Самогон из картофеля — рецепт браги и перегонка

Всякое в жизни бывает — давайте представим, что есть у вас дача, садите вы на ней картошку, и вдруг год выдался специфическим — засухи, цунами, демографический взрыв у колорадского жука — мало ли — ну, не уродилась картошка хорошей — собрали много плохой.

))) Итак, вы оказались счастливым обладателем большого количества картофеля, мелкого — который и не продашь никому, самому чистить — он со сливу размером — терпения не хватает. Свиней, чтобы им скормить, нету, до следующего сезона как семенной материал хранить невыгодно, а выбрасывать — жалко.

Что же делать?Такая длинная подводка идёт к тому, что можно получить неплохой самогон из картофеля! Вот этот рецепт мы сейчас и осветим.

Конечно, по качеству самогон из картофеля будет уступать пшеничному, на выходе получается большая концентрация сивушных масел, да и синильная кислота присутствует, но это вполне решается с помощью двойной-тройной перегонки с грамотной очисткой.

Классический способ производства самогона из картофеля подразумевает осахаривание крахмала с помощью солода, но мы не будем усложнять себе задачу проращиванием зерна, и пойдём более простым путем. Нам понадобится собственно картофель, пшеничная мука, вода и дрожжи.

Рецепт самогона из картофеля

Пропорции на возьмем следующие:

  • Вода — 10 л.
  • Картофель — 8 кг.
  • Мука — 400гр.
  • Дрожжи — 200 гр. (или 40 гр. сухих дрожжей)

При увеличении объёмов, соответственно пропорции сохраняем те же 1/0.8/0.04/0.02

Далее действуем следующим образом:

  • перетираем вымытый сырой картофель в пюре. В наш век, когда у каждого дома есть кухонный комбайн, этот процесс не займёт много времени.
  • Полученную массу помещаем в промежуточную ёмкость (это не та, в которой будет бродить брага), и заливаем 6 литрами горячей воды. Не кипяток — примерно градусов 60.
  • Тщательно перемешиваем получившуюся взвесь.
  • Потом добавляем муку, и снова хорошенько перемешиваем.
  • Даем отстояться.
  • Когда осадок опустится на дно — сливаем аккуратно жидкость с остатка, и переливаем ее в другую ёмкость.
  • В оставшийся густой осадок добавляем оставшиеся 4 литра воды, с температурой 50° и снова перемешиваем.
  • Опять же, даем этой взвеси отстояться, после чего опять аккуратно сливаем с осадка жидкость в ёмкость, в которой у нас хранится первая часть браги.
  • В получившуюся брагу добавляем дрожжи. (температура браги должна быть 20-28°)
  • Закрываем бродильный бак водным затвором и настаиваем до готовности.

Выстаивание и перегонка картофельной браги

Картофельная брага настаивается дольше, за счёт того, что изначально в ней нет сахара, который дрожжи перерабатывают у спирт, и сначала идёт процесс осахаривания крахмала, содержащегося в картофеле с помощью муки. Выход самогона из такой браги тоже меньше стандартных значений. Ещё один минус в том, что сусло содержит гораздо больше твердых частиц, нежели, к примеру, сахарная брага

— таким образом при перегонке нужно следить, чтобы сусло в перегонном кубе не подгорело, или как вариант, использовать подогрев на водяной бане. Однако, на все вышеперечисленные минусы можно не обращать внимания, если у вас картофельные излишки — в таком случае, это получается очень дешевый продукт, который, при правильной перегонке и должной очистке будет весьма приличного качества!

Источник: https://samogonka.org/retcepty_samaogona/samogon-iz-kartofelya.html

Делаем картофельный самогон дома

Существует множество рецептов приготовления алкогольных напитков в домашних условиях из недорогих и распространенных продуктов, вроде зерна различного вида, ягод и фруктов или сахарной свеклы. Мы рассмотрим рецепт приготовления такого напитка с помощью обыкновенного картофеля.

Если у вас имеются излишки урожая этого овоща, и вы не знаете куда их использовать, или продукт уродился очень мелким, что добавляет лишние хлопоты при его приготовлении, или часть урожая могла подмерзнуть при неожиданных заморозках, не спешите выбрасывать такие овощи, а попытайтесь приготовить из такого бросового материала картофельный самогон.

Как приготовить самогон из картофеля:

По самому простому рецепту приготовления самогона в домашних условиях необходимо взять 10 кг картофеля, 15 литров кипяченой воды, 0,5 кг солода или муки, прессованных дрожжей 250 г (можно использовать 50 грамм сухих).

На другое количество исходного продукта необходимо брать сопутствующие ингредиенты, выдерживая соответствующие пропорции.

Картофель измельчается любым способом (это может быть терка, мясорубка или блендер), затем помещается в емкость соответствующего размера.

К полученной массе добавляем 2/3 необходимой по рецепту воды температурой 70°С, содержимое тщательно перемешиваем. Клубни не содержат, как сахарная свекла, сахар, который необходим при перегонке сусла в спирт, но содержат много крахмала, молекулы которого расщепляются солодом на необходимый сахар.

Для увеличения выхода сахара можно использовать подмерзшие клубни. К полученной смеси добавляем весь солод или муку, предусмотренные рецептом, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой, нагреваем до температуры 60–70°С, поддерживая такую температуру в течение часа.

Нужно тщательно соблюдать температурный режим, иначе крахмал не переработается в сахар, а вся работа будет проделана зря.

Внимание! Не допускайте, чтобы подогреваемая масса пригорела, иначе вкус напитка станет неприятным.

Нужно охладить полученное сусло до 30°С, а затем перелить жидкую часть в другую емкость, в которой будет проходить брожение. В осадок заливаем оставшуюся воду, нагретую до температуры 50°С, вновь тщательно перемешиваем.

После выпадения осадка жидкую часть присоединяем к слитой ранее, добавляем дрожжи, разведенные водой. Состав для брожения готов, но для выхода газов при брожении, необходимо на емкость установить водяной затвор или воспользоваться медицинской перчаткой, которая надевается на горловину сосуда с суслом.

В одном пальце перчатки проделайте отверстие иглой, чтобы исключить разрыв перчатки при интенсивном газообразовании.

Бутыль переносится в темное место, выдерживается по рецепту при комнатной температуре 6–12 дней, что значительно дольше, чем при использовании свекольной браги. За это время жидкость осветляется, перестает выделяться углекислый газ, выпадает осадок. Можно приступать к перегонке сусла на картофельный самогон.

Перегонка осуществляется с помощью самогонного аппарата, видов и модификаций которых, существует великое множество.

Простейший самогонный аппарат для получения самогона в домашних условиях представляет собой большую кастрюлю, в которую заливается полученная смесь, а на поверхность жидкости помещается, плавающая в ней, кастрюля меньшего размера. Все это сооружение плотно закрывается крышкой, охлаждаемой снегом, льдом или холодной водой.

При нагревании содержимого бутыли спиртосодержащие фракции поднимаются в виде пара вверх, образуется конденсат, который капает в меньшую емкость. Примитивность способа позволяет получить самогон очень низкого качества.

Для изготовления более качественного напитка применяются сложные устройства со змеевиками, охладителями конденсата, образующегося в них, что позволяет получить продукт высокого качества. Такие перегонные аппараты можно сделать своими руками, приобрести на рынке или в магазине, можно использовать аппараты для получения дистиллированной воды.

Для повышения крепости применяется многократная перегонка, но крепость остается меньше, чем у напитка, изготовленного из свеклы. Для улучшения его вкуса служат различные ароматизаторы, добавки, или же можно настаивать готовое изделие на различных плодах и ягодах.

Источник: http://VinoSamogon.ru/samogon/recept/delaem-kartofelnyi-samogon-doma.html

Как сделать самогон из картофеля в домашних условиях

На сегодняшний день имеется большое количество рецептов самогоноварения в домашних условиях. На вкус влияет выбранный продукт для приготовления алкогольного напитка. Самогон из картофеля, приготовленный в домашних условиях, считается одним из самых популярных вариантов. Такое сырье содержит высокое количество углеводов, а это свою очередь несет большую пользу.

Особенности самогона из картофеля

Если в складском помещении имеется большое количество картофеля, то это станет идеальным вариантом приготовления самогона в домашних условиях. Зачастую дачники собирают много урожая и не знают, куда деть лишнюю продукцию, следовательно, картофель можно применить для изготовления самодельного алкогольного напитка.

Конечно, самогон из картофеля не является каким-то изумительным и новым изобретением. Если же владельцы решили выбросить овощную культуру, то уж лучше использовать в более практичных целях.

Свежесть картофеля влияет на вкус самогона, поэтому следует приготавливать напиток только из осеннего урожая.

Многие любители самогоноварения не берут этот факт во внимание и занимаются изготовлением напитка из несвежих овощей.

Технология приготовления может быть разной. Все зависит от набора ингредиентов. Существует два рецепта: простой и сложный. В первом варианте понадобится растительное сырье, сахар и дрожжи — на приготовление этого самогона уйдет минимальное количество времени и средств.

Во втором случае используется овес, хмель, подсластители и пивные дрожжи. Этот процесс изготовления браги для самогона довольно трудоемкий и требует больших затрат времени.

Допускается использовать картошку, которая хранилась в специально отведенном месте, например, в погребе или холодильнике. Это верный путь к успеху приготовления качественного самогона. Потому что в прохладных местах картофель не теряет свои важные элементы и витамины, это очень важно при самогоноварении. Еще один главный фактор — это сладкий вкус хранящихся овощей.

Если нет такой возможности, чтобы хранить картошку в подвале или погребе, то перед самим приготовлением картошка помещается в морозильную камеру на несколько дней. Рецепт имеет свои нюансы, ведь в процессе брожения крахмал преобразовывается в сахар, в этом случае потребуется мука. Тем не менее, не желательно использовать старые овощи. Как говорилось, на вкус влияет свежесть.

Способы приготовления

Существует четыре популярных рецепта, которые используются многими самогонщиками. Для более качественного приготовления желательно применять приведенную ниже дозировку.

Источник: https://alko.expert/samogon/samogon-iz-kartofelya

Рецепт самогона из картофеля, два вида браги, сравнение вкусов

Из картофеля в домашних условиях можно получить дистиллят, но надо учитывать, что этот корнеплод содержит не так много крахмала, как зерновые и по вкусо-ароматическим свойствам особо не примечательный. В этой статья я изложу рецепт самогона из картофеля, который был приготовлен из двух видов браги и поделюсь своим опытом по приготовлению браги и дистилляции.

Рецепт самогона из картофеля

Ингредиенты для браги с солодом

  • Картофель – 5 кг,
  • Вода – 7 л,
  • Солод светлый – 1 кг,
  • Дрожжи Саф-Левюр – 20 г

Ингредиенты для браги с ферметами

  • Картофель – 5 кг,
  • Вода – 7.5 л,
  • Ферменты А и Г – согласно инструкции
  • Дрожжи Саф-Левюр – 6 г

Приготовление картофельной браги с солодом

Картофель нужно хорошо промыть, почистить, порерзать на кусочки и пропустить через мясорубку с самой мелкой сеткой, должна получиться почти каша. Далее картофельную массу засыпать в емкость, добавить воду, нагреть до температуры 70-72С, при этом постоянно помешивать, дабы не пригорело.

Как только нагреется до нужной температуры, добавить перемолотый солод, хорошо смешать, довести до температуры 63-65С, закрыть емкость, замотать одеялом и оставить на час-полтора, при этом время от времени помешивать для лучшего осахаривания сусла.

Когда сусло будет готово, оно должно быть сладким на вкус, для проверки можно сделать йодную пробу. Затем охладить до температуры 30-34С.

Насчет дрожжей, для сбраживания картофельной браги рекомендую особо не заморачиваться, а использовать простые и доступные дрожжи, по типу «Саф-Левюр», которые нужно засыпать в теплую воду (100-150 мл), дать им постоять 15 минут, смешать и внести в брагу, через час смешать и поставить под гидрозатвор.

Приготовление браги из картошки с ферментами

Как и в первом варианте, картофель нужно почистить и нарезать на кусочки, залить воду в кастрюлю, засыпать картофель и варить на среднем огне до полного разваривания корнеплодов.

После добавить фермент «А» и тщательно все смешать, подождать 30 минут и охладить до температуры 63-65С, затем добавить фермент «Г», снова смешать, накрыть крышкой, замотать в одеяло и оставить минимум на час, соответственно, время от времени смешивать сусло.

Далее сделать как в первой браге: охладить, внести дрожжи, поставить под гидрозатвор.

Брожение быстрое и бурное, брага будет готова полностью на 4 день, на поверхности образуется прозрачный слой, значит, брага готова.

Перегонка браги из картофеля

Так как я поставил две браги, для того чтобы найти различия в аромате, чисто картофельная брага имеет аромат с более выраженным запахом свежей зелени, а брага с солодом содержит в аромате значительную часть зерновой составляющей с сладким оттенком.

Первую перегонку (отбор спирта-сырца) осуществлял каждой браги отдельно, дистилляция длилась до содержания 2-3% объемных долей спирта. По аромату и вкусу сырец из картофеля (без солода) дал свежий аромат, который можно сравнить с зеленым солодом или дистиллятом из овса, самогон с солодом обладал чисто зерновыми нотками как во вкусе, так и в аромате.

Для дробной перегонки я смешал два вида спирта-сырца, дистилляцию проводил на самогонном аппарате , в качестве насадки использовал СПН 3,5 мм, в итоге после фракционной перегонки я получил дистиллят 94.5% объемных долей спирта, который был разбавлен до 42% и отдохнул несколько дней в стекле.

Вкус картофельного самогона особо, примечательным, не отличается, больше схож на хорошо закрепленный сахарный дистиллят с отдаленным ароматом свежей зелени. Отдельно рекомендую ознакомиться с рецептами самогона по пропорциям от «Джек Дэниэлс» и кукурузным виски. Ниже представлен подробный видео рецепт самогона из картофеля в домашних условиях с дегустацией от автора блога.

Источник: http://alkofan.org/samogon/retsept-samogona-iz-kartofely/

Самогон на картофеле — Компоненты браги и самогона

Отправлено 19 Август 2015 — 20:29

Рецепт этот нам передал мой дядя. Он не только делал для себя его, а бывало и на заказ.

Бывает так, что не сохранили картофель от мороза, и он перемерз, а выкидывать жалко. Вот такой картофель в самый раз подойдет на самогон.

  • Для этого понадобится на 10 кг картофеля:
  • дрожжей – 100 г (на каждые5 л воды);
  • муки – 0,5 кг.
  • Клубни картофеля нужно хорошо промыть в теплой воде, а затем натереть на терке.

Залить картофельную массу кипяченой водой, охлажденной до 60º и добавить муки. Затем все хорошенько перемешать и дать выстояться, чтобы картофельная смесь опустилась  на дно. Когда раствор посветлеет нужно жидкость слить в другую емкость, а картофельную смесь вновь залить водой такой же температуры.

Выстоять нужно теперь немного больше прежнего. Затем эту жидкость слить и добавить уже ту, которая была слита в емкость от первого «настоя». К составу  нужно добавить дрожжи и выстаивать до полного брожения около 2-х недель. Далее полученную брагу перегнать через аппарат, желательно 2 раза для лучшего качества.

Хотелось бы добавить, что картофельный самогон — это всем известный шнапс. Бытует мнение, что в таком самогоне содержится большее количество метанола, чем в зерновом. Замечено что, после употребления зернового самогона человек становится веселым и добродушным, а картофельный самогон часто вызывает агрессию.

Не могу согласиться. Человек который становится агрессивным от шнапса также проявляет агрессию и от простой водки. Что еще интереснее так это то что агрессию проявляют слабые люди, сильные же просто становятся через чур сентиментальными.

Согласен с автором предыдущего комментария, что самогон из картофеля самый «грязный» и вонючий особенно из подмёрзшей картошки и даже очистка картошки от кожуры ничего  не изменяет. Пробовал перегонять такой самогон несколько  раз, применял разные методы очистки, но увы безуспешно.

Не точь то бы вонючий и «грязный», пить его не приятно. Я его ставлю в один ряд с самогоном на картофельной патоке. Вот это убийственная смесь с резким запахом и гадким вкусом. А брага с него цвета мазута. Но как говорится на любителя, за не имением гербовой пишут на простой. Но все же не советую пить и даже пытаться сделать такой напиток.

На мой взгляд этот рецепт в корне неправильный. Нельзя ни в коем случае сливать воду тем более два раза вы тем самым вымываете крахмал основной компонент для получения спирта из чего  тогда получится самогон.

Свойства спиртов

Действительно т.н. «агрессивные» спирты получаются из картофеля и свеклы. Мало того они не только у человека вызывают агрессию. но еще и от них в некоторой степени имеется более обостренный «похмельный синдром».

По той причине, что печенью они перерабатываются более 8 — 10 часов, развивается склонность к алкоголизму. От зерновых же спиртов (за исключением кукурузного) пшеница, рожь, ячмень и овес человек становится веселым и затем засыпает.

Печенью зерновой спирт перерабатывается 3 — 4 часа, чем обусловлена меньшая алкозависимость.

Кукурузный спирт перерабатывается печенью 10 часов. Хотя как «агрессивный» он и не обозначен, но идет как развивающий алкоголизм.

Источник: http://forumsamogon.ru/topic/101-samogon-na-kartofele/

Самогон из картофеля в домашних условиях: рецепт, особенности приготовления

Еда и напитки 26 октября 2016

В России еще в 18 веке начали изготовлять самогон из картофеля, который стал серьезной альтернативой зерновому сырью. Многие умельцы сегодня из небольшого картофельного запаса получают дома довольно неплохой алкоголь. Качество подобного напитка может быть доведено до довольно высокого уровня.

Историческая справка

Имеется достоверное подтверждение того, что в период правления Ивана Грозного крепкие напитки получили широкое распространение. В открытых тогда первых кабаках спиртное могли употреблять только состоятельные люди. Таким правом пользовались царские опричники, которые этим очень гордились.

Если царский слуга отличался чем-то особенным, он становился обладателем особого именного ковша. Обладателю такой награды позволялось выпить самогона бесплатно, зачерпнув его этим ковшом, но сделать это можно было сделать не больше одного раза.

Постепенно самогоноварение становилось уделом боярского сословия. Лишь с 19 века крестьянам было дозволено заниматься изготовлением этого спиртосодержащего напитка. Из браги, для изготовления которой служил ржаной солод, зерно и дрожжи, умудрялись получать самогон, своей чистотой и качественным составом не уступающий лучшим сортам прославленного французского коньяка.

Чтобы эффективно удалять из получаемого напитка сивушные масла и другие токсины, производители применяли молоко и яичный белок. Вместе с применением большого количества зерна это значительно удорожало себестоимость самогона, поэтому далеко не каждый мог себе позволить его употреблять.

Для удешевления спиртосодержащего продукта в середине 19 века начали изготовлять самогон из картофеля. Такое сырье значительно удешевляло и упрощало производственный процесс в сравнении с зерновым материалом, особенно высоко ценившимся ячменем.

Самогон из картофеля в домашних условиях: рецепт

В настоящее время в каждой семье для питания используется картошка. Многие запасают этот продукт на весь зимний период. Собственную картошку выращивают почти все дачники.

  1. С учетом общедоступности и дешевизны этого «земляного яблока», как называли клубни этого овоща при Петре Первом, немало людей, производящих алкоголь в домашних условиях, обратило пристальное внимание на картофель как на оптимальный вид сырья для самогоноварения.
  2. Наверняка лучше использовать излишки запасов этого продукта для приготовления домашнего алкоголя, чем с наступлением весеннего периода мешками выбрасывать сгнившую картошку.
  3. Существует несколько проверенных рецептов, рассказывающих, как сделать самогон из картофеля. К примеру, на 25 литров воды берется 20 килограммов картофеля, один килограмм муки из пшеницы и полкило дрожжей.
  4. Картофель тщательно моется, натирается на крупной терке и заливается пятнадцатью литрами немного подогретой воды. Полученную смесь надо хорошо перемешать и добавить туда муку. После повторного перемешивания нужно дать ей отстояться, чтобы образовался осадок.

Затем жидкую часть сливают в другую емкость. В образовавшийся осадок добавляют оставшуюся воду в объеме до десяти литров. Добавляют слитую ранее жидкую часть и высыпают туда дрожжи.

Полученная по такому рецепту брага из картофеля для самогона настаивается около двух недель. После того как она перебродила, ее перегоняют с помощью самогонного аппарата. Далее следует обязательный этап очистки полученной спиртосодержащей жидкости от токсинов и различных примесей.

Видео по теме

Способы очистки

Самогон из картофеля в домашних условиях можно очищать марганцовкой, активированным углем или молоком.

Марганцовка просто засыпается в полученную после перегонки жидкость, при этом сразу происходит выпадение в осадок вредных веществ.

Порошок из активированного угля также засыпают в жидкость. Очистка получится тем качественней, чем большее количество угля будет использовано.

Адсорбент должен постоять в самогоне в течение суток, далее напиток следует слить.
Неплохо очищает спиртосодержащую жидкость молоко, которого требуется один стакан на десятилитровый объем самогона.

Другие рецепты картофельного самогона

Качественный самогон из картофеля получается с добавлением овса. Для этого берут следующие ингредиенты: картофель — 10 кг, овес — 6 кг, дрожжи — 1,5 кг, вода — 35 литров.

Способ приготовления следующий: перемолотое зерно заливается пятью литрами кипятка, затем туда добавляется картофель, который предварительно перетирают.

Настаивание продолжается в течение трех часов, затем после остывания смеси, добавляются дрожжи и заливается оставшаяся вода. Брагу настаивают около пяти дней, затем можно перегонять.

Рецепт с использованием проросшего зерна

Некоторые знатоки хвалят самогон из вареного картофеля и проросшего зерна.

Для этого берется любое проросшее зерно в объеме 4 кг. Оно измельчается, затем перемешивается с предварительно отваренным и перетертым картофелем, которого берется 8 килограммов. После 12-часовой выдержки смесь заливают 25 литрами теплой воды и добавляют 100 граммов дрожжей.

Для брожения браги по такому рецепту достаточно примерно одной недели.

Брага из мороженой картошки

Для приготовления браги можно применять и мороженый картофель. Всем известно, что у такой картошки во вкусе чувствуется сладость. Это, пожалуй, оптимальное применение для испорченного морозом корнеплода.

Рецептура изготовления браги та же, что и с обычным картофелем, а стоимость напитка уменьшится. Конечно, в этом случае вкус самогона несколько изменится, поэтому все надо пробовать. Некоторые знатоки специально морозят картофель в морозильной камере холодильника, прежде чем поставить его на брожение.

Используется следующий рецепт производства самогона из подмороженной картошки: берут 20 кг мороженой картошки, 25 литров очищенной воды, один килограмм муки и полкило дрожжей.

Хорошо промытую картошку перетирают на терке и заливают кипяченой водой, остуженной до 50 градусов Цельсия. Затем потихоньку вводится мука, при этом надо все постоянно перемешивать деревянной лопаткой. Раствор должен немного постоять, затем жидкость сливается с осадка и в нее добавляется оставшаяся вода.

Когда брага постоит ее нужно профильтровать. К полученному суслу добавляются дрожжи, после чего емкость следует поставить в теплом темном месте. Срок брожения — около двух недель.

Способы ускорения процесса

Некоторых производителей домашнего зелья не устраивают длительные сроки сбраживания сырья, поэтому умельцы совершенствуют рецептуру в этом направлении.

Например, процесс ускоряется за счет добавления в самогон из картофеля сахара.
Существует следующий рецепт, позволяющий несколько сократить время доведения браги до готовности. Для этого берется на 25 литров теплой воды 4 кг картофеля, 10 килограммов сахара, 8 буханок хлеба и 500 грамм дрожжей.

Картошка предварительно варится и толчется с помощью деревянного пестика. Далее в емкость добавляется сахарный песок. Можно добавить немного молока, затем вводятся дрожжи. Весь хлеб крошится и также добавляется к общей массе. Затем все заливается немного остывшей кипяченой водой.

Через сутки такую брагу уже можно перегонять. Данный способ применяют, когда время на изготовление самогона крайне ограничено, а сырья довольно много.

Бездрожжевой рецепт приготовления самогона

Некоторые пользователи интернета делятся собственным опытом о том, как они изготовляют самогон из картофеля без дрожжей.

Известно, что процесс превращения картофельного крахмала в моносахара активно происходит в кислых средах. Это позволяет использовать для приготовления браги, к примеру, кислые яблоки.

После сбора урожая картофеля на дачном участке всегда остается много мелочи и порезанных корнеплодов, закладывать на хранение которые не имеет смысла.
Эту некондиционную картошку нужно промыть и растолочь или измельчить, к примеру на мясорубке.

Нужно также взять, например, жмых от яблок, который остается от выжимки сока. Жмыха желательно иметь столько же, сколько получилось картофельного пюре. Все это перемешать вместе и поместить в одну или несколько емкостей. Дрожжи класть не надо.

Емкости заполнять следует не более чем на две трети, так как через пару суток начнется процесс интенсивного брожения, и объем пюре значительно увеличится.

Бродить все это будет около трех недель. Как только сусло резко осядет, это послужит сигналом о том, что процесс брожения закончился. Жидкость нужно сразу слить с осадка, чтобы она не успела перекиснуть.

Получается серая жижа, которую сначала лучше отфильтровать, а затем перегонять через самогонный аппарат.

Полученную жидкость нужно обязательно очищать с помощью марганца, затем использовать активированный уголь и молоко. После этого спиртосодержащий продукт перегоняется второй раз и в него добавляется какая-либо отдушка (ванильный сахар и т. п.).

Отзывы о самогоне из картофеля

Изучая имеющиеся на сайтах интернета отзывы о картофельном самогоне, можно сделать следующие выводы.

Несомненно, у картофеля при использовании его для изготовления браги кроме некоторых положительных моментов (общедоступность, дешевизна), имеется и ряд существенных недостатков.

По сравнению с классическим методом приготовления домашнего алкоголя, самогон из картофеля дает более низкий выход готового продукта.

В нем зачастую в больших количествах присутствуют синильная кислота и сивушные масла.

При его изготовлении необходимо тщательнейшим образом следить, чтобы «голова» обязательно отделялась от «хвоста».

Немало времени следует уделять очистке на этапе, когда уже произведена первая перегонка и планируется вторая. Приходится прилагать определенные усилия, чтобы побороть сильный запах, исходящий от готового продукта.

Тем не менее после приложения определенных усилий из этого материала можно получить довольно качественный продукт.

Мороженое из домашнего молока в домашних условиях: рецепты, особенности приготовления и отзывы

Мало кто знает, но мороженое из домашнего молока в домашних условиях получается таким же вкусным, как и то, что продается в магазинах. Более того, такое лакомство гораздо полезней и питательней производственного.

Источник: http://monateka.com/article/56403/

Самогон из картофеля в домашних условиях видео

Картофельный самогон в домашних условиях

Картофель является сырьём, позволяющим готовить самогон. Утверждать, что он получается первоклассным невозможно, но при высоком урожае картофеля, который некуда определить на хранение, это является неплохим вариантом для решения проблемы.

Картофельный самогон, приготовленный в домашних условиях, имеет множество вариаций. К сожалению, в некоторых рецептах, предполагается использование компонентов, которые не так просто приобрести (пивные дрожжи, овёс и хмель).

Среди такого разнообразия существует один рецепт, который нравится многим, в народе его именуют «Бабкой».

Следует быть внимательным, что в дистилляте на основе картофеля присутствуют синильные кислоты, спирт метиловый и сивушные масла. Все они достаточно опасны для здоровья человека, поэтому самогоноварение и продажа спиртных напитков на основе картофеля запрещена.

  • 20 кг картофеля;
  • 1 кг солода (ячменный, пшеничный или ржаной);
  • 30 л кипяченой воды;
  • 0,5 кг дрожжей прессованных или 100 г сухих.

Солод важно добавлять, поскольку он способствует расщеплению молекул крахмала в картофельной массе на сахар, который впоследствии дрожжи будут перерабатывать на спирт. Выгоднее всего использовать подмёрзший картофель, поэтому перед использованием на 2-3 дня клубни картофеля выносят на холод. Именно после этого картофель становится сладким, что благоприятствует активному брожению.

Технология приготовления самогона из картофеля

Картофель, предварительно очищенный и вымытый, перетирают.

В образовавшуюся массу вливают около 20 л горячей воды (около 70 градусов), всё размешивают.

Засыпают солод, размешивают, закрывают и подогревают полученный состав до 65 градусов. Такую температуру важно удерживать в течение часа. Выход температурного режима за пределы 61-72° не позволит крахмалу переработаться в сахар, а, соответственно, процесс брожения не состоится.

Подготовленное сусло охлаждают до 30 градусов и переливают в ёмкость, в котором будет происходить процесс брожения.

В оставшийся осадок вливают десять литров воды, слегка подогретой (50 градусов), перемешивают, оставляют на некоторое время для настаивания.

Когда осадок вновь осядет на дно, жидкость аккуратно сливают и вливают её в ту ёмкость, которая была определена на 4 этапе.

В брагу добавляют дрожжи (температура должна быть около 16-28 градусов), на горлышко устанавливают гидрозатвор, переносят в тёмное место, где будет достаточно тепло, так как это необходимо для брожения.

Картофельная брага будет готова приблизительно через 5-12 дней. На вкус она имеет небольшую горечь. На дне ёмкости образуется осадок, сама брага светлеет, газ перестаёт выделяться на гидрозатворе.

Брагу обязательно перегоняют на самогонном аппарате.

Картофельный самогон, который был получен в домашних условиях, будет иметь меньшее количество, потому что в самом картофеле содержится малое количество углеводов. Внимательно следят и за тем, чтобы само сусло во время перегонки не подгорело, потому что такая оказия периодически случается.

Источник: https://samogon-recepty.ru/2016/samogon-iz-kartofelya-v-domashnix-usloviyax-video/