Самогон на дубовой коре — ароматно и оригинально

Можно ли сделать коньяк в домашних условиях всего за месяц? И будет ли он похож на тот ароматный напиток, что продается в магазинах в красивых бутылках? Эти и другие вопросы мы поднимаем сегодня, чтобы разобраться, существует ли домашний коньяк в целом.

К сожалению, не у всех есть дубовые бочки, в которых выдерживается данный алкоголь. Но его качественный аналог можно сделать другим способом, причем очень быстрым.

Полученное спиртное не будет сильно напоминать покупной продукт, но это и к лучшему: большая часть магазинного алкоголя – лишь слабая тень настоящих дорогих напитков.

К тому же, домашний продукт несет меньше угрозы для здоровья.

Коньяк из самогона, приготовленный в домашних условиях

ИнгредиентыКоличество

гвоздики — 15 шт
сахара — 45 г
ванилина — 3 г
кофе — 45 г
самогона — 3 л
корицы — 4 г

Напиток с тонким кофейным ароматом. Всего через две недели им можно будет насладиться. Гораздо быстрее, нежели вино!

Как приготовить:

  1. В небольшой миске смешать сахар с молотым кофе;
  2. После этого сюда же всыпать ванилин, гвоздику, корицу, перемешать;
  3. Полученную смесь следует залить половиной стакана самогона, можно чуть больше. Мешать до тех пор, пока крупинки сахара не растворятся. Удобнее всего делать это в небольшой банке, взбалтывая ее;
  4. Данный раствор влить к остальному самогону и немного помешать;
  5. Закрыть крышкой и убрать в темное место. Желательно, чтобы температура не была холодной;
  6. Выдержать две недели, а затем процедить через мелкое сито или марлю. Можно употреблять.

Совет: в качестве тары следует использовать стеклянную банку, можно обычную трехлитровую.

Выбор продуктов, необходимое сырьё и оборудование

Всегда следует помнить, что готовить коньяк и любой другой напиток нельзя в алюминиевой посуде. Данный металл имеет свойство окисляться, поэтому его не используют и при работе с уксусом. Потому для приготовления необходима стеклянная или эмалированная тара.

Коньяк лучше делать именно из самогона, так как в данном случае можно быть уверенным в качестве продукта. Самогон необходимо сварить по стандартной технологии: из дрожжей, сахара и воды. И можно использовать некоторые хитрости.

Если вы заранее знаете, что будете гнать самогон именно для коньяка, его можно сделать на той же основе, на какой хотите конечный результат. К примеру, если коньяк включает в себя дубовую кору, этот же ингредиент можно добавить и в чачу. Тогда аромат и привкус будет сильнее выражен.

Для придания характерного коричневого цвета используется либо кофе, либо чай. Совмещать два этих продукта в одном рецепте нельзя, зато эксперименты со специями проходят «на ура». Не бойтесь добавлять перец, он придаст особой пикантности.

Коньяк необходимо выдержать минимум неделю после фильтрации. Тогда он приобретет более глубокие вкусовые качества и аромат. Держать нужно при комнатной температуре, но обязательно в тепле. К примеру, можно убрать в кладовку в доме или просто поставить под кровать.

Стоит понимать, что данные рецепты не дадут насладиться настоящим коньяком. Но они – очень качественный аналог, которому даже приписывают полезные свойства. Это живой напиток, со своим характером, что готовится на качественном домашнем сырье. Лучший напиток получается при использовании виноградного спирта.

Важно использовать дубовую кору или щепу во время приготовления напитка, ведь это – неплохая замена дубовой бочке. Эти части растения отдадут свои танины, фенольные соединения, ароматические кислоты и другие элементы коньяку. Дуб пахнет карамелью и ванилином.

Ароматный коньяк из самогона, настоянный на скорлупе (перегородках) грецкого ореха

Удивительно ароматный напиток из довольно простых ингредиентов. Намного качественнее того, что можно найти на полках магазинов.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

тмина 15 г
марганцовки 3 кристалла
самогона 3 л
кислоты лимонной 2 г
гвоздики 6 шт
чая черного 15 г
перегородок орехов 30 г
сахара ванильного 15 г

Сколько по времени – 20 дней.

Какова калорийность – 235 калорий.

Как приготовить:

  1. Взять чистую трехлитровую емкость и в нее перелить самогон. Добавить сюда немного марганцовки, перемешать;
  2. Далее всыпать сюда просушенные перегородки грецких орехов. Их можно заменить на скорлупу;
  3. Сюда же добавить немного гвоздики и добавить крупные листья черного чая. Их можно купить в любом магазине, просто ищите упаковку с указанием «чай черный крупнолистовой»;
  4. Всыпать сюда тмин и ванильный сахар, а в конце добавить лимонную кислоту. Проще всего ее мерить кончиком ножа;
  5. Слегка перемешать, закрыть пластиковой крышкой, оставить на три дня настаиваться. Температура должна быть в пределах комнатной. Держать более недели бессмысленно, это никак не отразится на вкусе;
  6. Затем жидкость пропустить через пару слоев марли, разлить по бутылочкам, выдержать около трех недель.

Совет: если вместо самогона используется водка, марганцовку можно не добавлять.

Рецепт коньяка из самогона на лаврушке и дубовой коре

Терпкий вкус этого домашнего коньяка идеально подойдет для спокойного осеннего вечера с друзьями.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

сахара 40 г
листов лавра 30 шт
коры дубовой 30 г
самогона 3 л
зверобоя сушеного 30 г
чая черного 25 г
шиповника молотого 30 г
ванилина 2 г
черного перца горошком 6 шт
корицы 3 г

Сколько по времени – 3 недели.

Какова калорийность – 229 калорий.

Как приготовить:

  1. Самогон перелить в стеклянную или эмалированную емкость;
  2. Добавить в него сахар и размешать, чтобы он растворился;
  3. Затем положить сюда листы лавра и дубовую кору. Ее можно приобрести в аптеке вместе с сушеным зверобоем;
  4. Далее добавить черный чай листовой и зверобой, после чего положить горошки перца, ванилин и корицу, помешать;
  5. Сушеные ягоды шиповника необходимо измельчить. Можно, конечно, ножом, но лучше перебить в порошок при помощи блендера или кофемолки. Добавить к общей массе и немного перемешать;
  6. Под плотно закрытой крышкой убрать в темное место дня на три. После этого массу процедить и разлить по небольшим бутылкам. Их снова убрать в темное место, а через пару недель можно употреблять.

Совет: шиповник можно заменить на такие же сухие и перемолотые ягоды клюквы или брусники.

Быстрый коньяк из самогона

Очень быстрый рецепт коньяка, позволяющий насладиться напитком всего через пару дней.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

соды 2 г
самогона 1 л
перца душистого 1 шт
сахара 25 г
листов лавра 1 шт
черного чая 5 г
ванилина 1 палочка

Сколько по времени – 5 дней.

Какова калорийность – 226 калорий.

Как приготовить:

  1. Самогон перелить в эмалированную емкость. Он должен иметь минимум 50 градусов крепости;
  2. Поставить кастрюлю на минимальный огонь и томить жидкость, не давая ей закипать;
  3. Когда самогон немного нагрелся, в него нужно всыпать чай листовой, добавить сахар, лист лавра, соду, перец, положить палочку ванилина;
  4. Накрыть крышкой и дать нагреться примерно до 75 градусов, не больше, это очень важно;
  5. Снять с огня, но крышку не поднимать, дать постоять так пять минут;
  6. Перелить в емкость с толстым стеклом, дать полностью остыть;
  7. Уже холодную массу профильтровать при помощи марли, разбавить так, чтобы получился напиток с 40-градусной крепостью. Перелить в банки или бутылки и выдержать в темноте пять дней.

Совет: лист лавра можно заменить на маленькую веточку мяты.

Хитрости и советы

Из специй, помимо выше приведенных, можно добавлять мускатный орех, кориандр, коричневый сахар, душицу, чабрец, изюм и другие сухофрукты и сушеные ягоды. Очень популярно использование пряных трав, в частности мяты и мелиссы.

Вместо порошка коры дуба можно использовать настоящие щепки дерева. Но они требуют определенной обработки. Щепки должны иметь размер 4х4 мм. Сначала их нужно замочить в холодной воде на всю ночь, после этого вода заменяется. Добавить сюда соду в пропорции 3 г на пять литров.

Снова через 12 часов воду слить и поставить щепки на водяную баню. Выдерживать на пару еще 12 часов. Как только вода в кастрюле становится коричневой, ее нужно заменять. Огонь должен быть минимальным.

Далее вытащить и просушить щепки в течение всего дня или ночи. Желательно делать это на свежем воздухе. Отправить щепки на противень и просушивать их в духовке около четырех часов при 150 по Цельсию. Выключить и через 12 часов процедуру в духовке повторить. Снова дать отдохнуть 12 часов.

В конце установить на духовке температуру в 200 по Цельсию и держать там щепки до тех пор, пока они не начнут дымиться. Можно использовать функцию «гриль». После этого их можно использовать. Такой процесс облагораживает напиток, потому большая часть специй уже не понадобится. Особенно это касается ванилина и корицы. У коньяка появится карамельный привкус, отдающий терпкостью.

Используя данные рекомендации, можно быть уверенным, что коньяк получится особенным. С оригиналом его сравнивать не нужно, это совершенно разные вещи, но насладиться плодами собственного труда будет особенно сладко.

Опытные самогонщики всегда будут отдавать предпочтение домашнему алкоголю, ведь они знают, что он делается из лучших продуктов и с любовью.

Попробуйте хотя бы один из приведенных вариантов домашнего благородного напитка, чтобы оценить его по достоинству.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/napitki/konyak-iz-samogona.html

Настаивание самогона на дубовой щепе и коре — Магазин Самодел

Если вы уже успели купить самогонный аппарат, перегнать на нем брагу и получить самогон, то желание придать самолично произведенному напитку благородный вкус вполне понятно и похвально.

Идеальный вариант – настой в дубовой бочке, но если такой возможности нет, то для этой цели подойдет настой самогона на дубовой коре и щепе (чипсах).

Содержащиеся в древесине и коре дуба дубильные вещества при контакте с этиловым спиртом меняют вкус, запах и цвет алкогольного напитка.

Самогон на дубовой коре

Недорогой и просто способ для имитации выдержки самогона в дубовой бочке – использование коры дуба. Самогон можно настаивать как на самой коре, так и с добавлением разных ингредиентов для смягчения его вкуса. Один из примеров:

– на 3 литра 45-градусного самогона понадобится: 3 ст. л. дубовой коры, 1 ст. л. меда, 5 бутонов гвоздики, 1 ст. л. зверобоя, 10 горошин душистого перца, 1 ст. л. дущицы, ванилин и кориандр – на кончике ножа.

Уложенные в стеклянную тару приправы залить самогоном, перемешать, закрыть и настаивать 15 дней при обычной температуре в темном месте. Каждые 3-4 дня следует встряхивать емкость.

Полученный настой 3-4 раза процеживают через ватно-марлевый фильтр и разливают по герметично закрытым стеклянным бутылкам

Самогон на дубовой щепе (чипсах)

Этот вариант эффективней настоя на дубовой коре, но требует предварительно подготовки дубовых ингредиентов.

Чтобы вкус напитка не получился горьким и резким, дубовую щепу рекомендуется вымачивать сутки со сменой воды раз в 8 часов, потом в чистую воду добавить соду (1 ст. л. на 5 л.) и вымачивать еще 6 часов.

Затем следует промыть щепу и 40-50 минут кипятить на медленном огне, просушить и запекать 2 часов духовке при температуре 150°C.

Перед добавлением щепы в самогон следует ее обжарить. От степени обжарки зависят вкусовые качества и цвет, которые дуб передаст самогону:

Настаивание самогона происходит следующим образом: на 1 литр самогона 45% об. добавляют 2-3 г щепы и плотно закрывают емкость крышкой.

Настаивание самогона на дубовой щепе – долгий процесс, занимающий от 3 до 6-ти месяцев. Держать самогон нужно в прохладном темном месте, периодически снимая пробу с готового напитка.

По истечению срока выдержки облагороженный самогон можно профильтровать и разлить по бутылкам.

Самогон, правильно настоянный на дубовой щепе и коре значительно отличается от других напитков.

В нашем интернет-магазине можно купить готовые дубовые чипсы и щепу разной степени обжарки, избавляющие Вас от необходимости доставать древесину и обрабатывать щепу в домашних условиях.

Источник: http://samogon-samodel.ru/nastaivaniye-samogona-na-shepe-duba/

Домашний коньяк из самогона на дубовой коре

В домашних условиях можно приготовить множество разнообразных алкогольных напитков, способных полностью повторить магазинные аналоги. При особом усердии и старании можно получить удивительный домашний коньяк из самогона на дубовой коре.

Обязательно следует соблюдать все указанные пропорции, а также использовать обозначенные ингредиенты.

Безусловно, любой рецепт подлежит творческим изменениям, но только экспериментировать можно начинать, имея за плечами определенный опыт в приготовлении алкогольных напитков.

Существует множество хитростей, как улучшить вкусовые качества домашнего самогона. Самым интересным и заслуживающим особого внимания является вариант настаивания самогона в дубовых бочках. В результате получается мягкий и интересный алкогольный напиток, очень сильно напоминающий настоящий коньяк. Для получения напитка такого качества очень важно неукоснительно следовать всем рекомендациям.

Ингредиенты:

  • 3 л 45-градусного самогона;
  • 3 ст.л. дубовой коры;
  • 1 ст.л. мёда;
  • 5 б. гвоздики;
  • 10 г. перца душистого;
  • душица;
  • зверобой;
  • кориандр, ванилин – на кончике ножа.

Можно приготовить домашний коньяк из самогона на дубовой коре, не добавляя совсем трав и пряностей, но в этом случае придётся смириться с тем, что вкус будет чрезмерно резким, а запах – сильным.

Лекарственные травы и дубовую кору можно самостоятельно заготовить, однако при этом появляется необходимость потратить дополнительное время, необходимое для сбора, правильной подготовки, обработке.

Можно такие ингредиенты приобрести в аптеке, но, ни в коем случае, нельзя покупать их на торговых рынках.

При сборе в местах, находящихся в непосредственной близости к проезжей части, захоронениям животных, мусорной свалке, лекарственные растения при использовании могут стать источником отравления.

Технология приготовления:

  1. Первоначально подготавливают подходящую стеклянную ёмкость.
  2. В подготовленную ёмкость засыпаю дубовую кору или дубовые щепы.
  3. Лекарственные травы и прочие ингредиенты также помещают в ёмкость, после чего в неё заливают самогон и закрывают крышкой.
  4. Заполненную ёмкость переносят в прохладное помещение на две недели. Пространство должно быть лишено солнечных лучей, а температура должна быть стабильной. Резкие перепады в сторону увеличения или понижения могут негативно отразиться на качестве готового продукта.
  5. Ёмкость два раза в неделю следует обязательно встряхивать.
  6. Через две недели содержимое процеживают, используя ватно-марлевый фильтр. Чтобы обеспечить кристальную прозрачность напитка, процесс фильтрации рекомендуют провести около трёх раз.
  7. Готовый напиток разливают в подготовленные бутылки, после чего их герметично закупоривают.
  8. К дегустации следует переходить не раньше, чем через две недели выдержки. За этот период времени вкус значительно улучшается, приобретая удивительные оттенки.

Домашний коньяк из самогона на дубовой коре можно немного разнообразить, добавив к перечисленным ингредиентам перегородки грецких орехов, чайные листья, гвоздику. После тщательного размешивания добавляют дополнительно тмин, ванильный сахар, а также лимонную кислоту. Все остальные действия полностью такие же, как и в предыдущем рецепте.

Существует ещё один интересный рецепт, позволяющий получить коньяк по-латгальски. Такое название домашний коньяк получил благодаря той местности, где был изобретён этот рецепт. Латгалия – историческая латвийская местность, которая славилась домашним самогоноварением.

Для того чтобы получить самый лучший коньяк по-латгольски, следует подготовить:

  • 3 л самогона;
  • 2 ст.л. дубовой коры;
  • 3 гвоздики;
  • 1 мускатный орех;
  • 1 раздавленный кориандр;
  • 3 ст.л. сахарного песка.

Технология приготовления:

  1. Дубовую кору заливают крутым кипятком, оставляют на 10 минут. Далее дубовую кору просушивают. Такая процедура позволяет избавиться от чрезмерно большого количества дубильных веществ.
  2. Из сахара варят карамельный сироп, после чего его вливают в подготовленную ёмкость.
  3. В ёмкость помещают все остальные ингредиенты, заливают самогон.
  4. Всё тщательно размешивается, ёмкость закупоривается и переносится в тёмное пространство на один месяц. Превышать месячный срок не рекомендуется, поскольку самогон может поглотить чрезмерно большое количество дубильных веществ.
  5. По истечению указанного срока напиток приобретает красивый янтарный цвет и удивительный аромат. В этот момент напиток фильтруют и разливают по подготовленным бутылкам.
  6. Заполненные ёмкости переносят в тёмное помещение для выдержки в течение полугода.

Однако многие мастера утверждают, что коньяк по-латгольски становится невероятно прекрасным и ничуть не уступающим настоящему коньяку, если срок его выдержки достигает двух лет.

Источник: https://www.primedrink.ru/alkogolnye-napitki/konyak/domashnij-konyak-iz-samogona-na-dubovoj-kore/

Рецепт настойки на дубовой коре

Не всегда есть возможность купить или сделать дубовую бочку для выдержки в ней своих напитков. Прежде чем приступать к приготовлению коньяка на дубовой коре из самогона по рецепту, самогон необходимо очистить.

Эта проблема решается путем настаивания дистиллята на аптечной коре дуба или специально сделанной щепе, имитирующей вымачивание и обжиг бочки. Мы рассмотрим оба варианта.

Кору и другие травы советую покупать в аптеке, там качество хоть как-то контролируется. 3. Настоянный на дубе самогон слить в другую емкость. Поставил настаиваться самогон на дубовых колышках.

Подскажите, что делаю не так и можно ли исправить дубовые колышки.

Чаще используют кору ивы. Она дает более мягкую, чем дубовая кора, кожевую ткань шкуры и не так сильно окрашивает мездру и мех, как ольховая. Специалисты в этой области могут рассказать, как сделать самогон, коньяк или лечебные настойки. Дубовый самогон по сравнению с обычными алкогольными напитками полезнее.

Дубовая настойка самогона в небольших дозах используется для профилактики простудных заболеваний и согревания после долгого пребывания на холоде. Качественный напиток на дубовой коре, настоянный на протяжении длительного времени, можно отнести к элитным алкогольным напиткам.

Самогон на дубовой коре

Дубовая кора представляет собой не совсем стандартное натуральное сырье. Практически все сырье собирается только у зрелых растений. Приготовленная по классическому рецепту настойка на дубовой коре отличается резковатым запахом и специфичным привкусом, который нравится далеко не всем ценителям алкогольных напитков. Готовую настойку на самогоне можно употреблять.

Для приготовления домашнего коньяка на дубовой коре лучше взять стеклянные банки объемом в три или пять литров и несколько крышек. Расплавленный сахар аккуратно заливается в самогон и тщательно перемешивается.

Дубовая кора с пряностями смешиваются с самогоном, все тщательно перемешивается, емкость закрывается крышкой.

Эту проблему можно решить путем настаивания самогона на специально сделанных щепках или купленной в аптеке коре дуба, который обладает массой целебных свойств. Относится ли это к щепе.

Но перед тем как ставить самогон на дубовой щепе, как ее обработать и можно ли ее вообще использовать для настаивания.

Домашняя настойка на коре дуба и самогоне, спирте или водке

Только в таком случае получиться качественный мех. Перед тем как заняться выделкой шкурок, необходимо удалить спиртом прилипшую солому, и только затем приступить к выделке шкур пушных зверей. Для настаивания подходит любой зерновой, фруктовый или сахарный самогон.

Получается мягкая настойка с характерным запахом коньяка. 3. Профильтровать настойку через марлю и ватный фильтр. 4. Перед употреблением готовый дубовый самогон выдержать 10-12 дней, тогда вкус заметно улучшится.

Самогон на дубовой древесине (чипсах)

Более удачная имитация выдержки дистиллята в бочках, чем первый метод, но требует тщательной предварительной подготовки и длительного настаивания. 1.

Сухое полено без коры порубить на колышки 2×2 см и длиной до 10 см (размеры примерные). P.S.

Во многих интернет магазинах продаются готовые дубовые чипсы разной степени обжарки, избавляющие от необходимости доставать древесину и делать щепу в домашних условиях.

Уложил на противень электрической духовки ~30х20 см высушенные дубовые колышки в один слой. Поджарил до появления дыма при t=300 градусов. Закидал их в трехлитровую банку с двойным самогоном крепостью ~50 градусов.

Неприятного резкого запаха и вкуса не появляется. Вопрос: могло ли это стать в результате недостаточного вымачивания колышек, я просто их залил кипятком на 4 часа потом просушил, и в духовку на 2 часа при t=200°C. И есть ли смысл в дальнейшем настаивания?

Все по рецепту — замачивание, сода, сушка, в печи в фольге и перед закладкой в банку легкий обжиг на горелке, но грани колышек слегка успели обуглиться.

Положил в двух литровую банку сколько влезло и залил самогоном двойной перегонки.

Можно ли древесину еще раз подготовить уменьшить дозу и повторить настой? Поставил настаиваться самогон ~1 литр 65 градусов на покупные и уже обжаренные чипсы (положил 2,5 чайных ложки).

2. Добавить дубовую щепу в самогон (45-50%) из расчета 20-30 грамм на литр и плотно закрыть крышкой.

Настойка самогона на дубовых щепках является не только вкусным, все соответствует, а рецепт не будет нарушен! Готовая настойка на дубовой коре по своему аромату сильно напоминает качественный коньяк.

Этого размочить теплой подготовка дубовой щепы для самогона благодаря кипячению рассола самогону.Подскажите, удалить с них кору и порубить на полешки, все процедуры от замачивания до обжарки.

Источник: http://levosofertun.ru/recept-nastoyki-na-dubovoy-kore/

Рецепт домашнего коньяка на дубовой щепе

Одним из лучших методов настаивания крепких спиртных напитков считается выдержка в дубовых бочках. Так изготавливается большинство благородного алкоголя. Однако, в современных российских условиях редко какой самогонщик имеет возможность приобрести дубовый бочонок и хранить его в городской квартире.

Есть выход — заменить бочку щепой или корой дуба. Эти ингредиенты продаются в специальных магазинах и даже аптеках. Вещества, которые содержатся в древесине насыщают напиток практически таким же вкусом и ароматом, каким обладает выдержанный в бочке алкоголь.

Если правильно соблюдать рецепты, можно получить спиртное с приятным благородным вкусом.

Это один из самых экономичных и быстрых способов получить дубовый самогон. Вкус самогона на дубовой коре очень приятный, похож на вкус благородного коньяка.

Для изготовления понадобится: три литра самогона, три столовых ложки коры дуба из аптеки, столовая ложка мёда, пять-шесть цветков гвоздики, десяток горошин душистого перца. По желанию можно добавлять по ложке зверобоя и душицы, по щепотке ванилина и кориандра. Эти ингредиенты немного смягчают вкус напитка.

Все компоненты сложить в ёмкость для настаивания (оптимальнее всего воспользоваться стеклянной посудой, так как пластик или металл дадут посторонний привкус), залить самогоном и плотно закрыть. Настоять самогон на коре дуба нужно в течение примерно двух недель. Ёмкость должна находиться в тёмном месте с комнатной температурой.

После настаивания нужно процедить напиток сквозь ватно-марлевый фильтр, желательно три-четыре раза и перелить в бутылки.

Для полного закрепления вкуса самогона на коре требуется продержать его в стекле ещё полторы-две недели. Тогда напиток приобретёт свой окончательный благородный вкус и аромат.

Настойка на древесине

Этот рецепт настойки более трудоемкий и долгий, но и продукт выходит лучшего качества. Настойка самогона на дубовой щепе обладает более насыщенным и приятным вкусом.

Для начала нужно приготовить щепу и немного очистить её от избытка дубильных веществ. Дубовое полено нужно нарубить на брусочки примерно два на два сантиметра около десяти сантиметров длиной.

После этого вымачивать их в холодной воде примерно сутки, три раза меняя воду. Вымоченные бруски промыть под краном и вываривать на слабом огне 45 минут. Просушить их естественным образом без нагревания.

На это потребуется как минимум два дня.

Сухую щепу поджарить в духовке примерно два часа при температуре 150 градусов. Готовое сырьё нужно хранить в сухом месте, если щепа отсыреет то она уже не годится для использования.

Чтобы приготовить самогон на дубовых брусочках не понадобится больше никаких ингредиентов. Щепу перед настаиванием ещё раз обжарить в духовой печи. Тут самое главное — не сжечь сырьё. От степени обжарки будет зависеть вкус будущего напитка.

В самогон положить приготовленную щепу в соотношении примерно тридцать грамм на каждый литр. Закрыть крышкой и убрать в тёмное прохладное помещение. Самогон на дубовой щепе должен настаиваться от трёх месяцев до полугода.

Периодически нужно снимать пробу и проверять готовность напитка.

После настаивания самогон на щепе нужно перелить в бутылки и дать отстояться ещё три-четыре дня для закрепления вкуса. Употреблять охлаждённым.

Если вы не хотите тратить время и силы на заготовку щепы, то можно купить готовое сырьё в специальном магазине или заказать через интернет. Настаивать самогон на таком сырьё нужно по этой же рецептуре.

Рецепт на варенье из коры дуба

Это довольно необычный способ сделать самогон на дубовой коре. Конечно, он сильно отличается от классической настойки, но тоже имеет право на существование, так как напиток получается приятный и вкусный.

Для приготовления этого алкоголя нужно сделать брагу. Рецепт приготовления совсем не сложный. Пять литров варенья нужно залить шестнадцатью литерами воды и добавить триста грамм разведённых дрожжей.

Ёмкость закрыть гидрозатвором и поставить на пять дней в тёплое тёмное место. Когда брожение закончится, перегнать через дистиллятор. Получится примерно десять литров пятидесятиградусного самогона.

Сразу после перегонки добавить в него полкило коры и убрать на неделю. Самогон на коре дуба готов.

Рецепт домашнего коньяка

Самогон на дубовых чипсах может по своему вкусу и аромату получиться почти как настоящий коньяк. Конечно, именно коньяком в строгом понимании его назвать нельзя, но в любом случае он будет лучше, чем многие напитки на полках магазинов.

Самогонку требуется налить в стеклянный сосуд, насыпать туда перегородки грецкого ореха и крупнолистовой чай. Добавить бутончики гвоздики, немного ванилина и тмина.
Все хорошенько размешать, положить немного лимонной кислоты для стабилизации вкуса, закрыть крышкой и убрать на пять суток. После настаивания процедить и перелить в бутылки. Употреблять лучше охлаждённым.

Тонкости приготовления

Самогон на дубовых щепках может иметь различные оттенки вкуса. Во многом это зависит от обжарки самой щепы.

  • При слабой обжарке напиток будет иметь нотки вкуса фруктов и ванили.
  • Средняя обжарка придаёт кокосовые и миндальные оттенки.
  • Настойка на щепе сильной обжарки будет немного отдавать шоколадом.

Если нет возможности достать дубовую древесину, можно использовать ольховую, а также древесину яблони или вишни. Готовить щепу нужно по той же технологии, что и дубовую. Конечно, наливки и настойки будут несколько отличаться по вкусу от тех, что приготовлены на дубе.

Чтобы сделать самогон на дубовых щепках, можно использовать алкоголь из любого сырья. Подойдёт обычный сахарно-дрожжевой, фруктовый или зерновой спирт.

Если следовать классическим технологиям, то можно приготовить благородные напитки из определенного сырья — кальвадос, виски и т.д.

Как видите, совсем необязательно выдерживать самогон в дубовой бочке, чтобы придать ему благородный и изысканный вкус. В домашних условиях вполне подойдёт щепа или кора этого дерева.

Источник: http://mnogosamogona.ru/retsept/na-dubovoj-shhepe.html

Рецепт коньяка из самогона на дубовой коре в домашних условиях

Для облагораживания своих напитков мало у кого дома найдется специальная дубовая бочка для хранения и выдержки самогона. Но не беда, есть два способа решить эту проблему: воспользоваться аптечной корой дуба или специально приготовленной щепе из древесины дуба.

Это один из самых действенных способов приготовить некое подобие виски приготовленного в домашних условиях из самогона .

Свойства дубового самогона

Конечно сложно говорить о полезных свойствах алкогольных напитков, так как вреда он приносит значительно больше, но если сравнить с другими напитками и отбросить негативный эффект алкоголя, то можно сказать, что дубовый самогон значительно полезней обычного. Благодаря содержащихся в нем дубильных веществ такой напиток эффективней борется с бактериями и воспалениями.

Для тех, у кого во рту есть небольшие язвочки, полоскание ротовой полости такой настойкой значительно ускорит их заживление.

В умеренных дозах дубовая настойка самогона, отлично подойдет для согрева после длительного пребывания на холоде, профилактики простудных заболеваний. Но очень важно не переборщить, такой напиток значительно крепче обычной водки.

Если вы страдаете алкоголизмом. то такой напиток вам противопоказан, хотя, думаю, этот совет вас не остановит. Так же этот напиток противопоказан тем, кто страдает аллергией на алкоголь или другим компонентам которые содержаться в коре и кроне дуба.

Настаивать можно любой самогон, не зависимо от сырья, с которого он был приготовлен.

При контакте этилового спирта с древесиной дуба образуются новые вещества, которые меняют вкус, цвет и аромат напитка.

В зависимости от времени выдержки и качества самогона можно добиться различных вкусовых ноток. Такой напиток уже не сравниться с обычным самогоном. Его легко можно спутать с элитным дорогим напитком.

Мы рассмотри два основных рецепта настойки самогона на дубе.

Самогон на дубовой коре

Это, наверное, самый простой способ приготовление настойки на коре дуба, он не требует особых усилий и много времени. На выходе мы получим некое подобие виски или коньяка.

Как видите, помимо коры дуба, тут еще много ингредиентов, можно обойтись и без них, то тогда напиток получится не таким мягким. Кору лучше всего покупать в аптеке, тогда в ее качестве сомневаться не придётся.

И так, как уже отмечалось выше, рецепт приготовления очень прост. Все ингредиенты ссыпаем в одну емкость и заливаем самогоном, тщательно перемешиваем и плотно закрываем.

Настаиваем две недели, при комнатной температуре в темном месте. Каждый день нужно несколько раз встряхивать.

Спустя 14-18 дней настойку необходимо профильтровать и разлить по бутылкам. И дать настоятся еще хотя бы дней 10 и только после этого настойку на коре дуба можно подавать к столу.

Рецепт настойки на древесине дуба

Это более точная имитация настаивания напитка в дубовых бочках, но он потребует от нас больше времени и самоотдачи. В первую очередь нам необходимо подготовить дубовую древесину, избавится от всего лишнего, что в ней содержится.

Если вам е сильно хочется заморачиваться, то в интернете можно найти и купить уже готовую древесину.

  1. И так, перед нами сухое дубовое полено, очищенное от коры. Из него нам нужно приготовить дубовые чипсы или щепу. Для этого нам нужно измельчить его на не большие брусочки размером с палец на руке.
  2. Измельченную щепу вымачиваем в холодной воде в течении суток, при этом каждые 8 часов меняем воду.
  3. После замачивания в обычной воде, колышки необходимо поместить на 6 часов в содовый раствор, 1 ст.л. на 5 литров воды.
  4. Хорошо промыть дубовую щепу под проточной водой.
  5. Затем поместить все в кастрюлю залить водой и кипятить 45-60 минут на медленном огне.
  6. Снова промываем в холодной воде и сушим на открытом воздухе
  7. После того как щепа высохнет ее необходимо немного подрумянить, для этого ставив ее в духовку на 2 часа при температуре около 150 градусов.
  8. Все дубовая древесина готова.

Если под рукой не оказалось дуба, его можно заменить вишневой или яблочной древесиной.

Перед тем как залить щепу самогоном ее необходимо немного поджарить, для этого отлично подойдет гриль или микроволновая печь. От того на столько сильно мы прожарим дерево будет зависеть вкус и аромат нашего напитка. Но для начала лучше потренироваться на небольшом количестве дубовых чипсов, а то если вы делаете это впервые, можно немного перестараться и спалить древесину.

  1. При легком обжиге, как только начнет появляться дымок, напиток получится с тонкими оттенками фруктов, ванили и цветов.
  2. При средней обжарке, когда помимо дымка, появится еще и характерный аромат, настойка будет с богатым вкусом кокоса, миндаля, карамели и других пряностей.
  3. При сильном обжиге, когда щепа изменится в цвете, самогон получиться шоколадного цвета с дымным запахом и вкусом.

Вот мы произвели все необходимые подготовительные работы и теперь, дело за малым, осталось всего лишь залить дубовые колышки самогоном (1 литр на 30 г. дерева) и настаивать от 3 до 6 месяцев, периодически снимаю пробу, как только вы получите подходящий для вас вкус, самогон сливаем и разливаем по бутылкам.

Удачных Вам экспериментов, пожелания и замечания буду рад видеть в комментариях ниже.

Источник: http://cook-live.ru/recept-konjaka-iz-samogona-na-dubovoj-kore-v.html

Самогон на дубовой коре рецепт

Домашняя настойка на коре дуба и самогоне, спирте или водке

Не всем любителям настоек удалось обзавестись дубовой бочкой, чтобы выдерживать свои настойки. Отчасти эту проблему можно решить, используя кору дуба в процессе приготовления напитка.

Сама настойка может быть выполнена совершенно на различном самогоне. Он может быть как обычный сахарный, так и фруктовый или зерновой. В прочем можно использовать вместо самогона водку или спирт.

Кора дуба лишь добавляет особой оттенок вкусу и запаху настойке.

В домашних условиях спиртовую настойку можно сделать на дубовой коре и на, так называемых дубовых чипсах (древесине). Мы рассмотрим 2 этих наиболее популярных рецепта.

Настойка на водке, самогоне и на дубовой коре

Домашняя настойка на дубовой коре очень напоминает коньяк по запаху. Чтобы ее приготовить нужно затратить совсем немного времени.

В состав такой настойки применяют дополнительно несколько пряных трав и специй, среди которых: гвоздика, перец, душица, кориандр, зверобой.

Все эти компоненты используют по вкусу и не входят в обязательный состав настойки на дубовой коре. Основные ингредиенты следующие:

  • 2 литра самогона или водки (40 градусов)
  • 2 столовых ложки дубовой коры
  • пол столовой ложки меда

Классический рецепт дубовой настойки на водке без дополнительных пряностей обладает более резким монотонным запахом и не всем может понравится столь сильный акцент, который придает напитку дубовая кора.

Приготовление настойки не отличается заурядностью. На дно емкости (как вариант 3-х литровая стеклянная банка) высыпают дубовую кору и заливают самогоном или водкой. Добавляют мед, травы и специи (по желанию) и тщательно перемешивают, после чего закрывают крышкой.

Настаивают напиток в течение 2-х недель при комнатной температуре в защищенном от света месте, периодически встряхивая осадок на дне банки. Через 2 недели пропускаем настойку через фильтр, очищая ее от осадков (лучше сделать это несколько раз с разной степенью очистки, используя марлю и вату в самом последнем случае), и переливаем в бутылки.

Вот так легко и просто готовится настойка на самогоне или водке из дубовой коры дома.

Самогонная настойка на дубовой древесине

Данный рецепт более сложный, нежели первый вариант приготовления дубовой настойки, но реультат превзойдет все ваши ожидания.

Первым делом древесину необходимо освободить от излишнего содержания дубильный веществ в своем составе. Сделать это можно путем вымачивания дубовой древесины и ее термообработкой в дальнейшем.

Таким образом весь процесс приготовления самогонной настойки на дубовой древесине можно разделить на 2 этапа:

Подготовка дубовой щепы для настойки

Из дубового полена делаем заготовку в виде множетсва щепок (пару сантиметров в ширину и длину) и 5-10 см. в длинну, предварительно очистив сухое полено от коры. В данном случае дубовая кора в рецепт не используется вовсе.

Дубовые щепки заливаем водой на 8 часов, после чего сливаем воду и не высушивая щепки заливаем повторно, Самогон на дубовой коре рецепт, а затем повторяем эту же процедуру третий раз.

Для дубовой щепы подготавливаем содовый раствор. Для этого берем 1 ст. ложку пищевой соды и растворяем ее в 5 литрах воды, после чего опускаем туда вымоченную древесину еще на 8 часов. Спустя указанное время дубовую щепу хорошо промываем проточной водой.

Следующим этапом держим дубовые щепки в течение часа в кипятке на медленном огне, затем достаем их снова промываем водой.

После всех этих процедур мы избавили древесину от веществ, которые испортят вкус нашей будущей настойке, теперь ее надо хорошенько высушить, сначала на воздухе в сухом месте в течение суток, Самогон на дубовой коре рецепт, а затем и в духовке (2 часа при температуре 150 градусов), после чего древесная щепа слегка изменит свой цвет на более яркие оттенки оранжевого и коричневого. Заготовка под дубовую настойку готова, она может хранится в течение долгого времени, главное чтобы не отсырела.

Приготовление настойки из самогона и дубовой древисины

Подготовленную ранее древесину умеренно обжариваем. Для этого можно использовать гриль или даже микроволновую печь. По степени обжарки можно варьировать насыщенность вкуса будущей настойки, главное не спалить нашу заготовку.

Обжаренную дубовую древисину заливаем самогоном в пропорции 30г. дуба на 1 л. самогона, закрываем и настаиваем в прохладном месте, защищенном от солнечного света. В отличие от настойки на дубовой коре настойка на древесине приготавливает в разы дольше.

Настаиваться данный напиток должен до полугода. Спустя это время можно заметить золотистый оттенок настоек. Срок приготовления настойки зависит также от степени обжига древесины.

Если обжиг легкий, то настойка готовится дольше, если сильный, то можно ограничить настаивание 3 месяцами.

После настивания напиток процеживаем через марлю несколько раз, избавляясь от остатков древесины и переливаем в бутылки.

Для приготовления таких дубовых настоек не обязательно идти в лес за дубом. Дубовую кору можно приобрести в аптеках, Самогон на дубовой коре рецепт, а дубовые чипсы уже давно продаются в специализированых магазинах для облагораживания алкогольных домашних напитков.

Источник: https://samogon-recepty.ru/2016/samogon-na-dubovoj-kore-recept/

Настойка самогон на коре дуба, рецепт Коньяка!

Получить в домашних условиях благородный напиток очень непросто, кто бы вам что ни говорил. Самогон на дубовой коре, рецепт которого мы рассмотрим ниже, это совсем не коньяк, о приготовлении которого мы тоже будем говорить детально.

Но любые манипуляции с использованием дополнительного сырья позволяют облагородить напиток, изменив его вкус, аромат и цвет.

Итак, начнем с самогона – какой именно использовать? Если вы хотите просто поэкспериментировать, то используйте любой, но я хочу поделиться с вами технологией приготовления настоящего коньяка, ну, или максимально приближенного к нему домашнего напитка.

Приготовление самогона для настаивания на коре дуба

Коньяк всегда готовится на виноградном спирту, который отличается оптимальными характеристиками для получения этого напитка. Поэтому начать нужно с приготовления браги, которая, по сути, должна стать самым настоящим вином. Здесь нет быстрых решений – хороший технический виноград созревает к осени, поэтому заготовку мы будем получать в сентябре.

  • Виноград разминают в большой емкости и оставляют на брожение в открытом виде на улице под навесом и марлевой перетяжкой на 5-7 дней
  • Когда всплывает мезга – мякоть, ее отжимают и используют вторично или выбрасывают, а оставшийся сок аккуратно снимают с осадка и переливают в чистую емкость под водяной затвор
  • Брожение в прохладном погребе длится в течение 30-ти дней, после чего вино снимают с осадка и заливают в деревянные бочки на созревание, но мы уже можем использовать его для перегона

То есть, должно пройти около 1,5 месяцев с момента переработки винограда. Используем белые технические сорта – Бианка, Шасла, Мускат, Первенец Магарача, Пино блан отдельно или в купажах. Перегон осуществляем по традиционной технологии – двойной. Полученный самогон разводим до 45% и фильтруем через уголь. Заготовка под коньяк получена!

Самогон на коре дуба – рецепт и тонкости приготовления

Добыть кору дуба можно в аптеке – она продается в перемолотом виде, расфасованная по пакетикам. Пропорции ингредиентов следующие:

  • Самогон – 5 литров
  • Дубовая кора – 5 столовых ложек
  • Гвоздика – 7-8 соцветий
  • Мёд – 2 столовые ложки
  • Ваниль – 1/5 чайной ложки

По желанию можно добавить и другие специи, например, корицу, ароматные травы, но главное, чтобы не вышел перебор.

Это быстрый рецепт настойки из самогона на коре дуба, которая отдаленно будет напоминать нечто похожее на коньяк. Нужно просто смешать все ингредиенты и настаивать их две недели, ежедневно взбалтывая.

Затем процедить несколько раз и охладить. Напиток приобретет своеобразный коньячный оттенок и аромат.

Настаивание самогона на дубе – рецепт и технология

А вот этот рецепт позволит вам получить самый настоящий коньяк, но придется набраться терпения. Конечно, покупать дубовую бочку мы не будем – дорогое удовольствие, а используем просто дубовую древесину.

Заготовку нужно аккуратно наколоть на небольшие колышки толщиной до 2-х см. Затем их нужно залить холодной водой и вымачивать в течение суток. За это время нужно 2-3 раза сменить воду.

Спустя сутки при замене воды добавляем в нее соду из расчета 40 граммов на 5 литров воды, после чего выдерживаем еще десять часов.

На следующем этапе колышки хорошо промываем холодной водой и отправляем в кастрюлю на кипячение на медленном огне в течение одного часа. Затем снова промываем их холодной водой и даем им подсохнуть в течение суток. Подсохшие дубовые колышки теперь нужно «запечь», причем тут важно определиться с тем, какой именно напиток мы хотим получить.

Чем сильнее степень прожарки, тем насыщеннее и темнее будет напиток. Итак, колышки отправляются либо в духовку на противень, либо в казан с плотно закрытой крышкой на костер (так мы изготавливали с вами березовый уголь для фильтрации самогона).

Я предпочитаю среднюю степень прожарки, когда колышки начинают темнеть и выделять дым, но не обугливаться.

Полученные колышки закидываем в стеклянную емкость из расчета 40-50 граммов на 1 литр виноградной чачи. Добавляем ваниль, исходя из объема чачи, укупориваем и отправляем в темный, прохладный погреб на выдержку.

Думаете самое сложное позади? Нет, сложнее всего выждать 7-9 месяцев, пока экстрактивные вещества превратят просто виноградный самогон в коньячный спирт. Конечно, это еще не коньяк, но его цвет и вкусовые качества максимально приближены к нему.

Остается разлить напиток по бутылкам и укупорить.

Самогон на дубовой коре или щепе, рецепты которого мы рассмотрели выше, можно изготавливать и с применением дубовых «чипсов» – специальных заготовок различной степени прожарки. Это позволяет экономить время и силы, получая напиток такого же высокого качества.

Источник: http://Magnovar.ru/blog-samogonshchikov/retsepty-samogona/retsept-domashnego-koniaka-ili-samogon-na-dubovoi-kore

Самогон на дубовой щепе – домашний коньяк и виски

Получить в домашних условиях приятный алкогольный напиток, которым не стыдно угостить друзей, можно. Нередко под это определение попадает самогон на дубовой щепе.

Это связано с тем, что большинство элитного мирового крепкого алкоголя принято выдерживать в дубовых бочках.

За счет особых физико-химических процессов взаимодействия жидкости и древесины формируется уникальная по своим вкусовым качествам благородная жидкость.

Напиток со временем настаивания приобретает оригинальный коньячный оттенок и характерный терпкий вкус.

Если правильно сочетать ингредиенты и следовать инструкции, связанные с рецептурой и настаиванием, то в результате получится продукт, сопоставимый по своим органолептическим свойствам с дорогими мировыми брендами. Коньяк на дубовой щепе хранят в домашних условиях и употребляют в особых случаях.

Самодельный напиток

Так как правильно настаивать самогон на дубовой щепе нужно в течение длительного времени, то можно запастись несколькими емкостями для одновременного приготовления настойки на природных материалах по разным рецептам и с разными составляющими. Стоит заранее подготовить необходимые материалы и инструменты.

Уже предварительно вымоченная и прожаренная щепка, готовая для настаивания

Предпочтительней настаивание самогона на дубовой щепе делать на продукте, выгнанном из виноградного сырья. Это должно существенно приблизить конечный продукт к оригиналу, получаемому из дубовой бочки не только по коричневому цвету, но и по характерному аромату. Если нет такой возможности, то настойка делается из самогона, приготовленного на основе следующих типов браги:

  • на зерне;
  • на сахаре;
  • на фруктах или ягодах.

Нужно обеспечить продукту все стадии перегонок и очистки, прежде чем щепа дубовая на заключительном этапе окажется в емкости с домашним спиртом. На финишной стадии в жидкости не должно содержаться вредных компонентов, к которым относятся альдегиды, сивушные компоненты, частички растворенной мезги и пр.

Максимально близкий по вкусу к настоящему коньяк получится только в том случае, если использовать очищенный самогон двойной перегонки

Применение наколотых частиц в виде щепочек или чипсов дуба для напитка вместо бочки в домашних условиях часто оказывается не критичным, так как уход за деревянной емкостью, включающий ее хранение и обработку, является достаточно трудоемким процессом при соблюдении всех процедур. Компенсировать некоторые недостатки применения расколотых палочек удастся за счет увеличения времени настаивания и качественной подготовки материала.

Важные сведения

Чтобы ориентироваться, сколько настаивать самогон на дубовой щепе, необходимо понимать химические процессы, которые происходят во время такого этапа. Они могут проходить с разной скоростью в зависимости от конкретных первоначальных условий.

Стоит понимать такие факторы:

  • Дубовая щепа для самогона с высокой степенью очистки в связи с особенностью своего строения является адсорбентом. Через капилляры в дереве происходит быстрое поглощение химических соединений, с невысокой температурой кипения, от которых практически не удается избавиться в процессе дистилляции. К таким составляющим относятся альдегиды.

Древесина за счет своей структуры выступает и как адсорбент — впитывая в себя, как губка, все вредные составляющие

  • Настой самогона на дубовой щепе будет на вкус значительно мягче, чем чистый дистиллят или спирт-сырец. Это связано с тем, что в процессе взаимодействия этанола с природными биохимическими веществами происходит насыщение жидкости ароматическими и дубильными компонентами, с одной стороны смягчающими вкус, с другой, наделяющие его уникальным сочетанием разных ароматических и вкусовых ноток.
  • Даже с медицинской точки зрения такое настаивание самогонки позволяет получить жидкость с целительными свойствами. Это удастся и без привлечения к работе фармакологических лабораторий. Умеренное потребление полученного напитка способно оказывать позитивный эффект для организма.

Домашний коньяк, приготовленный по всем правилам, практически лекарство — позволяют организму эффективнее бороться с воспалительными процессами и бактериями.

Употребление может проводиться как в чистом виде, так и при добавлении небольших порций в другие напитки, например, в кофе.

Характеристики заготавливаемого деревянного сырья

Не стоит недооценивать качество применяемого сырья. Чтобы в полной мере облагородить домашний напиток, необходимо подбирать качественную древесину, как в виде сосуда (бочки), так и в виде наполнителя (щепочек, стружки либо чипсов).

Лучшим является результат, полученный при условиях, когда применялась деревянная тара, изготовленная из древесины, произраставшей на обедненных почвах и в достаточно засушливых климатических условиях. В противном случае приготовленное бренди, виски или коньяк окажутся перенасыщенными дубильными веществами. Их избыток негативно скажется на органолептике.

Технология процесса может включать производство коньячного напитка с применением одного из типов деревянных доноров для алкоголя:

Кора

Если использовать исключительно кору вековых деревьев, то настойка окажется горьковатой со слегка смягченным вкусом. В коричневые тона добавится немного красного оттенка. В такой жидкости окажется много танина – основы дубильного привкуса, содержащего немалое количество лечебных характеристик. Передерживание настойки приведет к появлению избыточной горчинки.

Щепа

Ее добавка существенно повысит вкусовые качества алкоголя, обеспечивая отдачу одних элементов и оттягивая вредные вещества.

Заготовкой ее можно заняться самостоятельно или закупить достаточную партию в аптеке либо специализированном магазине для винокуров.

Ее подвергают предварительной варке и обжарке, а на выходе по истечении установленного срока жидкость будет янтарного цвета с тонким дубовым вкусом. При соблюдении технологии удастся добиться легких ноток копчения и аромата чернослива.

Бочка

Дорогой классический вариант получения домашнего коньяка обеспечит наилучшую очистку жидкости. Отстаивание проводится в течение нескольких лет. В это время химический состав становится сбалансированным.

Лучшие рецепты самогона на дубовой щепе

В наиболее доступной версии продукта берется 20 г. дубовой щепы на литр самогона. Предпочтительней заливать очищенный продукт, крепость которого будет в пределах 45-50°. Это нужно для того, чтобы в итоге получить примерно сорокоградусную жидкость, так как часть этанола раствориться в сырье.

Для получения 40-градусного коньяка крепость сырья (дистиллята) должна быть не менее 55 градусов

Выдержка проводиться на протяжении полугода. Емкость подбирается химически нейтральная с герметично закрываемой крышкой.

Убираем ее в затемненное прохладное место. По прошествии срока фильтруем через марлю и вату.

Экспериментировать можно с разными продуктами — травы, цитрусовые, ягоды — и каждый раз будет получаться новый оригинальный вкус

Во второй версии рекомендуем запастись слегка прожаренной на сковороде щепой, к которой домешивается небольшое количество сухой коры, приобретенной в аптеке.

Древесные компоненты в количестве 20 г/л засыпаем в трехлитровый бутыль и добавляем 15-25 г изюма. Выдержка проводится несколько месяцев.

Проверять качество можно через 2-3 месяца, чтобы добиться слегка вяжущего эффекта с ароматными виноградными нотками.

Желающим получить в двухнедельный срок приемлемый напиток, можно заготовить следующий набор на литр крепкой самогонки:

  • столовая ложка аптечной коры;
  • 5 горошин черного перца;
  • на кончике ножа ванильного сахара или ванили;
  • неполная столовая ложка сахара или чайная ложка меда;
  • 3-4 шт. сухой гвоздики;
  • четверть небольшой палочки корицы или на кончике ножа молотой;
  • чайная ложка душицы.

Засыпать в емкость и залить спиртом, хорошо все перемешать. Первые несколько дней 3-4 раза перемешивать ежедневно во время отстаивания в темном месте. Далее можно делать это реже. По истечении 15-20 дней все профильтровать и распределить по подготовленным стеклянным емкостям.

Чего не стоит делать

Для того, чтобы настойка получилась хорошей – в меру забористой, мягкой на вкус, с приятным послевкусием, нужно соблюдать несколько рекомендаций:

  1. Чипсы обжаривают максимум 2 часа, увеличивая или уменьшая температуру ( от 160°С до 220°С) для нужной прожарки. Если на колышках появилась черная окалина – обгоревшие участки, использовать их уже нельзя.

В зависимости от интенсивности обжарки меняется вкус готового продукта — от легких ванильных нот до явного шоколадного вкуса

  1. Для заготовок нужно брать только сухие ветви.
  2. Не используют для настойки пластиковую тару, даже если это пищевой пластик. Спирт постепенно разъедает материал, вбирает в себя отдельные молекулы, в результате чего вместо коньяка на столе будет стоять яд.
  3. Объем щепки/чипсов/колышек и специй нужно добавлять четко по рецепту. Мало добавить – вкус будет невнятным, много – чрезмерным, что еще хуже.
  4. Даже резонансные рецепты – те, которые набрали много положительных отзывов – лучше опробовать сперва на небольшом количестве алкоголя.

Источник: http://www.PortalTepla.ru/samogonovarenie/na-dubovoi-shepe/