Как выбрать вино — проверяем напиток на качество и делаем правильный выбор

Вопрос, какое вино выбрать, стал одним из трудных в наше время, ведь сейчас большое изобилие вин во всех магазинах.

Названия и этикетки могут привлекать внимание, однако, чаще всего они просто вводят нас в заблуждение. Поэтому правильный выбор вина стал своего рода искусством.

Все секреты и тонкости выбора напитка

Разберемся, какой выбор будет лучшим, чтобы можно было не только насладиться вкусом напитка, но и не навредить своему здоровью.

Молодое или старое вино?

Многие считают, что если вино уже давно хранится, то оно является лучшим по качеству. Однако, как правильно выбрать вино? Стоит ли обращать внимание на его срок изготовления?

Стоит отметить, что не может быть вечных вин, есть только долголетние сорта, то есть каждый напиток обладает своим сроком хранения. А некоторые вина еще вкуснее, когда они «моложе», к примеру красное французское «Божоле».

Говоря о мускате, то его лучше пить более зрелым, через 2-3 года после изготовления. Хотя со временем мускаты могут потерять тональность, однако, при этом получают более роскошный вкус. Распространенными и востребованными считаются вина из Южных берегов Крыма.

К примеру – «Белый мускат красного камня». Он подойдет для изысканных ценителей.

На что обратить внимание на этикетке?

Чтоб определиться, как выбрать хорошее вино по этикетке, стоит помнить, что на ней отмечается не годы его «выдержки», а то время, когда собрали ягоды винограда. Если же нет никакой конкретности на этикетке, то можно сделать выводы – вино низкосортное.

Поэтому зайдя в магазин, стоит прочитать, что написано на этикетке. Там должно быть:

Страна-производитель.
Винный дом (шато).
Регион.
Какого класса напиток.
Импортер напитка (с указанием контактных данных).

Обратите внимание на состав. Не стоит переживать, если не указано, из какого сорта винограда сделан напиток – это не обязательно подделка, ведь сортов для изготовления может быть множество, и самой этикетки может быть недостаточно, чтобы вписать их всех. Поэтому и без этих данных вино может быть вполне качественным.

Как выбрать сухое вино?

Задавшись вопросом, как выбрать сухое вино, не стоит гнаться за чем-то дешевым. Настоящее вино так стоить не будет. К тому же и выдержка сухого вина имеет значение. Крепкие напитки должны храниться как минимум 3 года. Бренды, которые достойны внимания, на этикетке укажут год, когда был собран урожай.

Существуют такие виды вина:

Марочное – когда его срок выдержки колеблется от 2 до 6 лет.
Ординарное – если его начали продавать сразу через 3 месяца после того, как урожай был собран.
Низкосортное – на этикетке нет даты выдержки. Это плохой знак.

В основном лучшие вина – французские, например:

Бургундское (bourgogne).
Бордосское (bordeaux).

Они обладают классификацией Grand Cru. Их выдержка может быть до 20 лет. В среднем первый вид вина хранится до 80 лет, а второй – до 10.

Если посмотреть на их бутылку, то можно заметить высокие крутые плечики, а на дне бутылки – ямка. В вине есть осадок. Если принято решение приобрести эти вина, то заходите только в фирменные магазины, ведь там есть нужная для хранения температура.

Среди итальянских сортов стоит отметить лидера марки кьянти – Chianti Classico. Среди вин Нового Света лучшим считается Мальбек. Он обладает вкусом шоколада с малиной. Среди чилийского экспорта известны совиньон и мерло. И хотя их качество высокое, стоимость вполне доступна.

Как выбрать полусладкое вино?

Прежде чем отдать большие деньги за этот превосходный напиток, стоит задуматься, какое выбрать полусладкое вино? Ведь можно быть как очарованным, так и разочарованным. Лучший вариант, чтоб не ошибиться – проводить дегустации. Среди хороших вин выделяются напитки итальянских, испанских и португальских изготовителей. Можно обратить внимание и грузинский и молдавский сорта.

Из названия напитка видно, что в нем должна быть некая сладость. Если сорт дешевый, то будет чувствоваться кислинка, напоминающая сухое вино, а вкус будет несбалансированным. Среди некоторых производителей наблюдается тенденция добавлять побольше сахара в вино, однако, так быть не должно.

Здесь основной задачей является создать своего рода букет. Если нет такого «букета» в виде ноток слив, ягод, цветов, сухофруктов, то вино является низкого качества.

Также важны и цифры на этикетке. Содержание спирта должно быть в пределах – 9 – 12%. А содержание сахара на один литр – 30-80 гр.

Не видите этих цифр? Значит, вы смотрите на подделку.

Подобные принципы подходят для того, как выбрать сладкое вино. Отличие лишь в том, что содержание спирта у него выше 17 – 18%, а содержание сахара на один литр от 10 – 20.

Тонкости выбора вина в магазине

Вы зашли в магазин, и перед вами огромный выбор алкогольных напитков. Что делать? Стоит уделить этому вопросу как можно больше внимания. Ведь то, как правильно выбрать вино в магазине, довольно не простой, но и немаловажный вопрос. Обратите внимание на такие моменты:

На бутылке должна быть указана компания-изготовитель. Если у вина богатый вкус, то оно никогда не будет анонимным. Не увидели надписи изготовителя – пройдите дальше.
Если вино натуральное, то будет указан год сбора урожая. Если этого нет, то можно сказать, что вы просто купите химию или какой-то концентрат.
Обратите внимание на сорта винограда для вина. Если указан состав и сорта, то легче иметь хоть какое-то представление о вине.
Должен быть указан регион, где напиток изготовили. Если эта информация скрыта, значит, в регионе изготовления данного вина не выпускают качественных напитков.
Необходимо точное указание выдержки и места, где это было сделано. Если вино хранится в бочке, то оно имеет высокое качество, ведь это недешевый способ хранения. Здесь у вас есть выбор: приобрести марочное или ординарное вино, о которых было сказано выше. Если напиток был выдержан больше 6 лет, то он является коллекционным.
Хорошо, если вы увидите описание некоторых положительных сторон вина, какое оно уникальное и особенное. Данный вариант неплох, ведь так производитель подтверждает качество своей продукции.

Стоимость вина – это то, на что стоит обратить особое внимание. Если вино свежее, из качественного винограда, выдержанное, его упаковали по всем стандартам, то подумайте – может оно быть дешевым? Если цена невысокая, то, значит, и продукт низкого качества. А, скорее всего, это вовсе подделка.
Не покупайтесь на вина, которые помещены в бутылку из керамики. Ведь в такой упаковке вино может перегреться и, вследствие этого изменить свой вкус и характерные свойства. А если вы увидели красивую упаковку со всевозможными цветами и бисером, то откажитесь и от этого варианта. Ведь, чаще всего, под подобными упаковками сохраняется не самый лучший сорт напитка.
Если есть возможность открыть вино, то посмотрите пристально на пробку. Не должно быть впечатления, что она сейчас развалится на кусочки. Если же это так, то и о качестве речь идти не может.
Обращайте внимание на сладкие и сухие вина. Во втором варианте нет сахара, и в этом его преимущество.
Интересно, что среди европейцев не принято пить полувино. То есть полусладкое или полусухое. Ведь для него требуется дополнительная обработка, а это не лучшим образом сказывается на здоровье человека. Обычно такие сорта изготавливают или из отходов, или из второго сорта сырья. Именно сухое вино считается натуральным. Уровень сахара в нем может быть меньше 1%. Можно обратить внимание на вина Запада. Также неплохи и кахетинские, грузинские напитки.

Чтобы рассказать все секреты и тонкости, как выбирать вино, понадобится не один час, поскольку существует многочисленное разнообразие выбора, особенно сейчас.

К примеру, помимо прочего есть игристые вина – это особый вид напитка: изготовляя его, вино насыщают углекислотой. Из-за этого в результате получается 11-13% крепости напитка, а сахар граничит от 3 до 10%.

К тому же можно встретить и ароматизированные вина. Например, вермут. Здесь добавлены вытяжки из цветов и травы.

Видно, что выбор неограничен. И это хорошо, ведь вы всегда сможете избрать то, что по душе и по вкусу именно вам и всем членам вашей семьи. Выбор всегда остается за вами.

По каким критериям Вы выбираете вино, и какое предпочитаете? Расскажите об этом в комментариях.

Источник: https://www.rutvet.ru/in-kak-pravilno-vybrat-vino-v-magazine-suhoe-sladkoe-polusladkoe-vse-sekrety-i-tonkosti-8343.html

Проверка на качество

Всем привет! Сегодня тема поста необычная, но, как ни крути, нужная! Доказано, что красное вино полезнее белого, но отравления от него встречаются чаще.

Если верить статистике, то белых сортов винограда выращивают в несколько раз больше, чем красных. Несмотря на это, на рынке представлено примерно равное количество напитков.

И перед этим выбором возникает вопрос — как выбрать вино и какое из них лучшее и качественное?

Как выбрать вино в магазине

Следует отметить, что крупные винопроизводители завозят качественные импортные виноматериалы, из которых изготавливают красное вино.

Но есть недобросовестные виноделы, которые в белое вино добавляют красные красители и «штампуют» фальсифицированный винный алкогольный напиток на основе спирта и сиропа из воды, лимонной кислоты и ароматизатора.

Чтобы понять, насколько безопасно для здоровья вино, которое вы собираетесь приобрести или уже приобрели ранее, надо знать некоторые особенности определения качества напитка.

Как выбрать вино в магазине при покупке

На какой полке должно храниться вино в магазине?

Опасайтесь выбирать бутылки, которые находятся на витрине около окна или дверей. Вино очень чувствительно к перепадам температуры. Бутылки c благородным напитком легко перегреваются не только летом у окна, но и зимой от различных отопительных приборов.

Кроме того, при открывании или закрывании входной двери, бутылки, расположенные поблизости, в жару или мороз также испытывают воздействие резкого колебания температуры.

Особенно это касается маленьких магазинов, где условия хранения разных продуктов вообще не соблюдаются.

Не следует опасаться ламп освещения — они вину не навредят. Даже если продукт находится на верхней полке под люминесцентными лампами, темная винная бутылка защитит его от разрушения ультрафиолетом.

Таким образом, лучшим вариантом для длительного хранения вина в магазине считается нижняя полка стеллажа вдали от дверей и систем отопления.

Что на этикетке служит показателем более качественного вина?

Существует холодный и горячий розлив вина. При холодном разливе бутылки стерилизуют специальным газом, вытесняя воздух под давлением, и вино сохраняет свой настоящий аромат.

При горячем способе бутылки нагревают до 50 — 70 градусов, и вкус вина становится не таким насыщенным. Оба способа вполне приемлемы.

Но, если на этикетке кроме способа разлива ничего информативного больше не указано, следует задуматься o качестве предоставленного в магазине алкогольного напитка.

В случае c купажированным вином отдайте предпочтение тому продукту, на этикетке-наклейке которого указаны сорта винограда, использованные в качестве составляющих винного букета при изготовлении напитка. Чем больше информации можно прочитать на этикетке, тем больше шансов избежать фальсификата.

Качественный продукт: сухое, полусладкое или десертное?

Какое вино рекомендуют пить виноделы, чтобы употреблять 100 % качественный натуральный продукт – сухое, полусладкое или десертное?

Истинные виноделы считают, что самое качественное вино — сухое, т. к. это естественный натуральный продукт, который изготавливают без добавления сахара, спирта и сладкого виноградного сока.

В десертные вина, согласно ГОСТу, добавляют этиловый спирт-ректификат, в то время как зарубежные нормативы позволяют крепить вина исключительно виноградным спиртом. Тем не менее, разнообразные импортные вина иногда привлекают не очень высокой ценой.

Среди них есть балковые напитки, для которых виноматериал доставляют в больших емкостях, а потом разливают в бутылки на территории принимаемой страны. Так выходит намного дешевле.

Проверка вина на качество: тесты на безопасность в домашних условиях

Тест c содой

В стакан налить вино и добавить 1 ч. л. соды. У некачественного вина появится тухлый запах мышиного помета и плесени. Это так называемая болезнь вина, которая возникает при нарушении санитарно-гигиенических норм на производстве и попадании в виноматериал примесей сернистой кислоты или хлорной извести c оборудования.

Второй причиной возникновения неприятного запаха у вина может быть виноград, пораженный серой гнилью. Речь идет только o фальсифицированном производстве, где иногда случаются такие оплошности. «Больное» вино пить не рекомендуется, т. к. это может вызвать головную боль, тошноту, а у особо чувствительных людей к некачественным пищевым продуктам – отравление.

Натуральное вино после этого теста будет немного пахнуть содой.

Тест c пеной

Налить 100 мл вина, хорошо взболтать и обратить внимание на образовавшуюся пену. Если пена достаточно высокая (около 3 см) и густая, как после добавления стирального порошка, – образец плохого качества.

Стойкая высокая пена на поверхности вина образуется из-за присутствия большого количества бактерий, которые вызывают молочнокислое брожение. Это происходит из-за нарушения санитарных норм и технологии производства вина.

Со временем такое вино потеряет цвет и аромат, приобретет неприятный запах квашеной капусты. Наш организм на такой образец может отреагировать головной болью, тошнотой, изжогой, диареей.

Качественное вино после этого теста может немного пенится, но пена быстро оседает.

Тест c глицерином

Этот тест определяет присутствие красителей в вине. Налить в стопку вина немного глицерина. Четкая граница разделения глицерина и вина показывает, что это натуральный продукт; если появится нечеткое разделение или глицерин окрасится – перед вами некачественный продукт.

В качественном красном и розовом вине есть натуральные красители — антоцианы, которые переходят в продукт из виноградной кожуры и прекрасно растворяются в вине, но не растворяются в глицерине.

В то время как искусственные красители — анилиновые, нафталиновые и другие пищевые красители хорошо растворяются в глицерине.

Вино, искусственно окрашенное, не может считаться качественным здоровым напитком.

Внимательно отнеситесь к моим советам, они помогут вам какое вино выбрать в магазине и избежать покупки и употребления некачественного вина.

Будьте всегда здоровы!

Источник: https://prekrasny-mir.ru/kak-vibrati-vino/

Как выбрать хорошее вино?

Рассмотрим ассортимент сетевых магазинов. Вина, представленные там, обычно находятся в ценовом сегменте не выше 1000 рублей.

Сомнения в качестве излишни — их сложнее подделать, чем крепкий алкоголь, поэтому они и в «Ашанах», «Магнитах», «Пятерочках» хорошего качества.

А если учесть частые акции и скидки, принятые в сетевых супермаркетах, то покупать вина здесь часто выгоднее, чем в специализированных бутиках.

Вина в категории до 300 рублей

Как выбрать вино невысокой стоимости? Есть пара тонкостей, касающихся ценовой категории до 300 рублей и дешевле: по такой цене лучше покупать сухие вина. В этом случае выше вероятность, что напиток будет достойным.

Дело в том, что полусладкие дешевые вина в подавляющем количестве случаев не винного брожения, они произведены из смеси сухого вина и сусла из винограда.

Такой состав потребует добавления в него ради консервации большого количества сульфатов, а от них обязательно на следующий день будет болеть голова.

В ценовой категории до 300 рублей лучше выбирать вина из Аргентины, Австралии и Чили.

Линейку благородных качественных вин по средней цене достойно представляют напитки Фанагории (Пино Нуар и другие). Российские Каберне, Мерло, выпущенные известными и внушающими доверие производителями, получают высокие оценки профессионалов винной отрасли. Таких фирм у нас немного, но выбор у них хороший:

«Аврора» (Chateau le Grand Vostock);

«Фанагория» (NR и Cru Lermont);
«Деревенское подворье», торговая марка «Стретто».

Их большой плюс в том, что они производят вино из собственного виноматериала. Напиток желательно разливать по бутылкам там же, где он произведен. Он не любит путешествий в бочках. Если виноматериал закуплен в одном месте, а разливается вино в другом, значит, оно подверглось обработке углекислым газом и соединениями серы, что ухудшает его вкус.

Вина Франции

столовые вина VDT. Самые простые, но хорошего качества. Год урожая не указывается;
местные вина VDP. Классифицируются по строгим параметрам Законодательства Франции относительно сортов, крепости и букета;
AOVDQS. Марочные вина, созданные по большому списку строгих критерий. Они составляют небольшой процент от всех французских вин;
Вина AOC. Лучшие вина страны, требования к их созданию чрезвычайно высоки.

Вина Франции обычно со сложным букетом, пить их рекомендуется медленно. Они имеют право стать главным «блюдом» приема (за исключением столовых вин).

Вина Испании

Виноградники Испании занимают чуть ли не полстраны. Поэтому испанских вин у нас представлено много. Выдержка должна быть не менее 18 месяцев. Лучшие испанские вина из известных регионов — Кава, Херес и т.п.

Вина Италии

Лучшие вина Италии произведены в Пьемонте, Тоскане и Ломбардии.

Вино Нового Света

Чили, Новозеландия, Австралия, Аргентина и США. Среди их вин хотя и присутствует много образцов классических вкусов, но большинство своих напитков эти страны производят по другим рецептам, нежели Европа. Много свежих ярких ароматов с нотками фруктов. Можно сказать, что вина Нового Света предназначены для молодых и тех, кто хочет почувствовать себя современней.

Как выбрать вино к определенным блюдам и десертам

Привычное мнение, что к красному мясу следует подавать красное вино, а к птице и рыбе — белое, уже устарело.

А немецкие дегустаторы рекомендуют выбирать вино в зависимости от соуса или маринада, который подается к блюду.

К маринованному мясу они советуют подавать выдержанное красное или сухое белое вино — кислота в этих винах призвана нейтрализовать острый вкус маринада. К темным соусам — темные вина, к светлым — белое вино.

К птице можно выбирать менее крепкие вина, но с более сложным букетом, например, португальское розовое. К красному мясу рекомендуется алкоголь покрепче и с четким вкусом. Каберне Совиньон отлично освежит жирное мясо. Херес — для копченых колбасок, вяленого мяса и овощных супов.

К рыбе нужно выбирать вина с тонким букетом. Подойдут напитки из Калифорнии, кьянти из Италии, вина французской долины Роны (кот-дю-рон), и испанская риоха.

Вино к овощным блюдам

К тушеной капусте отлично подойдет рислинг, Bernard Magrez, «Oustric» и южноамериканское Совиньон Блан. Они хорошо сочетаются с зелеными салатами, фасолью и другими овощами.

Вино к десертам

Для чего предназначены вина с количеством сахара от 17% и выше? Это десертные вина, ими хорошо полить мороженое или десерты. К печенью или торту подойдет сладкий чилийский Moscatel.

Если наслаждаетесь вином во время плотной еды, пейте его только тогда, когда от пищи во рту остается только вкус. Небольшой глоток в таком случае сменит послевкусие от еды.

Нужно сказать, что в винной линейке любой страны можно выбрать напиток на любой вкус. Главное — заранее определиться, к какому случаю покупается напиток.

Источник: https://1000sovetov.ru/article_kak-vybrat-khoroshee-vino

Как выбрать вино в супермаркете: быстрая, решительная гайд-подсказка

Вечная проблема: забегаешь в окрестный супермаркет за вином и застреваешь там на добрые полчаса, бутылок куча, что где — непонятно. А хочется выбрать вино быстро, элегантно и уйти получать удовольствие. Учимся решать эту проблему.

Глава 1) Бюджет

а) До 500 >> идем в пивной отдел

Чтобы сделать вино, нужно много ресурсов и времени (а оно — деньги), так что слишком дешево вино стоить не должно. А если стоит — в 90% случаев принесет страдания. При скромном бюджете лучше взять сидра или пива.

б) 500-700 >> вино питьевое нормальное

Иногда, на крупной вечеринке, районном барбекю, на прогулке по предрассветной столице от вина всего-то и надо, чтобы оно было, а поутру все было хорошо. Экономить тут можно, главное — не брать трепетное белое под шашлык и по возможности поискать беспроигрышные варианты этой ценовой категории, а именно:

Красное: карменер из Чили, пинотаж из ЮАР / carmenere. pinotage

Белое: чилийский совиньон, пино гриджо с итальянской полки / sauvignon blanc. pinot grigio

Розовое: бордо-француз, розе поярче из Испании и Италии, пино гриджо блаш / bordeaux rose. rosado, Spain. pinot grigio blush, Italy

Игристое: просекко и другие итальянские игристые / prosecco, spumante, Italy

Проверить на свежесть!

Белое и розе — не старше года, то есть в 2016-м ищем вино 2015-го. Можно рискнуть с 2014-м — но тут уже есть шанс отхватить тоски.

Розе должно быть розового оттенка (от бедра нимфы до заката над Краснодаром), без всякой рыжины, потому что рыжее — значит, старое и грустное на вкус. Красному может быть и 2-4 года, старше не рекомендуем.

У игристого проверяем дату розлива: разлили несколько месяцев назад — нормально; если сильно больше полугода — скорее всего, будет легкий пенсионный привкус (сухари залежалые, горечь).

На заметку:

Мы, конечно, стремимся не носить ремни с пряжкой D&G не пить заезженные бренды, но когда речь идет о выборе вина до 700 руб., бренд — не зло. Производитель крупный, дорожит репутацией — поэтому со вкусом и качеством вина все четко из года в год, а не только когда с урожаем везет. Так что порой лучше взять вино крупного бренда — если все остальное вокруг вызывает сомнения.

б) 700-1000 с хвостиком >> есть из чего повыбирать

Слишком много денег в обычном супермаркете тратить не стоит. Ну только если речь не идет о какой-то бутылке, которую вы хорошо знаете и очень хотите. Основной костяк вин, которые и порадуют, и не разорят зря — в диапазоне 700-1300 рублей. И тут уже мало просто определиться с цветом. Надо понять, для какой ситуации нужно вино.

Глава 2) Рассмотрим 7 основных ситуаций

1. Приступ кровожадности, жарю мясо

Стейк пожирнее, баранья нога: новосветский каберне/карменер, и плоть покорится
(cabernet sauvignon/carmenere);

Трепетный ягненок, вырезка: австрийское красное, съешь еще этих нежных перченых вишен
(сорта: zweigelt, st. laurent);

Мясо белое и летающее: рислинг, укротитель, но при персиках
(riesling, Австрия, Германия, Новая Зеландия);

Сосиски тоже мясо: розе поярче, телевизор погромче
(страны: Италия, Испания).

2. Свидание, этим все сказано

Мурлыкать, держаться за ручки: розовое игристое, французское или итальянское, а голова у меня кружится от любви, а не от второго бокала (лучше взять сухое игристое, должно быть слово brut на этикетке);

Предаться страстям: сира, благоухает ремнями и плетками, сценарий на вечер ясен (syrah, Франция, ЮАР, Чили);

Нам за 40: херес крим, пить вдумчиво, если нужна душевность, или большими порциями, если вы не поговорить сюда пришли (jerez cream, Испания).

3. Диван, фильм, еда

Пицца: старое-доброе кьянти или красное из Тосканы, жирные руки об диван не вытирать (Tuscany, Италия);

Бургер: зинфандель/примитиво, и пусть соус страстно течет по подбородку (zinfandel, США. primitivo, Италия);

Креветок лохань: чилийский совиньон, креветками с котом делиться, а вот без вина обойдется (sauvignon blanc, Чили).

4. Иду в гости / гости идут ко мне

Посидеть культурно: бордосский ассамбляж из ЮАР, все ярко, но строго — болтливость повысится, до танцев не дойдет (сорта будут такие: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc);

Побуянить: розовая кава, предварительно угостить соседей, пусть смирятся, что у них будет дрожать потолок (cava brut rosado. Испания).

5. Иду к маме/бабушке/теще на ежеквартальный прием

Беседы под абажуром: мадейра или лейт харвест, густо, сладко, обаятельно — объект разомлеет, выдаст порцию горячих семейных тайн (madeira, Португалия. late harvest, Чили, Аргентина, ЮАР);

Поесть котлет-пирожков: бочковое белое с Сицилии, тугие джинсы не надевать, а то на торт места не останется (Sicily, сорта будут местные, с загадочными названиями).

6. Сижу дома, одолеваем тоской

Мне это нравится: пинотаж и завернуться в плед — да, в катышках, зато любимый (pinotage, ЮАР);

Меня это бесит: грюнер, он и человека с запущенной депрессией вытащит «из домика» (gruner veltliner, Австрия).

7. Морально готовлюсь к выходу в свет

Пати, клубы, чад кутежа: просекко, пол-бутылки можно занести консьержке, чтобы пустила в подъезд в 5 утра, даже в разных ботинках и в чужой куртке (prosecco, Италия);

Клеить у барной стойки: риоха, на втором бокале бицепс играет, ресницы хлопают, и душа готова (rioja, Испания).

Глава 3) 5 наклонов, 10 приседаний

Прочесывая винные полки в магазине, стоит иметь в виду — когда бутылки расставляют, думают не только про страну и цвет, но и про кое-что еще.

Человек создание ленивое, а человек в поисках вина еще и нетерпеливое, схватить бы бутылку, которая стоит поудобнее, и на кассу. Поэтому на уровне глаз и пояса, там где вино хорошо видно и удобно берется — чаще всего стоит то, что магазину выгодно продавать.

Бюджетные бутылки засовывают пониже, к полу поближе, как бы намекая: хочешь сэкономить — гни спину, отрабатывай приседания.

На какие-нибудь отдельные, бросающиеся в глаза полки и секции, выставляют товар по акции. Идешь за стиральным порошком — о, вино за 499, возьму на вечер.

В основном, так распродают бутылки, от которых пора избавиться: старое белое, уже не веселое игристое. Но бывают и исключения. Просмотреть скидочную полку стоит, но бутылкам оттуда нужно провести усиленный фейсконтроль.

Вообще, профейсконтролить надо любую бутылку перед покупкой.

Глава 4) Фейсконтроль

1. Внешний вид:

Вот признаки, которые говорят, что вино точно не надо брать:

А. Страстное название: «Шепот девственниц», «Сады Эдема», «Кровь монаха», ну и тому подобное.

Б. Подозрительный дизайн: оголенные девы на этикетках, бутылки в соломенных корзинах и прочее высокое искусство.

Норма выглядит так: у вин из Европы — все сдержанно, может быть какой-нибудь герб и рисунок, но без переборов; у вин из Нового Света часто бывают ну очень дизайнерские этикетки, но со вкусом сделанные (жираф хоть и кислотный, но отрисован стильно).

В. Прозрачная бутылка: ультрафиолет — вину враг. Бутылка может быть прозрачной, только если это розе или легкое белое, подразумевается, что они сразу после поступления в продажу распродадутся и выпьются, не успеют пострадать от губительного света. Красному в в прозрачной бутылке — нет.

Г. Нет контрэтикетки: сзади, поверх этикетки на иностранщине, должна быть приклеена контрэтикетка на русском, с информацией о вине и об импортере, который его привез. Контрэтикетки нет — импортер не берет на себя ответственность за это вино, либо вино завезено в страну непонятно как.

Д. Явные дефекты: что-то откололось, отклеилось, в грязи, пробка вылезает, фольга на игристом надорвана.

2. Свежесть:

Смотрите выше, главу 1.

3. Репутация:

Если не лень — завивиньте бутылку. Конечно, доверять отзывам на Vivino, как словам родной бабушки, стоит не всегда — но явный ужас точно удастся отсечь, полчища негативных комментариев и двоек уж точно сигнализируют о том, что вино недостойное.

Как и в спорте, при выборе вина главное — регулярно тренироваться. Поначалу сложно и больно, а потом за минуту отыскиваешь нужное вино на полке. Открываешь — и там ровно то, чего ты ожидал. А знать, за что именно отдаешь деньги — всегда приятно.

Источник: https://pics.ru/kak-vybrat-vino-v-supermarkete

Как не запутаться и правильно определиться?

Запутаться при выборе красного вина просто, ведь сортов этого замечательного напитка с насыщенным цветом и вкусовым букетом существует более четырех тысяч.

Поэтому чтобы облегчить муки выбора красного вина, попробуем немного разобраться в этом вопросе.

Классификация

Начать наверное следует с того, что все красные вина имеют 4 типа «спирт-сахар».

Первая группа с содержанием сахара от 0,2% до 9% и спирт от 8% до 13%. К ней относятся:

столовое сухое,
полусухое,
полусладкое.

Вторая группа — сахара может содержать до 30%, а спирта до 16%, в неё входят:

крепленые,
сладкие,
десертные,
ликерные вина.

Третья группа это ароматизированные вина.

Четвертая игристые вина.

Последние могут сильно отличаться по параметрам «сахар — спирт». Но это все больше техническая информация.

Настоящих ценителей больше интересует информация о сорте винограда, из которого сделан напиток.

По данному типу вино бывает:

сортовое — приготовленное из одного определенно сорта винограда,
сепажное — сделанное из нескольких сортов,
купажное — приготовленное путем смешивания уже готовых сортов.

Выдержка

Не будет большим секретом, что на вкус, цвет и конечно же цену влияет выдержка вина. В основном обычное вино, которое продается в магазинах, имеет выдержку не более полугода.

Элитные марочные вина имеют уже выдержку более двух лет. Затем хранение их в закупоренном виде только улучшает качество и соответственно цену.

Главное отличие красного вина от белого или розового, что его делают из темного винограда и в отличие от вышеперечисленных, при изготовлении с винограда не снимается кожица. Все это и дает ему неповторимый цвет и насыщенный вкус.

В качественном красном вине гораздо больше антиоксидантов, чем в других спиртных напитках. Поэтому в умеренных дозах оно очень полезно для сердечно-сосудистой системы.

Как выбрать качественное вино

Знакомство с вином начинается с этикетки. На ней обычно указывается:

выдержка;
сорт винограда, из которого оно сделано;
год урожая;
страна — производитель.

Все эти параметры важны для качественно напитка, если что-то не указано, то вполне вероятно это не натуральное вино, а винный напиток, сделанный из спирта и концентрата.

Сегодня, к сожалению, такая продукция не редкость. Вы конечно не отравитесь, но насладиться истинными качествами вина у вас не получится.

Проще всего, если сомневаетесь при виде этикетки не брать такую продукцию.

Цена также не показатель качества. Хорошее вино конечно стоит своих денег, но никто не застрахован от подделки. Не стоит говорить, что и слишком дешевым оно тоже быть не может.

Вино лучше покупать в проверенных магазинах и лучше всего в тех, которые специализируются именно на этом продукте.

Выбирая страну производителя, конечно предпочтение отдается Франции, но есть и много других качественных производителей в Италии, Аргентине, Чили, ЮАР и Америке.

Отечественный производитель, к сожалению пока не может порадовать качественным напитком. Есть неплохие сорта, но для истинных ценителей это конечно не подойдет.

Источник: http://vybiraem-luchshee.ru/pitanie/87-kak-vybrat-krasnoe-vino.html

Добрые советы

Советы профессиональных сомелье обычно сложны, пространны и касаются часто дорогого вина.

Однако редко говорят о том, по каким признакам выбирать хороший напиток в обычном магазине шаговой доступности.

Мы спросили человека, который не является ресторатором, но по личным обстоятельствам хорошо разбирается в теме. Возможно, его советы кому-то могут показаться субъективными, но нас его опыт убедил.

Как выбрать вино в супермаркете

1. Выбирайте правильную страну-производителя

Виноград – культура тепло- и светолюбивая, поэтому чем южнее будет страна производитель, тем лучше. Не бойтесь брать вина из Испании, Чили, Аргентины и ЮАР. А с итальянскими и французскими, наоборот, можно ошибиться.

Вопреки общепринятому мнению, что европейское вино самое хорошее, на самом деле, его вкус сильно зависит от года урожая. Если сезон был дождливый, то виноград может быть кислым.

Часто эксперты при анализе вина указывают его год– и это не случайно.

Также стоит избегать напитков, сделанных на пост-советском пространстве: в России, Молдавии, Украине или Грузии. Часто вместовинапотребителю подсовывают разведенный порошок.

Виноградники растут много лет, за ними нужен кропотливый уход, а после развала СССР немногие хозяйства продолжали уделять этому должное внимание.

Сейчас на этих территориях мало хороших производств и у них слишком малые объемы поставок, чтобы заполнить рынок.

«Винный светофор» стран-производителей: предпочтительнее — с осторожностью — лучше избегать

2. Читайте надписи на винной бутылке

Вино, бутилированное за рубежом, по своему качеству часто лучше того, что ввозится в Россию бочками и разливается здесь, так как иногда недобросовестные предприниматели при розливе добавляют что-то в конечный продукт, что может существенно снизить вкусовые качества напитка.Проверьте, чтобы на бутылке надписи были сделаны на языке страны производителя, это означает, что вино было сделано для внутреннего рынка. Русскоязычная этикетка, обязательная по закону, должна быть наклеена поверх оригинальной.

3. Выбирайте сухое вино

В сладких сортах могут присутствовать вредные добавки исахар, которыми часто хотят исправить вкус испорченного сырья. Если бюджет ограничен, то лучше выбирать сухие или, на крайний случай, полусухие вина.

4. Выбирайте красное вино

На вкус и цвет товарищей нет, но если неважно, какое вино выбирать, то покупайтекрасное. Белые сорта деликатнее в производстве и их вкус легче испортить. Хорошие белые вина обычно стоят дороже, так что при ограниченном бюджете отдавайте предпочтение красному.

5. Выбирайте правильную винную бутылку

Избегайте красивых, «фантазийных» бутылок. Чаще всего, внимание к различным украшательствам говорит о том, что производитель больше ориентирован на внешнюю привлекательность, чем на внутреннее содержание.

А вот выбирать вино с пробковой крышкой совсем не обязательно. В последнее время многие производители заменили пробку откручивающейся крышкой, учитывая, что не у всех страждущих есть с собой штопор.

Источник: https://www.be-in.ru/review/33310-kak-vybrat-vino-v-obychnom-supermarkete/