Ликер из калины — лучшие рецепты домашнего приготовления

Рецепты лучших рецептов спиртных напитков из ягод калины. Как правильно приготовить домашнее вино, настойку, наливку и ликер из калины в домашних условиях?

Ягоды калины издавна славятся своими лечебными свойствами. А ведь из калины можно приготовить множество вкусных и полезных спиртных напитков, которые помогут справиться со многими болезнями.

Главное, знать норму приема народных эликсиров здоровья. Наливкой, домашним вином или ликером из калины можно попотчевать и дружную компанию. Поделимся секретами, как приготовить домашние заготовки спиртных напитков из ягод калины?

Настойка из калины на водке и спирту: рецепты

К сожалению, калина немного подзабыта: сейчас не на каждом подворье встретишь раскидистые калиновые кусты, усыпанные гроздьями рубиновых ягод. А жаль. Ягоды калины можно использовать для поддержания своего здоровья, используя многочисленные способы заготовки.

Калиновые гроздья

Народные умельцы предлагают множество рецептов приготовления настоек из калины. У каждого хозяина имеется своя особая «изюминка» приготовления. Общим является то, что все настойки готовятся на водке, самогоне или спирте разной концентрации. Представляем выборку самых популярных рецептов.

Калиновый спирт

Настойка из калины

Народный рецепт калиновой настойки используется для лечения простудных заболеваний, легочного воспаления, гипертонии.

Требуется взять:

  • свежие ягоды калины
  • спирт 70º

Приготовление

  1. Калину собирают после первых заморозков. Ягоды перебирают: с больших кистей снимают ягоды полностью, маленькие кисти можно использовать целиком.
  2. Ягоды промывают проточной водой через дуршлаг и выкладывают на бумажные полотенца.
  3. Сухие ягоды помещают в чистые банки до половины объема и слегка приминают деревянным пестиком.
  4. Калину заливают спиртом, чтобы он полностью покрывал ягоды, перемешивают и закрывают крышкой.
  5. Через сутки доливают спирт до горлышка банки и опять перемешивают.
  6. Банку закрывают крышкой и ставят в теплое место на 3-4 недели.
  7. Затем процеживают в чистые бутылки.

Калиновка-малиновка на самогоне

Калина в корзинке

Древнерусский рецепт калиновой настойки под названием «Калиновка» был найден в старых знахарских книгах. В качестве экстрагента использовался самогон с крепостью не ниже 70º. Калиновку-малиновку использовали в качестве лечебного и профилактического средства от простуды: на ночь по маленькой рюмочке.

Требуется взять:

  • зрелая калина — 500 г
  • крепкий очищенный самогон — 1 л
  • сахар — 100-150 г
  • ягоды малины — 1 большая горсть

Приготовление

  1. Зрелые ягоды калины промывают холодной проточной водой и высушивают на полотняной ткани.
  2. Ягоды отделяют от веточек и помещают в стеклянный бутыль, заполнив его на 2/3 объема.
  3. Добавляют горсть малины, сахар и заливают литром крепкого самогона (водки или спирта).
  4. Наливку выстаивают 5-6 недель, периодически взбалтывая.
  5. Затем процеживают и применяют в качестве лекарства.

Ягодно-травяной бальзам

Ягодно-травяной бальзам «Здоровье»

Оздоровительный бальзам по этому рецепту используется в малых дозах: по кофейной ложечке три раза вдень. А еще лучше его добавлять в чай, кофе или просто в чистую воду. Бальзам оказывает укрепляющее действие на организм, благотворно влияет на почки, стимулирует сердечную деятельность, снимает приступы кашля.

Требуется взять:

  • свежие ягоды калины — 100 г
  • свежие ягоды брусники — 100 г
  • свежие плоды шиповника — 300 г
  • водка — 1 л
  • сухая трава зверобоя — 30 г
  • сухая трава душицы — 30 г
  • сухой липовый цвет — 30 г
  • сухая трава тысячелистника — 30 г
  • жидкий мед или сироп варенья — 50 г

Приготовление

  1. Ягоды калины, брусники и плоды шиповника моют и высушивают на полотенце.
  2. Калину и бруснику разминают до кашицы и добавляют к измельченным плодам шиповника.
  3. В смесь добавляют растительные компоненты, заливают водкой и перемешивают.
  4. Закрывают крышкой и настаивают три недели.
  5. Затем смесь процеживают и добавляют мед или сироп варенья для корректировки вкуса.

Настойка «Калина красная», видео

Вкусную наливку из калины яркого цвета, обладающую неповторимыми вкусовыми нотками, очень просто приготовить дома.

Требуется взять:

  • Свежевыжатый калиновый сок — 200 мл
  • сахар — 150 г
  • водка — 1 л
  • очищенная вода — 250 мл

Приготовление

  1. Сахарный песок растворяют в воде, добавляют водку и свежевыжатый калиновый сок.
  2. Смесь как следует перемешивают и разливают по чистым бутылкам.
  3. Наливку выстаивают в прохладном месте 3 недели.

Калиновая наливка на меду — «вкусное» лекарство

Наливка из калины на водке и спирту: рецепт

Лечебно-профилактическая калиновая наливка на меду — универсальное лекарство для всей семьи в случаях простуды, сердечных недомоганий и стрессовых ситуаций.

Требуется взять:

  • свежая калина — 500 г
  • жидкий пчелиный мед — 150 г
  • очищенная вода — 200мл
  • водка — 1 л

Приготовление

  1. Мед разводят в воде.
  2. Полученный раствор выливают в сосуд с 1 л водки.
  3. Из свежих ягод калины выдавливают сок (желательно брать ягоды, схваченные морозом) и добавляют к медово-спиртовому раствору.
  4. Содержимое как следует взбалтывают, закрывают крышкой и помещают в темное место.
  5. Наливку настаивают 3-4 недели, периодически взбалтывая сосуд с содержимым.
  6. По готовности напиток разливают в чистую тару.

Калина: вино в домашних условиях, рецепт

Вино из калины

Церковный рецепт винного напитка из калины

Урожай калины можно пустить на приготовление домашнего вина. Предлагаем рецепт винного напитка по старинному церковному рецепту.

Вино, приготовленное по этому рецепту, обладает лечебной силой. 200 мл напитка принимают один раз в день за 15-20 минут до еды. Такое лекарство благотворно отражается на сосудах, постепенно нормализуется давление, сердечная деятельность, растворяются почечные камни.

Требуется взять:

  • калина — 5 кг
  • сахар — 2 кг
  • чистая вода — 10л

Приготовление

  1. Ягоды калины снимают с куста, дожидаясь первого заморозка, срывают с веточек, моют холодной водой и подсушивают.
  2. В кастрюлю с ягодами засыпают сахар и 5 л очищенной холодной воды.
  3. Смесь взбивают блендером или миксером. В старину калину растирали с сахаром деревянным пестиком или ложкой, потом добавляли воду.
  4. Содержимое перемешивают и снимают верхний слой: всплывшие веточки, мезгу, некондиционные ягоды и прочий мусор, если такой имеется.
  5. Полученное сусло переливают в большую стеклянную бутыль и доливают вторую часть чистой воды (5 л). Между краем горла бутыли и его содержимым должно быть достаточно пространства во избежание утечки содержимого при брожении.
  6. Горло бутыли перевязывают куском марли и оставляют смесь на 15 дней.

Домашнее вино из калины

Вино из калины

Пикантный и необычный аромат вина с терпким специфическим привкусом несомненно понравится, стоит только его приготовить.

Пробуйте экспериментировать, используя разные концентрации сахара и количество воды, учитывая свои вкусовые пристрастия. В результате можно получить яркое и насыщенное по цветовой гамме вино с мягким вкусом или более крепкое.

Требуется взять:

  • свежие ягоды калины
  • сахар
  • вода очищенная
  • изюм

Количество воды и сахара, которое нужно добавлять для получения разных марок вина

  • Столовое вино: на 1 л сока добавляют 1,7 л очищенной воды и 300 г сахарного песка
  • Десертное вино: на 1 л сока добавляют 0,5 л очищенной воды и 350 г сахарного песка
  • Ликерное вино: на 1 л сока добавляют 150 мл очищенной воды и 400 г сахарного песка

Приготовление

  1. Свежие ягоды калины перебирают, отделяют от веточек и разминают.
  2. На каждый килограмм перетертых ягод добавляют 200 мл очищенной воды и 100 г сахарного песка и 3-4 ягоды изюма. Винные бактерии высушенного винограда позволят ускорить процесс приготовления вина.
  3. Емкость накрывают марлей и ставят в теплое место для брожения на 3-4 дня.
  4. Когда на поверхности появится пена и пузырьки с шипением, смесь процеживают от ягодной мезги и полученный сок немного разбавляют водой в количестве для требуемой марки вина.
  5. На 4, 7 и 10 дни в вино добавляют частями сахар в количестве для требуемой марки вина.
  6. На емкость с компонентами устанавливают пробку с водяным затвором или медицинскую перчатку с небольшой дырочкой на пальце.
  7. После завершения процесса брожения вино переливают в другую емкость и оставляют для набирания силы еще на 30-90 дней.
  8. Затем молодое вино отфильтровывают от осадка и переливают в тару для хранения.
  9. Напиток хранят в горизонтальном положении при температуре +5 градусов.

 Ликер из калины в домашних условиях

Калиновый эликсир здоровья

Калиновый ликер — целебный натуральный эликсир здоровья. Напиток из калины славится специфическим вкусом и необычайным приятным ароматом. Ликер можно принимать по маленькой рюмочке, как аперитив во время десертов, а также добавляя в чай или кофе.

20-30 мл калинового ликера в бокале сухого вина придадут напитку необыкновенную нотку послевкусия. Для поддержания здоровья калиновый ликер используют в травяных чаях при простудных инфекциях. Напитком можно пропитывать коржи для тортов и прочую выпечку.

Калиновый ликер

Знатоки говорят, что ликер, приготовленный по этому рецепту, укрепляет иммунитет. Готовьте и пробуйте!

Требуется взять:

  • калина — 2 кг
  • водка — 1 л
  • сахар — 1,5 кг
  • очищенная вода — 500 мл

Приготовление

  1. Используют отборные ягоды, желательно после первых ночных морозов, тогда ликер получится особенным: с необыкновенным послевкусием и ароматом.
  2. Калину запаривают кипятком на 30 минут для нейтрализации части дубильных веществ, придающих горечь.
  3. Ягоды откидывают на дуршлаг и после удаления воды перекладывают в стеклянную бутыль и пересыпают 500 г сахара.
  4. Бутыль укупоривают и отставляют в теплое место на 3 дня.
  5. Затем наливают водку, покрывая ягоды выше уровня в 1-2 см.
  6. Бутыль закрывают и выдерживают еще 10 дней.
  7. Варят сахарный сироп: в 500 мл воды растворяют сахар (1кг) и доводят до кипения. Сироп варят 5-7 минут, убирая всплывающую пену и дают остыть.
  8. Спиртовой настой перемешивают с сахарным раствором и помещают в теплое место на 1,5-2 месяца. Периодически следует встряхивать бутыль.
  9. Готовый напиток процеживают в чистую тару. Напиток имеет крепость 22-25º и может храниться до 3 лет в затемненном и прохладном месте.

Ликер из калины на водке и спирту: рецепт

Спиртовые вытяжки из калины укрепляют иммунитет

Способ приготовления ликера из ягод калины, предлагаемый ниже, настолько прост и доступен, что может быть применим в приготовлении напитка и из других ягод: смородины, малины, вишни, алычи, клубники.

Требуется взять:

  • калины ягоды
  • сахарный песок
  • водка или разведенный спирт до 40º

Приготовление

  1. Вымытые, высушенные и очищенные от плодоножек ягоды помещают в трехлитровую банку, насыпая ягоды до ее плечиков.
  2. Ягоды пересыпают сахаром не доходя 1-2 см до горловины банки.
  3. Затем калину заливают водкой хорошего качества или разведенным спиртом, не доходя около 2см до горла банки, чтобы в процессе брожения жидкость не выплеснулась.
  4. Содержимое банки перемешивают деревянной ложкой с длинной ручкой, немного разминая ягоды.
  5. Банку закрывают капроновой крышкой и отставляют для настаивания на 3 месяца.
  6. Затем ликер процеживают и разливают по бутылкам.
  7. Хранить напиток можно при комнатной температуре длительное время.

Наливка из калины с лимонной цедрой, видео

Источник: http://HeaClub.ru/spirtnye-napitki-iz-yagod-krasnoj-kaliny-domashnee-vino-nastojka-liker-i-nalivka-luchshie-recepty

Чем полезна настойка из калины, и как ее готовить?

Настойка из калины отличается своим уникальными целебными свойствами. Используется для лечения и профилактики различных заболеваний. Изготовление настойки проводится с применением различных ингредиентов.

Немного о пользе ягод

В чем заключается польза калины? Ее плоды содержат в себе множество витаминов, железа и других полезных веществ. С давних времен красная калина нашла свое незаменимое место в рецептах народной медицины. В наши дни ягода широко применяется в косметологии.

Большое количество полезных веществ, входящих в состав калины, практически не встречается в других плодах и ягодах. Например, содержание аскорбиновой кислоты и соли железа значительно превосходит содержание тех же веществ в цитрусовых. Однако полезные свойства на этом не заканчиваются.

Она понижает давление, улучшает самочувствие, повышает иммунитет и многое другое.

Способов приготовления целебных ягод на сегодняшний день большое количество. Плоды можно заморозить или засушить. Можно сварить варенье или отжать сок. Большой популярностью пользуется спиртовая настойка калины, настой на водке или на самогоне. Всем им присущи полезные свойства. Также для настаивания используют коньяк, воду и прочее.

В домашних условиях их приготовление не требует особого профессионализма. Настойки, приготовленные на калине, имеют приятный вкус, а также являются лекарством от многих заболеваний. Они всегда будут пользоваться популярностью среди ваших близких и друзей. Полезные свойства этих ягод неоспоримы.

Как сделать настойку из калины в домашних условиях? Рассмотрим основные методы.

Настойка на водке

Процесс приготовления настойки из калины на водке следующий:

  1. Ягоды снимают с грозди, перебирают, отсеивая незрелые и испорченные.
  2. Затем необходимо промыть плоды и разложить их для высыхания.
  3. Взять бутыль необходимого объема, заложить ягоды ровно наполовину.
  4. Залить водку выше уровня плодов на 3-4 сантиметра, закупорить плотно и поставить в теплое место ровно на сутки.
  5. Через сутки достать бутылку, открыть и залить остатки водки, затем снова закрыть;
  6. Настаивать необходимо минимум месяц, однако чем больше срок выдержки, тем лучше качество настойки.
  7. Последним этапом является фильтрование настоя. В качестве фильтра можно использовать марлю. После этого процесса напиток полностью готов к употреблению.

Для использования в лечебных целях стоит готовить более концентрированный настой, но он приобретет горьковатый вкус и своеобразный запах. Готовая настойка способствует повышению иммунитета,. Ее можно подавать на стол в качество алкогольного продукта, применять при повышенном артериальном давлении, а также вместо успокоительных средств.

В последнем случае не стоит употреблять более 50 мл. Настойка из калины на водке является отличным дополнением к столу в любой праздник. Домашняя водка на калине пьется легко и отлично повышает аппетит, а ее полезные свойства делают употребление безопасным для организма.

Ее вкус обладает терпкостью и имеет горчинку, что помогло калине найти своих почитателей.

Аналогичным способом изготавливается калиновая настойка на спирте. Однако перед употреблением ее необходимо разбавить водой. В противном случае настойка из калины на спирту будет слишком крепкой, может негативно сказаться на желудке.

Калина на коньяке с медом

ожалуй, лучшим средством от повышенного артериального давления является настойка калины на коньяке с медом.

ПВ народе именуемая «Калиновка» имеет следующий рецепт приготовления:

  1. 1 кг плодов прокручиваем через мясорубку и закладываем в банку объемом 3 л. Туда же добавляем 1 кг меда и 500 мл коньяка.
  2. Оставшийся свободный объем банки доливаем теплой кипяченой водой, после чего плотно закрываем крышку и убираем в теплое место. Настаиваться напиток должен в теплом месте около месяца.

По окончании срока выдержки достаем настойку калины от давления и процеживаем ее через марлю.

Для увеличения крепости напитка следует воду заменить коньяком.

Последний вариант рецепта подходит больше для праздничного застолья, нежели для лечебных целей.

Полезные свойства проявляются больше при меньшем содержании алкоголя в составе.

Сладкая калиновая наливка

Рецепт данной настойки с сахаром очень прост. Для получения состава потребуется свежевыжатый сок из ягод калины.

  1. Первым делом необходимо приготовить сироп для настоя. Для этого следует взять стакан теплой воды и растворить в нем 150 г сахара. Затем охладить сироп до комнатной температуры.
  2. Следующим этапом нужно перелить сироп в банку и добавить туда 200 г водки и такое же количество калинового сока. Настаиваться напиток должен около 3 недель, при настаивании необходимо с периодичностью раз в 2 дня взбалтывать настойку.

Такая настойка калины на сахаре отличается сладким насыщенным вкусом, способствует повышению иммунитета. Однако повышенное содержание сахара полезно не всем, это стоит учитывать при ее употреблении.

Настойка из фейхоа и калины

Полезные свойства присущи настойке из калины с добавлением фейхоа. Как приготовить ее? Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • калина;
  • фейхоа;
  • сахар;
  • водка;

Рецепт приготовления заключается в следующем:

  1. Берем банку объемом 700 мл. В нее закладываем 150 г. ягод калины (предварительно их необходимо вымыть и растолочь), туда же складываем очищенные и порезанные кусочки фейхоа.
  2. Отдельно готовим сироп, состоящий из 50 г. сахара и 75 мл воды. Смешиваем ингредиенты, получившуюся массу ставим на огонь, доводим до кипения.
  3. Сироп заливаем в банку с ягодами. Оставшееся место в банке дополняем водкой. Плотно закрываем и убираем на неделю в темное и теплое место. Употреблять настой можно через неделю, но лучше выдержать около месяца, так как аромат и вкус будут полнее и насыщеннее.

Калиновые ликеры

Для приготовления ликера из ягод калины берем банку объемом 3 л.

  1. Закладываем в банку 1 кг отсортированных ягод, добавляем 1,5 стакана сахарного песка. Ягоды должны простоять несколько дней.
  2. В банку с засахаренными ягодами добавляем 750 г водки и, закрыв, убираем на 2-3 недели в теплое и темное место.
  3. По истечении этого времени готовим сахарный сироп: берем 1 кг сахара и 2 стакана воды, добавляем 1-2 ст. л. цедры лимона. Все это смешиваем, ставим на огонь. После закипания, варим еще 10-15 минут. Остужаем до комнатной температуры и добавляем полученную массу в настойку. После этого все перемешиваем и опять отправляем в темное и теплое место на 2-3 недели.
  4. Достаем готовый настой и фильтруем его. После фильтрации можно разлить по бутылкам и подавать на праздничный стол.

Еще один популярный лечебный рецепт из калины — это ликер «200 ягод». Как приготовить его? Все очень просто:

  1. Берем 200 ягод (допускаем небольшое отклонение), давим их и смешиваем с заранее приготовленным сиропом.
  2. Сироп готовится очень просто: стакан сахара и 2 стакана воды довести до кипения;
  3. После смешивания сиропа и ягод, добавляем в эту массу вымытые листья вишни или смородины (для вкуса можно дополнить мятой или мелиссой). Все это ставим на медленный огонь и кипятим 5 минут.
  4. После остывания добавляем 500 г водки, перемешиваем и процеживаем. Ликер готов к подаче на стол.

Готовится настойка на водке, спирту, коньяке достаточно просто.

И, затратив совсем немного времени, можно получить вкусный и полезный продукт, которым можно заменить прочие алкогольные напитки. В том числе можно использовать настой и для лечения.

Источник: http://NaturalMedik.ru/otvary/nastojka-iz-kaliny.html

Ликер из калины «Камышинский»

Похожие главы из других книг

Идеальные блюда из мультиварки Михайлова Ирина Анатольевна

Ликер а-ля «Бейлиз» •  250 мл спирта (или водка, только тогда воду нужно исключить) •  20 г ванилина •  400 г сахара •  1 ч. ложка растворимого кофе •  2 банки сгущенного молока без сахара •  250 мл воды

Идеальные блюда из мультиварки Михайлова Ирина Анатольевна

Ликер а-ля «Мараскино» •  50 мл вишневого сиропа  1 л спирта  500 мл воды  800 г сахара •  ванилин Из воды и сахара приготовить сироп. Затем потолочь вишневые косточки, добавить ванилин, перемешать. Переложить смесь мультиварочную чашу залить 1 стаканом воды и кипятить в режиме «Варка на пару» в течение 15 минут.

Мои статьи о кулинарии Бурда Борис Оскарович

Наливки и настойки Кашин Сергей Павлович

Наливка на водке из сока калины «Калязинская» Ингредиенты 200 мл сока калины, 1 л водки, 150 г сахара, 1 стакан воды. Способ приготовления Сахар растворите в воде, добавьте сок калины и водку. Полученную смесь настаивайте в течение 2 дней. Затем процедите, разлейте в бутылки и укупорьте их.

Ликеры, медовухи, сбитни Кашин Сергей Павлович

Лимонный ликер на водке «Мезиновский» Ингредиенты 10 лимонов (зрелых крупных), 1 л водки, 500 г сахара, 2 стакана воды. Способ приготовления Со зрелых лимонов срежьте корки и нарежьте их квадратиками.

Залейте водкой, укупорьте емкость и выдержите в течение 1 суток в темном месте. Затем процедите и добавьте сироп, сваренный из 500 мл воды и 500 г сахара.

Готовый ликер аккуратно процедите и разлейте в бутылки.

Ликеры, медовухи, сбитни Кашин Сергей Павлович

Земляничный ликер на спирте «Сладкоспелый» Ингредиенты 1 кг земляники (спелой), 1 л спирта (разбавленного до 50°), 750 г сахара, 2 стакана воды. Способ приготовления Спелую землянику засыпьте в бутыль и залейте разбавленным до 50° кипяченой водой спиртом. Настаивайте ягоды 3 недели. Спустя это время сварите сироп из сахара и воды, охладите его и смешайте с настойкой земляники.

Мятный ликер на коньяке «Панинский» Ингредиенты 5–6 веточек мяты, 2 стакана коньяка, 400 г сахара, 1 стакан воды. Способ приготовления В литровую бутылку налейте коньяк и положите несколько веточек свежей мяты. Бутылку закройте и настаивайте содержимое в течение 1 недели. Затем коньяк процедите и смешайте его с сиропом, сваренным из 1 стакана воды и 400 г сахара.

Ликеры, медовухи, сбитни

Малиновый ликер на спирте «Сорочинский» Ингредиенты 3 стакана сока малины, 1 кг 200 г сахара, 1 л спирта (разбавленного до 50°). Способ приготовления Свежие ягоды малины разотрите в эмалированном тазу и отожмите сок.

На каждый стакан сока возьмите 400 г сахара и сварите сироп, снимая во время варки пенку. Затем сироп остудите и влейте в него спирт из расчета 1 л спирта на 1 л сиропа. Полученную смесь процедите и разлейте в бутылки.

Ликер из малины на водке «Презентабельный» Ингредиенты 1 кг малины (спелой), 1 л водки, 1 кг сахара, 2 стакана воды. Сварите сироп из сахара и воды, добавьте спелую малину и тщательно перемешайте смесь.

Разлейте ее в бутылки, завяжите их неплотной тканью и выдержите 2 недели, поставив бутылки на солнце. Спустя это время малиновый сироп процедите и смешайте с водкой.

Смесь тщательно профильтруйте через фланель и разлейте в бутылки.

Фиалковый ликер на спирте «Цветочек» Ингредиенты 50 г фиалкового корня, 1 л спирта, 2 кг сахара, 1 л воды. Способ приготовления Фиалковый корень залейте спиртом и настаивайте в течение 1 месяца, ежедневно взбалтывая смесь. Затем из сахара и воды приготовьте сироп и смешайте его со спиртом. Смесь тщательно размешайте и настаивайте еще 2 недели. Готовый ликер процедите и разлейте в бутылки.

Ликер на спирте из абрикосов «Абрикотин» Ингредиенты 500 г абрикосов, 3 л спирта. Для сиропа: 3 кг сахара, 2 л воды. Сварите сироп из сахара и воды. Свежие абрикосы разрежьте на части вместе с кожицей. Косточки отдельно тщательно истолките, мякоть разомните. Полученную массу положите в сироп и поварите в течение 10 минут на слабом огне.

Калиновый ликер на водке «Смелый» Ингредиенты 1 кг 500 г ягод калины, 1 л водки, 1 кг 200 г сахара, 400 мл воды. Способ приготовления Ягоды калины обдайте кипятком и дайте воде стечь. Подготовленные ягоды засыпьте в бутыль и добавьте 2 стакана сахара. Полученную смесь выдержите на солнце в течение 1–2 дней, затем влейте водки настаивайте 7–10 дней.

Ликеры, медовухи, сбитни Кашин Сергей Павлович

Жасминовый ликер на водке «Марусинский» Ингредиенты 1 кг цветков жасмина, 1 л водки, 200 г сахара. Способ приготовления Цветки жасмина залейте водкой, добавьте сахар и настаивайте в течение 2 недель. Спустя это время полученный ликер процедите и разлейте в бутылки.

Сбитни от Кашина Сергея Павловича

Ликер на спирте из персиков «Вацлавский» Ингредиенты 1 кг персиков (спелых), 1 л спирта, 1 кг сахарного сиропа. Способ приготовления Спелые персики очистите от кожицы и косточек, нарежьте мелкими кусочками и уложите в бутыль. Залейте спиртом и поместите на солнце на 30–45 дней.

Малиновый ликер на водке «Чувствительный» Ингредиенты 1 кг малины, 500 мл водки, 1 кг сахара, 500 мл воды. Способ приготовления Сварите сироп из сахара и воды и добавьте в него ягоды малины.

Полученную смесь разлейте в бутылки с широким горлышком и выдержите 12 дней на солнце или в теплом месте. Полученный малиновый сироп процедите и смешайте с водкой.

Ликер профильтруйте и разлейте в бутылки.

Источник: https://librolife.ru/g5659650

Рецепты домашних наливок на калине

Калина, как всем известно, ягода необычайно полезная и богатая огромным количеством витаминов, необходимых для здоровья и укрепления иммунитета. Даже, несмотря на то, что она обладает специфической горечью, наливка из калины получается необыкновенно вкусной.

Приготовить такой напиток в домашних условиях несложно, тем более что это превосходное профилактическое средство от простудных заболеваний. Чтобы исключить присутствие в наливке терпкого горьковатого привкуса, ягоды целесобразней собирать после того, как наступят первые заморозки.

Вне зависимости от того, какой рецепт вы собираетесь взять за основу, калину обязательно нужно хорошенько перебрать – отделить от гроздьев, удаляя испорченные ягоды, и просушить на полотенце в течение двух-трех часов, чтобы испарилась лишняя влага. Калиновая наливка делается только из сухих ягод, и неважно, на чем вы ее настаиваете, на спирту или на водке.

Любой рецепт этого напитка включает в себя ягоды и алкоголь, по килограмму или больше/меньше – главное, чтобы соотношение было один к одному. Сахарный песок добавляется исключительно по вкусу, но в приведенных ниже рецептах будет приводиться среднее число, его можно варьировать.

Классический рецепт калиновой наливки

Чтобы сделать классическую наливку на водке (или на спирту) в домашних условиях, сначала нужно приготовить подходящую посуду, которую можно закрыть герметически, например – стеклянную бутыль.

Пластиковую ёмкость использовать настоятельно не рекомендуется.

Для приготовления этого напитка понадобится килограмм калины и литр водки (либо спирта), сахар можно не добавлять, либо добавить немного – грамм 250.

  1. Ягоды перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг и просушить на полотенце.
  2. Приготовленную ёмкость также вымыть и высушить – она должна быть сухая.
  3. Калину пересыпать в бутыль, но не в коем случае не трамбовать.
  4. Если хотите использовать сахар – досыпьте его к ягодам.
  5. Затем налить водку или спирт до того уровня, чтобы вся калина покрылась.
  6. Закупорить ёмкость и дать ягодам настоятся одни сутки.
  7. После этого залить в бутыль оставшийся алкоголь и снова плотно закрыть.
  8. Теперь будущая наливка из калины должна постоять месяц в темном месте.
  9. По истечении этого срока напиток нужно отфильтровать через марлю.

В принципе, полученная наливка уже готова к употреблению, но можно еще собрать жмых, который остался от ягод, и отжать в напиток.

Если данный напиток планируется использовать исключительно как лечебное средство, то количество ягод можно увеличить до самого горлышка бутыли.

Употребляется наливка как лекарство оп простуды, кашля, гипертонии, нервных заболеваниях, а также в качестве профилактического средства.

Для приготовления этого полезного напитка понадобится полкило калины, 150 грамм сахарного песка, 200 мл очищенной воды, цедра одного лимона и 0,5 литра водки (но лучше делать на спирту). Спирт должен быть не выше 45%, то есть – разбавленным.

  • Ягоды при помощи обычной ложки раздавить до кашеобразного состояния.
  • Из сахарного песка и воды сварить сироп остудить до комнатной температуры.
  • Смешать сироп с кашицей из калины и потереть туда же лимонную цедру.
  • Массу переложить в стеклянную банку, залить спиртом или водкой и перемешать.
  • Ёмкость закупорить и убрать в темное прохладное место на две недели.
  • Каждый день банку взбалтывать, чтобы ингредиенты хорошо растворились.
  • Как закончится срок – процедить готовый напиток через три слоя марли.
  • Употребить наливку в течение года, далее ее качества начнут ухудшаться.

Рецепт калиновой наливки с медом

Приготовление этого напитка немного отличается от предыдущих рецептов – для наливки используется свежевыжатый сок калины. Мед желательно брать натуральный, особенно если наливка из калины предназначается для лечебно-профилактических целей.

  1. Пол стакана пчелиного меда развести в 200 мл очищенной воды.
  2. Полученный сироп перелить в банку и смешать с литром водки.
  3. Выжать сок из 500 грамм калины и долить его в банку.
  4. Закрыть крышкой, тщательно потрясти и поставить в темное место.
  5. Настаивать не менее трех недель, ежедневно встряхивая банку.
  6. Жидкость процедить через марлю и разлить по бутылкам.

Полученный напиток можно употреблять сразу же, в дальнейшем настаивании он не нуждается. Но важно помнить, что срок хранения такой наливки не более года, по истечении этого срока она постепенно начнет терять свои вкусовые качества.

Источник: https://AlkoDoma.ru/nalivki/retsepty-domashnih-nalivok-na-kaline.html

Калинка-малинка моя! Наливки и ликер из красной калины

Наливки из калины более питкие и приятные на вкус в сравнении с настойками на сверхполезной ягоде. Более того, некоторые из них на вкус и вовсе мало чем напоминают «аптечную» калину. В общем, вкусно, красиво и полезно.

Если в настойках калина является доминантой, то в наливках и ликерах ягода оттеняется другими ингредиентами – специями, цедрой лимона и прочим.

Ароматные добавки необходимы, так как сама по себе ягода в сладких настойках обладает слабым ароматом.

Рецепты, которые вы найдете в этой статье, призваны не только облагородить запах напитка, но и подчеркнуть лучшее, что есть во вкусе калины, а также отсечь явно аптечные нотки.

В прошлой статье, где были собраны рецепты калины на спирту и самогоне, описаны основные лечебные свойства калины. Те рецепты можно подогнать и под наливки, добавив в них сахарный сироп в достаточном количестве или мёд.

В нижеизложенных рецептах в качестве алкогольной основы можно использовать всё что горит или стремится к этому: разбавленные спирт и двойной самогон, коньяк, водку, а также благородные напитки с более-менее нейтральным вкусом.

В остальном полагайтесь на чутье и свои предпочтения.

Рецепт классической наливки из калины уже публиковался. Случайно, а может быть и нет, он попал в настойки калины на водке. Там все предельно просто и понятно.

Но есть рецепт куда более интересный, с цедрой лимона. Калина очень хорошо сочетается с цитрусовыми.

  • 200 мл сока калины (примерно 400 г ягод)
  • Цедра 1/3 лимона
  • 150 сахара (мёда)
  • 100 мл воды
  • 500 мл водки

Калину отделить от гребней, убрать порченые ягоды. Промыть и просушить на салфетке. С помощью сита перетереть, чтобы получилось около 200 мл густого сока. С 1/3 лимона срезать цедру. Очень важно не задевать белую кожицу, которая горчит и передает эту горечь напиткам. Калина тоже горчит, но после заморозки эта горечь или уходит, или становится незначительной.

Все ингредиенты, включая сироп, сваренный из 150 г сахара и 100 мл воды, поместить в литровую банку и поставить в темное прохладное место на 2 недели. Каждый день наливку нужно перемешивать.

Когда напиток настоится, его нужно процедить через марлю или сито. При желании можно профильтровать через ватный фильтр, но дело это муторное.

Пить наливку из калины можно сразу, а можно подождать пару недель, пока она не осветлится сама, но делает она это очень и очень неохотно.

Вкус наливки насыщенный и свежий, пахнет лесом и лимонами. Вместо водки можно использовать качественный самогон двойной перегонки или спирт, которые предварительно нужно разбавить до 40-50%.

Продукт на все 100% натуральный, поэтому может через какое-то время расслоится. Желательно наливку употребить за сезон, но кажется мне, такой проблемы возникнуть не должно.

Чтобы уменьшить риск расслаивания, в напиток можно добавить немного глицерина.

Наливка из калины без водки

Часто ищут именно такую наливку, что в данном случае странно, ведь все знают, какой на вкус и на запах может быть эта ягода. Признаюсь честно, не готовил и вряд ли рискну, но рецепт выложу для успокоения души. По сути, готовим ликерное вино. Рецепт используйте на свой страх и риск.

  • 7 кг ягод калины
  • 2,5 кг сахара

Ягоды отделить от гребней и промыть (после морозов на них все равно нет дрожжей). Калину пересыпать в бродильную емкость нужного объема и добавить сахар. Перемешать. Горлышко бродильной емкости перевязать марлей в 1-2 слоя и дать ягодам подбродить. Обычно на это уходит 3-5 дней.

Если признаком брожения через 3 дня не появилось, значит добавьте какую-нибудь закваску или винные дрожжи (не пекарские). После того, как ягода забродит, установите на ёмкость гидрозатвор и дайте наливке отбродить от 15 до 20 дней. Потом процедить, разлить по бутылкам и немного отстоять.

Для понимания рецепта читайте эту статью, где хорошо описан принцип брожения, хоть и на примере винограда.

Наливка «Калина красная» на специях

  • 1,5 кг ягод красной калины
  • 500 г сахара или больше по вкусу
  • 2-3 звездочки бадьяна
  • 3-5 горошин розового перца
  • водка по потребности

Ягоды нужно отделить от гребней и перебрать. Засыпать в банку и сахар туда же, даем сахару раствориться, а калине дать сок.

Можно подождать 2-3 дня, пока ягода немного подбродит. Сливаем полученный сок и добавляем водку в том же количестве, что и сока (будет в пределах 1 л сиропа и 1 л водки). Теперь нужно добавить специи и наливку плотно укупорить, а затем настаивать в темном прохладном месте 1,5-2 месяца. Периодически напиток нужно перемешивать.

Процедить, разлить по бутылкам и наслаждаться необычно вкусным напитком.

Ягоды, кстати, которые остались после слива сиропа, также можно залить водкой, так, чтобы она покрыла калину полностью. Достаточно настоять «вторичную» наливку 2-4 недели и слить – получится напиток ни чем не хуже первого. В отличие от предыдущих двух наливок эта осветляется великолепно сама по себе.

Ликер из калины авторский «Калинка-малинка»

Рецепт такого ликера вы точно не найдете в Сети. Считайте это полетом фантазии главного редактора, то бишь, меня. Ни чего сверхъестественного, но должно получиться вкусно.

  • 500 мл водки (напополам с малиновой)
  • 150 мл сахарного сиропа
  • 150 мл лимонного сока
  • 350 г калины

Калину перебрать, помыть и высушить. Пересыпать в литровую банку, помять пестиком и добавить водку. Настоять неделю в темном прохладном месте, а затем процедить через мелкое сито. Добавить в настой сок лимона и простой сахарный сироп.

Настоять 2 недели, еще раз процедить через сито и прогнать через ватный фильтр. Разлить по бутылкам. Пить в охлажденном виде. Для лучшего эффекта, в частности аромата, половину водки рекомендую заменить водкой малиновой – такое добро продается.

Малиновую водку можно успешно заменить малиновой настойкой.

Вот такая вот калина. На самом деле, чего уж греха таить, все напитки из калины, будь то настойки, наливки или ликеры, на любителя. Сама по себе ягода вкусная, если её собирать после первых морозов или просто выморозить.

Но запах в напитках блеклый или уж совсем отдает аптекой (исключением является наливка «Калина красная», во вкусе и аромате которой с трудом можно узнать ягоду).

Однако добавление специй и цедры значительно улучшает положение и среди похожих аперитивов-дижестивов наливка или ликер из калины занимают далеко не последнее место. А по полезным свойствам и вовсе дадут всем фору.

Источник: https://surfingbird.com/surf/kalinka-malinka-moya-nalivki-i-liker-iz-krasnoj—qunHB6eD6

Как приготовить настойку из калины

Настой цветков калины полезен при гастритах с пониженной кислотностью и болезненных менструациях. Перемешать до полного растворения подсластителя. Время готовки 2 ч 30 мин Количество порций 10 порций Сложность приготовления легко Вегетарианское нет Количество калорий ккал.

Мелкие гроздья, проходящие в горлышко, во многих рецептах советуют использовать прямо с черешками, ведь в калине все целебное — и кора, и ягоды, и листья.

Содержимое емкости время от времени встряхивают. Как только в емкости будет достаточное количество сока, его сливают в другую бутыль и добавляют к нему водку или спирт.

Взбалтывают и оставляют настаиваться не менее двух недель.

Рецепт настойки водки на калине

Ягоды калины 1 кг насыпают в бутылку или в банку и добавляют к ним сахарный песок 1,5 стакана. Через пару дней наливают водку мл и оставляют настаиваться в течение двух недель.

Затем добавляют хорошо сваренный и охлажденный сахарный сироп 1 кг сахара на 2 стакана воды и нарезанную лимонную цедру 1 — 2 столовые ложки. Настаивают еще три недели, после чего фильтруют и разливают по бутылкам.

Настойка из ягод калины на водке

Отжать сок из ягод любым способом, при котором не давятся косточки. Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека.

Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур Наслаждаясь вкусом настьйку ароматом настоя, вы сможете поддержать свой иммунитет и нормализуете работу сердечно-сосудистой системы.

Для настойки необходимо выбирать крупные ягоды калины.

Пошаговый рецепт приготовления

Принимайте настойку из калины, и бессонница вас больше не потревожит. Полученный состав способен заменить спазмолитические препараты и быстро устранить головную боль. Калиновая наливка защитит вас от простуды. Вы — одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

Пригоиовить до полного растворения подсластителя. Разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть. Вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней настойки из калины до 3-х лет.

Крепость — градуса.

При появлении осадка или мути профильтровать через вату. В лечебных целях можно делать концентрированную настойку, добавляя больше ягод калины, но тогда у напитка появится сильный горький привкус и резкий запах. Для профилактики заболеваний принимать максимум 50 мл в приготовииь.

Скажите, а сахар добавить нужно?

Рецепт водки на калине

Ведь не хотелось бы чтобы она была горькой, настойка. Таблица мер и весов.

Птиготовить слова водкакалина.

На указанный вами адрес было отправлено письмо с инструкциями, следуя которым, вы сможете закончить регистрацию и пользоваться услугами сайта для зарегистрированных пользователей Если в течение нескольких дней по тем или иным причинам Вы не получили письмо с подтверждением регистрации — напишите нам:

Инструкции по смене пароля высланы на адрес электронной почты, указанный Вами при регистрации. Аккаунт, привязанный к указанному адресу электронной почты, пока не активирован.

Спиртовая настойка или настойка на водке обладает жаропонижающим эффектом, стимулирует потоотделение, способствуя выведению токсинов при простудных заболеваниях, оказывает противовоспалительное, противокашлевое воздействие. При бронхитах и пневмонии полезна настойка ягод на воде, которую нужно пить в теплом виде с добавлением меда.

Ликер из калины

Благоприятное воздействие оказывает настойка на нервную систему, может применяться как безвредное мягкое успокоительное, перед сном ее полезно пить страдающим бессонницей.

Многих людей, наслышанных о целебных свойствах этих ягод и снадобий из них, интересует, как сделать настойку из калины. Существует применение луковой шелухи рецептов этого популярного в народе лекарства, для спиртосодержащих настоек используют водку и спирт, коньяк и даже самогон, но он должен быть качественным, хорошо очищенным.

Приготовление спиртовой настойки занимает несколько недель, так что запасаться ею нужно впрок. Самый простой рецепт настойки из ягод калины — настойка на воде, готовится она значительно быстрее спиртосодержащих настоек.

Такой настой является хорошим общеукрепляющим, иммуностимулирующим средством, обладает мягким слабительным и потогонным эффектами, полезен при заболеваниях кожи — экземе, фурункулах.

Полезные настоку миндаля помогут организму в тяжелый период. О полезных свойствах и противопоказаниях черники можно узнать из нашей статьи составленной диетологом. Все о полезных свойствах китайского лимонника смотрите в специализированной статье.

Люди с низкой кислотностью, страдающие гастритом, тоже могут принимать водную настойку калины. Чтоб приготовить лекарство на сутки, нужно залить столовых ложки ягод кипятком пол-литра и настаивать час.

Источник: http://1-povar.ru/ovoshi/kak-prigotovit-nastoyku-iz-kalini.php