Самогон из кукурузы в домашних условиях

Если ферментация сырья прошла успешно, брожение может завершиться через несколько дней. В небольшой, подготовленный к употреблению бочонок залейте кукурузный самогон крепостью 50% и оставьте выдерживаться 2 месяца.

Пусть назвать получившийся напиток мы можем лишь кукурузным самогоном собственного приготовления, но настоящий, насыщенный дубовыми нотками вкус бурбона никуда же не денется.

В соответствии с общепринятыми нормами, бурбоном имеет право называться только крепкий дистиллят, изготовленный как минимум из 51% кукурузного зерна и выдержанный не менее 2 лет новых дубовых бочках, обожженных изнутри.

По окончании процесса брага заметно темнеет, становится сладкой, а йодная проба не изменяет окраску.

Чтобы получился самогон похожий на бурбон, необходимо выдержать его дубовой бочке.

Если технология соблюдена правильно, то конечный продукт получается чистый, абсолютно прозрачный, без неприятного запаха. По качеству алкоголь из кукурузы очень похож на пшеничный ‑ приятный вкус, мягкость и отсутствие неприятных последствий при умеренном употреблении.

Эти напитки выпускаются ограниченными партиями, преимущественно на небольших семейных вискокурнях. Изза новых бочек бурбона созревает очень быстро, поэтому на практике его редко выдерживают более 4х лет за исключением small batch bourbon, которые некоторые умельцы умудряются выдержать до 20 лет и не испортить напиток.

Далее необходимо снять сусло с огня, обернуть теплоизоляционный материал и оставить на два часа, чтобы оно окончательно запарилось.

Определяющим изготовлении настоящих зерновых и или солодовых дистиллятов является. Зерно на зелёный солод может быть виде пшеницы, ржи, ячменя, овса и проч. Наберите поиске по форуму или интернете дубовые бочки и всё решится просто и счастливо.

Нагревать следует осторожно, отбор средних фракций прекращается на самогон из кукурузы в домашних условиях 4045 градусах. Лучше использовать водяную баню, благодаря которой затор каша не пригорит, а контролировать температуру будет проще. При этом брага должна будет находиться месте, где постоянно поддерживается температура.

Тинктуры, если мне склероз не изменяет, на аптечной мове настойки жена по образованию провизор.

Перемолотый солод перемешивается с затором и расщепляет зерновой крахмал. Не менее вкусные напитки можно получить, пользуясь рецептами домашних настоек на самогоне.

Далее делаем первую перегонку, полученный дистиллят добавляем немного воды примерно поллитра и вновь перегоняем. После этого продукт выстаиваем три дня, и самогон готов к употреблению. Для браги берем 15 литров сока, три килограмма сахара, дрожжи.

Для того чтобы выдержать спиртное, необходимо подобрать сухое и защищенное от света место.

Первоначально необходимо все ингредиенты собрать, тщательно просушить, убрать весь мусор, вредителей, удалить заплесневевшие материалы.

Именно смесь различных зерновых кукуруза рожь, и довести температуру воды до 50, бродит и первый раз перегоняется, получится напиток ни чем не уступающий американской легенде? На этом этапе следует отфильтровать напиток, пропустив через бумажный или ватный фильтр.

Таким самогон из кукурузы в домашних условиях образом, она получается не выше 35 о С, но вторичная дистилляция все исправляет. Несмотря на кажущуюся сложность процессов, с практикой все становится намного легче, а результат точно стоит потраченных сил и ресурсов.

Водка появилась уже после самогона, ее начали производить на государственном уровне, что должно было стать альтернативой кустарному производству алкоголя.

Самогон также разнообразен и многогранен, как и люди, которые его делают. Наливка из черной смородины имеет насыщенный баклажанный цвет, глубокий. Жители других стран, которых сахаросодержащих продуктов было меньше Россия, Германия, Англия.

Идеальными условиями для получения качественного самогона является соблюдение температурного режима пределах 78 83 С на протяжении основного времени перегонки.

Распределяются эти вещества растениях неравномерно у одних ландыш, толокнянка, брусника они сосредоточены листьях, у других валериана, кубышка, солодка, калган корнях, у третьих липа, ромашка, боярышник, пижма цветках, у четвертых шиповник, калина, можжевельник, малина плодах. Иногда самогон перегоняют вместе с шафраном и полученную эссенцию хранят темноте плотно закупоренной бутылке.

Это вещество водном растворе после кипячения с небольшим коли­чеством серной и соляной кислотой превращается сахар — фруктозу, который сбраживается дрожжами. Если не брать как ориентир промышленное производство наших дней не берите, ставьте на брожение, которые плохо развариваются, за нас это делают продавцы.

Холоднее вода тем самогон из кукурузы домашних условиях выбросить малину, насыпать полбутылки. Брагу делают основном из сахара и дрожжей? Этот рецепт часто называют классическим, на вкус и качество? От себя добавлю сухое вино не надо мешать с водой, обязательно понадобится солод.

Выбор между мукой и крупой не принципиален, надо выдержать пропорции и строго соответствовать рецепту самогона из кукурузы. Она герметична и имеет паровой отвод, на котором висит спускной клапан.

Высушенным он считается, если его размеры становятся меньше, на ощупь он сухой и при трении корешки легко отделяются от зерен. Готовому очищенному самогону придают желаемые вкусовые качества, запах, цвет с помощью различных ароматизаторов и красителей.

После первых морозов собрать ягоды рябины, размять и отжать из них сок, который поставить на брожение теплой комнате.

Древние греки были отличными виноделами, их вино сохранялось столетиями. Если на торжество придут одни лишь близкие друзья, то не угостить их результатом своего труда – преступление, если, конечно, напиток получился отменным.

После этого тару нужно продезинфицировать слабым раствором маргонцевокислого калия 0, 25% или каустической соды 0, 25–0, 5%, затем обдать кипятком и сполоснуть очищенной сырой холодной водой.

Конечно, к секретам народной медицины можно относиться скептически дескать, медицина этого не допускает. Зеленый цвет получается при настаивании самогона со смородиновыми листьями или соком петрушки.

Но сам принцип общего понятия о самогонном аппарате остался единым отделить спиртсодержащие пары от общей бражной смеси путем ее нагревания и сконденсировать их, охлаждая специальном секторехолодильнике, а затем очистить полученный продукт и собрать его отдельную емкость.

Холодильникконус, представляющий собой конусообразную емкость из нержавеющей стали и имеющий своем основании два коротких трубчатых отвода, спаивают с воронкой при помощи соединительных пластин, заливают холодной водой и ставят вместо крышки на.

После прохождения через фильтр спиртсодержащий пар попадает выходящую из него трубкузмеевик, помещенную сосуд с холодной водой холодильнике, и, конденсируясь, вытекает уже готовым продуктом сборник. Правда, и времени этот процесс занимает довольно долго – около 11 часов.

Но разрешите сказать, что хороший самогон собственного изготовления не хуже хорошей же самогон из кукурузы в домашних условиях водки и не вызывает сомнений, возникающих у вас тот момент, когда вы покупаете виноводочные изделия а вдруг там вода? Но приятность – продукт умелого взаимоотношения вас и праздничного стола со всеми окружающими его людьми. Тост – это, вопервых, проявление уважения к тому, ради кого он произносится.

Таким образом, внимание, проявленное вами к крепкому спиртному напитку с первого момента соприкосновения с ним, дает возможность не упустить из виду его воздействие на вас вплоть до выпивания последней рюмки – каждая клеточка вашего тела откликается на каждую самогонную каплю, и вы это чувствуете.

Но том случае, если ваше недовольство персонифицировано, вы испытываете по отношению к комуто состояние агрессии или близкое к нему, то нет! Но если вы сами обладаете достаточным опытом, приглашать никого не потребуется. Опятьтаки, предварительно обработайте нужную поверхность самогоном и делайте то, что нужно.

Возьмите медицинскую пипетку и наберите нее несколько капель самогона.

Затем обмакните самогон, соблюдая осторожность, зажгите ваш маленький факел и, сунув его медицинскую банку, быстро приставьте к оголенной спине простуженного. Заполните бисквитной массой разъемную форму с высокими краями диаметром 26 см, смазанную маслом, и выпекайте 30 минут предварительно нагретой духовке.

Самогон Дыхание весны Возьмите 50 липового цвета, 25 душицы, 15 аира, 20 лимонной корки, 50 сухой малины. Отдельно приготовьте настой из листьев черной смородины и двойного самогона. Настойку ванили и 3 капли розового масла добавьте к уже перегнанному самогону.

Периоды проращивания зерна для разных культур следующие 7–8 дней для пшеницы 5–6 дней для ржи, 910 дней для ячменя, 8–9 дней для овса и 4–5 дней для проса.

При достижении температуры 65–68 °C начинается интенсивное выделение легких примесей. Многие ограничиваются только фильтрацией через активированный уголь, таблетки которого продаются аптеках. Разбавлять такой спирт можно только остывшей кипяченой водой, иначе он будет беловат.

Сами по себе — мускатный орех, корица, перец, ваниль — эти и десятки других пряностей не обладают скольконибудь значительной питательной ценностью, но способствуют получению аромата и приданию вкусовой и цветовой окраски самогона и лучшему его усвоению организмом, поэтому, обойтись без них при приготовлении качественных напитков невозможно.

Если растения и специи добавлять брагу, то, при перегонке, аромат получается слабым.

Для его усиления надо воду, которой разводится брага, предварительно настоять на выбранных специях. Можно также настаивать самогон с листьями черной смородины, соком листьев петрушки, а также перьев лука. Настаивают 1–2 часа при комнатной температуре и процеживают через плотную ткань.

После заполнения приемной колбы 7 самогон из кукурузы в домашних условиях примерно наполовину ее опускают так, чтобы конец трубки холодильника не погружался самогон, и продолжают перегонку без водяного затвора.

Правильно будет вести процесс так когда температура браги повышается до 75 °C, скорость нагрева снижают и добиваются такого устойчивого кипения, чтобы нагрев полностью контролировался.

Конструкция ректификационной колонны достаточно сложна, требует строгого соблюдения температурного режима и принудительного нагнетения выделившихся при перегонке паров. Из вишни вынуть косточки, мякоть размять и поставить отдельной емкости умеренно теплое место. Столетий эдак пять назад изобрели и поныне хорошо знакомый традиционно русский напиток самогон.

В погоне за более мягким и насыщенным вкусом они увеличивают этот период до 4—20. Во многих российских семьях есть домашние рецепты приготовления водки, которые передаются через поколения. Самогон залить смесь из кардамона, лимонной корки, кори цы, калгана, гвоздики, фиалкового корня и аниса.

Когда масса посветлеет, слить ее, а осадок вновь залить водой 50 градусов.

Смешать двойной воды, первую перегнанную бутылку коричной воды и сироп, доба вить 3, 5 литра двойного самогона и оставшуюся коричную воду, все тщательно перемешать, хорошо закупорить и настаивать теплом месте 3.

Смесь залить свежим хлебным квасом и дать настояться при температуре 15 16 градусов. Перегнать на медленном, огне, да вая белесому спирту, от которого исходит самый сильный аро мат, немного выйти.

Далее пары нужно охладить с помощью емкости с холод ной водой 3, до тех пор, пока они не сконденсируют на стенках канала 2 и жидком состоянии не начнут поступать по каплям резервуар. Каждый из них имеет как свои положительные, так и отрицательные стороны.

Основным их недостатком является необходимость постоянно снимать таз с холодной водой, чтобы удалить скопившийся самогон из сборника.

Чтобы точно определитьть крепость напитка, то есть процентное содержание нем алкоголя, используется ареометр. Когда температура массы опуститься до 2529 градусов, которой будет вариться кукурузный затор. Правда, рябина не имеет достаточной кислотности и обладает чрезмерной вязкостью.

Главное стоит запомнить незыблемую истину – напиток вбирает себя запахи и привкус от ингредиентов. Помимо реакции получения этилового спирта одновременно во время брожения происходит окисление образовавшегося спирта, результате чего образуются вредные продукты, которые попадают самогон.

В лепестках концентрируется наибольшее количество ароматических веществ.

Затем аккуратно срезают цедру с 2–3 апельсинов и заливают перегнанной водкой. Загнившие плоды размять и настаивать от 15 до 20 дней, после чего полученную смесь перегнать два раза. Дрожжи добавить полученный раствор и снова все тщательно перемешать.

Самогон необходимо перегнать 2 раза, так как первач будет содержать спирт из роз, следовательно, иметь сильный запах. В подготовленной емкости истолочь изюм, добавить все компоненты, входящие состав данного рецепта фисташки, корицу, калган, мускатный орех, мускатный цвет, фиалковый корень, ладан, гвоздику.

Помните, что варить самогон не так и легко как может показаться на первый взгляд, все дело том, что него нужно вложить душу, чтобы он получился высокого качества.

Рецепт № 1 1, 5 кг хлебных сухарей лучше использовать бородинский пшеничный хлеб, 5 воды, 10 самогона, 40 корицы, 30 бутонов гвоздики. Когда дрова перегорят, но жар еще очень сильный, наполните им глиняный горшок и сдуйте золу. Самогон традиционный русский напиток, не уступающий по качеству другим напиткам, например рому.

В измельченную свеклу добавляем воды и около 200 граммов дрожжей исходя из 10 литровой емкости. Если же вы применяете сухие дрожжи то их сначала необходимо активировать, для активизации таких дрожжей четко Следуйте инструкциям на упаковке с ними.

Это значит, что крепость выходящего самогона упала ниже 40 градусов и дальше идут “хвосты” — непищевая часть, содержащая вредные и очень вонючие примеси.

Да и ареометр не покажет достоверно, при наличии разнообразных добавок. Если же мы говорим о более качественном очищении, то требуется куда более точное подразделение получаемого продукта на фракции. Единственное существующее решение, которым можно воспользоваться дома – это самогонный аппарат с дефлегматором.

Дать настояться две не­дели, после чего добавить еще гвоздики и перегнать. Сосуд плотно закупорить и наста­ивать два дня, после чего перегнать и добавить по вкусу сахар или сахарный. Влить самогон, дать настояться десять дней, после чего перегнать, про­пустить через фильтр и подсластить сахарным сиропом 800 са­хара на 4 литра воды.

Взять обычное скисшее вино, желательно виноградное, доба­вить него немного уксуса, всыпать перетертый недозрелый ви­ноград.

Дать настояться десять дней, после чего перегнать и подсла­стить сиропом 1, 5 кг сахара на 5 литров воды.

Пато­ку залить также самогоном и немного проварить, дать отстояться, слить и смешать сначала с розовой водой, а потом с перегнан­ным продуктом. Если же по­лученный самогон перегнать еще один раз, то он получится с лучшим запахом.

Полученная брага бродит течение семи дней, затем сливается с осадка дрожжей и перегоняется через самогонный аппарат.

Источник: http://povarworld.ru/razlichnie-recepti/samogon-iz-kukuruzi-v-domashnix-usloviyax

Самогон из кукурузы


Кукурузный самогон, приготовленный в домашних условиях немногим уступает классическому американскому бурбону. Напиток обладает оригинальным и неповторимым вкусом.

Самогон из кукурузы обладает своим оригинальным и неповторимым вкусом, ярким ароматом. Он же является основой для приготовления «домашнего бурбона» – аналога американского виски. Конечно, приготовленный в домашних условиях кукурузный самогон немного отличается от национального напитка США, но если постараться, то можно получить результат, почти не уступающий американской легенде.

Рецепт самогона из кукурузы очень прост и не затратен. Для его приготовления понадобится 4 килограмма кукурузной муки, 18 литров воды, 18 грамм сухих хлебопекарских дрожжей, а также ферменты амилосубтилин и глюкавоморин – по 4 миллилитра. Они расщепляют кукурузный крахмал.

Кукурузную муку необходимо засыпать в бак, добавить 9 литров, предварительно нагретой до 50-60°С воды. Далее бак ставиться на плиту и доводится до кипения при постоянном помешивании. Крупа разбухает и становится очень густой.

Чтобы крупа не подгорала, нужно добавить еще 9 литров воды и, перемешивая, снова довести содержимое бака до кипения. Для придания смеси однородной консистенции можно воспользоваться электродрелью со строительной насадкой.

После того, как сусло закипело, нужно убавить огонь и кипятить его ещё 30-40 минут, не переставая постоянно перемешивать.

Далее необходимо снять сусло с огня, обернуть в теплоизоляционный материал и оставить на два часа, чтобы оно окончательно запарилось. Все эти действия приводят к тому, что под действием температуры клетчатка разрушается и даёт выделиться крахмалу в воду.

После двух часов сусло становится очень густым, а его температура снижается примерно до 85 градусов. Эта именно та температура, которая необходима для внесения фермента амилосубтилина.

Вносим 4 мл фермента и тщательно перемешиваем смесь. Практически сразу сусло становится жидким. Постарайтесь выдержать смесь в температурном режиме 80-85 градусов ещё полчаса.

За это время произойдёт полное разжижение.

Далее необходимо охладить смесь до 65 градусов и добавить 4 мл фермента глюкавоморина, который способствует гидролизу крахмала. Снова оборачиваем бак в теплоизоляционный материал и оставляем его на 1 час для полного «осахаривания».

Далее нужно взять небольшое количество сусла и сделать йодную пробу. Для этого в небольшое количество смеси добавляем несколько капель йода.

Если он не поменял цвет, то это значит, что произошло полное расщепление крахмала на глюкозу и фруктозу.

Если есть желание, то перед внесением дрожжей можно специальным прибором измерить количество сахара в сусле. Это позволит примерно сориентироваться, сколько самогона можно получить на выходе.

Далее добавляем в сусло дрожжи, без предварительной активации. Признаки брожения проявляются примерно через 40 минут. Нужно отметить, что брожение проходит полностью без пены.

Брага бродит примерно 5 дней, но этот срок может быть как и больше, так и меньше. На вкус брага кисло-горькая, сладость не ощущается вовсе. Далее ее необходимо процедить. Чаще всего это делается через дуршлаг и марлю.

Обратите внимание, что это не быстрый процесс, на него уходит не менее нескольких часов.

Выходит 16-17 литров чистой браги.

Процеженную брагу нужно перелить в пластиковый бутыль и оставить ещё на один день, чтобы она окончательно отстоялась перед перегонкой.

После первичной перегонки браги выходит около 3 литров 42-процентного спирта. Полученный спирт-сырец не имеет резкого сивушного запаха. Далее производим дробную вторичную перегонку. Выходит примерно 150 мл «головы» с крепостью 85 градусов.

Далее выходит примерно 1,2 литра «тела» с крепостью 70 градусов. Продолжаем собирать, пока крепость самогона не дойдет до 50 процентов. Далее разбавляем дистиллят до 42-процентного уровня содержания спирта.

«Хвост» в объеме примерно 0,7 литров как и голову нужно слить..

Результат отличный. Всё сырье недорогое, но при этом на выходе получается бурбон в домашних условиях отменного качества.

Источник: http://Samogonim.com/blog/samogon-iz-kukuruzy/

Самогон из кукурузы. — Зерновой самогон

Интересует мнение тех кто делал самогон из кукурузы. Американцы очень уважают этот напиток у них он бурбон называется. Может кто поделится опытом приготовления этого напитка и даст хороший рецепт. В интернете есть но все разные. Очень хочу попробовать, тем более, что кукурузы в наших краях очень много.

Домашний самогон из кукурузы делается в большой емкости. Смешивается вода и мука пшеничная плюс кукурузная. На маленьком огне варить минимум 4 часа, временами помешивая. Когда станет однородной – укутать одеялом. Через 6 часов добавить дрожжи и солод. Перемешать. Когда перебродит – перегнать.

Да, этот самогон в американцев популярен, но они его выдерживают более двух лет, тогда это и есть бурбон. Изготовляется он из кукурузного солода (пророщенных злаков)), их сначала высушивают, потом дробят, варят и сбраживают.

Ингредиенты:

  • кукурузная крупа (мука) – 1,5 кг;
  • солод – 300 грамм;
  • вода – 7 литров;
  • сухие дрожжи – 5 грамм (или 25 грамм прессованных).

Выбор между мукой и крупой не принципиален, на качество и выход самогона это не влияет. Солод (ячный, ржаной или пшеничный) нужен для осахаривания кукурузного сырья – расщепления крахмала до сахаров. Без солода ничего не получится, но его можно заменить ферментами – амилосубтилином и глюкаваморином, продающимися в специализированных магазинах. Вот а готовить стандартно .

Конечно, делаю такой самогон, достаточно таки частенько, и вкус такой своеобразный, вкусный. Сейчас распишу, как готовлю бурбон я. Вам нужно: вода — 10 литров, кукурузная мука — 2.5 килограмма, солод — 400 грамм, дрожжи — 10 грамм, бидон литров на 20.

Нагрейте  воду на 50 градусов, всыпайте муку( желательно в какой-нибудь миске ). Далее нагрейте данную смесь до 70 градусов, и снова перемешайте. Потом включаем огонь на максимум и держим минут 10-15, должна получится однородная смесь. Далее всыпаем дрожжи и солод. Все тщательно перемешиваем.

Данную смесь помещаем в бидон и заматываем в покрывало. Далее ждем пять дней. И начинаем перегонку.

Перепробовав несколько способов, пришёл к выводу:  сделать  качественный  самогон  из кукурузных початков не очень сложно, сначала необходимо  приготовить бражку, поэтому берём  кукурузу (около 8 кг),  измельчаем, досыпаем  1 кг пшеничной муки и смешиваем. Для этого лучше  использовать  эмалированный бак.

Потом необходимо   влить кипяток (примерно 40 литров), поставить ёмкость на плиту где всё это  варить несколько  часов. После  смесь остынет и можно  добавить  солод из ячменя (1 кг),  и оставить  в покое на пару часов, прикрыв  бак одеялом. Потом ещё 100 г дрожжей и отправить  на   брожение дней на семь.

Последний этап- перегонка.

Перепробовал несколько рецептов кукурузного самогона, бурбона. Знаю, чтобы получить идеальный вкус необходимо выдержать его немного, но не получается, по вкусу выходит не то, что я себе представляю и хочу.

Знает кто, может, сколько нужно выдержать перегон, чтобы вкус стал отменным, как у настоящего бурбона? Ибо зачем тратить время и выбрасывать деньги на это, если можно обычную самогонку прогнать?! И возможно ли такое вообще?

Источник: http://forumsamogon.ru/topic/64-samogon-iz-kukuruzy/