Классические рецепты глинтвейна в домашних условиях

Классические рецепты глинтвейна в домашних условиях — пошаговая инструкция приготовления

Глинтвейн – напиток, который готовится на основе вина и употребляется в теплом виде. Произошел от слова немецкого происхождения «Glühwein», обозначающее пылающее вино. Напиток был изобретен народом Германии, проживающих в северной части. Глинтвейн быстро завоевал популярность во всем мире. Есть много рецептов приготовления глинтвейна в домашних условиях.

Глинтвейн — 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Это напиток, который хорошо согревает в зимние, холодные вечера. Чтобы ощутить вкус этого вина, необязательно посещать ресторан, можно легко сделать напиток дома. Для приготовления применяют красное вино, не крепкое. Подходит сухое, полусладкое и сладкое. Чтобы не появился запах спирта и не испортить напиток, нельзя использовать крепленое вино.

Ингредиенты:

  • Мускатный орех тертый — щепотка;
  • Сахар – 3 ч. ложки;
  • Вода – 130 мл;
  • Имбирь молотый – 1 ч. ложка;
  • Гвоздика – 7 шт.;
  • Корица – 1 ч. ложка;
  • Вино красное – 1 л.

готовим сами

Приготовление пошагово:

  1. Специи насыпать в емкость. Перемешать;
  2. Залить водой;
  3. Поставить на огонь, вскипятить.
  4. Отключить конфорку;
  5. Оставить настаиваться на 10 минут;
  6. Взять сито и процедить, можно воспользоваться марлей;
  7. В кастрюльке смешать готовый отвар с сахаром и вином;
  8. На малом огне нагреть. Нельзя чтобы напиток закипел.
  9. Как только появляются первые пузырьки, необходимо сразу же снимать с огня. Если смесь закипит, то напиток будет испорчен;
  10. Оставить настаиваться под закрытой крышкой семь минут;
  11. Подают в горячем виде в высоких стаканах или чашках, которые держат тепло.

Безалкогольный напиток

Зимний напиток, который согревает в долгие зимние вечера и поднимает настроение.

Благодаря входящим в состав специям и температуре приготовления, оказывает не только согревающий эффект, но и является профилактикой и лечением простудных заболеваний. Оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие, при разумном употреблении.

Но чтобы ощутить неповторимый аромат глинтвейна, не обязательно готовить напиток алкогольным. По этому рецепту можно быстро приготовить вкусный безалкогольный глинтвейн.

Ингредиенты:

  • Корица – 3 палочки;
  • Имбирь молотый – щепотка;
  • Апельсиновая цедра – 3 ст. ложки;
  • Сок яблочный или виноградный – 1,2 л;
  • Кардамон молотый – щепотка;
  • Сахар – по вкусу;
  • Изюм – 3 ст. ложки;
  • Вода – 130 мл;
  • Цедра лимона – 3 ст. ложки;
  • Перец душистый – 4 горошины;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Гвоздика – 4 шт.;
  • Орех мускатный тертый – щепотка.

лучший рецепт

Приготовление:

  1. В жаропрочную емкость налить воду, добавить сок. Конфорку включить на минимум;
  2. Яблоко нарезать мелкими дольками;
  3. В жидкость добавить специи, цедру цитрусовых, яблоко, изюм, если надо сахар. Перемешать;
  4. Включить огонь.
  5. Нагреть, не доводя до кипения. При первом появлении пузырьков отключить;
  6. Чтобы напиток впитал весь аромат пряностей, необходимо дать настоятся в течение 15 минут;
  7. Процедить при помощи марли;
  8. Разлить горячим по бокалам.

Рецепт из красного вина с яблоками

В малых количествах глинтвейн очень полезен. Яблоки придают неповторимый аромат и вкус этому напитку.

Ингредиенты:

  • Корица – 3 палочки;
  • Мед;
  • Гвоздика – 7 бутонов;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Вино красное – 1 литр.

Приготовление:

  1. Яблоки нарезать дольками;
  2. В кастрюлю перелить вино;
  3. Пересыпать специи;
  4. Добавить яблоки;
  5. Нагреть до 70 градусов;
  6. Отключить конфорку. Накрыть кастрюлю крышкой. Настоять несколько минут.

Глинтвейн с добавлением белого вина

Традиционный рецепт включает в свой состав красное вино, но не все знают, как приготовить глинтвейн с вином белого сорта.  Чтобы напиток не получился приторно сладким рекомендуется использовать сухой сорт вина, малой крепости. При использовании десертного вина, не получится вкусный глинтвейн.

Ингредиенты:

  • Вино белое – 600 мл;
  • Цедра апельсина – с одного плода;
  • Апельсин – 2 шт.;
  • Сахар светло-коричневый – 5 ст. ложек;
  • Гвоздика – 6 шт.;
  • Кориандр – 1 ч. ложка;
  • Кардамон – 6 шт.

Приготовление:

  1. Снять цедру с апельсина. Натереть;
  2. Выжать сок с двух плодов;
  3. Перелить в емкость;
  4. Добавить цедру, сахар, специи;
  5. Варить до полного растворения сахара;
  6. Налить вино и томить на малом огне. При появлении первых пузырьков отключить. Если закипит, глинтвейн будет испорчен.

Фруктовый глинтвейн в домашних условиях

Поможет укрепить иммунитет, согреть в осенний и зимний период. Нагревать стоит строго до 70 градусов. Если нет термометра, то до появления первых пузырьков. Фруктовый глинтвейн считается самым ароматным.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 2 шт.;
  • Апельсин – 2 шт.;
  • Корица – 1 ч. ложка;
  • Анис – 4 шт.;
  • Имбирь корень – 2 куска;
  • Мед – 2 ст. ложки;
  • Вино сухое красное – 1 литр;
  • Лимон – 1 шт.

Приготовление:

  1. Яблоки помыть. Вытереть бумажным полотенцем. Разрезать на дольки. Удалить семена;
  2. Апельсины промыть. Протереть бумажным полотенцем. Снять кожуру. Разделить на дольки;
  3. От корня имбиря отрезать 4 сантиметра. Взять терку мелкого размера и натереть;
  4. Взять лимон. Выжать сок.
  5. Оставшуюся цедру натереть;
  6. Мед и специи уложить в кастрюльку;
  7. Налить сок;
  8. Переложить цедру;
  9. Насыпать корицу, анис, гвоздику;
  10. Налить мед;
  11. Залить красным вином. Включить конфорку на малый режим. Нагреть не доводя до кипения. Закрыть крышкой. Отключить огонь. Настоять пять минут.
  12. Подавать в высоких бокалах.

Варим в мультиварке

Добавив специи с сахаром в виноградное вино, получите вкусный, ароматный напиток. Глинтвейн вызывает ассоциацию с зимним вечером, креслом и теплым пледом. Готовят его из не только из покупного вина, но и из домашнего. Готовить можно при помощи мультиварки. Такой метод приготовления быстрый, легкий и удобный.

Ингредиенты:

  • Вино красное – 600 мл.;
  • Лимон – 0,5 шт.;
  • Кардамон – щепотка;
  • Сахар – 70 гр.;
  • Гвоздика – 5 шт.;
  • Мускатный орех – щепотка;
  • Розмарин – щепотка;
  • Корица – щепотка;
  • Апельсин – 0,5 шт.;
  • Мята – 1 веточка;
  • Корень имбиря – 2 см;
  • Изюм – 30 шт.

Приготовление:

  1. Взять чашу от мультиварки. Налить вино;
  2. Насыпать сахар, специи. Венчиком перемешать. Сахар должен растворится;
  3. Изюм вымыть. Воду закипятить. Поместить в кипяток изюм.
  4. Выдержать пять минут;
  5. Воду слить. Изюм пересыпать в чашу;
  6. Выбрать режим подогрев. Установить на час. После того как напиток приготовился, дать настояться в течение пяти минут;
  7. Открыть крышку.
  8. Разлить в бокалы.

Глинтвейн с медом — старинный русский рецепт

На Руси зимы более суровые, чем у основателей глинтвейна в Германии. Традиционно готовят этот напиток из вина. У русского народа были проблемы с поставкой вина. Поэтому они придумали свой вариант глинтвейна, назвав его сбитень. Это название напиток получил благодаря входящим в состав двух компонентов: настойки на травах и настойки на меду. Их соединяли и вместе взбивали.

Готовили в самоваре и зимой подавали сразу на улице. До того, как появился чай, сбитень был самым популярным напитком. На улицах всегда можно было встретить сбитенщика, который продавал напиток в специальном самоваре. Он хорошо утоляет жажду после русской бани. Согревает зимой и обладает противовоспалительным действием. Попробуйте сделать глинтвейн по старинному русскому рецепту.

Ингредиенты:

  • Корица – 2 ч. ложки;
  • Вода – 1,5 литра;
  • Гвоздика – 10 шт.;
  • Мед – 300 гр.;
  • Зверобой сушеный – 2 ч. ложки;
  • Перец черный – 5 горошин;
  • Корень имбиря – 2 см.

Приготовление:

  1. В 800 мл воды растворить мед. Поставить на огонь. Прокипятить, постоянно снимая пенку;
  2. Взять марлю. Положить в нее все травы и пряности. Марлю завязать. Отварить в оставшейся норме воды. Оставить настояться на полчаса;
  3. Убрать марлю с пряностями. Залить медовую смесь;
  4. Перед тем как подавать – разогреть.

Сбитень на основе вина

В отличии от предыдущего рецепта вместо воды используют вино. Вкус напоминает глинтвейн, только без использования фруктов, вместо которых добавляется много меда.

Ингредиенты:

  • Мед – 225 гр.;
  • Корица;
  • Мускатный орех;
  • Столовое вино – 1,7 литра;
  • Гвоздика.

Приготовление:

  1. Конфорку включить на минимум;
  2. В ковшик налить вино. Разогреть. Кипятить не надо;
  3. Добавить мед. Размешать до полного растворения. Поставить на огонь;
  4. Нагревать пока не начнут появляться первые мелкие пузырьки. Если есть термометр, то можно контролировать температуру.
  5. Отключить газ при нагревании до 70 градусов;
  6. В медовую смесь насыпать пряности по желанию и вкусу. Оставить на час;
  7. Перед тем как подавать – разогреть.

Никогда нельзя кипятить вино, необходимо только подогревать напиток. Чтобы глинтвейн был светлым и прозрачным, перед тем как разливать в бокалы, нужно хорошо процедить.

Все специи стоит добавлять осторожно, большим количеством можно испортить вкус напитка, лучше добавлять меньше пряностей.

Источник: http://attuale.ru/glintvejn-6-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/

Готовим по классическому рецепту

Доброго времени суток, мои замерзшие друзья. Если вы попали на эту статью, то это значит, что вам нужна помощь. Экстренная помощь. Холод деморализует, притупляет мыслительный процесс и просто подкашивает здоровье. Пришло время готовить настоящий, классический глинтвейн, который не только согреет тело, но и душу.

Давайте сначала разберемся, что такое глинтвейн, потому как многие не совсем понимают его истинную сущность. В историю углубляться я не буду, ибо история не согреет тело и душу, от нее не будешь спать как младенец и уж, тем более, от нее не улучшится настроение.

Название напитка немецкое: Glühwein, производное от glühender Wein, переводится как «горячее вино» или «пылающее вино». Говорят, что глинтвейн пили еще в Древнем Риме, только он был холодный.

По достоинству напиток оценили жители более холодных стран: скандинавы, англичане и немцы.

Хочу сразу затронуть вопрос о выборе основного компонента напитка. Изначально, вино для глинтвейна использовалось французское, бордо или кларет. В любом случае, вино должно быть красным (есть варианты глинтвейна и на белом вине), сухим или полусухим, но ни в коем случае не десертным или крепленым (десертные или крепленые вина сделают глинтвейн слишком резким).

Если вдруг, у вас под рукой не оказалось классического бордо или кларета (вдруг, не повезло), не отчаивайтесь, их вполне можно заменить любым другим красным сухим или полусладким вином, к примеру, Каберне или Киндзмараули. Честно сказать, я не особенно оценил присутствие в глинтвейне дорогих вин – беру обычное, в «тетрапаках», сухарь или полусладкое. Поверьте, на выходе вы даже и не почувствуете «дешевизну» напитка.

Основные принципы

Так уж у нас дома повелось, что если речь зашла о каких-либо напитках, готовить их должен я (тыж бармен). Меня, конечно, это не сильно расстраивает. Первый мой глинтвейн был коммерческим, на одну порцию. Ниже вы сможете найти несколько таких рецептов.

В домашних условиях глинтвейн варил много раз и скажу, что  делается это очень просто. Большинство «непосвященных» делают одни и те же банальные ошибки. Чаще всего перегревают напиток: глинтвейн, как и кофе или чай, ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Оптимальная температура: 70-78 градусов.

После 100 градусов напиток станет напоминать компот, будет кислым и не очень приятным на вкус.

В классическом исполнении глинтвейн готовится с водой: на 1 л вина достаточно 150-200 мл воды. Сначала наливает в кастрюлю воду, доводим ее до кипения, добавляем специи, кипятим минут 5-15, добавляем сахар или мед и только потом вино.

Некоторые эксперты рекомендуют добавлять мед в конце, чтобы сохранить как можно больше его полезных свойств. К слову сказать, в классическом рецепте о меде и вовсе не упоминается.

Возможно, это связано с тем, что горячий мед плохо влияет на желудок.

Я предпочитаю готовить глинтвейн по другой схеме, без воды. Сразу наливаю в кастрюлю вино, нагреваю его до образования белой пенки, добавляю мед и специи. Перемешиваю, бросаю фрукты и держу на медленном огне, постоянно помешивая.

Из специй добавляю: гвоздику, корицу, бадьян и черный перец. Еще можно добавить: лимонную цедру (кожуру), имбирь, лавровый лист, душистый перец, кардамон. На самом деле можно добавлять любую из согревающих специй.

Ни разу не готовил напиток по строгому рецепту – все определял на вкус, особенно количество специй и меда. Сахар не использовал ни разу. Вроде всем нравилось =). Но для тех, кто привык следовать четким инструкциям, я решил подготовить несколько простых рецептов глинтвейна. Наслаждайтесь!

Все ингредиенты можно заменять. Специи лучше использовать в целом виде, не молотом — они лучше. Можно завернуть специи в марлю или чайный пакет, чтобы мелкие частички не попали в бокал, а затем в рот. И помните!!! не доводите глинтвейн до кипения.

Глинтвейн классический №1 на 8 порций

Ингредиенты:

  • 2 бутылки красного сухого вина (1,5 л);
  • 3 палочки корицы;
  • 1 ч.л. гвоздики;
  • 1 ч.л. черного перца горошком;
  • другие специи по вкусу;
  • 1 апельсин (цедра);
  • 120 г сахара;
  • 250 мл воды;
  • 120 мл портвейна (по вкусу).

Приготовление:

  • сначала подготовить цедру одного апельсина: её можно срезать ножом для чистки картофеля или мелкой тёркой:
  • положить в кастрюлю все специи и цедру 1 апельсина:
  • добавить 250 мл воды и поставить кастрюлю на огонь:
  • закипятить воду и варить специи около 15 минут, пока палочки корицы не раскроются и по кухне не поползет чудесный пряный аромат:
  • уменьшить огонь и добавить сахар, держать кастрюлю на маленьком огне и постоянно помешивать воду, пока сахар полностью не растворится:
  • теперь можно добавить полстакана портвейна (если вы решили делать более крепкий напиток), подержать его 5 минут на малых температурах и затем добавить вино:
  • довести вино до температуры 70-78 градусов (обычно при такой температуре начинает появляться белая пенка) постоянно его помешивая, снять готовый классический глинтвейн с огня и дать ему настояться от 15 до 40 минут (перед подачей его можно подогреть).

Также перед подачей в напиток можно добавить пару ложек мёда. Обязательно попробуйте данный вариант глинтвейна и вы поймете, почему готовить его нужно именно так.

Классический глинтвейн №2 на 1 порцию

Подача:

Ингредиенты:

  • 150 мл красного сухого вина;
  • 20 г апельсина;
  • 10 г лимона;
  • 10 г сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 г гвоздики;

Приготовление:

  • в питчер (железную чашку) налейте вино и добавьте туда все остальные ингредиенты;
  • помешивая нагревайте напиток до 70-78 градусов (пока не исчезнет белая пенка);
  • перелейте готовый глинтвейн в бокал.

Клюквенно-малиновый на 1 порцию

Подача:

Ингредиенты:

  • 150 мл красного сухого вина;
  • 20 г апельсина;
  • 10 г лимона;
  • 5 г клюквы;
  • 5 г малины;
  • 20 г малинового джема или варенья;
  • 1 г гвоздики;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 1 палочка корицы.

Приготовление:

  • добавьте в питчер вино, джем, клюкву, четверть апельсина, цедру лимона. 3 шт. гвоздики и палочку корицы;
  • не доводя до кипения, подогрейте напиток, постоянно его помешивая;
  • перелейте в бокал и украсьте ягодкой малины (не обязательно).

Глинтвейн мандарин с розмарином на 1 порцию

Это рецепт как нельзя лучше подойдет к новогоднему столу.

Подача:

Ингредиенты:

  • 150 мл красного сухого вина;
  • 60 г мандарина;
  • 10 г лимона;
  • 5 г розмарина;
  • 10 г меда;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 г гвоздики.

Приготовление:

  • положите в питчер половинку мандарина с кожурой и подавите его мадлером;
  • добавьте туда вино, специи и цедру лимона;
  • подогрейте до нужной температуры и перелейте в бокал.

Белый ромашковый глинтвейн на 1 порцию

Для тех, кто не любит красных вин.

Подача:

Ингредиенты:

  • 150 белого сухого вина;
  • 1 пакетик ромашкового чая;
  • 10 г лимона;
  • 20 г меда;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 г гвоздики.

Приготовление:

  • положите в питчер мед и налейте вино;
  • добавьте все остальные ингредиенты, включая пакетик чая;
  • подогрейте напиток до исчезновения белой пенки;
  • перелейте готовый белый глинтвейн в бокал без пакетика чая.

Если нравится, используйте вышеупомянутые рецепты, но я предпочитаю полагаться на интуицию. Для водителей и тех, кто не употребляет, специально подготовил рецепт безалкогольного глинтвейна. А ещё вы можете согреться грогом или ирландским кофе. На здоровье!

Источник: https://therumdiary.ru/koktejli/gotovim-glintvejn-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-receptov.html

Напиток для зимы и осени

При слове «глинтвейн» сразу же возникают ассоциации, связанные с чем-то теплым, комфортным и уютным.

И совершенно не зря, ведь этот утонченный напиток на основе вина обладает согревающими свойствами и буквально обволакивает своим неповторимым пряным ароматом, напоминающим о чудесной зимней поре.

Приятным моментом является то, что приготовить глинтвейн в домашних условиях не составит никакого труда.

Глинтвейн представляет собой напиток, идеально подходящий для холодного времени года, так как он не только согревает, но и может стать эффективным средством профилактики и лечения простудных заболеваний, особенно если употреблять его с медом. Напиток имеет свою историю – столь же богатую, как и его вкус.

В течение многих столетий богатые люди пили глинтвейн, чтобы продемонстрировать свою способность добавлять дорогие специи и сахар в вино, а не использовать их строго для приготовления пищи. С годами глинтвейн стал синонимом прихода холодов.

Сегодня в европейских странах глинтвейн является одним из самых востребованных зимних напитков, употребляемых на праздничных ярмарках.

Приготовить глинтвейн в домашних условиях очень просто. Классический рецепт глинтвейна базируется на красном сухом вине, но не возбраняется использование и полусухого вина. Прежде чем начать готовить ароматный глинтвейн, важно выбрать подходящее вино. Вино является основой напитка, поэтому тип и качество вина будут сильно влиять на его вкус.

Дорогое вино является уместным, если вы хотите произвести впечатление, в остальных случаях – дешевые вина и даже домашнее вино являются наилучшим выбором. От использования сильно ароматизированных вин лучше воздержаться.

Если вы хотите приготовить безалкогольный глинтвейн, то за основу можно взять фруктовый сок и компот, например, виноградный, вишневый или гранатовый.

Уникальность глинтвейна состоит в том, что вы можете экспериментировать с ингредиентами и добавлять приправы, специи и фрукты, исходя из своих предпочтений.

Традиционные специи для глинтвейна включают в себя корицу в палочках, сушеную гвоздику, бадьян (звездчатый анис), черный перец горошком, душистый черный перец, лавровый лист, молотый имбирь, молотый кардамон и молотый мускатный орех.

Выбирая каждый раз разные специи в различных пропорциях, вы всегда будете получать неповторимые комбинации вкусов. Главное, не переборщить с количеством специй, иначе вы можете все испортить. С молотыми специями следует быть особенно аккуратными, так как зачастую они растворяются не полностью.

Некоторые из этих специй всплывают на поверхность, а часть их оседает в виде осадка. Это может испортить внешний вид и вкус напитка. Основными ингредиентами глинтвейна также являются сахар, мед, апельсины, лимон, яблоки и изюм. Что касается цитрусовых, то вместо самих фруктов можно использовать их цедру.

Чтобы получить глинтвейн, необходимо нагреть вино с сахаром, медом, специями и фруктами. Если требуется, вино можно разбавить водой в соотношении 5:1. Варить глинтвейн лучше всего в эмалированной кастрюле, но не в алюминиевой.

Обычно все ингредиенты закладываются в вино сразу же или в процессе нагревания. Сахар лучше всего добавлять на ранней стадии, чтобы он успел полностью раствориться.

Главный момент приготовления – ни в коем случае не допускайте кипения вина! Напиток следует нагревать в кастрюле на медленном огне до температуры 70-80 градусов. Затем глинтвейн можно накрыть крышкой и оставить на 15-40 минут, чтобы он впитал в себя аромат и вкус специй.

После приготовления напиток лучше всего процедить и подавать горячим. Как вариант – специи и кусочки фруктов можно поместить в марлю, а затем просто достать ее.

Содержание алкоголя в глинтвейне можно значительно снизить, если дать ему длительное время потомиться на огне, чтобы весь спирт выпарился.

Тем не менее, согласно стандартам, установленным в Германии, содержание спирта в глинтвейне должно быть не менее 7%, иначе это и не глинтвейн вовсе. В любом случае, какой бы рецепт вы ни взяли, кипятить напиток возбраняется.

Чтобы увеличить крепость глинтвейна и повысить его опьяняющие свойства, можно добавить в напиток коньяк, бренди или ром после окончания варки.

Стакан сладкого пряного глинтвейна в ветреный зимний день мгновенно согревает душу и тело. Этот универсальный напиток отлично подойдет как для шумной вечеринки, так и для небольшого уютного вечера в кругу близких.

Приготовив глинтвейн в домашних условиях, вы обязательно порадуете своих домочадцев и гостей ароматным напитком, ну а наша подборка рецептов поможет вам в этом. Для начала предлагаем вашему вниманию рецепт глинтвейна по классическому рецепту.

При желании в вино также можно добавить яблоки, изюм, апельсиновую или лимонную цедру по своему вкусу.

Глинтвейн (Рецепт №1)

Ингредиенты:

  • 1 литр сухого красного вина,
  • 150 г меда,
  • щепотка порошка корицы,
  • 3-4 бутона гвоздики,
  • щепотка мускатного ореха.

Приготовление:

  • Налить вино в эмалированную кастрюлю и поставить на медленный огонь.
  • Добавить мед, хорошо перемешать и нагреть вино до высокой температуры.
  • Затем добавить специи, снять напиток с огня и дать ему настояться под крышкой (в идеале – около часа).
  • После этого напиток снова разогреть и подавать.

Глинтвейн (Рецепт №2)

Ингредиенты:

  • 1 бутылка сухого красного вина,
  • 1 апельсин,
  • 2 стакана воды,
  • 1/2 стакана сахара,
  • 2 чайные ложки молотой корицы или 2 палочки корицы,
  • 1 чайная ложка сушеной гвоздики.

Приготовление:

  • Налить в кастрюлю вино и включить огонь.
  • Добавить сахар и хорошо перемешать.
  • Натереть немного цедры апельсина и добавить в вино.
  • Нарезать апельсин на тонкие кусочки и добавить в кастрюлю вместе с корицей и гвоздикой. Дать напитку нагреться от 10 до 15 минут, но не позволять ему кипеть.
  • Оставить глинтвейн на полчаса под крышкой, после чего повторно нагреть, пока он не достигнет необходимой температуры, и подавать.

Глинтвейн (Рецепт №3)

Ингредиенты:

  • 1 бутылка сухого красного вина,
  • 1 апельсин,
  • 1/4 стакана бренди или коньяка (по желанию),
  • 1/4 стакана меда или сахара,
  • 8 бутонов гвоздики,
  • 2 палочки корицы,
  • 2 звездочки бадьяна.

Приготовление:

  • Нарезать апельсин ломтиками.
  • Смешать все ингредиенты в кастрюле и нагреть на сильном огне, не доводя до кипения.
  • Уменьшить огонь и варить на медленном огне в течение, по крайней мере, 15 минут.
  • Процедить, добавить бренди или коньяк, если необходимо, разлить по бокалам и подавать.

Глинтвейн (Рецепт №4)

Ингредиенты:

  • 1 бутылка сухого красного вина,
  • 60 г сахара или меда,
  • 1 палочка корицы,
  • тертый мускатный орех по вкусу,
  • 1 апельсин,
  • 1 сушеный лавровый лист,
  • 60 мл коньяка или бренди (по желанию),
  • 1 столовая ложка свежего имбиря или 2 столовые ложки молотого имбиря.

Приготовление:

  • Налить вино в кастрюлю и поставить на огонь.
  • Добавить разрезанный пополам апельсин, сахар или мед, лавровый лист, корицу, мускатный орех и имбирь.
  • Вы можете увеличить или уменьшить количество сахара в соответствии с вашим собственным вкусом.
  • Нагреть вино, пока вы не будете уверены, что сахар или мед полностью растворился.
  • Снять с огня, добавить коньяк или бренди (если вы используете его) в вино и перемешать.
  • Процедить вино, разлить по теплоустойчивым бокалам и подавать горячим.

Готовя глинтвейн в домашних условиях, вы имеете широкие возможности для экспериментов. Вы можете использовать различные виды вин и различные приправы, благодаря чему ваш каждый новый напиток будет отличаться от предыдущего.

Так же, как если бы вы готовили свое собственное вино или пробовали какой-либо новый рецепт в первый раз, идеальный домашний глинтвейн требует немного терпения и экспериментов.

Глинтвейн (Рецепт №5)

Ингредиенты:

  • 1 бутылка сухого красного вина,
  • 1 стакан сахара,
  • 2 палочки корицы,
  • 3 бутона гвоздики,
  • 1 чайная ложка тертого мускатного ореха,
  • 1/2 чайной ложки горошин черного перца,
  • 1/2 чайной ложки душистого перца,
  • 1 звездочка бадьяна,
  • 1 апельсин,
  • 1 лимон,
  • 1 стакан коньяка или бренди.

Приготовление:

  • Налить вино в кастрюлю и поставить на огонь.
  • Нарезать апельсин и лимон дольками и добавить в кастрюлю вместе с остальными ингредиентами.
  • Когда напиток нагреется, уменьшить огонь до минимума и готовить на медленном огне около 15 минут, пока сахар полностью не растворится.
  • Снять кастрюлю с огня, добавить коньяк или бренди, после чего перемешать.
  • Дать глинтвейну настояться, процедить и подавать.

Глинтвейн (Рецепт №6)

Ингредиенты:

  • 750 мл сухого красного вина,
  • 100 мл коньяка,
  • 100 г меда,
  • 1 лимон,
  • 2 палочки корицы,
  • 10 бутонов гвоздики.

Приготовление:

  • Добавить вино и мед в кастрюлю и нагреть на медленном огне, но не кипятить.
  • В нагретое вино добавить нарезанный лимон с цедрой и специями, влить коньяк и дать настояться 10-15 минут.
  • После этого глинтвейн можно употреблять.

Хотя глинтвейн – это напиток, приготовленный из красного вина, почему бы не попробовать сделать свой собственный глинтвейн из белого вина? Более легкие ароматы белого вина отлично сочетаются с лимоном, розмарином, тимьяном и ванилью. Белый глинтвейн также можно приготовить на основе сидра. Для безалкогольного варианта подойдут яблочный и грушевый соки.

Глинтвейн из белого вина

Ингредиенты:

  • 2 бутылки сухого белого вина,
  • 1/2 лимона,
  • 1 апельсин,
  • 4 кумквата (по желанию),
  • 2 столовые ложки меда,
  • от 1/3 до 1/2 стакана сахара,
  • 6 бутонов гвоздики,
  • 6 горошин душистого перца,
  • 2 палочки корицы.

Приготовление:

  • Вымыть лимон,
  • апельсин и кумкват (если используется) и нарезать их тонкими ломтиками, удалив семечки.
  • Положить фрукты в кастрюлю, добавить мед, сахар (используйте меньшее количество сахара, если вы предпочитаете терпкие напитки, и большее количество сахара, если вы хотите получить более сладкий вкус), гвоздику и душистый перец.
  • С помощью ножа нарезать палочки корицы вдоль на тонкие полоски.
  • Добавить корицу и 2 стакана воды.
  • Нагреть до высокой температуры на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне 5 минут.
  • Налить вино и варить около 8 минут.
  • Дать немного настояться, процедить и разлить по теплоустойчивым бокалам.

Пряный глинтвейн – настоящий фаворит среди зимних напитков, такой теплый, успокаивающий и такой ароматный! Попробуйте приготовить глинтвейн в домашних условиях, и вы сразу почувствуете, как холод и плохое настроение отступают.

Источник: https://kedem.ru/enoteka/glintvejn-v-domashnih-usloviyah/

Смесь красного вина и специй

Глинтвейн — это смесь красного вина и специй, сахара и по желанию фруктов, нагретая до 70 – 80 градусов.

 Это красивое слово образовалось от слияния немецких слов gluhender Wein, сокращенно Gluhewein, что звучит как Глювайн, а переводится – горящее вино.

Европейское веяние быстро стало модным и в России.

К этому располагают климатические условия: зима по 6-8 месяцев с морозами и снежными бурями становится не такой уж неуютной, если выпить в теплой компании стаканчик – другой горячего глинтвейна.

Конечно, тут важно не переборщить, ведь, несмотря на свою полезность, глинтвейн все же напиток алкогольный, к тому же горячим алкоголь всасывается в кровь быстрее, что чревато быстрым опьянением. Если не хотите, чтобы вечер закончился для вас неожиданно быстро, держите себя в руках.

Вы удивитесь, но это действительно ценный для здоровья продукт.

Это настоящий иммунный коктейль

За счет сочетания пряностей, фруктов (это могут быть яблоки, апельсины, груши) и винного спирта напиток становится богат витаминами, а подача в горячем виде ускоряет усвоение всех полезных веществ.

При переохлаждении помогает быстро привести человека в чувство

Попробуйте угостить глинтвейном пришедшего к вам с мороза продрогшего гостя, и вы увидите, как буквально за считанные минуты его  лицо вернет свежий вид, глаза заблестят, а сам он радостно сообщит, что согрелся. Пользуйтесь этим свойством глинтвейна, находясь долгое время на улице, например, на катке или лыжной базе.

Сейчас практически везде на оборудованных площадках для зимнего отдыха продается глинтвейн. Если же возможности купить стаканчик волшебного напитка не будет (вы отправляетесь  в лес или просто за город), возьмите с собой заранее сваренный глинтвейн в термосе.

Глинтвейн ускоряет обмен веществ

Опять-таки за счет сочетания полезных для здоровья и метаболизма элементов и особой, «горячей», подаче.

Помогает вылечить кашель, простуду, бронхит

Конечно, глинтвейн не заменит квалифицированной медицинской помощи, но ускорить процесс лечения (с позволения лечащего врача, разумеется!) не помешает. Это «вкусное» лекарство поможет также и поднять настроение в момент хандры.

Хорошее средство от бессонницы

Многие говорят, что также помогает теплое молоко, но глинтвейн гораздо вкуснее!

Список, как видите, длинный. Польза глинтвейна несомненна, так что приглашайте в гости друзей, заранее приготовив все нужные для глинтвейна ингредиенты, и «варите» винный коктейль! А какие именно продукты понадобятся и по каким рецептам можно варить глинтвейн, я расскажу вам в следующей статье!

Какое вино подойдет для глинтвейна?

Любое красное полусладкое, которое нравится вам. И оно необязательно должно быть дорогим.

Какие продукты и специи входят в состав глинтвейна?

Вариаций рецептов множество, но есть список основных ингредиентов, без которых все же не обойтись. Это, конечно, само вино, сахар и пряности (особая смесь специй).

Смесь может продаваться как уже готовой, так и может быть составлена самостоятельно: из пары палочек корицы, нескольких цветков сушеной гвоздики и кардамона.

Может быть добавлен мускатный орех, бадьян, анис, лавровый лист и даже красный перец!

Попробую дать характеристику каждой пряности, ведь все они используются не случайно, каждая несет свою вкусовую нагрузку. Итак, ингредиенты для глинтвейна могут быть разные:

Корица в глинтвейне обязательна. Благодаря ей напиток приобретает чудесный аромат и сладковатый привкус выпечки.

Также незаменимый элемент винного напитка. Жгучие нотки гвоздики придают терпкость глинтвейну и помогают напитку не стать приторным. Гвоздику лучше добавлять под самый конец.

Он обладает своим неповторимым запахом и пряным вкусом, с обжигающими нотками, часто с лимонным оттенком. Без кардамона глинтвейн, к сожалению, не получится таким ароматным.

Его добавление необязательно, но очень желательно. Он помогает усилить согревающий эффект глинтвейна, а также оказывает успокаивающее действие.

Цветки звездчатой формы добавляют для усиления лекарственного действия глинтвейна. Так, глинтвейн с добавлением бадьяна становится прекрасным лекарством от кашля и простуды.

Также добавляется  в лекарственных целях. Анис с бадьяном отлично сочетаются, дополняя друг друга.

Это добавка, конечно, на любителя. Следует применять с осторожностью, чтоб не испортить вкус напитка.

Также в глинтвейн могут быть добавлены кориандр, мята или мелисса, мед, имбирь, и каждый новый элемент будет придавать напитку новое звучание. Экспериментируйте с составом глинтвейна, и в конце концов придете к идеальному составу, подходящему именно вам, и вы уже не будете сомневаться как приготовить глинтвейн по вашему вкусу.

Глинтвейн классический

Знакомство с этим напитком и первые попытки его приготовления лучше начинать с этого, наиболее простого и доступного, рецепта.

Вам понадобится:

  • Вино красное полусладкое или сухое – 0,75 литра,
  • ¼ стакана воды,
  • 7 цветков гвоздики,
  • 1 ст.ложка сахара,
  • Палочка гвоздики.

Приготовление классического глинтвейна:

  • Гвоздику залейте стаканом воды и доведите на малом огне до кипения. Выждите 15 минут, не убирая гвоздику с огня, и добавляйте вино. Нагрейте до 70-75 градусов и добавьте сахар.
  • Не допускайте кипения ни в коем случае, иначе напиток будет испорчен!  Добавьте корицу. Попробуйте глинтвейн.
  • Если вам кажется, что сладости достаточно, выключайте огонь и дайте напитку настояться минут 15 под крышкой.

Можно угощаться!

Глинтвейн подают горячим, в высоких стаканах – кружках, край стакана может быть украшен долькой апельсина или яблока, палочкой корицы.

Глинтвейн лимонный

Это настоящий витаминный коктейль, помогающий бороться с авитаминозом в зимние холода.

Ингредиенты:

  • Красное вино – 0,25 литра,
  • 2-3 дольки лимона,
  • 1 ст.ложка сахара,
  • По вкусу гвоздика и корица.

Вылейте вино в кастрюлю с толстым дном и нагрейте. Добавьте сахар, растворите. Добавьте лимон и гвоздику с корицей. Доведя напиток до нужной температуры, выключите огонь. Пейте горячим.

Глинтвейн «Апельсиновая симфония»

Очень вкусный и ароматный напиток с добавлением плодов апельсина.

Понадобятся:

  • Красное вино (предпочтительно сухое) – 0,75 литра,
  • 2-3 апельсина,
  • Сахар по вкусу,
  • Гвоздика, кардамон, корица – по вкусу.

Начинайте приготовление с подогревания вина. Затем добавьте сахар и специи, а также нарезанные кольцами апельсины. Нагрейте до нужной температуры и выключите.

Глинтвейн с апельсинами необыкновенно ароматен и свеж на вкус, кроме того, это настоящий витаминный тоник. Очень хорош апельсиновый глинтвейн для дружеских посиделок зимним вечером.

Глинтвейн по-английски

Изысканный рецепт, который вам обязательно понравится. Глинтвейн по этому рецепту получается очень нежным, без ярко выраженного винного вкуса, пьется легко и мягко.

Итак, понадобится:

  • бутылка сухого красного вина,
  • пол-литра черного чая (листового, не из пакетиков),
  • пара палочек корицы, немного гвоздики,
  • сахар или мед.

Заварите чай. Процедите и слейте настой в кастрюлю, в которой будете варить глинтвейн. Добавьте вино и специи, сахар или мед на Ваш выбор. Нагревайте на медленном огне до 75 градусов.

Шведский глинтвейн (глогг)

Это очень вкусный и оригинальный напиток, традиционен для скандинавских стран. Его придется не только пить, но и есть, потому что в глогг добавляется изюм и миндальные орешки, так что не забудьте подать ложечки.

Ингредиенты:

  • Красное вино – 1 бутылка,
  • 50 мл водки,
  • 2 ст.ложки сахара,
  • 100 гр изюма,
  • 100 гр миндаля,
  • Корица, гвоздика, имбирь.

Приготовление шведского глинтвейна:

  • Нагрейте вино, добавьте водку. Добавьте специи, сахар и перемешивайте до растворения сахара. Доведя до нужной температуры, выключите.
  • Глогг прекрасно брать с собой в термосе на катания на лыжах в лесу, например. Пара глотков глогга согревают моментально.

Источник: https://prekrasny-mir.ru/kak-prigotovit-glintveyn-v-domashnih-usloviyah/

Пошаговая инструкция

Глинтвейн — популярный алкогольный согревающий напиток на основе вина, с изысканным вкусом и великолепным ароматом. Приготовить глинтвейн в домашних условиях не составит большого труда и не займет много времени. Ингредиенты, всем известные приправы и специи, можно купить в большинстве магазинов.

В редакцию журнала Самогон-Мэн поступают множество вопросов какой из рецептов глинтвейна самый простой в изготовлении в домашних условиях, а какой самый вкусный. Решив разобраться с данным вопросом мы изучили информацию в сети Интернет и разбавили ее своим опытом.

Глинтвейн – это алкогольный горячительный напиток, отличающийся высокой температурой, тонким ароматом и изысканным вкусом.

Своими корнями, происхождением глинтвейн уходит далеко в прошлое, ещё сохранились упоминания о том, что в Древнем Риме готовили этот напиток с прибавлением к нему разнообразных пряностей, но без улучшающего вкус и свойства, процесса нагревания.

Оптимальным вариантом для приготовления глинтвейна является выбор красного сухого или полусухого не креплёного вина, а также специй и пряностей.

Вследствие чего глинтвейн дарит бодрость организму человека, поднимает ему иммунитет, согревает в непогоду и насыщает этим ароматным и вкусным напитком.

Общие принципы и особенности приготовления глинтвейна в домашних условиях

К сожалению глинтвейна, рецепт, в домашних условиях готовившийся ранее и взятый из первоисточников был утерян, но общие принципы приготовления этого источника дошли до наших времён.

  • Для большей пикантности в глинтвейн рекомендуется добавлять пряности и специи, но их в процессе приготовления, ни в коем случае нельзя перемалывать – это испортит вкус напитка.
  • Специи целесообразно прокипятить в воде, тем самым насытив её, а потом процедить через ситечко.
  • Глинтвейн нельзя кипятить, так как напиток, а именно его основа вино, утрачивает свои полезные качества и свойства при закипании.
  • Разогревать компоненты глинтвейна необходимо на небольшом огне, при постоянном помешивании.
  • Основой приготовления глинтвейна является некрепкое красное сухое вино, к которому уже по желанию можно добавить коньяк или ром.
  • Как только глинтвейн дойдёт до определённой температуры (не более 80 градусов), напиток необходимо снять с огня и дать ему настояться.
  • Глинтвейн может быть насыщен сахаром или мёдом, а также различными фруктами, улучшающими вкус этого напитка.
  • Для того чтобы ощутить в полной мере непревзойдённый аромат и вкус глинтвейна, его рекомендуют выпивать только настоявшимся и горячим.

 

Классический глинтвейн рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Винцо красное (сухое) – 750 гр.
  • Вода – ¼ стакана.
  • Сахар – 30 гр.
  • Мускатный орех (тёртый) – на кончике ножа.
  • Гвоздика – 7 шт.

Способ приготовления:

  • Специи необходимо погрузить в воду, поставить кастрюлю на плиту и довести отвар до кипения.
  • Затем необходимо отвар в течение 2 минут кипятить на небольшом огне, а после настаивать около 15 минут под закрытой крышкой.
  • Далее, нужно влить вино в кастрюлю слегка подогреть и прибавить к нему отвар из специй.
  • А потом добавить сахар, который придаст напитку необходимую сладость.
  • Как только температура нагрева напитка достигнет 80 градусов, его необходимо с огня будет снять.

К напитку можно подать фруктов и сухого печенья.

 Традиционный глинтвейн рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Винцо (красное) – 1л.
  • Мёд – 1 ст. ложка.
  • Сахар – 40 гр.
  • Гвоздика – 7 шт.
  • Имбирь (свежий) 5 гр.
  • Перчик (душистый) – 3 шт.
  • Мускатный орешек – щепотка.

Способ приготовления:

  • Все положенные специи необходимо залить водичкой, поставить на огонь и варить при температуре 80 градусов всего несколько минуток, не давая отвару закипеть.
  • Так как при процессе кипения, имеющиеся эфирные масла улетучиваются.
  • Дальше нужно вино разогреть добавить к нему мёд, сахар и готовый отвар, сделанный на основе пряностей.
  • Полученную консистенцию необходимо довести до температурного режима в 70 градусов.

Такой глинтвейн – лучшее средство от простуды.

 Фруктовый глинтвейн рецепт в домашних условиях

Ингредиент:

  • Красное винцо – 1 бутылка.
  • Сахар – 150 гр.
  • Апельсин.
  • Лимон – ¼ часть.
  • Яблоко – 1 ложка.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Горошек (душистый) – 5 шт.
  • Кардамон – ложечка без верха.
  • Мускатный орешек – ложечка без верха.
  • Корица
  • Водичка – 1 ст.

Способ приготовления:

Все имеющиеся фрукты необходимо тщательно вымыть и протереть полотенцем. Дальше фрукты нужно порезать на дольки.

  • Затем в кастрюльку необходимо налить воды и довести её до температуры 50 градусов. Потом в тёпленькую водичку нужно засыпать кардамон, мускатный орешек, корицу, гвоздику и перчик.
  • Отвар необходимо постоянно мешать деревянной ложкой до тех пор, пока температура жидкости не поднимется до 70 градусов.
  • Дальше этот отвар нужно будет небольшими порциями заливать в вино, уменьшив при этом огонь до минимума.

Потом к имеющейся консистенции необходимо прибавить сахар, апельсин. Получившийся глинтвейн можно украсить ломтиком лимона и долькой яблока.

 Безалкогольный

Ингредиенты:

  • Смородина (свежая, замороженная) – 1,5 ст.
  • Имбирь – 4 пластика.
  • Корица (палочки).
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Бадьян – 1 шт.
  • Водичка (кипяток) – 1,200.
  • Мёд на любителя.

Способ приготовления:

  • Для начала необходимо разморозить ягоду и истолочь её при помощи толкушки. Кстати, для приготовления глинтвейна можно с лёгкостью использовать протёртую смородину с сахаром.
  • Нужно вскипятить воду.
  • Дальше необходимо в толстостенную посудину уложить ягоды, специи, залить их кипятком, накрыть кастрюлю полотенчиком и настаивать компоненты в течение полутора часов.
  • Потом получившийся глинтвейн нужно процедить и по вкусу добавить к нему мёда.
  • Подавать к столу глинтвейн можно с мелконарезанными яблочками в кружках из фарфора или керамики.

Яблочный глинтвейн рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Винцо (белое, сухое) – 1 бутылка.
  • Лимончик ½ шт.
  • Изюм – 60 гр.
  • Миндаль (чищеный) – 30 гр.
  • Мёд – 2 ст. ложки.
  • Сахар – 40 гр.
  • Яблоки (сушёные) – горсть.
  • Сок, сделанный из яблок – 0,5 л.
  • Перчик (душистый горошком) – 1 шт.
  • Часть корня имбиря.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Корица – 2 стручка.

Способ приготовления:

  • Лимончик, яблоки и изюм необходимо промыть в тёплой и чистой водичке.
  • Затем в предполагаемую ёмкость нужно влить сок, прибавить цедру, натёртую на мелкой тёрке, изюм, яблоки, гвоздику, перчик, имбирь, и поставив на огонь все компоненты, варить их в течение 10 минут.
  • Потом в напиток необходимо добавить сахар, вино и довести его до температуры 80 градусов.
  • Затем к получившейся консистенции нужно прибавить мёд и все компоненты тщательно смешать.
  • После на дно бокалов нужно выложить несколько изюминок, миндаль и корицу.
  • Полученную консистенцию процедить и разлить по бокалам в горячем виде.

 Новогодний глинтвейн рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Винцо (красное) – 0,75л.
  • Водичка – 750 мл.
  • Яблоко (крупное).
  • Апельсин (крупный).
  • Мёд – 1 стакан.
  • Чай (чёрный) – 30 гр.
  • Чай каркаде – 30 гр.
  • Гвоздика 5 шт.
  • Корица.
  • Орешек мускатный – на кончике ножа.
  • Анис – на любителя.
  • Кардамон – на любителя.
  • Имбирь – согласно вкусу.

Способ приготовления:

  • Необходимо в кастрюлю налить водичку довести её до кипения, уложить в кипяток фрукты нарезанными кусками и имбирь.
  • Затем в кастрюлю необходимо залить вино, прибавить оставшиеся фрукты, и мёд.
  • Далее все компоненты нужно тщательно перемешать, подогреть и убрать с огня.
  • В течение какого-то времени глинтвейн должен настаиваться.

Напиток к столу подавать в горячем виде.

Глинтвейн рецепт в домашних условиях (приготовление напитка в мультиварке)

Ингредиенты:

  • Винцо (красное) – 0,7л.
  • Лимон.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Перчик (горошком) – 5 шт.
  • Корица – на любителя.
  • Мёд – 60 гр.

Способ приготовления:

  • Из тщательно вымытого лимона нужно выдавить сок и слить его в чашу мультиварки.
  • Дальше глинтвейн необходимо процедить, разлить по чашечкам прибавив немного корицы и фруктов.

Хитрости и полезные советы по созданию напитка

  • Для того чтобы напиток получился ароматным и вкусным нужно в глинтвейн добавить фруктов, но здесь самое главное не переусердствовать и не превратить божественный напиток в компот.
  • Специи в глинтвейн лучше не перемалывать, так как напиток от этого становится мутным.
  • Создавая глинтвейн, яблоки и апельсины, как неотъемлемые компоненты нужно чистить, так как их обрабатывают воском и другими химическими компонентами.
  • Этот напиток лучше готовить маленькими порциями, так как заново подогретый глинтвейн теряет свой аромат, а также вкусовые и полезные качества.
  • Отличной закуской для глинтвейна будет печенье, пирожки, фрукты, а также мясо, изготовленное на свежем воздухе.
  • Для приготовления глинтвейна лучше использовать толстостенную посуду на 2-3 литра, можно большего размера, но не металлическую из-за возможности появления процессов окисления.
  • При изготовлении глинтвейна от использования креплёных вин лучше отказаться. Так как при нагревании такое вино источает неприятный спиртовой запах.
  • Глинтвейн не запивают, его просто смакуют.

Источник: https://SamogonMan.com/vino/glintvejn-retsept-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah.html

Рецепты приготовления

Рецепты приготовления глинтвейна в домашних условиях имеют свою индивидуальную историю и множество поклонников. К примеру для придания пикантных ноток в него добавляется мускатный орех и немного имбиря.

Ингредиенты:

  • вино – 750 мл;
  • щепотка мускатного ореха;
  • имбирь – 1 ч. л.;
  • вода – 100 мл;
  • корица – 2-3 шт.;
  • сахар или мёд – 20 г;
  • гвоздика – 4 шт.

Приготовление:

  • Смешать в емкости для варки воду со специями.
  • Вскипятить специи с водой.
  • Убрать с огня на 15 минут.
  • Процедить через тонкое сито.
  • Добавить вино и мёд (сахар).
  • Медленно прогреть до 70-75 °C и убрать с огня.

Данный вариант рецепта хорош тем, что напиток сразу получается чистым и прозрачным, его не нужно процеживать, разливая по бокалам. Он не должен томиться в конце приготовления, достаточно просто нагреть до требуемой температуры.

Клювенно-малиновый глинтвейн

Этим рецептом приготовления глинтвейна можно воспользоваться в конце лета, когда в изобилии присутствуют свежие ягоды. А лучше заготовить немного мороженных ягод на зиму, чтобы холодным зимним вечером наслаждаться не просто ароматом пряного глинтвейна, но и вкусом летних ягод. Если нет малины, её отлично заменяет варенье, а клюкву можно использовать сушеную.

Ингредиенты:

  • вино – 750 мл;
  • апельсин – 100 г;
  • лимон – 50 г;
  • клюква и малина – по 50 г;
  • малиновое варенье (если нет ягод) – 100 г;
  • гвоздика – 6-8 шт.;
  • ванильный сахар – 25 г;
  • корица – 2-3 палочки.

Приготовление:

  • Смешайте все ингредиенты и поставьте на огонь.
  • Нагрейте напиток и дайте ему некоторое время потомиться при температуре около 70 °C, регулярно открывая кастрюлю и помешивая его.
  • Разлейте по бокалам, украсьте ягодами и специями.

Мандарин с розмарином

Данный рецепт приготовления глинтвейна станет отличным выбором для новогоднего застолья. Он имеет приятный вкус, а насыщенный аромат создаст уютную атмосферу, подчеркивая традиционный для этого праздника запах хвои и свежести.

Ингредиенты:

  • вино – 750 мл;
  • мандарины (с кожурой) – 300 г;
  • цедра одного лимона;
  • розмарин – 25 г;
  • мёд – 50 г;
  • корица и гвоздика – по 3 шт.

Приготовление:

  • Положить в емкость мандарины и подавить их мадлером.
  • Добавить вино, специи, лимонную цедру.
  • Разогреть до 70-75 °C и позволить томиться в течение 20 минут.

Ромашка и белое вино

Не всем по нраву красное вино. Если вы предпочитаете белое, то вам подойдет этот замечательный рецепт приготовления глинтвейна в домашних условиях, в котором необычные нотки белого вина подчеркивается нежным ароматом ромашки.

Ингредиенты:

  • белое сухое – 750 мл;
  • ромашковый чай – 5 пакетиков (или 10-15 г россыпью);
  • лимон – 1 шт.;
  • мёд – 100 г;
  • корица и гвоздика – по 3 шт.

Приготовление:

  • Растворите мёд в вине.
  • Добавьте чай, специи и лимон, поставьте на огонь.
  • Нагревайте, непрерывно помешивая, пока не исчезнет пена.
  • Разлейте по бокалам через чайное ситечко.

Данный напиток имеет необычный вкус, но тоже прекрасно согревает холодными зимними вечерами. Готовится он просто, перепутать что-либо практически невозможно, а результат всегда на высоте.

Глинтвейн, рецепт приготовления с апельсином

Что входит:

  • красное вино в количестве 1 бутылки;
  • 2 свежих апельсина; • пол стакана воды;
  • 2 столовые ложки меда;
  • специи для глинтвейна с: бадьяном, корицей, гвоздикой, мускатным орехом, кардамоном.

Варим:

  • Небольшое количество специй отправляем в сотейник, добавляем к ним воду и разогреваем до 80 градусов.
  • Затем к специям добавляем нарезанный апельсин.
  • На маленьком огне вся смесь должна протомиться в течение нескольких минут.
  • Чтобы апельсины максимально отдали свой сок их можно слегка примять.
  • Полученная смесь процеживается через сито. В полученный настой ложем мед.
  • Теперь вливаем вино и разогреваем все содержимое посуды до 75 градусов.

Рецепт безалкогольного глинтвейна в домашних условиях

Люди не употребляющих спиртное или дети могут пить безалкогольный глинтвейн. Он будет не менее приятным по вкусу и не менее полезным. В составе глинтвейна вместо винной основы берутся соки или чай с пряностями, которые подбираются с учетом личностных предпочтений.

Он может быть сварен на основе яблочного, виноградного или вишневого сока. Набор специй остается неизменным (такой же, как и для традиционного варианта).

Существует несколько действенных советов, которые позволят упростить процесс его готовки: 1. Сок нельзя доводить до кипения. Максимальная температура нагрева не должна превышать отметки в 70 градусов. 2.

Подслащать напиток стоит по вкусу после приготовления. Сок уже имеет сахар в своем составе, поэтому каждый самостоятельно определяет степень сладости готового напитка добавляя к нему дополнительную порцию сахара или меда. 3.

Не стоит повторно разогревать напиток ввиду того, что он может утратить свой аромат.

Безалкогольный глинтвейн с соком из плодов винограда

Что входит:

  • литр сока винограда темных сортов;
  • 4 соцветья гвоздики;
  • 2 штучки бадьяна;
  • пол чайной ложки тертого свежего имбирного корня;
  • корица;
  • мускатный орех;
  • лимон.

Варим:

  • Специи для глинтвейна смешиваются в большой емкости.
  • Сок из винограда разогревается в посудине.
  • Затем добавляются специи и нарезанный кружечками лимон.
  • Всю смесь смешиваем и накрываем сверху.
  • Даем постоять примерно пол часа.

Глинтвейн. Рецепт приготовления из сока яблок

Что входит:

  • литр сока из яблок;
  • пол стакана воды;
  • по 2 столовых ложки лимонной и апельсиновой цедры, и изюма;
  • половина свежего яблока;
  • корица (пару целых палочек);
  • 3 соцветья гвоздики;
  • 4 горошка перца душистого;
  • орех мускатный;
  • молотый сухой имбирь;
  • сахар.

Варим:

  • Сок из яблок влить в посудину и разогреть.
  • К нему всыпать пряности и порезанную половину яблока.
  • Довести все компоненты в посудине до кипения.
  • Убрать с конфорки и дать напитаться ароматами.
  • Процедить напиток и подать в заранее подготовленных емкостях.
  • В конце по желанию можно добавить немного сахара.

Глинтвейн с черным чаем

Состав глинтвейна:

  • пол литра готового крепко заваренного чая;
  • по 150 мл сока из вишни и яблока;
  • 2 соцветья гвоздики;
  • корица (1 палочка);
  • дольки лимона.

Процесс приготовления:

  • Чай процеживаем и доводим до температуры помещения.
  • Затем к чаю наливаем соки, добавляем к ним пряности.
  • На небольшом огне подогреваем смесь, а затем снимаем с огня.
  • Процеживаем готовый напиток.
  • В самом конце перед подачей добавляем кусочек порезанного лимона. Подавать сразу после снятия с конфорки.

Вишневый глинтвейн. Рецепт приготовления в домашних условиях

Этот напиток прекрасно подойдет при лечении простуды, независимо от возраста человека. Он способен понизить температуру и привести в нормальное состояние.

Что входит:

  • литр сока из вишен;
  • 200 мл сока апельсина;
  • корица (пару палочек);
  • молотый сухой имбирь;
  • 2 соцветья гвоздики.

Варим:

  • В большую емкость влить соки, и добавить пряности.
  • Ставим посуду на огонь и доводим смесь до температуры кипения.
  • После – снимаем с конфорки и даем настояться примерно 10 минут.
  • Сваренный налить в подготовленные емкости.

Безалкогольный глинтвейн позволяет экспериментировать на вашей кухне. Все что остается – выбрать свой оптимальный состав ингредиентов и создать свой рецепт питья для родных и близких людей.

Благодаря тому, что глинтвейн – уникальный и универсальный напиток, он может быть представлен в самых различных подобиях. Современный состав глинтвейна зависит только от самого человека.

Фантазировать и создавать что-то новое на своей домашней кухне, особенно если этот процесс касается приготовления глинтвейна – одно удовольствие.
Пробуйте, экспериментируйте и не останавливайтесь на достигнутом.

Будьте уверенны, что холодными вечерами этот напиток наполнит ваш дом приятным ароматом, а вас новыми силами и энергией.

Учитывайте, что все ингредиенты всегда должны быть качественными и максимально свежими. Только так можно добиться действительно приятного вкуса и аромата.

Процесс приготовления глинтвейна достаточно простой, но очень ответственный. Недопустимо перегревать его, поскольку так он потеряет большую часть вкусовых качеств. Всегда нужно тщательно процеживать его, разливая по бокалам, чтобы наслаждаться вкусом чистого и приятного напитка.

Источник: https://fruitree.ru/vinodelie-i-ego-osobennosti/retsept-prigotovleniya-glintvejna-v-domashnih-usloviyah.html