Емкость для браги какая лучше — как выбрать бродильную тару с гидрозатвором и без него?

Приготовление спиртных напитков в домашних условиях полезный, интересный и ответственный процесс. Для приготовления качественного алкогольного напитка нужен проверенный рецепт и качественные продукты. При этом вкус и качество спиртовых напитков можно испортить, если неправильно выбрать емкость для брожения.

Материал для бродильной тары

Существует огромное разнообразие емкостей для жидкости, но подойдут ли они для сбраживания сусла?
Емкости для брожения изготавливают из следующих материалов:

  • Алюминий;
  • Пищевой пластик;
  • Стекло;
  • Нержавеющая сталь;
  • Дерево.

Под каждый вид спиртного напитка нужно выбирать подходящий материал. Для приготовления браги в основном используются алюминиевые молочные бидоны. В виноделии они применяются крайне редко.

Пищевой пластик начал завоевывать свое место в производстве самогона, но в большинстве случаев используется для приготовления вина других слабоалкогольных напитков. Стеклянные емкости идеально подходят для производства вина в домашних условиях, но также используются для приготовления браги.
Нержавеющая сталь лучший материал для приготовления браги.

Плюсы и минусы:

Материал из которого сделана емкость для брожения непосредственно влияет на качество браги и вкус приготовленного напитка.

Фляга из алюминия

Емкости из алюминия прочные и сравнительно легкие. Алюминиевые бидоны плотно закрываются, что препятствует попаданию воздуха, который влияет на качество сусла замешанного на дрожжах.

  • Главным недостатком алюминия является его склонность к окислению.
  • При самом сильном окислении выделяется 3 мг алюминия.
  • Безопасная доза в сутки для человека — 30-50мг.
  • При окислении бака в нем появляются небольшие раковины, которые со временем превращаются в отверстия и он дает течь.
  • В алюминиевой емкости для брожения, получают брагу хорошего качества, которая не опасна для человека.

Пищевой пластик

Пластик прочно и надолго вошел в наш обиход. Емкости из пластика очень легкие и достаточно дешевые по сравнению с другими материалами. Они предназначены для хранения, перевозки воды и других, не содержащих спирт жидкостей. Готовить брагу и вино в них не рекомендуется.

Пластик реагирует на кислотную среду выделением вредных на организм человека веществ. Так же эти вещества испортят вкус и запах производимого напитка.

Бутыль из стекла

Стеклянные емкости идеальная тара для производства вина, но и очень хороший вариант для браги. Стекло не окисляется в кислой спиртовой среде. При изготовлении сусла в стеклянной посуде легко исключить попадание воздуха в емкость. Главный недостаток – стекло очень хрупкое.

Емкости из стекла это в основном банки, у которых нет ручек и их очень неудобно перемещать с места на место и заливать брагу в бак для перегонки. Через стекло проходят солнечные лучи. Если для некоторых видов наливок солнечные лучи необходимы, для браги они губительны. Стеклянные емкости нужно обязательно ставить в темное место.

Бак из нержавеющей стали

Емкость из нержавеющей стали идеальный сосуд для приготовления браги. Изготавливается любой формы и объема. Герметично закрывается. Так же как и стекло, нержавеющая сталь не окисляется в кислой спиртовой среде, можно быть уверенным, что в баке не появятся отверстия от процесса брожения.

Главный недостаток – это большая стоимость. Но если вы задумались заниматься самогоноварением надолго, затраты оправдаются качеством полученного напитка.

Дерево

Деревянные бочки используются для приготовления вина и хранения самогона при изготовлении коньяка.

Брагу заделывать в бочке не рекомендуется, потому что самогон из этой браги будет иметь своеобразный привкус.

Многим нравятся вкусовые нотки, которые придает самогону деревянная бочка, все зависит от личных предпочтений. Бочки стоят дорого, их не рационально использовать для приготовления браги.

Емкостей для браги огромное количество и нет определенной рекомендации по ее выбору.

  • Нужно определиться с видом изготавливаемого напитка и под него выбирать тару.
  • Под вино подойдут стеклянные банки и деревянные бочки, для браги лучше использовать алюминиевые бидоны и баки из нержавеющей стали.
  • Банки из пищевого пластика подойдут для обоих вариантов, главное не передержать в них брагу, чтобы она не скисла, и не началось окисление пластика.

На что обратить внимание: гидрозатвор и приспособления

При выборе посуды для брожения браги необходимо обратить внимание на выход самогона из готового сусла. При перегонке из литра готовой браги получается в среднем 200мл самогона крепостью 400. Исходя из объема необходимого самогона после перегонки, нетрудно рассчитать объем емкости для брожения.

Не стоит забывать, что брожение сложная химическая реакция, для которой необходим строгий температурный режим. Оптимальная температура брожения 18-24С. При температуре ниже 18С процесс брожения останавливается, и брага не выбродится в нужный срок. При температуре более 25С дрожжи погибнут, и придется брагу перезапускать, заново добавляя новую порцию дрожжей.

Готовая брага имеет горьковато-кислый вкус. Чтобы проверить, готова ли брага к перегонке существует старый дедовский метод. Необходимо ее небольшое количество набрать в металлическую кружку, накрыть крышкой, поставить на печку и дать время закипеть.

При кипении браги снять крышку и поднести горящую спичку, если пары загорелись, горят ярко и интенсивно – брага готова. Производить эту процедуру необходимо очень осторожно, чтобы не получить ожоги.

Продажа спиртных напитков разрешается после получения специальной лицензии согласно Закону «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».

Интересная информация

Современная промышленность производит разнообразные самогонные аппараты, которые находятся в легальной продаже. Их можно купить в хозяйственных магазинах или заказать по интернету.

  • При выборе емкости для брожения необходимо обратить внимание на ее герметичность и возможность установки гидрозатвора.
  • Гидрозатвор обеспечивает выход газов, выделяемых при брожении, и предотвращает попадание воздуха внутрь емкости.
  • Кислород при попадании внутрь влияет на процесс брожения, ухудшает качество браги и, следовательно, готового продукта после перегонки.
  • Промышленные гидрозатворы можно купить в магазине. Они удобны в использовании, практичны, долговечны, герметично соединяются с емкостью.

Если нет желания и времени бегать по магазинам гидрозатвор можно сделать своими руками. Самый простой гидрозатвор медицинская перчатка. Необходимо надеть ее на горлышко бутыли и надежно зафиксировать.

При брожении перчатка надуется, по окончании брожения она сдувается – значит, брага готова.

Недостаток такого гидрозатвора в том, что от давления газов, выделяемых при брожении, перчатку может сорвать или разорвать на части и пеной от браги вымажется все вокруг.

Капроновая или резиновая трубочка-это еще один популярный гидрозатвор, сделанный своими руками. В крышке проделывается отверстие и в него вставляется трубочка, место соединения герметизируется при помощи замазки, герметика, силикона, мастики или пластилина.

Второй конец трубочки опускается в банку с водой. При брожении газы выходят в банку с водой через трубочку, что позволяет обеспечить визуальный контроль над процессом брожения. Недостаток такой конструкции сложность обеспечить герметичность соединения трубки и крышки.

Посмотрите видео о правильном выборе тары для браги:

Заключение

При выборе емкости для брожения необходимо учитывать несколько основных параметров: объем, материал емкости и ее герметичность.

Каждый этот параметр влияет на количество и качество приготавливаемого напитка. Выбирая тару, не стоит забывать о параметре цена — качество.

Емкость для брожения должна быть сделана из безопасного материала, что поможет получить полезный, без запаха и приятный на вкус напиток.

Источник: https://alco-boss.ru/braga/emkost-dlya-brozheniya-bragi.html

В чем ставить брагу для самогона — выбор емкости для сбраживания браги

В технологии самогоноварения и производства другого крепкого алкоголя важны все нюансы. Именно поэтому приготовление виски, бурбона, граппы, чачи и самогона раньше было важным семейным делом, тонкости которого передавались от старших поколений к младшим.

Вкус и качество сусла сильно зависит от того, какая посуда выбрана для брожения. Чтобы брага получалась и давала отличный продукт после перегонки, бродильная емкость должна быть нужного объема и из подходящего материала.

Не меньше важна герметичность и материал, из которого изготовлена крышка и гидрозатвор.

Материал из которого должна быть изготовлена емкость для браги

Обычно используются различные сосуды из стекла, пищевого пластика и нержавейки. Но в виде исключения встречаются и емкости для браги из дерева – бочонки. Традиционным, весьма «знаковым» сосудом для изготовления браги является большой бидон из-под молока. Каковы же плюсы и минусы этих материалов?

Пластик

Полиэтиленовые емкости для брожения браги из-под воды и других пищевых продуктов дешевы, и поэтому применяются очень широко. Умельцы с легкостью оснащают пластиковые ведра и другие тары для браги нагревателями, насосами-мешалками, самодельными гидрозатворами и прочими приспособлениями.

Но, несмотря на доступность и простоту в использовании, готовить брагу в пластиковой таре не рекомендуется. Ведь среда в браге большую часть времени не нейтральная, как в воде, а кислая. Во время длительного сбраживания множество вредных соединений могут переходить в сусло.

Неизвестно, нанесут ли они вред здоровью, но вкус и запах продукта могут испортить.

Алюминий

Очень часто используют алюминиевые бидоны и фляги для приготовления браги, этого не рекомендуется делать, и причина практически та же, что и в случае пластика. Пищевой алюминий сам по себе безвреден, но создаваемая в сусле агрессивная кислая среда окисляет вещества из сплава. В результате, продукты окисления оказываются в растворе.

Стекло

Стеклянная тара – для многих идеальный выбор емкости для сбраживания. Она абсолютно нейтральна химически, доступна. Стеклянный сосуд для браги прозрачен, что лучше позволяет контролировать происходящие в нем процессы. Но у стекла есть и существенный недостатки:

  • Основной недостаток это хрупкость, может разбиться от неравномерного нагрева, от механического или внутреннего давления.
  • Содержимое стеклянных бутылей быстро остывает, поэтому их нужно дополнительно теплоизолировать (укутывать).
  • Свет, который свободно приникает сквозь стекло, может ухудшить качество браги. Поэтому, хранить брагу нужно в темном место, закутывайте или просто используйте бутыли для браги из темного стекла.

Стеклянная емкость – хороший выбор для домашних виноделов, привыкших иметь дело с этим материалом, но рекомендовать его использовать для браги не будем потому что это не совсем практично и травмоопасно, лучше такие емкости применять для готового продукта.

Нержавеющая сталь

Нержавейка – лучший выбор для бродильной емкости. Она стойкая к спирту и кислоте и ее невозможно сломать или разбить. Нержавеющая сталь в какой-то мере подавляет развитие вредной микрофлоры, способной испортить брагу. Единственный ее недостаток – дороговизна.

Но, если вы ставите сусло для перегонки постоянно и если заботитесь о качестве, то стоит приобрести емкость из нержавейки. Это будет оправданным и разумным вложением. Если вы владеете сварочным аппаратом то можете сделать емкость из нержавейки для браги своими руками.

Дерево

Для сбраживания можно использовать дубовую бочку. Дерево обогатит бражку новыми ароматами и вкусами. Оно защитит от солнечного света и перепадов температур. Дерево было бы идеальным материалом, но бочки стоят дорого и использовать для брожения их жалко. Применяйте бочки по назначению, для хранения и выдержки уже готовых напитков.

Объем и другие характеристики

Общеизвестно, что емкость для браги должна быть по объему на треть больше заливаемого в нее жидкости. Начинающие обычно используют пластиковые или стеклянные емкости от 10 до 30 л.

Меньшие емкости (3 л, 5 л) можно брать для питьевой браги и прочего домашнего алкоголя. Для перегонки и приготовления крепкого домашнего алкоголя этих объемов недостаточно.

Удобно применять бродильни большого объема и с широким горлом в нее удобно заливать, сливать и мыть тару.

Опытные винокуры имеют в своем распоряжении большие емкости из нержавейки баки для браги или ЦКТ (цилиндро-конический танк), их объем может быть от 30 до 500 л. Переносить их невозможно, и поэтому такие емкости оборудуют всем необходимым: краном, гидрозатвором, системой подогрева и перемешивания.

Другая важная характеристика емкостей – герметичность. Брожение сусла – процесс анаэробный, то есть, не требующий присутствия кислорода. А вот развитие вредной микрофлоры в сусле происходит, если в емкости есть воздух.

Для подавления ненужных бактерий важно ограничить доступ воздуха снаружи. Крышка должна быть идеально притерта, не должно быть сколов на стекле или трещин на пластике.

При приобретении емкости из нержавеющей стали, проверяйте герметичность швов.

Приобретайте емкость под брагу, исходя из потребностей и возможностей. Если вы опытный самогонщик и уверенны в качестве своего продукта, для вас нержавеющая сталь – лучший выбор. Если вы начинающий или занимаетесь винокурением от случая к случаю, то используйте стеклянные бутыли.

Источник: https://dom-vinokura.ru/samogon/oborudovanie/emkosti-dlya-brozheniya.html

Приготовление браги, рецепт приготовдения браги | База Знаний

Получение 96% спирта начинается с приготовления обычного самогона (по научному — спирт сырец). Ингредиентами для его приготовления служат сахар, дрожжи и крахмалосодержащее сырье.

Первым делом следует правильно подобрать емкость для браги. В зависимости от планируемых объемов производства, вы можете воспользоваться посудой любого размера (от литровой банки до бочки).

Единственное требование — не следует использовать оцинкованные емкости и пластмассовую посуду, которая не предназначена для пищевых продуктов.

Основными видами посуды являются: стеклянная, эмалированная, фарфоровая, алюминиевая, а также, выполненная из пищевой пластмассы и нержавейки.

Из подручных средств можно порекомендовать молочный бидон или большую кастрюлю. Для больших объемов подойдет любая емкость из пищевой пластмассы.

Выбор емкости для приготовления браги из сахара

Возьмем большую пластмассовую емкость для жидких и сыпучих пищевых продуктов. К достоинствам можно отнести ее легкость и наличие двух прочных крышек, в одну из крышек можно встроить гидрозатвор.

Первая находится внутри горловины, а вторая закручивается снаружи. Это позволяет соблюдать исключительную герметичность при транспортировке и хранении. Нам это не нужно, так как при брожении выделяется углекислый газ, которому необходимо вырваться наружу. С емкостью определились, перейдем к заготовке необходимых ингредиентов.

Сахар для спиртовой браги

Для приготовления браги подойдет рафинированный сахар, фасованный в пакеты. Если у вас нет точных весов, то рекомендуется брать небольшими порциями с указанием точного веса. Это необходимо для соблюдения процедуры приготовления.

Дрожжи для получения спирта

Легче всего использовать сухие дрожжи. Рекомендую обратить внимание на французские дрожжи «Саф-левюр», которые можно приобрести практически в любом магазине. Если внимательно изучить упаковку, то там вы обнаружите, что они предназначены не только для выпечки, но и для приготовления напитков. Можно использовать и другие марки дрожжей, главное — читать внимательно информацию на упаковке.

Вода для браги

Одним из самых важных ингредиентов является вода. Для приготовления браги можно использовать воду из под крана, но обязательно необходимо отстоять ее для выхода содержащегося в ней хлора. Желательно использовать фильтр.

Непосредственное приготовление браги

Приготовление начинается с разведения сухих дрожжей в воде. Емкость следует подбирать с таким расчетом, чтобы развести дрожжи в воде, которая будет занимать половину сосуда (не менее 2-х литров на пакетик дрожжей). Связано это с тем, что жидкость не должна выплескиваться при активном размешивании. Лучше всего использовать емкость в виде тазика.

Высыпанный в емкость пакетик дрожжей следует залить теплой водой (28–30 градусов) до половины сосуда. Увеличение температуры может привести к гибели дрожжей.

Обратите внимание на следующий нюанс. Брожение дрожжей и активное перемешивание сопровождается активным выделением пены. Чтобы его предотвратить, можно дополнительно воспользоваться дрожжами «Саф-момент». Дозировка составляет один пакетик «Саф-момент» на три пакетика «Саф-левюра». Одного пакетика «Саф-момент» хватит на 2–3 таких дозировки.

Пока дрожжи набухают, самое время приготовить растворить сахара в бродильной емкости. Ее следует заполнить теплой водой ровно наполовину. Удобнее всего брать сахар в целлофановых пакетиках для максимально точной дозировки.

Размешивать сахар следует до полного растворения в бродильной емкости. При необходимости, можно это сделать в горячей воде. Главное условие — чтобы ее температура при переливе туда дрожжевого концентрата не была выше 40 градусов.

Далее необходимо перелить набухшие дрожжи в бродильную емкость. Если количества воды будет не хватать, то следует долить ее доверху. Если вы используете пеногаситель «Саф-момент», то не стоит бояться, что пена устремится наружу.

Если вы боитесь наплыва пены, то первый раз можете не доливать доводу до краев. Вместо пеногасителя можно использовать обыкновенное печенье, которое следует мелко раскрошить в бродильную емкость. Достаточно всего лишь горсти печенья на емкость, размером до 5 литров.

На фотографии отчетливо видно как действует пеногаситель.

Фото через 4 дня после начала брожения. Пена отсутствует.

8-й день брожения. Пены все нет, а брага приобрела более светлый оттенок и начала расслаиваться. Это признак, что можно очень скоро приступать к перегонке (1–3 дня).

Тонкости приготовления браги

Кислород негативно влияет на качество браги. Поэтому, следует герметично закрывать крышку. Одновременно следует предусмотреть отверстие для выхода газов, которые образовываются в процессе брожения. Если вы не можете организовать теплое место на улице, то от запаха браги в квартире придется избавляться путем пробрасывания небольшого шланга.

Что касается оптимальной температуры приготовления браги, то она должна быть в пределах 26–28 градусов. Это выше средней комфортной комнатной температуры, поэтому следует позаботиться о подогреве.

Для подогрева идеально подойдет аквариумный подогреватель.

В зависимости от температуры в помещении, можно использовать нагреватели от 50 до 100 Ватт. Более мощные нагреватели могут пригодиться только в зимний период.

Некоторые нагреватели имеют температурную шкалу регулировки.

Стабильная температура бродильной емкости — залог успеха процесса брожения. Среднее время приготовления при 28 градусах составляет 10–12 дней. Пока брага готовится, самое время заняться настройкой оборудования для перегонки.

Рецепт браги из сахара

Необходимо взять 5 кг сахара. В расчете на данный вес следует воспользоваться одним пакетиком (100 гр) дрожжей «Саф-левюр». Для гашения пены следует добавить «Саф-момент» в расчете треть пакетика на один пакетик «Саф-левюра». Добавить воду в расчете 1кг сахара = 4 литра воды.

Готовый продукт — спиртовая брага

Если соблюдать описанную ранее консистенцию, то выход спирта составляет около 5,5 л самогона. Концентрация спирта составит 45%.

На самом деле, выход составляет не менее 6 л, но некоторые фракции непригодны к употреблению. Их следует удалить в процессе очистки. Головные фракции можно использовать в хозяйственных нуждах, например, добавлять в бачок стеклоомывателя автомобиля. Возможно применения в качестве жидкости для розжига костра. В отличие от бензина, данный продукт не издает неприятные запахи сгоревшего топлива.

Самогон — прародитель русской водки

Этиловый спирт находит применение не только как продукт для употребления в пищу. Широко его использование в технических и хозяйственных целях.

Он используется для заготовок ягод и плодов, лекарственных настоек и компрессов. В старинные времена именно самогон использовался в качестве основы для применения в описанных ранее целях.

Источник: https://goni-samogon.ru/prigotovlenie-bragi.html

Как выбрать емкость для брожения с гидрозатвором

Прежде чем приступать к приготовлению самогона, нужно дождаться созревания браги.

И ни для кого не секрет, что на качество браги влияют не только выбранные ингредиенты, но и условия, в которых брага зрела.

То есть температура, защита от прямых солнечных лучей и, конечно, материал емкости для брожения.

Выбирая емкость для брожения, нужно рассматривать каждый вариант по нескольким критериям:

  • материал;
  • объем;
  • удобство.

Основной показатель — это материал. Именно от него зависит стоимость емкости для брожения и нюансы ее использования. Например, стеклянные емкости химически инертны, но хрупки и частично или полностью прозрачны. Пластиковые, в свою очередь, недороги, но со временем выделяют вредные химические вещества. Перед покупкой стоит ответить на три вопроса:

  • сколько денег вы готовы потратить;
  • в каких условиях будет храниться брага;
  • какой объем браги вам необходим.

Цена напрямую зависит от материала. Самый дешевый — пластик, стекло примерно в два раза дороже, а емкости для брожения из нержавейки в среднем в два раза дороже стеклянных. Наконец, самые дорогие — это качественно сделанные деревянные бочки. Условия хранения тоже стоит учитывать.

Например, если брага зреет в освещаемом солнцем помещении, то нужна тара, не пропускающая солнечные лучи. И конечно, нет смысла покупать большую емкость, если вы перегоняете максимум 20 литров браги зараз. Теперь рассмотрим плюсы и минусы каждого материала.

Емкость для брожения из пластика

Самый дешевый и удобный вариант. Главный минус заключается в том, что не каждый пластик способен выдержать долгое влияние алкоголя. Поэтому перед покупкой нужно обязательно уточнить, насколько химически стоек материал, из которого выполнена емкость.

Стеклянная емкость для брожения

Стекло химически инертно. Стеклянные баки для брожения удобны еще и тем, что, благодаря прозрачности, легко определять, когда брага готова к перегонке. Но стекло никак не защищает брагу от ультрафиолета, да и сам материал очень хрупок — разбить такой бак очень легко. Наконец, сложно найти стеклянную бутыль емкостью более 40 литров.

Емкость для брожения из нержавейки

Химически нейтральна, прочна и в некоторых случаях может быть использована в качестве перегонного бака. Минус — довольно высокая стоимость и немалый вес. Если емкость тары превышает 30 литров, то к ней придется приделывать кран, чтобы не мучиться каждый раз с транспортировкой.

Деревянная бочка

Дерево «дышит», впитывает часть неприятных запахов от браги или сусла и наоборот, дарит сырью для алкогольных напитков интересные привкусы и ароматы. Но за деревянными бочками нужен уход и стоят они довольно дорого. Поэтому используются в основном в промышленном производстве алкоголя.

Но если есть лишние деньги, то бочку можно купить и для маленькой домашней винокурни. Таким образом, для домашнего винокурения лучше всего подходит пластик в силу своей невысокой цены или нержавейка — благодаря долговечности и функциональности. И конечно, не стоит забывать о функциональности той или иной тары для браги.

Преимуществом станут встроенные гидрозатворы, широкие горловины, удобные снимающиеся крышки и краны для слива — все то, что облегчит работу с выбранной тарой.

Если вы только начинаете свой путь винокура, то правильным выбором станет универсальный перегонный куб, который с помощью снимающейся крышки легко превращается в бак для брожения.

Источник: http://ZmeeVar.ru/emkost-dlja-brozhenija

Емкость для браги — Оборудование самогонщика

Отправлено 29 Август 2015 — 08:07

Как и большинство самогонщиков я использовал два вида емкости для брожения: 40 л. алюминиевые фляги и 20л. стеклянные бутыли.Так вышло, что фляги у меня сейчас  не в обороте. Пользуюсь только бутылями.  У них кроме преимуществ есть два недостатка: нет ручек и затруднительно мыть.

Чем вы пользуетесь? И как обходите перечисленные проблемы?

Что думаете по поводу синтетических емкостей?

Лично я всегда пользовался, да и наверное, буду пользоваться алюминиевыми бидонами. У меня они есть на 15 , 25 и 40 литров. Купите себе бидон на 15 литров, вместо Вашего стеклянного на 20 и решится Ваша проблема с мытьем данной емкости.

Дороговато по нынешним временам будет. 15 -литровый- это, пожалуй, маловато. А вот 25 литров — в самый раз.  Вам спасибо за подсказку. Поищу варианты.

Я в последнее время для брожения использую из пищевого пластмасса две емкости по 41 литру. Случайно мне достались. На пластмассовых емкостях обязательно должна быть маркировка «Для пищевых продуктов». Они и моются хорошо и легкие.  Ранее тоже использовал алюминиевые фляги.

Когда начинал заниматься самогоноварением перелопатил кучу информации по поводу тары для браги. По поводу алюминиевой посуды на всех форумах идут жаркие споры, одни за, другие категорически против.

Дело в том, что многие в брагу добавляют соду для стабилизации П-аш и если с ней не угадать, то брага из нейтральной становится щелочной, а алюминий бурно вступает в реакцию со щелочью. Я не химик, поэтому тут каждый решает для себя.

Сам я использую емкости из ПЭТ для пищевых продуктов, их сейчас достать не проблема и по вместительности разные.

Соду в бражку для стабилизации? А чего стабилизировать? Процесс брожения при правильных пропорциях и ингредиентах и так неплохо  доходит до нужной кондиции.   Про соду слышу впервые.

Некоторые считают, что алюминиевая посуда в принципе вредна. Мол,  ее длительное использование вызывает болезнь Альцгеймера, старческое слабоумие и т.п. Но для самогона, который употребляем не ежедневно это не критично. Да и есть ли в нем соли алюминия, это еще вопрос? А насчет пластиковой посуды есть большие сомнения.

Господа, разрешите и мне оставить здесь свой умственный изыск. Думаю по своему опыту, для особо привередливых — только стекло или пищевая нержавейка, для закоренелых практиков — алюминиевые бидоны производства СССР (молочные) разных объёмов.

Но пластики (различные) некоем случае ! Из чего их сейчас делают не известно даже чёрту и что из них попадёт в продукт тоже ! А так, выбор за вами. Лично я ставлю брагу в стекле и алюминии, разница есть (по запаху), но совсем не значительная, а в конечном продукте (самогоне) не определяется.

Так что выбирать вам, исходя из практичности, доступности, удобства и привередливости.

На современном этапе развития купить емкость для браги это совсем не проблема. В магазинах, где продается оборудование для самогоноварения прекрасный выбор таких емкостей. Лучше всего покупать емкость из пищевого пластика.

Однозначно, что с крышкой,  есть такие емкости в которых снизу вмонтирован краник, для слива браги. Пластиковые емкости совсем не дорогие, и продаются любых объемов, через каждые 5 литров.

Можно воспользоваться и интернет-магазинами, только желательно, что бы этот магазин был проверен.

Несколько не согласен с предыдущим постом. Я просто не очень положительно отношусь к пластмассовым емкостям для использования их в пищевом процессе. Брага выделяет алкоголь, и он может растворить пластмассу. На вопрос Т.Т. отвечу так: считаю неоправданным риском использовать пластмассовую тару  в брожении.

Пользуюсь пластиковой тарой для браги, бочки маркированы как годные для хранения пищевых продуктов изготовленые из пластика высокого давления. Хочу надеяться, что за 3-7 дня, что стоит брага, медлено поднимая свою крепость до 10%, ничего вредного из пластика не выйдет — не очень агресивная среда, как мне кажется. Впрочем альтернативы все равно нет.

Есть и пищевой пластик, совершенно безопасен. Только пищевой алюминий или пластик подойдут для приготовления браги. Любой другой метал попросту окислит бражку.

перегнать ее можно будет, но такая дрянь получится. Естественно идеальный вариант это стекло, но большие емкости с широким горлом из стекла достать или купить практически не реально.

Лично я таких в продаже не видел, максимум литров 5- 8.

Классика… Бидонам по 23 года.
проезжал мимо базы металлолома, выкупил по 1000р, за штуку, не жалею, даж. гнал через них, пшеничную брагу, термопарник на 2 л, Но, алюминий от нагрева разрушается быстро. Лучше , конечно купить аппарат на 30 л , из нержавейки. Термопарники обязательно.

Идеальный вариант емкости для браги — это стекло и я не соглашусь с тем, что достать такую емкость проблематично. У многих производителей стеклянной тары в ассортименте представлена такая продукция.

Не удивительно что мнения разнятся, кому-то и емкость из пищевого пластика хороша. А мой товарищ для брожения использует американский ферментер из пищевой нержавейки на 65 литров.

Вот это действительно вещь, глянул стоимость в интернете и желание покупать пропало. А стоит такое чудо 45 тысяч рублей.

В нашем деле, я считаю, лучшая тара под брагу,- пивной пластиковый кег, литров на 30. Правда с ним придётся повозиться с съёмной крышкой, но зато вещ.

а, по мне, так лучше старой, доброй молочной фляги ничего нет. емкость подходящая, закрывается герметично, а, если и не закрывается, то это лечится легко и просто.

были у меня и пластиковые емкости на 50 литров, не смог добится герметичности, хоть убей, плюнул, отрезал горловину и поставил в баню под холодную воду. там ей и место. а под брагу фляга и только фляга.

Полная герметичность, при постановке сахарной браги, нужна как собаке пятая нога, использую под брагу пластиковые ёмкости, маркированные для пищевых продуктов — очень удобно.

Нет, Генацвале! Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели, а когда нет цели нет будущего…

Сегодня приобрёл два пластиковых кега из под пива по 30 литров, думаю для браги, самое то что надо будет, надо только поколдовать с отверстием под гидрозатвор. Хотел прикрепить фотки, брандмауэр не пускает.

Для скептиков по поводу пластмассовой тары, вы в ней брагу делаете, а не марочное выдержанное вино. А брагу перегонять будете, даже если в пластиковых бочках и вымывается пластификатор, то не в таких количествах, как вы думаете, это миллиграммы.

Они не погонятся и останутся в кубе. Другое дело если вы брагу собираетесь пить. И самое главное пластиковые бочки и канистры делают, как для пищевых продуктов так и для химических.

У меня две пластиковые бочки по 220 л из под оливок, я и знакомые не замечали чтобы самогон пах оливками после этих бочек.

Вот как раз то я на этом и попался. Взял пшеницу, поставил как обычно и вдруг обнаружил, что одна из емкостей у меня начала закисать. Помыл, «зярядил» опять и проблема та же. В общем пока разобрался что и к чему пришлось вылить две емкости.

В качестве емкостей для брожения у меня тогда была молочная фляга и пластиковая пищевая. Молочная закрывалась и «работала» с гидрозатвором. А пластиковая была без крышки и я ее просто накрывал крышкой от кастрюли.

И только когда нашел на эту емкость крышку и поставил под затвор проблемы на этой пшенице у меня закончились.
Так, что сейчас у меня разброд идет без затвора, а основное брожение только с затвором. Три года все стабильно. Ту пшеницу всю переработал.

Причем на той же самой пшенице и у моего товарища случилась такая же проблема. Правда емкость у него побольше закисла — 200 литров .

Источник: http://forumsamogon.ru/topic/131-emkost-dlia-bragi/

Какие дрожжи выбрать для виски, в чём лучше сбраживать сусло

У большинства начинающих самогонщиков очень много вопросов и сомнений именно по части постановки браги: какие дрожжи выбрать для виски, в чём лучше сбраживать сусло, как определить момент готовности браги к перегонке, как оценить качество бражки и т.п. Это нормально. Сейчас всё расставим на свои места.

Для начала, как обычно, краткий словарь терминов:

Дрожжи – одноклеточные грибы, производящие спиртовое брожение («переработка» сахара сусла на спирт и СО2). Наиболееизвестны хлебопекарные, в виноделии используют специальные винные (чистые культуры – ЧКД, реже дикие)

Бражка (брага) – перебродившее сусло; дистиллируется для получения крепкого алкоголя (в случае с виски – дважды или трижды)

Бродильный чан — ёмкость, в которой с помощью дрожжей осуществляется сбраживание сусла.

В общем, всё достаточно не сложно. На предыдущем этапе мы получили из солода и воды путём осахаривания при 62°С раствор моно- и дисахаридов — сусло. Для получения спирта в раствор необходимо внести дрожжи, которые, поглощая глюкозу, мальтозу и прочие простые сахара, «вырабатывают» спирт и CO2. В итоге получаем карбонизированную брагу с содержанием алкоголя порядка 5-8%.

Вопрос №1. Какие дрожжи используются для производства виски в домашних условиях?

Ответ: практически любые. Любые дрожжи справятся с функцией переработки зернового сахара в солодовом сусле при соблюдении температурного режима 15-30°C (при меньше температуре дрожжи «уснут», при большей — сдохнут).

Многочисленные советы на форумах, ряд высказываний профессионалов и мой опыт говорят о следующем: поварские дрожжи (Пакмайя, Саф Левюр, Воронежские и пр.) дают быстрое (2-3 сут.), пенное брожение, приятный хлебный запах браги и хорошийвыход спирта; спиртовые дрожжи (Prestige WD, Coobra и пр.) дают умеренно активное (3-5 сут.

), умеренно пенное брожение, с приятным пивным запахом браги и отличным выходом спирта; турбо-дрожжи — всё то же самое, но быстрее; винные дрожжи (Малтифлор, Примавера и пр.) дают медленное (7-9 сут.), мало пенное брожение, с пивным запахом браги и хорошим выходом спирта.

После первой дистилляции разница практически исчезает, после второй дистилляции отличия заподозрит только дока, после выдержки в бочке — не отличит практически никто.

Вопрос №2. Какой бродильный чан использовать для сбраживания солодового сусла?

Ответ: практически любой подходящий. Подходящий — это удовлетворяющий минимальным требованиям: должный объем, возможность установить гидрозатвор  (не обязательно), возможность тщательно вымыть ёмкость после использования, удобная форма для манипулирования и  компактность при размещении в домашних условиях.

Материал — практически любой: стекло, пластик, металл etc. Конечно, на заре зарождения технологии получения питрика использовались деревянные (вероятно из сосновых досок) чаны, это аутентично, и для показухи ещё практикуется в паре вискикурен Шотландии.

В большинстве случае,современные производственные бродильные чаны выполнены из стали или железобетона. В домашних же условиях хорошо себя зарекомендовали стеклянные и пластиковые бутыли 19-25л, всевозможные металлические и пластиковые бидоны, баки и т.п.

Пользуйтесь тем, чем располагаете; выбирайте самый доступный вариант — на качество будущего напитка выбор ёмкости для брожения повлияет меньше всего (бочки от ядовитых химических отходов не в счёт))

Вопрос №3. Какие условия для постановки браги можно считать идеальными?

Ответ: температура 15-30°C. Важно следить, чтобы температура браги не превысила 30-35°C, тогда дрожжи погибнут.

Такое возможно только если вы изначально недостаточно охладили сусло (до 25-28°C)  и внесли дрожжи, при этом ёмкость достаточно большого объёма (больше 30-50л; в процессе брожения выделяется тепло и брага нагревается в первые 1-2 сут.

на 3-10°C ). Оптимальный диапазон температур — 18-25°C  (и дрожжам комфортно, и так называемых «вонючеров» меньше набраживает).

Вопрос №4. Обязателен ли гидрозатвор на солодовых/зерновых брагах?

Ответ: нет, гидрозатвор не обязателен. Многие винокуры успешно производят сбраживание зерновых бражек без герметизации бродильного чана.

Причина тут такова: солодовое сусло настолько благоприятная среда для быстрого размножения и ростадрожжей, что они в считанные часы захватывают его и, активно выделяя углекислый газ и алкоголь, создают крайне невыгодные условия для заселения и развития «плохих» бактерий.

Главное выполнить 2 самых важных условия: 1) соблюдать минимальные санитарно-гигиенические нормы при работе с суслом и подготовкой бродильного чана; 2) произвести быстрое охлаждение сусла до 20-22°С и своевременно внести подготовленные дрожжи (активные дрожжи можно и не готовить, а неактивные надо за полчаса до внесения регидрировать — разбродить, говоря нашим языком, т.е.

смешать с 200-300 мл чуть тёплой воды + ложка сахара + периодически хорошенько встряхивать). Тогда бродильный чан достаточно просто неплотно прикрыть чем-нибудь, чтобы «пыль не летела», и за брагу можно не бояться — давление СО2 и нарастающая концентрация спирта не позволит её колонизировать кому не попадя. Но лично я всё таки пользуюсь гидрозатворами.

Вопрос №5. Какой нормальный запах и вкус правильной браги?

Ответ: запах у здоровой браги можно определить как пивной, чуть хлебный, бражный; он может быть островатым, бьющим в нос и голову (недаром во время экскурсий по вискикурням крайне не рекомендуют глубоко вдыхать над чанами с брагой).

Что должно насторожить: неприятная вонь (тошнотворный запах) — признак вероятного развития маслянокислого брожения (такую брагу можно считать потерянной). Вкус у здоровой браги можно описать как кисло-горьковато-бражно-пивной.

Что должно насторожить: крайняя горечь, неприятный «ненатуральный» вкус (если при этом запах хороший и ареометр показывает должные значения спирта (6-9%), то такую брагу нужно быстренько отправлять на дистилляцию.

Вопрос №6. сколько можно хранить брагу до момента перегонки/дистилляции?

Ответ: в герметичной чистой таре (например в пластиковых бутылях из-под фильтрованной воды) в прохладном месте брагу можно хранить достаточно длительное время (коллеги называют сроки до 2-х месяцев, мой опыт ограничивается 3-ми неделями).

Про прямой солнечный счет ничего не скажу, наверное не столь принципиально; но лучше, всё таки по возможности процесс хранения осуществлять не на подоконнике.

Вот, собственно. и все основные моменты в части приготовления браги. Очень быстро с опытом начнёте сами всё понимать, определять, различать.

Тех, кто идёт со мной шаг за шагом в процессе получения виски своими руками, приглашаю приступить к следующему этапу — дистилляции браги и получению спирта-сырца!

Источник: http://www.goodbeekeeper.ru/vinokurenie/viski-svoimi-rukami/drozhzhi-braga-brodilnyj-chan/

Важная информация (тара, брага, перегон, очистка)

Для получения домашнего алкоголя высшего качества необходимо соблюдать ряд вполне простых условий, ведь любые мелочи имеют значение. Чтобы более доступно и подробно донести информацию для новичков, она представлена поэтапно, с учетом всех нюансов, начиная с выбора сырья для сахарной браги и заканчивая советами по хранению готового продукта.

Для начала главный совет: не теряйте время, ломая голову как сделать фруктовый или зерновой дистиллят. Если вы ничего не знаете, начните с самого простого: сделайте высококачественную сахарную водку. Когда освоите производство этого самого простого продукта, можно будет включить фантазию.

Тара

Выбирая емкость для браги, учтите, что она представляет собой достаточно агрессивный продукт, поэтому не пользуйтесь тем, что у вас в наличии — молочные фляги, посуда из черного металла, чугун и прочее.

Так вы получите продукты окисления этих материалов себе внутрь или просто испортите органолептику продукта.

Если вы хотите получить качественный напиток, не слушайте тех, кто говорит о том, что всю жизнь на этом гнали и гнать будут.

Вариантов немного:
1) Емкость из стекла — большая банка, бутыль. 2) Емкость из нержавеющего металла, пусть даже непищевой марки – это не критично даже при выборе перегонного куба. Некоторые экономные граждане используют для этих целей непосредственно сами кубы.

3) Лучший вариант – использовать пищевой пластик высокого давления, т.е. бражные комплекты, состоящие из бака, оборудованного гидрозатвором и сливным краном, а также и пластиковые бочки различных емкостей с плотно закрывающейся крышкой, евробочки, бутыли из-под воды для кулеров, большие ПЭТ кеги для пива и прочее.

Емкость эта должна герметично закрываться, во-первых, для того, чтобы в нее не попадал кислород, который может запустить процесс окисления, во-вторых, в крышку этой емкости можно и нужно установить гидрозатвор для контроля процесса (по интенсивности газовыделения можно судить об активности и завершении процесса).

Брага

Первостепенная задача для самогонщика – это создание для дрожжей идеальных условий для жизни и работы. При соблюдении несложных правил процесс будет проходить в сжатые сроки и без осложнений.

Правильная вода должна быть максимально очищена от примесей. Хлор, тяжелые металлы и прочие вредные вещества, которые не любят люди, так же не по душе и дрожжам.

Если вы пользуетесь обычной водопроводной водой, то дайте ей отстояться пару дней. За это время хлор хотя бы частично выйдет из воды, да и сама она будет комнатной температуры.

Лучше, когда у вас есть система очистки воды, позволяющая набрать нужный объем сразу.

Температура для комфортной жизни и работы дрожжей держится в диапазоне 25-30С. Если она будет ниже, брожение замедлится вплоть до полной остановки. Это не страшно, достаточно переместить емкость в более теплое место и процесс возобновится.

Некоторые самогонщики с целью не допустить понижения температуры, встраивают в крышку емкости аквариумный нагреватель, устанавливая максимальный нагрев на термодатчике в переделах 30С. После этого емкость можно размещать даже в плохо отапливаемом секторе помещения.

Самым опасным фактором для дрожжей является превышение допустимой температуры и от перегрева они погибают. В случае гибели дрожжей и, как следствие, прекращении брожения, проверьте брагу на вкус. Если она, по вашему мнению, сладкая, то у вас случай недоброда.

Емкость следует остудить до нужной температуры и внести новую порцию дрожжей для возобновления процесса брожения. Еще лучше провести измерения ареометром или виномером, налив брагу в цилиндр (колбу).

Сахарный песок старайтесь выбирать хорошего качества — белый и сладкий. Дрожжи в брагу вносятся в пропорциях, в зависимости от их происхождения. Если они обычные хлебопекарные, то их вес должен составлять 100 гр. на каждый килограмм сахара, употребляемый в брагу.

Вес сухих хлебопекарных дрожжей делите на четыре, сухие спиртовые дрожжи – по дозировке на упаковке. Сухие дрожжи нуждаются в разбраживании. Для этого в подготовленную емкость небольшого размера заливается подготовленный для браги сахарный раствор, высыпается весь объем сухих дрожжей и все это стоит в теплом месте 30 минут.

За это время дрожжи вступают в рабочее состояние и их можно вылить в бражную емкость.

Пропорции при смешивании: 1 кг сахара – от 3л до 5л воды – 20 гр сухих спиртовых разброженных дрожжей.

Сроки брожения зависят от создания идеальных условий, но в среднем должны соответствовать 4-7 дням.

При работе дрожжей выделяется побочный продукт – углекислый газ. Это приводит к торможению процесса, хотя и спасает брагу от контакта с кислородом, предотвращая скисание.

Следствием этого является загазованность, которая впоследствии при перегонке уже перебродившего продукта дает обильную пену и при превышении допустимого уровня уже в перегонном кубе может вызвать брызгоунос в систему охлаждения пара.

Чтобы не допустить чрезмерной загазованности браги можно 2-3 раза в сутки открывать емкость и перемешивать ее с помощью мешалки. Кто-то встраивает в крышку емкости аквариумную помпу. Работая, она постоянно перемешивает раствор, выгоняя из браги углекислоту и снабжая дрожжи оставшимся кислородом.

Настал долгожданный момент! Пузырьки в гидрозатворе появляются крайне редко. Если пробуете готовую брагу на вкус, и она горчит, — это означает, что она готова. Не пропустите это важное мероприятие.

Брагу нужно осветлить и снять с осадка. Для чего это нужно? Не проще ли просто перелить в куб и быстрей перегнать? Наивные торопыги так и делают, но это все пишется не для них. Люди же более основательные потратят на быстрое осветление совсем немного времени.

Первое, что нужно сделать — это прогреть брагу, для того, чтобы убить бесполезные теперь дрожжи. Брагу стоит довести до температуры 40-45С. Кто-то это делает с помощью прямого нагрева ведерным погружным кипятильником.

Емкости с узким горлышком можно опустить в предварительно налитую ванную с горячей водой или, если позволяет материал, нагреть на кухонной плите. Осветление производится бентонитом. А теперь для чего это делать. Каждый, кто хотя бы один раз пил плохо очищенный самогон знает про запах. Он формируется при перегоне браги в полуфабрикат.

Дрожжи, которые находятся в браге, и источают этот неприятный аромат. По сути – это запах вареного дрожжевого белка. Убирая заранее дрожжи из браги, мы снижаем ароматику получаемого дистиллята.

Перегон

Перегонять брагу нужно быстро, не теряя времени на отбор голов. Цель у вас одна – выжать на максимальной скорости как можно больше спирта из всего объема. Поскольку даже в хорошо осветленной браге остались дрожжи, чем меньше времени они варятся, тем меньше неприятный аромат.

При перегонке обращайте внимание на показания термометра, установленного на куб. При температуре 97-100С перегон можно прекращать.

В зависимости от качества браги средний выход полуфабриката (спирта-сырца) при придании ему 40 % крепости должен колебаться от 0,8 до 1,5 литров на 1 кг сахара, который вы применяли в браге.

Сколько бы не получилось полуфабриката и какой бы он крепости не был, при подготовке к повторной перегонке его нужно разбавить. Делается это для последующего упрощения процесса отбора голов.

Разбавляя водой спирт-сырец, мы одновременно разбавляем и побочные продукты, тем самым предоставляя формуле спирта альтернативу связи. В результате дистиллят выходит с менее концентрированной ароматикой, и происходит это легче. Общепризнанной величиной спиртуозности раствора при повторной фракционной перегонке принято считать крепость от 25 до 30%. Воду для разведения лучше использовать чистую без посторонних ароматов.

Повторный перегон осуществляется с целью отбора нужной нам для непосредственного употребления фракции. После того как полуфабрикат залит в куб и включен нагрев, следует учесть, что продукт содержит больше спирта, чем брага, поэтому нагрев будет проходить быстрее. Соответственно, первые капли дистиллята появятся через меньший промежуток времени.

  • Головная фракция (голова) – это ненужная нам легко кипящая фракция, состоящая в основном из ацетона и метила. Голова начинает испаряться раньше, чем спирт, поскольку температура ее кипения гораздо ниже.
  • Вещества, из которых она состоит, вредны для организма даже в малых дозах, доля их невелика, жалости они не достойны, поэтому от них надо избавиться.
  • В момент появления первых капель дистиллята нагрев куба нужно убрать до минимума и осторожно, желательно в покапельном режиме, бережно собрать первые 50-70 гр дистиллята на каждый кг сахара, который вы использовали в браге.
  • Пример: в кубе во время второй перегонки находится 16 л полуфабриката, полученного с применением 4 кг сахара. 4 кг * 50 мл = 200 мл. Это и есть доля ненужного продукта. Опытные самогонщики после отбора голов проверяют на запах органолептику появляющегося дистиллята, растирая капли между ладоней. Если пахнет чистым спиртом, то можно подставлять любимую банку. То, что в нее набирается, будет вами употребляться.

Средняя фракция (тело, сердце напитка) – дистиллят, имеющий в своем составе максимальную долю чистого этилового спирта без вредных примесей, последовательно собираемый после отбора головной фракции, до момента появления в нем тяжелокипящих компонентов.

При отборе тела мощность нагрева можно увеличить, но не на полную мощность, а на разумную величину, иначе температура сырца в кубе слишком повысится и вместе с дистиллятом начнет испаряться вода, а вместе с ней и жидкость, которая ей разбавлена.

При отборе лучше раз в 15 мин проверять ароматику выходящего продукта, растирая его между ладоней, и как только появится неприятный запах сразу поменять емкость для приема дистиллята. Любимую банку убираете в сторону.

Хвостовая фракция (хвост) по сравнению с головой представляет собой достаточно безопасный продукт, содержащий в себе помимо спирта и воды тяжелокипящие и неприятно пахнущие элементы. Среди них находятся сивушные масла.

Наша цель теперь проста: забрать оставшийся спирт, поэтому при отборе хвоста нагрев можно увеличить до максимально возможного. Эта фракция не будет объемной, но она содержит спирт, который не хочется терять.

Разумно будет использовать хвосты для укрепления следующей браги готовой к перегонке.

Очистка

Подготовка продукта к употреблению заключается в придании ему нужной крепости и вкусовых качеств. Желательно начинать с разведения его чистой, фильтрованной водой до градуса, который вы предпочитаете. Чтобы ожидаемая крепость была точна, соблюдайте простой алгоритм. Измерьте полученный продукт лабораторным спиртометром (ареометр).

ВНИМАНИЕ!!!! При измерении спиртуозности водно-спиртовых растворов, учитывайте, что показания точны только при температуре среды 20С. Плотность дистиллята меняется с изменением его температуры, чем он теплее, тем большую спиртуозность будет показывать ареометр и наоборот.

Если у вас нет возможности воспользоваться коррекционным калькулятором самогонщика, легче изменить температуру дистиллята, остудив его под струей водопроводной воды. После измерения плотности следует разделить полученный результат на требуемый. Пример: 73%/42%=1,73.

Полученное число — это общий объем уже разбавленного до 42% крепости продукта при условии, что первоначальный объем 73% дистиллята составлял 1 литр. То есть в 1 литр 73% дистиллята для получения 42% крепости готового напитка нужно долить 0,73 литра холодной чистой воды.

При смешивании воды и дистиллята происходит реакция, следствием которой бывает незначительное понижение ожидаемой крепости. Чтобы результат был ближе к нужному, при расчете лучше завышать желаемый градус на 2-3 единицы. После разбавления желательно сделать суточную паузу. Продукт, что называется, должен «отдохнуть».

За это время пройдут все необходимые процессы, вызванные радостной встречей дистиллята и воды. Одновременно незначительно изменится органолептика продукта, возможно, вылезут наружу недостатки. Все это легко устраняется при финишной очистке. Среди неспокойных граждан, занимающихся самогоноварением, ходят легенды о различных способах очистки.

Совет — не добавляйте в самогон марганцовку, соду, аспирин, шаманские камни – не поможет, более того, все это окажется у вас в печени. Лучше углевания еще никто ничего не придумал. Углевание заключается в проливке самогона через некий объем древесного угля, полученного особым способом. Уголь в основном этот либо березовый, либо кокосовый.

По структуре своей он практически такой же, как и уголь, продающийся для розжига мангалов, но не нуждается в подготовке. Он уже измельчен до нужной фракции, промыт, высушен и расфасован в удобные пакеты. Структура поверхности угля состоит из очень мелких пор и трещин, образующихся при специальном методе сжигания древесины.

Проходя через эти трещинки, жидкость оставляет в них побочные продукты производства самогона. Наш продукт станет не только чище, но и появится некая мягкость во вкусе. Для этого можно использовать угольную колонну. Чем меньше будет скорость проливки, тем эффективней будет результат. После получения необходимого качества продукт должен отдохнуть еще пару дней и, предварительно его охладив, можно провести дегустацию.

Хранить самогон рекомендуют в закрытой стеклянной таре с минимальным объемом воздуха. Чем меньше кислород контактирует с продуктом, тем лучше, т.к. он приводит к окислению, теряется качество и количество. Если самогон хранится в большой банке, и вы решили налить в бутылку, то лучше разлить остальное содержимое тоже.

Источник: http://samodelshop.ru/vazhnaya-informatsiya-tara-braga-peregon-ochistka