») следует отобрать, так как она содержит в себе токсичные вещества.
9. После удаления первой фракции, можно приступать к сбору основного выхода до тех пор, пока содержание алкоголя не упадет ниже 45%.
10. На следующем этапе начнется выход так называемых «хвостов», богатых сивушными маслами.Чтобы очистить их, самогон следует прогнать еще несколько раз.

В результате у вас получится мягкий, легко пьющийся напиток, напоминающий по вкусу абрикосовую хмельную водку.

Подробный рецепт представлен в нижеследующем видео.

Самогон из абрикосового варенья

Есть отличный способ спасти заплесневелое или забродившее абрикосовое варенье – приготовить из него отличный самогон.

Ингредиенты:

• варенье из абрикосов – 6 л:
• вода – 30 л;
• дрожжи – 300 г.

Процесс приготовления:

1. Разведите в теплой воде абрикосовое варенье до получения однородной массы. Добавьте к нему отдельно изготовленную дрожжевую закваску.
2. Брагу накройте крышкой и отправьте настаиваться на 5 дней в темное теплое место.
3. Далее самогон подвергается перегонке и очищается любым известным методом.

Из данных ингредиентов должно получиться 6 л напитка, а с участием сахара – 9 л.

Рецепт самогона из абрикосового варенья пошагово описан на видео:

Источник: http://chtopit.ru/alkogolnye/samogon/iz-abrikosov-v-domashnix-usloviyax/

Рецепт самогона из абрикосов в домашних условиях без дрожжей — Рецепты

Рецепт самогона из абрикосов в домашних условиях поможет приготовить вкусный напиток, который подойдет для застолья с друзьями и родственниками. Готовить его можно разными способами, отчего и вкус напитка будет меняться. Зависит это от того, что необходимо получить в итоге – вкус и аромат или скорость приготовления.

Рецепт самогона из абрикосов в домашних условиях

Использовать можно любые абрикосы. Важно чтобы они были спелыми или даже переспелыми, возможно мятыми, но без плесени и гнили.

Так, нужно брать такие компоненты:

• 10 кг абрикосов;
• 15 л воды;
• 5 кг сахара (можно меньше);
• 100 г дрожжей.

Чем больше ставить сахара, тем больше на выходе получится самогона. Поскольку сами абрикосы содержат мало фруктозы, то без добавления сахара в смесь на выходе получится только около 1 л самогона. Но если добавить указанное количество сахарного песка, то можно выгнать до 7 л напитка.

При этом если плоды чрезмерно сладкие, рекомендуется делать самогон из абрикосов без дрожжей и сахара. В таком случае можно получить напиток, напоминающий немецкий шнапс. А вот если фрукты слишком кислые, то без подсластителей напиток получится невкусным.

Дрожжи вносить не обязательно, но в таком случае брага будет готова только через месяц. Хотя благодаря искусственным дрожжам это время уменьшается примерно до недели. Зато в первом случае можно получить более приятный вкус и запах.

Приготовление браги и выгонка спирта

Желая сделать домашний спирт, встает вопрос, как сделать брагу для самогона из абрикос. Если планируется приготовление напитка без дрожжей, то мыть фрукты не стоит. Достаточно только убрать из них косточки, которые могут стать причиной горечи спирта. Затем руками нужно растолочь абрикосы, чтобы получилась однородная масса. Ее следует поместить в бродильную емкость.

• Сюда же добавляется вода, сахар и дрожжи (если нужно).
• Следует закрыть емкость крышкой, в которой необходимо сделать небольшое отверстие и поставить в него тоненькую трубку.
• Ее нужно поставить в баночку с водой.
• Брожение должно начаться уже через несколько часов.
• А через двое суток из трубки будет выделяться газ, и вода в банке начнет булькать.

Брожение считается законченным тогда, когда перестают образовываться газовые пузырьки.

Затем брагу нужно процедить, чтобы осталась только жидкость. После этого ее можно перегнать на специальном аппарате. Улучшить качество полученного спирта поможет вторичная перегонка.

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-samogon-iz-abrikosov-bez-drojjey-i-sahara/

Самогон из абрикосов

Ароматный и приятный на вкус напиток, готовится легко и с минимальными затратами. О чем речь? Если что-то и соответствует этому описанию, то самогон из абрикос в этом числе. При правильном подходе можно получить настоящий домашний шнапс.

Абрикосовый самогон – это один из самых ароматных и приятных на вкус фруктовых дистиллятов, для приготовления которого можно обойтись
без сахара и дрожжей. В этом спелом фрукте в изобилии присутствует фруктоза и дикие дрожжи. Существует несколько способов приготовления этого крепкого ароматного напитка: с добавлением сахара и дрожжей или без их добавления.

Для получения абрикосового самогона подойдут мелкие или крупные спелые плоды любых сортов абрикоса. Чем он слаще, тем больше будет выход.

Например, из 10 кг спелых и сочных абрикос можно получить около 1-1,5 превосходного дистиллята, не добавляя при этом в брагу ни грамма сахара. Единственное условие – плоды должны быть без гнили.

В противном случае готовый продукт будет иметь неприятный привкус.

Процентное соотношение количества плодов и количества сахара зависит от того, на какой результат вы рассчитываете. Добавлением сахара можно увеличить выход продукта, но он несколько потеряет с точки зрения органолептики. Поэтому решать вам. В кислые же плоды сахар следует добавлять обязательно, иначе мизерный выход продукта испортит потраченное время и вложенный труд.

С дрожжами дело обстоит точно также. На кожице спелых плодов присутствуют натуральные дрожжи, которые лучше всего справляются со своей задачей. Их единственный недостаток – долгое брожение. Готовую к перегонке брагу можно получить через 25-40 дней (зависит от температуры брожения).

Зато полученный результат того стоит: на выходе получается очень ароматный и очень приятный на вкус напиток. Добавлением спиртовых дрожжей можно сократить брожение до 4-10 дней, но полученный самогон будет уступать по качеству самогону, полученному на основе натуральных дрожжей.

Поэтому, если у вас нет возможности долго ждать, активизируйте процесс, благо полученный таким способом результат, вас не разочарует (если, конечно, соблюсти технологию перегонки). Главное, не переборщить.

Классический рецепт самогона из абрикос

Для приготовления абрикосовки понадобится:

• 10 кг спелых плодов;
• 10-15 л воды;
• 5 кг сахара (по желанию);
• 100 гр. пачка спиртовых дрожжей (по желанию).

Для приготовления браги из абрикос обязательно удаляются косточки. Если этого не сделать, то содержащаяся в них синильная кислота попадет в напиток и, в лучшем случае, придаст ему горечь, в худшем – приведет к отравлению. Затем дольки абрикос вручную или блендером сбиваются в кашицу.

Полученную смесь отправляют в емкость для брожения, куда также добавляют воду и остальные ингредиенты. Первые признаки брожения появляются через 2-24 часа. Для контроля процесса брожения на горлышко емкости можно надеть резиновую перчатку. При выделении газов она надуется (не забудьте проткнуть перчатку иголкой).

Как только брожение закончится, перестанет выделяться газ и перчатка сдуется. Остается отправить все в перегонный куб и обеспечить условия для правильной дистилляции. Полученный самогон разбавляют чистой водой до крепости 40-45 градусов и дают отстояться в темном, прохладном месте 2-4 суток.

Перед подачей на стол напиток охлаждают в холодильнике.

Источник: http://Samogonim.com/blog/samogon-iz-abrikosov/

Готовим самогон из абрикосов в домашних условиях

Правильно приготовленный самогон из абрикос — один из самых вкусных алкогольных напитков, сделанных в домашних условиях. Однако, чтобы приготовить такой самогон, нужно знать некоторые тонкости, иначе результат будет неприятным на вкус и отобъет всякое желание готовить алкоголь из этих фруктов.

Самый вкусный напиток из этих фруктов получается без дрожжей и сахара. Но и выход готового продукта будет маленький в лучшем случае из десяти килограмм абрикосов получится чуть больше литра сорокоградусного самогона.

Для приготовления самогона нужно взять спелые абрикосы любого сорта. Главное проследить, чтобы фрукты были не подгнившие и без плесени. Если среди сырья будут недозревшие плоды, это может испортить всю брагу — напиток получится кислым и невкусным.

Пропорция следующая — на пять килограмм плодов необходимо взять семь-девять литров воды. Абрикосы очистить от косточек и натолочь в кашицу. Можно использовать терку или мясорубку. Фрукты ни в коем случае не мыть — иначе будут потеряны те самые дикие дрожжи, благодаря которым образуется этиловый спирт.

Фруктовое пюре нужно залить водой в ёмкости для брожения, установить гидрозатвор и оставить в тёмном тёплом месте. Брага из абрикосов должна стоять от трёх недель до полутора месяцев, срок брожения зависит от сахаристости фрукта.

Сигналом готовности служит прекращение выделения углекислого газа.
Этот рецепт браги из абрикос, пожалуй, самый долгий. Да и выход готового продукта самый маленький.

Но именно таким способом можно получить самый чистый и самый вкусный алкоголь из абрикоса.

Брага с сахаром

Для изготовления браги по этому рецепту берутся тоже только спелые фрукты. Их нужно очистить от косточек и измельчить в пюре. Сахара понадобится один-пять килограмм на ведро плодов, в зависимости от сорта абрикосов.

Фруктовое пюре нужно поместить в ёмкость для брожения и залить водой в расчёте два литра на один килограмм фруктов и четыре литра на кило сахара. Закрытую гидрозатвором ёмкость поставить в тёплое тёмное место.

Срок брожения примерно такой же, как и в предыдущем рецепте, но выход продукта гораздо больше — до семи литров самогона из десяти килограмм сырья.

Правда, и вкус напитка будет отличаться — такого насыщенного привкуса абрикосов при использовании сахара в браге не добиться.

Брага на дрожжах

Этот рецепт приготовления бражки по сравнению с предыдущим намного быстрее. Но и напиток будет обладать не таким ярким вкусом и ароматом исходного сырья.

Для самогона понадобится десять килограммов абрикосов, от одного до пяти килограммов сахара (по желанию), 100 грамм прессованных дрожжей. Воду нужно брать из расчёта восемь литров плюс по четыре литра на каждый кило сахара.

Из плодов нужно удалить косточки и переработать абрикосы в однородное пюре. Пюре положить в ёмкость для брожения, добавить воду, сахар и разведенные дрожжи. Все это хорошенько перемешать, поставить гидрозатвор и оставить бродить на десять дней.

При приготовлении дрожжевого самогона важно не переборщить с сахаром. Избыток сахара превратит самогон из абрикосов в обычный сахарно-дрожжевой напиток, в котором почти не останется даже привкуса фруктов.

Таким образом, есть три основных способа приготовления абрикосового самогона: без дрожжей и сахара, с сахаром или с сахаром и дрожжами. Первый способ — самый долгий и непродуктивный, выход продукта совсем маленький. Зато качество и вкус самогона отменные.

Второй способ поможет увеличить выход самогона в несколько раз, но пострадает его качество.

А третий способ позволяет получить наибольшее количество самогона за самое короткое время, но это будет уже не чистый абрикосовый напиток, имеющий специфический дрожжевой привкус.

Перегонка браги

Чтобы получить ароматный алкогольный напиток, нужно использовать самогонный аппарат дистиллятор. Именно такое оборудование позволяет очистить спиртовые пары от вредных примесей, но сохранить вещества, отвечающие за вкус и запах исходного сырья.

Для лучшей очистки можно перегнать самогон два раза — особенно это касается браги, сделанной на дрожжах.

Чтобы брага не пригорала и напиток не приобретал горечь, брагу нужно сливать осторожно, не взбалтывая, иначе осадок и мезга попадут в перегонный куб.

Абрикосовая настойка

Есть ещё один способ приготовления напитка с ароматом этих фруктов. Правда, строго, говоря, это не самогон из абрикосов, а настойка на абрикосовых косточках.

После того, как фрукты были съедены или из них сделано варенье, косточки можно не выбрасывать, а использовать для ароматизации домашнего алкоголя.

Их нужно залить обычным самогоном и оставить на семь-десять дней. Напиток, настоянный на абрикосах, приобретет лёгкий привкус этих фруктов.

Можно использовать для этого обычный сахарно-дрожжевой самогон или спирт, полученный с помощью ректификатора.

Но при изготовлении браги из абрикосов нужно строго соблюдать правило — косточки должны удаляться, иначе брага получится горькая.

Нужно отметить, что перечисленные рецепты — это только основные способы приготовления браги. Опытные самогонщики всегда стараются совершенствовать свои рецепты и экспериментировать с добавлением новых ингредиентов. Если остались какие-то вопросы по поводу приготовления самогона из абрикосов, Вы можете посмотреть подробное видео с описанием процесса.

Источник: http://mnogosamogona.ru/retsept/iz-abrikosov.html

Брага из абрикосов – как её сделать правильно? Ингредиенты, рецепты и рекомендации по приготовлению браги из абрикосов

Абрикос – один из самых популярных фруктов в странах постсоветского пространства, конкуренцию он проигрывает, пожалуй, только яблоку.

Благодаря прекрасным вкусовым качествам и относительной дешевизне данный фрукт используется в нашей стране также и как сырье для приготовления ароматного алкогольного напитка.

Данный материал для тех, кто интересуется, как же приготовить брагу из абрикосов.

Общие принципы приготовления браги из абрикосов

Абрикосы у нас любят все: это прекрасный оранжевый фрукт своим цветом, вкусом и ароматом олицетворяет прекрасное время года – лето.

Вместе с тем абрикосовое дерево бывает и весьма непредсказуемо своим урожаем – иногда оно сбрасывает с себя по весне цветки и не радует хозяев урожаем, но чаще всего даже при, казалось бы, не лучших погодных условиях, может выдать подарить невероятное количество плодов. И тогда случается так, что некоторые садоводы порой даже не знают, куда его потом девать.

Чаще всего помимо употребления в готовом виде абрикосы используются в качестве варенья или кураги. Но многие гурманы используют его по-своему – готовят брагу из абрикосов. Далеко не всем посчастливилось вкусить этот удивительный напиток, но он определенно стоит того, чтобы его попробовать.

При изготовлении рецепта данного прекрасного напитка в классическом виде, то есть без использования сахара и дрожжей, у хозяев может получить один из лучших фруктовых дистиллятов с мягким, тонким привкусом и ароматом.

Чтобы получить отличную брагу из абрикосов, упор в первую очередь должен делаться на 3 основных компонента: качество, количество и быстрота, поэтому каждая из этих составляющих будет рассмотрена ниже более детально.

Собрать достаточное количество урожая абрикос в хороший год – задача вовсе не сложная, так как всего с трех деревьев могут быть собраны порядка 25–30 кг, а иногда и больше падалицы, особенно после серьезной грозы с порывистым ветром. Само собой, часть урожая уйдет на варенье и прочие сладости, но для браги такого количества плодов будет с избытком.

Поскольку абрикос, в отличие от многих других фруктов и ягод, представляет собой крупный плод с нежнейшей мякотью, проблем с его очисткой и превращением в пюре вручную возникнуть не должно. В данном фрукте высокое содержание сахар – в пределах 12–15%, при этом сахароза проще распадается на спирты и прочие второстепенные продукты в период брожения, нежели искусственный сахар.

Рецепты (ингредиенты и способ приготовления)

Итак, для приготовления домашнего алкоголя из абрикосов нам понадобятся следующие компоненты:

• абрикосы – 10 кг. Можно брать плоды любого сорта, главное, чтобы они были доспелыми, можно даже переспевшие, подойдут также помятые и мелкие абрикосы. Следите, чтобы в плодах не попадалось плесени и гнили, это очень важно;
• вода – 10–15 литров. Вода обязательно чистая, без сора;
• сахар – 5 кг (необязательно);
• дрожжи – 20 г сухих (необязательно).

Готовится данный алкогольный напиток следующим образом:

1) берем нужно количество плодов (важный момент при изготовлении без дрожжей) и удаляем из них все косточки, это нужно для того, чтобы напиток потом не горчил;

2) посредством блендера или вручную перерабатываем мякоть из абрикосов в однородную массу, которую потом нужно сложить в емкость для брожения;

3) добавляем воду, сахар и разведенные согласно инструкции дрожжи (нужно для быстрого брожения) и тщательно перемешиваем. Если напиток будет готовиться без сахара, подготовьте 7–10 л воды, если с ним – 15 л;

4) устанавливаем на горлышке тары водяной затвор (резиновая перчатка с отверстием в пальце) и переносим в темное место с комнатной температурой. Через некоторое время (3–48 часов, зависит от используемых дрожжей) начнут возникать первые признаки брожения (пена, пузырьки, а по происшествии двух суток жидкость через затвор начнет булькать и перчатка начнет надуется;

5) если вы используете искусственные дрожжи, то процесс брожения завершится через 5 –10 дней. Определить это можно будет по сдувшейся перчатке и цвету браги, которая посветлеет и получит горьковатый привкус. На дне при этом образуется осадочный слой. Это означает, что пора ее перегонять;

6) данный процесс совершается через марлю в куб для перегонки. Процеживание – процесс обязательный, поскольку оставшаяся мякоть может пригореть и подпортить вкус;

7) перегонку браги можно совершать на любом самогонном аппарате. Когда уровень крепости опустится ниже 30% – процесс сбора дистиллята завершен. Чтобы качество было еще лучше, рекомендуется провести двойную перегонку. Важный момент – откажитесь от очистки самогона углем или прочими способами, это может уменьшить его ароматность;

8) при повторной перегонке нужно собрать весь полученный дистиллят и наполовину разбавить его водой, сократив тем самым крепость до 17–20%;

9) первые 70–100 мл выхода (при добавлении сахара 220–250 мл) должны быть собраны отдельно. Данную часть именуют «головы», употреблять ее запрещено. После этого дистиллят отбирается до тех пор, пока выходная крепость не снизится ниже 40°, это и будет продукт, к которому мы стремились;

10) самогон из абрикосов разбавляется водой до подходящей крепость (как правило, 40–43%). Прежде чем начать употреблять, напиток обязательно должен быть выдержан 1,5–2 дня в темном, прохладном помещении.

Хитрости и советы приготовления браги из абрикосов

Также вам нужно знать несколько рекомендаций, если хотите на выходе получить действительно качественный продукт.

Для получения действительно качественного, ароматного напитка, при его изготовлении лучше обойтись без сахара. Пускай выход будет ниже, зато качество напиток будет на порядок лучше.

Если в брагу из абрикосов не был введен сахар, то от дрожжей также следует отказаться. Бродить продукт будет естественным путем, а значит дольше. При использовании дрожжей процесс брожения займет около недели, без них – около 14–18 дней, но зато на выходе получиться прекрасный напиток с удивительным вкусом и ароматом.

При изготовлении напитка без сахара и дрожжей, рецепт должен выглядеть таким образом:

• пюре из абрикосов – 3 части;
• вода – 2 части;
• пюре из персиков – 1 часть (если есть).

Благодаря наличию в напитке персика он получит более ярко выраженный вкус и контрастность. Если же его не будет, как альтернативу можно использовать абрикосы с водой. Не забудьте обязательно выставить тару на солнце, чтобы напиток хорошенько прогрелся на открытом воздухе и начал естественный процесс брожения. Если же ночью достаточно тепло, его можно оставлять на круглые сутки, таким образом, дневное солнце будет для него отличным катализатором брожения. Гидрозатвор следует выставлять через сутки.

Когда брага будет готова, ее нужно без фильтрации и осветления выставить на перегон. Важный момент: выставляйте напиток на медленный огонь. Это нужно для того, чтобы он не спеша и постепенно распадался на фракции.

Большой ошибкой многих людей является то, чтобы они стараются побыстрее завершить процесс, а потом удивляются, почему напиток получился гораздо хуже.

Поэтому следите, чтобы он не спеша, по капельке выгонялся, никаких струек!

Как уже было упомянуто выше, рекомендовано делать двойной перегон, чтобы не потерять аромат. Во время второго перегона сухопарник должен быть наполнен мякотью фруктов, лимонной цедры при этом быть не должна, так как она легко перебьет абрикосовый аромат.

Если же вы решили делать брагу с сахаром, то перегонку можно делать стандартным способом, то есть сделать фильтрацию, сделать огонь посильнее и пускай самогон вытекает тоненькой струйкой, это также сэкономит вам время.

И еще одна важная рекомендация: никогда не смешивайте вместе абрикос и сливу, поскольку последняя тут же перебьет замечательный аромат абрикоса. Помимо этого, изготавливая абрикосовую брагу, пользуйтесь отдельной емкостью для брожения и кубом для перегона, то есть в них не должно больше ничего готовиться, иначе нежный аромат абрикоса может быть утерян.

Вот, пожалуй, и все, что вам нужно знать, если вы хотите самостоятельно приготовить отличную брагу из абрикосов на дому. Не забывайте, что для того чтобы получить высококачественный напиток, каждый этап приготовления нужно делать постепенно, спешка в данном случае может означать некачественный продукт на выходе, который вы очень быстро разочаруетесь.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/braga-iz-abrikosov-kak-ee-sdelat-pravilno-ingredienty-retsepty-i-rekomendatsii-po-prigotovleniiu-bragi-iz-abrikosov/

Самогон на абрикосах — Фруктовый самогон

Я живу на юге и у нас очень много абрикоса. Хотелось бы использовать этот фрукт для приготовления самогона. Даже несколько рецептов нашла. Но вот один знакомый говорит, что мол пробовал и у самогона из абрикоса очень специфический неприятный запах. Кто делал, скажите правда ли это?

На самом деле специфический запах, у меня был когда я пробовал варить с сахарной свеклы. Самогон получился крепкий, но вкус и запах был как у резины. А на абрикосах получил результат просто замечательный. Но смотря еще как он его гнал. Какой этап брожения проходил, и что он добавлял помимо абрикос? Абрикосы были свежие или варенье абрикосовое?

Плохой запах могут давать дрожжи, или некачественная очистка уже готового самогона. Или ваш знакомый вместо спиртовых дрожжей взял обычные пекарские. Ну а если делать все правильно, то запах будет легким и приятным. Смело делайте, получите отличный качественный продукт.

Живу также на юге, абрикосы у нас варят повидлом, сушат, консервируют, используют, как материал для виноделия, а вот абрикосовый домашний самогон пробовать не доводилось. Тем не менее уверен что если использовать вызревшие сочные плоды то появление какого-либо неприятного привкуса или запаха исключено.

Пробовал это чудо творения, честно скажу Ваш друг совершенно прав, у него очень специфический вкус, ну а запах оставляет желать лучшего. И никакая очистка и перегонка не помогает, разве что совсем немного. Так что смотрите сами, может использовать абрикосы по другому назначению.

Вроде из свежих, но те которые с дерева упали, то есть из немного испорченных, побитых. Наверно поэтому и запах был. Я вот тоже из таких хотела делать, но видимо не буду. А из варенья как делать? Я не знала что так можно. Кто слышал? Там тоже с запахом?

Пишу вам с солнечного юга, что хотелось бы отметить по поводу самогона из абрикосов, варить желательно из спелых и не попадавших абрикосов, и желательно не переборщить с дрожжами, так же желательно вытащить с абрикоса косточку, она может дать неприятный вкус.

Источник: http://forumsamogon.ru/topic/29-samogon-na-abrikosakh/

Рецепт самогона из абрикосов в домашних условиях

Абрикосовый самогон, при его правильном изготовлении – весьма приятный алкогольный напиток, Рецепт самогона из абрикосов в домашних условиях, а в технологии его получения нет ничего сложного, при наличии самого аппарата, конечно.

И если ваша бабушка во времена всеобщей борьбы с зеленым змием заботливо припрятала его где-то на чердаке – самое время достать и, наконец, освоить.

А для самогона подойдут любые, даже переспевшие и битые абрикосы – все равно них придется нещадно давить.

Рецепт абрикосового самогона

Абрикосы кропотливо промываем под холодной проточной водой и обязательно удаляем косточки. После спелые плоды нужно размять в однородную кашицу – можно руками, блендером либо с помощью мясорубки. Чтобы сахар быстрее растворился, заливаем его горячей водой, после ждем, пока что он остынет до комнатной температуры.

Дрожжи для браги должны быть только спиртовые (не путать с хлебопекарными!). Разводим их отдельно в теплой воде и добавляем к абрикосовому пюре, как и сахарный сироп.

Укатываем эмалированную кастрюлю с брагой незапятнанными тряпочками и оставляем в теплом, темном месте образцово на месяц – это зависит от температуры в помещении и от качества дрожжей. Перед тем самым, как залить брагу в самогонный аппарат, процеживаем ее сквозь марлю. Желательно прогнать самогон сквозь аппарат несколько раз.

Среди знатоков абрикосового самогона особенно ценится «купаж» второй и третей перегонки. И опосля очистки от сивушных масел мы получим мягенький, благоуханный и в меру крепкий напиток.

Как приготовить самогон из абрикосового варенья?

Конечно, переводить отличное варенье на самогон – не у каждого на это рука подымется. Но коли оно уже испортилось, заплеснело или забродило – это единственный способ спасти некогда ценный препарат.

• варенье абрикосовое – 6 л;
• дрожжи – 300 г;
• вода – 30 л.

В теплой воде разводим забродившее абрикосовое варенье. Отдельно готовим дрожжевую закваску и а также добавляем в кастрюлю. Для увеличения конечного выхода самогона можно дополнительно всыпать 3 кг сахара и размешать перед началом тотального его растворения.

Брагу накрываем и оставляем на пяти дней в теплом, темном месте. После ее перегоняем и очищаем всегдашним способом. Из этого количества варенья должно получиться 6 л самогона, Рецепт самогона из абрикосов в домашних условиях, а уж с добавочным сахаром – девяти л.

Такой самогон из варенья особенно неплох для изготовления домашних настоек и ликеров.

Самогон – это алкогольный напиток, который известен издавна, Рецепт самогона из абрикосов в домашних условиях. Хотите его приготовить его в домашних условиях, и вот сейчас мы поведаем как. Предлагаем вам несколько интересных рецептов сотворения самогона из сахара, Рецепт самогона из абрикосов в домашних условиях. Читаем и берем на заметку.

Самогон из винограда обладает замечательным благоуханным вкусом и имеет кристальную прозрачность. В этой статье мы приготовили для вас несколько увлекательных рецептов сего алкогольного напитка, Рецепт самогона из абрикосов в домашних условиях. Читаем полезные рекомендации и приступаем к делу!

Самогон – достаточно выносливый алкогольный напиток, получаемый путем перегона алкоголесодержащих продуктов. Его делают из сахара, либо ягод и фруктов, в которых он содержится. И сегодня мы с вами побеседуем о самогоне из груш. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов.

Самогон из меда – вкусный алкогольный напиток, минусом коего может быть только стоимость самого продукта, Рецепт самогона из абрикосов в домашних условиях. Но поверьте, он тамошнего стоит ли! Давайте разберем с вами несколько оригинальных рецептов сего пользующегося популярностью напитка, Рецепт самогона из абрикосов в домашних условиях. Готовы? Тогда читаем и приступаем к делу.

Источник: https://samogon-recepty.ru/2016/recept-samogona-iz-abrikosov-v-domashnix-usloviyax/