Делаем вкуснейший коньяк из самогона в домашних условиях

Рассмотрим несколько вариантов, как в домашних условиях сделать коньяк из самогона и его рецепты.

Коньяк с ароматом капучино

Для этого рецепта нам понадобится :

3 литра самогона, содержащего 45 % спирта(ни больше ни меньше)
5 горошин чёрного перца
3 листочка лаврового листа
1/3 чайной ложки ванильного порошка
1 чайная ложка капучино
1/2 чайной ложки соды
2 столовых ложки сахара
1 чайная ложка листового чёрного хорошего чая
набраться терпения, в процессе не напиться, проводя дегустацию!

Начало приготовления

Выливаем жидкость в кастрюлю и ставим на огонь, и первое что мы делаем — бросаем горошины перца и лавровый лист.Крышкой не накрывать.
Через 5 минут кидаем в кастрюлю чай и сахар.Всё это нужно хорошо перемешать.
Главное условие — не допустить закипания нашего изготавливаемого продукта. Нужно довести его до кипения и после этого выключить.
После того как перемешали чай с сахаром, добавляем капучино(можно и кофе), затем соду высыпаем и чуть -чуть ванильного порошка.
В процессе всего приготовления нужно постоянно помешивать.

Когда подходит момент к закипанию нужно снять кастрюлю с огня и только теперь накрыть крышкой.Ждать до полного остывания, после чего процедить через марлевую ткань. Коньяк из самогона с запахом капучино можно разлить по фирменным бутылкам разлить по бутылкам.

Вариант коньяк из самогона Аля-коньяк

Рецепт:

настой мелисы 100 грамм
50 грамм настоя мяты обычной
настой лимона столовая ложка
4 головки гвоздики
на кончике ножа — корица
сахар ванильный 1 чайная ложка
сахарная фруктоза 1 ложка

Приготовление коньяка из самогона

В кастрюлю с тремя литрами самогона, содержащего 40 % спирта, для ароматического запаха добавляем настой мелисы, затем рюмочку мяты.

Для того чтобы внести какие-то нотки можно использовать специи гвоздики. Сами головки,шарики, раздавливаем.На кончике ножа добавляем корицы и кладём 1 чайную ложку ванильного сахара. Это всё нужно перемешать для создания ароматической основы.

В перемешанный состав самогона обязательно требуется добавить пережжённый сахар или сахарную фруктозу. Заключительным этапом добавим настой лимона 1 столовую ложку.

Всё это нужно отфильтровать с помощью специального фильтра. Варианты очищения в них бывают разные.

Так же можно накрыть крышкой и через 24 часа через марлевую ткань процедить и перелить в подготовленную тару для «Аля-коньяка».

Коньяк из дубовой коры

Простой рецепт:

лавровый лист
листья мяты
кора дуба
гвоздика
ванилин
перец горошек
сахар

Сам процесс

В 3 литровую банку самогона который содержит 50 % спирта, добавляем 4 головки гвоздики и 4 листа лаврового листа(желательно маленьких). Перец, чёрный, 4 головки добавляем вместе с ванилином на кончике ножа.

Мята,необязательный элемент, 1/3 часть чайной ложки.

Дубовая кора и другие градиенты предают коньячный привкус и аромат , главное не переборщить с количеством

Сахар добавляем в конце всей процедуры 1/2 чайной ложки и перемешиваем. Закрыть крышкой и через 7 минут уже появится первый цветовой эффект.

Желательно настоять 7 дней а в конечном этапе профильтровать.

Домашний коньяк из самогона «Белый Аист»

Градиенты для этого:

5 головок гвоздики
200 грамм скорлупы грецких орехов
3 зёрнышка душистого перца
7 зёрен кориандра
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка коры дуба

Способ приготовления:

В подготовленную заранее пустую кастрюлю для нашего домашнего коньяка из самогона кладём 1 столовую ложку коры дуба.
Высыпаем скорлупу с перегородками грецких орехов. Добавляем туда же 3 зёрнышка душистого, чёрного, перца, 5 головок гвоздики, 7 зёрен кориандра и высыпаем 1 столовую ложку сахара.
Всё это заливаем 1 литром самогона содержащего 45 % спирта и начинаем перемешивать до полного растворения сахара.
Оставляем на 7 суток, периодически надо перемешивать и взбалтывать наш настой в течении этого времени. По окончанию отфильтровать, и можно подавать гостям в какой-нибудь фирменной таре.

Источник: http://stroy-fora.ru/kak-zavyazyvat-galstuk/

Как из самогона сделать коньяк

Домашний коньяк — наиболее распространенная тема для дискуссий на каждом форуме, связанном с приготовлением алкогольных напитков. Рецепты домашнего коньяка совершенствуются столетиями.

Сейчас многие самогонщики делают практически полные аналоги настоящего коньяка, действительно качественные реплики.

Такие напитки при должной выдержке становятся прекрасным продуктом, красивым, ароматным и по-своему вкусным.

Как из самогона сделать коньяк — насколько это реально?

Ценник, расположенный на бутылке хорошего коньяка, способен ошеломить каждого, ведь часто там красуются 4-х и даже 5-тизначные суммы.

Дорогой элитный напиток имеет терпкий вкус и утонченный аромат, однако сделать хороший коньяк можно даже своими руками. Такой напиток не будет сильно уступать магазинному варианту, ну или самую малость. Коньяк можно сделать и водки и спирта.

Сегодня мы расскажем, как сделать хороший коньяк из самогона.

Можно найти самые различные рецепты такого приготовления. Мы рассмотрим только проверенные рецепты, самые вкусные, которые можно приготовить достаточно быстро.

Будьте уверены, даже 1 бутылочка такого напитка сможет занять достойное место на любом праздничном столе и вызовет восхищение у гостей.

Обратите внимание, только истинные ценители коньяка смогут отличить домашний напиток от магазинного.

Как из самогона сделать коньяк — секреты приготовления

Скажем сразу, невозможно сделать полноценный коньяк из самогона, но можно сделать оригинальный, качественный и похожий по вкусу напиток. Для этого понадобятся 3 вещи:

Правильная пропорция ингредиентов.
Высококлассный алкоголь.
Длительная выдержка.

Обратите внимание, качество самогона должно быть наивысшим! Чтобы приготовить действительно хороший коньяк, нужно использовать виноградный спирт (чачу) или ее аналоги. Вторым обязательным ингредиентом является дуб. Вы сможете сделать коньяк только при наличии специально подготовленного древа.

Дуб даст вашему напитку:

Ароматические кислоты. Биосинтез люнгина, который содержится в древесине, способствует выделению натуральных ароматизаторов. Главными из них являются выраженный ванилин и сирингальдегид (запах сирени).
Танины. Придают коньяку горьковатый аромат и крепость. Аромат смягчается при выдержке.
Фенольные соединения и лактоны. Это очень важные элементы букета напитков, выдержанных на щепе или в бочках. Именно они придают коньяку известный аромат карамели.

Как из самогона сделать коньяк — классический рецепт

В качестве главного ингредиента используется самогон. Пропорции расписаны на 3 литра самогона. Вам понадобятся:

горстка перегородок грецкого ореха;
пара кристаллов марганцовки;
бутончики гвоздики — 6 штук;
столовая ложка черного чая;
чайная ложка тмина;
лимонная кислота;
чайная ложка ванильного сахара.

Последовательность процедуры приготовления

Перелейте самогон в прозрачную емкость. Добавьте туда марганцовку.
В будущий коньяк добавьте перегородки грецкого ореха, гвоздику и чайные листья.
Перемешайте содержимое и насыпьте в алкоголь тмин и сахар.
Еще раз все перемешайте. Добавьте лимонную кислоту.
Согласно рецепту, коньяк нужно тщательно закупорить и оставить в темном месте на 5 дней. Там не должно быть температурных перепадов и сквозняков.
Перелейте домашний коньяк в бутылки. Не забудьте про фильтр.

Как из самогона сделать коньяк — дубовый рецепт

Истинный коньяк нужно настаивать в дубовых бочках. Именно дуб придает напитку вкус, запах и цвет благородного напитка.

На 3 литра чачи или самогона нужно взять 3 ложки сахара, 3 ложки черного листового чая, 2 ложки дубовой коры, 2 ложки зверобоя и 2 ложки измельченных плодов шиповника.
Добавьте в смесь 6 горошков черного перца, 1/3 ложки корицы и ванилина.
Плотно закройте получившийся алкоголь крышкой. Поставьте напиток в темное место, где он должен настояться 3 дня. Разлейте алкоголь по бутылкам. Пить домашний коньяк можно только через 3 недели.

Как вы могли заметить, сделать коньяк из самогона своими руками можно очень просто. Созданный напиток получиться гораздо дешевле купленного. Ваш коньяк получится безопасным, ведь вы то можете быть уверенными в качестве используемых ингредиентов, чего нельзя сказать о дешевом магазинном коньяке.

Источник: http://SovetClub.ru/kak-iz-samogona-sdelat-konyak

Домашний коньяк из самогона – рецепты, проверенные временем

Коньяк — один из самых благородных и популярных алкогольных напитков. Хороший коньяк стоит довольно дорого, а употреблять суррогаты — дороже для здоровья. Многие самогонщики интересуются вопросом — как сделать коньяк самостоятельно? И возможно ли вообще в самостоятельно приготовить напиток, по вкусу и качеству не уступающий дорогим и престижным маркам?

На самом деле, сделать напиток, аналогичный коньяку, можно и самостоятельно с помощью бытового дистиллятора, то есть самогонного аппарата. Рецепт коньяка из самогона не такой уж сложный, а способов приготовления не один, а несколько.

Конечно, назвать их полноценным коньяком нельзя, ведь технологию приготовления настоящего коньяка не повторить в домашних условиях. С другой стороны, процентов семьдесят того, что продается в магазине под видом коньяка тоже сложно отнести к этому благородному напитку.

«Коньяк» собственного приготовления будет хотя бы качественным, да и вкусом и запахом почти не будет отличаться от настоящего. Разберем эти лучшие рецепты домашнего коньяка из самогона подробнее.

Коньяк из самогона на дубовой коре — один из самых популярных рецептов изготовления самодельного коньяка. Этот напиток еще называют «латгальский коньяк». Название напиток получил в честь Латгалии — одной из областей нынешней Латвии.

Зачем требуется дубовая щепа или кора? Дело в том, что настоящий коньяк приобретает свой неповторимый вкус из-за долгой выдержки в дубовой бочке. Щепа или кора насыщают напиток теми же самыми натуральными ароматизаторами. Это доступная и дешевая альтернатива дубовым бочонкам.

Главный ингридиент — дубовую кору — можно приобрести в аптеке, специализированном магазине для самогоноварения или заготовить самому. Последний вариант подходит не для всех — в нашей стране далеко не во всех широтах растет дуб.

Дубовая кора подготавливается следующим образом: сначала ее необходимо залить кипятком, накрыть крышкой и продержать 15 минут. После этого воду нужно слить, кору промыть и оставить просушиваться. Высохшую кору жарить в духовке до появления дыма.

Если не подготовить кору таким способом, то напиток не годится для употребления. Для изготовления напитка понадобятся следующие компоненты:

два литра дистиллята;
две столовых ложки подготовленной коры дуба;
половина чайной ложечки корицы и столько же кориандра;
пять головок гвоздики;
мускатный орех (одна щепотка);
две столовых ложки сахара.

В стеклянную тару необходимо насыпать подготовленную кору, специи и залить это самогоном. Настаивать жидкость в тёмном месте от двух до четырех недель, до тех пор, пока цвет настойки не станет коричневым.
Сахар нужно растопить и карамелизовать, после чего добавить в профильтрованную настойку. После этого напиток нужно выдержать еще около недели.

Есть более быстрый рецепт приготовления коньяка из дубовых компонентов. Коньяк из самогона на черносливе является самым быстрым способом приготовления самодельного коньяка. Сделанный этим способом напиток можно употреблять уже на следующий день. В приготовлении такого напитка есть некоторые отличия от предыдущего способа. Понадобятся следующие компоненты:

два литра самогона;
чайная ложка молотого кофе;
две чайные ложки черного листового чая;
пять ягод чернослива;
шесть ягод изюма;
столовая ложка дубовой коры;
пять головок гвоздики;
корица или ванилин — одна щепотка;
столовая ложка сахара.

Дубовая кора подготавливается так же, как и в предыдущем рецепте. Можно заменить кору дубовыми чипсами или дубовой щепой. Такой вариант даже предпочтительнее.

Все ингредиенты, кроме сахара необходимо насыпать в кастрюлю из нержавеющей стали и залить самогоном. Закрытую кастрюлю нужно поставить на огонь и довести до 75 градусов. Процесс нагревания необходимо контролировать, помните — самогон не должен закипать.

Параллельно нужно карамелизовать сахар, постоянного помешивая его, пока он не станет коричневого цвета. После того, как самогон достигнет 75 градусов, в него нужно добавить сахарную карамель и снять кастрюлю с огня.

После того, как полученный напиток остынет, его нужно профильтровать и разлить по бутылкам. Его можно пить уже сразу после остывания, но лучше подождать хотя бы сутки до полного созревания коньяка. Коньяк с черносливом по вкусу ничем не отличается от оригинальных коньяков и бренди.

Как сделать напиток, похожий на коньяк, если под рукой нет дубовой коры или щепы? Есть сразу несколько способов приготовления самодельных напитков без древесных компонентов.

Цитрусовый рецепт

Можно получить напиток, по вкусу не уступающий оригинальному коньяку и без дубовых ароматизаторов. Для этого используется комбинация других ингредиентов, сочетание которых в правильной пропорции дает тот самый вкус и аромат. Самый простой рецепт — коньяк из апельсиновой цедры. Для изготовления этого напитка вам будет нужно:

два литра самогона;
две чайных ложки крупнолистового черного чая;
цедра половины апельсина;
столовая ложка сахара;
четыре горошины душистого перца;
шесть головок гвоздики;
палочка корицы;
щепотка ванилина;
лавровый лист.

Можно вместо апельсиновой применять цедру мандарина или грейпфрута. Процесс приготовления.

Положить в стеклянную ёмкость цитрусовую цедру, чай, специи и залить самогоном. Настаивать две недели под плотной крышкой. После настаивания наливки ее нужно процедить и добавить сахарную карамель. Перед употреблением настоять еще три-четыре дня для укрепления вкуса.

Ореховый рецепт

Для того, чтобы сделать напиток «под коньяк» можно использовать и орехи. Коньяк из самогона в домашних условиях, рецепт которого основан на орехах, будет не только заменой оригинальному коньяку, но и полезным напитком, так как орехи содержат вещества, предотвращающие заболевания щитовидки. Нужно приготовить:

два литра самогона;
перегородки из скорлупы десяти грецких орехов;
столовую ложку кедровых орешков;
две горошины черного перца;
маленький кусочек цедры апельсина;
две чайных ложечки черного листового чая;
шесть головок гвоздики;
по одной щепотке зверобоя и мелисы;
две столовых ложки меда.

Сначала нужно залить кедровые орешки и перегородки от грецких орехов самогоном и настоять два-три дня. После этого к настойке нужно добавить специи и травы, хорошо размешать и поставить в тёмное место на месяц. Пару раз в неделю встряхивать ёмкость. После настаивания профильтровать жидкость и добавить в неё мед. Продержать напиток еще неделю для полного укрепления вкуса и аромата.

Кофейный коньяк

Этот напиток содержит кофеин, поэтому кроме приятного вкуса еще и обладает бодрящими и тонизирующими свойствами. Для приготовления коньяка с применением кофе вам понадобится:

литр самогона;
три чайных ложечки молотого кофе;
три головки гвоздики;
две чайных ложечки сахара;
палочка корицы;
по щепотке мускатного ореха или ванилина.

Специи и кофе нужно залить самогоном, хорошо размешать и накрыть крышкой. Настоять смесь в тёмном месте две-три недели. После этого профильтровать жидкость и добавить туда сахарную карамель. Настоять еще одну неделю.

При приготовлении нужно быть аккуратнее с ванилином. Если его будет слишком много, то это отразится на вкусе напитка. Для точности можно измерить нужное количество чайной ложкой — требуется ровно четвертая часть ложечки.

Вкус напитка по этому рецепту сильно зависит от используемого кофе. Лучше брать именно тот сорт кофе, который Вам нравится в повседневном употреблении. Желательно, чтобы он не был кисловатым.

Коньяк можно приготовить не только перечисленными способами. Вы сможете попробовать сделать домашний коньяк из самогона, рецепты которого менее популярны. В любом случае, хороший напиток должен быть приятным на вкус и не содержать вредных веществ.

Мы не можем сказать, какой из этих способов — лучший рецепт для приготовления самодельного коньяка. Каждый винодел решает это сам. Кто-то желает максимально приблизиться по составу к оригинальному коньяку, а кто-то желает как можно быстрее продегустировать свой собственный напиток. На нашем сайте также можно посмотреть видео о приготовлении домашнего коньяка.

В заключение можно сказать, что самый лучший коньяк делается из виноградной браги. Именно виноград используется для приготовления настоящей коньячной браги. Но для перегонки такого сырья требуется специальный аппарат, способный работать с густой брагой. Лучше всего, если аппарат будет оснащен парогенератором. Это исключит риск пригорания твердых компонентов браги к перегонному кубу.

Источник: http://mnogosamogona.ru/retsept/konyak.html

Рецепты коньяка из самогона без запаха

Как сделать коньяк из самогона

Коньяк с ванильным ароматом

Чтобы домашний алкоголь можно было, хоть и с натяжкой, но назвать коньяком, очень важно хорошо очистить самогон, убрать неприятный запах сивушных масел. Сделать это можно с помощью питьевой соды: добавьте 2 чайные ложки на 1 л жидкости, хорошо вымешайте и настаивайте сутки.

В процессе очищения 1 раз взболтайте самогон. Когда осадок выпадет на дно, слейте верхний, прозрачный слой напитка. Если при приготовлении домашнего алкогольного напитка заменить самогон водкой, очищать коньячную основу не понадобится.

В любом случае алкоголь должен быть крепким – не менее 45%.

Для придания алкоголю характерного коньячного цвета некоторые добавляют в него чай, кофе или другие добавки.

Отличный домашний напиток можно настоять на высушенных внутренних перегородках грецких орехов – горсть на трехлитровую банку очищенного самогона.

Положите в жидкость перегородки, столовую ложку крупнолистового черного чая и приправьте все столовой ложкой ванильного сахара, таким же количеством тмина и 5-6 бутонами гвоздики.

Бросьте в емкость с алкоголем щепотку лимонной кислоты и закройте посуду капроновой крышкой. Настаивайте домашний коньяк при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей от двух недель до месяца, пока он не приобретет насыщенный цвет и вкус.

Перед употреблением напиток тщательно отфильтруйте через белую фланель или марлю. Можно купить в аптеке марганцовку, это отличное средство для очищения самогона. Нужно положить 2 г в 3 л напитка и подождать выпадения осадка.

Для ускорения процесса банку можно 15 минут подержать на водяной бане.

Коньяк на дубовой коре

Настоящий коньяк выдерживают в дубовых бочках не менее двух лет, что придает этой «алкогольной элите» характерный букет.

Не случайно опытные доморощенные виноделы предпочитают использовать для настаивания домашнего напитка дубовую кору – получается очень удачная имитация популярного продукта. Для этого рецепта коньяка заранее запаситесь дубовой корой.

Проще всего купить ее в аптеке, но можно приготовить и самостоятельно в домашних условиях: срезать с молодого дубка, разбить в мелкую щепу и просушить.

Заполните стеклянную банку дубовой корой, оставив посуду свободной примерно на треть. Влейте крепкий очищенный самогон и подсластите его столовой ложкой сахарного песка (как вариант, можно добавить 2 таблетки глюкозы, растертые в порошок). Настаивайте алкогольный напиток не менее месяца в темном помещении, вдали от сквозняков. После выдержки коньяк очень хорошо отфильтруйте.

При желании вы можете разнообразить эту рецептуру, сделав напиток пряным. По своему вкусу к дубовой коре прибавьте корицу, душистый перец, ванилин, лаврушку, шиповник. Любой домашний напиток неповторим, поэтому при его приготовлении не бойтесь экспериментировать.

Источник: https://samogon-recepty.ru/2016/recepty-konyaka-iz-samogona-bez-zapaxa/

Как сделать коньяк из самогона в домашних условиях

Благородный напиток, дарящий прекрасные ощущения и настроение, оказывается, сделать довольно просто, для этого нужно чуточку времени и желания и самогон превратится в изысканный коньяк.

Среди алкогольных напитков, так часто изобретаемых домашними умельцами наивысшей оценки у тех, кто с умом разбирается в таких напитках, обычно удостаивается коньяк на основе домашнего самогона.

И здесь дело касается не только того, что производство этого напитка является высшим пилотажем мастера, но и тех ощущений теплоты и умиротворения, которые дарит этот напиток истинным поклонникам.

Особенности приготовления в домашних условиях

И коль разговор зашел о высшем пилотаже, то здесь нельзя не упомянуть о том, что действительно делает ординарный, пусть, даже очень высокого качества домашний самогон столь благородным напитком.

Не секрет, что именно сырье, или основа этого напитка выступает основным ингредиентом той композиции, что совмещает в себе все наилучшие качества алкогольных напитков – насыщенность ароматом, легкость и гармония вкуса.

Основным, и самым главным ингредиентом, от которого зависит особенностью рецептуры выступает основа напитка – самогон. Именно от того, насколько качественным и технологически правильным образом он приготовлен, зависят практически все присущие коньячным напиткам качества.

Классическая технология приготовления самогона требует, чтобы в конечном этапе получился продукт, отвечающий сразу нескольким требованиям:

содержание алкоголя в основе, должно быть в пределах 40-45%;
продукт должен быть с минимальным количеством сивушных масел и примесей;
жидкость обязательно должна быть прозрачной, без помутнения;
основное сырье для приготовления коньячной основы не должно иметь гнили и плесени, чтобы на выходе самогон имел отличный вкус, без посторонних оттенков.

С технологической точки зрения, весь процесс приготовления напитка можно описать в виде следующего алгоритма:

подготовка необходимых ингредиентов для приготовления, как самого самогона, так и рецептуры ароматических добавок и красителей;
приготовление сусла, контроль процесса брожения, доведение ее до необходимой кондиции браги;
перегонка самогона;
фильтрация и очистка основы;
приготовление коньячного купажа, контроль процесса настаивания напитка;
фильтрация и разлив готового продукта.

Одним из важных моментов, к которому следует относиться с особой внимательностью, при приготовлении напитка выступает необходимость четкого выдерживания всех пропорций и этапов.

Для получения особенного, что называется фирменного напитка, богатого как вкусом, так и ароматом, кроме всего прочего придется запастись и терпением, ведь как показывает практика, приготовление именно неординарного, не похожего ни на один из известных вкусов напитка придется перепробовать не одну рецептуру, и при этом внимательно фиксировать все, буквально все шаги работы.

Сырье и его изготовление

Условно домашний коньяк состоит из двух основных составляющих – коньячной основы и ароматических добавок. Оба этих компонента взаимосвязаны и очень сильно влияют на конечный результат. Основным правилом при составлении композиции здесь выступает правило меры, ведь во всех классических, проверенных не одним мастером рецептов всегда указываются исходные данные для каждого из компонентов.

Основой коньячного напитка выступает самогон. В идеале, это должен быть самогон из винограда или фруктов, при этом, сами фрукты должны быть непросто спелыми, а с максимальным содержанием фруктозы. Но, кроме этого, фрукты не должны быть подпорченными. Альтернативой фруктовой основы может выступать:

пророщенная пшеница;
ячмень;
карамель;
варенье или повидло.

В качестве основы можно использовать также и другие традиционные компоненты приготовления браги, но с последующим дополнительным глубоким процессом очистки и доведения самогона до необходимой кондиции:

картофель;
сахарная свекла;
томатная паста.

Вместе с тем, оптимальным и приемлемым как по вкусовым качествам, так и по технологии изготовления выступает самогон из сахарного сиропа с небольшим добавлением вкусовых ингредиентов – варенья, карамели, фруктов.

Традиционным здесь выступает классический рецепт:

6 килограмм сахара;
37 литров воды;
0,5 кг спиртовых дрожжей.

Карамельные добавки или варенье добавляется в количестве 0,5 – 0,7 кг. Изначально в теплой воде растворяется сахар и добавки, полученное сусло должно остыть до комнатной температуры.

Важно помнить, что нельзя добавлять дрожжи в горячую воду, процесс брожения начнется, и будет протекать стремительно, не достигнув необходимого качества браги. Нормальный процесс брожения сусла протекает при температуре +18 — +25, от 5 до 10 дней.

В качестве ароматических ингредиентов для коньяка используются:

молотый кофе;
сахар обычный и ванильный;
тмин;
гвоздика;
кориандр;
сухие перепонки грецких орехов;
дубовая кора;
трава зверобоя;
мята;
мускатный орех;
кедровые орехи;
корица.

Использовать в одном рецепте все эти добавки бессмысленно, но комбинация отдельных составляющих, позволяет получить действительно неповторимый вкус и аромат.

Внимание! Получение действительно чистого продукта во многом удастся достичь благодаря правильно организованному процессу фильтрации самогона перед добавлением ароматизаторов.

Наилучших результатов удается достичь при комбинированном способе очистки – добавления в самогон сорбента и последующей фильтрации. Самыми простыми сорбентами могут быть свежее молоко, марганцовка, а вот фильтрацию лучше проводить после выморозки через фильтр из активированного угля.

Классический рецепт:

К классическому рецепту чаще всего относится напиток, в приготовленном виде имеющий ванильные и шоколадные нотки. При этом, во вкусе будут ощущаться традиционные кофейно-шоколадные оттенки.

Классический коньяк из самогона будет содержать:

очищенный самогон 42-45% – 3 литра;
перепонки грецкого ореха (сухие, это важно, не свежие, а именно высушенные) – 0,5 граненого стакана;
столовая ложка настоящего черного чая высшего сорта;
6-8 гвоздичек;
чайная ложка ванильного сахара;
столовая ложка тмина;
лимонная кислота на кончике ножа.

В чистую прозрачную емкость добавляют перепонки грецкого ореха, чай, гвоздику и тмин. Емкость наполняют самогоном, растворяют сахар. Последним составляющим добавляется лимонная кислота. Все тщательно перемешивается и закрывается плотной крышкой.

Напиток помещают в темное сухое место, вдали от нагревательных приборов и солнечных лучей. Настаивание проводится при нормальной температуре в пределах +18- +25 градусов 5-7 суток.

Окончательный разлив в бутылки проводится через фильтр.

Экспресс-метод

Рецепт коньяка из самогона быстрого приготовления требует несколько нестандартного для алкогольного напитка метода приготовления. Для ускорения процесса насыщения напитка его предварительно нагревают со всеми добавками, и в последующем срок насыщения сокращается до 3-4 суток.

Составные части:

самогон 50-45% -3 литра;
лавровый лист 3-4 шт;
душистый перец 3 горошины;
½ чайной ложки качественного чая;
ванильный сахар — 5 грамм;
сахар – 2 столовые ложки;
1/3 столовой ложки молотого кофе.

Технология приготовления:

все составные части помещаются в чистую эмалированную кастрюлю;
доливается самогон, и размешивается, до полного растворения сахара;
емкость нагревается на медленном огне до 70-75 градусов с закрытой крышкой;
отключается подогрев, через 5-7 минут содержимое кастрюли сливается в чистую прозрачную стеклянную емкость;
добавляется кофе и закрывается крышкой;
полученный напиток настаивается в темном месте при обычной температуре жилого помещения 3-4 суток.

Коньяк из самогона «Сибирский»

Громкое название этого напитка с лихвой окупается его вкусовыми и ароматическими качествами. Для его приготовления потребуется несколько больше времени, по сравнению с другими рецептурами, но результат превзойдет все ожидания.

В его основе лежит очищенный молоком и двойной фильтрацией активированного угля самогон. Несмотря на то, что название ассоциируется с жестким и суровым нравом настоящей Сибири, сам напиток должен быть не столько резким, сколько насыщенным ароматом кедровых орехов, ведь это главный наполнитель для напитка.

В состав рецепта входят:

самогон, отфильтрованный 42-45% — 3 литра;
кора дуба – 2-2,5 столовые ложки;
кедровые орехи – 200 грамм;
ванильный сахар – 5 грамм;
мускатный орех – 1 штука;

Процесс приготовления начинается с запаривания дубовой коры – в чистую эмалированную емкость засыпается дубовая кора и заливается 200-250 граммами кипятка и настаивается при комнатной температуре. Полученный настой процеживают через ватный фильтр и он добавляется в самогон.

Далее, растворяют ванильный сахар. Добавляют в самогон и протертый на терке мускатный орех. В самом конце добавляются кедровые орешки. Коньяк настаивается 30 суток, после чего фильтруется и разливается по бутылкам.

В среде «сибирских» рецептов существуют различные вариации с разными ингредиентами, от молотого кофе, до скорлупы кедровых орехов в эконом варианте, но кедровая составляющая присутствует всегда!

Коньяк на дубовой коре

Наиболее аутентичный и близкий к настоящим коньякам напиток, настаивается на дубовой коре. Дубовая кора, используемая во многих рецептах, позволяет насытить напиток глубоким вкусом и придать ему насыщенный янтарно-карамельный цвет.

Одновременно такой наполнитель позволяет существенно снизить содержание в самогоне содержание сивушных масел, поскольку дубовая кора выступает своеобразным фильтром-сорбентом.

Основные составляющие:

самогон, предварительно очищенный и отфильтрованный 42-45% – 3 литра;
сахар – 3 столовые ложки;
кору дуба очищенная, просушенная – 3 столовые ложки;
чай высшего сорта без ароматизаторов средний лист – 3 столовые ложки;
зверобой – 3 столовые ложки;
для придания яркого янтарного оттенка добавляется 2 столовые ложки сушеного шиповника;
из специй – ванильный сахар 15 грамм;
корица 3 чайные ложки.

В стеклянную прозрачную емкость добавляются все составляющие части, все это заливается самогоном комнатной температуры и плотно закрывается крышкой. Для настаивания емкость помещается в темное сухое место, без доступа солнечного света. Процесс проходит при температуре +18-25 градусов 5-7 дней. После этого рекомендуется тщательно перемешать настой и опять оставить на 1-2 недели.

Разлив проводится очень аккуратно, при этом обязательным условием выступает то, что последние 1/5 — 1/6 емкости в бутылки не разливаются, чтобы сивушные масла, осевшие на дно, не попали в бутылки.

Сам коньяк рекомендуется подавать для дегустации через 4-5 недель после розлива в бутылки.

Рецепт напитка на черносливе

Одним из самых простых и проверенных рецептов коньяка из самогона является рецепт коньяка на черносливе.

Простота в этом рецепте многократно перекрывается вкусовыми и эстетическими качествами напитка.

Для приготовления потребуется:

3 литра очищенного 42-45% самогона;
чернослив с косточкой 25-30 шт;
3 чайные ложки сахара;
перец душистый 10 шт;
гвоздика 3 бутончика;
ванильный сахар 5 грамм.

Чернослив промывается под холодной проточной водой и с другими ингредиентами помещается в стеклянную емкость, и заливается самогоном. Настаивается в темном месте при обычной комнатной температуре. Каждые 2-3 дня настой интенсивно встряхивается. Через 7-10 дней напиток процеживается и разливается по бутылкам. К подаче на стол он готов через 3-4 дня.

Многие наивно полагают, что дубовые щепки или палочки быстрей помогут насытить коньяк, ведь настоящий напиток отстаивается в дубовых бочках. Увы, для домашнего приготовления намного лучше подходит такой материал, как дубовая кора, она более богата дубильными веществами, чем сама древесина.

А приобрести ее проще простого, высушенная, протестированная на наличие вредных и опасных веществ дубовая кора продается в аптеках как медицинский препарат.

Полезные советы

Более мягкий по своим качествам самогон получается при использовании отстоявшейся 2-3 дня водопроводной воды. А самыми лучшими качествами обладает самогон на родниковой воде.

Чернослив перед добавлением в самогон рекомендуется не только промыть, но и сделать несколько небольших разрезов для быстрого насыщения напитка.

Добавление при приготовлении коньяка лимонной кислоты в самогон позволяет сбалансировать вкусовые параметры напитка, и при употреблении не воздействовать на организм столь агрессивно.

Источник: http://NoteFood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/konyak-iz-samogona.html

Рецепт коньяка из самогона дома

Настоящий коньяк изготавливается исключительно из коньячного спирта, получаемого из белых сухих вин. И выдержка у него не меньше 8-10 лет. Свой букет и цвет коньяк получает в процессе выдержки от дубильных веществ. Не каждый одноименный напиток, находящийся на прилавках наших магазинов, имеет право называться коньяком.

Нас же интересует, как сделать коньяк из самогона в домашних условиях, используя при этом доступные продукты и оборудование. Конечно, настоящий благородный напиток так не сделать, но добиться максимального сходства можно. Самогон для коньяка можно делать по любому рецепту.

Коньяк из самогона дома

Были времена, когда настоящий коньяк (или почти настоящий) купить было сложно. Но большинство советских семей от этого совсем не страдали. У каждого на праздничном столе был свой собственный коньяк, очень похожий на дорогой и недоступный напиток. И рецептов такого коньяка очень много: у каждого мастера – свой.

Как приготовить коньяк из самогона? Предлагаем несколько домашних рецептов «подделки» коньяка.

Коньяк из «гороховой» самогонки

Преимущества такого самогона в том, что он не требует использования большого количества дрожжей, поэтому не возникает повторного брожения. Брага для перегонки готовится в течение трех дней. А самогон из гороха получается прозрачным.

Рецепт самогона из гороха. На двадцатилитровую емкость потребуется:

1 килограмм гороха;
100 грамм дрожжей свежих, прессованных;
3 килограмма сахара;
грамм сто или немного меньше сметаны.

Для браги используйте отстоявшуюся теплую воду. Налейте воду в емкость (не доверху). Сложите все остальные продукты. Перемешивать содержимое фляги не обязательно: все смешается в процессе брожения.

Верх емкости нужно плотно закрыть. Сверху прикройте брагу одеялом. Оставьте в теплом месте. Через три дня можно перегонять брагу в самогон.

Для изготовления коньяка берем готовый самогон – три литра. Выливаем его в большую кастрюлю, обязательно эмалированную. Нагреваем содержимое кастрюли, добавив в него:

несколько кристаллов марганцовки,
три листочка лавровых,
три горошинки черного перца,
по одной чайной ложке черного чая и растворимого кофе,
половину чайной ложки соды,
полстакана сахара,
чуть-чуть ванилина.

Довести содержимое кастрюли до кипения. Но ни в коем случае не кипятить! Оставляем коньяк остывать. После полного остывания процеживаем напиток через марлю. Теперь можно проводить дегустацию.

Еще один рецепт коньяка из самогона: с грецкими орехами

Использовать можно любой самогон. Можно воспользоваться предыдущим рецептом.

На три литра самогона приготовьте следующие продукты:

несколько кристалликов марганцовки;
полстакана или больше перегородок грецких орехов;
5-7 семян гвоздики;
ванилин и лимонная кислота на кончике ножа;
столовая ложка заварки.

Сложите все продукты в банку с самогоном, оставьте на сутки для настаивания. Затем процедите коньяк любым способом. Пробуйте напиток, закусывая шоколадом или цитрусовыми фруктами.

С корой дуба

Такой коньяк по вкусу, цвету и аромату максимально приближен к настоящему напитку.

Налейте в емкость очищенный самогон (как его очистить, читайте ниже);
Подготовьте несколько веточек дуба: нарежьте их небольшими брусочками, настругайте из брусочков щепки и хорошо просушите. Затем стружку прокалите над открытым пламенем. Они должны слегка потемнеть, но не подгореть.
Засыпьте дубовые щепки в самогон и настаивайте не менее месяца в темном месте. Если такой напиток удастся сохранить в течение полугода, он будет максимально близок к оригиналу.

С перцем и кофе

В трехлитровую банку нужно:

насыпать одну чайную ложку молотого черного перца,
добавить две столовые ложки растворимого кофе,
всыпать пакетик ванильного сахара (не чистого ванилина),
влить один стакан свежего молока,
залить самогоном,
оставить на десять дней,
процедить.

Как очистить самогон?

Если вы используете рецепт коньяка из спирта, очистка не требуется. Самогон же для коньяка нужно очищать обязательно. Ведь в результате брожения продуктов, из которых изготовлена брага (свекла, пшеница, сахар и пр.), образуются сивушные масла. Использование неочищенного самогона может стоить вам здоровья.

Для очистки самогона используют разные продукты: марганцовку, активированный уголь, молоко или другие продукты. Вот несколько способов очистки:

В разбавленный до сорока градусов самогон добавляют несколько кристалликов марганцовки. Должен получиться слабый розовый цвет. Оставьте бутыль на несколько дней, не встряхивайте ее. На дне бутыли появится осадок. Теперь нужно аккуратно процедить самогон. Можно сделать это через вату.
Очистку активированным углем можно проводить уже во время перегонки. Его размещают в воронке на подстилке из марли или бинта. Можно повторно очистить уже перегнанный самогон таким же способом. Другой вариант очистки углем: положите таблетки угля в самогон и оставьте на несколько дней. Процедите напиток от образовавшегося осадка.
Для очистки самогона молоко добавляют в брагу до перегонки. Перегоняют брагу очень медленно. Иногда может потребоваться повторная перегонка, если жидкость получается мутной. Так же с помощью молока можно очистить готовый самогон. В него наливают стакан молока. Оно должно свернуться. Затем нужно процедить самогон.

Советы по приготовлению коньяка из самогона

Каждый мастер добавляет в свой рецепт коньяка из самогона какую-то изюминку. Вот некоторые советы:

для коньяка можно использовать прожженный сахар: они придает оригинальный цвет и небольшую тягучесть напитку;
фильтровать самогонку или готовый коньяк можно через ватные диски: используйте одновременно 3-4 ватных диска, меняя их при загрязнении;
также для очистки можно использовать специальные фильтры для воды, например, Аквафор, Барьер или другие;
для аромата можно добавлять в коньяк перец горошком, корочки лимонов или апельсинов, ванилин и другие продукты с выраженным приятным запахом;
можно добавить в очищенный самогон горсточку кедровых орешков, настоять, получится отличный коньяк.

Пробуйте коньяк из самогона и придумывайте свои рецепты. Главное, чтобы напиток не вредил здоровью!

Источник: https://2kak.ru/poznavatelnoe/post-217

Коньяк из самогона в домашних условиях

Коньяк который не чем не уступает настоящему можно сделать и в домашних условиях из самогона. В этом случае вы точно будете уверены в высоком качестве изготовленного вами крепкого напитка. А то что мы берем обычно в наших магазинах часто вызывает большие сомнения в качестве.

Обычно коньяк готовят так. Берут виноградное вино. Перегоняют из него самогон. Потом этот самогон заливают в дубовые бочки и выдерживают в них столько сколько лет необходимо.

Так на коньяке появляются звездочки, три, пять или более от количества лет которое коньяк провел в дубовой бочке. И естественно чем дольше он провел время в бочке тем он становится лучше.

Изготовить коньяк из самогона в домашних условиях доступно всем у кого есть в наличии самогонный аппарат.

Необходимые ингредиенты:

Три литра сорока пяти — шестидесяти градусного самогона.
Две столовые ложки черного листового чая.
Три листика лаврушки.
Пять горошин душистого перца.
Три столовые ложки хорошо измельченной коры дуба.
Одну чайную ложку корицы.
Щепотку ванилина, буквально на кончике ножа.
Одно семя гвоздички.

Рецепт коньяка № 1

Сперва естественно нужно приготовить самогон. То есть выгнать его и что бы он имел крепость не менее сорока пяти, не более шестидесяти градусов. Или же взять готовый алкогольный напиток крепостью не более шестидесяти градусов.

Для этих целей я думая подойдет и водка. Берем трех литровую обязательно стеклянную а не кукую либо иную банку. Наливаем в нее самогон или иной приготовленный нами заранее крепкий алкогольный напиток. Отправляем в банку все приготовленные нами ингредиенты.

Закрываем банку крышкой и даем настоятся нашему продукту десять дней. Хранить мы будем банку в прохладном и темном месте. Через десять дне достаем банку, процеживаем ее содержимое и разливаем в заранее приготовленные бутылки.

Перед подачей коньяка на стол его еще раз необходимо процедить, ну это уже на ваше усмотрение.

Если у вас есть возможность добавить в готовящуюся консистенцию кору дуба то обязательно сделайте это. Конечно лучшим вариантом было бы настаивать наш продукт в дубовой бочке но я реально понимаю что такой возможности у многих нет.

Дело в том что кора дуба является натуральным абсорбентом который забирает все неприятные запахи самогона. А так же придает коньяку благородный приятный мягкий вкус. (Кору дуба можно поискать в аптеках.) И по возможности дайте как можно больше настояться вашем напитку.

Рецепт коньяка № 2

Самогон заправленный приготовленными нами ингредиентами нагревается в кастрюле до 75 градусов. После нагревания до указанной температуры сразу же убираем напиток с плиты даем ему остудится минут пять. После чего переливаем его в стеклянную банку.

Когда напиток остынет процеживаем его и разливаем по бутылкам. Плотно закрываем бутылки и даем ему настоятся. Чем больше тем лучше. Если ест желание можете перед разливом по бутылкам разбавить его до 40 — 45 градусов. Приготовленный коньяк по второму рецепту можно потреблять уже через три четыре дня.

Хотя если терпит то лучше подождать по дольше.

Рецепт коньяка № 3

Чайную ложу сахарарастапливаем на огне до темного цвета. После чего разводим получившуюся массу в не большом количестве самогона или водки. И добавляем получившийся напиток в заранее приготовленный объем необходимого для приготовления коньячного напитка.

Ориентируясь при добавлении по цвету и вкусу. Как вашей душе будет угодно. И в довершении добавим чуточку растворимого кофе (буквально на кончике чайной ложечки) и ванилина на кончике ножа. Количество добавленного зависит от ваших вкусовых и эстетических требований.

Напиток перемешиваем, еще раз оцениваем его на вкусовые и эстетические качества и подаем на стол. Если ваши вкусовые качества у вас на высоте то ваши гости не смогут отличить ваш коньяк от настоящего.

Преимущество данного варианта приготовления его быстрота приготовления и практически мгновенная возможность подачи его на стол.

Как употреблять коньяк

Коньяк — изысканный напиток, но, чтобы испытывать исключительно удовольствие и наслаждение от каждого глотка, надо иметь простые знания о том, как его пить. Перед тем, как испытать его вкус, надо прочувствовать аромат напитка.

Рекомендуется предварительно подготовить фрукты, порезать лимон или взять шоколад. Коньяк — напиток крепкий, желательно его закусывать. Сначала убедитесь в том, что у вас в руках действительно коньяк. Сохранять его лучше всего при комнатной температуре, в идеале — в домашнем баре.
Бутылку с этим алкоголем открывайте непосредственно перед началом употребления. Это делается для того, чтобы напиток не потерял ароматические качества и вы сполна смогли насладиться изысканностью напитка.
При употреблении напитка ни в коем случае не надо спешить, иначе вы не сможете оценить вкусовые качества коньяка. Хорошим поводом станет встреча в кругу друзей, разговор с приятными людьми, вечер для двоих людей.

Коньяк должен быть не холодным, пить его следует без спешки, маленькими глотками. Уединившись в каком-нибудь тихоньком местечке вы сможете насладиться прекрасным вкусом напитка. Обеспечьте себе тихую обстановку.

Температура напитка в идеале должна только на пару градусов превышать температуру комнаты, в которой вы находитесь. Коньяк не требует закусывания, поэтому не следует обращать особое внимание на выбор закусок.

Только обратите внимание на один момент — не стоит употреблять коньяк в слишком больших дозах.

Есть огромное количество посуды для разлива коньяка. От обычных бокалов она отменна своей формой. Напиток постепенно должен наливаться в бокал. Кстати, коньячные бокалы никогда не должны быть полными.

В большинстве случаев коньяк употребляют со вторыми блюдами, пьют с кофе, сигарой. Лучше всего пить уже после приёма пищи, главное помнить про количество выпитого. Иногда на дне бокала остаётся осадок, его можно разбавить и продолжить наслаждаться напитком.

Сейчас коньяк приобрёл огромнейшую популярность. Он обладает особым ароматическим букетом, который задаст настроение. Человек после употребления этого напитка зачастую чувствует себя более расслабленно, поспокойней.

Чтобы ваша обстановка полностью соответствовала вкусу и аромату напитка, включите музыку и расслабьтесь, прочувствовав вкус этого замечательного напитка.

Так же вы можете посмотреть видео по теме изготовления коньяка из самогона:

Источник: http://vkusnaiaeda.ru/konyak-iz-samogona-v-domashnih-usloviyah/

Технология приготовления коньяка из самогона

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Для приготовления коньяка используется исключительно виноградный спирт и специальная технология, а также выдержка в настоящих дубовых бочках.

Несмотря на это, приготовить коньяк в домашних условиях из самогона может практически каждый. А полученный результат из самогона, хоть это и будет имитация популярного алкогольного напитка, приятно удивит превосходными вкусовыми качествами.

Рецепт вы можете увидеть ниже.

Время приготовления коньяка в домашних условиях минимально, учитывая, что настоящий напиток готовится в течение многих лет, ведь выдержка в дубовых бочках является главным составляющим в производстве.

Существует довольно большое количество рецептов, которые готовятся в домашних условиях. Они отличаются не только технологией, но и степенью сложности.

Для начала можно испытать свои силы на более простых и классических рецептах.

Классический рецепт

Этот традиционный рецепт проверен временем, именно с него рекомендуется начать приготовление благородного напитка. Не стоит сразу же делать большое количество коньяка, для начала можно ограничиться объемом в 3 литра самогона.

В процессе потребуются следующие ингредиенты:

Непосредственно самогон (3 литра);
Треть стакана перегородок от ореха (грецкого);
1 ч. л. черного чая, можно крупнолистового;
Семена тмина (достаточно 1 ч. л.);
Шесть бутонов гвоздики;
Сахар ванильный;
3 г. лимонной кислоты;
На кончике ножа калия перманганат.

Коньяк в домашних условиях приготовить невероятно просто. Все что потребуется, это добавить в очищенный самогон комнатной температуры, перманганат калия или, как ее еще называют, марганцовку и перемешать. Затем в произвольном порядке в емкость с самогоном добавляют все представленные ингредиенты.

Вот такое рецепт. Можно делать это в несколько этапов. Например, добавить бутоны гвоздики, чай и внутренности (перегородки) орехов и тщательно перемешать. После чего высыпать ванильный сахар, кислоту лимонную и тмин. Еще раз перемешать все содержимое и плотно закрыть банку.

Завершающий этап приготовления в домашних условиях благородного напитка из самогона – фильтрация. Данный рецепт не только прост, он занимает минимум времени и финансовых затрат.

Коньяк из самогона

Рецепт максимально близко приближает к вкусу всеми любимого напитка, однако, на его приготовление, а точнее, на «созревание», понадобится гораздо больше времени. Технология максимально проста. Помимо самогона важным компонентом является именно дубовая кора (рекомендуется использовать хорошо высушенную и дробленую на мелкие кусочки).

Банку следует максимально плотно закрыть и убрать в прохладное место на три месяца. Затем отфильтровать коньяк, приготовленный из самогона.

Коньяк из самогона горячего приготовления

Рецепт максимально прост. Коньяк из самогона горячего приготовления не требует дополнительной выдержки, его можно употреблять уже на следующий день. Вот необходимый список компонентов:

Самогон (3 литра);
Несколько сушеных лавровых листов;
Крупнолистовой чай черный (достаточно одной чайной ложки);
Немного черного перца горошком;
1 ч.л. кофе;
100 г сахара;
Ваниль или ванильный сахар (чайная ложка);
Сода (1/2 ч. л.).

Готовится коньяк в кастрюле, в самогон добавляется перец и лавровый лист. Все это ставится на медленный огонь и перед непосредственным закипанием, нужно добавить в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты. Как только будущий коньяк начинает кипеть, нужно сразу же выключить газ. После того, как коньяк остынет, его следует отфильтровать.

Экспресс рецепт коньяка

Еще один рецепт приготовления элитного напитка, который требует минимум времени. В заранее разбавленный до 45 градусов самогон в объеме трех литров, добавляют измельченную дубовую кору (2 ст. л.

) и сахар (3 ст. л.). Содержимое хорошо размешивается. Затем добавляются следующие ингредиенты по две столовые ложки – сушеный шиповник, трава зверобоя и черный чай, лучше использовать крупнолистовой.

Стоит отметить, что вкусовые особенности напитка, приготовленного по данному рецепту, немного отличаются от традиционного вкуса коньяк. Однако, тонкий аромат и облагороженный вкус придется по нраву многим ценителям. Надеюсь, вам подошел какое ни будь рецепт благородного напитка из самогона.

Источник: http://samogon-braga.ru/napitki-iz-samogona/konyak.html