Сколько голов отбирать при второй перегонке — самогонные советы

Очистка самогона перегонкой превосходит по эффективности любые другие методы, так как позволяет избавляться от максимального объема сивушных масел. Двойной или даже тройной перегон позволяет получать максимально чистый продукт даже без промежуточной очистки, но и она будет не лишней.

Во многом качество конечного продукта будет зависеть не только от сырья, количества перегонов, но и от их правильности, и здесь главное – это умение отбирать нужные спиртовые фракции.

Проблема в том, что помимо этилового спирта, в браге содержится масса других спиртов и кислот, прочих ненужных примесей, каждая из которых кипит при определенной температуре, а отследить температуру браги и испарений во время перегонки не так просто.

С современными самогонными аппаратами заводского изготовления дело обстоит проще – они зачастую поставляются в комплекте со специальными термометрами, встроенными в перегонные кубы. В других модификациях ниша под термометр предусмотрена непосредственно в ректификационной колонне.

Но как быть тем, кто перегоняет самогон «вслепую»? Лично я, например, для перегона использую алюминиевую флягу на 40 литров, самодельный сухопарник, медный змеевик и емкость для конденсации непроточного типа.

В помощь – спиртомер, купить который можно почти на каждом шагу, а также основы химии и математики.

Очистка самогона – вторая перегонка

Итак, для начала немного цифр – я приведу их в таблице для более простого восприятия, а ниже объясню, что к чему.

Первый перегон Второй перегон Третий перегон
Легкая фракция – «первак», «головы» 2% от объема браги 5% от выхода самогона 2% от выхода самогона
Этиловый спирт – «тело» 15% от объема брагиСобирают до крепости в 45 градусов От +76 Co до +84 Co для браги (паров) или до 45 градусов крепости напитка От +76 Co до +80 Co для браги (паров) или до 45 градусов крепости напитка
Тяжелая фракция – «хвосты» Весь остаток от 45 до 25 градусов От +84 Co до +95 Co для браги (паров) или до 35-40 градусов крепости напитка От +80 Co до +95 Co для браги (паров) или до 35-40 градусов крепости напитка

А теперь по-русски:

  • Легкая фракция или «первак», «головы» – ацетоновые примеси, которые категорически нельзя употреблять. Они сливаются в канализацию без сожалений или используются в гараже в качестве растворителя
  • Этиловый спирт или «тело» – нужный нам продукт, который пригоден для употребления
  • Тяжелая фракция «хвосты» – самогон с высоким содержанием сивушных масел. Собирается отдельно только при конечном перегоне. То есть, если перегоняете два раза, то отделяете хвосты только на втором перегоне. А при первом выгоняете в общую массу – в «тело». Если перегонять будете трижды, то отделяете хвосты только на третьем перегоне, а первые два раза выгоняете их прямо в тело

В таблице приведены цифры, на которые вы можете ориентироваться при перегоне с использованием термометра для измерения температуры браги, а также крепость напитка для тех, кто, как я, использует только спиртомер.

Самое сложное – это угадать общий выход самогона на втором и третьем перегоне, чтобы четко отделить «головы» (первак). Но гадать не нужно – берем выход первого перегона и ориентируемся на него, чтобы наверняка.

Пример! У меня 20-ть литров браги, которую я хочу перегнать трижды. Соответственно, на первом перегоне я сливаю 400 миллилитров первака, осушаю сухопарник, и собираю весь остаток вместе с хвостами в одну емкость – получаю около 3 литров самогона сырца.

Его нужно развести водой до крепости в 20-30 градусов, чтобы облегчить разделение на фракции при последующем перегоне и исключить вероятность воспламенения паров спирта. Получаю около 4-4,5 литров заготовки. Перегоняю второй раз, сливая около 150 миллиграмм «голов», осушаю сухопарник, а остальное собираю до крепости конденсата около 30 градусов.

Должно выйти не больше 3 литров, а по уму – чуть меньше. Полученный спирт развожу водой до крепости 20-30 градусов и перегоняю третий раз, отделяя уже всего 50-60 миллиграмм «голов», осушаю сухопарник, а затем, собирая тело до крепости конденсата в 45 градусов по спиртомеру – оставшиеся хвосты до 35 градусов собираю отдельно и использую при первом перегоне следующей браги.

Полученный в результате тройного перегона продукт развожу чистой водой до крепости 40-45 градусов. Должно выйти около 2,5-3 литров чистой водки, в зависимости от качества браги.

Сухопарник после отбора «голов» осушать нужно обязательно, так как часть легких фракций остается в нем, и потом передается в «тело».

Промежуточная очистка самогона после второй перегонки

Между перегонами можно провести промежуточную очистку, хоть это и не обязательно. Для этого добавляем в уже разведенную водой до крепости в 20 градусов заготовку обычное растительное масло из расчета около 20 миллиграммов масла на 1 литр заготовки. Хорошо взбалтываем, оставляем на сутки, сливаем через силиконовую трубку.

Конечно, проделывать все то, что описывается выше, довольно хлопотно, но качество продукта действительно заметно повышается. Рекомендую перед финальным перегоном закладывать в сухопарник (после отбора голов) лимонную цедру , ароматные фрукты и специи – они сообщают напитку легкий приятный аромат.

Источник: http://Magnovar.ru/blog-samogonshchikov/peregonka/povtornaia-peregonka-samogona

Как правильно перегонять сахарную брагу. Дробная дистилляция

СамогоноварениеСтатьиТеория перегонки

Как подготовить самогонный аппарат к работе? Как провести первую перегонку без отделения фракций? Как правильно отделить головы и хвосты при повторной перегонке?

Чтобы получилось хорошо, рекомендуем перегонять сахарную брагу дважды: в первый раз — без фракционирования (без отбора «голов» и «хвостов»), во второй раз — с фракционированием. При повторной перегонке самогон более четко разделяется на фракции, и отделить посторонние примеси легче.

Брагу для получения хорошего самогона перегоняют минимум дважды.

Итак, по порядку. Перечислим стандартные действия для подготовки аппарата к перегонке:

  • Залейте в перегонный куб нужное количество браги. Обязательно оставьте место для образования пара! Обычно куб заливают на две трети.
  • Плотно завинтите крышку, проверьте на герметичность.
  • Подключите трубки для воды и для выхода продукта. Трубки должны плотно прилегать к выходным отверстиям.

Теперь можно начинать первую перегонку. Поскольку мы не будем фракционировать дистиллят, гоним самогон на максимальной скорости.

Собираем все в одну емкость, пока температура в кубе не дойдет до 93-95 градусов по Цельсию. Или меряем спиртуозность дистиллята с помощью спиртометра: дошли до 15-20% — прекращаем отбор.

Не забудьте, что спиртометр врет, если дистиллят теплее 20°С.После окончания перегонки выливаем то, что осталось в кубе.

При первой перегонке не отбираем головы и хвосты, ведем отбор на максимальной скорости

У нас получился спирт-сырец. Приступаем ко второй перегонке. Разбавляем спирт-сырец водой до 30% и снова заливаем в куб.
Начинаем  нагревать куб на максимальной мощности. Если у вас есть термометр, лучше контролировать температуру внутри куба. При достижении 60-65° снизьте мощность нагрева, чтобы подойти к отбору голов на небольшой скорости.

Закапали первые капли — подставляем отдельную емкость для голов. Головы лучше отбирать медленно, ни в коем случае не струей, стандартная рекомендация — 2 капли в секунду. Головы отбираются из расчета 50-100 мл на 1 кг сахара в браге. Опытные самогонщики отбирают головы, ориентируясь на характерный запах ацетона.

Также вам поможет термометр — головы продолжают отделяться до 78-80 градусов. По достижении температуры в 78-80 градусов начинается отбор «тела». Емкость с головами — в сторону, чтобы потом утилизировать или использовать для технических нужд. Подставляем большую емкость для отбора самогона, пригодного для питья.

В этот момент можно немного увеличить мощность — капли превратятся в струйку.

При повторной перегонке вначале отбирают головную фракцию – 50-100 мл на 1 кг сахара в браге. “Головы” пить нельзя

Когда температура в кубе дойдет до 83°С, пора начинать контролировать спиртуозность продукта. Кто-то поджигает дистиллят в ложке или пропитывает им бумажку и поджигает ее. Горит — можно продолжать отбор. Прекратило загораться — прекращаем отбор, или подставляем отдельную емкость для отбора хвостов. Второй способ – если есть спиртометр, меряем содержание спирта в самогоне.

Чтобы не пропустить момент и не испортить хороший дистиллят сивушными хвостами, подставляют новую тару перед этим этапом.

Отобрали некоторое количество дистиллята, проверили на крепость, выше 50% — добавляем в общую емкость, ниже — продолжаем отбор в отдельную тару для хвостов.

Хвосты можно копить и потом пустить на повторную перегонку, так что нет смысла отбирать тело при крепости ниже 50%.Количество сивушных масел в хвостах зависит от того, какая была брага.

Последнюю фракцию заранее начинают отбирать в отдельную емкость. Нет смысла отбирать тело крепостью меньше 50%

Итак, краткие выводы.

  • Брагу лучше перегонять дважды.
  • Первую перегонку лучше делать на максимальной скорости, не разделяя на фракции.
  • При второй перегонке мощность нагрева растет от маленькой к высокой. Головы хорошо отбираются на самой маленькой скорости.
  • Головы отбирают по количеству, хвосты – по крепости.
  • Не стоит экономить на хвостах, если хотите, чтобы было вкусно.

Источник: https://AlcoVod.ru/kak_pravilno_peregonyat_bragu_drobnaya_distillyaciya.htm

Скорость Отбирания Голов — Общие вопросы

Отправлено 24 Октябрь 2014 — 18:14

Как думаете при дробной перегонке, в самом начале когда отделяем первые 10% головы есть ли смысл ставить минимальную мощность на нагреве индукционной плиты?я мыслю что сивуха будет лучше и в больших количествах выпариваться чем на быстром нагреве, щас поставил мощность плиты на 800 и покапельно отбираю, когда ставлю на 1000 уже струйка бежит а на 800 медленно капает. Или все это бред и пофиг на какой скорости отбирать?

Нужно ли повышать мощность нагрева после отделения голов?

Ну завсегда при втором и третьем перегоне считалось правильным как можно медленнее отбирать головы. Максимально медленно. Если очень условно, то не чаще 1 капля в секунду. И еще: отбирать нужно не 10%, а вполне достаточно 5%.

ну а после того как отобрал, скорость увеличивать?и еще забыл спросить нужна ли 3 перегонка? боюсь после 3 перегонки запах яблок уйдет совсем

Тут важно понимать физику процесса, для чего уменьшается мощность при отборе голов.

Любой самогонный аппарат есть по сути ректификационная колонна, вопрос лишь в количестве теоретических тарелок при вариациях подводимой мощности нагрева и охлаждения аппарата снаружи.

Восходящая трубка, стенки бака над жидкостью и крышка охлаждаются окружающим воздухом и выступают в роли примитивных дефлегматоров, на них конденсируется флегма с бОльшей температурой кипения, а более легкокипящая фракция (в данном случае головы) конденсируется меньше.

Уменьшая мощность нагрева при отборе голов, и отбирая на меньшей скорости большее время тот же объём голов, мы отбираем более концентрированные головы, экономим спирт.

После отбора голов конечно нет смысла гнать на минимальной мощности.

косяк в том что у меня не получается сделать так чтобы капала 1капля 1 секунда, получается или струйка течет или 1 капля в 5 секунд, как думаете норм?на индукционной плите если поставить мощность 1000 то течет струя а если уменьшить до 800 то 1 капля в 5 секунд, жалко нельзя поставить 900 мощность?

Пускай будет 1квт, а на гусак/сухопарник направь вентилятор. Больше /меньше обдува и отрегулируешь скорость потока. Да и не так уж критично чтобы прям точно капля в секунду.

не совсем понял как вентилятором направленным на гусак можно уменьшить мощность испаренияа если убавить подачу воды до минимума чтобы горячая текла на выходе?испарятся будет больше и струя меньше?

Источник: https://forum.grainwine.info/index.php/topic/219-skorost-otbiranija-golov/

Практическая дистилляция

​1. Залейте сахарную брагу в перегонный куб. Заливать надо не более чем на 75% от объема куба.

Если у вас перегонный куб на 20 литров, то заливать рекомендуется не больше 15 литров. Объем Браги для залива в перегонный куб = 0,75 х 20 литров = 15 литров браги

2. Подключить шланги к холодной воде и начать нагрев. Нагревать постепенно уменьшая мощность. В начале максимальный нагрев, затем постепенно его снижаем, чтобы к первым каплям дистиллята нагрев был минимальный.

3. Дробный перегон, я применяю начиная с первой дистилляции. Из-за этого итоговый выход домашнего самогона уменьшается, но зато получается более чистый продукт на выходе.

4. Дробный перегон:

​4.1. Отбор голов.

  • На минимальной мощности, отбираю 1% от залитой в перегонный куб браги.
  • Если в куб залито 15 литров сахарной браги, то
  • Отбор голов = 15 литров х 1-2 % = 150-300 мл.

Употреблять головы категорически не рекомендуется не внутрь, ни для наружного применения. Только  для технических нужд или вылить в канализацию. я разбавляю и заливаю в бачок омывателя автомобиля.

4.2. Отбор тела спирта-сырца.

После отбора голов, добавляю мощности, чтобы самогон выходил тонкой струйкой. Отбор произвожу до крепости спирта-сырца 35 %, после чего выключаю плиту

4.3. Отбор хвостов.

Очень часто читал на форумах, что хвосты надо собирать отдельно от тела, а затем добавлять в следующую брагу. Я хвосты не отбираю, так как делаю только для себя, то за количеством не гонюсь. Для меня чистота самогона важней количества.

5. Первый перегон завершен!

Практический пример. Личный опыт.​

11.03.2016 была поставлена брага. Основные компоненты:

к 22 марта, брага отбродила и была выставлена на балкон для отстаивания.

25 марта, брага была снята с осадка и дистиллированна.

Делая для себя, даже при перегоне из браги в спирт-сырец, осуществляю дробную дистилляцию. Чтобы рассчитать объем отбираемых фракций, делаю предварительный расчет -> сколько отсечь голов, сколько пойдет на тело, сколько будет хвостов.

Расчет фракций:

Пояснение к таблице расчет фракций -> прогнозный содержание АС в браге = 1,34 л.,

— на головы будет отобрано 10 %, таким образом 1,34 л х 10% =0,13 л.

— на тело будет отобрано 65%, таким образом АС_тело = 1,34*0,65=0,87 л. Именно эта часть пойдет на второй перегон

— хвосты и хлам, составляют 25 % от АС и равны 1,34л. х 25 % = 0,34 л.

Перегон браги. Статистика.Пояснения к таблице

  • дата — дата перегона
  • время старт — начало этапа
  • время финиш — конец этапа
  • фракция — какая фракция отбирается на этапе
  • t, (аппарат) — температура, которую показывал встроенный в аппарат термометр в конце этапа
  • отобранный объем — количество выгнанного самогона на этапе. Использую мерный цилиндр на 250 мл
  • крепость, % — спиртуозность полученного самогона
  • отобрано АС, л — содержание АС в полученном на этапе объеме. Пример: получил 250 мл, крепостью 62%, значит

АС = 250 мл х 62% = 155 мл

  • отобрано АС нарастающим итогом — показывает сколько итого АС уже отобрано. Показатель нужен для определения сколько АС осталось в перегоняемой браге. Пример — на первом этапе отобрано 0,17 л АС, на втором 0,155, значит по итогам двух отборов снято 0,325 л. АС
  • остаток АС, л — показывает сколько АС осталось в браге после завершения этапа
  • примечание — мои комментарии по каждому этапу, для дальнейшего анализа. 400 вт означает мощность на которой работала индукционная плита в течении этапа

Краткие итоги и выводы по перегону

  1. в результате перегона из браги в спирт-сырец получил 1,7 литра напитка, крепостью 50,97%. Довольно таки средний результат.
  2. общая продолжительность дистилляции составила 3 часа 37 минут.
  3. голов было отобрано на 40 мл АС больше, чем по расчету. Организму только лучше!
  4. хвостов взял на 30 мл АС больше, чем планировал. Плохо. Надо будет поправить на второй дистилляции

Первый перегон закончен. Из Браги вы получили спирт-сырец (СС) 2 литра. Предположим его крепость 49 градусов. Для второго перегона вы решили разбавить СС до 23 градусов. Сколько надо добавить воды, чтобы получить нужную крепость? Для расчета воспользуемся упрощенной формулой или калькулятором ниже.

требуемое кол-во воды = (А/В) х С — С

А — крепость имеющегося продукта, В — желаемая крепость, С — объём имеющегося продукта

в нашем случае нам потребуется = 49/23 х 2 000 мл — 2000 мл = 2 260 мл (или 2,26 литра воды)

* у воды и спирта разная плотность. 100 мл спирта и 100 мл воды в итоге дают меньщше 200 мл,, но для бытовых условий этим можно пренебречь

Если же вам нужны более точные расчеты, скачайте себе на смартфон калькулятор самогонщика ссылка

Источник: https://www.azbukavinokura.com/peregon-saharnoj-bragi

Двукратная перегонка на аппарате с сухопарником

И вновь мы возвращаемся к самой животрепещущей теме для наших клиентов и просто читателей, — к обсуждению процедуры дистилляции.
Сегодня мы поговорим о том, как делать двукратную перегонку на аппарате с сухопарником. Польза второй перегонки очевидна, — чистота конечного продукта.

Не к тому ли мы все стремимся — как получить чистый самогон? Испытывая различные самогонные аппараты, купить которые Вы можете в нашем магазине, эксперты-лаборанты составляют методические рекомендации по дистилляции и ректификации. Ответы на Ваши самые свежие вопросы по аппаратам с сухопарником обобщены ниже.

Итак, чтобы хорошо понимать, какой конкретно продукт Вам нужно слить в приёмную ёмкость дистиллятора, ответьте на вопрос: знаете ли Вы, что такое спирт? Как бы Вы ответили на следующие вопросы: — Холестерин — это жир или спирт? — Имеет ли витамин «А» отношение к спирту? — Спирт — это составная часть самогона? — Спирт — это органическое соединение с формулой С2Н5ОН?

Если Вы ответили «да» на все вопросы кроме последнего, смело читайте дальше. Если Вы не согласны, найдите ответы в независимых источниках и также читайте дальше. Ну, или просто читайте дальше несмело. А в чём же подвох с последним вопросом? Разве формула спирта не C2H5OH?

Или читайте дальше! В зависимости от качества исходного сырья в браге может оказаться ацетальдегид, глицерин, уксус, кислоты и множество спиртов (от относительно безопасного пропилового до ядов, типа амилового или метанола). У всех этих фракций — разные температуры кипения, и это хорошо. Именно в отборе и конденсации паров браги при определённой температуре и состоит управляемая дистилляция. Итак, если после предыдущей перегонки у

Вас остался сивушный спирт — пора вылить его в брагу.

Теперь ставим брагу на огонь или включаем тэн и повышаем температуру. Не забудьте: для предотвращения пенообразования не заполняйте перегонный куб более чем на 3/4 объёма! Первыми начинают испаряться высоколетучие жидкости, типа ацетона (65-68 градусов). Вопреки бытующему мнению, мы собираем и головы, и хвосты, и тело в одну ёмкость. Разберёмся с вредным и полезным в самогоне позже, пока постараемся не потерять ничего ценного. Кстати, всё, что выпадает в сухопарнике при первой перегонке также собираем для второй перегонки. Для качественной перегонки

Ваш аппарат должен быть оборудован датчиком температуры. Термометр покажет Вам как температуру кипящей в данным момент жидкости, так и скорость выкипания этой жидкости и её наличие в браге: если, к примеру, Вы поддерживаете постоянную температуру 68 градусов Цельсия, а конденсации уже не происходит, то это значит, что Вы отобрали весь ацетон.

Избегайте пенообразования. Попадающая в перегонный тракт пена засоряет аппарат. Если вы пользуетесь самогонным аппаратом с сухопарником, это не очень страшно.

Однако в браге молекулы разных фракций содержатся в неразделённом виде. Чтобы их разделить, нам и требуется «модуль разделительный бытовой», именуемый также самогонным аппаратом.

При быстром росте температуры Вы получите не только большую скорость перегонки, но и очень грязный продукт на выходе.Итак, бак нагревается, брага испаряется. Охлаждение змеевика рекомендуется организовать с самого начала перегонки. Шланги подключены через переходник к штуцерам охлаждения Вашего аппарата. Вы приготовили, поставили и положили в пределах досягаемости мерные цилиндры и спиртомеры.  При нормальном давлении, температура кипения нужного нам этилового спирта — 78,4 градуса. С удовлетворением отмечаем факт получения этанола в приёмной ёмкости при помощи спиртомера. Однако на достигнутом не останавливаемся, а гоним брагу дальше и выше, — до температуры около 95 градусов.

Почему не отбросить «хвосты» на первой перегонке? В них много питьевого спирта.

Поэтому не спешим, собираем всё, пока массовая доля воды в конденсате не станет ощутимой (опирайтесь на показания незаменимого термометра!) Спиртомер (высокоточный АСП-3 / 0-40) к этому моменту также должен показать нулевое значение спирта. Удобнее всего для замеров спирта пользоваться узким и высоким мерным цилиндром; налейте в него спирт-сырец и опустите спиртомер в жидкость.

Источник: http://samogon.com.ru/articles/dvukratnaya-peregonka-na-apparate-s-sukhoparnikom